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Valor nutricional y receta de quinua

La quinua, conocida como 'Grano madre', es un pseudocereal nutritivo que aporta beneficios como mejorar el tránsito intestinal y prevenir enfermedades. Se presenta una receta de pastel de quinua que incluye ingredientes como huevos, leche y azúcar. La oca, un tubérculo andino, también se destaca por sus propiedades nutricionales y se ofrece una receta de dulce de oca que combina con plátano y leche.

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Valor nutricional y receta de quinua

La quinua, conocida como 'Grano madre', es un pseudocereal nutritivo que aporta beneficios como mejorar el tránsito intestinal y prevenir enfermedades. Se presenta una receta de pastel de quinua que incluye ingredientes como huevos, leche y azúcar. La oca, un tubérculo andino, también se destaca por sus propiedades nutricionales y se ofrece una receta de dulce de oca que combina con plátano y leche.

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Quinua:

También bautizada como “Grano madre” por los incas, es un pseudocereal originario de los
alrededores del lago Titicaca.
La cantidad de nutrientes en 100 gramos es equivalente a 370 calorías, 14 g de proteínas,
64 g de carbohidratos, 6 g de lípidos, 7 g de fibra, 22 mg de vitamina C, 47 mg de calcio, 4.6
mg de hierro, entre otros nutrientes. En cuanto a sus beneficios, aporta buen tránsito
intestinal, previene enfermedades tales como la anemia, osteoporosis, enfermedades
cardiovasculares y es una gran alternativa para los celíacos ya que no contiene glúten. Por
otro lado, contiene en sus cáscaras un componente llamado saponina, que le proporciona
un sabor amargo y reacciones similares a las del jabón, por lo que es útil en productos
cosméticos.

Receta: Pastel de quinua


Ingredientes:
a) 1 taza de quinoa cocida
b) 3 huevos
c) 1 taza de leche
d) 1/2 taza de azúcar
e) 1/4 taza de mantequilla derretida o ace
f) 1/2 taza de harina
g) 1 cdita de polvo de hornear
h) 1 pizca de sal
i) Pasas

Preparación:

a) Cocina la quinoa y déjala enfriar

b)Licúa los huevos, leche, azúcar, mantequilla y quinoa cocida hasta que esté todo
bien integrado.
c) En un recipiente, mezcla la harina,el polvo de hornear y la sal.
d) Une ambas mezclas junto con las pasas hasta que quede homogéneo
e)Vierte en un molde y lleva a hornear durante unos 35-40 hasta que se dore.

Oca:
La oca es un alimento andino que en algunas situaciones, sustituye a la papa. Un tubérculo
con un sabor entre acido y dulce y que tiene una amplia variedad colores que se extienden
desde el blanco y negro azulado. En ciertos casos, sus hojas son una parte comestible que
se pueden preparar a manera de ensaladas.
por cada 100 gramos esta contiene 735 calorias , 0.8 g de
proteinas, 16.9 g de carbohidratos, 6g de fibra, 12.5 mg de hierro,
28,2 mg de fosforo . En cuanto a sus beneficios, agiliza la
digestion, previene los cálculos, y es una excelente fuente de
energia y agua, mejora la salud cardiovascular, además de
estimular la producción de testosterona y prevenir el cáncer
Receta:Dulce de Oca:

a)1 taza de oca morada cocida


b)1 platano
c)1 taza de leche
d)1 cdita de miel
e)1/2 cdita de canela
f) 3-4 cubitos de hielo
Preparacion:

1. Licuar la oca cocida, plátano, leche y el hielo hasta que se


vea cremoso
2. ajustar según el gusta
3. Servir y difrutar

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