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2020
SISTEMAS Y ORGANIZACION
DOCENTE: Licenciado Daniel Alvarez Alarcon
ALEJANDRA CRISTINA GUERRERO GARECA
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
11/11/2020
MILCAST CORP
S.R.L
A INTRODUCCIO
N
Vinos Aranjuez es una
empresa 100% Tarijeña,
fundada en 1976 por la familia Castellón; Esta ubicada en la localidad de SANTA
ANA, donde se encuentran los viñedos de 64 hectáreas, la cual cuenta con una
capacidad de 1 millón de litros anuales.
La empresa que contiene la marca de ARANJUEZ es MILCAS CORP S.R.L. en
honor a Milton Castellanos, el propietario, quien cuenta que después de la crisis
del año 2000 al 2002 la bodega empezaba a recuperarse y a consolidarse en el
mercado, lanzando la línea GRAN VINO DE TERRUÑO.
Durante el transcurso del tiempo han logrado posicionar la marca y han
desarrollado la línea de varietales y reserva. Actualmente lograron consolidarse
como pioneros en el cultivo de la variedad de Tannat y la elaboración de vino Duo
Tinto, el primer vino que sale a Bolivia y se da a conocer esta variedad en un corte
de Tannat y Merlot. Luego se sacan los varietales que se presentan Tannat como
univarietal y es la primera vez en Bolivia que una bodega presenta esta cepa que
antes era desconocida en todo el país.
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El origen del Tannat se remonta al año 1999, cuyo nombre se le otorga porque
fue elaborado exclusivamente con uvas de las primeras cepas Tannat plantadas
en Tarija.
1. ORGANIZACIÓN ESTRATEGICA DE LA EMPRESA
Aranjuez ha pasado de ser una pequeña bodega a convertirse en una de las
empresas vitivinícolas más importantes del país. Han logrado definir su misión,
visión, sector económico, etc. que le han permitido lograr sus objetivos durante
el transcurso del tiempo.
1.2 MISION
Brindar a los clientes satisfacción y fidelidad, a través de la elaboración de
vinos artesanales de excelente calidad
1.3 VISION
Ser una empresa de primer nivel, en continuo crecimiento, enfocada en la
calidad de la gestión.
1.4 UBICACIÓN
Bodegas y viñedos MILCAST CORP S.R.L es una empresa productora de los
vinos ARANJUEZ, es una de las industrias vitivinícolas más importantes del
país, ubicada en la ciudad de Tarija al sur de Bolivia, con sus plantaciones
ubicadas en la zona de Santa Ana, a 2000 m.s.n.m.
1.5 SECTOR ECONOMICO
Con asesoría alemana y española, los enólogos bolivianos reconstruyeron el
sector vitivinícola y hoy en día el valle central de Tarija es el principal
productor de uva en Bolivia.
Si bien la gran mayoría de la producción de la materia prima pertenece a la
empresa; aun así la empresa requiere proveedores que cubran todas las
exigencias de la empresa para no variar la calidad del producto.
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1.6 MAPA DE PROCESOS
P1
LIDERAZGO Y ESTRATEGIA:
P2 P4
GESTION DE RECURSOS MEJORA CONTINUA:
HUMANOS Medidas de satisfacción de
Elaboración y seguimiento de los la empresa
procesos y elaboración del Gestión de proyectos de
producto mejora.
Gestión de la formación del P3
personal ORGANIZACIÓN Y
COMUNICACIÓN INTERNA Y
EXTERNA
ecolección de la uva
Venta al por mayor y menor.
valuación de la calidad Clasificación y depósitos.
Evaluación de los clientes
nálisis de los proveedores de envases, etiqueta y demás accesorios.
Elaboración del producto
1.6 OBJETIVOS DE CALIDAD
La gestión de la calidad es actualmente una alternativa empresarial indispensable
para la supervivencia y la competitividad de la empresa en el mercado. A través de
ella se busca la optimización de recursos, la reducción de fallos y costes y la
satisfacción del cliente.
1.8 POLITICAS
a) Política de calidad
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Mejora de forma continua los productos y sistema de gestión
Aplicar la norma ISO 9001
Conseguir la satisfacción del cliente ofreciendo un servicio de
calidad acorde con las expectativas y cubrir sus necesidades.
Hacer que la empresa se mantenga en los niveles más altos de
competitividad
Crear un ambiente donde el cliente se sienta a gusto.
b) Política de seguridad laboral
‘’Prevenir antes que lamentar’’
Proteger y mantener el mayor nivel de bienestar físico y mental
de todos los trabajadores, a través de actividades de promoción y
prevención, buscando minimizar los accidentes de trabajo y
enfermedades a la hora de manipular los gases de fumigación
contra plagas en los viñedos.
c) Política de recursos humanos
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TIPO DE ORGANIZACIÓN
Es una empresa formalmente constituida, con una organización estructural mixta,
la adecuación interna de la empresa es meramente la estructura del plan de
negocios se fortalece mediante todo el equipo de trabajo, y como competencia
global, está dentro de las tendencias vanguardistas a nivel mundial.
ORGANIGRAMA
El organigrama de Aranjuez está organizado de manera vertical, es decir en la
parte superior se ubica la máxima autoridad que son un conjunto de socios y de
ahí hacia abajo emana el resto de cargos, ordenados según el nivel de autoridad.
Es de carácter informativo, pues muestra de manera sencilla la estructura global
de la empresa. El nivel de decisión de la empresa con base al análisis del
organigrama, se puede observar que existen tres niveles de toma de decisión.
Nivel estratégico, conformado por la asamblea de socios y el gerente
general, asamblea de socios que forman parte seis socios accionistas los
cuales se reúnen mínimamente una vez al año en una asamblea
extraordinaria, según lo establecido en el código de comercio, para discutir
diferentes puntos de acción, como ser aprobación de balance, aprobación
de nuevas inversiones y posibles fuentes de financiamiento. Las decisiones
que toman los socios son a mediano y a largo plazo, como también
analizan el rendimiento de las ventas y perspectivas de la empresa.
Gerencia general que actúa como presidente legal de la empresa, sus
principales decisiones están enmarcadas en la fijación de las políticas
operativas, administrativas y de calidad en base a los parámetros fijados.
Es responsable ante los accionistas, por los resultaos de las operaciones y
el desempeño organizacional, de manera conjunta con los accionistas
toman decisiones a mediano y largo plazo para la empresa, junto con los
demás gerentes funcionales planea, dirige y controla las actividades de la
empresa.
Director general que supervisa el desempeño de los empleados, controlan
presupuestos, establece los objetivos generales, además se asegura que
todas las actividades se realicen de manera organizada, eficiente y segura.
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PLENO DEL CONSEJO REGULADOR
PRESIDENTE
SECRETARIA Y SERV.
DIRECTOR GENERAL GENERALES
PERSONAL DE PERSONAL DE PROMOCION Y CONTROL ORGANO DE
REGISTRO DE REGISTRO DE RELACIONES ADMINISTRACION DE CONTROL Y
VIÑAS BODEGAS PÚBLICAS CALIDAD VIGILANCIA
COMITÉ DE
VENDEDORES ADMINISTRACION
CATA
La nomenclatura sistematiza los dominios directos del jefe inmediato, es decir, se
basa en el rol de cada miembro del equipo de trabajo, si la actividad a realizar se
inclina al segmento de arriba, su dominio directo es de quien recibe órdenes, si
dicha actividad se inclina hacía el nivel inferior, a quien le otorga indicaciones, se
define el proceso evolutivo. Tal manera de trabajo es cuestión de identificar el
rubro o importancia que tiene la acción dentro de la empresa y del proceso interno
de la elaboración del vino.
Este método de trabajo no requiere de organigramas internos, sin embargo, la
toma de decisiones es por área, se pasa un reporte ejecutivo de cada temporada,
por área, y se sintetiza en un informe de resultados para medir el alcance de
demanda por periodo y el alcance de la meta.
El desarrollo organizacional se ve afectado cuando la toma de decisiones no
genera soluciones de problemas, cuales quiera que sean las áreas con una
problemática, requieren de una toma precisa de decisiones a fin de disminuir el
margen de error en la medición de alcance de metas.
Si la toma de decisiones no se generaliza, entonces se adaptan las medidas para
su área específica y se adecua el plan de trabajo, una vez establecidas las
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anomalías o cambios del plan de trabajo, el desarrollo organizacional sufre la
alteración que puede o no, ayudar con la meta.
TIPO DE AUTORIDAD
Es de tipo formal y tradicional debido a que se confiere el poder a través de la
tradición y herencia familiar, no es correcto nombrarle decreto, sin embargo,
no se genera una democracia. Se trata de delegar a aquella persona que tiene
más experiencia dentro del campo, o área que está por liderar, también es
quien se encarga de tomar la batuta en el momento necesario y cuando la
empresa lo demande.
JUSTIFICACION
Las empresas satisfacen la demanda y competitividad que cubran de manera
interna, el equipo que conforma la organización, es quien se encarga de fluir,
desde la cadena de suministro hasta el veredicto final del cliente, es así como
se programan los roles de cada eslabón, precisamente por ello, es una
empresa de vanguardia y tradición que se rige en el papel de calidad dentro y
fuera del proceso de elaboración.
Mediante el análisis interno, consideramos que es propicio para la cantidad de
procesos que lleva el ciclo de elaboración del producto terminado, y
posteriormente su venta.
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AVICOLA TARIJA
B
INTRODUCCION
AVICOLA TARIJA es una microempresa que se encuentra en etapa de existencia
ya que fue recientemente lanzada al mercado. Con el propósito de producir y
comercializar huevos de alta calidad mediante procesos selectivos de especies y
alimentos. Logrando así que la empresa destaque por su alto nivel de
compromiso con la población tarijeña.
Actualmente la empresa se encuentra apenas arrancando con su limitado nivel de
producción por ende aún no cuenta con un organigrama formal, aunque si esta
formalmente constituida y aprobada por la CAMARA DE COMERCIO BOLIVIANO,
impuestos nacionales y demás procesos requeridos.
DESCRIPICION Y ANALISIS DE PUESTOS
Con el fin de facilitar la organización del trabajo, las tareas de cada trabajador se
realizan el siguiente análisis de puestos y tomando en cuenta que el propietario de
AVICOLA TARIJA se encarga de satisfacer las estrategias del plan de ventas del
propósito general organizacional.
El gerente general, es el responsable de la administración y toma de decisiones de
la empresa, de desarrollar las actividades financieras, de establecer los objetivos y
metas de la organización, cuenta con la ayuda de sus colaboradores y sus
actividades regulares son
Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y
largo plazo
Organizar las funciones de cada uno de sus trabajadores.
Controlar las actividades planificadas y detectar errores.
Decidir respecto de contratación y selección del personal conforme crezca
la empresa.
Realizar cálculos matemáticos, algebraicos financieros, proyecciones de
crecimiento y valuaciones de mercado.
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MANUAL DE PROCEDIMIENTOS Y DESARROLLO DE MANUAL DE
FUNCIONES
Descripción de actividades fijas de cada área de producción, reconocimiento de La
mejora continua y las estrategias implementadas por grupos avícola, han
fortalecido la competitividad y vanguardia global que las empresas ofrecen, tanto
así, que los resultados reflejados en la gama alta y energética-ambiental, han sido
beneficiadas con un stock de productos alimenticios en proceso de ventas para
abrir paso a nuevos canales de ventas. También ha fortalecido su relación con el
cliente y a su vez, han buscado entrar en nuevos sectores de distribución, del que
podemos retomar que la mejora continua es factor clave en el éxito empresarial.
Responsable Actividad Documento
Toma de decisiones Manual de procedimiento
Planifica estrategias Plan de negocios
Director general Lidera capital humano Asignación de roles
Controlar y reorganizar Manual de procedimiento
procesos
Analiza reportes de Informe final de
Gerente general actividades resultados mensuales
Reorganiza al equipo de Horarios, roles y
trabajo actividades
Supervisa áreas Informe de actividades
Recopila los resultados Reporte de resultados
Supervisor por área semanales
Realiza juntas con los Acta de junta mensual
trabajadores generales con propuestas de los
trabajadores generales
Estrategias de ventas Plan de ventas
Folletos, comerciales,
Jefe de ventas Análisis de publicidad tarjetas de presentación,
lonas, etc.
Capacitación de personal Plan de capacitación
en ventas (semestral)
Finanzas Análisis de proveedores Cotización de insumos y
materia prima
Reporte gráfico de
Análisis de costos ventas, costos, ganancia
y utilidades (bimestral)
Propuesta financiera Plan de ventas y meta
por periodo
Análisis de demanda Reporte ejecutivo del
plan de negocios y
producción
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Operarios Producción por área Plan de producción
Realización de producto -
inicial
Pruebas de calidad Reporte de fallos
Realización de producto -
final
Operarios Pruebas de calidad de Reporte de rechazos
producto terminado
Empacado -
Empaquetado -
Flejado Bitácora de paquetes por
docena
Cuantificación de Reporte de producción
unidades
Atención al cliente -
Análisis de mercados Reporte gráfico de
resultados
Otorga pruebas de
Vendedores producto para el -
lanzamiento
Venta directa de Reporte de ventas diario
productos
Análisis de stock de Inventario
ventas
Concreta pedidos Reporte de pedidos
pagados
Reparte pedidos Reporte de pedidos
entregados
Distribuidor Entrega stock de ventas Registro de entrega de
a los centros de stock
distribución micro
Chequeo de unidades de Reporte de anomalías
distribución por unidad
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AREA PRODUCTIVA
Al invitar a los proveedores a que presenten cotizaciones, les deberán ser dados a
conocer en forma completa, clara y equitativa los requerimientos técnicos,
comerciales y de otro tipo establecidos por AVÍCOLA TARIJA. Cualquier
clarificación o cambio a las especificaciones originales les deberá ser informado,
en cuanto se conozca, a todos los proveedores participantes, y si alguno ya había
cotizado, se le deberá permitir elaborar una nueva cotización. A continuación se
presenta el organigrama principal de la empresa, que fue descrito previamente;
ORGANIGRAMA
DIRECTOR
GENERAL
GERENTE
FINANZAS JEFE DE VENTAS
GENERAL
SUPERVISIÓN VENDEDORES
OPERARIOS DISTRIBUIDOR
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La inducción de un gerente mejora la toma de decisiones que deben llevarse a
cabo dentro del proceso de ventas, puesto que es el encargado directo del
complemento de trabajo.
La importancia de determinar un proceso de inducción para el gerente establecido,
garantiza mejor el desenvuelve de este mientras se adecua a los intereses y
objetivos de la empresa, cualquiera sea, permite también que oriente a los
miembros de trabajo encontrando en ellos el soporte del proceso que están
llevando a cabo.
Si no se tiene una relación estrecha con el gerente, la información que reporte
este, será mínima e irrelevante, en cambio, el interés recíproco que reciba por
medio de la empresa, se verá reflejado en su manera de presentar los resultados
por venta y la toma de decisiones será más certera.
DIAGRAMA DE FLUJO DE ACTIVIDADES DEL SECTOR DE VENTAS
Listado (Vendedores)
1. Atención al cliente
2. Análisis de mercados
2.1 Reporte gráfico de resultados
3. Otorga pruebas de producto para el lanzamiento
4. Venta directa de productos
4.1 Reporte de ventas diario
5. Análisis de stock de ventas
5.1 Inventario
6. Concreta pedidos
6.1 Reporte de pedidos pagados
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Conforme al establecimiento de estándares evolutivos de medición de
desempeño personal y profesional, se concluye que hacer uso de los planes de
evaluación que garanticen el marco teórico que satisfaga el reporte de resultados
dentro de un periodo de tiempo, apoya el reconocimiento de ideas dentro del
áreas de mejora que existen dentro de una organización.
Dentro de las principales vertientes que convergen de las competencias generales
a desarrollar, se atacan las problemáticas más comunes como falta de uso de
tecnologías de la comunicación y falta de creatividad para reconocer las barreras
que omiten la puesta en marcha de proyectos por parte de equipos
multidisciplinarios, y no de forma individual para aumentar la responsabilidad, el
interés, la motivación y sentido de pertenencia del equipo colaborador, a fin de
que sea capaz de probar nuevas habilidades, establecer relaciones y explotar las
nuevas áreas de especialización.
En Avícola Tarija, fortalecer las herramientas que se tienen y el personal humano
con capacitaciones garantiza un reflejo de más beneficios al objetivo empresarial y
menos desertores laborales. Mejora así los flujos económicos y se cosechan los
resultados de una buena capacitación para que tanto los trabajadores alcancen
sus objetivos de ingresos, como la empresa sus objetivos organizacionales.
Establecer una jerarquía para otorgar roles dentro del proceso de trabajo te
explica todo el procedimiento que lleva una organización para con sus
colaboradores, ayudándoles a tener un “ganar-ganar”.
La organización ayuda a capacitar a sus colaboradores, para así mismo ayudarles
a promocionar un lugar o nivel más alto dentro de la organización hasta donde
llegarían a ser líderes de más grupos de trabajo.
También se analiza que las organizaciones deben de ir de la mano de los avances
tecnológicos, así como también de la innovación que eso ayudará al crecimiento
de la organización de maneras diferentes, con ayuda del marketing y otras
herramientas.
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