1.

Mousse de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá (sin semillas)
o 1 lata de leche condensada
o 1 lata de crema de leche
o 1 paquete de gelatina sin sabor
o 1/4 taza de agua
 Preparación:
1. Hidrate la gelatina sin sabor en el agua y
caliéntela a baño maría hasta que se disuelva
completamente.
2. En una licuadora, mezcle la pulpa de maracuyá,
la leche condensada, y la crema de leche hasta
obtener una mezcla homogénea.
3. Agregue la gelatina disuelta a la mezcla y mezcle
bien.
4. Vierta en moldes individuales y refrigere por al
menos 4 horas antes de servir.
2. Jugo de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 2 tazas de agua
o 3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
o Hielo al gusto
 Preparación:
1. Licúe la pulpa de maracuyá con el agua y el
azúcar.
2. Pase la mezcla por un colador para quitar las
semillas.
3. Sirva con hielo y decore con hojas de menta.
3. Cheesecake de Maracuyá
 Ingredientes:
o Base:
 200 g de galletas tipo María
 100 g de mantequilla derretida
o Relleno:
 500 g de queso crema
 1 lata de leche condensada
 1/2 taza de pulpa de maracuyá
 3 huevos
o Cobertura:
 1/2 taza de pulpa de maracuyá
 1/4 taza de azúcar
 1 cucharadita de maicena disuelta en agua
 Preparación:
1. Triture las galletas y mézclelas con la
mantequilla. Forre la base de un molde con esta
mezcla y reserve.
2. Bata el queso crema, la leche condensada, los
huevos y la pulpa de maracuyá hasta obtener
una mezcla suave.
3. Vierta sobre la base de galleta y hornee a 160°C
durante 40 minutos.
4. Para la cobertura, cocine la pulpa de maracuyá
con el azúcar y la maicena hasta espesar. Deje
enfriar y vierta sobre el cheesecake.
4. Helado de Maracuyá
  Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1 taza de crema de leche
o 1/2 taza de leche condensada
o 1/4 taza de azúcar
 Preparación:
1. Mezcle la pulpa de maracuyá, la crema de leche,
la leche condensada y el azúcar en un bol.
2. Vierta en un recipiente apto para congelador y
congele por 1 hora.
3. Revuelva cada 30 minutos hasta que esté
completamente congelado para evitar cristales
de hielo.
5. Salsa de Maracuyá para Carnes
 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 2 cucharadas de azúcar
o 1/2 taza de vino blanco
o 1 cucharadita de maicena disuelta en agua
o Sal y pimienta al gusto
 Preparación:
1. Caliente la pulpa de maracuyá con el azúcar y el
vino blanco en una sartén.
2. Agregue la maicena disuelta y revuelva hasta que
espese.
3. Ajuste de sal y pimienta. Sirva sobre carnes
asadas o a la parrilla.
6. Smoothie de Maracuyá y Mango
 Ingredientes:
 o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
o 1/2 taza de yogur natural
o 1 cucharada de miel
o Hielo al gusto
 Preparación:
1. Licúe todos los ingredientes hasta obtener una
mezcla suave.
2. Sirva inmediatamente, decorado con trozos de
mango.
7. Tarta de Maracuyá
 Ingredientes:
o Masa:
 200 g de harina
 100 g de mantequilla fría
 50 g de azúcar
 1 huevo
o Relleno:
 1 taza de pulpa de maracuyá
 1/2 taza de azúcar
 3 huevos
 1/2 taza de crema de leche
 Preparación:
1. Prepare la masa mezclando la harina, la
mantequilla, el azúcar y el huevo. Refrigere por
30 minutos.
2. Extienda la masa en un molde y hornee a 180°C
por 10 minutos.
 3. Bata los ingredientes del relleno y vierta sobre la
base de la tarta. Hornee por 25 minutos o hasta
que el relleno esté firme.
8. Ensalada de Frutas con Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1 taza de fresas cortadas
o 1 taza de piña en cubos
o 1 taza de kiwi en rodajas
o 1/4 taza de miel
 Preparación:
1. Mezcle todas las frutas en un bol grande.
2. Agregue la pulpa de maracuyá y la miel. Revuelva
suavemente.
3. Refrigere antes de servir.
9. Cocktail de Maracuyá
 Ingredientes:
o 2 oz de ron blanco
o 1 oz de pulpa de maracuyá
o 1/2 oz de jugo de limón
o 1 cucharada de azúcar
o Hielo
 Preparación:
1. Mezcle todos los ingredientes en una coctelera
con hielo.
2. Agite bien y sirva en un vaso frío. Decore con una
rodaja de limón.
10. Gelatina de Maracuyá
 Ingredientes:
 o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1/2 taza de agua
o 2 sobres de gelatina sin sabor
o 1/2 taza de azúcar
 Preparación:
1. Hidrate la gelatina en agua y caliéntela hasta
disolver.
2. Mezcle con la pulpa de maracuyá y el azúcar.
3. Vierta en moldes individuales y refrigere hasta
que cuaje.

11. Galletas de Maracuyá

 Ingredientes:
o 2 tazas de harina
o 1/2 taza de mantequilla
o 1/2 taza de azúcar
o 1/4 taza de pulpa de maracuyá
o 1 huevo
o 1 cucharadita de polvo de hornear
o 1 pizca de sal
 Preparación:
1. Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener
una crema.
2. Añade el huevo y la pulpa de maracuyá.
3. Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal.
4. Forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en
una bandeja para hornear.
5. Hornea a 180°C por 15 minutos o hasta que estén
doradas.
12. Sorbet de Maracuyá
 Ingredientes:
o 2 tazas de pulpa de maracuyá
o 1 taza de agua
o 1/2 taza de azúcar
o Jugo de 1 limón
 Preparación:
1. Mezcla la pulpa de maracuyá, el agua, el azúcar y
el jugo de limón.
2. Vierte en un recipiente y congela por 4 horas,
removiendo cada 30 minutos.
13. Pastel de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 1/2 tazas de harina
o 1 taza de azúcar
o 1/2 taza de mantequilla
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 3 huevos
o 1 cucharadita de polvo de hornear
o 1/4 taza de leche
 Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté
cremosa.
3. Agrega los huevos uno a uno, luego la pulpa de
maracuyá y la leche.
4. Incorpora la harina y el polvo de hornear.
5. Vierte en un molde engrasado y hornea por 35
minutos.
14. Mermelada de Maracuyá
 Ingredientes:
o 2 tazas de pulpa de maracuyá
o 1 taza de azúcar
o 1/2 taza de agua
o Jugo de 1 limón
 Preparación:
1. Cocina la pulpa de maracuyá con el azúcar y el
agua a fuego medio.
2. Agrega el jugo de limón y cocina hasta que
espese.
3. Deja enfriar y guarda en frascos esterilizados.
15. Panqueques de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de harina
o 1 taza de leche
o 1 huevo
o 1/4 taza de pulpa de maracuyá
o 2 cucharadas de azúcar
o 1 cucharadita de mantequilla
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta
obtener una masa homogénea.
2. Calienta una sartén con un poco de mantequilla y
vierte un poco de masa.
3. Cocina por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Sirve con miel o mermelada de maracuyá.
16. Margarita de Maracuyá
  Ingredientes:
o 1 oz de tequila
o 1/2 oz de licor de naranja
o 1 oz de pulpa de maracuyá
o Jugo de 1 limón
o Sal para escarchar
 Preparación:
1. Escarcha el borde del vaso con sal.
2. En una coctelera, mezcla el tequila, licor de
naranja, pulpa de maracuyá y jugo de limón con
hielo.
3. Sirve en el vaso escarchado.
17. Gelato de Maracuyá
 Ingredientes:
o 2 tazas de pulpa de maracuyá
o 1 taza de crema de leche
o 1/2 taza de azúcar
o 1/4 taza de leche condensada
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una
mezcla homogénea.
2. Vierte en una máquina para hacer helado o
congela en un recipiente, removiendo cada 30
minutos.
18. Arroz con Leche y Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de arroz
o 4 tazas de leche
o 1/2 taza de azúcar
 o 1 taza de pulpa de maracuyá
o Canela en polvo al gusto
 Preparación:
1. Cocina el arroz en la leche con el azúcar a fuego
lento, removiendo constantemente.
2. Cuando el arroz esté cocido, agrega la pulpa de
maracuyá y mezcla bien.
3. Sirve frío, espolvoreado con canela.
19. Mojito de Maracuyá
 Ingredientes:
o 2 oz de ron blanco
o 1 oz de pulpa de maracuyá
o Jugo de 1 limón
o 1 cucharada de azúcar
o Hojas de menta
o Agua con gas
o Hielo
 Preparación:
1. Machaca las hojas de menta con el azúcar y el
jugo de limón en un vaso.
2. Añade el ron, la pulpa de maracuyá y hielo.
3. Completa con agua con gas y remueve
suavemente.
20. Tiramisú de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 250 g de queso mascarpone
o 1/2 taza de azúcar
 o 1 taza de crema de leche
o 1 paquete de bizcochos de soletilla
o 1/2 taza de café frío
o Cacao en polvo para espolvorear
 Preparación:
1. Mezcla la pulpa de maracuyá con el queso
mascarpone y el azúcar.
2. Bate la crema de leche hasta que esté firme e
incorpórala a la mezcla anterior.
3. Moja los bizcochos en el café y colócalos en una
capa en un molde.
4. Cubre con la mezcla de maracuyá y repite el
proceso hasta llenar el molde.
5. Refrigera por al menos 4 horas y espolvorea con
cacao antes de servir.
21. Vinagreta de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1/4 taza de pulpa de maracuyá
o 2 cucharadas de vinagre balsámico
o 1/4 taza de aceite de oliva
o 1 cucharadita de miel
o Sal y pimienta al gusto
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes en un frasco y agita
bien hasta que estén combinados.
2. Sirve sobre ensaladas frescas.
22. Panna Cotta de Maracuyá
 Ingredientes:
o 2 tazas de crema de leche
 o 1/2 taza de azúcar
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1 sobre de gelatina sin sabor
o 1/4 taza de agua
 Preparación:
1. Hidratada la gelatina en agua.
2. Calienta la crema de leche con el azúcar hasta
que se disuelva.
3. Añade la gelatina hidratada y la pulpa de
maracuyá.
4. Vierte en moldes individuales y refrigera hasta
que cuaje.

23. Trufas de Maracuyá

 Ingredientes:
o 200 g de chocolate blanco
o 1/4 taza de pulpa de maracuyá
o 1/4 taza de crema de leche
o Cacao en polvo para cubrir
 Preparación:
1. Derrite el chocolate blanco a baño maría.
2. Mezcla con la pulpa de maracuyá y la crema de
leche.
3. Refrigera la mezcla hasta que esté firme.
4. Forma bolitas y cúbrelas con cacao en polvo.
24. Salsa de Yogur y Maracuyá
 Ingredientes:
 o 1 taza de yogur natural
o 1/4 taza de pulpa de maracuyá
o 1 cucharada de miel
o 1 cucharada de jugo de limón
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
2. Sirve como acompañamiento de ensaladas o
frutas.

25. Gelatina de Maracuyá y Coco

Ingredientes:
 1 taza de pulpa de maracuyá
 1 taza de leche de coco
 1 sobre de gelatina sin sabor
 1/4 taza de azúcar
 2 cucharadas de agua
Instrucciones:
1. Disuelve la gelatina en el agua caliente.
2. Mezcla la pulpa de maracuyá, la leche de coco y el
azúcar.
3. Añade la gelatina disuelta y mezcla bien.
4. Vierte en moldes y refrigera hasta que cuaje.
26. Té Helado de Maracuyá
 Ingredientes:
o 2 bolsitas de té negro
o 2 tazas de agua
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 3 cucharadas de azúcar
 o Hojas de menta y hielo al gusto
 Preparación:
1. Hierve el agua y coloca las bolsitas de té. Deja
reposar por 5 minutos.
2. Retira las bolsitas, añade la pulpa de maracuyá y
el azúcar.
3. Sirve con hielo y decora con hojas de menta.
27. Batido de Maracuyá y Piña
 Ingredientes:
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1 taza de piña en cubos
o 1/2 taza de jugo de naranja
o 1 cucharada de miel
o Hielo al gusto

 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes en la licuadora
hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Sirve frío y disfruta.
28. Pollo a la Plancha con Salsa de Maracuyá
 Ingredientes:
o 4 pechugas de pollo
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1/4 taza de miel
o 1 cucharada de mostaza
o Sal y pimienta al gusto
 Preparación:
 1. Cocina las pechugas de pollo a la plancha con sal
y pimienta.
2. En una sartén aparte, mezcla la pulpa de
maracuyá, miel y mostaza, y cocina hasta que
espese.
3. Sirve el pollo con la salsa de maracuyá.
29. Cupcakes de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 1/2 tazas de harina
o 1/2 taza de azúcar
o 1/2 taza de mantequilla
o 1/4 taza de pulpa de maracuyá
o 2 huevos
o 1 cucharadita de polvo de hornear
 Preparación:
1. Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que
esté cremosa.
2. Añade los huevos, uno a uno, y luego la pulpa de
maracuyá.
3. Incorpora la harina y el polvo de hornear.
4. Vierte la mezcla en moldes de cupcakes y hornea
a 180°C por 20 minutos.
30. Cocktail de Maracuyá y Coco
 Ingredientes:
o 2 oz de ron de coco
o 1 oz de pulpa de maracuyá
o 1/2 oz de jugo de limón
o Hielo al gusto
 Preparación:
 1. Mezcla todos los ingredientes en una coctelera
con hielo.
2. Agita bien y sirve en un vaso con hielo.
31. Salsa Agridulce de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1/4 taza de azúcar
o 2 cucharadas de vinagre blanco
o 1 cucharadita de salsa de soya
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes en una sartén y
cocina a fuego medio hasta que espese.
2. Sirve como acompañamiento de carnes o
mariscos.
32. Pan de Maracuyá
 Ingredientes:
o 3 tazas de harina
o 1 taza de azúcar
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1/2 taza de mantequilla
o 2 huevos
o 1 cucharadita de polvo de hornear
 Preparación:
1. Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener
una crema.
2. Añade los huevos, la pulpa de maracuyá y mezcla
bien.
3. Incorpora la harina y el polvo de hornear.
 4. Vierte en un molde engrasado y hornea a 180°C
por 40 minutos.
33. Ensalada de Pollo con Vinagreta de Maracuyá
 Ingredientes:
o 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
o 1 taza de espinacas
o 1/2 taza de tomate cherry
o 1/4 taza de nueces
o Vinagreta:
 1/4 taza de pulpa de maracuyá
 2 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharada de miel
 Sal y pimienta al gusto
 Preparación:
1. Mezcla los ingredientes de la ensalada en un bol.
2. Para la vinagreta, mezcla la pulpa de maracuyá,
el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta.
3. Aliña la ensalada con la vinagreta de maracuyá y
sirve.

34. Risotto de Maracuyá

 Ingredientes:
o 1 taza de arroz arborio
o 1/2 taza de vino blanco
o 3 tazas de caldo de pollo
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
 o 1/4 taza de queso parmesano rallado
o 1 cucharada de mantequilla
o Sal y pimienta al gusto
 Preparación:
1. Cocina el arroz en una sartén con la mantequilla
hasta que esté transparente.
2. Agrega el vino blanco y remueve hasta que se
evapore.
3. Añade el caldo de pollo poco a poco, removiendo
constantemente.
4. Incorpora la pulpa de maracuyá y el queso
parmesano. Ajusta de sal y pimienta antes de
servir.
35. Bizcocho de Maracuyá con Glaseado
 Ingredientes:
o 2 tazas de harina
o 1 taza de azúcar
o 1/2 taza de mantequilla
o 3 huevos
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1 cucharadita de polvo de hornear
o Glaseado:
 1/2 taza de azúcar glas
 2 cucharadas de jugo de maracuyá
 Preparación:
1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté
cremosa.
2. Añade los huevos y la pulpa de maracuyá.
3. Incorpora la harina y el polvo de hornear.
 4. Vierte en un molde y hornea a 180°C por 35
minutos.
5. Mezcla los ingredientes del glaseado y cubre el
bizcocho una vez esté frío.
36. Granizado de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1/2 taza de azúcar
o 2 tazas de agua
o Hielo triturado
 Preparación:
1. Mezcla la pulpa de maracuyá, el azúcar y el agua.
2. Vierte sobre el hielo triturado y sirve frío.
37. Paletas de Maracuyá y Coco
 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1 taza de leche de coco
o 1/2 taza de azúcar
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes hasta que el azúcar
se disuelva.
2. Vierte en moldes para paletas y congela por 4
horas.

38. Flan de Maracuyá

 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
 o 1 lata de leche condensada
o 1 lata de leche evaporada
o 4 huevos
o 1 taza de azúcar (para caramelo)
 Preparación:
1. Prepara un caramelo con el azúcar y vierte en un
molde.
2. Licúa la pulpa de maracuyá, las leches y los
huevos.
3. Vierte la mezcla sobre el caramelo y hornea a
baño maría a 180°C por 50 minutos.
39. Dip de Maracuyá y Queso Crema
 Ingredientes:
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1 taza de queso crema
o 2 cucharadas de azúcar glas
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una
crema suave.
2. Sirve con galletas o frutas.
40. Brownies de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de harina
o 1/2 taza de cacao en polvo
o 1 taza de azúcar
o 1/2 taza de mantequilla
o 2 huevos
o 1/4 taza de pulpa de maracuyá
  Preparación:
1. Derrite la mantequilla y mezcla con el azúcar y
los huevos.
2. Añade la pulpa de maracuyá, la harina y el cacao
en polvo.
3. Hornea a 180°C por 25 minutos.
41. Gelatina de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1 taza de agua
o 1 sobre de gelatina sin sabor
o 1/2 taza de azúcar
 Preparación:
1. Disuelve la gelatina en el agua caliente.
2. Añade la pulpa de maracuyá y el azúcar.
3. Vierte en moldes y refrigera hasta que cuaje.
42. Coulis de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1/2 taza de azúcar
o 1/4 taza de agua
 Preparación:
1. Cocina todos los ingredientes a fuego medio
hasta que espese.
2. Sirve como acompañamiento de postres.
43. Empanadas Dulces de Maracuyá
 Ingredientes:
o Masa para empanadas
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1/4 taza de azúcar
o 1 cucharada de maicena
 Preparación:
1. Mezcla la pulpa de maracuyá, el azúcar y la
maicena.
2. Rellena las empanadas con la mezcla y cierra
bien.
3. Hornea a 180°C por 15-20 minutos.
44. Crepes de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de harina
o 1 taza de leche
o 2 huevos
o 1/4 taza de pulpa de maracuyá
o 2 cucharadas de azúcar

 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una
masa suave.
2. Cocina los crepes en una sartén antiadherente.
3. Rellena con pulpa de maracuyá y crema batida.
45. Sopa Fría de Melón y Maracuyá
 Ingredientes:
o 2 tazas de melón en cubos
 o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1 taza de jugo de naranja
o Hojas de menta
 Preparación:
1. Licúa el melón, la pulpa de maracuyá y el jugo de
naranja.
2. Refrigera antes de servir y decora con menta.
46. Quesillo de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 lata de leche condensada
o 1 lata de leche evaporada
o 4 huevos
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1 taza de azúcar (para caramelo)
 Preparación:
1. Haz un caramelo con el azúcar y colócalo en el
molde.
2. Licúa la leche condensada, la leche evaporada,
los huevos y la pulpa de maracuyá.
3. Vierte la mezcla en el molde y hornea a baño
maría por 1 hora.
47. Pasta con Salsa de Maracuyá
 Ingredientes:
o 300 g de pasta
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1/4 taza de crema de leche
o 2 cucharadas de queso parmesano rallado
o Sal y pimienta al gusto
  Preparación:
1. Cocina la pasta según las instrucciones del
paquete.
2. Mezcla la pulpa de maracuyá con la crema de
leche y el queso parmesano.
3. Agrega la salsa a la pasta caliente y sirve.
48. Maracuyá Relleno con Yogur y Miel
 Ingredientes:
o 4 maracuyás frescos
o 1 taza de yogur natural
o 2 cucharadas de miel
o Frutas frescas para decorar
 Preparación:
1. Corta los maracuyás por la mitad y retira parte de
la pulpa.
2. Mezcla el yogur con la pulpa de maracuyá y la
miel.
3. Rellena las mitades de maracuyá con la mezcla y
decora con frutas.
49. Helado de Maracuyá y Frutas Rojas
 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1/2 taza de fresas
o 1/2 taza de frambuesas
o 1/2 taza de azúcar
o 1 taza de crema de leche
 Preparación:
1. Mezcla la pulpa de maracuyá, las frutas rojas, el
azúcar y la crema.
 2. Vierte en moldes de helado y congela por 4
horas.

50. Cocktail de Vodka y Maracuyá

 Ingredientes:
o 2 oz de vodka
o 1 oz de pulpa de maracuyá
o 1/2 oz de jugo de limón
o 1 cucharada de azúcar
o Hielo al gusto
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes en una coctelera
con hielo.
2. Agita bien y sirve en un vaso frío.
51. Tarta de Queso y Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 base de galletas
o 250 g de queso crema
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1/2 taza de azúcar
o 1/4 taza de crema de leche
o 1 sobre de gelatina sin sabor
 Preparación:
1. Mezcla el queso crema con la pulpa de maracuyá,
el azúcar y la crema.
2. Disuelve la gelatina y agrégala a la mezcla.
 3. Vierte sobre la base de galletas y refrigera hasta
que cuaje.
52. Maracuyá Sour
 Ingredientes:
o 2 oz de pisco
o 1 oz de pulpa de maracuyá
o 1/2 oz de jugo de limón
o 1/2 oz de jarabe de goma
o Hielo y clara de huevo (opcional)
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes en una coctelera
con hielo.
2. Agita vigorosamente y sirve en un vaso corto.
53. Smoothie de Maracuyá, Plátano y Espinaca
 Ingredientes:
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1 plátano maduro
o 1 taza de espinacas frescas
o 1 taza de leche de almendras
o Miel al gusto
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora
hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Sirve inmediatamente.
54. Panacotta con Maracuyá y Mango
 Ingredientes:
o 1 taza de crema de leche
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
 o 1/2 taza de puré de mango
o 1/4 taza de azúcar
o 1 sobre de gelatina sin sabor
 Preparación:
1. Hidrata la gelatina en un poco de agua.
2. Calienta la crema con el azúcar, añade la gelatina
y luego las frutas.
3. Vierte en moldes y refrigera hasta que cuaje.
55. Ensalada de Frutas Tropicales con Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de mango en cubos
o 1 taza de piña en cubos
o 1 taza de kiwi en rodajas
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 2 cucharadas de jugo de limón
 Preparación:
1. Mezcla todas las frutas en un bol.
2. Añade la pulpa de maracuyá y el jugo de limón.
Sirve frío.
56. Pizza Dulce de Maracuyá
 Ingredientes:
o Masa de pizza
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1/2 taza de queso crema
o Frutas frescas (mango, kiwi, fresas)
 Preparación:
1. Cocina la masa de pizza hasta que esté dorada.
 2. Unta con el queso crema y agrega la pulpa de
maracuyá y las frutas frescas.
57. Mousse de Maracuyá y Yogur
 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1 taza de yogur natural
o 1/2 taza de azúcar
o 1 sobre de gelatina sin sabor
 Preparación:
1. Disuelve la gelatina en un poco de agua caliente.
2. Mezcla la pulpa de maracuyá, el yogur y el
azúcar.
3. Añade la gelatina y refrigera hasta que cuaje.
58. Trufas de Chocolate Blanco y Maracuyá
 Ingredientes:
o 200 g de chocolate blanco
o 1/4 taza de pulpa de maracuyá
o 1/2 taza de crema de leche
o 1/2 taza de coco rallado
 Preparación:
1. Derrite el chocolate con la crema de leche a baño
maría.
2. Añade la pulpa de maracuyá y mezcla bien.
3. Forma bolitas y cubre con coco rallado.
59. Macarons de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de harina de almendra
o 1 taza de azúcar glas
 o 3 claras de huevo
o 1/4 taza de pulpa de maracuyá
o 1/2 taza de azúcar
 Preparación:
1. Mezcla la harina de almendra y el azúcar glas.
2. Bate las claras de huevo con el azúcar hasta
obtener picos firmes.
3. Incorpora la pulpa de maracuyá y hornea a 150°C
por 15 minutos.
60. Crema de Maracuyá para Rellenos
 Ingredientes:
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1/2 taza de mantequilla
o 1/2 taza de azúcar glas
 Preparación:
1. Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que
esté cremosa.
2. Añade la pulpa de maracuyá y mezcla bien.
3. Utiliza para rellenar pasteles o galletas.
61. Maracuyá Encurtido
 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1/2 taza de vinagre de manzana
o 1/4 taza de azúcar
o 1 pizca de sal
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes en un frasco.
 2. Deja reposar en el refrigerador al menos 24 horas
antes de usar.
62. Jalea de Maracuyá
 Ingredientes:
o 2 tazas de pulpa de maracuyá
o 1 taza de azúcar
o 1 sobre de gelatina sin sabor
 Preparación:
1. Cocina la pulpa de maracuyá con el azúcar hasta
que espese.
2. Añade la gelatina disuelta y vierte en moldes.
Refrigera hasta cuajar.
63. Galletas de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de harina
o 1/2 taza de mantequilla
o 1/4 taza de azúcar
o 1/4 taza de pulpa de maracuyá
 Preparación:
1. Mezcla la mantequilla con el azúcar y la pulpa de
maracuyá.
2. Añade la harina y forma la masa.
3. Corta en formas y hornea a 180°C por 10-12
minutos.
64. Pollo Marinado en Maracuyá
 Ingredientes:
o 4 pechugas de pollo
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1/4 taza de miel
 o 1 cucharada de salsa de soya
 Preparación:
1. Marinar el pollo en la mezcla de maracuyá, miel y
salsa de soya por 2 horas.
2. Asa o cocina a la parrilla hasta que esté dorado.
65. Arroz con Maracuyá y Coco
 Ingredientes:
o 1 taza de arroz
o 1 taza de leche de coco
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1/4 taza de azúcar
 Preparación:
1. Cocina el arroz con la leche de coco y el azúcar.
2. Añade la pulpa de maracuyá al final de la
cocción.
66. Granola con Maracuyá
 Ingredientes:
o 2 tazas de avena
o 1/2 taza de nueces
o 1/4 taza de miel
o 1/4 taza de pulpa de maracuyá
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes y hornea a 180°C
por 20 minutos.
2. Deja enfriar y sirve con yogur.
67. Caramelo de Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de azúcar
 o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 2 cucharadas de mantequilla
 Preparación:
1. Cocina el azúcar a fuego medio hasta que se
derrita.
2. Añade la pulpa de maracuyá y la mantequilla.
3. Cocina hasta obtener un caramelo.
68. Brochetas de Frutas con Maracuyá
 Ingredientes:
o Frutas variadas (piña, fresas, kiwi)
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o Miel al gusto
 Preparación:
1. Ensarta las frutas en palillos.
2. Rocía con la pulpa de maracuyá y la miel.
69. Cóctel de Maracuyá y Champaña
 Ingredientes:
o 1 oz de pulpa de maracuyá
o 1 copa de champaña
 Preparación:
1. Vierte la pulpa de maracuyá en una copa.
2. Completa con champaña y sirve inmediatamente.
70. Mermelada de Maracuyá y Mango
 Ingredientes:
o 1 taza de pulpa de maracuyá
o 1 taza de mango en cubos
o 1 taza de azúcar
 Preparación:
 1. Cocina el mango con el azúcar hasta que esté
suave.
2. Añade la pulpa de maracuyá y cocina hasta
obtener la textura deseada.
71. Panecillos de Maracuyá
 Ingredientes:
o 2 tazas de harina
o 1/2 taza de azúcar
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1/2 taza de leche
o 1 huevo
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes.
2. Vierte en moldes para panecillos y hornea a
180°C por 20 minutos.
72. Ensalada de Camarones con Maracuyá
 Ingredientes:
o 500 g de camarones cocidos
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1/4 taza de aceite de oliva
o 2 cucharadas de jugo de limón
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes y sirve sobre una
cama de lechuga.
73. Gelato de Maracuyá
 Ingredientes:
o 2 tazas de pulpa de maracuyá
o 1 taza de azúcar
 o 1 taza de crema de leche
 Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes.
2. Coloca en una máquina para hacer helados y
sigue las instrucciones del fabricante.
74. Tarta de Limón y Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 base de masa quebrada
o 1 lata de leche condensada
o 1/2 taza de jugo de limón
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
 Preparación:
1. Mezcla la leche condensada con el jugo de limón
y la pulpa de maracuyá.
2. Vierte sobre la base de masa y hornea a 180°C
por 15 minutos.
75. Arroz con Leche y Maracuyá
 Ingredientes:
o 1 taza de arroz
o 2 tazas de leche
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1/2 taza de azúcar
 Preparación:
1. Cocina el arroz con la leche y el azúcar.
2. Añade la pulpa de maracuyá al final de la
cocción.
76. Ceviche de Maracuyá y Pescado Blanco
 Ingredientes:
 o 500 g de pescado blanco (como corvina o tilapia)
en cubos
o 1/2 taza de pulpa de maracuyá
o 1/4 taza de jugo de limón
o 1 cebolla morada en rodajas finas
o 1/2 taza de cilantro picado
o Sal y pimienta al gusto
o Ají o chile picado (opcional)
 Preparación:
1. Coloca el pescado en un bol y añade la pulpa de
maracuyá, el jugo de limón, la cebolla y el
cilantro.
2. Mezcla bien, añade sal, pimienta y ají picado si
deseas un toque picante.
3. Deja marinar en el refrigerador por al menos 15-
20 minutos antes de servir.
77. Mousse de Maracuyá
Ingredientes:
 1 taza de pulpa de maracuyá
 1 taza de crema para batir
 1/2 taza de azúcar
 3 claras de huevo
 1 cucharadita de gelatina sin sabor
 2 cucharadas de agua
Instrucciones:
1. Hidratación la gelatina en agua y luego disuélvela a
fuego bajo.
2. Bate las claras de huevo hasta que estén a punto de
nieve.
 3. En otro bol, bate la crema para batir con el azúcar
hasta que esté firme.
4. Incorpora la pulpa de maracuyá y la gelatina disuelta a
la mezcla de crema.
5. Añade las claras batidas con movimientos
envolventes.
6. Vierte en copas y refrigera por al menos 4 horas.
78. Ensalada de Maracuyá y Pollo
Ingredientes:
 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
 1 taza de pulpa de maracuyá
 4 tazas de mezcla de hojas verdes
 1/2 taza de nueces
 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
Para el aderezo:
 Jugo de 1 maracuyá
 2 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharadita de miel
 Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un bol grande, mezcla las hojas verdes, el pollo
desmenuzado, las nueces y la cebolla.
2. Bate los ingredientes del aderezo y mezcla con la
ensalada.
3. Sirve de inmediato.
79. Smoothie de Maracuyá y Mango
Ingredientes:
 1 taza de pulpa de maracuyá
 1 mango maduro, pelado y en cubos
  1 taza de yogur natural
 1/2 taza de jugo de naranja
 Hielo al gusto
Instrucciones:
1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y
mezcla hasta obtener una mezcla suave.
2. Sirve inmediatamente.
80. Tarta de Maracuyá
Ingredientes:
 1 base de tarta (puede ser comprada o casera)
 1 taza de pulpa de maracuyá
 1 taza de crema de leche
 1/2 taza de azúcar
 2 huevos
 1 cucharada de maicena
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol, mezcla la pulpa de maracuyá, la crema, el
azúcar, los huevos y la maicena.
3. Vierte la mezcla sobre la base de tarta.
4. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté
cuajada.
5. Deja enfriar antes de servir.
81. Gelatina de Maracuyá
Ingredientes:
 2 tazas de pulpa de maracuyá
 1 sobre de gelatina sin sabor
 1/4 taza de azúcar
 1 taza de agua caliente
  1 taza de agua fría
Instrucciones:
1. Disuelve la gelatina en el agua caliente.
2. Añade el azúcar a la mezcla de gelatina.
3. Incorpora la pulpa de maracuyá y mezcla bien.
4. Añade el agua fría y mezcla.
5. Vierte en moldes y refrigera hasta que cuaje.
82. Sorbete de Maracuyá
Ingredientes:
 2 tazas de pulpa de maracuyá
 1 taza de azúcar
 1 taza de agua
 1/4 taza de jugo de limón
Instrucciones:
1. Disuelve el azúcar en el agua y calienta hasta que esté
completamente disuelto.
2. Mezcla el almíbar con la pulpa de maracuyá y el jugo
de limón.
3. Vierte en una bandeja y congela, removiendo cada 30
minutos hasta que esté completamente congelado y
tenga una textura de sorbete.
83. Panquecas de Maracuyá
Ingredientes:
 1 taza de harina
 1 huevo
 1 taza de leche
 1/2 taza de pulpa de maracuyá
 2 cucharadas de azúcar
 1 cucharadita de polvo de hornear
  1 pizca de sal
Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa
homogénea.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte la
masa en la sartén.
3. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y
luego da vuelta.
4. Sirve caliente con sirope o frutas frescas.
84. Aderezo de Maracuyá para Ensalada
Ingredientes:
 1/2 taza de pulpa de maracuyá
 2 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharada de vinagre balsámico
 1 cucharadita de miel
 Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes en un frasco y agita
bien.
2. Sirve sobre tu ensalada favorita.
85. Muffins de Maracuyá
Ingredientes:
 1 taza de pulpa de maracuyá
 1 1/2 tazas de harina
 1/2 taza de azúcar
 1/2 taza de mantequilla, derretida
 2 huevos
 1 cucharadita de polvo de hornear
 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y coloca capacillos en un
molde para muffins.
2. Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.
3. En otro bol, bate el azúcar con la mantequilla y los
huevos. Añade la pulpa de maracuyá.
4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda y
mezcla hasta que estén combinados.
5. Llena los capacillos con la mezcla y hornea durante 20-
25 minutos.
86. Panna Cotta de Maracuyá
Ingredientes:
 1 taza de pulpa de maracuyá
 1 taza de crema de leche
 1/2 taza de leche
 1/2 taza de azúcar
 1 sobre de gelatina sin sabor
 2 cucharadas de agua
Instrucciones:
1. Hidratación la gelatina en agua y luego disuélvela a
fuego bajo.
2. Calienta la crema, la leche y el azúcar en una cacerola.
3. Incorpora la gelatina disuelta y mezcla bien.
4. Añade la pulpa de maracuyá.
5. Vierte en moldes y refrigera hasta que esté cuajado.
87. Chía Pudding con Maracuyá
Ingredientes:
 1/4 taza de semillas de chía
 1 taza de leche de almendra
  2 cucharadas de miel
 1/2 taza de pulpa de maracuyá
Instrucciones:
1. Mezcla las semillas de chía con la leche y la miel. Deja
reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas o
toda la noche.
2. Sirve el pudín de chía con la pulpa de maracuyá
encima.
88. Tacos de Pescado con Salsa de Maracuyá
Ingredientes:
 4 filetes de pescado (como tilapia o bacalao)
 1 taza de pulpa de maracuyá
 1/4 taza de cebolla picada
 1 jalapeño, sin semillas y picado
 2 cucharadas de cilantro fresco picado
 Jugo de 1 lima
Instrucciones:
1. Cocina los filetes de pescado a la parrilla o sartén.
2. Mezcla la pulpa de maracuyá, cebolla, jalapeño,
cilantro y jugo de lima.
3. Sirve el pescado con la salsa de maracuyá sobre tacos
o tortillas.
89. Salsa de Maracuyá para Postres
Ingredientes:
 1 taza de pulpa de maracuyá
 1/4 taza de azúcar
 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de
agua
Instrucciones:
 1. Calienta la pulpa de maracuyá con el azúcar en una
cacerola.
2. Añade la maicena disuelta y cocina hasta que la salsa
espese.
3. Deja enfriar antes de usar sobre postres como helados
o pasteles.
90. Helado de Maracuyá
Ingredientes:
 2 tazas de pulpa de maracuyá
 1 taza de crema de leche
 1 taza de leche condensada
 1/4 taza de azúcar
Instrucciones:
1. Mezcla la pulpa de maracuyá, crema, leche
condensada y azúcar en un bol.
2. Vierte la mezcla en una máquina de hacer helado y
sigue las instrucciones del fabricante.
3. Congela hasta que esté firme.
91. Puding de Maracuyá
Ingredientes:
 2 tazas de pulpa de maracuyá
 1/2 taza de azúcar
 1/2 taza de maicena
 2 tazas de leche
Instrucciones:
1. Disuelve la maicena en la leche.
2. Calienta la pulpa de maracuyá con el azúcar.
3. Añade la mezcla de maicena y leche a la pulpa de
maracuyá y cocina hasta que espese.
4. Vierte en recipientes y deja enfriar.
92. Smoothie Bowl de Maracuyá
Ingredientes:
 1 taza de pulpa de maracuyá
 1 plátano
 1/2 taza de yogur natural
 1/2 taza de leche
 Toppings: granola, frutas frescas, semillas
Instrucciones:
1. Licúa la pulpa de maracuyá, el plátano, el yogur y la
leche hasta obtener una mezcla suave.
2. Vierte en un bol y agrega los toppings de tu elección.

93. Tarta de Queso con Maracuyá

Ingredientes:
 1 base de tarta de galleta (puede ser comprada o
casera)
 200 g de queso crema
 1/2 taza de azúcar
 1 taza de pulpa de maracuyá
 2 huevos
 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté
suave.
3. Añade los huevos, la pulpa de maracuyá y el extracto
de vainilla.
 4. Vierte sobre la base de tarta y hornea durante 30-35
minutos.
5. Deja enfriar antes de servir.
94. Ensalada de Maracuyá y Camarones
Ingredientes:
 200 g de camarones cocidos
 1 taza de pulpa de maracuyá
 4 tazas de mezcla de hojas verdes
 1 aguacate en cubos
 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
Para el aderezo:
 1/4 taza de aceite de oliva
 2 cucharadas de jugo de maracuyá
 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. En un bol, mezcla las hojas verdes, los camarones, el
aguacate y la cebolla.
2. Bate los ingredientes del aderezo y mezcla con la
ensalada.
3. Sirve de inmediato.
95. Crepes de Maracuyá
Ingredientes:
 1 taza de harina
 1 huevo
 1 taza de leche
 1/2 taza de pulpa de maracuyá
 2 cucharadas de azúcar
  1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa
suave.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte un
poco de masa.
3. Cocina hasta que aparezcan burbujas y da vuelta.
4. Sirve con relleno de maracuyá o frutas frescas.
96. Galletas de Maracuyá
Ingredientes:
 1 taza de mantequilla
 1 taza de azúcar
 1/2 taza de pulpa de maracuyá
 2 tazas de harina
 1/2 cucharadita de polvo de hornear
 1 huevo

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté
cremosa. Añade el huevo y la pulpa de maracuyá.
3. Mezcla la harina y el polvo de hornear y añade a la
mezcla.
4. Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja
para hornear.
5. Hornea durante 10-12 minutos.
97. Salsa de Maracuyá para Pescado
Ingredientes:
 1 taza de pulpa de maracuyá
  1/4 taza de vino blanco
 1 cucharada de miel
 1 cucharada de almidón de maíz
 1/4 taza de agua
Instrucciones:
1. Mezcla la pulpa de maracuyá, el vino blanco y la miel
en una cacerola.
2. Disuelve el almidón de maíz en el agua y añade a la
mezcla.
3. Cocina a fuego lento hasta que espese.
4. Sirve sobre filetes de pescado.
98. Muffins de Maracuyá y Coco
Ingredientes:
 1 taza de pulpa de maracuyá
 1 taza de harina
 1/2 taza de azúcar
 1/2 taza de coco rallado
 1/2 taza de mantequilla derretida
 2 huevos
 1 cucharadita de polvo de hornear
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y coloca capacillos en un
molde para muffins.
2. Mezcla la harina, el azúcar, el coco y el polvo de
hornear.
3. En otro bol, mezcla la mantequilla, los huevos y la
pulpa de maracuyá.
4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda.
 5. Llena los capacillos con la mezcla y hornea durante 20-
25 minutos.
99. Flan de Maracuyá
Ingredientes:
 1 taza de pulpa de maracuyá
 1 lata de leche condensada
 1 lata de leche evaporada
 4 huevos
 1 taza de azúcar (para el caramelo)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Carameliza el azúcar en una cacerola y vierte en un
molde para flan.
3. Mezcla la pulpa de maracuyá, la leche condensada, la
leche evaporada y los huevos.
4. Vierte la mezcla sobre el caramelo.
5. Cocina al baño María durante 60-70 minutos.
6. Deja enfriar y desmolda.

100. Mousse de Maracuyá

Ingredientes:
 1 taza de pulpa de maracuyá (sin semillas)
 1 lata de leche condensada (395 g)
 1 lata de crema de leche o nata para montar (200 ml)
 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
 ¼ de taza de agua caliente
Preparación:
1. Preparar la gelatina: Disuelve la gelatina sin sabor en
el agua caliente y revuelve bien hasta que no queden
grumos.
2. Licuar los ingredientes: En una licuadora, agrega la
pulpa de maracuyá, la leche condensada y la crema de
leche. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorporar la gelatina: Añade la gelatina disuelta y
vuelve a licuar durante unos segundos.
4. Refrigerar: Vierte la mezcla en vasos o moldes
individuales y lleva al refrigerador por al menos 3
horas, hasta que la mousse esté firme.
5. Decorar y servir: Puedes decorar con semillas de
maracuyá, ralladura de limón o un poco de chocolate
rallado antes de servir.