ACCIONES EDUCATIVAS SOBRE DESNUTRICION INFANTIL EN EL SECTOR II DE LA

COMUNIDAD LAS MARIAS MUNICIPIO SAN FERNANDO – ESTADO APURE. MAYO –

JULIO 2023

TUTOR AUTORES:

Profesor Ángel Rivas Jeisa Cabanerio

Oscar Jiménez

Yesika Rodríguez

San Fernando, Julio 2023

1
 ÍNDICE GENERAL
Acta de Aprobación………………………………………………………………………………………………….
Dedicatoria………………………………………………………………………………………………………………
Agradecimiento………………………………………………………………………………………………………..
Lista de cuadro…………………………………………………………………………………………………………..
Lista de Gráficos………………………………………………………………………………………………………..
Resumen…………………………………………………………………………………………………………………..
INTRODUCCIÓN...............................................................................................
1. CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES Y FISICOS DE LA COMUNIDAD EN ESTUDIO
1.- Nombre de la Comunidad: ......................................................................................
1.1. - Ubicación: ..........................................................................................................
1.2.- Croquis de la Comunidad....................................................................................
1.3- Linderos Colindantes: .....................................................................................…
1.3.1.- Norte: ............................................................................................................
1.3.2.- Sur: ................................................................................................................
1.3.3.- Este: ...............................................................................................................
1.3.4.- Oeste: ...........................................................................................................
1.4 Servicios…………………………………………………………………………………………………………
1.4.1- Vías de Acceso: ................................................................................................
1.4.2Comunicación: ...................................................................................................
1.4.3.- Transporte.......................................................................................................
1.4.5.- Aguas Blancas y Servidas.....................................................................................
1.4.6 Asistencia Técnica en el Área de Nutrición……………………………………………………….
1.4.7 Religión…………………………………………………………………………………………………………..
1.4.8 Organizaciones socio-políticas Consejos Comunales, cooperativas, sindicatos,
otros)

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 CAPITULO II: DIAGNOSTICO.
COMPONENTES DEL ESTADO DE NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD EN ESTUDIO
2.2.1.- Aspecto Demogràfico..........................................................................................
2.2.2.- Desarrollo y Crecimiento...................................................................................
2.2.3.- Morbilidad..........................................................................................................
2.2.4.- Discapacidad.......................................................................................................

2.2.5.- Determinantes de las condiciones de la vida de los habitantes..........................

2.2.6.- Salud Ambiental……............................................................................................
2.3.- Modo y Estilo de vida..........................................................................................
2.4.- Médicos, atención en el área de nutrición (Centros de Salud)...............................
2.4.1.- Educación, (escuelas, liceos n de estudiantes)....................................................
2.4.2.- Matriz DOFA: .....................................................................................................
CAPITULO III. CAMINO METODOLOGICO
INFORME TÉCNICO DE NUTRICIÒN
3.1.- Planteamiento del Problema……………………………………………………………………………
3.2.- Delimitación de la Problemática..…………………………………………………………………….
3.3.- Objetivos Generales y Objetivos Específicos………………………………………………………
3.4.- Justificación de la Investigación….…………………………………………………………………….
3.5.- Plan de Acción..…………………………………………………………………………………………………
3.6.- Tipo de investigación………………………………………………………………………………………….
3.7.- Materiales y Métodos…………………………………………………………………………………………
3.8.- Hallazgos de la Investigación………………………………………………………………………………
3.9.- Índices o Parámetros técnicos de los habitantes de la Comunidad……………………
3.10.- Manejo del Recurso Alimenticio…………………………..…………………………………………
3.11- Patrón Alimenticio Actual………………………………………………………………………………….
3.12.- Cronograma de Actividades……………………………………………………………………………

CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………………………………………………………………..
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………………………………………………………………..
ANEXOS……………………………………………………………………………………………………………………..

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 INTRODUCCIÓN
Actualmente la desnutrición infantil constituye un grave problema de salud
porque siendo prevenible, ocasiona de forma directa o indirecta morbi-mortalidad,
es así que a mundial es responsable del 60% de los 10,9 millones de muertes que
acurren anualmente entre niños menores de 5 años y de las cuales más de las dos
terceras partes están asociadas con factores a los que los infantes están expuestos,
como el potencial genético y factores sociales, económicos, psicológicos,
socioculturales y ambientales que actúan de forma favorable o desfavorable en la
salud y desarrollo del infante. Esta enfermedad representa en sus diversas formas
una de las más comunes de las enfermedades sus causas se deben en general a
los deficientes recursos económicos o enfermedades que comprometen el buen
estado nutricional.
Conocer y evaluar la desnutrición, en las primeras etapas de vida es
relevante porque la desnutrición infantil tiene importantes consecuencias para los
futuros resultados porque predispone a un mayor riesgo en la vida adulta de
enfermar y morir. Además, un niño o niña con desnutrición crónica puede llevar a
diversos problemas como enfermedades no transmisibles. Pero cualquier tipo de
desnutrición traerá consecuencias a mediano y largo plazo en el crecimiento, en el
inadecuado desarrollo psicomotor e incluso en el comportamiento del infante y en
todas ellas se mantendrá el riesgo de mortalidad dada la asociación positiva entre
las Enfermedades diarreicas agudas (EDA) e infecciones respiratorias agudas (IRA)
y la desnutrición global o bajo peso para la edad, debido a un sistema inmunológico
insuficiente.
La Comunidad las Marías, se constituye en una localidad, con alto índice de
desnutrición infantil, y por ende, se hace relevante el dar algo que contribuya en
mejorar la problemática, porque está claro que los condicionantes sociales son
difíciles de erradicar, pero es necesario por lo menos tratar de crear conciencia en
esos padres, vecinos y demás familiares, que el niño es la población más vulnerable
y que una adecuada alimentación hará de ellos un potencial en el futuro

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 Hay que tener en cuenta que la alimentación y nutrición del niño, es una
necesidad esencial durante la infancia, ya que en esta etapa se encuentra la
formación y constitución del organismo, y que se requiere de buenos y altos
alimentos para que el niño obtenga en su desarrollo una estructura fisiológica
fuerte, un sistema inmunológico altamente protector, y una condición física, con
formación de tejidos bien constituidos que conjuntamente al cerebro, serán con un
funcionamiento óptimo, asegurando un individuo capaz tanto de desarrollar
cualquier actividad, física o intelectualmente. La situación se centra en que tanto, es
necesaria una buena alimentación, y que los padres, crean y sientan, partiendo de
un estado de conciencia razonable y parental y asuman el compromiso de darle a
sus hijos, la mayor calidad y combinación de alimentos, para que el niño alcance un
pleno desarrollo y crecimiento, constituyéndose, en un mañana un individuo capaz y
productivo, gracias a su desenvolvimiento fisiológico total.

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 CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES Y FISICOS DE LA COMUNIDAD EN ESTUDIO
1.- Nombre de la Comunidad
La Comunidad, en estudio está representada por las Marías, específicamente
en el sector II, donde se realiza evaluación nutricional arrojando en gran índice de
desnutrición a nivel infantil.
1.1. – Ubicación
La ubicación política territorial de la comunidad está situada en Venezuela,
Estado Apure específicamente al noroeste del municipio San Fernando, Parroquia
San Fernando, diagonal a la Carretera Nacional Perimetral Norte y Avenida Miranda.
En las coordenadas:

Latitud: 7,88673° o 7° 53' 12"Norte

Longitud: -67,48516° o 67° 29' 7"Oeste

1.2.- Croquis de la Comunidad

1.3- Linderos Colindantes:

1.3.1.- Norte: Comunidad la Defensa
1.3.2.- Sur: “Las Marías III”
1.3.3.- Este: Avenida Miranda

1.3.4.- Oeste: Laguna de Oxidación de “Samán Llorón”.

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1.4 Servicios
1.4.1- Vías de Acceso:
La vía principal de acceso es la Avenida Miranda, avenida que se encuentra
en adyacencias de la Institución Educativa Avelina Duarte. “Las Marías II” cuenta con
una vía de acceso principal de concreto en condiciones regulares que permiten el
rápido circulación de vehículos a motor, bicicletas y el tránsito de los peatones.
Además, cinco vías transversales asfaltadas.

1.4.2 Comunicación:
La mencionada localidad gracias a su ubicación central, cuenta con servicios
de internet, telefonía fija y móvil, además de televisión por cable.
1.4.3.- Transporte. Para la movilización de los habitantes de la mencionada
comunidad, debe dirigirse a casa de zinc, a las inmediaciones del terminal de
pasajero y la gobernación donde circula gran parte del transporte público, ya que no
cuentan con una ruta que les sea más accesible a su localidad, el único transporte
que está cubriendo esa ruta, o pasa por esa vía es el transporte extraurbano, o ruta
larga, que van y vienen de lugares como Achaguas, Guasimal, entre otros

1.4.5.- Aguas Blancas y Servidas. La comunidad no cuenta con el servicio de tuberías

de aguas blancas y servidas, siendo necesario la recurrencia a la construcción de
pozos profundos y pozos sépticos y letrinas.

1.4.6 Asistencia Técnica en el Área de Nutrición. En lo que respecta a la asistencia

en el área de nutrición, no cuenta con centro de atención y personal especializado
en el área.

1.4.7 Religión. En lo religioso, la comunidad se caracteriza por ser de gran

concurrencia a las iglesias evangélicas, entre nativas y pentecostés.

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1.4.8 Organizaciones socio-políticas Consejos Comunales, cooperativas, sindicatos,
otros)
La comunidad de manera organizativa cuenta con:

• 01 consejo comunal con todos sus comités.

• bodegas pequeñas.

• iglesias evangélicas.

• Liceo Bolivariano “Lazo Martí”

• E.E.P.”Avelina Duarte”

• Asadero

CAPITULO II: DIAGNOSTICO.

COMPONENTES DEL ESTADO DE NUTRICIÓN DE LA COMUNIDAD EN ESTUDIO
2.2.1.- Aspecto Demográfico
La comunidad Dispone de un universo de habitantes, de 2800 personas para
un 100% que ocupan 210 viviendas, la Clasificación de la población es de 615 niños
de 0 a 10 años 21.9%, 529 Adolescentes 18.8%, 1293 Adultos presentes para un
44.25%, porque se maneja un total de 127 migrantes con porcentaje de 4.5, que
están fuera del país y 236 ancianos siendo porcentaje de 8.4. Está se conforma por 3
sectores, y para el desarrollo de esta investigación el enfoque estuvo
específicamente en el sector II de la localidad.

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 TABLA .1 Clasificación de la Población Según Etapas de Vida.

GRUPO FEMENINO % MASCULIN % Total _%

O Personas
Niños 397 14.1 212 7.5 615 21.9 %
Adolescentes 254 9.7 274 9.7 529 18.8 %
Adultos 791 28.2 502 17.9 1293 44.25 %
Migrantes 76 2.7 49 1.7 127 5.5 %
Adulto Mayor 109 3.8 129 4.6 236 8.4 %
TOTAL 1637 58.5 1166 39.7 2.800 100 %
Fuente: Cabanerio, Jiménez y Rodríguez (2023)

Para el conocimiento e indicadores poblacionales nos encontramos que en

esta comunidad se maneja un índice de pobreza extrema de 26 familias para un
total de 236 personas que representan el 8.4%, mientras que para desempleo se
tiene un alrededor de 843 para un porcentaje de 30.10%, en lo que respecta a
embarazadas se cuenta con 47 mujeres en gestación 1.67%.

. 2.2.2.- Desarrollo y Crecimiento

La localidad se proyecta con un desarrollo y crecimiento económico bastante

dinámico, debido a que existe una constante evolución e incorporación de los
habitantes al trabajo, más por ser una localidad adyacente al río y muy cercana al
mercado municipal, aunque muchos de las personas utilizan los recursos logrados
para malgastar o simplemente, cubrir sus vicios.
En su trayectoria, “Las Marías II” fundada por 12 familias que ocuparon los
espacios en el año 1958. Más tarde se establecieron de manera paulatina otras
familias , por nombrar algunas las familia Valera López, la familia Villanueva, la
familia rico, la familia Rangel, (mejor conocido como los choriceros) llamada así

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porque se dedicaban a la actividad productiva de elaborar chorizos de Cerdo para el
sustento familiar y la familia Quintana parra (popular moya) entre otros.

Actualmente, conviven en un total de 2800 personas en 210 viviendas, con

346 familias. Informaciones obtenidas producto del censo del Consejo Comunal, al
igual que otras comunidades crecieron sin planificación urbana. Por lo consiguiente,
provenientes del área rural, se trasladan a la capital del estado Apure en busca de
mejores condiciones de vida.

2.2.3.- Morbilidad
Como en todas las comunidades, tenemos la presencia de diferentes
patologías que van desde la diarrea en tiempos de invierno al igual que las
infecciones de tipo respiratorio, como casos de hipertensión, diabetes, carcinomas,
hernias, asmas, artritis reumatoide, entre otras.

2.2.5.- Determinantes de las condiciones de la vida de los habitantes

Para nadie es un secreto que la determinación de vida, de una familia
depende de su condición económica y social y en esta localidad tienen vida activa
familias de buena posición económica, capaces de desenvolver y resolver sus
necesidades sin problema alguno, pero la gran mayoría son de bajos recursos
dependiente de un salario mínimo, o simplemente hogares donde habitan varios y el
sueldo es uno solo.

2.2.6.- Salud Ambiental

Luego de tanto tiempo la comunidad evoluciona, pero de la misma manera
que aumenta el número de personas aumenta la basura y su mala colocación,
aunque existe el servicio de aseo, siempre la basura abunda, por su mal manejo.

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 Al igual que la gran mayoría de las comunidades, se pueden observar vectores de
proliferación de enfermedades como ratones, moscas e insectos de diversas
especies y variedades gracias a ciertos vertederos de basura. Presencia de
animales domésticos y aves de corral como gallinas y Patos, algunos sistemas de
producción de cerdos utilizados para el consumo humano. En cuanto a los
desechos tenemos:

Disposición de residuales líquidos.

Las casas en su mayoría cuentan con redes de agua servida.

Disposición de residuales sólidos.

La comunidad cuenta con transporte de recolección de basura, algunos habitantes

del sector realizan la quema de residuales por lo que mantienen micro vertederos en
los patios de sus casas, ocasionando esto una proliferación de vectores negativos
para la población además de la contaminación ambiental, además de la exposición a
biomasa.

2.3.- Modo y Estilo de vida

El modo de vida está determinado por la formación económica y social que

se expresa en la forma de actividad humana, mientras que el estilo de vida está
determinado por el aprovechamiento de las oportunidades que se le brindan al
individuo, siendo entonces el conjunto de decisiones individuales que favorecen, o
no, a la salud humana mediado por la personalidad y con la cultura, religión, hábitos
y otros. La mayoría son funcionarios de instituciones públicas, economía informal y
algunos trabajan en organizaciones privadas y otros tienen emprendimientos
propios.

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2.4.- Médicos, atención en el área de nutrición (Centros de Salud)

No existe la presencia de un centro de atención asistencial menos el personal o

asistente en nutrición.

2.4.1.- Educación, (escuelas, liceos n de estudiantes)

En lo que respecta a la educación, la comunidad de Las Marías, cuenta con un
centro de Educación Inicial o Preescolar, siendo la Institución de educación básica
primaria Avelina Duarte, por otro lado se tiene el liceo Lazo Martí, en el cual no solo
se forman los bachilleres, sino también funciona como núcleo de diversas
universidades como Unes, Ciencias de la Salud, entre otras y permite el acceso a
todas las universidades con vida activa en el Municipio y fuera de él, como
Universidad Simón Rodríguez, Misión Sucre y sino a las respectivas sedes que se
encuentran en San Fernando como UNELLEZ, UTTAAP, Ciencias de la Salud, UNES,
Universidad de los Trabajadores “Jesús Rivero”. UPEL.

2.4.2.- Matriz DOFA:

Matriz el cual nos hace referencia a las debilidades, oportunidades,
fortalezas y amenazas, existen dentro de una organización o comunidad. En relación
a esto tenemos:

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 MATRIZ DOFA Comunidad Las Marías Sector II

Debilidades
Riesgo social e inseguridad
Mucha poblaciòninfantilvulnerable

OPORTUNIDADES FORTALEZAS
Ubicaciòn Urbana dela Comunidad Dispocisiòn del equipo social
Trabajo socialy liderazgo Trabajo multidisciplinario

Amenazas
Consumode Sustancias Nocivas a la
Salud
Degradaciòn social
Falta de asistencia mèdica especializada
Abndono de lainfancia

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 III. CAMINO METODOLOGICO

INFORME TÉCNICO DE NUTRICIÒN

3.1.- Planteamiento del Problema

El hecho de que la prevalencia de la desnutrición en los menores o infantes

es uno de los principales problemas de la salud infantil, considerando que siendo
prevenible, ocasiona de forma directa o indirecta morbimortalidad; al punto que a
nivel mundial, es responsable del 60% de los 10.9 millones de muertes que ocurren
anualmente entre niños menores de 5 años. Más de las dos terceras partes de estas
muertes, están asociadas a diferentes factores a los que los infantes están
expuestos, como el potencial genético (biológicos) y dinámico como los factores
sociales, económicos, psicológicos, socioculturales y ambientales que pueden actuar
en forma favorable o desfavorable. El factor referido a las prácticas de una
alimentación no apropiada durante el primer año de vida, es lo que expresa mayor
magnitud y profundidad.
En el mundo 178 millones de niños menores de cinco años sufren
desnutrición crónica (baja talla para la edad) que ha ocasionado 35% (3.5 millones)
de muertes en ese grupo de edad. Estimaciones ratificadas por la Organización
Mundial de la Salud (OMS) (2018). Valdizana (2018) plantea en su trabajo
“Desnutrición una mirada desde diversos factores”, refiere La desnutrición infantil
puede obstaculizar el crecimiento y desarrollo del niño en la primera infancia, que a
su vez genera problemas asociados, tal como: "más allá de su expresión corporal a
menudo doloroso, de su contenido afectivo y emocional, las enfermedades de la
nutrición tienen un sentido y un significado social, como expresión patológica de las
necesidades que las sufren y que afecta a todos". De este modo, la desnutrición no

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se presenta sola como lesiones orgánicas o los desequilibrios bioquímicos, tiene
además, un componente social.
En América Latina, no es mucha la diferencia, comparando con África y otros
países donde los índices de desnutrición infantil, teniendo muy presente que esta
puede obstaculizar el crecimiento y desarrollo del niño en la primera infancia, que a
su vez genera problemas asociados, teniendo presente que más allá de su expresión
corporal a menudo doloroso, de su contenido afectivo y emocional, las
enfermedades de la nutrición tienen un sentido y un significado social, como
expresión patológica de las necesidades que las sufren y que afecta a todos". De
este modo, la desnutrición no se presenta sola como lesiones orgánicas o los
desequilibrios bioquímicos, tiene además, un componente social.

Las consecuencias de la desnutrición, tienen un fuerte impacto en el desarrollo

social y económico de los países de la región. Los daños físicos y cognitivos derivados
de la desnutrición sufrida en los primeros dos años de vida son irreversibles,
afectando la salud y bienestar a corto plazo y en el futuro progreso individual y
colectivo. ( Ibañez, 2005-2007). Por otro lado Monzerrat, Andachi y Reyes (2020), en
su trabajo titulado “Diagnóstico clínico y perfil proteico asociado a desnutrición en
pacientes pediátricos de América Latina y el Caribe”, plantean que los niños se
encuentran especialmente en riesgo para padecer desnutrición, a causa del alto
costo proteico y energético del crecimiento, cualquier deficiencia de nutrientes llega
a afectar el desarrollo, si ocurre un retraso es probable que exista la presencia de
alguna enfermedad subyacente, la identificación oportuna de niños en riesgo de
desnutrición es indispensable para brindar un control y apoyo nutricional adecuado
para prevenir la desnutrición nivel global.

Es un problema que afecta gravemente a las sociedades de ingresos medianos y

bajos, la situación prevalente y grave, en Latinoamérica se refleja una disminución

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en las tasas de desnutrición infantil, en Ecuador este problema afecta a dos niños de
cada cinco, el objetivo principal de esta investigación es realizar un análisis
situacional sobre la desnutrición infantil a nivel de Latinoamérica, mientras que la
OMS, considera que son las circunstancias en que las personas nacen, crecen, viven,
trabajan y envejecen, y los sistemas establecidos para combatir las enfermedades. A
su vez, esas circunstancias están configuradas por un conjunto más amplio de
fuerzas: económicas, sociales, normativas y políticas. El modelo pone énfasis en los
contextos socioeconómicos y políticos, así como, en los determinantes estructurales
que pueden originar las desigualdades de salud y la posición socioeconómica, y los
factores intermedios. El modelo sitúa en primer orden los principales factores
contextuales que pueden afectar las desigualdades en salud como: los gobiernos, las
políticas macroeconómicas, las políticas sociales y las relacionadas con la salud.

Así mismo, considera otros factores relevantes como: la cultura, los valores y las
normas sociales. El estado de bienestar y las políticas redistributivas son dos de los
factores que más influyen en la salud. Otro aspecto que considera la OMS es la
jerarquía social que definen la estructura social y las relaciones de clase, dentro de la
sociedad. Estas características están relacionadas con la distribución del poder, el
prestigio y los recursos. En primer lugar, sitúa la posición socioeconómica que se
encuentra a su vez relacionada con otros factores (ingresos, acceso a los recursos,
empleo, etc.). También se incluyen determinantes estructurales que influyen en las
desigualdades de salud como: el género o la etnia/raza. Esta estratificación de los
grupos sociales por los ingresos, el género, la etnia, la educación, la ocupación y
otros factores conlleva la creación de desigualdades sociales en las condiciones de
vida y de trabajo ( Hernández, 2017).

En lo que respecta a Venezuela, Cada vez más niños sufren desnutrición

como consecuencia de la prolongada crisis económica y financiera que vive el país,

16
advierte UNICEF. Aunque no hay cifras exactas por la falta de información oficial
sobre salud y nutrición, hay señales claras de que la crisis está limitando el acceso a
los niños a la asistencia médica, alimentos y medicinas. La organización hace un
llamamiento para que se agilice la puesta en marcha de una respuesta sistematizada
contra la desnutrición, basada en la información desglosada y coordinada entre el
Gobierno y aliados.

Según la información oficial disponible, publicada por el Instituto Nacional de

Nutrición en 2009, la prevalencia de emaciación (peso inferior al que corresponde a
la estatura) en los niños menores de cinco años era por entonces del 3,2%. No
obstante, los estudios no oficiales más recientes muestran tasas aún mayores. El
Informe Global de Nutrición calcula una prevalencia de emaciación del 4,1%,
mientras que el Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en el Mundo 2017
sugiere que la desnutrición (una medida del hambre que indica la proporción de la
población con un consumo insuficiente de alimentos) en Venezuela ha crecido de un
10,5% a un 13% entre 2004-2006 y 2014-2016.

Según el informe trimestral de Cáritas de agosto de 2017, el 15,5% de los niños

evaluados presentaban síntomas de emaciación (comparado con el 11,1% en el
trimestre anterior), y un 20% adicional de niños en riesgo de desnutrición. Los
resultados de estos estudios, aunque no representan el total de la población, son un
indicador del continuo deterioro del estado nutricional de los niños. También
plantea la UNICEF (2010), que la desnutrición crónica, que se manifiestan en el
retardo de altura por edad, es un problema que suele estar asociada a las familias
con escasos recursos económicos que conlleva a dificultades de aprendizaje y menos
desempeño económico, consecuentemente, crea una cultura de inequidad, ya que
el niño desnutrido, no tiene las mismas oportunidades ni la capacidad física y mental
que un niño bien nutrido.

17
En lo que respecta al estado Apure, es común observar cada día como se acentúan
los índices de desnutrición infantil, sobre todo como consecuencia de familias
disfuncionales que centran su interés más allá de la salud de sus hijos, y más si se
trata de hogares donde los factores sociales de riesgos están a la vuelta de la
esquina, más bien el niño no está expuesto solo a una deficiente alimentación, sino
a otros factores que dañan su vida, teniendo en cuenta que en la actualidad, el que
tiene recursos, es el que con mayor seguridad dispone, infiriendo que es un tema
con mucha tela que cortar. Dada la magnitud de la problemática de la desnutrición
infantil, se propuso el desarrollo de esta investigación que tiene por nombre
ACCIONES EDUCATIVAS SOBRE DESNUTRICION INFANTIL EN EL SECTOR 2 DE LA
COMUNIDAD LAS MARIAS MUNICIPIO SAN FERNANDO – ESTADO APURE. MAYO –
JULIO 2023, con la finalidad de determinar la necesidad de profundizar el
conocimiento de los factores relacionados a la prevalencia de la desnutrición infantil
y educar en cierta forma al Sector II, de la Comunidad Las Marías, del Municipio San
Fernando.

3.3.- Objetivos General y Específicos

Objetivos General
Implementar acciones educativas sobre desnutrición infantil en el Sector II
de la Comunidad Las Marías.

Objetivos Específicos
1. Caracterizar los aspectos sociodemográficos del Sector II de la Comunidad
Las Marías.

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 2. Evaluar los niveles de conocimientos que tienen los habitantes del Sector
II de la Comunidad Las Marías, sobre desnutrición infantil.
3. Aplicar acciones educativas y de salud dirigidas a la erradicación de la
desnutrición infantil dirigidas a los habitantes del Sector II de la
Comunidad Las Marías.

3.4.- Justificación de la Investigación

El presente Trabajo está dirigido, a la promoción de acciones educativas
sobre la desnutrición infantil, con la finalidad de crear un estado de conciencia sobre
lo importante que es el buen desarrollo y crecimiento de los niños como
generaciones del mañana, y que esto se logra a través del conocimiento y
dedicación de cómo debe ser la ingesta o alimentos, proporcionados a estos
pequeños, incluso iniciando desde el momento del nacimiento con la práctica de la
lactancia materna, la cual genera no solo alimento, sino nutrición y vínculos de
afectividad entre el niño y la madre, por otra parte, desarrollar una visión parental
de cuál es la importancia de criar un niño sano y con una alimentación completa y
balanceada, dando oportunidad al crecimiento de individuos capaces y con
condición física para desempeñar cualquier actividad, además de ser crítico y
proactivo, con criterios propios y fortaleza de desempeño.
Por otro lado, ofreciendo soluciones a nivel social, con la toma en cuenta del
niño como factor productivo humano, mejorando la calidad de vida a través del goce
de una buena salud, y disposición y talento intelectual en todo momento, en lo
económico porque la preservación y cuido de la salud, representa menos gastos al
igual que la alimentación materna representa una opción de poco costo y la
disposición de ciudadanos altamente competentes y de buen criterio, dando su
aporte a la sociedad.

19
Por otro lado, ofreciendo soluciones a nivel social, con la toma en cuenta del niño
como factor productivo humano, mejorando la calidad de vida a través del goce de
una buena salud, y disposición y talento intelectual en todo momento

20
 3.5 Plan de Acción
Objetivo General: Implementar acciones educativas sobre desnutrición infantil en el Sector II de la Comunidad Las
Marías.
OBJETIVO ACTIVIDAD RECURSOS PARTICIPANTES FECHA
Caracterizar los aspectos sociodemográficos Visita a la Comunidad
del Sector II de la Comunidad Las Marías. Enlace con Consejo Comunal. Papel, Lapiz. Estudiantes Junio 2023
Diagnóstico y caracterización de la Libreta , Bolígrafo, lápiz,
comunidad. Consejo Comunal

Comunidad

Evaluar los niveles de conocimientos que

tienen los habitantes del Sector II de la Población de Junio 2023
Comunidad Las Marías, Aplicación de entrevista. Hojas Blancas estudio.
Lápices
Equipo Investigador

Implementar acciones educativas sobre Selección del tema

desnutrición infantil dirigidas a los Documentación bibliográfica. Internet, Bibliografía
habitantes del Sector II de la Comunidad Las Preparación del recurso a utilizar Laminas, afiches, guías. Estudiantes Junio 2023
Marías. Evaluación antropométrica de la Estadiómetro, cinta
población infantil métrica Consejo Comunal
Papel, Lápiz.
Libreta , Bolígrafo, Papel Comunidad
Bond, marcadores

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3.6.- Tipo de investigación
Nuestro trabajo está enmarcado, dentro de una investigación de tipo
cualitativo, donde se estudia una serie de variables o características, que orientan a
la solución de un problema, que está afectando una comunidad, la cual requiere de
respuesta y sobretodo la colaboración en lo que respeta a mejorar la salud de la
población. Por otro lado poniendo en práctica la Investigación acción participativa,
con la atención directa de la comunidad y desarrollando actividades en beneficio de
la población infantil, como es la valoración nutricional y la desparasitación.
3.7.- Materiales y Métodos
Dando cumplimiento a los diversos objetivos se realizaron actividades como visita a
la comunidad, enlace con el consejo Comunal, Diseño de acciones educativas sobre
desnutrición infantil, Aplicación de entrevista. Evaluación Antropométrica de la comunidad
en estudio (30%). Niños con desnutrición. Recomendaciones nutricionales y de restauración
nutricional. Se utilizaron materiales como lápices, libretas de apuntes, láminas, folletos,
teléfonos celulares.

3.8.- Hallazgos de la Investigación

Para el desarrollo de la presente investigación se realizaron una serie de
ítems, con la finalidad de recoger la información necesaria y dar cumplimiento al
trabajo investigativo y aporte a la comunidad. El cuestionario se constituye de 6
ítems, siendo las preguntas

Ítem 1. ¿Conoce usted que es la desnutrición?

Ítem 2 ¿Considera usted que la desnutrición afecta el organismo de los niños?
Ítem 3. ¿Cree usted que la alimentación balanceada contribuye a mantener el buen
estado nutricional de los niños?
Ítem 4. ¿Considera usted que un niño desnutrido tiene la misma capacidad que un
niño de peso normal?

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Ítem 5 ¿De qué manera cree usted, que la alimentación ayude al crecimiento del
niño siendo deficiente o completa?
Ítem 6. ¿Recurriría usted a él nutricionista para que este le indique que dieta debe
darle a su niño?
Entrevista aplicada a un aproximado de 71 personas, las cuales representan el 30%
de la población en situación de desnutrición infantil.

3.9.- Índices o Parámetros técnicos de los habitantes de la Comunidad

La comunidad Dispone de un universo de habitantes, de 2800 personas para
un 100% 397 familias que ocupan 210 viviendas. Teniendo presente que existen una
serie de factores condicionantes como son pobreza extrema de 26 familias para un
total de 236 personas que representan el 8.4%, mientras que para desempleo se
tiene un alrededor de 843 para un porcentaje de 30.10%, en lo que respecta a
embarazadas se cuenta con 47 mujeres de gestación 1.67%, podemos referir que la
comunidad es vulnerable ante una serie de factores que van de la mano con una
serie de factores sociales como la falta o ausencia educativa, familias que no tiene
formación académica alguna, el consumo de sustancias nocivas y prohibidas,
pérdida de valores, presencia de alcoholismo y tabaquismo. Todas estas razones
conllevan u una alto índice de riesgo y vulnerabilidad de la población infantil, al
punto que existen casos de niños que no logran obtener alimentación durante el día,
ya que los padres no se preocupan menos les importa, si ellos comen o no.
Se considera necesario el abordaje y supervisión de un equipo
multidisciplinario, para que se tome carta en el asunto.

23
3.10.-Manejo del Recurso Alimenticio
El recurso alimenticio de muchas familias depende de que logren adquirir y
que dejen en segundo plano los vicios, de hecho muchos niños se sustentan con lo
poco que los vecinos les dan o logran obtener en la calle.

3.11- Patrón Alimenticio Actual

La preparación y manejo de los alimentos por parte de estas familias deben
de ser bajos condiciones higiénicas y es necesario tomar y tener conocimiento de
dietas balanceadas, que brinden al niño una excelente nutrición que le permita
tener su mejor desarrollo y crecimiento. Ya que por lo general la ingesta diaria es
bastante deficiente y poca.

3.12 - Cronograma de Actividades……………………………………………………………………………

CAPITULO IV. Marco Teórico

Antecedentes de la Investigación
Gómez (2021), Estado Nutricional en Niños y Niñas Menores de 5 Años
Atendidos por el Silais Las Minas, Municipio de Rosita, Raccn, Nicaragua, 2019 de la
Universidad Nacional Autónoma Nicaragua, Managua, refiere que los primeros años
de vida del ser humano, son los más importantes después del nacimiento, donde se
establecen los cimientos para el desarrollo integral de la persona tanto física como
psíquica, influenciado por el ambiente familiar y social que rodea al individuo. El
estado nutricional es la condición del organismo que resulta de la relación entre las
necesidades nutritivas individuales, la ingestión, la absorción y la utilización
biológica de los nutrientes contenidos en los alimentos.
Según Mejías Cocha (2023) en el trabajo Desnutrición Infantil en Niños
Menores de 5 Años en Ecuador Durante el Periodo 2017-2021; Revisión

24
Sistemática”, de la Universidad de Ambato, plantea que la desnutrición infantil que
puede definirse como un conjunto de manifestaciones clínicas, alteraciones
bioquímicas y antropométricas producidas por la ingesta deficiente y/o
aprovechamiento biológico de macro-nutrientes ocasionando la insatisfacción de
requerimientos nutricionales que lleva a la reducción de defensas del organismo
aumentando la susceptibilidad a enfermedades, que implica tener un peso corporal
o una estatura inferior a la que corresponde de acuerdo a la edad.

Referentes Teóricos
Desnutrición
Según Ortega, Zazo, Salas, García y González (2019), la desnutrición se
define como un desequilibrio entre los requerimientos de nutrientes y la ingesta, lo
que da lugar a déficits acumulativos de energía, proteínas y/o micronutrientes que
pueden afectar negativamente al crecimiento y desarrollo e inducir cambios
fisiológicos y metabólicos que pueden alterar la capacidad de respuesta ante los
procesos patológicos o implicar el deterioro de la respuesta inmunitaria. Este
desequilibrio entre requerimientos e ingesta se puede deber a diversas causas:
aporte insuficiente de nutrientes, aumento de las necesidades o inadecuada
utilización de los nutrientes debido a alguna patología.

Causas de desnutrición infantil

Pérez González (2019), en el trabajo Factores Asociados A La Desnutrición En

Niños Menores de 3 Años del Centro de Salud Morro Solar – Jaen, 2019) de la
Universidad de Chiclayo, refiere que Hoy en día, la desnutrición en los niños
menores se da por múltiples factores, la cual impide que el niño tenga un adecuado
estado nutricional. Siendo uno de los factores es la ingesta de alimentos inadecuada,

25
estado económico, nivel de estudios de la madre de estos niños. Muchas veces, la
desnutrición infantil tiene como consecuencias: talla mínima para su edad;
limitantes en la capacidad física, intelectual, emocional, entre otras; a largo plazo
disminuirá la productividad de la persona perjudicando la parte económica de la
familia.

En el mundo, la desnutrición ha ocasionado de 3.5 a 5 millones de

defunciones de niños hasta los cinco años. Un tercio de las defunciones de niños
hasta cinco años se atribuyen a la desnutrición, ya que coloca a los niños en grandes
posibilidades de peligro de muerte y de enfermedades muy graves, y los niños
desnutridos gravemente tienen nueve veces más posibilidades de fallecer que los
menores que están alimentados apropiadamente. Sobre todo, en los países de
menores ingresos como resultado de las necesidades por el bajo nivel
socioeconómico de la familia, viviendas rústicas, circunstancias ambientales no
adecuadas, accesos restringidos a la alimentación y la prestación sanitaria

Alimentación Sana

Una alimentación saludable es aquella que permite alcanzar y mantener un

funcionamiento óptimo del organismo, conservar o restablecer la salud, disminuir el
riesgo de padecer enfermedades, asegurar la reproducción, la gestación y la
lactancia, y que promueve un crecimiento y desarrollo óptimos (Baladia et al., 2013)
- Es una alimentación compuesta por una dieta equilibrada que se caracteriza por
ser diversa y sana, aportando energía y nutrientes esenciales para un desarrollo
óptimo y una mejor calidad de vida, previniendo enfermedades tales como: la
obesidad, la desnutrición, la diabetes, la anemia, las enfermedades cardiovasculares,
algunos tipos de cáncer y la osteoporosis (MINSA, 2006)

26
 Para mantener una dieta saludable tenemos que llevar a cabo los siguientes
aspectos: o Debe aportar todos los nutrientes que necesita nuestro organismo, los
cuáles son: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua. o
Debe ser equilibrada, es decir, los nutrientes tienen que estar repartidos en
proporción entre sí. Además de esto, hay que beber entre 1,5 a 2 litros de agua al
día. La cantidad de alimentos que ingerimos tiene que ser la suficiente para
mantener el peso dentro de la normalidad para cada tipo de persona, y en los niños
que se logre un crecimiento y desarrollo proporcional. Siempre tiene que estar
adaptada a la edad, al sexo, talla, actividad física que realiza cada persona y a su
estado de salud fundamentalmente. Dicha alimentación tiene que ser variada, debe
contener alimentos de cada uno de los grupos, ya que cuanta mayor variedad de
alimentos, mayor es la garantía de aportar todo tipo de nutrientes necesarios para
nuestro organismo.

Bases Legales
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. 1999

Artículo 83.

La salud es un derecho social fundamental, obligación del Estado, que lo

garantizará como parte del derecho a la vida. El Estado promoverá y desarrollará
políticas orientadas a elevar la calidad de vida, el bienestar colectivo y el acceso a los
servicios. Todas las personas tienen derecho a la protección de la salud, así como el
deber de participar activamente en su promoción y defensa, y el de cumplir con las
medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley, de conformidad con los
tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la República.

27
Artículo 84.

Para garantizar el derecho a la salud, el Estado creará, ejercerá la rectoría y

gestionará un sistema público nacional de salud, de carácter intersectorial,
descentralizado y participativo, integrado al sistema de seguridad social, regido por
los principios de gratuidad, universalidad, integralidad, equidad, integración social y
solidaridad. El sistema público nacional de salud dará prioridad a la promoción de la
salud y a la prevención de las enfermedades, garantizando tratamiento oportuno y
rehabilitación de calidad. Los bienes y servicios públicos de salud son propiedad del
Estado y no podrán ser privatizados. La comunidad organizada tiene el derecho y el
deber de participar en la toma de decisiones sobre la planificación, ejecución y
control de la política específica en las instituciones públicas de salud.

28
CAPITULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones:

La desnutrición hace estragos, determinando la vida de y afecta plenamente la

salud, en los niños incluso los daños son irreversibles y de difícil recuperación.

La nutrición juega un importante papel en el desarrollo fisiológico evolutivo de los

niños, y tener en cuenta que su construcción en los primeros años como persona e
individuo, asegura hombres de capacidad e intelecto.

El estado nutritivo es uno de los indicadores más importantes de salud. Los

requerimientos nutricionales varían a lo largo de la infancia. En esta actualización se
revisan los requerimientos durante la lactancia, etapa preescolar y escolar y etapa
de adolescencia.

El niño con un buen estado nutritivo tendrá una mejor calidad de vida y una
situación más favorable para enfrentarse a la enfermedad.

Recomendaciones:

Tratar de erradicar o disminuir los índices de desnutrición y más en los niños

como población más vulnerable, crearía impacto en el desarrollo de los países, con
personas pujantes y comprometidas al trabajo y en plena facultades.

29
Es necesario que las familias tengan en cuenta la importancia de una alimentación
adecuada en nutrientes, porciones y raciones, asegurando así el bienestar fisiológico
e intelectual del niño, y hombre capaz del mañana.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Anales Venezolanos de Nutrición. Nutrición Pública. Documento virtual en Línea

https://www.analesdenutricion.org.ve/ediciones/2012/2/art-4/

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela JUSTIA. Venezuela.

Documento virtual en Línea: https://venezuela.justia.com/federales/constitucion-
de-la-republica-bolivariana-de-venezuela/titulo-iii/capitulo-v/#:~:text=Art
%C3%ADculo%2083%20La%20salud%20es,el%20acceso%20a%20los%20servicios.

Gómez (2021), Estado Nutricional en Niños y Niñas Menores de 5 Años Atendidos

por el Silais Las Minas, Municipio de Rosita, Raccn, Nicaragua, 2019 de la
Universidad Nacional Autónoma Nicaragua, Managua,

Mejías Cocha (2023). Desnutrición Infantil en Niños Menores de 5 Años en Ecuador

Durante el Periodo 2017-2021; Revisión Sistemática”, de la Universidad de Ambato.

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