C1 C2 hc tc

Condiciones Diseño del Cuarto Datos de Enfriameinto Calor Especifico

Teperatura del Calor latente Movimiento
Tempertura Humedad Relativa Btu / Lb * °F Calor Lalente Punto de
TIPO DE granos por libra Periodo maximo de producto °F Contenido de del aire en el
Factor estimado del
FRUTAS de aire a la Tiempo de fusión congelacion
ALMACENAMIENTO almacenamiento de producto en Despues agua % cuarto
°F °F Rango % Rango condicion en horas Btu/Lb °F
% Recomendado recomendada Incicial Final Rapidez Btu/ Lb 24 hr Antes de de pies/min
Recomendado Permisible Permisible congelar
congelar
Corto 35 35 - 40 87 85 - 88 26,0 4 90
Manzana 48 meses 80 32 24 0,67 0,89 0,43 122 84 28,9
Largo 30 30 - 32 87 85 - 88 20,8 0,2 60
Corto 40 40 - 53 85 85 - 90 31,0 4,5 90
Aguacate 10 dias 80 39 22 0,67 0,91 0,49 136 94 27,2
Largo 38 37 - 53 85 85 - 90 28,0 0,3 90
Mant. Verde 54 54 - 60 92 90 - 95 41,3 1,0 90
Plátano 10 dias 68 54 12 0,1 0,9 108 75 34 - 30
Mant. Maduro 54 54 - 60 87 85 - 90 58,0 1,0 90
Corto 35 35 - 40 85 80 - 85 25,2 4,3 90
Fresas, Cerezas 3 - 10 dias 80 34 20 0,67 0,9 0,49 120 84 28 - 30
Largo 32 31 - 32 85 80 - 85 22,3 0,3 90
Corto 55 55 - 40 85 85 - 90 54,5 3,0 90
Limon 1 - 4 meses 75 57 20 1,0 0,91 0,49 126 88 28,1
Largo 55 55 - 40 85 85 - 90 54,5 0,3 90
Corto 40 40 - 45 85 85 - 90 31,0 4,0 90
Naranja 8 - 10 semanas 75 32 22 0,7 0,91 0,44 125 81 28
Largo 32 32 - 34 85 85 - 90 27,3 0,3 90
Corto 35 35 - 40 85 80 - 85 25,2 5,1 60
Durazno 2- 4 semanas 85 34 24 0,62 0,91 0,41 128 90 29,2
Largo 32 31 - 33 85 80 - 85 22,3 0,3 60
Corto 35 35 - 40 90 85 - 90 26,8 6,0 60
Pera 1 - 7 meses 70 34 24 0,8 0,91 0,49 122 84 27 - 28
Largo 31 31 - 33 90 85 - 90 22,7 0,3 60
Corto 40 40 - 45 85 85 - 90 31 3,0 150
Piña 2 - 4 semanas 85 40 3 0,67 0,9 0,5 128 88 29,9
Largo 40 40 - 45 85 85 - 90 31 0,1 150
Corto 35 35 -40 85 80 - 85 25,2 4,0 60
Ciruela 3 - 8 semanas 80 34 20 0,67 0,88 0,48 116 80 28
Largo 32 31 - 32 85 80 -85 22,3 0,3 60

C1 C2 hc tc
Condiciones Diseño del Cuarto Datos de Enfriameinto Calor Especifico
Teperatura del Calor latente Movimiento
Tempertura Humedad Relativa Btu / Lb * °F Calor Lalente Punto de
TIPO DE granos por libra Periodo maximo de producto °F Contenido de del aire en el
Factor estimado del
VEGETALES de aire a la Tiempo de fusión congelacion
ALMACENAMIENTO almacenamiento de producto en Despues agua % cuarto
°F °F Rango % Rango condicion en horas Btu/Lb °F
% Recomendado recomendada Incicial Final Rapidez Btu/ Lb 24 hr Antes de de pies/min
Recomendado Permisible Permisible congelar
congelar
Corto 40 40 - 45 90 85 - 90 32,8 3 90
Frijol 15 dias 0,78 0,36 99 68,5 28,4
Largo 33 32 - 40 90 85 - 90 24,6 0,6 60
Corto 40 40 - 45 90 90 - 95 32,8 4 90
Brocoli 7 - 10 dias 80 34 24 0,8 0,9 0,48 135 93 29,2
Largo 32 32 - 35 90 90 - 95 23,7 0,5 60
Zanahoria Corto 40 40 - 45 90 85 - 90 32,8 2 90
4 - 5 meses 0,93 0,45 126 88 30,4
s/ramas Largo 32 32 - 36 95 95 - 98 25,0 0,3 60
Zanahoria Corto 40 40 - 45 90 85 - 90 32,8 4 60
10 - 14 dias 70 34 24 0,8 0,86 0,45 126 88 31
c/ramas Largo 32 32 - 36 95 95 - 98 23,7 0,5 60
Corto 35 35 - 40 90 85 - 90 26,8 4 90
Coliflor 2 - 3 semanas 70 34 24 0,8 0,9 0,46 133 92,5 30,1
Largo 32 32 - 36 90 85 - 90 32,7 0,3 60
Corto 35 35 - 40 90 90 - 95 26,8 4,0 90
Apio 2 - 4 meses 0,91 0,46 133 92,5 30,1
Largo 32 31 - 32 90 90 - 95 23,7 1,0 60

C1 C2 hc tc
Condiciones Diseño del Cuarto Datos de Enfriameinto Calor Especifico
Teperatura del Calor latente Movimiento
Tempertura Humedad Relativa Btu / Lb * °F Calor Lalente Punto de
TIPO DE granos por libra Periodo maximo de producto °F Contenido de del aire en el
Factor estimado del
ALIMENTO de aire a la Tiempo de fusión congelacion
ALMACENAMIENTO almacenamiento de producto en Despues agua % cuarto
°F °F Rango % Rango condicion en horas Btu/Lb °F
% Recomendado recomendada Incicial Final Rapidez Btu/ Lb 24 hr Antes de de pies/min
Recomendado Permisible Permisible congelar
congelar
Carne 35 35 -40 87 85 - 90 26,0 3 semanas 100 44 18 0,67 5,0 0,76 0,4 98 72 31,3 60
Pollo 28 28 - 30 87 85 - 90 19 10 dias 85 40 5 1 0,4 0,79 0,37 106 74 27 40
Pescado 34 34 - 38 85 80 -85 24,3 15 dias 5,7 0,76 0,41 101 70 28 90
Queso 45 45 - 50 80 75 - 80 29,1 10 dias 0,7 0,65 0,32 79 19 90