Torta de chocolate con aceite
Ingredientes:
2 tazas de leche líquida (unir todos los polvos y cernir)
2 cucharadas de vinagre para cortar la 5 huevos (3 si son grandes)
leche
2 y 1/2 taza de azúcar
3 tazas de harina leudante
1 y ½ taza de maíz o vegetal (no puede ser
1 taza de cacao en polvo soya)
1 cucharada de bicarbonato 2 cucharadas de vainilla negra
1 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela
Preparación:
Pegar el vinagre a la leche y dejar reposar (para que se corte, entre 20 y 30 minutos
aproximadamente), cernir los polvos (harina, cacao, bicarbonato, sal), batir los huevos enteros,
al romperse ir agregando el azúcar hasta que tenga punto de letra (esponjoso) agregar el aceite
en forma de hilo e integrar la mezcla de polvos, leche agria (HP agregarla vainilla a la leche)
Hornear a 180º hasta que el bizcocho esté seco. (Esta mezcla queda muy líquida y crece
mucho)
Relleno Vilma chocolate
Ingredientes:
2 tazas de azúcar 4 cucharadas de vainilla negra
6 cucharadas de cacao (media taza) 1/4 taza de leche líquida
2 tazas de agua 3 cucharadas de margarina sin sal
6 cucharadas de fécula de maíz
Preparación: mezclar todos los ingredientes exceptuando la margarina, llevar esa preparación a
fuego medio sin dejar de remover (aproximadamente 15 minutos), cuando estés peso colocar
en un molde para dejar reposar, colocarle la margarina y luego cubrir con papel envolvente.
Cubierta de chocolate.
Ingredientes:
1/4 de taza de agua 300 g de chocolate bitter rayado o en gotas
2 cucharadas de gelatina sin sabor 1 y ½ h taza de cacao
1/2 taza de glicerina 1 y ½ h taza de azúcar glas
1/2 taza de glucosa
Preparación: preparar el jarabe, agregar el chocolate cuando la mezcla aún esté suave, para
estirar la cubierta colocar sobre la mesa seca y estirar con el rodillo.
Torta de chocolate (margarina)
Ingredientes
4 tazas de harina leudante 4 huevos
3 tazas de azúcar 6 cucharadas de cacao (soperas colmadas)
1 taza de leche agria ½ cucharada de bicarbonato
1 taza de agua ½ cucharada de canela
400 g de margarina sin sal 1 limón (el jugo para la leche agria)
Preparación:
En la taza de agua se coloca la margarina al fuego para derretir sin dejar hervir (repetir el
procedimiento que la torta de chocolate con aceite)
Merengue:
Ingredientes:
2 tazas de azúcar 1 cucharada de vinagre
3/4 tazas de agua Ralladura de 1 limón
5 claras de huevo
preparación
El agua y el azúcar se ponen al fuego, cuando esté a punto de pico poner a cremar las claras y
luego se le va agregando el almíbar (cuando las claras hayan levantado) finalmente colocar el
vinagre y el limón.
Yogurt:
Ingredientes:
4 tazas de leche descremada líquida
½ taza de leche en polvo completa
1 yogur natural pequeño
Preparación:
Calentar las leches previamente mezclada y luego se le agrega el yogur, se coloca en un envase
con tapa y se guarda en una bolsa negra por 7 horas.
Chiffon de naranja
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo leudante. 5 huevos
¾ taza de jugo de naranja natural 1 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite 1 cucharadita de polvo para hornear
1 ½ taza de azúcar La ralladura de una naranja
Preparación:
Cernir harina y azúcar juntas, reservar, separar los huevos y mezclar: yemas, azúcar, harina,
aceite, polvo de hornear, sal, jugo y ralladura, todo con paleta de madera.
Por último batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior con paleta de
madera.
Red Velvet
Ingredientes:
250 g de harina de trigo 1 cucharadita de vainilla negra
300 g de azúcar 2 huevos grandes
1 cucharadita de cacao 250 ml de aceite vegetal o de maíz
1 cucharadita de sal 1 taza de suero de leche
1 cucharadita de bicarbonato 30 ML de colorante rojo
Preparación:
Precalentar el horno a 175º
Tamizar los ingredientes secos y reservar
En otro bol se mezclan los ingredientes húmedos y añadir 1/3 de los secos con movimientos
envolventes hasta que estén bien integrados, pero sin batirlos.
También se pueden hacer ponquesitos.
Crema
1 cucharadita de vinagre 2 cucharaditas de vainilla incolora
250 g de queso crema 500 g de azúcar glass
185 gramos de mantequilla sin sal
Preparación: integrar todos los ingredientes mezclando.
