CONSUMO MUNDIAL
CONSEJOS Mashua. Se adapta muy
PODER
bien a los suelos que no
PRÁCTICOS PARA SON UNA EXCELENTE FUENTE DE necesitan fertilizantes, esto la
EL
EL BIENESTAR DE hace naturalmente resistente
LA FAMILIA La ingesta de tubérculos es significativa a nivel FIBRA DIETÉTICA, VITAMINAS Y a las plagas y a los insectos.
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mundial. De acuerdo a datos de la Organización de las Su bajo contenido en sodio y
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO), más de mil millones de toneladas de tubérculos
MINERALES ESENCIALES su alto contenido en potasio
hacen de este tubérculo el
936 098 953
NUTRITIVO DE LOS
se producen anualmente en todo el mundo. Este hecho alimento ideal para personas
subraya la importancia de estos alimentos en la
2818677 seguridad alimentaria global.
hipertensas. El estudio
Antioxidant properties of
Andean mashua (Tropaeolum
TUBERCULOS
Olluco. Por su elevada cantidad tuberosum, 2017) analiza su
de agua se hierven fácilmente y no contenido de polifenoles y
necesitan pelarse debido a su carotenoides, destacando su
cáscara delgada. También se Oca. En el Perú, es el segundo potencial contribución a la
pueden consumir sus hojas. Hay tubérculo más ampliamente salud humana. Recientemente
más de 70 variedades, constituye cultivado después de la papa. Tiene se ha mostrado que puede
una fuente rica en fósforo, calcio y un buen balance de aminoácidos y prevenir el desarrollo de
complejo B. Esto lo convierte en un es alto en antioxidantes. Es muy células cancerosas en el
valioso aporte nutricional, popular en la cocina rural andina. estómago, colon, piel y
especialmente para niños en pleno próstata.
crecimiento y mujeres
Ñame (pituca). Crece en
abundancia en la selva. El atleta
embarazadas. Destaca por su Usaín Bolt reveló que forma parte de
contenido de vitamina C, la cual su dieta. Fuente de fibra, de
ofrece antioxidantes y refuerza las vitaminca C, fósforo, potasio y
defensas del organismo. Asimismo, magnesio. Ayuda a controlar el
contiene vitamina A, beneficiosa
para la visión nocturna y crucial en
Es importante saber qué es un tubérculo. desequilibrio hormonal.
la formación de huesos, dientes, Cuando pensamos en estos alimentos,
tejidos blandos, mucosas y piel. sabemos que incluyen las papas, los camotes,
las yucas, las ocas, las mashuas, etc. A veces se
Camotes. Su tono anaranjado proviene del
betacaroteno, que es un antioxidante que se confunden con bulbos como la cebolla o
convierte en vitamina A. No solo ayuda a la
salud ocular, sino que también beneficia la
rizomas como el jengibre, pero hay pequeños
salud de la piel y tiene propiedades aspectos que los diferencian.
antienvejecimiento. Contrariamente a la
creencia popular, los camotes no causan picos
de azúcar en la sangre, independientemente
del almidón o la maltosa. Debido a su alto
contenido de fibra, se quema lentamente, lo
que en realidad favorece la regulación del
LO QUE DEBE SABER
Los tubérculos han sido un pilar en
SABÍAS QUE…
azúcar en la sangre, manteniendo a raya la Las papas nativas, de La
diabetes tipo 2. También es beneficioso para la dieta de diversas culturas en diversos colores y formas, introducción
todo el mundo. Su origen se
VALOR
mantener una presión arterial óptima y mejorar producidas sin casi usar de la papa en
el estado del corazón. remonta a siglos atrás, y su agroquímicos, son Europa en el
capacidad para crecer en diversas consumidas por los siglo XVI
Yuca. Es una excelente condiciones climáticas ha hecho campesinos y tan solo contribuyó a
NUTRI- fuente de vitamina C, que sean una fuente de nutrición unas pocas llegan a los combatir la
proporcionando hasta un esencial en diversas regiones del mercados. La mayoría de hambruna y
tercio de la cantidad diaria planeta. De acuerdo con el Centro estas variedades son mejoró la
CIONAL
requerida para un adulto en Internacional de la Papa, hay intercambiadas entre las seguridad
una sola porción. La más de 4,000 variedades comunidades de las alimentaria
vitamina C ayuda al cuerpo comestibles de papa, la mayoría tierras altas y las tierras de esa región.
a curarse de lesiones y es encontradas en los Andes de bajas y son ofrecidas
Estos humildes un componente importante Sudamérica y son más de 700 como regalo en las bodas
en los vasos sanguíneos y mil las familias peruanas que y otras ocasiones
vegetales subterráneos LÁMINA
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son ricos en los músculos, además viven de su cultivo. especiales.
carbohidratos ayuda a fortalecer tu
sistema inmunitario. Los
BENEFICIOS
complejos, Control del peso. La alta cantidad de fibra
proporcionando una nativos americanos han
utilizado durante mucho en los tubérculos contribuye a la sensación de
fuente sostenible de tiempo la yuca para aliviar saciedad, ayudando en la gestión del peso. Solo
energía. Además, son Papa. Fueron una hay que comerlos con moderación.
los síntomas de la artritis. fuente de alimento vital
una excelente fuente de Hoy en día, los
fibra dietética, en tiempos antiguos Regulación del azúcar en sangre.
suplementos de yuca (a porque la vitamina C
vitaminas y minerales menudo en forma de Algunos tubérculos, como los camotes, son
esenciales. Un estudio prevenía el escorbuto. beneficiosos para mantener niveles estables de
tabletas) se toman con Otro nutriente
publicado en el "Journal frecuencia con el mismo azúcar en sangre.
importante en las papas
of Food Science and propósito. Este tubérculo es el potasio, un Soporte inmunológico. Estos alimentos
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Technology" resalta la tiene propiedades electrolito que ayuda en contienen vitaminas como la C y minerales
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presencia de antiinflamatorias que el funcionamiento de
antioxidantes en calman el dolor. Algunas como el zinc, que son esenciales para
nuestro corazón, fortalecer el sistema inmune.
tubérculos, investigaciones sugieren músculos y sistema
contribuyendo a la que aquellos con un alto
riesgo de artritis podrían
nervioso. La piel de la
LOS SORPRENDENTES HÁBITOS LA CROMOTERAPIA: EL SOL, UN
EL PODER
LOS MASAJES
Salud digestiva. La fibra presente en los
protección celular y la papa contiene fibra, LOS BENEFICIOS DEL SALUD DE LOS LOS DIENTES Y NUTRITIVO DE LOS tubérculos favorece la salud de la microbiota
salud general. potencialmente prevenir que es importante BENEFICIOS DEL SIMPLES QUE LOS COLORES Y LA ALIADO PARA Y SUS LA RISOTERAPIA
ESTIRAMIENTO CONDUCTORES LA NUTRICIÓN TUBÉRCULOS intestinal promoviendo un sistema
su aparición tomando yuca. para la salud digestiva. PROPÓLEO DAN SALUD SALUD VIVIR SANO BENEFICIOS gastrointestinal saludable.
Director: Iván Slocovich / Editoras: Silvia Quispe y Massiel Cardoza 17 NOV 20 NOV 24 NOV 27 NOV 1 DIC 4 DIC 8 DIC 11 DIC 15 DIC 18 DIC Redactor: Diana Aguirre Infografía: Iván Ciro Palomino Fotos: AFP, Andina, GEC
