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La alimentación saludable proporciona los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo y la prevención de enfermedades, incluyendo un consumo adecuado de frutas, verduras, cereales, proteínas y grasas. Las grasas, carbohidratos y proteínas son esenciales para la energía, el crecimiento y diversas funciones corporales, mientras que el colesterol se clasifica en bueno (HDL) y malo (LDL), siendo el primero protector contra enfermedades cardíacas. Es crucial mantener un equilibrio en la ingesta de estos nutrientes para asegurar una salud óptima.

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La alimentación saludable proporciona los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo y la prevención de enfermedades, incluyendo un consumo adecuado de frutas, verduras, cereales, proteínas y grasas. Las grasas, carbohidratos y proteínas son esenciales para la energía, el crecimiento y diversas funciones corporales, mientras que el colesterol se clasifica en bueno (HDL) y malo (LDL), siendo el primero protector contra enfermedades cardíacas. Es crucial mantener un equilibrio en la ingesta de estos nutrientes para asegurar una salud óptima.

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la alimentación saludable es aquella que proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener

el buen funcionamiento del organismo, conservar o restablecer la salud, minimizar el riesgo de


enfermedades, garantizar la reproducción, gestación, lactancia, desarrollo y crecimiento adecuado. Para
lograrlo, es necesario el consumo diario de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes
aves y pescado y aceite vegetal en cantidades adecuadas y variadas. Si lo hacemos así, estamos diciendo
que tenemos una alimentación saludable.
Grasas: son una de las principales fuentes de energía para el organismo, que al consumirlas en las
cantidades adecuadas se convierten en un elemento primordial que ayuda al crecimiento, al desarrollo y a
mantener una buena salud. Se debe tener en cuenta que las grasas se pueden encontrar en tres
presentaciones: sólida (manteca), semisólidas (mantequillas o margarinas) o líquidas (aceites); cada una
de ellas tiene efectos diferentes en el metabolismo.
Carbohidratos: constituyen la principal fuente de energía de nuestra alimentación, son el combustible par
desarrollar las actividades diarias, mantener la temperatura corporal y el buen funcionamiento de órgano
vitales del cuerpo. Pueden ser simples y complejos.
Proteínas: son las responsables de la formación de células, los tejidos y órganos, así como de construir los
músculos, parte de las hormonas, de las enzimas que transportan ciertas moléculas (como la grasa) y
transmitir señales. También están presentes en una gran cantidad de funciones del organismo. Durante lo
periodos de crecimiento, embarazo, lactancia y recuperación de enfermedades es necesario el consumo
de alimentos fuentes de proteína en mayor cantidad.
Las fuentes de proteína pueden ser de origen animal como huevos, pescados, leche, carnes magras, pavo
y pollo; o de origen vegetal como las leguminosas (frijol, lenteja, garbanzo, alverja), nueces y frutos secos
quinua, entre otros.
Colesterol: bueno y malo
El 70% del colesterol que circula en nuestro cuerpo es producido por el hígado, el otro 30% debe ser
aportado por la alimentación, pero aportes mayores producen daños a la salud. Existen 2 tipos de
colesterol:

Colesterol HDL: llamado comúnmente colesterol bueno, tiene un efecto protector contra enfermedades
cardiacas y evita el aumento del colesterol LDL en sangre.

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