Tarta de Espárragos - Elgourmet
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Pao CerTarta de Espárragos - Elgourmet
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Pao Cer19/4/25, 10:00 Tarta de espárragos - elGourmet
120 min
Tarta de espárragos
Aprende a preparar esta receta de Tarta de espárragos, de la mano de Ximena
Sáenz por elGourmet
Autor Programa
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19/4/25, 10:00 Tarta de espárragos - elGourmet
Ingredientes Porciones - 4 +
Para la masa
Harina 0000 250 Gramos
Sal fina 1 Cucharadita
Agua 50 Milímetros
Aceite de oliva 80 Mililitros
Espárragos Verdes 1 Atado
Queso fontina 200 Gramos
Huevos 3 Unidades
Crema 1/2 Taza
Leche ¼ de taza
Sal fina ½ Cucharadita
Pimienta A Gusto
Panceta ahumada 100 Gramos
Glosario Equivalencia
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Preparación de la Receta
Para la masa
Mezclar en un bowl harina, sal y hacer un hueco.
Agregar agua, aceite de oliva y comenzar a mezclar los líquidos
con las manos hasta unir.
Comenzar a integrar los secos, bajar a la mesada y amasar
hasta unir.
Dejar descansar en frío por 1 hora.
Para el relleno
Cocinar 1 minuto los espárragos en agua con sal y cortarles la
cocción en agua con hielo.
Escurrir y secar.
En un bowl mezclar huevos, crema, leche, sal, pimienta, queso
fontina rallado grueso y reservar.
Para el armado
Estirar la masa con palote y forrar el molde enmantecado (en
este caso rectangular) cubriendo base y paredes.
Pinchar con tenedor y cocinar a 180°C por 10 minutos.
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19/4/25, 10:00 Tarta de espárragos - elGourmet
Llenar el molde blanqueado con la mezcla de huevos, acomodar
los espárragos y por encima panceta en tiras finas.
Llevar a horno por 30 minutos más.
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