REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

EZEQUIEL ZAMORA

SUCRE – PORTUGUESA

Tutor: Autores:
Yanet Gudiño Norivic Godoy
Subproyecto: Administración IV Marioly Fernandez
Semestre
Catalina Rangel
Carrera: Administración y Yoiber Oliver
Contabilidad de Empresas
Agropecuarias YotzenderAzuaje
Darwin Justo
Maria Montilla

Enero, 2025
 Índice
Introducción ..............................................................................................................................4
Hacienda Montalba S.A “Un Legado Ganadero”.....................................................................5
Historia ..................................................................................................................................5
Valores y principios .................................................................................................................7
Misión ....................................................................................................................................9
Visión ...................................................................................................................................10
Instalaciones y maquinaria ....................................................................................................10
Personal................................................................................................................................13
Ganado .................................................................................................................................17
Producción ............................................................................................................................25

Posicionamiento de la finca en el mercado ...........................................................................28

Centro de Costos de Producción……………….……………………………………………….....30

Cuentas Ganaderas………………………………………………………………………….………31

Libros Contables .................................................................................................................34

Estado de Ganacias Y Perdidas Hacienda La Montalba.......................................................40

Balance general hacienda la montalba……………………………….………………………………41

Conclusiones…………………………………………………………………………………………….42

Bibliografía………..……………………………………………………………………………………..43

Anexos……………………......…………………………………………………………………………44
 Introducción
La competitividad en un contexto global, ha traído como consecuencia que todas las
organizaciones, públicas o privadas, dirijan sus esfuerzos hacia la productividad y la obtención
de la calidad total para poder sobrevivir, hoy día se podría señalar que no existe actividad
económica ajena al registro y afectación de las técnicas contables, desde la actividad más
pequeña hasta las transacciones económicas de grandes corporaciones. También es
importante resaltar que la técnica contable aporta un cúmulo de conocimientos, por lo que es
un sistema adaptado para clasificar los hechos económicos que ocurren en el negocio; de tal
manera, que se convierte en el eje central para llevar a cabo diversos procedimientos y para
conocer cómo se logra la obtención del máximo rendimiento económico. En la actualidad
muchas empresas poseen sistemas contables, estos en general responden a exigencias
institucionales y legales de uniformidad que se vienen homogenizando en las organizaciones
del mundo actual. Esta realidad nos permite destacar la necesidad de adaptar o incorporar a las
empresas una contabilidad cuya información está destinada a mejorar las funciones de control
que sirva como base a los procesos de planificación.

Este trabajo se focaliza en el manejo de registros contables en organizaciones que

dependen en buena parte de la administración de los procesos en el área de la ganadería y
activos biológicos para su funcionamiento en el sector agropecuario. La contabilidad de gestión
agropecuaria, no radica solamente en aplicar un sistema de costos o modificar la gestión
financiera de la empresa, por el contrario, debe buscar alternativas que permitan organizar el
sistema de costos de la empresa, adecuada a los cambios de los factores internos y externos.

En Venezuela, el entorno geográfico considerado para este estudio, a pesar de que existe
una precaria organización administrativa y contable de las unidades de producción pecuaria,
algunas empresas disfrutan de un cierto grado de madurez en cuestiones de registros, métodos
básicos de organización y políticas administrativas

En la actividad agropecuaria venezolana se observa que los lineamientos y normas de

registro contable no son lo suficientemente específicos y al parecer no están ceñidos a las
particularidades del manejo administrativo de los activos biológicos. Las unidades de
producción utilizan en sus registros financieros, para el cálculo de sus resultados, mecanismos

3
de orden general que en principio no resuelven el problema de la determinación sensata de los
resultados gravables.

Para lo cual hacienda la Montalba busca trabajar en un sistema que promueva cambios para
un registro contable efectivo, con la finalidad de revelar hechos económicos tal cual suceden en
campo, más que un sistema de normas que no clarifican el problema, podría ser útil no sólo
para la empresa ganadera venezolana sino para todas aquellas empresas ganaderas de
cualquier país que aún desconozcan el resultado real de su gestión debido a protocolos fallidos
de los costos y su adecuado control.

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 Hacienda Montalba S.A “Un Legado Ganadero”

Hacienda Montalba S.A. esta empresa ha dedicado a la cría del ganado vacuno de alta calidad.
Ubicada específicamente en la Avenida 23 de enero, Maderera América 500, Guanare,
portuguesa, Venezuela. Con una extensión de 1.345 de hectáreas de terreno fértil esta
extensión permite una gestión eficiente de los pastizales y una capacidad de producción que
abastece a la producción animal.

Desde sus inicios, ha centrado sus esfuerzos en la producción de ganado vacuno de doble
propósito (carne y leche) priorizando la calidad. A través de rigurosos programas de selección
genética para el cruce y manejo animal, logrando desarrollar una cepa bovina reconocida por
su alta producción de leche y carne, resistencia a enfermedades y adaptabilidad a diferentes
climas.

Consciente de la importancia de preservar el medio ambiente y garantizar la sostenibilidad de

la producción, Hacienda Montalba S.A. ha implementado prácticas agrícolas responsables.
Estas incluyen:

Historia

La historia de Hacienda Montalba S.A. es la historia de una visión que se construye paso a
paso, con esfuerzo y dedicación. A principios de la década de 1966, Don Rafael Montalbán un
agricultor con experiencia en la cría de ganado en pequeña escala, adquirió una extensión de
terreno pequeño de 53 hectáreas en Guanare, estado Portuguesa, Venezuela. Su visión era
crear un espacio donde pudiera criar ganado de calidad, transmitiendo su amor por el campo a
sus hijos. Inicio con un capital inicial modesto, pero con una fuerte ética de trabajo y
conocimiento del campo.

(1966-1975):

Los primeros años fueron de arduo trabajo. Con un pequeño rebaño de ganado Criollo, Don
Rafael se dedicó a mejorar los pastizales, construir corrales básicos y un pequeño establo. La
vida en la finca era sencilla, pero llena de propósito. El rebaño creció lentamente, llegando a
unas 75 cabezas entre vacas, toros y becerros, destinadas principalmente al mercado local de
carne.

5
(1976-1985):

A medida que pasaba el tiempo, el trabajo constante de Don Rafael comenzó a dar frutos. Con
las ganancias obtenidas, reinvirtió en la compra de terrenos adyacentes, expandiendo la finca a
unas 180 hectáreas. Esta primera expansión le permitió aumentar el tamaño del rebaño a unas
187 cabezas. Se comenzó a experimentar con cruces de ganado Criollo con razas como el
Brahman, buscando mejorar la resistencia y la producción de carne. La adquisición de un
tractor usado y algunas herramientas agrícolas sencillas facilitaron las labores en el campo.

(1986-1995):

En la década de los 80, algunos de los hijos de Don Rafael, formados en agronomía y
veterinaria, se incorporaron al negocio familiar. Con una visión más empresarial implementaron
técnicas para introducir razas mejoradas. Donde buscaron y obtuvieron una financiación
bancaria para la compra de nuevas tierras (llegando a unas 350 hectáreas) y la introducción de
tecnología. Este préstamo, aunque representaba un riesgo, fue crucial para el crecimiento de la
finca. Se iniciaron las primeras inseminaciones artificiales con semen de razas lecheras,
buscando el doble propósito. El rebaño creció a unas 396 cabezas.

(1996-2005):

La década de los 90 trajo consigo nuevos desafíos y oportunidades. La demanda de leche en la

región crecía, donde se dio la necesidad de enfocarse en el ganado de doble propósito. Sin
embargo, la inversión requerida para la adquisición de ganado Holstein y la construcción de
una sala de ordeño era considerable. Para afrontar esta inversión se tomó la decisión de
buscar e integrar un socio capitalista German López, con experiencia en el sector lácteo. Este
socio aportó capital, conocimientos técnicos y contactos comerciales, permitiendo la
adquisición de ganado F1 Brahman x Holstein y la construcción de una sala de ordeño
equipada. La finca se expandió a unas 731 hectáreas gracias al capital del socio. El rebaño
superó las 600 cabezas.

(2006-2015):

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Con el capital del socio y la experiencia acumulada, Hacienda Montalbán S.A. se consolidó
como una empresa ganadera mediana. Se implementaron sistemas de pastoreo rotacional
intensivo, se mejoraron las pasturas y se invirtió en maquinaria agrícola moderna. Se
adquirieron nuevas tierras, superando las 1000 hectáreas. El rebaño creció a unas 1108
cabezas. Se contrató personal calificado, incluyendo veterinarios, agrónomos, ordeñadores y
personal administrativo. Se establecieron alianzas con empresas procesadoras de leche y
frigoríficos, asegurando la comercialización de la producción.

Hacienda Montalbán S.A. en la actualidad (2016-2025):

Para 2025, Hacienda Montalbán S.A. alcanza las 1345 hectáreas. Se consolida como una
empresa ganadera mediana, especializada en la producción de leche y carne de alta calidad
con ganado F1 Brahman x Holstein. El rebaño se estabiliza en unas 1379 cabezas, con un
equilibrio entre vacas lecheras, ganado de carne y animales en levante. La finca cuenta
maquinaria agrícola completa y un equipo de personal altamente calificado. Se implementan
prácticas sostenibles y se busca la certificación de calidad.

Estimación del Rebaño en 2025:

 Vacas de ordeño: 453

 Vacas de cría (carne): 374

 Novillas y terneras: 235

 Toros reproductores: 21

 Becerros en levante/engorde: 296

 Caballos: 10

Valores y principios
Para Hacienda Montalba S.A., una empresa dedicada a la cría de ganado vacuno de alta
calidad en Guanare, Portuguesa, Venezuela, podemos definir los siguientes valores y principios
ficticios, pero coherentes, realistas y convincentes:

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Valores:

 Calidad: Este valor central impulsa la búsqueda constante de la excelencia en la

genética del ganado, los procesos de producción y la calidad de los productos finales
(carne y leche). Se manifiesta en la rigurosidad de los programas de selección genética
y el manejo animal.

 Tradición y Legado Familiar: Reconociendo los orígenes de la finca y el esfuerzo de las

generaciones pasadas, se valora el conocimiento transmitido y se busca mantener un
vínculo con las raíces, adaptándose a los nuevos tiempos.

 Compromiso con la Sostenibilidad: Conscientes del impacto de la actividad ganadera en

el medio ambiente, se prioriza la implementación de prácticas agrícolas responsables
que minimicen el impacto ambiental y aseguren la viabilidad a largo plazo.

 Bienestar Animal: Se reconoce el valor intrínseco de los animales y se promueve su

bienestar a través de un manejo adecuado, instalaciones confortables y atención
veterinaria oportuna.

 Desarrollo del Talento Humano: Se valora el capital humano como un pilar fundamental
de la empresa, promoviendo el desarrollo profesional, la capacitación continua y un
ambiente de trabajo positivo.

 Integridad y Transparencia: Se promueve la honestidad, la ética y la transparencia en

todas las operaciones y relaciones con empleados, clientes, proveedores y la
comunidad.

Principios (derivados de los valores):

 Principios derivados de la Calidad:

o Implementar rigurosos programas de selección genética y cruzamiento para

mejorar la calidad del ganado.

o Mantener estrictos controles de calidad en los procesos de producción de carne

y leche.

o Invertir en tecnología y equipos modernos para optimizar la producción y

asegurar la calidad de los productos.

o Buscar la mejora continua a través de la investigación y la innovación.

8
 Principios derivados de la Tradición y Legado Familiar:

o Respetar y valorar el conocimiento transmitido por las generaciones anteriores.

o Mantener un espíritu de trabajo familiar y colaboración.

o Adaptar las prácticas tradicionales a las nuevas tecnologías y exigencias del

mercado.

 Principios derivados del Compromiso con la Sostenibilidad:

o Implementar prácticas de pastoreo rotacional para optimizar el uso de los

pastizales y prevenir la degradación del suelo.

o Utilizar eficientemente los recursos hídricos y energéticos.

o Minimizar el uso de productos químicos y promover prácticas agroecológicas.

o Cumplir con las normativas ambientales vigentes.

 Principios derivados del Bienestar Animal:

o Proporcionar instalaciones adecuadas y confortables para el ganado.

o Garantizar el acceso a agua y alimento de calidad.

o Implementar programas de manejo sanitario preventivo y atención veterinaria

oportuna.

o Capacitar al personal en prácticas de manejo animal que prioricen el bienestar.

 Principios derivados del Desarrollo del Talento Humano:

o Ofrecer oportunidades de capacitación y desarrollo profesional a los empleados.

o Promover un ambiente de trabajo seguro, respetuoso y colaborativo.

o Reconocer y recompensar el desempeño de los empleados.

o Fomentar la comunicación abierta y transparente.

 Principios derivados de la Integridad y Transparencia:

o Actuar con honestidad y ética en todas las transacciones y relaciones.

9
 o Mantener una comunicación clara y transparente con clientes, proveedores y la
comunidad.

o Cumplir con las leyes y regulaciones vigentes.

o Rendir cuentas de manera responsable y transparente.

Misión

"Hacienda La Montalba S.A. se dedica a la producción sostenible de carne bovina de alta

calidad, contribuyendo al desarrollo de la comunidad y al bienestar de nuestros consumidores.
A través de prácticas ganaderas responsables y eficientes, buscamos fortalecer la economía
local y garantizar la preservación de los recursos naturales para las futuras generaciones."

Visión

"Ser reconocidos como líderes en la producción de carne bovina de alta calidad en Venezuela,
destacando por nuestras prácticas sostenibles y nuestro compromiso con la excelencia.
Aspiramos a ser un referente en el sector ganadero, contribuyendo al desarrollo de una cadena
de valor que beneficie a todas nuestras partes interesadas".

Instalaciones y maquinaria

Instalaciones

Corrales de manejo 4 corrales grandes:

Función: Para Clasificación, vacunación, tratamientos, cuarentena, separación

por lotes (edad, sexo, estado reproductivo).

Estructura: Construcción robusta con tubos de acero galvanizado o madera

dura tratada. Pisos de concreto en áreas de manejo intensivo (mangas, bretes).
Bebederos automáticos y comederos de fácil limpieza. Sistema de drenaje para
evitar acumulación de agua y lodo.

 Establos o galpones 3 galpones

Función: Refugio para terneros, novillas, animales enfermos o en recuperación,

y almacenamiento de alimentos concentrados.

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 o Estructura: Estructuras con techo alto para buena ventilación, paredes laterales
(parciales o completas según el clima), piso de concreto con buen drenaje.
Espacios separados para terneros lactantes y animales en crecimiento.

 Sala de ordeño (1 sala de ordeño, tamaño mediano):

o Función: Ordeño mecanizado eficiente y sanitario.

o Estructura: Sala de ordeño tipo espina de pescado o paralelo, con capacidad

para 8-12 vacas en ordeño simultáneo. Sistema de vacío, tuberías de leche de
acero inoxidable, unidades de ordeño con pezoneras de silicona, sistema de
lavado automático (CIP).

 Tanques de enfriamiento de leche (2 tanques):

o Función: Almacenamiento y enfriamiento rápido de la leche para preservar su

calidad.

o Estructura: Dos tanques de acero inoxidable con capacidad de 3.000-5.000

litros cada uno, con sistema de refrigeración y agitador.

 Almacén de alimentos (1-2 almacenes):

o Función: Almacenamiento de alimentos concentrados, sales minerales y otros

suplementos.

o Estructura: Galpón seco y ventilado, con piso de concreto y estanterías para

organizar los sacos y otros insumos. Protección contra roedores y plagas.

 Potreros y cercas (Extensa red de cercas):

o Función: División de la finca para pastoreo rotacional intensivo.

o Estructura: Cercas perimetrales de alambre de púas o eléctricas, con divisiones

internas para crear potreros de diferentes tamaños. Puertas y tranqueras para
facilitar el movimiento del ganado.

 Sistema de bebederos y comederos:

o Función: Suministro de agua y alimento.

11
 o Estructura: Bebederos automáticos de concreto o plástico resistente,
conectados a una fuente de agua confiable. Comederos lineales de concreto o
metal en los corrales y establos.

 Oficinas administrativas (1 edificio pequeño):

o Función: Gestión administrativa y operativa de la finca.

o Estructura: Oficinas con espacio para la administración, contabilidad y gestión

del personal.

 Viviendas para el personal (3-5 viviendas):

o Función: Alojamiento para el personal clave.

o Estructura: Viviendas sencillas pero dignas, con servicios básicos.

Maquinaria (Cantidades Estimadas y Descripción Detallada):

 Tractores (2-3 tractores):

o Función: Diversas tareas agrícolas (preparación de tierras, mantenimiento de

pastizales, transporte).

o Tipos: 1 tractor de potencia media (80-100 hp) para tareas generales y 1-2
tractores más pequeños (40-60 hp) para tareas más ligeras.

 Remolques (2-3 remolques):

o Función: Transporte de alimentos, animales, insumos y otros materiales.

o Tipos: Remolques de diferentes tamaños y capacidades, incluyendo al menos

un remolque ganadero para el transporte de animales.

 Equipo de ordeño mecánico (1 sistema completo):

o Función: Ordeño mecanizado.

o Componentes: Bombas de vacío, tuberías de leche, unidades de ordeño con

pezoneras, sistema de lavado automático (CIP), medidores de leche (opcional).

 Picadora de pasto (1 picadora):

12
 o Función: Preparar el pasto para el consumo del ganado (si se realiza pastoreo
diferido o se suplementa con pasto picado).

 Bomba de agua y sistema de riego:

o Función: Abastecimiento de agua y riego de pastizales (si se implementa riego).

o Componentes: Bombas sumergibles o de superficie, tuberías, aspersores o

sistema de riego por goteo (dependiendo del tipo de riego).

 Tanque nodriza (1-2 tanques):

o Función: Almacenamiento de agua para el ganado y otras actividades.

Personal

Basándonos en la historia de Hacienda Montalbán S.A. y su estatus en 2025 como una

empresa ganadera mediana de doble propósito con 1345 hectáreas y un rebaño de
aproximadamente 1379 cabezas, podemos estimar la cantidad, cargos, funciones,
remuneración y horas de trabajo del personal, buscando coherencia y realismo en el contexto
venezolano:

Personal (Cantidades Estimadas y Descripción):

Es importante dividir al personal en categorías para una mejor organización:

1. Personal de Gerencia y Administración:

 Gerente General (1):

o Función: Responsable de la dirección general de la empresa, planificación

estratégica, gestión financiera, relaciones institucionales y supervisión del resto
del personal.

o Remuneración: Salario mensual competitivo con el mercado para un gerente de

empresa mediana en el sector agropecuario, más bonificaciones por
cumplimiento de objetivos y participación en los beneficios.

o Horas de trabajo: Horario flexible, con disponibilidad para atender asuntos

importantes fuera del horario regular.

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  Administrador/Contador (1):

o Función: Gestión contable, control de costos, manejo de la nómina, facturación,

compras, inventarios y cumplimiento de obligaciones fiscales.

o Remuneración: Salario mensual acorde a su experiencia y responsabilidades,

más bonificaciones por desempeño.

o Horas de trabajo: Horario de oficina regular (ej. 8:00 am - 5:00 pm), con cierta
flexibilidad según las necesidades.

 Secretaria/Asistente Administrativo (1):

o Función: Apoyo administrativo al gerente y al contador, manejo de

correspondencia, archivo, atención telefónica, organización de reuniones y otras
tareas de oficina.

o Remuneración: Salario mensual acorde a su cargo.

o Horas de trabajo: Horario de oficina regular.

2. Personal Técnico:

 Veterinario (1 a tiempo completo, 1 a tiempo parcial o por consulta):

o Función: Responsable de la salud del ganado, programas de vacunación,

diagnóstico y tratamiento de enfermedades, control de la reproducción,
asesoramiento en manejo animal.

o Remuneración: Salario mensual competitivo para un veterinario con experiencia

en ganadería, más bonificaciones por resultados en la salud del rebaño. El
veterinario a tiempo parcial o por consulta se le paga por servicio prestado.

o Horas de trabajo: Horario flexible, con disponibilidad para atender emergencias.

 Ingeniero Agrónomo/Técnico Agropecuario (1 a tiempo completo):

o Función: Manejo de pastizales, planificación de siembras, control de malezas,

fertilización, asesoramiento en nutrición animal y manejo de recursos naturales.

o Remuneración: Salario mensual acorde a su experiencia y responsabilidades.

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 o Horas de trabajo: Horario flexible, con mayor actividad en épocas de siembra y
cosecha.

3. Personal Operativo (Mano de Obra):

 Encargado de Ganado/Caporal (1):

o Función: Supervisión del personal de campo, manejo diario del ganado, control
de inventarios de animales, coordinación de tareas de manejo.

o Remuneración: Salario mensual superior al del resto del personal operativo,

dada su responsabilidad de supervisión.

o Horas de trabajo: Horario de campo, con cierta flexibilidad según las

necesidades.

 Ordeñadores (3-4):

o Función: Ordeño de las vacas, limpieza de la sala de ordeño y equipos.

o Remuneración: Salario mensual acorde al trabajo agrícola, más bonificaciones

por producción de leche y calidad de la leche.

o Horas de trabajo: Horarios rotativos para cubrir los ordeños de la mañana y la

tarde.

 Vaqueros/Peones de Campo (4-6):

o Función: Cuidado diario del ganado, manejo de potreros, mantenimiento de

cercas e instalaciones, alimentación del ganado, limpieza de corrales.

o Remuneración: Salario mensual acorde al trabajo agrícola, más bonificaciones

por desempeño y cumplimiento de tareas.

o Horas de trabajo: Horario de campo.

 Personal de Mantenimiento (1):

o Función: Mantenimiento de instalaciones, maquinaria y equipos.

o Remuneración: Salario mensual acorde a su experiencia y habilidades.

o Horas de trabajo: Horario regular, con disponibilidad para atender emergencias.

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Remuneración y Bonificaciones:

 Los salarios deben ser competitivos con el mercado laboral en el sector agropecuario en
Venezuela.

 Las bonificaciones pueden estar ligadas a:

o Cumplimiento de objetivos de producción (ej. litros de leche producidos, kilos de

carne).

o Calidad de los productos (ej. calidad de la leche según análisis).

o Desempeño individual y colectivo.

o Antigüedad en la empresa.

Horas de Trabajo:

 Se debe cumplir con la legislación laboral venezolana en cuanto a la jornada laboral,

descansos y vacaciones.

 El trabajo en el campo a menudo implica horarios flexibles y disponibilidad para atender

emergencias.

 Se deben establecer turnos rotativos para el personal de ordeño y otras tareas que
requieran atención continua.

Consideraciones Adicionales:

 Capacitación: Se debe invertir en la capacitación continua del personal para mejorar sus
habilidades y conocimientos.

 Seguridad Laboral: Se deben proporcionar equipos de protección personal y capacitar al

personal en medidas de seguridad para prevenir accidentes laborales.

 Beneficios Sociales: Se deben ofrecer beneficios sociales como seguro médico,

vacaciones pagadas y otros beneficios que mejoren la calidad de vida de los
empleados.

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Ganadería de Doble Propósito

La ganadería de doble propósito es un sistema de producción que busca obtener tanto leche
como carne del ganado vacuno. Se utilizan razas o cruces que combinan buenas
características para ambas producciones, siendo común en zonas tropicales donde se busca
eficiencia y rentabilidad al aprovechar ambas capacidades del animal.

Características

 Producción Combinada: Leche y carne.

 Razas Mestizas o Adaptadas: Aptitudes para ambas producciones, sin llegar a la

especialización.

 Sistemas Extensivos o Semi-intensivos: Predominio del pastoreo con suplementación.

 Adaptabilidad a Climas Cálidos: Común en regiones tropicales y subtropicales.

 Menor Inversión Inicial: Menos infraestructura y tecnología que sistemas especializados.

 Flexibilidad: Ajuste entre ingresos de leche y carne según el mercado.

 Importancia del Ternero: Reemplazo del hato y fuente de carne.

 Mano de Obra Familiar: Frecuente uso de mano de obra familiar.

 Menor Productividad Individual (vs. razas especializadas): Menor producción individual

de leche y carne, pero mayor rentabilidad global.

 Dependencia del Pastoreo: El pasto es la principal fuente de alimentación.

Ventajas

 Diversificación de Ingresos: Menor riesgo económico al depender de dos productos.

 Adaptabilidad a Diferentes Entornos: Mayor rusticidad y resistencia a condiciones

adversas.

 Aprovechamiento Integral del Animal: Se maximiza el valor del animal al obtener leche y
carne.

17
  Menor Dependencia de Insumos Externos: Mayor uso de recursos locales como el
pasto.

 Menor Costo de Producción (vs. sistemas especializados): Menos inversión en

infraestructura y concentrados.

 Potencial de Mercado Local: Adaptación a mercados locales con demanda de ambos

productos.

Razas Relevantes

Es importante destacar que en la ganadería de doble propósito se usan mucho los cruces,
buscando combinar las características deseables de distintas razas.

 Razas Criollas: Adaptadas a las condiciones locales, con buena rusticidad, pero menor
producción. Ejemplos: Carora (Venezuela).

 Razas Cebúinas (Bos indicus): Rusticidad, resistencia a enfermedades y al calor.

Ejemplos: Brahman, Gyr, Nelore.

 Razas Lecheras (Bos taurus): Alta producción de leche. Ejemplos: Holstein, Jersey,
Pardo Suizo.

 Cruces Comunes (Ejemplos):

 Brahman x Holstein (F1): Combina rusticidad con buena producción de leche. Muy
popular en climas cálidos.

 Gyr x Holstein (F1): Similar al anterior, con buena producción de leche y adaptabilidad.

 Criollo x Cebú: Busca mejorar la rusticidad y la producción de carne del criollo.

 Criollo x Lechero: Busca mejorar la producción de leche del criollo.

Genética Bovina: Raza F1 Brahman X Holstein

En la hacienda Montalba se estudia la herencia en el ganado vacuno, permitiendo mejorar la

producción (leche, carne), eficiencia (resistencia a enfermedades, adaptación), calidad del

18
producto (terneza, grasa/proteína), adaptación al ambiente y desarrollar nuevas razas,
optimizando así la producción ganadera.

Selección genética

El proceso de selección genética en la hacienda se enfoca en el doble propósito con la raza F1

Brahman x Holstein se centra en combinar las fortalezas de ambas razas parentales, buscando
un equilibrio entre producción de leche, calidad de la carne. El proceso de selección genética
se lleva generalmente de la siguiente manera:

I. Establece los Objetivos Claros: Antes de iniciar cualquier programa de selección, se definen
los objetivos específicos de la empresa ganadera. En este caso, al ser doble propósito y
priorizando la calidad, los objetivos son:

 Producción de Leche: Mantener o mejorar la producción de leche de las Holstein,

buscando un buen volumen y calidad (porcentaje de grasa y proteína).

 Calidad de la Carne: Mejorar la calidad de la carne en comparación con las Holstein

puras, buscando buen rendimiento en canal, marmoleo y terneza.

 Rusticidad y Adaptabilidad: Mantener la alta resistencia al calor, parásitos y

enfermedades que aporta el Brahman.

 Eficiencia Reproductiva: Asegurar una buena fertilidad en las hembras F1 y bajos

intervalos entre partos.

 Longevidad: Animales con vidas productivas largas.

II. Selección de Reproductores Brahman (Padres): Las razones para seleccionar reproductores
Brahman se centran en la rusticidad y la adaptabilidad, pero también se consideran
características que influyen en la calidad de la carne del cruce:

 Rusticidad y Adaptabilidad:

o Tolerancia al Calor: Piel gruesa, abundante sudoración y mucosas pigmentadas

son indicadores de una buena termorregulación.

o Resistencia a Parásitos e Insectos: Observar la baja infestación por garrapatas,

moscas y otros parásitos.

o Adaptabilidad al Forraje Local: Capacidad de aprovechar eficientemente los

pastos y forrajes disponibles en la región.
19
  Conformación y Estructura:

o Estructura Ósea Fuerte: Aplomos correctos y buena estructura para soportar el

peso y la producción.

o Musculatura: Aunque no es el principal objetivo, una buena musculatura en el

Brahman contribuirá a la calidad de la carne en el F1. Se busca un buen
desarrollo muscular en el tercio posterior.

 Características Reproductivas:

o Fertilidad: Alta libido y buena calidad seminal en los toros.

o Características Raciales: Buscar animales que representen las características

típicas de la raza Brahman.

III. Selección de Reproductoras Holstein (Madres):

La selección de las Holstein se enfoca principalmente en la producción de leche y las

características reproductivas:

 Producción de Leche:

o Alta Producción de Leche: Seleccionar vacas con altos registros de producción,

idealmente con lactancias persistentes.

o Calidad de la Leche: Contenido adecuado de grasa y proteína.

o Conformación de la Ubre: Ubres bien formadas, con buena inserción, ligamentos

fuertes y pezones de tamaño y forma adecuados para el ordeño.

 Características Reproductivas:

o Fertilidad: Buenos índices de fertilidad y bajos intervalos entre partos.

o Facilidad de Parto: Historial de partos sin complicaciones.

 Salud y Longevidad:

o Resistencia a Enfermedades: Baja incidencia de mastitis y otras enfermedades

comunes en el ganado lechero.

o Longevidad: Vacas con una vida productiva larga.

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Proceso de inseminación artificial

Objetivo: Maximizar la eficiencia reproductiva, mejorar la genética y optimizar costos,

adaptándose a las realidades del entorno.

1. Selección de Toros Donantes:

 Se eligen toros F1 Brahman x Holstein con genética superior, priorizando:

o DEPs: Altos valores para producción de leche, crecimiento, conformación,

fertilidad y resistencia a enfermedades.

o Conformación Física: Estructura corporal adecuada para la reproducción.

o Sanidad: Exámenes veterinarios para descartar enfermedades reproductivas.

 Se adquiere semen congelado de centrales reconocidas. Dada la situación económica,

se considera la producción propia de semen si es viable.

2. Manejo del Rebaño de Receptoras (Vacas y Novillas):

 Sincronización de Celos: Se implementa un programa de sincronización con hormonas

(prostaglandinas) bajo supervisión veterinaria para concentrar las IA y optimizar el uso
del semen. Se complementa con detección visual de celo.

 Examen Ginecológico: Se examinan las receptoras antes de la IA para asegurar su

aptitud reproductiva.

3. Proceso de Inseminación Artificial:

 Descongelación: Se descongela el semen según las instrucciones del proveedor.

 Inseminación: Un técnico capacitado realiza la IA, depositando el semen en el útero. Se

usan materiales desechables para higiene.

 Registro: Se registra la fecha, la vaca y el toro utilizado.

4. Manejo Post-Inseminación:

 Observación: Se observan las vacas para detectar repeticiones de celo.

21
  Diagnóstico de Gestación: Se confirma la preñez a los 30-45 días con palpación o
ecografía.

Adaptaciones al Contexto Venezolano:

 Disponibilidad de Insumos: Se planifican las compras de hormonas, semen y material

desechable con anticipación.

 Costo de la IA: Se optimiza el uso del semen y se evalúa la relación costo-beneficio.

 Capacitación: Se capacita al personal en técnicas de IA.

 Alternativas a la Sincronización Masiva: Se considera la detección visual de celo si el

costo de las hormonas es prohibitivo.

Evaluación y Selección del Cruce F1 Brahman x Holstein:

Una vez obtenidos los animales F1, se evalúan las siguientes características:

 Adaptabilidad al Clima: Se observa su comportamiento en las condiciones ambientales

locales, su capacidad de termorregulación y su resistencia a parásitos.

 Producción de Leche: Se registran las producciones de leche y se analizan los

componentes (grasa y proteína).

 Calidad de la Carne: Se evalúa el crecimiento, el rendimiento en canal, el marmoleo, la

terneza y otras características relevantes de la carne.

 Temperamento: Se prefiere animales dóciles y fáciles de manejar para facilitar las

labores diarias.

 Resistencia a Enfermedades: Se monitorea la salud de los animales y su respuesta a

los tratamientos.

 Eficiencia de Conversión Alimenticia: Se evalúa la capacidad de los animales para

convertir el alimento en leche y carne.

 Fertilidad y Habilidad Materna (en las hembras F1): Se evalúa la fertilidad de las
hembras F1 y su capacidad para criar a sus crías.

22
Ganado

Distribución del Ganado (Estimación):

 Vacas de Ordeño (450-550): Representan el núcleo de la producción lechera. Se

priorizan vacas sanas, con buena genética y alta producción de leche.

 Vacas de Cría (300-400): Destinadas a la producción de becerros para carne y

reemplazo del rebaño. Se seleccionan vacas con buenas características maternas y
fertilidad.

 Novillas (200-250): Hembras jóvenes en crecimiento, destinadas a incorporarse al

rebaño de ordeño o cría. Se cuida su desarrollo para asegurar una buena producción
futura.

 Becerros (200-250): Animales jóvenes desde el nacimiento hasta el destete. Se les

proporciona cuidados especiales para asegurar su crecimiento y salud.

 Toros Reproductores (20-30): Se utilizan tanto para monta natural como para la
extracción de semen para inseminación artificial. Se seleccionan toros con excelente
genética para transmitir características deseables a la descendencia.

Cuidados Diarios:

 Alimentación:

o Pastoreo Rotacional: Se dividen los potreros para permitir el descanso y la

recuperación del pasto, optimizando el aprovechamiento del forraje.

o Suplementación: Se complementa la alimentación con alimentos concentrados

(balanceados), sales minerales y otros suplementos, especialmente para las
vacas de ordeño y los animales en crecimiento. Las cantidades y tipos de
suplementos varían según la etapa productiva del animal.

o Agua: Se asegura el acceso constante a agua fresca y limpia en todos los

potreros y corrales.

 Manejo Sanitario:

o Vacunación: Se implementa un calendario de vacunación para prevenir

enfermedades comunes en la región.

23
 o Desparasitación: Se realizan desparasitaciones internas y externas de forma
regular.

o Control de Enfermedades: Se monitorea constantemente la salud del rebaño y

se atienden rápidamente los animales enfermos.

o Higiene: Se mantienen limpias las instalaciones (corrales, establos, sala de

ordeño) para prevenir la propagación de enfermedades.

 Manejo Reproductivo:

o Monitoreo del ciclo estral: Se observa el comportamiento de las vacas para

detectar el momento óptimo para la inseminación.

o Inseminación artificial (IA): Se utiliza semen de toros F1 Brahman x Holstein de

alta calidad para mejorar la genética del rebaño.

o Diagnóstico de gestación: Se realizan pruebas de gestación para confirmar la

preñez de las vacas.

 Bienestar Animal:

o Se proporcionan espacios adecuados y confortables para el ganado.

o Se evitan situaciones de estrés y maltrato.

o Se asegura un manejo tranquilo y respetuoso de los animales.

Proceso de Reproducción e Inseminación Artificial con F1 Brahman x Holstein:

1. Selección de Vacas: Se seleccionan las vacas con mejores características productivas y

reproductivas para la inseminación.

2. Detección de Celo: Se observa el comportamiento de las vacas para identificar el

momento óptimo para la inseminación (celo). Se pueden utilizar métodos como la
observación visual, el uso de marcadores de celo o la palpación rectal.

3. Inseminación Artificial: Un técnico veterinario o personal capacitado realiza la

inseminación artificial, depositando el semen congelado en el útero de la vaca.

4. Diagnóstico de Gestación: Se realiza una prueba de gestación (palpación rectal o

ecografía) aproximadamente 30-45 días después de la inseminación para confirmar la
preñez.

24
Producción

1. Proceso de Crecimiento del Ganado:

 Cría de Becerros:

o Nacimiento: Los becerros nacen en potreros limpios y con sombra. Se les

proporciona atención inmediata, asegurando que mamen calostro en las
primeras horas de vida para obtener inmunidad.

o Crianza: Los becerros se mantienen en grupos pequeños en establos limpios y

con acceso a agua fresca y alimento balanceado de alta calidad. Se monitorea
su salud y se aplican las vacunas y desparasitaciones correspondientes.

o Destete: Alrededor de los 6-8 meses de edad, se realiza el destete, separando a

los becerros de sus madres. Se continúa con una alimentación balanceada para
asegurar su crecimiento y desarrollo.

 Levante de Novillas:

o Las novillas se crían en potreros con pasto de buena calidad y se suplementan

con alimento balanceado según sus necesidades.

o Se monitorea su desarrollo y se seleccionan las mejores novillas para

incorporarlas al rebaño de ordeño o cría.

o Se realiza la primera inseminación artificial alrededor de los 14-16 meses de

edad, buscando una edad al primer parto entre los 22-24 meses.

 Engorde de Novillos/Bueyes (para producción de carne):

o Los machos no destinados a la reproducción se castran (bueyes) para mejorar la

calidad de la carne.

o Se les proporciona una alimentación balanceada y se les mantiene en potreros

con buena disponibilidad de pasto.

o El engorde se realiza hasta alcanzar el peso óptimo para el sacrificio (entre 450-
550 kg, dependiendo del mercado).

2. Proceso de Producción de Leche:

 Ordeño:

25
 o Las vacas de ordeño se llevan a la sala de ordeño dos veces al día (mañana y
tarde).

o Se realiza la limpieza y desinfección de las ubres antes del ordeño.

o Se utiliza un sistema de ordeño mecánico que extrae la leche de forma eficiente

y suave.

o La leche se enfría rápidamente en tanques de enfriamiento para preservar su

calidad.

 Almacenamiento y Transporte:

o La leche se almacena en tanques de enfriamiento hasta su transporte a la planta

procesadora.

o Se utilizan camiones cisterna isotérmicos para transportar la leche, manteniendo

la cadena de frío.

 Control de Calidad:

o Se realizan análisis de calidad de la leche de forma regular para asegurar el

cumplimiento de los estándares de calidad.

3. Proceso de Producción de Carne:

 Sacrificio: Los animales destinados a la producción de carne se transportan a un

matadero autorizado.

 Procesamiento de la Carne: En el matadero se realiza el sacrificio, faenado y

procesamiento de la carne según las normas sanitarias vigentes.

 Comercialización: La carne se comercializa a través de diferentes canales (carnicerías

locales, supermercados, frigoríficos).

4. Operaciones Mínimas de Producción de Cuero para Talabarterías:

 Conservación de las pieles: Después del sacrificio de los animales en el matadero, las
pieles se salan abundantemente para evitar su descomposición. Este proceso se realiza
inmediatamente después del faenado.

 Almacenamiento temporal: Las pieles saladas se almacenan en un lugar fresco y seco

hasta su venta a las talabarterías.

26
  Venta a talabarterías: Las pieles saladas se venden a talabarterías locales, quienes se
encargan del proceso de curtición completo.

 Engorde de Novillos/Bueyes (para producción de carne): (Descripción anterior, con

mayor detalle)

o Selección para Engorde: No todos los becerros machos se destinan a la

reproducción. Aquellos que no cumplen con los criterios de selección para
reproductores (conformación, genética, etc.) se destinan al engorde para
producción de carne. La castración se realiza a temprana edad para mejorar la
calidad de la carne y el manejo del ganado.

o Fases del Engorde:

 Recría: Después del destete, los novillos/bueyes pasan por una fase de
recría donde se busca un crecimiento constante y desarrollo muscular.
Se les proporciona pasto de buena calidad y suplementación estratégica.

 Ceba/Finalización: En la fase final del engorde, se intensifica la

alimentación con dietas balanceadas con mayor contenido energético
para lograr una rápida ganancia de peso y un buen acabado de la canal
(grasa de cobertura).

o Monitoreo del Crecimiento: Se realiza un seguimiento del peso y la condición

corporal de los animales durante el engorde para asegurar un crecimiento
óptimo.

o Sacrificio: Los animales se envían al matadero cuando alcanzan el peso y la

condición corporal deseados.

2. Proceso de Producción de Leche: (Descripción anterior, sin cambios)

3. Proceso de Producción de Carne:

 Selección para la Producción de Carne (Detalle Ampliado):

o Criterios de Selección: La selección de animales para carne se basa en una

combinación de factores:

 Genética: Se priorizan animales con genes que favorecen el crecimiento

muscular, la conformación de la canal, la terneza y el marmoleo de la

27
 carne. Se utilizan datos de DEP (Diferencia Esperada en la Progenie)
para evaluar el potencial genético de los animales.

 Conformación: Se evalúa la estructura corporal del animal, buscando

buen desarrollo muscular, especialmente en el lomo y los cuartos
traseros.

 Eficiencia de Conversión Alimenticia: Se busca animales que

conviertan eficientemente el alimento en ganancia de peso.

 Sanidad y Fertilidad: Se seleccionan animales sanos y con buen

historial reproductivo (en el caso de las hembras).

o Métodos de Selección: Se utilizan diferentes métodos de selección:

 Selección Visual: Se evalúa la apariencia externa del animal.

 Mediciones Objetivas: Se toman medidas del peso, la altura y otras

características corporales.

 Evaluación Genética: Se utilizan datos de DEP y otras herramientas de

evaluación genética para predecir el rendimiento de la progenie.

Posicionamiento de la finca en el mercado

La Hacienda Montalbán S.A. se posiciona como un proveedor confiable de leche y carne de

alta calidad en la región de Portuguesa y zonas aledañas. Su enfoque en la raza F1 Brahman x
Holstein le permite ofrecer productos con características diferenciadas:

 Leche: Se comercializa leche entera y pasteurizada, destacando su alto contenido de

sólidos y su calidad higiénica. Se busca llegar a consumidores que valoran la calidad y
el sabor de la leche fresca.

 Carne: Se comercializa carne de res con buen marmoleo y terneza, dirigida a

carnicerías selectas, restaurantes y consumidores exigentes. Se enfatiza el origen del
ganado y las prácticas de manejo que garantizan la calidad del producto.

Facturación Promedio (Estimación Ficticia):

 Producción de Leche: Asumiendo un promedio de 15 litros de leche por vaca al día, con
450 vacas en ordeño, se producirían 6.750 litros diarios. A un precio promedio de $0.5
USD por litro (este precio es un ejemplo y puede variar significativamente), la

28
 facturación diaria sería de $3.375 USD. Anualmente, esto representaría
aproximadamente $1.231.875 USD.

 Producción de Carne: Asumiendo un peso promedio de canal de 250 kg por animal y un

precio promedio de $3 USD por kg (este precio es un ejemplo y puede variar
significativamente), y considerando que se venden unos 200 animales al año, la
facturación anual por carne sería de $150.000 USD.

Facturación Anual Total Estimada: $1.381.875 USD (aproximadamente).

Aliados Comerciales (Nombres Ficticios):

 Lácteos del Llano C.A.: Planta procesadora de leche a la que se vende la mayor parte
de la producción.

 Frigorífico Guanare Beef: Matadero y distribuidora de carne que compra la producción

de Hacienda Montalbán S.A.

 Carnicería La Llanerita: Cadena de carnicerías locales que ofrece la carne de la

hacienda a consumidores exigentes.

 Agroinsumos Portuguesa C.A.: Proveedor de alimentos concentrados, sales minerales,

vacunas y otros insumos agropecuarios.

 Talabartería El Cabestro Criollo: Taller artesanal que compra las pieles para la
elaboración de productos de cuero.

Préstamos o Financiamientos Bancarios (Ficticios):

 Banco Agrícola de Venezuela (BAV): Se obtuvo un préstamo a mediano plazo en la

década de los 80 para la compra de tierras y la introducción de tecnología.

 Fondo de Crédito Agrícola (FCA): Se accedió a líneas de crédito para financiar

inversiones en infraestructura y mejoramiento genético.

 Crédito del Socio Capitalista (German López): El socio aportó capital inicial para la
expansión de la finca y la construcción de la sala de ordeño. Este acuerdo podría incluir
un esquema de participación en las ganancias.

29
 CENTRO DE COSTOS GANADEROS

El centro de costos es una unidad del negocio que genera información de costos para la
empresa, y también beneficios, pero de forma indirecta, es decir, los centros de costos son
ese conjunto de procesos y actividades que van orientando y delimitando la producción de
costos, en cada uno de ellos hay responsabilidades, objetivos y recursos específicos que se
utilizan; esto sirve para que las empresas evalúen que áreas o actividades generan más
gastos, y puedan tener un mejor control y toma de decisiones para la empresa.

Los centros de costos pueden clasificarse de diversas maneras, una de ellas es de

acuerdo a la producción; en el sistema productivo, las materias primas sufren una
transformación para generar el producto final que se ofrecerá al consumidor, dentro de este
proceso, se pueden identificar áreas de producción que tienes ciertas características en
común: la ubicación, el tipo de recursos que se utilizan, el objetivo que se tiene, entre otros.
En ganadería de leche, estos centros de costos, se pueden identificar de acuerdo a las
etapas que el animal tiene en su ciclo productivo .

En el sistema productivo de la lechería especializada existen eventos y etapas en el

animal. Los eventos que se dan en el ciclo de producción de la leche, son la reproducción, el
ordeño, la sanidad, la suplementación, entre otros, estos eventos, requieren insumos,
infraestructura, y otros recursos que varían de acuerdo al estado o etapa fisiológica del
animal, dentro del ciclo productivo en la cadena de la leche se pueden identificar varias
etapas, como lo son el terneraje, el levante, el novillaje, las vacas en producción y las vacas
secas

Cabe mencionar que cada sistema de producción es diferente y cada productor puede
delimitar estas etapas de acuerdo al objetivo productivo que se plantee, lo importante es que
haya claridad en el momento en que se inicia una etapa y se termina, para con esto
estructurar de una manera idónea los centros de costos. El enfoque de los centros de costos
ayuda a tener un mayor control sobre los recursos que se utilizan, permite planificar y
controlar los ingresos y egresos, y analizar las variaciones que tiene cada centro y su
desempeño

30
 CUENTAS GANADERAS

La empresa la Montalba dedicada a la explotación de cría y recría, inicia sus

actividades el 01 de enero del 2025 con el siguiente a porte de ganado vacuno :

INVENTARIO DE GANADO VACUNO (EJERCICIO FISCAL 2025)

DESCRIPCION CANTIDAD VALOR UNITARIO TOTAL

VACAS DE ORDEÑO 453 1,000,00 453,000,00

(GANADO DE CRIA)

VACAS DE CRIA 374 1.200,00 448.800,00

TOROS (GANADO DE 21 2,000,00 42.000,00

CRIA)

NOVILLAS (GANADO EN 235 500,00 117.500,00

DESARROLLO)

BECERROS (GANADO 296 250,00 74.000,00

EN DESARROLLO)

CABALLOS 10 1,200,00 12.000,00

TOTAL 1.147.300,00

31
 OTROS ACTIVOS DE HACIENDA LA MONTALBA

DESCRIPCION CANTIDAD VALOR UNITARIO TOTAL

HECTAREAS DE 1.345 325,00 437.125,00

TIERRAS

CORRALES 4 10.500,00 42.000,00

GALPONES 3 18.000,00 54.000,00

SAL DE ORDEÑO 1 5.700,00 5.700,00

TANQUE DE 2 6,500,00 13.000,00

ENFRIAMIENTO

ALMACEN DE 2 7.000,00 14.000,00

ALIMENTOS Y
PRODUCTOS
VETERINARIOS

POTREROS Y CERCAS 1 38.500,00 38.500,00

GALPON 1 28.950,00 28.950.00

ADMINISTRATIVO

VIVIENDAS PEONES 1 15.930,00 15.930,00

EQUIPO DE ORDEÑO 1 3.870,00 3.870,00

BOMBA DE AGUA 1 1.950,00 1.950,00

TRACTORES 3 4,600,00 13.800,00

BANCO 250.000,00

TOTAL 918.825,00

32
Durante la presente gestión se efectúan las siguientes operaciones:

1.- EL 02.01.2025 , Se compraron 2.000 dosis de reconstituyentes a 50$ por dosis de contado.

2.- El 03.01.2025, se realizaron reparaciones a la vivienda de peones, contratando personal a

quienes se les paga $1.050,00, realizando retenciones del 3%.

3.- El 04.01.2025 , se compra de alimentos suplementarios a la empresa Los ganaderos, por un

monto de $10.000,00, para ser utilizados en los machos y hembras reproductores.

4.- El 08.01.2025 , se sacrificaron 4 novillas para alimentación del personal de planta.

5.- El 12.01.2025 , se concreta la venta de ganado de acuerdo a los siguientes términos:

.- 20 novillas con un promedio de 398 kg.

.- precio por kilo $ 4.

.- se le reconoce la merma del 2% y 3% por transacciones.

6.- El 15.01.2025 ,la plantilla de mortandad presentada por el administrador registra las
siguientes bajas por diferentes causas:

.- 3 vacas de ordeño

.- 2 vacas de crias.

.- 5 novillas.

7.- El 16.01.2025 se cancelan sueldos y salarios por $7.000,00 en la cuenta de trabajadores

con un descuento del 5%.

8.- El 18.01.2025, se realiza la vacunación de todo el ganado vacuno como del caballar
contra la fiebre aftosa.

33
 LIBRO DIARIO (ENERO 2025)

FECHA DESCRIPCION DEBE HABER

02.01.2025 ---------1--------

Inventario ganado Rodeo 453.000,00

Inventario ganado 682.300,00

Reproductor
Inventario Animales de
12.000,00
Trabajo
Propiedades Ganaderas
Corrales 437.125,00

Galpones
Sala de Ordeño 42.500,00

Tanque de Enfriamiento 54.000,00

Almacén de Alimentos y 5.700,00

productos veterinarios
13.000,00
Poteros y cerc as
14.000,00
Galpón Administrativo
38.500,00
Vivienda Peones
28.950,00
Equipo de Ordeño
15.930,00
Bomba de Agua
3.870,00
Tractores
1.950,00
Banco
13.800,00
Capital
250.000,00
Para registrar inicio de
operaciones de hacienda la 2.066.625,00
Montalba

02.01.2025 -------2--------

Almacén de alimentos y 84.000,00

productos veterinarios 16.000,00
Crédito Fiscal

34
 Banco 100.000,00

Para registrar compra de

medicamentos

03.01.2025 --------3--------

Mantenimiento y 1.050,00
Reparaciones

Retenciones por pagar 31,50

Banco 1.015,50

Para registrar reparaciones a

vivienda de peones

04.01.2025 --------4--------

Hacienda la Montalba en 65.308,00

Proceso

Debito fiscal 9.008,00

Banco 10.000,00

Almacén de Productos 46.300,00

Alimenticios y Veterinarios

Para registrar aplicación de

reconstituyente al ganado
reproductor.

08.01.2025 --------5--------

Bajas Consumo 2.000,00

Inventario Ganado 2.000,00

reproductor

Para registrar animales

sacrificados para consumo
personal

12.01.2025 --------6--------

Banco 31.940,00

transacciones 3% 955,20

Merma 636,80

35
 Venta ganado faenado 26.746,80

Debito fiscal 4.630,00

Ingreso por Faeneo 1.200,00

Transacciones por Pagar 955,20

Para registrar venta de

ganado

15.01.2025 --------7--------

Baja por Mortandad 7.900,00

Inv. Ganado reproductor 7.900,00

Para registrar mortandad de

ganado

16.01.2025 --------8--------

Sueldos y Salarios 7.000,00

Banco 6.650,00

Retenciones por pagar 350,00

Para registrar pago de sueldos

y salarios

18.01.2025 --------9--------

Gastos de Sanidad Animal 49.450,00

Almacén de productos
veterinarios 49.450,00
Para registras de todo el
ganado

18.01.2025 --------10--------

Amortización Ganado 100.636.80

Reproductor

Amortización Animales 1.200,00

Trabajo

Amortización Acumulada
100.636,80
Ganado Reproductor

36
 Amortización Acumulada
Animales de Trabajo
1.200,00
Para registrar las
amortizaciones del activo
semoviente para la actual
gestión

18.01.2025 --------11--------

Depreciación Corrales 4.250,00

Depreciación Galpones 5.400,00

Depreciación sala de ordeño 570,00

Depreciación tanque de
enfriamiento 1.300,00

Depreciación almacén de
alimentos y productos
1.400,00
veterinarios

Depreciación potreros y
cercas 3.850,00

Depreciación galpón 2.895,00

administrativo

Depreciación Vivienda peones 1.593,00

Depreciación Equipo de 387,00

Ordeño

Depreciación bomba de Agua 1.950,00

Depreciación tractores

Depreciación acumulada 1.380,00

corrales
4.250,00
Depreciación acumulada
Galpones
5.400,00
Depreciación acumulada
sala de ordeño

Depreciación acumulada 570,00

tanque de enfriamiento

Depreciación acumulada 1.300,00

37
 almacén de alimentos y
productos veterinarios
1.400,00
Depreciación acumulada 3.850,00
potreros y cercas

Depreciación acumulada
galpón administrativo 2.895,00

Depreciación acumulada
vivienda peones 1.593,00

Depreciación acumulada 387,00

equipo de Ordeño

Depreciación acumulada 1.950,00

bomba de agua

Depreciación acumulada
tractores 1.380,00

Para registrar depreciaciones

de activos fijos

18.01.2025 --------12--------

Costo de Ventas 24.000,00

Inventario Ganado 24.000,00

Reproductor

Para registrar el costo del

ganado

19.01.2025 --------13--------

Hacienda de cría de terneros

Hacienda de proceso en 70.542,00

proceso 70.542,00
Para registrar la trasferencia
de animales nacidos a la
fecha según planilla de
pariacion

19.01.2025 --------14--------

Inventario de Ganado 189.270,00

Reproductor

38
 Inventario de Ganado
hacienda la montalba
205.340,00
Ingresos por cambio de
edad
394.610,00
Para registrar los ingresos por
cambio de edad

20.01.2025 --------15--------

Debito Fiscal 2.362,00

Crédito fiscal 2.362,00

Para registrar el ajuste del

débito y crédito fiscal

39
 “HACIENDA LA MONTALBA”
ESTADO DE GANACIAS Y PERDIDAS
AL 31.01.2025
INGRESOS
Venta Ganado faenado 26.746,80
Menos:
costos de ventas 24.000,00
2.746,80
Mas:
Otros Ingresos
Ingresos por faeneo 1.200,00
Ingresos Cambio de edad 394.610,00 395.710,00
UTILIDAD BRUTA 398.556,80
EGRESOS
Gastos de Operación
3% Transacciones 955,20
Merma 638,80
Amortización Ganado Reproductor 64.840,00
Amortización Animales Trabajo 1.200,00
Depreciación Corrales 4.250,00
Depreciación Galpones 5.400,00
Depreciación sala de ordeño 570,00
Depreciación tanque de enfriamiento 1.300,00
Depreciación almacén de alimentos y 1.400,00
productos veterinarios 3.850,00
Depreciación potreros y cercas 2.895,00
Depreciación galpón administrativo 1.593,00
Depreciación Vivienda peones 387,00
Depreciación Equipo de Ordeño 1.950,00
Depreciación bomba de Agua 1.380,00
Depreciación tractores 7.000,00
Sueldos y Salarios 49.450,00
Gastos Sanidad animal 2.000,00
Baja por consumo 7.900,00
Baja por mortandad 1.050,00
Mantenimiento y reparaciones
Total de Egresos
160.009,00
UTILIDAD DE LA GESTION 238.547,80
Impuesto a la utilidades 47.460,13
UTILIDAD NETA 155.056,07

40
 “HACIENDA LA MONTALBA”
BALANCE GENERAL
AL 31.01.2025
ACTIVO

Activo Corriente
Banco 164.274,50
Crédito Fiscal 2.362,00
Inventario de Ganado 453.000,00
Almacén de Alimentos y Productos Veterinarios 2.250,00
Hacienda de cría de terneros 70.542,00
Hacienda la Montalba en Proceso 65.308,00
Total Activo Corriente
757.736,50
Activo No Corriente
Propiedades Ganaderas 437.125,00
Corrales 42.500,00
Depreciación Corrales (4.250,00) 38.250,00
Galpones 54.000,00
Depreciación Galpones (5.400,00)
Sala de Ordeño 5.700,00 48.600,00
Depreciación sala de ordeño 570,00
Tanque de Enfriamiento 13.000,00 5.130,00
Depreciación tanque de enfriamiento (1.300,00)
Potreros y cercas 38.500,00 11.700,00
Depreciación potreros y cercas (3.850,00)
Galpón Administrativo 28.950,00 34.650,00
Depreciación galpón administrativo (2.895,00)
Vivienda Peones 15.930,00 26.055,00
Depreciación Vivienda peones (1.593,00)
Equipo de Ordeño 3.870,00 14.337,00
Depreciación Equipo de Ordeño (387,00)
Bomba de Agua 1.950,00 3.483,00
Depreciación bomba de Agua (195,00)
Tractores 13.800,00 1.755,00
Depreciación tractores (1.380,00)
inventario Animales de Trabajo 12.000,00 12.420,00
Amortización Animales Trabajo (1.200,00)
Inventario ganado Reproductor 1.006.368,00 10.800,00
Amortización Ganado Reproductor (100.636,80)
905.731,20
Total de activo no corriente 1.511.786,20
TOTAL DE ACTIVO 2.269.522,70

PASIVO Y PATRIMONIO
Pasivo corriente
Retenciones por pagar 381,50
Impuestos a las Utilidades 47.460,13
Total, de Pasivo 47.841,63
Patrimonio 2.066.625,00
Utilidad Neta 155.056,07
Total de Patrimonio 2.221.681,07

TOTAL DE PASIVO Y PATRIMONIO 2.269.522,70

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 Conclusión

Lo anterior es una prueba y un camino abierto de investigación para estudiar la viabilidad de

aplicación de la Norma Internacional de Contabilidad para la Agricultura y área pecuaria (NIC
41) en países en desarrollo debido a su alta inflación, ya que en estos países existen normas
fiscales que impiden equilibrio en la medición de la capacidad contributiva de los productores
del campo, como en Venezuela, pues la NIC 41 exige en su párrafo 26, que los incrementos
patrimoniales por la revalorización y evolución sean considerados ingresos, y de inmediato
vayan a las cuentas de resultado, no en el momento de su realización (venta de los
semovientes que los producen). Con esta política, queda demostrado que la realización
inmediata de las ganancias en la contabilidad conlleva al adelanto de utilidades que pueden
permanecer mucho tiempo diferidas en la práctica, con el consecuente pago en exceso o pago
adelantado de tributos, nada fácil de revertir en el sistema fiscal venezolano.

Por eso la importancia en los procesos ganaderos como lo son la extracción de leche y todo
lo que implica obtenerla lo que realmente debemos considerar costo lechero, así como los
costos de producción integral en ganaderías de doble propósito son costos de dos procesos
paralelos de difícil independencia en el registro, por tanto, debemos dejar todo costo que tenga
duda de ser lechero como costo de las crías, y mantener el criterio en el tiempo tomándolo
como decisión de política contable, de igual manera los resultados reales obtenidos a través de
técnicas que asocien correctamente las cargas financieras a los ingresos, como el que se
expone en esta investigación , permitiendo generar garantía, calidad, sencillez analítica y
posibilitan una mejor base de medición posible más cercana a la realidad contable de la
organización .

De ahí que las empresas agropecuarias como hacienda la Montalba deben sustituir su
visión tradicional, enfocada exclusivamente en los rendimientos económicos, para adoptar un
enfoque que armonice lo social, lo ambiental y lo económico, por tanto, es necesario que la
contabilidad se adapte a este nuevo panorama, sin embargo es importante que se afiancen los
esfuerzos en el cálculo de los resultados reales confiables y certeros por sobre todas las cosas,
buscando reflejar los hechos económicos en las cuentas contables tal cual como suceden en la
finca, y eso se logra asociando correctamente los costos a los ingresos que con estos se
producen. Sin finanzas claras, y posibilidad de conocer las ganancias reales, los aportes al
medioambiente y la agroecología son solo un sueño.

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 Bibliografía

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ANEXOS

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