“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la conmemoración de
las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”
DOCENTE
JUAN CASTAÑEDA MURGA
CURSO
Métodos y técnicas en la arqueología III
ALUMNOS
ERIKA ZITCELLA DIAZ PEREDA
GARCÍA RAMÍREZ MILAGROS ANGELICA
LÓPEZ GARCÍA JUAN ANTONIO
PLASENCIA MIRANDA ANGELINA
TAVERA DUEÑAS WILLIAM ENRIQUE
Trujillo - 2024
INTRODUCCIÓN
El mate, entendido como un recipiente, es un objeto cuya historia y uso trascienden lo meramente
funcional, albergando significados culturales, históricos y sociales que han evolucionado a lo largo del
tiempo. Este tipo de cuenco ha acompañado a distintas sociedades desde épocas ancestrales,
consolidándose como un símbolo de identidad y pertenencia en diversas culturas.
En el contexto de la América prehispánica, el mate jugó un papel fundamental en la vida cotidiana y
ritual de las comunidades indígenas. En el área andina, especialmente en lo que hoy conocemos como
Perú, este tipo de recipientes eran comúnmente decorados dando a conocer la tradición estilística
utilizada de acuerdo a las épocas.
En la actualidad, el mate como objeto ha evolucionado en su forma y uso, manteniéndose como un
elemento significativo tanto en el ámbito tradicional como en el moderno. En el Perú contemporáneo,
los cuencos inspirados en las formas y materiales ancestrales son utilizados en ceremonias y
festividades que honran las raíces culturales. Además, se han adaptado a un mercado globalizado,
donde las versiones artesanales del mate son valoradas no solo como utensilios prácticos, sino
también como piezas de arte y patrimonio cultural. Estos objetos representan un puente entre el
pasado y el presente, evocando las prácticas de los ancestros mientras encuentran nuevos significados
y usos en un mundo cada vez más interconectado.
En este informe se analizará el valor histórico y cultural del mate como cuenco en las sociedades del
pasado, con un énfasis especial en las culturas del antiguo Perú, para luego explorar cómo su uso y
significado han perdurado y se han transformado en la actualidad.
● USO EN LA ANTIGÜEDAD
Antes de la aparición de la cerámica, hace 3800 años, y hasta hace poco en sociedades
rurales, el mate se empleaba para servir o consumir alimentos. Su uso primigenio está
vinculado a la aparición de las primeras plantas domesticadas.
Las investigaciones han demostrado que las primeras plantas en pasar por el proceso de
domesticación - horticultura temprana – fueron las calabazas, leguminosas, ajíes, algodón,
entre otros hace aproximadamente 9,000 a.C (León, 2013). Estos frutos, además de su valor
como fuente alimenticia, se emplearon con diversos propósitos.
Probablemente, el mate fue el primer recipiente utilizado por el hombre desde épocas
precerámicas en donde eran cazadores – recolectores. No solamente pudo haber servido como
vasija para contener alimentos (tazones, platos, cuencos, cucharas, botellas y otros recipientes
domésticos), eventualmente fueron adquiriendo nuevos usos como flotadores, herramienta de
pesca, instrumentos musicales sonoros como sonajeras, recipientes en las ofrendas funerarias
(Alva, 2023; J. B. Bird et al., 1985; Hass & Creamer, 2004; Vergara M., 2015).
La forma del mate es muy variada y se puede moldear para hacer muchos tipos de
recipientes. También se puede dar la forma que se quiera usando diferentes métodos mientras
está en su etapa de maduración. Una vez que el material estaba suficientemente seco, los
antiguos habitantes del Perú empezaron a decorar los mates. Usaban técnicas cómo quemar la
superficie para darles un tono oscuro y grabar diseños con herramientas calientes y afiladas.
Este método, conocido como pirograbado, se convirtió en una característica única en la
creación de mates decorativos. Hoy en día, esta práctica sigue siendo importante en la sierra
central del país. (Vergara M., 2015).
Entre los registros más destacados se incluye el descubrimiento del fragmento antiguo de
mate posiblemente decorado con carbón en el Perú, encontrado en el sitio Paloma, en el valle
del Chilca (Quilter, 1949). Otro de los hallazgos significativos fue realizado por el
investigador Junius Bird en Huaca Prieta en 1946, ubicado en el valle de Chicama. El objeto
hallado forma parte de un entierro conocido como el "Mate de las Caras" (J. Bird, 1963;
Bischof, 1999).
Al momento de la llegada de los españoles, los cronistas llevaron registro de los usos y
atributos asociados al mate, destacando, entre otros aspectos, la utilización de este recipiente
en diversas prácticas y ceremonias. Un príncipe inca utilizaba mate con plumas, conocido
como puru-chucu, como un sombrero y estaba presente en ceremonias religiosas (Cieza de
León, 1984; Jiménez & Colan, 1943). Además, mientras que las decoraciones prehispánicas
se centraban en representaciones zoomorfas, antropomorfas, fitomorfas o vinculadas al
entorno geográfico, con la influencia hispana, los motivos y los objetos a producir
experimentaron cambios.
Durante los primeros años de interacción con los españoles, se produjo el encuentro de dos
culturas radicalmente distintas, lo que condujo a una fase de sincretismo. Los artesanos
indígenas, portadores de la herencia cultural prehispánica, adquirieron conocimientos sobre
nuevas técnicas y motivos iconográficos asociados a su nueva realidad. Dos ejemplos
representativos de este fenómeno son el mate de la conquista y el arpa-mate, también
conocido como arpa del maíz (Zárate & Rios, 2001).
Tras este acontecimiento, se observó un período en el que la actividad relacionada con la
fabricación del mate experimentó un declive. Los talleres establecidos durante el incanato se
organizaron y los artesanos indígenas tuvieron que dirigir sus esfuerzos hacia otras
ocupaciones. Esta situación afectó negativamente al arte indígena, lo que llevó a los artesanos
a buscar maneras de reinventarse mediante la exploración de nuevas temáticas, usos y
técnicas, con la intención de destacar sea con elementos autóctonos o los hispanos, o una
mezcla de ambos (Zárate & Rios, 2001).
Durante el periodo comprendido entre el siglo XIX - XX, el trabajo en los mates experimentó
un resurgimiento y se extendió a diversas regiones del Perú, tanto en la costa del
departamento de La Libertad como en la sierra, en particular, Junín, Ayacucho y
Huancavelica se destacaron como los centros más prominentes en el desarrollo de esta
actividad artesanal (Jiménez, 1948; Zárate & Rios, 2001). En Ayacucho, destacó el dominio
de la técnica de burilado, con la que se elaboraban motivos relacionados con la vida familiar,
escenas de personas elegantes y aspectos de la vida social ayacuchana.
Los artesanos indígenas se adaptaron a su entorno y mantuvieron vigente su técnica distintiva
el burilado o pirograbado, incluso cuando las representaciones culturales experimentan
cambios según las dinámicas sociales. En este sentido, es la técnica misma la que perdura y
prevalece sobre las variaciones en las representaciones.
● PRODUCCIÓN
El mate no solo es una bebida, sino también el nombre del recipiente donde se prepara. Existen
diferentes tipos de mates, y cada uno tiene sus propias características según el material y el proceso de
fabricación. Un mate es un recipiente generalmente fabricado a partir de especies de calabaza del
género Lagenaria. También pueden fabricarse de madera, de guampa (‘cuerno’) de toro, vidrio,
templado plástico, plata,latón esmaltado y, recientemente, de silicona; este recipiente es utilizado para
beber la infusión.
- Tipos de materiales
Los materiales más comunes para hacer mates son la calabaza, la madera, la cerámica y el vidrio.
Cada material tiene sus propias cualidades y proporciona una experiencia diferente al beber.
- El proceso de fabricación de un mate de calabaza
El mate de calabaza es el tipo más auténtico y tradicional. Su fabricación comienza con la cosecha de
una calabaza especial llamada "porongo." Una vez seleccionada, la calabaza se seca y se vacía de su
pulpa. Posteriormente, se talla y cura para eliminar cualquier sabor amargo y prepararla para su uso.
Este proceso de curado es fundamental para garantizar que el mate no absorba sabores indeseados.
- Fabricación de mates de otros materiales
Además del mate de calabaza, los mates de madera, cerámica y vidrio han ganado popularidad. Los
mates de madera se fabrican tallando bloques de madera hasta darles la forma deseada, y algunos
incluyen un tratamiento para evitar que absorban humedad. Los mates de cerámica y vidrio, por otro
lado, son moldeados y horneados a altas temperaturas, lo que los hace duraderos y fáciles de limpiar.
● TÉCNICAS
La forma del mate es muy variada y se puede moldear para hacer muchos tipos de recipientes.
También se puede dar la forma que se quiera usando diferentes métodos mientras está en su etapa de
maduración. Una vez que el material está suficientemente seco, los antiguos habitantes del Perú
empezaron a decorar los mates. Usaban técnicas como quemar la superficie para darles un tono oscuro
y grabar diseños con herramientas calientes y afiladas. Este método, conocido como pirograbado, se
convirtió en una característica única en la creación de mates decorativos. Hoy en día, esta práctica
sigue siendo importante en la sierra central del país.
● COMERCIALIZACIÓN
Es un producto artesanal con gran importancia cultural e histórica en el Perú. En la región
Lambayeque, estos mates se elaboran principalmente en el distrito de Mórrope, donde se ha
desarrollado una tradición artesanal que combina técnicas tradicionales y modernas.
La comercialización de los mates burilados ha evolucionado con el apoyo de instituciones como el
CITE Sipán, que impulsa capacitaciones y mejoras tecnológicas en el manejo del cultivo y la
producción. Esto ha permitido que los artesanos no solo abastecen mercados locales, sino también
participen en ferias internacionales, como las realizadas en Guayaquil y Berna.
En Lambayeque, los mates no solo son usados como recipientes tradicionales, sino que también se
valoran por su belleza artística. Artesanos como la familia Valverde Bereche lideran la producción,
abarcando desde el cultivo del mate hasta su comercialización. Además, la enseñanza de esta técnica
en escuelas locales ha fomentado la creación de pequeños negocios, vinculando la tradición con la
educación.
A pesar de su éxito, los productores enfrentan retos como la competencia con otras regiones,
especialmente Huancayo y Huánuco, donde se producen mates a menor costo. Sin embargo, la calidad
y el estilo único de los mates lambayecanos los posicionan como un producto competitivo en
mercados especializados.
● DATOS ETNOGRÁFICOS Y ANEXOS
● EL MATE PREHISPÁNICO:
El arqueólogo estadounidense Junius Bird a mediados del mes de septiembre del año 1946, en Huaca
Prieta - valle de Chicama descubrió dos mates incisos, el primero denominado ei"Mate de las Caras" y
el segundo conocido como el "Mate de los Felinos", los que fueron fechados con una antigüedad de
2500 años antes de nuestra era, utilizando por primera vez en el país la técnica del Carbono 14.
El "Mate de las Caras" tiene 4,4 centímetros de alto con un diámetro de 6,5 centímetros y su tapa fue
recortada de un mate de un tamaño mucho más grande, la iconografía de este mate presenta cuatro
cabezas unidas por fajas las cuales obedecen a un solo patrón.
Dibujo del "Mate de las Caras" elaborado por Covarrubias
EI"Mate de los Felinos" tiene una altura de 4,9 centímetros y un diámetro de 6,1 centímetros, así
como en el caso del Mate de las Caras fue elaborado de un mate mucho más grande, en la tapa de este
recipiente, se amarró en la parte interior un anillo para asegurar el asiento sobre la base del calabazo,
consistente en ramas delgadas envueltas en hilos de algodón. La iconografía de este mate consiste en
dos pares de imágenes diferentes que no forman un friso sino que ocupan la superficie del calabazo.
El mate, el mismo que era al inicio un producto de uso imprescindible para los antiguos pobladores,
ya que eran empleados comúnmente y de manera habitual como contenedores de alimentos tal como
relata el sacerdote y cronista español, Bernabé Cobo "Todas las calabazas sirven a los indios después
de secas para diferentes usos, el principal es lo de loza, porque de las menores hacen sus platos y
escudillas, y de las mayores porcelanas, lebrillos o bateas y para vasijas, para tener agua y llevarla por
los caminos, ...... y de las más pequeñas, vasos y jarras en que beben"," de igual manera recoge el
nombre por el cual se le denomina " Y llámase esta calabaza en la lengua quichua mati", el jesuita,
antropólogo y naturalista español, Padre José de Acosta observa "Hay de este género de calabazas mil
diferencias, y algunas son tan disformes de grandes que dejándolas secar hacen de su corteza cortada
por medio y limpia, como canastos en que ponen todo el aderezo para una comida" ... " de otros
pequeños hacen vasos para comer o beber".
También se utilizaron como herramientas de uso cotidiano por los artesanos, como lo fueron los
bastidores para remendar ropa tal como señala Inca Garcilaso de la Vega "una calabaza partida por
medio, para que la tela estuviese tirante y pareja", de igual manera se han encontrado muchos
registros arqueológicos de entierros de tejedoras asociadas al mate como contenedor de objetos
ligados al uso textil.
Los mates sirvieron también como instrumentos musicales, el Padre Cabo habla acerca de un
instrumento llamado Quepa, el cual describe como una suerte de trompetilla que se elabora de un
calabazo largo, también existen registros que eran empleados a manera de cajas de resonancia de
atabales que acompañaban alinea. Esta utilización del mate como instrumento musical aún se
mantiene vigente en zonas como Zaña donde existe el Checo, que fue un instrumento de percusión
empleado por los esclavos llevados a este pueblo lambayecano; de igual manera, en Cajamarca aún se
emplea el Clarín, instrumento de viento que tiene en su desembocadura una calabaza a modo de
bocina; asimismo en Junín, calabazas llenos de guijarros se emplean a manera de sonajeros durante
danzas populares.
El mate estuvo presente también en ceremonias rituales. En las representaciones escultóricas de la
cerámica Moche es frecuente que aparezcan individuos masticando coca, llevando en sus manos un
calabazo, en el que se depositaba la cal y en la otra la aguja, además de una pequeña bolsa en la que
colocaban las hojas de coca; estas actividades estaban ligadas a cultos preparatorios realizados por
sacerdotes, existen además crónicas que confirman una tradición que aún se viene practicando en
nuestro país tal como es ofrendar en un sitio sagrado, llámese Huaca o Apu, derramando sobre la
tierra un poco de chicha del mate. Asimismo existen crónicas en las cuales el mate es manipulado por
oficiantes en ceremonias religiosas pre hispánicas.
Es común encontrar en la actualidad que el mate también está relacionado a la hechicería y es que los
brujos norteños emplean sonajas elaboradas con el calabazo en sus prácticas de encantamiento.
En las zonas rurales de Lambayeque es común encontrar en la actualidad agricultores que protegen
sus semillas dentro de mates, así como su uso a manera de sembradores, para lo cual seleccionan
calabazas de tamaño mediano, les hacen una abertura y disponen las semillas en su interior; a este
calabazo le perforan dos pequeños orificios con la finalidad de atar una soguilla que a su vez es
amarrada a la cintura del agricultor.
Mates de Ancón
Un importante registro pre hispánico del mate es el encontrado en el distrito limeño de Ancón, en el
que se descubrió un total de 125 mates, relacionados a los periodos tardíos, asociados a los estilos
denominados Ancón, Chancay y Chimú. Se obtuvieron mates en forma de cuencos, platos, caleros y
tapas, en los cuales se representaron diseños simples, así como complejos, los cuales en muchos casos
representaban figuras similares a patrones textiles, y seguramente formaban parte de su cosmovisión,
tales como escenas marinas, de aves, figuras antropomorfas y geométricas; en ciertos casos se
evidenció la presencia de textiles, cal, fibras de algodón, semillas, restos de moluscos, entre otros. La
técnica empleada para el diseño fue principalmente el pirograbado, aunque existen algunos mates con
representaciones elaboradas a través de incisiones.
Mates de Cahuachi
Las investigaciones realizadas en el Complejo Arqueológico de Cahuachi, situado en el valle del río
Nasca, a 28 Km de la ciudad del mismo nombre, centro ceremonial cercano a las conocidas
mundialmente Líneas de Nasca, dieron como resultado el descubrimiento en el año 2008 de una Niña
Sacerdotisa que data del periodo Nasca temprano (300 al 450 d.C.), y, que falleció entre los 12 y 14
años, la cual fue enterrada junto a un ajuar compuesto de una espectacular nariguera de oro bañada en
plata de 30 cm de ancho, collares y brazaletes de spondylus. Junto a estos atavíos se hizo un gran e
inusual hallazgo en la historia del mate, consistente en 30 calabazas con incisiones en bajo relieve y
pintados con colores resinosos obtenidos, según sus investigadores, de la mezcla de tierras minerales y
resinas de guarango; su iconografía fue muy similar a la representada en la conocida cerámica
policromada de la cultura Nasca, en la que se aprecian imágenes antropomorfas de felinos, aves, entre
otros, donde predomina el color rojo en variadas tonalidades, además del color blanco, amarillo, verde
y negro. Este importante hallazgo realizado por los arqueólogos Ángel Sánchez y el italiano Giuseppe
Orefici, no hacen sino demostrar el importante uso ceremonial que le daban al mate en nuestras
culturas pre hispánicas.
● EL MATE DURANTE LA COLONIA:
La Colonia fue un proceso de transición; los cambios políticos y culturales que se gestaron en
la Colonia transformaron las sociedades originarias imponiendo una nueva racionalidad que
construyó los fundamentos de una nueva sociedad en el Perú; este encuentro cultural fue
registrado por investigadores como el Obispo Jaime Baltazar Martínez de Compañón, español
nacido en Navarra - España, que llegó al Perú en 1767; sin embargo, su gran contribución la
realizó entre los años 1782 y 1785, tiempo en el cual visitó todo el Obispado de Trujillo junto
a un grupo de dibujantes y escribientes, realizando un registro de las costumbres, flora y
fauna de este territorio.
Dentro de su obra existen diversas evidencias del uso del mate, entre las cuales destacan
acuarelas relacionadas a la elaboración de la chicha, en donde se pueden apreciar diversos
contenedores elaborados con calabazos, en la primera acuarela denominada "Indios
Cocinando Chicha", se aprecia a dos personajes un hombre y una mujer, el primero se
encuentra junto a un fogón con cuatro cántaros y la otra al parecer empareja mediante un
cuchillo un mate en forma de lapa, junto a ella se encuentran otros mates de diversos tamaños
similares a los hoy conocidos como potitos y cojuditos. En la segunda acuarela llamada
"Indias Colando Chicha y Espumándola", se observa a dos mujeres manipulando un tamiz
por donde se cuela la chicha, debajo de ellas se aprecian dos contenedores, uno asemeja a un
checo y el otro a un mate de menor tamaño que el anterior. Finalmente en la parte inferior se
aprecia a una mujer con una especie de cuchara con un palo largo, en uno de cuyos extremos
se ha acondicionado un contenedor, instrumento con el cual se espuma la chicha; cabe
destacar que similar utensilio se puede apreciar en la actualidad en talleres artesanales de
chicha en el distrito de Monsefú.
● RECUPERADOS
En el año 2018, la Licenciada Perez Urlich Lorena realizó un trabajo etnográfico para su tesis
ASOCIATIVIDAD DE ARTESANOS Y EXPORTACIÓN DE MATE BURILADO EN COCHAS
CHICO-HUANCAYO, 2018.
En el año 2020, los investigadores Abigail Edelmira López y Flores Omar Villegas Porras realizaron
un trabajo etnográfico sobre el tema Barreras de exportación de mates burilados en el anexo de
Cochas Chico, Huancayo en el año 2020.
Artesana Paulina Velásquez realizando el quemado
con tizón del quinual.
Conclusión
El mate como objeto ha sido un elemento significativo en la historia y la cultura de las sociedades del
pasado, especialmente en el antiguo Perú. Su uso y significado han evolucionado a lo largo del
tiempo, pero sigue siendo un símbolo de identidad y pertenencia en diversas culturas. A través de su
diseño, decoración y uso, el mate ha reflejado la creatividad, la espiritualidad y la cosmovisión de las
culturas que lo han utilizado.
En la actualidad, el mate ha encontrado nuevos significados y usos, tanto en el ámbito tradicional
como en el moderno. Se ha convertido en un puente entre el pasado y el presente, conectando a las
personas con sus raíces culturales y permitiéndoles experimentar la riqueza y la diversidad de las
culturas del pasado. Su valor histórico y cultural es incalculable, y su perduración es un testimonio de
la importancia de preservar y promover la herencia cultural de nuestras sociedades.
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e-la-direccion-general-de-artesania-linea-artesanal-materia-mates-y-otros-frutos-linea-a
rtesanal-de-mates-burilados-tecnologia-e-innovacion-2012
