CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS – UNIMINUTO
Análisis ergonómico de la carga mental y física en un puesto de trabajo.
Cargo de Barman
Luis Gutiérrez Perea CC: 1082955908
Shadya Giraldo Marquez CC: 1084450836
Ergonomía
15-60416
Nombre del tutor: Sugey Patricia Salas Barrera
Santa Marta 28 de marzo del 2025
Evaluación ergonómica de un puesto de trabajo: principios
de antropometría y biomecánica.
Objetivos
1 Objetivos Generales
Realizar evaluación ergonómica del puesto de trabajo del señor EINER
RAFAEL TEJEDA ZAPATA, aplicando los principios de la antropometría y
biomecánica para identificar los peligros y riesgos biomecánicos mediante el
análisis de sus movimientos corporales y ángulos de confort.
2 Objetivos específicos
Identificar los factores de riesgo a los cuales está expuesta el trabajador
en su puesto de trabajo.
Análisis de movimientos corporales y ángulos de confort.
Propuesta a soluciones en diseño que mejoren la adecuación del puesto
de trabajo
3 Fase 1.
Recolección de datos antropométricos
Nombre(s) y Apellidos EINER RAFAEL TEJEDA ZAPATA
Identificación 1082879420
Edad 34 años
Fecha de nacimiento 15/2/1988
Tiempo total en la empresa 6 años 10 meses
Fecha de ingreso al Cargo 2 de Diciembre de 2017
Cargo a analizar Barman
Dirección de residencia Calle 1D# 23 – 18
Teléfono 3006021860
Altura 1.85
Peso 98
Psturas De pie
4 DESCRIPCIÓN DEL PUESTO DE TRABAJO
4.1. Descripción y duración de los movimientos para preparación de
coctelería
El trabajador inicia el turno, se desinfecta las manos, empieza a
desinfectar área de la barra para lo cual toma un atomizador que
contiene el desinfectante con la mano derecha y lo esparce.
Posteriormente se coloca a preparar insumos para los cocteles,
cortar limones, frutillas y verificar que todo esté listo para la
atención de los clientes.
Miembros Fotos Identificación
de peligro
Adopta postura bípeda
Cuello: De neutro a 15° de flexo
prolongada (90%)
extensión con rotación
Tronco: Neutro a 10° de flexión. asociada a
desplazamientos dentro
Hombro Derecho: Flexión de Postura Bipeda del área. Para el
15 - 30°, abducción de 10 -40° desarrollo de las
Hombro izquierdo: Flexión de actividades asignadas en
20- 30°, abducción de 20° cada turno se observa que
a nivel de miembros
Codo Derecho: Flexión de 45- superiores los rangos de
90°. movimiento que
Codo izquierdo: Flexión de predominan en hombro
45- 70°. son: flexión de 30 - 45° y
abducción de 20 -45°, en
Muñeca derecha en flexo Postura Bipeda codo: flexión de 45 a 90°,
extensión de 5 a 10° Movimientos antebrazos de neutro a
Muñeca izquierda en flexo pronación, muñecas en
extensión de 3 a 8°. repetitivos
flexo extensión de 3 a 30°
permanente y desviación
Mano y dedos izquierdo:
radio cubital de 10 a 20°
realiza digito palmar, posición
de agarre con aprehensión, dinámica; realiza agarres
cíclico. digito palmares – digito
Mano y dedos derecha: digitales – a mano llena y
Posición de agarra y neutro con aprehensión.
4.2. Servicio a la barra y a la mesa
Hacer las Comandas
Prepara bebidas y cocteles
Generar la atención a los clientes en la barra mediante la preparación y de
bebidas y cocteles de su preferencia
Llevar al punto de estacionamiento de los clientes, las bebidas, cocteles y
comidas de su elección.
Miembros Fotos Identificación Análisis del movimiento
de peligro
Cuello: De neutro a 15° Postura Bipeda Adopta postura bípeda
de flexo extensión con prolongada (90%)
Movimientos
rotación asociada a
Tronco: Neutro a 10° de repetitivos desplazamientos dentro
flexión. del área Realiza un tipo
Postura Bipeda
Hombro derecho: Flexión de proceso manual cuyos
de 90° abducción de 50° - Movimientos requerimientos de fuerza
60° repetitivos están dados por la
Hombro izquierdo: manipulación del
Flexión de 20- 30°, mezclador 300 gr
abducción de 20° aproximadamente)
bandejas bebidas con
Codo derecho: Flexión de Postura Bipeda peso de 500 gr
45°a 90°. Movimientos aproximadamente.
Codo izquierdo: Flexión Los tiempos son
de 45 a 70°. repetitivos intermitentes porque
Muñeca derecha en Postura Bipeda depende del
flexo extensión de 5° a requerimiento de pedidos,
Movimientos
10° dinámica y adicionalmente, el
desviación radio cubital repetitivos trabajador realiza las
de 5° a 15° mismas actividades en
Muñeca en flexo extensión los diferentes tiempos de
de 5 a 10°. la jornada con alguna
Mano y dedos derechos: variabilidad en los
realiza digito palmar, mismos.
posición de agarre
permanente con
aprehensión.
Mano y dedos izquierda:
realiza digito palmar,
posición de agarre con
aprehensión.
4.3 Administrativo
Crear los horarios, turnos semanales y verificar o supervisar
que se cumplan
Realizar Inventarios.
Miembros Fotos Identificación Análisis del movimiento
de peligro
Cuello derecho: De neutro a Postura sedente durante
Postura
15° de flexo extensión con el tiempo de tareas en
Sedente (10%).
rotación Movimientos Realiza movimientos
Tronco izquierdo: Neutro a repetitivos repetitivos y adopta postura
10° de flexión. inadecuada, en manos,
Hombro derecho: Flexión de Postura muñecas y dedos
15 - 30°, abducción de 10 -20° Sedente En el 10% de la posición
Movimientos sedente realiza mala posición
Hombro izquierdo: Flexión de repetitivos en los codos muñecas y
20- 30°, abducción de 20° manos.
Codo derecho Flexión de 45- El PC de escritorio no esta
90°. adaptado de manera correcta
Codo izquierdo: Flexión de en alguno de 70 a 90° a los
45- 70°. ojos para evitar flexión de
cuello y columna.
Muñeca derecha en flexo Postura Las muñecas y manos no
extensión de 5 a 10° dinámica Sedente cuentan con posición
y desviación radio cubital de 5 Movimientos adecuada y soporte para
a 15 repetitivos evitar desviación de radio
Muñeca izquierda en flexo cubital.
extensión de 5 a 10°.
Mano y dedos derecho:
realiza digito palmar, posición
de agarre con aprehensión.
Mano y dedos izquierdo:
neutro.
5. Identificación de tiempos y riesgos
TAREAS, ACTIVIDADES Y SUBACTIVIDADES DURACION
NUMERO DE DE CADA POSTURAS
VECES ACTIVIDAD ADOPTADAS
PREPARACION PARA LA 20 Bípeda
Preparar y limpiar 1 minutos
COCTELERIA
Bípeda
Preparar insumos para los 30 60 minutos
cocteles
120 minutos Bípeda
Preparar cocteles y bebidas 100
SERVICIO EN BARRA Y A Servir bebidas en la barra Bípeda
100 60 minutos
LA MESA
Servir bebidas en la mesa 90 minutos Bípeda
100
Hacer las Comandas Bípeda
80 90 minutos
Limpiar permanentemente la
Bípeda
barra 20 30 minutos
ASEO Y LIMPIEZA DEL Lavar vasos y platos 60 minutos Bípeda
LUGAR 10
20 minutos Bípeda
Limpiar el lugar 1
1 30 Sedente
Creación de horarios.
minutos
ADMINISTRACION
20
Inventarios. 1
minutos Sedente
600
TOTAL
minutos
Postura %jornada-ciclo Descripción
Postura prolongada adoptada en la realización de
BIPEDA 90%
las diferentes tareas
SEDENTE 10% Postura que adopta en el tiempo de
tareas administrativas.
Estiramientos regulares: implementar pausas de estiramiento para
aliviar la tensión en espalda, cuello y muñecas.
Reducción de giros innecesarios: Mantenga hieleras, licuadoras y
fregaderos en posiciones estratégicas para minimizar movimientos
repetitivos.
Calzado ergonómico: Con buena amortiguación y suela antideslizante
para evitar resbalones y lesiones.
Técnicas de respiración y relajación: Practicar respiración profunda o
mindfulness en momentos de alta demanda para mantener la calma.
Ambiente bien ventilado: Un sistema de ventilación o extractores ayuda
a disipar el calor de los electrodomésticos.
Iluminación adecuada: Evitar reflejos o sombras que obliguen a forzar
la vista y el cuello.
Luces regulables: Permiten ajustar la intensidad según el momento del
día y el ambiente del bar.
Estas mejoras ayudan a crear un espacio de trabajo más cómodo, seguro
y eficiente para el Barman.
Identificar las mejoras de acuerdo a los factores de riesgos
Fisicos:
Mental:
Con control y medibles
Referencias
[Link]
[Link]
%20_140819%20%282%29_pdf.pdf
Información de la empresa: Matriz, Recursos fotográficos, tiempo del trabajador
