GRUPO 4 - ORGANIZACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS
CRICKSnack
Galletas a base de
harina de grillo
Integrantes
01. Pilco Chuy Valeria U202324796 Vallejo Trujillo, Fabio Cesar
05.
Pillaca Gonzales, Andy Saúl u20211d989
02.
U202418823 Quiquia Bonifacio, Alejandro
06.
Aimar U202413646
Rivera Hernandez, Gabriel Omar
03.
U202119431 Oblitas Alcalde, Rodrigo Ariel
07
U20221G185
Ramos Fuentes Rivera, Adriana Franco del Carpio, José María
04. 08
Nicole U202018427 U202319178
gALLETAS A BASE DE
HARINA DE GRILLO
Estudio de mercado y
validación de la
propuesta
encuesta y resultados
Los resultados obtenidos en la entrevista
revelan una acogida predominantemente
favorable hacia la propuesta de elaborar
galletas a base de harina de grillo. Los
encuestados manifestaron su predilección
por un envase minimalista y respetuoso
con el medio ambiente, un contenido
moderado de proteínas en el producto y la
conveniencia de consumir las galletas
como refrigerio.
Scamper
Desarrollo del nuevo
producto y/o servicio (PMV)
[Link]
Estructuración del
negocio (CANVAS)
visión, misión, valores
y objetivos
Visión: “Ser un líder en el cambio hacia una sociedad más
saludable y sostenible a través de nuestras galletas de grillo
innovadoras y nutritivas”.
Misión: Ser una empresa reconocida por su innovación y
excelencia en el sector alimenticio peruano mediante nuestros
productos. Nuestra misión es proporcionar a los consumidores
deliciosos alimentos saludables hechos con los mejores
ingredientes y de más alta calidad.
Valores:
Sostenebilidad
Calidad
Innovación
Objetivos de la empresa:
Ofrecer alternativas saludables
Concienciar sobre la sostenibilidad
Expandir el mercado
Diagnóstico externo:
Análisis del entorno
general
Normativa sobre seguridad alimentaria y
P
el uso de insectos. Factores
Falta de medidas políticas efectivas para
abordar problemas de inseguridad Políticos
ANÁLISIS PESTEL alimentaria y anemia.
Nutrición de la harina de grillo
E Producción de materia prima
Dependencia del proveedor y
otros recursos
Factores
Económicos
Adaptación cultural
S Conciencia sobre la salud
Ejemplaridad
Respaldo Científico
Factores
Sociales
T
Automatización de Factores
procesos Tecnológicos
Uso de redes sociales
Innovaciones en envase
E sostenible
Impacto ambiental de la
producción de grillos
Factores
Ecológicos
L
Normas de etiquetado
importar harina de grillo Factores
del exterior Legales
Análisis del entorno
específico
Competencia Clientes Poder de Negociación:
Dependencia de Proveedores
Actualmente, somos los únicos que Informar a los clientes sobre los inicial para ello buscaremos
trabajan con este productos en el beneficios de la harina de grillo, alianzas estratégicas
Perú solo existiendo en otros superando la desconfianza inicial producto diversificado permite
paises como al marca Biocric llegar a diversos tipos de clientes
Productos Sustitutos Proveedores Rivalidad:
Productos tradicionales de alta proteína No hay competidores peruanos debido a la
huevos Dependencia para mantener un falta de ingresos para mantener sus
carne suministro constante de materia empresas, por ende no tenemos rivales a
pollo prima de alta calidad. los cuales tengamos que hacer
competencia
pescado
Diagnóstico interno
Recursos Capacidades
Acceso a insumos clave:
Experiencia limitada
Grillos
familiarización con tecnología
Vegetales
redes sociales
Plantas comunes
Carencias Incapacidades
Comercio virtual a larga distancia. Ambiente para mantener a los
falta de alianzas con empresas grillos
courier Falta de experiencia laboral
evaluación de leyes y restricciones Gerente con experiencia
Conclusiones Mayor cantidad de debilidades que fortalezas Por falta de experiencia previa
Se espera solucionar con el crecimiento de la empresa, adquisición de conocimientos y experiencia.
Fortalezas incluyen buena organización, logística y conocimientos tecnológicos
FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Innovación en el Comercio electrónico
mercado alimentario Innovaciones en envase
Valor nutricional sostenible
Sostenibilidad Conciencia sobre la salud
Flexibilidad en la receta
Producción de materia prima
F O
Potencial para
asociaciones
Baja competencia
estratégicas
Falta de experiencia en el
Mercado creciente
D A
mercado Preferencias del consumidor
Dependencia de materias Competencia con productos
primas similares
Presupuesto inicial Obtener licencias esenciales
limitado
para el negocio
Educación al consumidor
Falta de diversificación Cambios en regulaciones
geográfica alimentarias
DEBILIDADES AMENAZAS
Estrategias corporativas,
competitivas y funcionales
“energiza” y te dan ganas decir con la rutina, pues es tan
delicioso como nutritivo a la vez.
Estrategias
coMPETITIVAS
singularidad del producto
Innovación y originalidad a la hora de variar nuestro
producto para no hacerlo monotono
Estrategias
corporativas
Estrategias
FUNCIONALES
Riguroso Control de Calidad
DISEÑO ORGANIZACIONAL
MACROESTRUCTURA
MICROESTRUCTURA
Director de Producción: Responsable de supervisar y coordinar
todas las actividades de producción, asegurando la eficiencia, la
calidad y el cumplimiento de los estándares de calidad
establecidos.
Gerente de Control de Calidad: Encargado de implementar y
supervisar los procesos de control de calidad, garantizando que el
producto final cumpla con los requisitos de seguridad y calidad
establecidos.
PLAN DE MARKETING
SEGMENTACION
Geografica:
Naciones: Departamentos costeros
Regiones: Costa
Ciudades: Lima
Municipios: Ciudades y vecindarios
Demografia:
Edad: 20 a mas
Sexo: hombres y mujeres
Ingresos: Medio
Educacion: universitaria
Religion: sin afiliacion - religiones que no tengan
permitido comer insectos (Islamismo - judaísmo)
Psicografica:
Clase social: clase media
Estilo derivada: Saludable y activa
Personalidad: disciplinadas , pasion por el bienestar y automotivacion
Conductuales:
Conocimientos: Conoce medio ambiente, proteinas , nutricion
Actitudes: Proactividad; positividad, adaptativa y flexible
MERCADO OBJETIVO
Mercado de atletas/deportistas que compran
Mercado dietético/saludable,
Proteína en LATAM 1.4 mil millones de dólares en valuado en 23.6 mil millones en
2023 2023
Proyección de 3.4 mil Proyectado a llegar a los 66.1
millones en 2032 billones en los próximos 10 años
POSICIONAMIENTO
Por Producto: Nos diferenciamos por su innovación en el uso de ingredientes alternativos, sostenibles y
altamente saludables, como la harina de grillo.
Por Servicio: La empresa está estrictamente comprometida a brindar un servicio excepcional a sus
consumidores y clientes.
Por Canal: Nuestras galletas estarán disponibles en diversos canales, como tiendas físicas, páginas web,
eventos de degustación
Por Personal: Los empleados están altamente capacitados y comprometidos con los valores de la
empresa, brindando a cada uno de los clientes un servicio personalizado.
Por Imagen de Marca: Nuestra imagen de marca será única, al ser un producto innovador, nuevo,
sostenible y con un empaque atractivo visualmente
“Un salto a la
nutrición”
Método Primario
FUENTES DE Encuesta:
INFORMACIÓN (+): Facilidad de elaboración, distribución,
alcance, bajo financiamiento, sinceridad
de la (-): Complejidad de las preguntas, tiempo.
invertido de los usuarios encuestados y
investigación dejar la encuesta incompleta.
Solución: Encuesta comprensible y sencilla
del mercado Observación:
(+): Interacción indirecta con el consumidor,
no usar el tiempo del consumidor, ni
disposición, investigación completa
(-): Evaluación de tiempo prolongado
Solución: Constante uso para un futuro desarrollo
de mercado y/o desarrollo de productos.
mezcla de marketing
Estrategia de
producto/servicio
Harina de grillo, fuente de proteína de alta calidad,
Producto básico rica en nutrientes esenciales.
Alternativa sostenible y eficiente frente a otras
fuentes de proteína.
Desarrollo de una gama de galletas a base de harina
Producto real de grillo.
Enfoque propiedades nutricionales, textura, sabor y
presentación.
Posicionamiento “Superalimento”, combate anemia
y desnutrición.
Servicios asesoramiento nutricional.
Programas de concientización beneficios insectos.
Producto Aumentado Alianzas con organizaciones de salud y nutrición.
Garantía de calidad, trazabilidad y certificaciones.
Estrategia de fijación de precios basada
en la competencia
Estrategia de
precios
Canales de distribución
Intermediarios locales Estrategia de
Mayoristas especializados en alimentos
saludables distribución o
plaza
Procesadoras de harina de grillo dentro del
país
Productoras de productos alimentarios
peruanas
Cadena de suministros
Cría de grillos
Transporte de los grillos
Transformación y producción de harina
Transporte y entrega del producto final
Los principales canales de comunicación que se utilizarán
para la promoción de los productos a base de harina de
grillo son:
Redes sociales
Página web
Influencers
Degustaciones y eventos
Estrategia de
Alianzas estratégicas
promoción
muchas
gracias
