PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO
TÍTULO
FITBURGERS
INTRODUCCIÓN
En el entorno en el que vivimos, lleno de comida rápida, comida
que por ende es poco saludable, nosotros como estudiantes
tenemos como propósito cambiar eso, llevar nuestros
conocimientos obtenidos para lograr algo mejor, llegar a un gran
cambio, donde la comida que le agrada a la mayoría ya no sea en
cierta parte mala para la salud.
Fitburgers será un pequeño restaurant especializado en
hamburguesas saludables, este proyecto tendrá como enfoque
ofrecer una opción saludable, nutritiva, deliciosa y equilibrada
para aquellas personas que buscan comer algo sano sin perder el
sabor.
Todas las hamburguesas elaboradas estarán hechas con
ingredientes naturales, bajos en grasas saturadas, altos en
proteína y sin adictivos artificiales.
Este proyecto también se propone mostrar el crecimiento y
desarrollo de una vida más sana con comidas saludables.
LOCALIZACIÓN DE EMPRENDIMIENTO
Macro localización: Se desarrollará en el país de Bolivia-Santa
Cruz, en la provincia de vallegrande.
Micro localización: “Fitburgers”, se ubicará en la calle Bolivar a
una cuadra de la plaza principal 26 de enero.
IDENTIFICACIÓN DE LA POBLACIÓN
- Niños, jóvenes y adultos de toda edad que esté interesado en
un estilo de vida más saludable.
- Personas que buscan opciones bajas en calorías.
- Clientes con dietas específicas como: Veganas,
vegetarianas, bajas en calorías.
- Deportistas, personas activas y profesionales de la salud.
OBJETIVO
Ofrecer hamburguesas que combinen salud, sabor y conveniencia.
Nuestras hamburguesas están diseñadas para personas que
deseen disfrutar de una comida rica sin preocuparse por las
calorías excesivas o ingredientes poco saludables.
LOGOTIPO
DIAGNÓSTICO
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
-Local propio -Acceso a crédito
-Proveedores propios -Consolidación de clientes
-Atención de calidad -Generar clientes mediante
-Posibilidad de marcar la propaganda o marketing
diferencia -Personal amigable
DEBILIDADES AMENAZAS
-Elevación de costos de -Diferentes restaurantes cerca
insumos -Competencia
-Poca oferta de productos -Retrasos de insumos
-Escasos recursos -Malos comentarios
COSTOS
CANTIDAD EQUIPOS PRECIOS
8 Mesas 1.300bs
28 Sillas 700bs
1 Mesa de recepción 250bs
1 Plancha 1.800bs
1 Freidora 1.000bs
1 Nevera 3.089bs
CANTIDAD MATERIAL PRECIOS
24 Platos 460bs
24 Tenedores 96bs
24 Cuchillos 96bs
1 paq. Servilletas 10bs
12 Saleros 100bs
12 Botes de salsa 84bs
12 Menús
1 Garrafa 30bs
6 Bañadores 50bs
2 Espátula 30bs
1 Lavaplatos 12bs
2 Colador 50bs
2 Mandil 70bs
3 Secadores 10bs
1 paq. Servilletas absorbentes 25bs
CANTIDAD INSUMOS PRECIOS
20 Pan integral 10bs
1 kilo Carne de soya 35bs
Ramos Espinaca 2bs
Cabeza Lechuga 2bs
3 libras Cebolla 5bs
Kilo Tomate 5bs
Arroba Papas 40bs
2 litros Aceite vegetal 24bs
2 cabezas Ajo 10bs
1 Sal 3bs
2 Pimienta 2bs
EMPRENDIMIENTO INVERSIÓN
EQUIPOS 8.139bs
MATERIAL 1.123bs
INSUMOS 138bs
TOTAL 9.400bs
CICLO DE PRODUCCIÓN
Las hamburguesas saludables se desarrollan de la siguiente
manera:
-Paso 1: Preparar la carne mezclada con uno o más vegetales
-Paso 2: Pelar las papas, batatas, lavarlas y dejarlas reposar
-Paso 3: Lavar los demás vegetales
-Paso 4: Calentar la freidora y la plancha con aceite vegetal
-Paso 5: Poner las hamburguesas a la freidora
-Paso 6: Poner las papas a freír y las batatas a cocer
-Paso 7: Cortar los demás ingredientes
-Paso 8: Preparar las salsas
-Paso 9: Sacar las papas, batatas y hamburguesas
-Paso 10: Montar las hamburguesas
-Paso 11: Servir en platos
-Paso 12: entregar al consumidor
ORNIGRAMA
Fitburgers se divide en:
-Entrada: Recepción
-Comedor: área de mesas y sillas
-Zona de trabajo: Cocina, preparación de hamburguesas, papas,
batatas, ensaladas, salsas
ENTRATEGIA DE MEJORAS Y PROYECCIONES
Gracias al fácil acceso a herramientas digitales, que nos permiten
crear estrategias de mercado con mayor facilidad para los
pequeños y medianos emprendimientos, es posible enfocarse mas
en diseñar acciones de presentación que contribuyan al
crecimiento del establecimiento.
Uno de los elementos estratégicos es brindar experiencias
agradables y sabores nuevos a los clientes para garantizar el
crecimiento del establecimiento.
En la búsqueda de un estilo de vida equilibrado, las hamburguesas
saludables han ganado popularidad como una opción deliciosa y
nutritiva. Estos sabrosos platillos no solo satisfacen el antojo de
una comida reconfortante, sino que también ofrecen una variedad
de beneficios que van más allá del paladar. Al incorporar
ingredientes frescos y nutritivos, las hamburguesas saludables
pueden ser una excelente fuente de proteínas, vitaminas y
minerales, contribuyendo a una dieta más completa y equilibrada.
Descubre cómo estas alternativas pueden transformar tu
percepción de la comida rápida y mejorar tu bienestar general. (
blueburger.es)
USO DE LAS REDES SOCIALES
Con el gran avance de la tecnología y el uso constante de las
redes sociales se podría crear promociones para que el
establecimiento pueda crecer, dando la imagen a la que se quiere
llegar, dando a conocer de qué manera llevar una vida con una
dieta más saludable puede ayudar a muchos.
RESULTADOS OBTENIDOS
Los resultados que se pretender alcanzar a corto, mediano y largo
plazo son los adecuados, ya que, se quiere ir incorporando más
recetas al menú para que todas las personas puedan degustar.
CONCLUSIONES
Podemos concluir que el poder colocar un establecimiento de
hamburguesas saludables desde cero es un gran reto, pero no es
algo imposible de alcanzar, con constancia se lo puede lograr,
claro, dándole el debido tiempo para despegar y posicionarse en
un estándar rentable para que así siga creciendo y ya no solo sean
hamburguesas, sino poder implementar más comidas con sabores
extraordinarios.
RECOMENDACIONES
INVIERTE EN TU ESTABLECIMIENTO
La necesidad de opciones saludables ha crecido
exponencialmente en los últimos años. Los consumidores están
cada vez más informados sobre los beneficios de una dieta
equilibrada, y esto se traduce en una mayor demanda de alimentos
frescos y nutritivos. Según estudios recientes, una gran parte de la
población ha cambiado sus hábitos alimenticios, buscando
alternativas que no solo sean deliciosas, sino también nutritivas.
Esta tendencia no solo se observa en las grandes ciudades, sino
también en localidades más pequeñas, lo que crea un entorno
favorable para los nuevos restaurantes de comida saludable. Sin
embargo, hay que prestar atención a las preferencias locales,
adaptando los menús a los gustos específicos de cada región.
(blog yimi)
ATENCIÓN AL CLIENTE
Este punto es muy importante debido a que debemos proporcionar
un ambiente adecuado para el consumidor, brindándoles la
seguridad de que no deberán contar calorías a la hora de poder
degustar comidas que a ellos les agradan.
COMUNICACIÓN
En restaurantes pequeños, muchos chef y camareros apelan
únicamente a la memoria, pero cuando el flujo es mayor, una
buena capacidad de memorización no es suficiente.
De lo que se trata en todo caso, es que entre la cocina y la sala
exista un lenguaje común, una jerga propia, un código que les
permita a todos los involucrados intercambiar información de
manera rápida, concreta y sobre todo precisa.
Con la era digital, los tiempos de las pequeñas libretas de
comandas han ido quedando en desuso. Ahora lo común es la
comunicación a través de canales tecnológicos digitales,
valiéndose de ordenadores o incluso, los más avanzados, a través
de dispositivos móviles como las tabletas.
Pero ya sea con un sistema a la vieja escuela o uno moderno e
innovador, lo realmente importante es que todos hablen el mismo
idioma y lo interpreten de la misma manera. (en la cocina)
DESCUENTOS Y PROMOCIONES
Las promociones son, en realidad, propuestas de valor. Indican al
cliente los beneficios que le ofrece tu restaurante. La meta es, en
primer lugar, que el cliente mire la oferta y luego que tome la
decisión y visite el restaurante para disfrutarla. A partir de esa
acción, la propuesta deberá tender a que vuelva, a fidelizarle.
Algunos descuentos y promociones para el restaurante:
1- Happy hour, la hora feliz (cumpleaños)
2- Sorteos de menús en las redes sociales para quienes compartan
una publicación
3- Tarjeta de descuento para clientes fieles
4- 2x1 en días específicos
5- El ‘Día de…’ enamorados, padre, madre, niño, abuelo…
6- Menús promocionales en determinados días de la semana
7- Descuentos para niños y personas mayores de 65 años
8- Promociones especiales para ‘los 20 primeros clientes’, válidas
‘solo hasta el día X’
BIBLIOGRAFIA
https://enlacocina.telemesa.es/marketing-restaurantes/las-
promociones-mas-efectivas-para-tu-restaurante/
https://blog.yimiglobal.com/emprende-en-un-restaurante-de-
comida-saludable/
https://blueburger.es/beneficios-de-consumir-hamburguesas-
saludables/
ANEXOS
Anexo 1.- Ubicación de “Fitburgers”
Anexo 2.- Población beneficiada
Anexo 3.- Plano de distribución
Anexo 4.- Ciclo de producción
