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SALMONELLA

Salmonella es un género de bacterias que causa infecciones alimentarias conocidas como salmonelosis, transmitidas a través de alimentos o agua contaminados. Los síntomas incluyen fiebre, diarrea, vómitos y dolor abdominal, apareciendo entre 6 a 72 horas después de la exposición. La prevención se basa en la manipulación adecuada de alimentos, cocción correcta de carnes y buena higiene personal.

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SALMONELLA

Salmonella es un género de bacterias que causa infecciones alimentarias conocidas como salmonelosis, transmitidas a través de alimentos o agua contaminados. Los síntomas incluyen fiebre, diarrea, vómitos y dolor abdominal, apareciendo entre 6 a 72 horas después de la exposición. La prevención se basa en la manipulación adecuada de alimentos, cocción correcta de carnes y buena higiene personal.

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*Salmonella* es un género de bacterias que se encuentra

comúnmente en los intestinos de humanos y animales, especialmente


en aves y reptiles. Se conocen principalmente por causar infecciones
alimentarias, conocidas como *salmonelosis*, que suelen producirse
al ingerir alimentos o agua contaminados.

Características principales:

Forma**: Bacilos (forma de varilla).

Transmisión**: La Salmonella se transmite a través de la ingestión de


alimentos o agua contaminados con heces de animales o humanos
infectados. Los alimentos de alto riesgo incluyen carnes crudas o mal
cocidas, huevos, productos lácteos no pasteurizados y frutas o
verduras crudas mal lavadas.

Síntomas**: Los síntomas de la salmonelosis suelen incluir fiebre,


diarrea, vómitos y dolor abdominal. Estos aparecen de 6 a 72 horas
después de la exposición y pueden durar de 4 a 7 días.

Prevención**: Una correcta manipulación de los alimentos, la cocción


adecuada de las carnes, la higiene personal y evitar el consumo de
productos crudos de origen animal ayudan a prevenir las infecciones
por Salmonella.
Existen varias especies de *Salmonella*, pero las dos más comunes
que afectan a los humanos son:

1. Salmonella enterica

2. Salmonella bongori.
Salmonella:]
Es un género de bacterias que se encuentra comúnmente en los intestinos de humanos y animales,
especialmente en aves y reptiles. Se conocen principalmente por causar infecciones alimentarias,
conocidas como *salmonelosis*, que suelen producirse al ingerir alimentos o agua contaminados.

Características principales:

1. Forma: Bacilos (forma de varilla).

2. Transmisión: La Salmonella se transmite a través de la ingestión de alimentos o agua


contaminados con heces de animales o humanos infectados. Los alimentos de alto riesgo
incluyen carnes crudas o mal cocidas, huevos, productos lácteos no pasteurizados y frutas o
verduras crudas mal lavadas.

3. Síntomas: Los síntomas de la salmonelosis suelen incluir fiebre, diarrea, vómitos y dolor
abdominal. Estos aparecen de 6 a 72 horas después de la exposición y pueden durar de 4 a 7
días.

4. Prevención: Una correcta manipulación de los alimentos, la cocción adecuada de las carnes, la
higiene personal y evitar el consumo de productos crudos de origen animal ayudan a prevenir
las infecciones por Salmonella.
Existen varias especies de Salmonella, pero las dos más comunes que afectan a los humanos son:

1. Salmonella enterica

2. Salmonella bongori.

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