Gastronomic Ecuador
La gastronomía ecuatoriana es una variada forma de preparar comidas y bebidas hechas en
dicho país, que se ve enriquecida por la pluriculturalidad, aportaciones de las diversas regiones y
climas que componen el mismo. Esto se debe a que en Ecuador se encuentran cuatro regiones
naturales —Litoral o Costa, Interandina o Sierra, Amazónica e Insular o Galápagos— con
costumbres y tradiciones diferentes. Los distintos platos típicos y los ingredientes principales varían
en función de estas condiciones naturales. La cocina ecuatoriana está fuertemente influida a lo
largo de su historia por los habitantes originarios de la zona, así como de pueblos que conquistaron
su territorio (españoles), además de muchas influencias extranjeras.
Bailes típicos
Entre los bailes típicos de Ecuador se aprecia un hermoso mestizaje, en el cual confluyen las
influencias indígenas, negras y españolas. Hay varios tipos de danzas típicas en ecuador, cada
vertiente tiene sus propias raíces y cualidades. Por esta razón, los bailes tradicionales del Ecuador
en costa, sierra y oriente comparten similitudes pero también difieren en elementos muy puntuales.
Ecuador se caracteriza por una amplia variedad de géneros musicales. Son originarios de nuestro
país ritmos tradicionales criollos como el pasillo, pasacalle, yaraví, san Juanito, albazo, bomba del
chota, y ritmos menos conocidos como el amorfino, alza, danzante, yumbo, fox andino y aire típico.
Los bailes típicos de la región sierra del Ecuador tiene marcado origen indígena. Muchas de las
danzas tradicionales de Ecuador incluyen ritos de adoración al sol y la naturaleza. Los ritmos
típicos de Ecuador en esta zona son muy alegres. Los bailes típicos de Ecuador en la sierra
siempre conjugan pasos divertidos con cabriolas y contorsiones.
Los bailes típicos de Ecuador en la región de la costa son rítmicos y su origen es europeo
comúnmente
Los bailes típicos de Ecuador en la región oriental fueron fruto de ritos ancestrales que han
perdurado. Por esta razón, los bailes folklóricos del Ecuador en oriente proceden de culturas
indígenas y en su mayoría se conservan libres de otras influencias culturales.
Actividad económica
Actividades primarias: 27.6% del PIB.
Actividades secundarias: 36.1 % del PIB.
Actividades terciarias: 57.5% del PIB.
En las actividades primarias de Ecuador se destacan la agricultura y la explotación de petróleo.
En agricultura Ecuador es líder en la producción de bananos, es el mayor productor y exportador,
además tiene una producción importante de flores, cacao. Otros productos agrícolas importantes
son café, arroz, papas, caña de azúcar mientras que en la ganadería se destaca el ganado vacuno,
porcino, ovino y la pesca.
También tiene una industria forestal considerable principalmente la región de La Sierra y en el área
cercana al Río Guayas con árboles como eucalipto, pinos, cedros y balso.
Las actividades extractivas son dominadas por la extracción petrolera, la minería de otros
minerales no es tan grande pero se destaca la producción de oro, plata, cobre, zinc y uranio.
En el sector petrolero se destaca Petroecuador, empresa estatal ecuatoriana dedicada a la
exploración, explotación y comercialización de hidrocarburos. Es de lejos la empresa más grande
de Ecuador y una de las principales fuentes de ingresos del Estado.
La industria de Ecuador ocupa un importante lugar en la economía del país. Ésta se concentra
principalmente en Guayaquil y Quito en donde el sector se ha desarrollado enormemente en los
últimos años.
En Ecuador, como en la mayoría de los países, las actividades terciarias o el sector de servicios
son la mayor parte de la economía. Las actividades más destacadas son las ventas minoristas, el
turismo, los servicios financieros, el entretenimiento, las comunicaciones, el transporte, los
servicios de salud y educación, la seguridad y los restaurantes.
Las exportaciones de Ecuador son en su mayoría productos del sector primario como Petróleo
crudo, plátanos, crustáceos, flores, pescado y granos de cacao. Son exportaciones con poco valor
agregado.
Grandes personajes
Ecuador es una pequeña nación suramericana que en los últimos años ha sufrido enormes
transformaciones. Su historia está marcada por mandatarios que permanecen largo tiempo en el
poder y por golpes de estado que establecen súbitas rupturas con el régimen predominante. Al
mismo tiempo, el país fue pionero en el reconocimiento de los derechos políticos de la mujer y en
las reformas de carácter social y económico para la población. Muchas de sus grandes
personalidades tienen ascendencia indígena.
Dos personajes históricos
José Eloy Alfaro Delgado. Presidente de 1897 a 1911. Encabezó la revolución liberal ecuatoriana
que se oponía al conservadurismo reinante. Fue llamado el “Viejo luchador” o el “General de las
derrotas”. Murió linchado por seguidores del conservadurismo en 1912. Sus restos fueron
quemados en una pira.
Manuela Sáenz. Quiteña, conocida en la historia como “La libertadora del Libertador” por su
intervención para salvar la vida de Bolívar en 1828. Murió de difteria, pobre y desterrada en Perú.
Los ilustrados
Matilde Hidalgo de Procel. La primera mujer en graduarse como doctora en medicina, en Ecuador.
También fue la primera suramericana en ejercer el derecho al voto y la primera ecuatoriana en
ocupar un cargo de elección popular.
Eugenio Espejo. Prócer de la independencia. Hijo de un indígena natal de Cajamarca. Médico y
abogado, promovió la igualdad entre indígenas y criollos, los derechos de la mujer y el Estado
laico. Fomentó la salud y realizó importantes investigaciones científicas.
Presidentes reelegidos
Rafael Correa. Tres veces presidente de Ecuador, encabezó el diseño de una nueva Constitución
Política en 2008. Realizó importantes reformas políticas y sociales de corte socialista. Sufrió un
intento de golpe de estado en 2010 por parte de fuerzas policiales.
José María Velasco Ibarra. Este quiteño fue presidente de Ecuador en cinco oportunidades, dos de
ellas, de facto. Fue derrocado en 1972. Se exilió en Argentina y volvió a Ecuador en 1979, tan solo
para morir.
Un medallista olímpico y un astronauta
Jefferson Pérez. Único ecuatoriano ganador de una medalla de oro olímpica, en la modalidad de
marcha atlética (Atlanta 1996). Original de Cuenca, también fue campeón mundial de marcha en
2003, 2005 y 2007.
Ronnie Nader. En 2006 funda el Proyecto ESSA (Ecuador al Espacio), la primera iniciativa de
aeronáutica civil en la historia del país. En 2007 se convierte en el primer astronauta de Ecuador.
Fue condecorado con el título de “Ejemplo para la juventud”.
Artes y letras
Oswaldo Guayasamín. El más destacado de los pintores ecuatorianos. Fue protegido por Nelson
Rockefeller y fungió como aprendiz de Clemente Orozco en México. Sus obras han sido expuestas
en las mejores galerías del mundo.
Jorge Icaza. El más importante de los escritores de Ecuador. De una orientación narrativa
indigenista, ganó el Premio Nacional de Literatura en 1935. Fue co-fundador de la Casa de la
Cultura Ecuatoriana. Lo conocieron con el mote de “El Ñaño”.
Sitios históricos y turísticos de ecuador
Centro Histórico de Quito
El Centro Histórico de Quito, declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco,
considerado el conjunto histórico más grande y mejor conservado de América.
Parque Histórico de Guayaquil
Parque recreativo de 8 ha. Expone la historia y cultura de la región, además exhibe especies de
flora y fauna. Ideal para el Turismo en Guayaquil
Centro Histórico de Cuenca
El Centro Histórico de Santa Ana de los Cuatro Ríos de Cuenca, es un lugar turístico de la ciudad
de Cuenca. Declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1999.
Centro Histórico de Ibarra
Es el cuarto centro histórico más grande del Ecuador. Ubicado en “La Ciudad Blanca” y
caracterizado por sus fachadas blancas de sus casas.
Centro Histórico de Latacunga
El centro histórico de Latacunga es una reunión de elementos arquitectónicos coloniales de gran
valor histórico levantada a partir de la conquista española
Centro Histórico de Zaruma
Conocido por albergar: el Santuario de la Virgen del Carmen, las casas de Principio de Siglo o Era
Republicana, Museo Municipal y Parque Central.
Calle de la Ronda
Turismo Quito, La Ronda es una de las calles más tradicionales que se encuentran en Quito.
Barrio Las Peñas
Barrio Las Peñas es un barrio emblemático de Guayaquil conserva las edificaciones más antiguas
de la ciudad. Turismo Guayaquil
Calle Lourdes
Cerca de la Plaza de San Sebastián encontramos la calle Lourdes, formada por una cuadra de
viviendas
Centro Histórico de Gualaceo
El Centro Histórico de Gualaceo, se encuentra en el núcleo central en torno al parque, la plaza
Manuel Cruz, la calle Gran Colombia, Av. Benigno Vázquez y la calle Dávila Chica.
Centro Histórico de Alausí
Estrechas calles empedradas, balcones adornados con flores y pintorescas fachadas han
convertido al centro histórico de Alausí en uno de los más atractivos
Conjunto Parcial Junín
Este conjunto es de estilo tradicional con elementos decorativos, mantiene formas sencillas, en los
espacios llenos y vacíos como ventanas, puertas y paredes.
Fiestas nacionales y santo patron
1.- Fiesta de las Flores y las Frutas (Ambato)
Cada febrero se celebra esta fiesta que “pone de cabeza” a Ambato, una de las ciudades más
importantes de la Sierra Centro del Ecuador. Uno de los actos centrales es el Desfile de la
Confraternidad, que se prepara con meses de anticipación y que llena las calles de la ciudad de
comparsas, coreografías y coloridos carros alegóricos, decorados con flores y frutas típicas de la
región. La fiesta se celebra 40 días antes de la Semana Santa y se complementa con la elección
de la Reina de la Ciudad y la bendición del pan y de las frutas.
2.- La Semana Santa
Aunque no es una fiesta nacional (la Semana Santa se celebra en muchos países en el mundo), la
importancia que tiene en Ecuador es muy grande, al ser un país cuya población es
predominantemente católica. Esta es otra de las ocasiones en que se puede apreciar claramente el
sincretismo entre lo español y lo indígena.
3.- El Inti Raymi
Es la fiesta del Solsticio de Verano, que se celebra el 21 de junio, en la mayoría de comunidades
indígenas de la Sierra, para agradecer al dios Inti (el Sol) por las cosechas y a la Pachamama (la
Tierra) por bendecir y cuidar los cultivos. Se trata también de una expresión del sincretismo
religioso en las comunidades andinas. Una de las expresiones de esta fiesta es el baile de los
danzantes, que decoran sus cabezas con grandes tocados de espejos, plumas y lentejuelas. Y
otra: la presencia del Aya Huma, ese personaje con máscara de doble rostro que encarna al
protector de la madre naturaleza y poseedor de las energías espirituales de las montañas.
4.- El Paseo del Chagra
Cada mes de julio en la población serrana de Machachi, se realiza el tradicional “Paseo del
Chagra”. Como acto central en honor a la cantonización de Mejía, y como una muestra de la rica
tradición campestre de la zona, los chagras (campesinos) de Machachi reciben a los visitantes,
ataviados con ponchos, zamarros y sombreros. Así, desfilan sobre sus caballos, haciendo gala de
sus habilidades como jinetes, frente a la multitud que colma las veredas, plazas y balcones de la
ciudad.
5.- Fiesta del Yamor (Otavalo)
Esta celebración, que tiene lugar cada mes de septiembre, es uno de los mejores ejemplos del
sincretismo entre las tradiciones y creencias indígenas autóctonas y aquellas pertenecientes a la
religión católica. Yamor es el nombre de una bebida tradicional de esta región del país, que se
prepara con siete variedades de maíz. Pero es también la denominación de esta fiesta, que rinde
homenaje tanto a la Niña María, la virgen patrona de Otavalo, como a la Madre Tierra (Allpa
Mama), a la que los indígenas agradecen por las cosechas. Bailes, música, desfiles, elección de
reina y los tradicionales fuegos artificiales animan esta fiesta.
6. La Mama Negra
Curiosamente, esta impresionante fiesta que se celebra en la ciudad serrana de Latacunga, tiene
dos fechas: la primera en el mes de septiembre, organizada gracias a los donantes de dos
mercados de la ciudad; y la segunda, en noviembre, en la cual los latacungueños celebran también
su independencia política.
Patronos
Los santos patronos de Ecuador son El Inmaculado Corazón de María, Sagrado Corazón de Jesús,
Virgen de El Quinche y Santa Mariana de Jesús.
Glorias deportivas de ecuador
Los mejores deportistas de Ecuador en la historia comparten un elemento común: la resistencia, no
solo física, sino mental. Estos grandes atletas han sabido sobreponerse a todo tipo de dificultades
para convertirse en íconos nacionales.
Jefferson Pérez. Único ecuatoriano ganador de una medalla de oro olímpica, en la modalidad de
marcha atlética (Atlanta 1996). Original de Cuenca, también fue campeón mundial de marcha en
2003, 2005 y 2007.
Alberto Spencer
Spencer es el máximo goleador en la historia de la Copa Libertadores, con 54 anotaciones, en 87
partidos. “Cabeza Mágica”, como le decían, jugó en tres clubes: el Everest y Barcelona de
Guayaquil y en el Peñarol de Uruguay, donde estuvo 11 años y logró sus mejores resultados.
Richard Carapaz
Carapaz se convirtió en el primer ecuatoriano en ganar el Giro de Italia, una de las principales
competencias del ciclismo en el mundo. “La Locomotora del Carchi”, como lo apodan, triunfó en el
Giro de 2019 y también ha conquistado en dos ocasiones la Vuelta a Asturias (2018 y 2019). En
julio de 2021 hizo historia, tras triunfar en la competencia de ruta de los Juegos Olímpicos de Tokio,
por lo que se convirtió en el segundo ecuatoriano que logró subir a lo más alto de un podio en citas
estivales.
Andrés Gómez
El tenista guayaquileño es el único ecuatoriano que ha ganado un Grand Slam. En la edición de
1990 del Roland Garros, Gómez superó en cuatro sets al favorito estadounidense André Agassi.
Ese año logró incluirse en el cuarto puesto del ranking mundial de la Asociación de tenistas
profesionales (ATP).
