Seminarios
Horario: 4 horas a 6 Horas
ANALISIS MICROBIOLOGICO DE PRODUCTO
Objetivo:
El seminario "Análisis Microbiológico de Productos" tiene como objetivo proporcionar
a los participantes una comprensión profunda de las técnicas y metodologías utilizadas
en el análisis microbiológico de productos, así como mejorar sus habilidades en la
identificación y control de microorganismos en productos alimenticios
INOCUIDAD DE ALIMENTOS Y BUENAS PARCTICAS
Objetivo:
Proporcionar a los participantes los conocimientos fundamentales sobre los principios
de inocuidad de los alimentos y las buenas prácticas en la industria alimentaria, con un
enfoque en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y la garantía de
la calidad de los productos alimenticios.
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Objetivo:
Capacitar a los participantes en las prácticas seguras de manipulación de alimentos,
higiene personal y ambiental, así como en los principios básicos de seguridad
alimentaria, con el fin de prevenir la contaminación de los alimentos y proteger la
salud de los consumidores.
BUENAS PRACTICAS DE ALMACENAMIENTO
Objetivo
Brindar a los participantes los conocimientos necesarios para implementar prácticas
efectivas de almacenamiento que aseguren la calidad, seguridad y durabilidad de los
productos almacenados, tanto en entornos comerciales como domésticos.
ALTERACION Y CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
Objetivo
Proporcionar a los participantes una comprensión profunda de los procesos de
alteración de alimentos, los tipos de contaminantes alimentarios y las medidas
preventivas para garantizar la inocuidad de los alimentos desde la producción hasta el
consumo.
MARCOS REGULATORIO NACIONAL E INTERNACIONAL DE ALIMENTOS
Objetivo
Proporcionar a los participantes una visión general de las regulaciones y normativas
vigentes en el ámbito nacional e internacional relacionadas con la producción,
distribución y comercialización de alimentos, así como su impacto en la seguridad
alimentaria y la calidad de los productos.
SISTEMA DE TRAZABILIDAD Y RECALL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA.
Objetivo
Proporcionar a los participantes los conocimientos necesarios para implementar
sistemas efectivos de trazabilidad y recall en la industria alimentaria, garantizando la
seguridad y calidad de los productos y la capacidad de respuesta ante situaciones de
emergencia.
CURSOS
Horario: 8 horas a 10 horas
FORMACIÓN DE AUDITOR INT. ISO 22000:2018
Objetivo
Capacitar a los participantes en los principios, prácticas y procesos de auditoría interna
de sistemas de gestión de seguridad alimentaria basados en la norma ISO 22000, con
el fin de mejorar la eficacia del sistema de gestión y garantizar el cumplimiento de los
requisitos internacionales.
FORMACIÓN DE AUDITOR INT FSCC22000
Objetivo
Capacitar a los participantes en los principios, prácticas y procesos de auditoría interna
de sistemas de gestión de seguridad alimentaria basados en la norma FSCC 22000, con
el fin de mejorar la eficacia del sistema de gestión y garantizar el cumplimiento de los
requisitos internacionales.
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS ISO 22000
Objetivo
Comprender los Principios de la Norma ISO 22000:
Desarrollar y Documentar el Sistema de Gestión
Capacitar a los participantes en el desarrollo y documentación de un Sistema de
gestión de la Inocuidad de los Alimentos, abarcando desde la identificación de peligros
y la evaluación de riesgos hasta la creación de procedimientos operativos estándar
(POE) y registros necesarios para cumplir con la norma.
Enseñar cómo implementar programas de prerrequisitos y planes de Análisis de
peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), asegurando el control efectivo de los
riesgos de inocuidad en todas las etapas de la cadena alimentaria.
Realizar Auditorías Internas y Evaluar el Desempeño
ANALISIS DE PELIGRO Y PUNTO CRITICO DE CONTROL
Objetivo
Comprender los principios básicos del sistema HACCP: Proporcionar a los participantes
una comprensión sólida de los siete principios del sistema HACCP, incluyendo la
identificación de peligros, determinación de puntos críticos de control,
establecimiento de límites críticos, establecimiento de sistemas de monitoreo,
acciones correctivas, verificación y documentación.
Aplicar el análisis de peligros y la identificación de puntos críticos de control: Los
participantes aprenderán cómo identificar los peligros asociados con los alimentos y
las operaciones de producción, así como determinar los puntos críticos de control
(PCC) donde se pueden aplicar medidas para prevenir, eliminar o reducir los peligros a
niveles aceptables.
SEGURIDAD INDUSTRIAL
1. MANEJO DE QUIMICOS
Objetivo
Proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para
manipular, almacenar y desechar sustancias químicas de manera segura,
minimizando los riesgos para la salud y el medio ambiente.
2. ERGONOMIA EN EL TRABAJO
Objetivo
Proporcionar a los participantes los conocimientos necesarios para identificar,
evaluar y mejorar los factores ergonómicos en el entorno laboral, con el fin de
promover la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores.
3. LAS 5 S
Objetivo
Proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para
implementar y mantener un sistema de organización y limpieza efectivo en el lugar
de trabajo, con el fin de mejorar la eficiencia, la seguridad y la calidad.
