VITAMINAS

Mariela Terceros Suárez

BIOQUIMICA
¿Que son las Vitaminas?

Son sustancias orgánicas de naturaleza

y de composición variada
 Las Vitaminas no aportan energía.
El organismo no es capaz de
aprovechar los elementos energéticos
suministrados por los alimentos.
 Propiedades

Compuestos orgánicos de estructuras variadas son

simples.
Se encuentran en los alimentos en concentraciones
Son esenciales para el mantenimiento de las funciones
vitales
No pueden ser sintetizadas por nuestro organismo (se
deben ingerir en la dieta)
Cuando no son aportadas se producen “avitaminosis”
Funciones
Catalizadoras co-enzimas
(Aceleran las reacciones químicas orgánicas,
sin alterar su estructura)

Hormonales

Reguladores metabólicos
(Vit. K en el proceso de la coagulación)
¿QUE ES LA HIPOVITAMINOSIS?
• Es la carencia de vitaminas
• Causas:
- Administración insuficiente de vitaminas con los alimentos
- No llegan las vitaminas a la sangre, ya sea por alteración
gastrointestinal o porque se destruyen antes de la absorción.
- Por aumento de las necesidades de vitaminas.
¿QUE ES LA HIPERVITAMINOSIS?
• Es el exceso de vitaminas
• causas:
- Exceso de vitaminas ingeridas en los alimentos
- El exceso puede ser toxico para el organismo.
La carencia de vitaminas en el organismo, se
clasifican en dos:
Carencias Primarias
Carencias Secundarias
Carencias Primarias
• Mala alimentación “falta de alimentos frescos”
• Consumo exclusivo de alimentos conservados,
cocidos y enlatados
• Excesos desequilibrados de la dieta
(carbohidratos aumenta los requerimientos de
vit. B1)
 Carencias secundarias
(genéticas o fisiológicas)

Absorción deficiente en el intestino

Aumentos de los requerimientos
vitamínicos
(embarazo, lactancia y niñez)
Los nombres de las siguientes vitaminas,
fueron determinados de acuerdo al orden
alfabético Vitamina C. D. E.

Y como única exención la vitamina k , debe

su nombre a la función en la que participa,
en danés (koagulation) coagulación.
 Vitaminas Liposolubles
 No pueden sintetizarse en el cuerpo en
cantidad adecuada y por tanto deben ser
suministradas en la alimentación.
 Sólo pueden absorberse con eficiencia si la
absorción de lípidos es normal.
 Una vez absorbidas, deben transportarse
en la sangre de la misma manera que
cualquier lípido apolar, en lipoproteína o
proteínas fijadoras específicas.
 Vitaminas liposolubles
Las vitaminas LIPOSOLUBLES “A; D; E y K” se consumen junto con
alimentos que contienen grasa.
Son almacenados en el hígado y tejidos grasos, y por esto no es
necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un
consumo suficiente subsistir una época sin su aporte.
Si se consumen en exceso pueden resultar toxicas.
Vitamina A
Retinol
 Vitamina A
Se encuentra en: En forma de :
Zanahoria
Lechuga • De β – caroteno
(provitamina A)
Espinaca
Tomate
• El cual en el hígado es
Maíz metabolizado y convertido en
Durazno Retinol o vitamina A
 Vitamina A
Se absorbe : Su función es:

Antioxidante
En el intestino delgado
Regula el crecimiento
Modulador de la expresión de
Requiere de la secreción biliar
genes
par su buena absorción
Reproducción
Inmunidad
Esencial para la visión
Función y acción fisiológica:

1- Ciclo visual: mecanismo fotoreceptor de la retina

2- Integridad de los epitelios: diferenciación epitelial

3- Reproducción: mantiene espermatogénesis y desarrollo fetal.

4- Inmunidad: correcta respuesta de anticuerpos proliferación normal de

Linfocitos

5- Papel en la carcinogénesis: previene y revierte la transformación de

células premalignas
RETINAL
Participa mediante acciones no genómicas en el proceso de captación de
los estímulos luminosos

ACIDO RETINOICO
Por mecanismos no genómicos es indispensable para mantener la
integridad
y transparencia del epitelio corneal.
Modulan la actividad de los genes que codifican proteínas relacionadas
con la proliferación celular(sistema epitelial)
Desarrollo y crecimiento desde la implantación del embrión.
Reproducción para un normal funcionamiento del aparato genital
femenino.
Participa en la espermatogénesis
Estimula la formación de linfocitos B y T auxiliares y la actividad
fagocitaria.
 Vitamina A
El Exceso provoca :

Alteraciones digestivas
Perdida del apetito
Fatiga
Hepatomegalia
Deficiencia
Ceguera nocturna o nictalopía la carencia de vit A
reduce la rodopsina en los bastoncillos de la
retina.
Xeroftalmia
Manchas de Bitot , Queratomalacia
Atrofia de glándulas sudoríparas
Queratinización del epitelio bronco pulmonar
Mayor susceptibilidad a infección
Esterilidad
 MANIFESTACIONES CLINICAS

Manchas de Bitot:
Es una lesión en forma
ovalada, triangular o
irregular.
Puede ser de color blanco o
gris de superficie elevada,
seca y sin brillo.
 MANIFESTACIONES CLINICAS
• QUERATOMALACIA
Alteraciones oculares- ceguera
Destrucción de la cornea
 Xeroftalmia Mancha de Bitot
XEROFTALMIA MANCHA DE BITOT
 hipovitaminosis
Bajo aporte nutricional
Malabsorción grasa por diferentes enfermedades
 Alcoholismo crónico

Toxicidad o Hipervitaminosis
Nauseas, vómitos
Prurito, eritemas
Dermatitis, exfoliación
Dolores osteoarticulares
Pigmentación de piel y mucosas
Fisura labial
 ACCION FARMACOLOGICA

La administración de altas dosis de vitamina A disminuye el crecimiento

de masas tumorales.
Es utilizado en tratamiento de el acné y la psoriasis.
Es muy beneficioso en el tratamiento de las leucemias promielociticas
agudas con remisiones completas en la mayoría de los casos
Vitamina D
Calciferol o vitamina
antirraquítica
Vitameros

D2 Ergocalciferol presente en los vegetales, se absorbe en

el intestino grueso.
D3 Colecalciferol en tejidos animales, es secretada por las glándulas
sebáceas, la luz solar o UV provocan su conversión a vitamina D y es
reabsorbida por la piel de esta forma.
 Vitamina D
Se encuentra en:
Hongos y levaduras provitamina
Aceite de hígado de •Ergosterol en Vegetales
bacalao, salmón, tiburón, ( D2)
atún.
•7-deshidrocolesterol en
Animales ( D3)
 Y
DIGESTIÓN
,
Las pro-vitaminas D se Transferida a la Es transportada a
absorben en el intestino sangre mediante una los tejidos
lmediante una diffusion proteína periféricos,
através de micela y es transportadora DBP almacenándose
captada por los (vitamin D-Binding- en los lípidos de
quilomicrones del sistema Protein) o muchos tejidos.
linfático del intestino.
transcalciferina.

Son activadas
la vit D es mediante dos
transportada a l as hidroxilaciones
células que secuenciales
necesita unidas a que tienen lugar
receptores en el hígado y
llamados D(nVDr) los riñones.
 Vitamina D
Sus funciones son:
• Regula la homeostasis de calcio y fosforo
• Promueve la transcripción del ADN
• Aumenta la absorción de calcio en el intestino
• En el riñón reabsorbe calcio y fosforo
• En los huesos eleva la concentración de calcio
• Promueve la producción de proteínas Oseas
 FUNCIONES
EN INTESTINO.-Aumento de la absorción del calcio y
aumenta la absorción de fosfatos en la porción distal del
yeyuno.
EN HUESO.-favorece la biomineralizacion y remodelación
del hueso, eleva la concentración local de calcio y
fosfato, favorece a la síntesis de colágeno.
EN RIÑON.-Activa la reabsorción de calcio y fosfatos.
ACCION SOBRE PARATIROIDES.-Reprime la síntesis y
secreción de la PTH y modula la respuesta de la Para
tiroides a los niveles de calcemia.
OTRAS FUNCIONES.-El calcitriol regula la expresión de
mas de 100 genes .
Es agente de diferenciación y maduración modular
regulando la apoptosis.
Provueme la diferenciación de monocitos, macrófagos
y células presentadoras de antígeno.
Mejora la respuesta a infecciones y aumenta la
tolerancia a trasplantes.
DEFICIENCIA
La deficiencia la vitamina D puede ocasionar el RAQUITISMO, .

(GENUS VALGUN) CIFOSIS, LORDOSIS, ROSARIO RAQUITICO

En adultos osteomalacia desmineralización de los huesos lo que incide en la

fragilidad de los mismos

 T0XICIDAD
La vit D puede hacer que los intestinos
absorban demasiado calcio lo que provoca que
suba
Los niveles en sangre produciendo:
Deposito en tejido blandos como
corazon,pulmon.
Confusión y desorientación
Cálculos renales
Nauseas y vómitos
Hipercalcemia y hiperfosfatemia
V
 Lordosis y Sofosis
Es una afección en la cual un hueso
(vértebra) en la columna vertebral se
sale de la posición correcta sobre el
hueso que está por debajo de éste.
Rosario raquítico

es la unión de las costillas

con el cartílago costal; aquí la
inflamación tiene la
apariencia de un rosario que
se conoce como «rosario
raquítico».
Usos terapéuticos

1. Profilaxis y tratamiento de raquitismo y

osteomalacia

2. Raquitismo metabólico

3. Osteoporosis senil o posmenopáusica

 Vitamina E
Vitamina anti-esterilidad en ratas
 Vitamina E
Se encuentra
• Granos y cereales Se absorbe en
• Aceite de soja, maíz, girasol •Se absorbe en el
y maní intestino delgado y
• Almendras ,nueces grueso pero
• Avellanas necesita de las
encimas
pancreáticas
La vitamina E es soluble en grasa alcohol y otros
solventes orgánicos e insoluble en agua
relativamente estable, el exceso de esta
vitamina se almacena en tejido adiposo
VITAMEROS.
Tocoferoles
Tocotrienoles
 Función y acción fisiológica
Lo mas notable es su capacidad
antioxidante, la protección de los ácidos graso
poliinsaturados del daño oxidativo al que están
expuesto.
Contribuye a estabilizar la estructura de la
membrana
Después de su reacción con los radicales libres
la vitamina E debe ser regenerada a su estado
inicial y para ello interviene la vitamina C.
 Deficiencia
Reduce la vida media de los eritrocitos
 En niños prematuros se manifiesta con reticulocitosis
anemia trombosis
 Enf. Neuromuscular de la infancia
 Enf. Hepatobiliar
 Anemia hemolíticas
Una carencia prolongada provoca
 Miopatías y Neuropatías
 En ratones hembra anulando los órganos
reproductores
En los machos atrofia el epitelio seminífero provocando la
esterilidad.
 Acción Farmacológica

Altas dosis de una de estas vitaminas son

eficaces en la prevención de accidentes
cardiovasculares ,cáncer y el deterioro orgánico
de la vejez.

-
Vitamina K
Vitamina antihemorrágica
 Vitamina K
Se encuentra en:
• Repollo, coliflor ,soya Se absorbe en:
• Alfalfa, acelga, girasol • En todo el tracto intestinal,
• Alcachofa, espinaca especialmente aquella que es
sintetizada por la flora normal
flora intestinal hojas del intestino, pero necesita de
las sales biliares
verdes
VITAMEROS

Menaquinonas. Sintetizado por las

bacterias.
Filoquinona. Sintetizado por los
vegetales
Función y acción fisiológica

 Actúa como cofactor en un estadio tardío

de la síntesis hepática de proteínas de la II-
VII, IX y X)
Participa como coenzima en reacciones de
carboxilacion de proteínas como la
Protrombina, proconvertina.
Deficiencia
Tendencia a hemorragias, hematurias Hemorragia del recién
nacido

Factores que determinan deficiencia de vitamina en el recién Nacido

• La vitamina K pasa con dificultad de la madre al feto.
• El hígado inmaduro tiene escasa capacidad de generar proteínas Gla.
• La leche materna es pobre en vitamina K
• No hay síntesis por bacterias durante los primeros días de vida
Causas
- Hepatopatías
- Mala absorción de grasa
- Antibiótico terapia prolongada y
anticonvulsivantes
- Recién nacido
Usos terapéuticos
1. Profilaxis y tratamiento de las hemorragias por
disminución de factores de la coagulación
2. Recién nacidos ( 1 mg IM )
3. Revertir efectos de anticoagulantes
 VITAMINAS
HIDROSOLUBLES
Son aquellas que son solubles en agua
Encontramos a el complejo vitamínico B y la Vitamina C
El complejo vitamínico B a su vez contiene diferentes componentes con
actividad vitamínica.
 Vitaminas hidrosolubles

Considerados así por las características

polar, lo que les da la características
hidrosolubles
 VITAMINAS HIDROSOLUBLES
• Complejo B: ♠ B1 = Tiamina.
♠ B2 = Riboflavina.
♠ B3 = Niacina.
♠ B5 = Ácido Pantoténico.
♠ B6 = Piridoxal.
♠ B8 = Biotina.
♠ B9 = Ácido fólico.
♠ B12 = Metilcobalamina

• Vitamina C = Ácido ascórbico.

 Fuentes de vitamina B1 (Tiamina)

Legumbres
Cereales integrales
Maíz
Frutos secos
Papas
Avena
Arroz
Trigo
Harina blanca enriquecida
Nueces
Leguminosas
frijol
 Vitamina B1 (Tiamina)

Se absorbe :
A nivel del intestino delgado llega al hígado por vía portal y se distribuye
a todos los tejidos la mitad de la tiamina almacenada se encuentra en el
musculo esquelético y el resto en corazón hígado y tejido nervioso

El te y el café contienen poli fenoles que interviene en su absorción.

El Alcoholismo, Tabaquismo
 S e descompone fácilmente en medio alcalino
Son solubles en agua
Pierde parte de sus propiedades por las altas temperaturas
Características

Hidrosoluble
Se almacena como pirofosfato de Tiamina en Músculos
 Necesita de Magnesio, vitamina C y acido Fólico
Se ve perjudicada por etanol y tiaminas
Se Absorbe de manera activa y pasiva
Presente en alimentos integrales
Vitameros

• MONOFOSFATO.-Inactivo

• DI O PIROFOSFATO.- Actúa como coenzimas.

• TRIFOSFATO.- Esta relacionado con la transmisión de impulsos

nerviosos
Función

Controla la transcripción del ADN

Regula la transmisión de impulso nerviosos.
Regula y controla las vías de producción de
energía .
Funciona como coenzima en el metabolismo de
los carbohidratos aminoácidos y ácidos grasos.
Función

Participa en la coordinación muscular.

Participa en el mantenimiento del sistema nervioso
central.
Participa en el ciclo de Krebs.
Actúa en la prevención de enfermedades neuro-
generativas.
La tiamina también participa en la síntesis de sustancias que
regulan el sistema nervioso.
La tiamina es una sustancia cristalina e
incolora, actúa como catalizador en el
metabolismo de los hidratos de carbono,
permitiendo metabolizar el ácido pirúvico
haciendo que los hidratos de carbono liberen
su energía.
 Alteración
La deficiencia puede provocar:
Neuritis periférica
Insuficiencia cardiaca
Beriberi
Su déficit puede aumentar en procesos
febriles, embarazo, lactancia.
Beriberi

Se caracteriza por neuritis, atrofia muscular,

pies ardientes mala coordinación, debilidad
en las extremidades y con el tiempo parálisis.
La muerte se debe a una insuficiencia
cardiaca.
La recuperación es rápida cuando se
restablecen la vitamina B1.
En los pacientes con beriberi aumenta el acido
pirúvico y láctico en plasma y orina.
La falta de Tiamina reduce el Acetil Co A por lo
cual reduce el Acetil Colina y otros
neurotransmisores por lo que es dañado el
sistema nervioso.
BENEFICIOS DE LA TIAMINA

Diabetes Mejora el metabolismo de la glucosa

..

bajando los niveles de azúcar protege el cerebro,

disminuye problemas circulatorios y renales.
Alzheimer. Mejora la memoria.
Deporte. Acelera la transformación de energía.
Ciática. Disminuye la inflamación y fortalece los
músculos.
Cabello. le da vitalidad evita la caída.
[Link] la absorción de la B12
[Link] el aprovechamiento de energía
 VITAMINA B1 - TIAMINA
• Antineurítica, antiberiberi.
• Estructura Química: Pirimidina + Anillo de tiazóico
• Fuentes: Tejidos animales (Carne cerdo y vísceras,
cereales y leguminosas).
• Coenzima: TPP. DeScarboxilación y transcetolación.

• Deficiencia: Beriberi (Neuropatía periférica, anorexia,

fatiga), Encefalopatía Wernicke – Korsakow (Alcoholismo).
 Fuentes de vitamina B2
•Lácteos, levaduras, viseras ,
cereales y vegetales verdes.
Vitamina B2 o Riboflavina

Se absorbe :
Intestino delgado e intestino grueso (flora
intestinal sintetiza esta vitamina)
La riboflavina es sensible a la luz solar.
 Función
Interviene en la cadena de transporte de electrones, en las crestas
mitocondriales
Actúan como coenzimas de oxidasas o oxigenasa
Antioxidante desintoxicando al organismo de radicales libres y
metabolitos
Protege a la cornea evitando las cataratas.
Aumenta la absorción de hierro.
Es necesario para absorción de B6
La riboflavina llega al hígado por vía
portal y luego se distribuye a todos los
tejidos unidas a la albumina y globulina.
La riboflavina libre se filtra en los
glomérulos renales y absorbida en los
túbulos.
La vitamina B2, actúa como
coenzima, al combinarse con la enzima
para ser efectiva en el metabolismo de
los hidratos de carbono, proteínas que
participan en el transporte de oxígeno.
Alteración
Descamación de los epitelios
Dermatitis seborreica
Queilosis: hendidura en la comisura de
los labios
Clositis inflamación de lengua
Queilitis inflamación de los labios
Conjuntivitis fotofobia inflamación de la
cornea
La principal causa de una
avitaminosis es una alimentación
insuficiente como también una mala
absorción intestinal.
El alcoholismo también puede
interferir la absorción de la
riboflavina en el tracto digestivo
VITAMINA B2 - RIBOFLAVINA
• Estructura Química: Ribitol + isoaloxacina.
• (Flavina = amarillo).
• Fuentes: Leche, granos, leguminosas, huevo
y carne magra.
• Coenzima: FAD. Oxidorreducción.

.
Deficiencia: Arriboflavinosis (Anemia, queilosis,
language color magenta, dermatitis seborreica y
fotofobia).
 Fuentes vegetales de vitamina B3 o
Niacina
Tomates, brócoli, papas, hígado
zanahorias, espárragos, hongos y
vegetales de hojas, alimentos
integrales, legumbres, maní, café
Vitamina B3 Niacida o
Acido nicotínico o Nicotinamida

Se absorbe :
•Intestino delgado a nivel de las zonas de
mayor mucosa
 Vitameros
• Acido nicotínico
• Nicotinamida

• Provitamina
• El triptófano actúan como fuentes de
acido nicotínico
 Función

•Aceptor de hidrógenos en la respiración

celular
•Neurotransmisor
•Vasodilatador
•La principal función es actuar como
coenzimas de la oxidoreductasas.
 Alteración
La falta de vitamina B3 produce
•Pelagra: lesiones cutáneas, dermatitis,
diarreas, cefalea, inflamación de la lengua,
mucosa bucal Estomatitis y si se vuelve
crónico aparece cefalea insomnio
demencia, delirios.
•Collar de casal
Es una enfermedad que se presenta cuando
una persona no obtiene suficiente niacina o
su provitamina triptófano (un aminoácido).
Este cuadro puede presentar después de
enfermedades gastrointestinales o por el
alcoholismo.
Esta enfermedad es común en partes del
mundo donde las personas consumen
alimentos exclusivos como maíz , arroz.
PELAGRA
•El pelagra comienza con debilidad,
insomnio y pérdida de peso.
•Lesiones en la piel del cuello, manos,
brazos, pies , se vuelve áspera, rojiza y
escamosa, Glositis,estomatitis,nauseas
vómitos diarreas.
•Cuando en el cuadro es avanzados
incluye síntomas como cefaleas, vértigo,
psicosis delirios demencias dolores
generalizados, temblores musculares.
• La deficiencia de niacina puede ser
mortal.
• TRIADA: Dermatitis, diarrea y demencia.

• Dermatitis:
• eritema manos, pies y cuello. Estomatitis, glossitis, Diarrea alterna
con estreñimiento.

• Demencia, insomnio, confusion.

 Alteración
El exceso de vitamina B3 produce:
•Toxicidad
•Extrema vasodilatación
•Daño hepático
•Mega dosis de acido nicotínico producen
vasodilatacion,rubor en la parte
superior,movitos y nauseas
 Efectos Farmacológico
 Ácidos nicotinico:actuan en la disminución
de los valores del colesterol, VLDL
aumentando HDL
 La Nicotinamida: Protegen contra la
muerte celular e inhibe la producción de
mediadores inflamatorios también
aceleran los efectos citotoxico de la
quimioterapia y radioterapia
 VITAMINA B3 - NIACINA
• Ácido nicotinico, antipelagra.
• Estructura Química: Piridina.
• R.D.R: Niños: 5 - 8 mg. Adultos: 18 - 29 mg.
Cada 60 mg de triptófano generan 1 mg de niacina
• Fuentes: Maíz, vegetales y animales.
• Coenzimas:
. NAD, NADP. Oxidorreducción.
• Deficiencias: Pelagra (Diarrea, Demencia, Dermatitis)
Ingesta isoniacida, enfermedad de Hartnup y síndrome
carcinoide maligno.
• Toxicidad: Daño hepático ?.
 Fuentes de B5 o Ácido Pantoténico
Los alimentos que tienen mayores
cantidades de vitamina B5 son los
granos ,cereales, mani,legunbres y
huevos
Vitamina B5 Acido pantotenico
Se absorbe :
A nivel del intestino delgado
Las bacterias del colon
Están en todas las células formando parte de CoA y de proteína
transportadora de los acilos (ACP) durante la digestión se forma
panteteina para luego transformarse e acido pantoténico se absorbe
por la mucosa intestinal y transportadas a las células que al final es
convertida Acetil CoA para participar en todos los procesos metabólicos
de las macromoléculas.
 FUNCION
En los alimentos es escasa la cantidad de acido pantotenico libre el 85% se
encuentra como Co A
La Co A participa de la síntesis y degradación de carbohidratos y lípidos.
La Co A interviene en la Beta Oxidacion,sintesis de ácidos grasos, colesterol
y cuerpos cetónicos.
Interviene en el ciclo de Krebs.
Participa en la síntesis de las hormonas.
Interviene en la síntesis de la melatonina.
Ayuda en la formación de la hemoglobina.
Intervine en el metabolismo de ciertos medicamentos
 Alteración
• Retardo mental
• Trastorno gastrointestinales son comunes en ratas
cerdos y pollos (gastritis, enteritis)
• Anemias
• Alteraciones en la piel (despigmentaciones,
descamación, caída de pello, formación de canas )
• Si la carencia se prolonga se llega al agotamiento del
sistema nervioso, reproductor e inmune.
• Anemias y compromiso de las glándulas suprarrenales.
• La deficiencia es rara en humanos y se manifiesta lo hace con
intranquilidad, cancancio,hipotension,cefalea,insomnio anorexia,
sensación quemante en las manos.
•Altas dosis de acido Pantotenico
aumenta el rendimiento de atletas y
alivian los síntomas de pacientes con
artritis reumatoidea.
•También es usada para mejorar el
aspecto y vitalidad del cabello
BENEFICIOS:
Salud Cardiovascular.- Evitando la ateroesclerosis regulando los niveles de
colesterol.
Controlando las Dislipidemias.-Disminuyendo los niveles de L.D.L colesterol y
triglicéridos provocando el aumento del H.D.L.
Transformando los alimentos en energía.-Sintetizando la CoA para participar
en los procesos metabólicos.
Mantiene la producción de neurotransmisores.-Como la acetil colina un
neurotransmisor de excelencia.
Mejora el rendimiento mental.-Ayuda a prevenir la perdida de memoria,
estrés, insomnio y migrañas regulando las hormonas relacionadas con la
ansiedad.
Ayuda en la cicatrización.-Acelera el proceso de cicatrización y también
retrasa los signos de envejecimiento
• Potencia el sistema Inmunológico.-Protege a nuestro
organismo de agentes infecciosos mediante la producción de
anticuerpos.
• Aumenta la salud de la piel y el cabello.-Le proporciona brillo
y vitalidad al cabello mejora las arrugas manchas o
decoloraciones.
• Las dosificaciones oxcilan entre 2 a 10 mgr dependiendo de
la edad.
• No deben consumir personas que padecen hemofilia,
obstrucción gastrointestinal o mujeres embarazadas porque
puede prolongar el tiempo de coagulación pero también
puede interferir con la eficacia de tratamientos con
tetraciclinas.
 ÁCIDO PANTOTÉNICO
Estructura Química: Ácido pantoico -  - alanina
• R.D.R: Niños 2 - 7 mg. Adultos 4 - 7 mg. .
• Fuentes: Alimentos origen animal, cereales
enteros y legumbres.
• Coenzima: CoA, Recambio bajo ácido
pantoténico.
 – oxidación, lipogénesis y acettilación
(ACP).
• Deficiencia: Rara. Animales: Hemorragia
suprarrenal, acromotriquia, alopecia,
dermatitis, anorexia, úlceras duodenales y
retardo crecimiento.
Vitamina B6 o Piridoxina
Se encuentra : Se absorbe :
yema huevo, • La libre se absorbe en el
hígado, riñón, intestino delgado
músculos, • La forma fosforilada son
cereales hidrolizada por la
fosfatasa alcalina
• La B6 se absorbe en tracto gastro intestinal como piridoxina
es la forma natural a nivel del hígado se convierte en una
coenzima el piridoxal fosfato y será transportada por la
sangre libre o ligada a proteínas globulares como la
albumina luego pasa a órganos como corazón, hígado riñón y
a nivel de musculo que un 80% depositada para participar en
la fosforilación del glucógeno el piridoxal del hígado no se
utiliza es eliminada por la orina..
• La B6 es funcional cuando actúa como piridoxal fosfato
 VITAMEROS
• Piridoxina
• Piridoxal
• Piridoxamina
• La forma actica es el
piridoxalfosfato
 Función
•Es coenzima de 140 enzimas que participan en el
metabolismo de aminoácidos y lípidos.
•El piridoxal fosfato participa en la
gluconeogénesis
•Influye sobre la diferenciación y producción de
linfocitos T auxiliares.
•Actúa como coenzima en el grupo HEMO.
•Actúa en la síntesis de la Niacina
• El piridoxal fosfato tiene una función hormonal.
• Participa en el metabolismo del glucógeno.
• Ayuda a mantener el equilibrio del Na y K.
• BENEFICIOS
• NEFROPROTECTOR.-Protege las arterias cuando se unen la B6 y
B12 sacando la homocisteína puede evitar accidentes
cardiovasculares.
• AYUDA A BAJAR DE PESO. Sirve para bajar de peso al producir
lecitina.
• Influye en el crecimiento cerebral del feto
 AVITAMINOSIS
• Dermatitis seborreica.
• Trastornos gastrointestinales
• Confusión mental
• Disminución de linfocitos
• Anemia microcitica
• En menores vómitos diarreas y convulsiones.
• En pacientes con tratamiento para la tuberculosis Isoniacida pueden
presentar deficiencia y neuritis periférica
 AVITAMINOSIS
• Anemias, anorexia, nauseas, dolor muscular
• Ataxia, sensación dérmica
• Alucinaciones
• En lactantes alteraciones en el sistema inmunitario ,retardo en
el
Crecimiento.
Avidina glicoproteína de la clara de huevo impide su absorción
en el intestino
Dermatitis.
 VITAMINA B6
• Estructura Química: Pirimidina.
Piridoxal, piridoxina. y piridoxamina
• R.D.R: Niños: 0.3 – 1 mg. Adultos: 2 mg. Según
ingesta proteínas.
• Fuentes: Hígado, carnes, pescado,
aguacates,
bananos, vegetales y huevos.

• Coenzima: PLP. Metabolismo

aminoácidos
(transaminaciones).
• Deficiencia: Neuropatía periférica,
dermatitis,
glositis
 ACIDO FOLICO.
•Descubierta en
los años 40,en
las hojas de las
espinacas.
•Vitamina
hidrosoluble que
pertenece al
complejo B9.
•Es considerado un micronutriente
esencial en el metabolismo del ADN,
ARN y proteínas de nuestro cuerpo,
además de la formación de células
sanguíneas, específicamente los
glóbulos rojos o hematíes, ya que el
organismo no es capaz de
sintetizarlo.
Vitamina B9 ACIDO FOLICO

Se encuentra : Se absorbe :
hortaliza, legumbres, brócoli, maní,
hígado, frutilla, naranja y hongo • En la porción proximal
Vegetales de hojas verdes del intestino delgado, o
en el yeyuno
• La flora bacteriana del
colon sintetiza folatos
 FUNCIONES.
• Es esencial a nivel celular para
sintetizar ADN que trasmite los
caracteres genéticos.

• Sintetizar ARN necesario para formar

las proteínas y tejido del cuerpo.

• Por lo tanto la presencia de ácido

fólico es indispensable para la
correcta división y duplicación celular.
 FUNCION
•Participa del metabolismo de glicina, serina y colin
•Colabora en las síntesis de purinas
•Formación de las purinas
( guanina y adenina)
•Interviene en la eritropoyesis en
Células con actividad mitótica
•Interviene en el desarrollo del SNC
En las primeras semanas de gestación
AVITAMINOSIS
•Anemias
•Ulceras superficiales
•Deprime la espermatogénesis
•Interviene en el desarrollo del
sistema nervioso central
 CAUSAS DE LA DEFICIENCIA DE
ÁCIDO FÓLICO.
• Consumo de alcohol.
• Fumadores.
• Embarazo.
• Afecta a las personas que
tienen sobre 65 años, porque
tienen menos capacidad de
absorber esta vitamina.
• Cuando existe una dieta deficiente de ácido fólico por
parte de personas de escasos recursos.
• Alteraciones del sistema digestivo.
• Ingesta de ciertos medicamentos como son: anticonceptivos
orales, somníferos, medicamentos para el cáncer, artritis
o enfermedades inflamatorias.
ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA
CARENCIA DE ÁCIDO FÓLICO.
• Infartos Cardíaco.
• Cáncer.
• Malformaciones congénitas
del sistema nervioso central
en el feto.
• Depresion

• Anemia.
MANIFESTACIONES CLINICAS POR
DEFICIT DE ÁCIDO FÓLICO
•Diarreas, pérdida del
apetito, pérdida de
peso y palidez.
debilidad, lengua
adolorida, dolor de
cabeza, taquicardia,
irritabilidad y
desórdenes de
conducta.
•Anemia Megaloblástica.
 BENEFICIOS

• Previene en un 50% los partos prematuros

• Ayuda en el desarrollo del tubo neural que es la estructura donde se da
origen a la columna vertebral que queda formada a los 28 días después de
la concepción.
• Previene el retraso en el lenguaje del bebe dando facilidad en el
momento de hablar.
• Favorece la salud del corazón previene la anemia y algunos tipos de cáncer
el consumo es de 40 microgramos por día
VITAMINA B9 – ÁCIDO FÓLICO
• Estructura Química: Pterina – PABA – glutamato.
• R.D.R: Niños 25 g. Adultos 150 g.
• Fuentes: Hojas verdes, hígado, levadura.
• Coenzima: TH4, producido en células intestinales
por folato reductasa, ligada a NADPH+H.
• La forma activa son poliglutamatos de TH4. Adición
de monocarbonados.
• Deficiencia: Anemia megaloblástica, defectos del
tubo neural (Espina bífida).
 Vitamina B12 o Cobalamina

Se encuentra : Se absorbe :
• Hígado, corazón, riñón,
marisco, leche, manteca, •En la porción del
queso, yema de huevo íleon terminal
•Las bacterias del
intestino grueso
sintetizan
 PROPIEDADES
• La vitamina B12 es de color rojo porque contiene cobalto
• Ni los animales ni las plantas pueden sintetizar solo ciertos
microorganismos
• La únicas fuentes que proporcionan B12 son alimentos de origen
animal como carnes, viseras de ciertos rumiantes ya que estos
poseen microorganismo que pueden sintetizar la cobalamina
• El estomago el páncreas y el intestino son órganos relacionados con
su absorción
 ABSORCION
• La vitamina B12 se une a una proteína R a nivel de la saliva que le
permite llegar al estomago sin sufrir ningún daño en el duodeno la B12 y
la proteína R se separan y la vita B12 se une a otra proteína(factor
intrínseco) producidas por las células parietales de la mucosa gástrica
dicha unión facilita la unión con receptores en el ileon, la B12 pasa a la
sangre unida a una proteína transportadora como la transcobalamina
llevando la vitamina hacia el hígado donde se almacena entre 2 a 5 años
en forma de adenosilcobalamina que es su forma activa.
 Función
• Favorece en la síntesis de metionina sintasa
• Ayuda en la maduración de los glóbulos rojos
• Interviene en la beta oxidación de los ácidos grasos
• Participa en la generación de mielina
• Sirve para la salud del corazón y el sistema nervioso
• Para absorber vitamina A y Hierro
• Para la formación de los glóbulos rojos
AVITAMINOSIS
• anemia megaloblastica
•Perdida de mielina en las neuronas
•Alteraciones neurológicas
•Pancitopenia
•Granulocitos hipersegmentados
•En lactantes presentan irritabilidad
alteraciones en el sistema nervioso retraso
en el crecimiento.
•Anemia megaloblastica
•En cuadros mas serios se observa anemia
perniciosa una enfermedad autoinmune
•Trastornos genéticos
• Anemia Megaloblásticas.- la carencia B12 disminuye la actividad de la
metionina sintasa por lo que provoca una reducción de folatos los
cuales intervienen en la síntesis de ADN y la disminución de ADN afecta
a las células de división rápida en la medula ósea como los eritrocitos
provocando una producción de glóbulos rojos inmaduros con poca
cantidad de hemoglobina.
 VITAMINA B12
• Estructura Química: Anillo corrina.
• R.D.R: Niños 0.3 -1.5 g. Adultos 2 g.
• Fuentes: Bacterias intestinales. Alimentos origen
animal.
• Factor intrínseco. [Link]
• Coenzima: Meticobalamina. Transmetilación.
Cobamida. Isomerización.
• Deficiencia: Anemia perniciosa (Megaloblastosis y
síntomas neurológicos. Glositis)
 Función
• Favorece en los mecanismos de defensas
• Potencia la función de los leucocitos
• Potente reductor
• Anti radicales libres
• En la formación de colágeno y absorción de hierro
•Participa en la síntesis y catabolismo de la
tirosina.
•La vitamina C mantiene la estructura normal de
las fibras colágenas.
•La vitamina C participa en la sintesis de
Catecolamina y serotonina.
•El hierro férrico debe ser reducido ferroso para
ser absorbido para eso necesita de Vitamina C
 Vitamina C
Se encuentra :
En vegetales frescos, cítricos, frutilla,
limón, naranja, pomelo, mandarina, Se absorbe :
kiwi y verduras como el repollo,
espinaca y coliflor •A nivel de la mucosa
del íleon y se
elimina a través de
la orina
Alteración
• Escorbuto; Enfermedad dérmica, con
dermatitis y edemas
•La Deficiencia puede provocar:
• Hemorragias gingivales y cutáneas.
•Estrés
•Liberación de radicales libres
 QUE ES EL ESCORBUTO ?
Escorbuto, enfermedad causada por un déficit prolongado de
vitamina C (ácido ascórbico) mayor de 6 meses. Se caracteriza por
astenia progresiva, inflamación de encías, caída de dientes,
inflamación y dolor de articulaciones, fragilidad capilar y equimosis.
Con frecuencia también aparece la anemia como consecuencia de
estas pequeñas hemorragias.
El escorbuto era muy frecuente entre los marineros cuando
pasaban meses de navegación sin tomar frutas o verduras frescas;
muchos acababan muriendo.. Hoy día se utilizan como
antiescorbúticos las naranjas y los limones, más ricos en ácido
ascórbico que las limas.
•Alta dosis de la vitamina se usa como
preventivo para los resfríos.
•También se usa en infecciones complicadas
en la Diabetes.
•Aumenta la capacidad de cicatrización de las
heridas
ESCORBUTO
 VITAMINA C
• Estructura Química: Derivado de L – glucosa
(Lactona).
• R.D.R: Niños 15 – 30 mg. Adultos 60 – 75 mg.
• Fuentes: Cítricos, papa, tomate, guayaba.

• Funciones: Hidroxilación, oxidorreducción y

antioxidante. Inmunocompetencia. Antinitrosilación.

• Deficiencia: Escorbuto (Hemorragias, anemia,

cicatrización heridas alterada, artralgias, letargia.
rosario).
 VITAMINA COENZIMA REACCIÓN o PROCESO

TIAMINA Pirofosfato Descarboxilación, transferencia

(B1) de tiamina de grupos aldehido
(TPP)

RIBOFLAVIN FMN y FAD Oxido- reducciones

A (B2)
ACIDO NAD y Oxido-reducciones
NICOTÍNICO, NADP
NIACINA
(B3)
ACIDO Coenzima A Transferencia de grupos acilos
PANTOTÉNI (CoA)
CO (B5)
VITAMINA COENZIMA REACCIÓN o PROCESO

B6 Fosfato de Transferencia de grupos

piridoxal (PLP) amino

BIOTINA Biocitina Carboxilaciones

(B8)
ACIDO Tetrahidrofolato Transferencia de grupos de un
FÓLICO (TH4) solo carbono
(B9)

B12 Metilcobalamina Transferencia de grupos de un

Cobamida solo carbono

C Acido ascorbico Hidroxilaciones

 VITAMINA CONSECUENCIA DE LA DEFICIENCIA
TIAMINA Beriberi( Pérdida de peso, cardiopatías,
neurológicas)
RIBOFLAVINA Queilosis, estomatitis angular (lesiones en
boca) y glositis (Lengua color magenta)
NIACINA Pelagra (Dermatitis, Demencia y Diarrea)
ACIDO ?
PANTOTÉNICO
B6 Neuropatía periférica, depresión,
convulsiones y anemia sideroblástica.
BIOTINA Depresión, mialgias y fatiga muscular
ACIDO FÓLICO Anemia megaloblástica, defectos en tubo
neural
B12 Anemia perniciosa, acidosis metilmalónica
C Escorbuto (Encías inflamadas y sangrantes,
hemorragias subdérmicas)