INSTITUCIÒN EDUCATIVA DISTRITAL N° 161
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES
LA DIGESTIÓN
PRIMER PERÍODO 2022
LOGROS.
Comprender la función de la nutrición en los seres vivos, a partir de las relaciones entre
diferentes sistemas de órganos.
INDICADORES.
Explico tipo de nutrición autótrofas y heterótrofas
Explica la fotosíntesis como un proceso de construcción de materia orgánica.
Identificar las funciones que realizan los órganos del aparato digestivo
1. LA NUTRICIÓN
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos sólidos y líquidos
necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La
nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente
en la determinación de una dieta equilibrada con bases a la pirámide alimenticia.
Tipos de nutrición en los seres vivos.
Hay dos tipos de nutrición y estas están clasificadas en autótrofa y heterótrofa. La clasificación se define
según la fuente de donde se extraigan los nutrientes que consumimos.
Autótrofa. Este tipo de nutrición se encuentra en los seres vivos como las plantas o bacterias que son
capaces de producir sus propios nutrientes. Los seres autótrofos son organismos capaces de sintetizar
sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas.
Los organismos autótrofos producen su masa celular y materia orgánica a partir del dióxido de carbono
como única fuente de carbono, usando la luz o sustancias químicas como fuente de energía. Las plantas
y otros organismos que usan la fotosíntesis son fotolitoautótrofos; las bacterias que utilizan la oxidación
de compuestos inorgánicos como el anhídrido sulfuroso o compuestos ferrosos como producción de
energía se llaman quimiolitotróficos.
Heterótrofa. En este tipo de nutrición es donde nos podemos ubicar como seres vivos, porque consiste
en la necesidad de otros organismos para vivir. Nosotros usamos los nutrientes de otros seres vivos
como plantas y animales para mantener una alimentación sana.
El término heterótrofo proviene7 de hetero- ‘otro’, ‘desigual’, ‘diferente’, y ‒́trofo ‘que se alimenta’;
por lo que significa ‘que se alimenta de otros’. Por tanto, los organismos heterótrofos (en contraste con
los autótrofos) son aquellos que deben alimentarse con las sustancias orgánicas sintetizadas por otros
organismos, bien autótrofos o heterótrofos a su vez. Entre los organismos heterótrofos se encuentran
los animales, los hongos, y la mayoría de bacterias y protozoos. Los seres heterótrofos dependen de los
autótrofos, ya que aprovechan su energía y la de la materia que contienen para fabricar moléculas
orgánicas complejas. Los heterótrofos obtienen la energía rompiendo las moléculas de los seres
autótrofos que han comido. Incluso los animales carnívoros dependen de los seres autótrofos porque
la energía y su composición orgánica obtenida de sus presas proceden en última instancia de los seres
autótrofos que comieron sus presas.
Finalmente, los organismos heterótrofos están organizados en diferentes niveles de complejidad en el
ecosistema. Así, el nivel más simple es un individuo; cuando muchos individuos de la misma especie
comparten un área geográfica, forman una población; varias poblaciones de diferentes especies, que
habitan una misma área geográfica, forman una comunidad. Del mismo modo, el lugar en donde viven
las especies de una comunidad se conoce como hábitat; y la función de cada especie en ese ecosistema,
se denomina nicho ecológico
NUTRICIÓN EN PLANTAS.
Como todos los seres vivos, las plantas necesitan alimentarse. Sabemos que lo hacen principalmente
mediante sus raíces y recibiendo luz. Las plantas son organismos autótrofos, es decir, que no necesitan
alimentarse o nutrirse de otros seres vivos, sino que fabrican su propio alimento a partir de elementos
inorgánicos. Mediante la fotosíntesis de las plantas, la respiración y su capacidad de absorción de
nutrientes mediante las raíces, ellas reciben todo lo que necesitan.
¿Cómo es el proceso de la nutrición de las plantas? Todo el proceso de nutrición de las plantas puede
dividirse en varias fases distintas:
Absorción y transporte de nutrientes hasta el xilema. El proceso empieza cuando la planta absorbe
las sales minerales y el agua desde sus raíces. La absorción se lleva a cabo por medio de unas partes
especializadas de las raíces, que reciben el nombre de pelos absorbentes. Una vez absorbidos, las
raíces transportan los nutrientes y el agua hasta el xilema, que es por donde se conduce la savia.
Transporte de agua y sales minerales. La combinación de las sales minerales o micronutrientes
absorbidos por las raíces y el agua da lugar a lo que llamamos savia bruta.
A diferencia de los animales, que invierten grandes cantidades de energía en bombear la sangre por
todo su organismo, las plantas son capaces de elevar la savia hasta sus hojas con un gasto de energía
muy bajo. Esto lo consiguen mediante la acumulación de agua en los tejidos de la raíz, que empuja la
savia hacia arriba, además de la fuerza principal, que es la creada por la succión que produce la
transpiración del agua en las hojas. Así, el agua para las plantas es importante doblemente, pues
cumple las funciones tanto de nutrición como de ayuda al transporte de la savia hacia distintas partes
de la planta.
Intercambio de gases. El intercambio de gases de las plantas se da en los estomas y las lenticelas.
Los primeros están situados sobre todo en el envés de las hojas las hojas, aunque pueden
encontrarse en menor concentración por todo el tejido epidérmico. Los segundos, en cambio, se
encuentran en la epidermis de ramas y tallos de plantas de tipo leñoso. Gracias a ellos, la planta
absorbe oxígeno y libera dióxido de carbono en su respiración, proceso que se invierte durante el
día al hacer la fotosíntesis y, por tanto, entonces absorbe dióxido de carbono y libera oxígeno.
Fotosíntesis y distribución de nutrientes. En
esta fase, las hojas, gracias a la clorofila,
consiguen producir glucosa a partir de
dióxido de carbono, agua y energía
luminosa. Es un proceso increíblemente
importante, que ha dado forma al mundo tal
y como hoy lo conocemos, pues ha servido
para llenarlo de vegetación de todo tipo.
La fotosíntesis se sintetiza en las hojas. El agua y las sales minerales de la savia bruta se combinan con
el dióxido de carbono y se transforman en la savia elaborada, que es el alimento de la planta. El
parénquima de las hojas contiene células con gran cantidad de cloroplastos que aprovechan la energía
del sol. Estos utilizan un pigmento llamado clorofila que les da su color verde. El interior del cloroplasto
se denomina estroma; allí hay unos discos membranosos interconectados llamados tilacoides, que se
apilan en estructuras llamadas granas.
Las tilacoides contienen la clorofila asociada a distintas proteínas llamadas fotosistemas. La fotosíntesis
ocurre en dos etapas: la fase lumínica o dependiente de la luz y la fase oscura o independiente de la
luz.
La fase lumínica o dependiente de la luz tiene lugar en las membranas de las tilacoides. En términos
generales, la fase lumínica consiste en aprovechar la energía solar por medio de los fotosistemas, con
participación activa del agua. El Agua se descompone en hidrógeno (H) y oxígeno (O); el hidrógeno se
acumula en el interior del tilacoide y luego sale hacia el estroma a través de una proteína sintetizadora
de ATP.
La fase oscura o independiente de la luz tiene lugar en el estroma del cloroplasto y sucede
simultáneamente con la fase lumínica, pero no requiere energía luminosa. La función principal de esta
fase es el uso de la energía del ATP producida en la fase lumínica para sintetizar moléculas orgánicas
mediante un proceso llamado ciclo de Calvin.
Durante la fotosíntesis, las plantas también producen oxígeno, que se libera a la atmósfera. Este
oxígeno es el que utilizamos todos los seres vivos para respirar.
ACTIVIDAD 1
1. ¿Qué es la nutrición?
2. ¿Cuáles son los tipos de nutrición? Define uno.
3. ¿Cuáles son los organismos heterótrofos?
4. ¿Cuáles son los diferentes niveles de complejidad de los heterótrofos en el ecosistema?
5. ¿Cuáles son los tipos de nutrición autótrofa?
6. ¿Qué clase de nutrición tienen las plantas?
7. ¿Cuáles son las etapas de la nutrición en las plantas?
8. ¿Cuáles son las etapas de la fotosíntesis?
9. ¿Por qué es importante la fotosíntesis?
10. ¿Qué sucede durante la fotosíntesis?
11. ¿Qué es el ciclo de Calvin?
2. NUTRICIÓN EN ANIMALES
VERTEBRADO INVERTEBRADO
Los animales, son seres heterótrofos. Como todos los seres vivos, deben tomar del medio exterior las
sustancias necesarias para mantener sus estructuras y realizar sus funciones. Estas sustancias reciben
el nombre de nutrientes y el conjunto de procesos que llevan a cabo para obtenerlas y utilizarlas se
llama nutrición. El aparato digestivo presenta organizaciones muy diversas tanto en los animales
invertebrados como en los vertebrados.
DIGESTION DE LOS INVERTEBRADOS.
Se le llama invertebrado a todo aquel animal que no posee columna vertebral ni esqueleto interno
articulado. Un 95% de las especies animales son clasificadas como invertebrados, y son los animales
más antiguos, ya que a partir de ellos se formaron los animales vertebrados.
Equinodermos. El sistema digestivo comienza con el polo oral (boca) y finaliza en el polo aboral (ano).
Tiene un órgano llamado aparato ambulacral, que termina en ventosas, se lo llama: pies ambulacrales.
Anélidos. Poseen un tubo digestivo con dos
aperturas. En él se distinguen: la boca, la faringe
musculosa, el buche para almacenar el
alimento, la molleja, con pequeños granos de
arena para la trituración y el intestino que
recorre el cuerpo y acaba en el ano. Por tanto la
digestión es prácticamente extracelular a lo
largo del tubo.
Moluscos. Excepto en Lamelibranquios o
Bivalvos (almejas, ostras...), se compone de:
boca, provista de un órgano en forma de lima,
la rádula para roer el alimento, esófago,
estómago, intestino que termina en el ano.
Poseen una glándula llamada hepatopáncreas
que colabora en el proceso digestivo.
Los lamelibranquios tienen un tipo de nutrición primitivo, consistente en un sistema filtrador que
retiene las partículas alimenticias.
Artrópodos. Constituyen un grupo muy diversificado, adaptado a muchos ambientes y formas distintas
de adquirir alimentos. Poseen distintas estructuras para la captura e ingestión de dichos alimentos. En
general, presentan:
o Cavidad bucal rodeada de apéndices
para la captura e ingestión de alimento.
o A continuación la faringe,
o El esófago, con buche y molleja
o El intestino medio que segrega las
enzimas digestivas y
o El intestino posterior con el ano.
El tubo digestivo va acompañado de diversas glándulas que segregan, en cada tipo de artrópodo, las
enzimas digestivas necesarias.
Cnidarios. Los cnidarios tienen un sistema
digestivo simple. La única abertura está
rodeada por tentáculos, que son usados para
capturar presas. Los tentáculos están cubiertos
por células nematocistos. La digestión ocurre en
el celenterón.
Los nutrientes son absorbidos y se intercambian gases a través del revestimiento celular en esta
cavidad. Su digestión es extracelular, pero el proceso digestivo termina con procesos intracelulares.
Poríferos. Llamados comúnmente esponjas,
formaban parte del reino vegetal. Y es que estos
primitivos invertebrados acuáticos, que carecen
de órganos, de cerebro e incluso de sistema
nervioso, son heterótrofos y, en consecuencia,
por raro que parezca, animales. Las esponjas no
tienen boca ni estómago, siendo los únicos
animales cuya digestión es intracelular –cada
célula digiere su alimento de forma
independiente–.
El agua entra en su cuerpo a través de unos diminutos poros, llamados ostiolos, y circula por él mediante
un sistema de canales. Gracias a un sistema de filtrado, el porífero absorbe el oxígeno y los
microorganismos de que se alimenta. Finalmente, el agua es expulsada a través de un orificio llamado
ósculo.
ACTIVIDAD 2
Completa el cruciletras.
1. Encargado de extraer los nutrientes de los alimentos
2. Llamados comúnmente esponjas
3. Forma de digestión de los anélidos
4. Sustancias necesarias para mantener las estructuras y realizar las funciones de los organismos
5. Cavidad en donde se realiza la digestión de los cnidarios
6. Su sistema digestivo comienza con el polo oral (boca) y finaliza en el polo aboral (ano)
7. Glándula que colabora en el proceso digestivo de los moluscos
8. Son los animales más antiguos, no poseen columna vertebral
1 D
2 I
G
3 E
4 S
5 T
6 I
7 O
8 N
3. DIGESTION DE LOS VERTEBRADOS.
Es, en general, un tubo hueco que recorre el organismo en dirección longitudinal, abierto en sus
extremos, la boca y el ano. Aunque hay profundas diferencias dependiendo del tipo de dieta que tienen
los diferentes grupos de animales, no sólo morfológicas sino también fisiológicas.
Los peces. A diferencia de la mayor parte de los vertebrados donde la digestión comienza en la cavidad
bucal, en la alimentación en peces el proceso digestivo comienza en el estómago en aquellas especies
en las que está presente o directamente en el intestino. La absorción de nutrientes se produce a nivel
intestinal.
El tracto digestivo de los peces muestra una
enorme plasticidad derivada de los diferentes
tipos de alimentación que encontramos en el
medio acuático. El tracto digestivo varía desde
una estructura tubular sin ninguna
diferenciación anatómica hasta un tracto
digestivo bien desarrollado, con un estomago
muscular bien definido e, incluso estructuras
especializadas como las branquiespinas.
Las aves. A grandes rasgos el aparato digestivo
de las aves consta de la cavidad oral, orofaringe,
esófago, buche, estómago (con sus dos
porciones: proventrículo y molleja), intestino
(duodeno, yeyuno, íleon, dos sacos ciegos y
recto), hígado y páncreas (como glándulas
accesorias) y la cloaca
Los mamíferos. La digestión en Mamíferos se realiza en tres zonas diferenciadas del tubo digestivo, en
la boca, en el estómago y en el intestino.
Boca: en la cavidad bucal el alimento se
transforma en el bolo alimenticio, mediante la
masticación y la saliva. La masticación es una
digestión mecánica en la que el alimento se
reduce a fragmentos pequeños por acción de
los dientes. La saliva es una secreción de las
glándulas salivales. Contiene enzimas digestivas
que actúan sobre los glúcidos.
El alimento es mezclado con la saliva mediante los movimientos de la lengua. La deglución consiste en
llevar el bolo alimenticio hacia el esófago.
Estómago: en la digestión gástrica el bolo alimenticio se transforma en quimo. Los jugos gástricos están
formados por mucina, ácido clorhídrico y pepsinógeno. La mucina protege la pared gástrica. El ácido
clorhídrico evita el desarrollo de bacterias y actúa sobre el pepsinógeno transformándolo en pepsina,
que es una enzima selectiva para las proteínas del bolo alimenticio. Las proteínas son transformadas en
péptidos más pequeños. Las demás moléculas orgánicas no son atacadas por ningún tipo de enzima en
el estómago.
Intestino: En el duodeno del intestino se produce la digestión total de los alimentos. El quimo es
transformado en quilo en los espacios de las vellosidades intestinales, mediante los jugos intestinales,
jugos pancreáticos y bilis. Una vez formado el quilo acaba la digestión y empieza la siguiente fase, la
absorción.
Los reptiles. Los reptiles tienen incapacidad
para masticar, su metabolismo es más bajo,
necesitan más tiempo para digerir el alimento.
Los reptiles herbívoros no pueden masticar para
acelerar la digestión.
Se tragan piedras y guijarros que chapotean alrededor en el intestino para ayudar a digerir la comida.
Su aparato digestivo está compuesto de: cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino, glándulas
anexas.
Los anfibios. El sistema digestivo está formado
por una boca, un esófago, un estómago y un
intestino que se abre en una cámara que recibe
el nombre de cloaca.
Los restos procedentes de la digestión son procesados en los riñones y liberados en la cloaca;
posteriormente son eliminados al exterior a través de un orificio presente en ella.
Etapas de la nutrición animal. Se pueden considerar las siguientes etapas:
Ingestión de los alimentos. Consiste en la incorporación de los alimentos mediante los órganos
situados en la boca o en sus proximidades.
Los alimentos pueden ser: Alimentos líquidos. Muchos animales toman sólo líquidos, como jugo de
plantas, sangre o materia animal disuelta. Tienen estos animales, estructuras chupadoras de diversas
clases.
1. Alimentos de partículas sólidas microscópicas. En este caso la ingestión se realiza por medio de
filtros localizados en la boca y en los cuales quedan retenidas las partículas.
2. Alimentos sólidos en grandes fragmentos. La ingestión se realiza cortando y masticando. Las
estructuras que realizan este proceso son las mandíbulas y los dientes.
Digestión. Consiste en la transformación de las macromoléculas componentes de los alimentos en
moléculas sencillas, que pueden ser absorbidas y utilizadas por las células del propio organismo.
Dependiendo de la complejidad de los animales, la digestión puede ser:
1. Digestión intracelular: Propia de organismos unicelulares (protozoos) y de algunos pluricelulares
sencillos, como las esponjas. Al carecer de medio interno, la digestión se efectúa dentro de las
células y los lisosomas vierten sus enzimas digestivos a las vacuolas digestivas. Después de realizar
la digestión, los productos de desecho se expulsan al exterior por una vacuola fecal.
2. Digestión mixta. Algunos metazoos inferiores, como los celentéreos tienen una digestión en parte
intracelular y en parte extracelular. Estos animales poseen, tapizando la cavidad gástrica, unas
células secretoras de enzimas. Los alimentos llegan a dicha cavidad y empiezan a ser digeridos
(digestión extracelular). Las partículas parcialmente digeridas son fagocitadas por otras células de
la pared de la cavidad gástrica, terminando allí la digestión (digestión intracelular). Los residuos se
expulsan a la cavidad gástrica y posteriormente al exterior.
3. Digestión extracelular: Característica de animales superiores, que tienen un tubo digestivo dividido
en varias partes, en cada una de las cuales se segregan distintos enzimas digestivos específicos.
ACTIVIDAD 3
1. ¿Qué clase de nutrición tienen los animales?
2. ¿De qué depende el sistema digestivo de un animal?
3. ¿Qué etapas comprende la nutrición animal?
4. ¿Qué es la digestión?
5. ¿Cuántas formas de digestión hay?
6. ¿Qué es la digestión extracelular?
7. Dibuja el aparato digestivo de un mamífero con sus nombres.
8. Realiza un mapa conceptual sobre la nutrición.
4. NUTRICIÓN EN EL SER HUMANO
Todos los seres vivos necesitamos de energía para vivir. Los seres humanos y los animales debemos
comer para obtener esa energía. La acción de alimentarnos se llama nutrición. El alimento que
consumimos da a las células de nuestro cuerpo las sustancias que necesitan para renovarse y
multiplicarse; también la energía para realizar sus funciones.
Los pasos que realiza el sistema digestivo para la obtener los nutrientes son:
1. Despedaza el alimento;
2. Lo transporta de la boca al estómago y al intestino;
3. Y lo prepara para ser absorbido por la sangre, que lo conduce finalmente a las células.
4. Expulsamos al exterior el resto del alimento que no aprovechamos.
ORGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO HUMANO
El aparato digestivo es el conjunto de órganos
encargados del proceso de la digestión, es decir,
la transformación de los alimentos para que
puedan ser absorbidos y utilizados por las
células del organismo. Las funciones que realiza
son: transporte de alimentos, secreción de
jugos digestivos, absorción de nutrientes y
excreción de desechos mediante el proceso de
defecación.
El proceso de la digestión consiste en transformar los glúcidos, lípidos y proteínas contenidos en los
alimentos en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidos
y transportados por la sangre.
El aparato digestivo está formado por el tubo digestivo y las glándulas anexas (glándulas salivales,
hígado y páncreas). El tubo digestivo procede embriológicamente del endodermo, al igual que el
aparato respiratorio; comienza en la boca y se extiende hasta el ano. Su longitud en el hombre es de 10
a 12 metros, siendo seis o siete veces la longitud total del cuerpo. En su trayecto a lo largo del tronco,
discurre por delante de la columna vertebral. Comienza en la cara, desciende por el cuello y atraviesa
las tres grandes cavidades del cuerpo: torácica, abdominal y pélvica. En el cuello está en relación con el
conducto respiratorio, en el tórax se sitúa en el mediastino posterior entre los dos pulmones y el
corazón, en el abdomen y pelvis se relaciona con los diferentes órganos del aparato genitourinario. El
aparato digestivo está compuesto de los siguientes órganos:
La boca o cavidad oral es el lugar por donde los
alimentos comienzan su viaje a través del
aparato digestivo, contiene diferentes
estructuras, entre ellas los dientes que hacen
posible la masticación y la lengua. Cerca de la
boca se encuentran las glándulas salivales que
producen saliva, la cual se mezcla con los
alimentos, facilita la masticación, la deglución y
ayuda a mantener los dientes limpios y buen
aliento.
Faringe. La faringe es una estructura con forma de tubo, está situada en el cuello y revestida de
membrana mucosa; conecta la cavidad bucal y las fosas nasales con el esófago y la laringe
respectivamente. Por ella pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma parte de los aparatos
digestivo y respiratorio. Ambas vías quedan separadas por la epiglotis, que actúa como una válvula. En
el ser humano la faringe mide unos trece centímetros de largo y se extiende desde la base externa del
cráneo hasta la sexta o séptima vértebra cervical, por delante de la columna vertebral.
Esófago. El esófago es un conducto que se extiende desde la faringe hasta el estómago. De los incisivos
al cardias (porción donde el esófago se continúa con el estómago) hay unos 40 cm (centímetros). El
esófago empieza en el cuello, atraviesa todo el tórax y pasa al abdomen a través del orificio esofágico
del diafragma. Habitualmente es una cavidad virtual (sus paredes se encuentran unidas y solo se abren
cuando pasa el bolo alimenticio). El esófago alcanza a medir 25 cm y tiene una estructura formada por
dos capas de músculos, que permiten la contracción y relajación en sentido descendente del esófago,
estas ondas reciben el nombre de movimientos peristálticos y son las que provocan el avance del
alimento hacia el estómago.
Estómago. El estómago es un órgano en el que
se acumula comida. Varía de forma según el
estado de repleción (cantidad de contenido
alimenticio presente en la cavidad gástrica) en
que se halla, habitualmente tiene forma de «J».
Consta de varias partes que son: fundus,
cuerpo, antro y píloro. Su borde menos extenso
se denomina curvatura menor y la otra,
curvatura mayor.
El cardias es el límite entre el esófago y el estómago y el píloro es el límite entre el estómago y el
intestino delgado. En un individuo de tamaño medio mide aproximadamente 25 cm (centímetros) del
cardias al píloro y el diámetro transverso es de 12 cm.
Intestino delgado. El intestino delgado
comienza en el duodeno (tras el píloro) y
termina en la válvula ileocecal, donde se une a
la primera parte del intestino grueso. Mide
entre 6 y 7 m (metros) de longitud y de 2.5 a 3
cm (centímetros) de diámetro. Su calibre
disminuye progresivamente desde su origen
hasta la válvula ileocecal.
En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los alimentos ya digeridos. El tubo está repleto de
vellosidades que amplían la superficie de absorción. El intestino delgado se divide en dos partes, la
primera es el duodeno que tiene una longitud de 30 cm y la segunda es el yeyuno-íleon que mide 6
metros y medio.
El intestino grueso. Se inicia a partir de la
válvula ileocecal en un fondo de saco
denominado ciego y termina en el recto. Desde
el ciego al recto describe una serie de curvas,
formando un marco en cuyo centro están las
asas del yeyuno e íleon. Su longitud es variable,
entre 120 y 160 cm (centímetros), y su calibre
disminuye progresivamente, siendo la porción
más estrecha la región donde se une con el
recto o unión recto sigmoidea.
El intestino grueso se divide en varias porciones que se denominan ciego, colon ascendente con una
longitud de 15 cm, colon transverso con una longitud media de 50 cm, colon descendente con 10 cm
de longitud, colon sigmoideo, recto y ano. El recto es la parte terminal del tubo digestivo.
Ano. El ano es la abertura final del tracto digestivo. Consta de un esfínter anal externo y otro interno
que tienen la función de controlar el proceso de expulsión de las heces al exterior. El funcionamiento
inadecuado de los esfínteres del ano puede provocar incontinencia fecal.
El hígado, el páncreas y la vesícula biliar
(glándulas anexas) se consideran parte del
sistema digestivo. Porque producen enzimas y
hormonas necesarias en la digestión. Ayudan a
regular la digestión de carbohidratos, proteínas
y grasas. Así como la hormona necesaria para
regular el azúcar en la sangre.
Los nutrientes o nutrimentos, como la ciencia los refiere de manera correcta, son compuestos como
las proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas presentes en los alimentos; los primeros 3
mencionados son consumidos para proporcionar energía directamente a través de los alimentos. Los
últimos dos son necesarios para diversos procesos como el crecimiento, la reparación de tejidos y el
mantenimiento de nuestro cuerpo, entre muchos otros. Existen diferentes tipos de nutrientes, los
cuales cumplen funciones importantes en el cuerpo.
¿Cuáles son los nutrientes esenciales? Los principales nutrientes son: carbohidratos, proteínas, grasas,
vitaminas y minerales. Estos se pueden dividir en dos categorías, los macronutrimentos y los
micronutrimentos:
1. Macronutrimentos: Se trata de aquellos nutrimentos aportados por los alimentos que suministran
la energía al organismo y son requeridos en grandes cantidades para mantener la salud. Dentro de
este grupo encontramos a las proteínas, las grasas y los carbohidratos.
2. Micronutrimentos: Se trata de nutrimentos que el organismo necesita en menores cantidades y
que son indispensables para los diferentes procesos metabólicos del organismo. Desempeñan
importantes funciones, y dentro de este grupo encontramos a las vitaminas y los minerales.
ACTIVIDAD 4.
Completa el cruciletras.
1. Parte final del aparato digestivo
2. Una de las glándulas anexas
3. Aquí se absorben los nutrientes de los alimentos ya digeridos
4. Nutrimentos aportados por los alimentos que son necesarios en grandes cantidades para mantener
la salud.
5. Uno de los nutrimentos necesarios para diversos procesos como el crecimiento, la reparación de
tejidos y el mantenimiento de nuestro cuerpo
6. Nutrimentos que el organismo necesita en menores cantidades.
7. Uno de los pasos que realiza el sistema digestivo para la obtener los nutrientes
8. Acción de alimentarnos
9. Transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados
10. Órgano que varía de forma según el estado de repleción
11. Habitualmente es una cavidad virtual
12. Se divide en varias porciones que se denominan ciego, colon ascendente, colon transverso, colon
descendente, colon sigmoideo, recto y ano
13. Por ella pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma parte de los aparatos digestivo y
respiratorio
14. Aquí el intestino delgado disminuye su calibre.
15. Lugar por donde los alimentos comienzan su viaje a través del aparato digestivo.
5. ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO
Cuando el cuerpo come, descompone los alimentos en una forma que puede utilizar para producir y
nutrir células y suministrar energía. Este proceso se llama digestión.
Existen muchos tipos de trastornos digestivos. Los síntomas varían ampliamente dependiendo del
problema. En líneas generales, debe consultar a un médico si observa:
a. Sangre en las evacuaciones
b. Cambios en los hábitos intestinales
c. Dolor abdominal severo
d. Pérdida de peso no intencional
e. Acidez que no mejora con antiácidos
Una enfermedad digestiva es cualquier problema de salud que ocurre en el aparato digestivo. Las
afecciones pueden ir de leves a graves. Algunos problemas comunes incluyen acidez gástrica, cáncer,
síndrome del intestino irritable e intolerancia a la lactosa. Entre las más comunes están:
Apendicitis. Es la inflamación del apéndice. Sus principales síntomas son: dolor en el lado derecho del
vientre (bajo la línea que une el ombligo con la cadera), acompañado por vómitos, estreñimiento o,
rara vez, diarrea.
Peritonitis. Es la inflamación del peritoneo (una membrana que recubre la cavidad abdominal), por
acción de bacterias patógenas provenientes de la ruptura del apéndice (apendicitis mal cuidada) o por
la perforación del estómago.
Úlcera gastroduodenal. Las úlceras son heridas que se producen en la mucosa del estómago o el
duodeno, a raíz de un aumento de las secreciones gástricas estimuladas por tensiones nerviosas,
bebidas alcohólicas, ajetreo de la vida moderna y comidas abundantes o condimentadas.
Colon irritable. Es un trastorno de consulta muy frecuente en la actualidad. Consiste en una alteración
motora del tubo digestivo como resultado de cuadros tensionales, angustia y estrés. Se caracteriza por
dolor o malestar abdominal que habitualmente se alivia después de las defecaciones, y que es más
frecuentemente percibido en la parte inferior izquierda del abdomen, e incluso, en algunos, casos
irradiados hacia la espalda. Hay alteraciones en el hábito intestinal, pudiéndose presentar
estreñimiento, diarrea o episodios alternados de ambos. Es usual además que se presenten deseos de
evacuación intestinal después de comer, aumento en la producción de gases e hinchazón abdominal.
Aunque no se conoce el origen específico de esta alteración en la motilidad digestiva, se relaciona
estrechamente con el aumento del estrés.
Principales signos que caracterizan una alteración digestiva
Vómito. Consiste en la expulsión brusca, por la boca, del contenido gástrico y, a veces, también del
intestino. Los músculos abdominales se contraen con fuerza, elevando la presión abdominal, que
empuja el contenido estomacal, lo impulsa hacia el esófago, y luego es expulsado por la boca.
El vómito prolongado puede provocar deshidratación grave, y otros problemas que requieren de
asistencia médica.
Estreñimiento. Retardo de la defecación. La causa de esta demora puede ser patológica, como tumores
o inflamaciones de la pared intestinal, aunque dentro de sus orígenes más frecuentes, hoy en día, están
el estrés, las dietas incorrectas, la ingestión de medicamentos como antidepresivos y la vida sedentaria.
Diarrea. Es la defecación frecuente de materias generalmente líquidas. Se debe al paso anormalmente
rápido de las heces por el intestino grueso, sin tener el tiempo suficiente para la absorción del agua.
Las causas pueden ser bacterias patógenas, sustancias químicas, trastornos nerviosos o una irritación
provocada en las paredes intestinales por los alimentos no digeridos. Una diarrea prolongada puede
traer como consecuencia una deshidratación.
ACTIVIDAD 5
1. ¿Cuándo se debe consultar al médico?
2. ¿Cuáles son las enfermedades más comunes del sistema digestivo?
3. ¿Cuál es la principal enfermedad del sistema digestivo causada por el estrés?
4. ¿Cuáles son los principales síntomas de una alteración digestiva?
5. ¿Por qué hay que tener cuidado con el vómito prolongado?
6. ¿Cuál puede ser el origen del estreñimiento?
7. ¿Cuál puede ser la causa del colon irritable?
