FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

BIOFÍSICA

Experiencia de Laboratorio No. 5

Calor y Temperatura

Luisa Fernanda Cerón 2024261046

Isaac Mosquera 2024261023
Lina Marcela ramos 2024261213
Pamela chaco González 2024261209
Moisés herrera escaño 2024261204

Universidad del Magdalena

Facultad de Medicina
Biofísica
Dr. Leonardo Carlos Pacheco

Santa Marta, Magdalena

22 de Marzo de 2025
Experiencia de Laboratorio No. 5
Calor y Temperatura
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BIOFÍSICA

Introducción
El calor es la propagación de energía térmica entre dos cuerpos a diferente temperatura. La
propagación siempre ocurre espontáneamente desde el cuerpo de mayor temperatura hacia el
de menor. A este hecho se le conoce como ley cero de la termodinámica. El calor (Q) se puede
transferir por conducción (por choque de moléculas de un mismo material), convección (por
corrientes de fluido), transmisión (por choque de moléculas de diferentes materiales en
contacto) o radiación (emisión de ondas electromagnéticas de todo cuerpo a temperatura mayor
a 0 K)
El calor específico de una sustancia es la cantidad de calor necesaria para cambiar su
temperatura en 1 °C por cada 1 kg (1 g) de masa. Entre tanto, el calor latente es la energía
necesaria para que 1 kg (o 1g) de sustancia cambie de estado de agregación o fase (ejemplo: de
sólido a líquido, de gaseoso a líquido, de líquido a sólido, etc.). Para que cualquier sustancia
cambie de fase, su temperatura debe alcanzar el punto de fusión, ebullición, solidificación o
sublimación de esa sustancia. Por ejemplo, el agua no se congelará hasta que su temperatura
baje a 0 °C. Además, como el calor latente depende de la masa, se necesitará el doble de energía
para cambiar la temperatura en 1 °C respecto a la misma de 1 kg. El calor latente genera un
cambio de fase, no de temperatura, a diferencia del específico.
La rapidez con que cambia la temperatura o fase depende de la rapidez con que se transfiera el
calor hacia o desde la sustancia. A esta rapidez se le conoce como tasa de calor o potencia.
Cuando se combinan dos o más sustancias a diferentes temperaturas, la sustancia de
temperatura más baja gana calor y la de temperatura más alta lo pierde. Las expresiones
matemáticas que relacionan el calor específico (c) y calor latente (cL) con el calor transferido
(Q) son:

𝑄 = 𝑚𝑐𝛥𝑇 (1)

𝑄 = 𝑚𝑐𝐿 (2)

La potencia viene dada por:

𝑄𝑡
𝑃= (3)
donde t es el tiempo transcurrido en el proceso.
Dos cuerpos en contacto a diferente temperatura, después de un determinado tiempo,
alcanzarán el equilibrio, es decir, el calor neto transferido será de 0 (lo que uno ganó, el otro lo
perdió, por conservación de energía), esto es:

−𝑄𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑜 = 𝑄𝑔𝑎𝑛𝑎𝑑𝑜 (4)

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Para ejemplificar, si se introduce una barra de metal caliente en una vasija de agua fría, la barra
comenzará a cederle calor al agua hasta que ambas alcancen una temperatura igual y con valor
intermedio entre sus temperaturas iniciales. Esto es, si una barra de aluminio con temperatura
de 200 °C se sumerge en agua a 20 °C, la transmisión de calor (barra  agua) ocurrirá hasta
que ambas alcancen una misma temperatura (ejemplo, 38 °C). Utilizando la Ec. (4) sería
posible, entonces, hallar el 𝑐 del aluminio, ya que se puede conocer con facilidad tanto la masa
de la barra como la del agua.
Si el interés fuera encontrar el calor latente de fusión del agua, es necesario poner en contacto
un cubo de agua sólida (hielo) con agua líquida, de modo que esta, a mayor temperatura, le
ceda calor al hielo hasta derretirlo por completo y llegar a una temperatura de equilibrio. En
dicho caso, la Ec (4) se transforma a,

−𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎𝑐𝑎𝑔𝑢𝑎(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖,𝑎𝑔𝑢𝑎) = 𝑚ℎ𝑖𝑒𝑙𝑜𝑐𝐿𝑓 + 𝑚ℎ𝑖𝑒𝑙𝑜𝑐𝑎𝑔𝑢𝑎(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖,ℎ𝑖𝑒𝑙𝑜) (5)

Donde 𝑐𝐿𝑓 es el calor latente de fusión del agua, 𝑐𝑎𝑔𝑢𝑎 es calor específico del agua, 𝑇𝑖 es la
temperatura inicial del agua o hielo y 𝑇𝑓 es la temperatura final de equilibrio del conjunto agua
+ hielo derretido. La Ec. (5) tiene sentido porque el calor que pierde el agua en fase líquida se
usa, por una parte, para llevar a 0°C al hielo, y después, para cambiar su fase a líquido hasta que
lleguen a una temperatura intermedia.
En biología es sabido que los organismos necesitan energía para vivir. Algunas plantas la
obtienen directamente del sol (mediante la fotosíntesis), otras, como los hongos, necesitan
alimentos; los animales y seres humanos, también. En otras palabras, los organismos vivos que
no usan fotosíntesis funcionan dentro de los límites impuestos por la termodinámica. Parte de
la energía captada por los seres humanos se libera en calor, en la medida en que el calor liberado
esté por encima de lo esperado, ocurrirá hipotermia; caso contrario, hipertermia. Ambas
condiciones deben ser solucionadas oportunamente para garantizar la subsistencia. Objetivos
- Corroborar el proceso de transferencia de calor entre dos objetos a diferente temperatura.
- Determinar el calor latente de fusión del agua.
- Determinar el calor específico de un mental desconocido.

Materiales y equipos

- Botella de alcohol etílico (200 ml)*

- Cartulina de 20 cm x 20 cm*
- Termómetro digital/mercúrio o sensor de temperatura
- Cúbitos de hielo*
- Calorímetro
- Beaker/probeta u otro objeto con marcaciones de volumen

- Estufa eléctrica
- Software PASCO
- Cubo de metal
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Introducción
La calorimetría permite estudiar el intercambio de calor entre sustancias y poder determinar sus
propiedades térmicas como el calor especifico y el calor latente de fusión.
En esta practica se busca aprender cómo funciona el intercambio de la calor a través de los
cuerpos y líquidos, asi como el equilibrio térmico, como se comporta el hielo para su fusión
del agua. Además se busca analizar el error relativo porcentual comparando el valor obtenido
con el teórico.
Procedimiento – Transferencia de calor

3. ¿Qué sensación cree que experimentaría si introdujera uno de sus dedos en un vaso con
agua - hielo? ¿Qué sensación cree que experimentaría si introdujera uno de sus dedos
en un vaso con agua que ha estado en una estufa encendida a fuego lento durante 5
minutos (aprox. 60°C)?

1. Llene un beaker con 500 cm3 (500 g) de agua con temperatura inicial entre 20°C y 25°C e
introdúzcalo en el calorímetro.

Se mide la T° hasta aprox a los 100°C

Se calienta 50 kg de
cobre, aluminio y acero
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2. Caliente un metal x (desconocido) de masa 50 g hasta una temperatura inicial entre 150 °C
y 200°C, e introdúzcalo en el calorímetro.

3. Coloque la sonda del sensor de temperatura en el calorímetro. Deje de medir cuando la

temperatura se estabilice. Esta es la temperatura final del conjunto

muestra (cobre)

metal-agua.

PRIMERA MUESTRA (COBRE DE 50 KG)

Se mide a 85°C y se toca la primera

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Se introduce la pesa de cobre de 50 kg en el recipiente con agua al clima de 23°C para medir la temperatura
final Resultado de la temperatura con la pesa de cobre de 50 kg es de 29°C.
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SEGUNDA MUESTRA (ALUMINIO 50 KG)

Se mide 92 °C y se extrae la
Antes de iniciar la segunda segunda muestra
(aluminio)
para ser
prueba se mide la contenida en el
recipiente temperatura de icopor

Se introduce la segunda muestra (aluminio) en el recipiente de icopor con agua al clima de 23°C para medir
su comportamiento de T°, el cual arroja 28°C.
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TERCERA MUESTRA (ACERO 50 KG)

Se mide 95 °C y se extrae la
Antes de iniciar con la tercera muestra (acero)
tercera prueba se mide la para ser contenida en la
temperatura recipiente de icopor

Se introduce la pesa de Resultado de la temperatura

con la pesa acero de 50 kg en el de acero de 50 kg
recipiente con agua para medir la temperatura.

Tabulación de resultados
MUESTRA T° AGUA T° AGUA T° FINAL
CLIMA HIRVIENDO
COBRE 23 85 29
ALUMINIO 23 92 28
ACERO 23 95 32
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4. Encuentre el calor específico del metal x utilizando las Ec. (1) y (4). Identifique el metal por
comparación con valores de calor específicos de varios metales (Fig. 1).

Figura 1. Calor específico de varias sustancias.

Primero vamos a hallar la transferencia de calor

Q=mcΔT

Usando la conservación de la energía térmica

−Q perdido=Q ganado

Donde:
Q perdido = es el calor cedido por el metal caliente
Q ganado = es el calor absorbido por el agua
T agua inicial = 23°C
Masa del metal = 50 kg

Muestra T inicial (°C) T final (°C) Valor específico en

k/kg °C
Cobre 85 29 0,385
Aluminio 92 28 0,900
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Acero 95 32 0,490

Calculemos el calor perdido por cada metal

Cobre:

Q cobre = mc(T final−T inicial)

Q cobre = (50 kg) (0,385 k/kg °C) (29°C – 85°C)
Q cobre = (19,25 k/°C) (-56°C)
Q cobre = -1078 kJ

Aluminio:
Q aluminio = mc (T final−T inicial)
Q aluminio = (50 kg) (0,900 k/kg°C) (28°C - 92°C)
Q aluminio = (45 k/°C) (-64 °C) Q
aluminio = - 2880 kJ

Acero

Q acero = mc (T final−T inicial)

Q acero = (50 kg) (0,490 k/kg °C) (32°C – 95 °C)
Q acero = (24,5 k/°C) (-63°C) Q
acero = - 1543,5 kJ

En valor a los resultados obtenidos podemos deducir que los metales han perdido calor al
transferir energía térmica al agua. Entre los tres metales es el aluminio quien pierde mas calor
que los otros materiales porque es el que tiene el mayor calor especifico de 0,900 k/kg°C; lo
que significa que puede almacenar y liberar más energía térmica.
Procedimiento – Calor Latente (optativo en casa)

1. Conecte el sensor de temperatura al sistema digital de colección de datos.

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Se sigue las instrucciones de la guía, se

conecta el sistema

2. Muestre los datos de temperatura en pantalla y luego configure el sistema de datos para
monitorear los datos.

Se sigue las instrucciones de la guía, se toma la temperatura del agua que está calentándose.

3. Arme la taza del calorímetro. Mida la masa de la taza del calorímetro vacía y registre el valor:
______
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Se toma una balanza y se pesa el contenido de agua caliente

4. Llene un beaker de 400 ml con aproximadamente 200 ml de agua y otro con 10 cubos de hielo.

Al recipiente aislante le vertimos hielo para analizar el comportamiento de la T°

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5. Encienda la estufa y ajústela al nivel más alto.

Al recipiente aislante el cual tiene hielo le vertimos el agua caliente para analizar el comportamiento
de la T°

6. Coloque el sensor de temperatura en el calorímetro con agua y espere a que la lectura de

temperatura se estabilice a un valor entre 90 °C y 95 °C, no pase de 100°C para evitar
ebullición. En seguida, apague el fogón y registre la temperatura del agua en la Tabla 1.
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Se mide la T° del agua caliente

7. Retire el sensor de temperatura del beaker de agua caliente y colóquelo en el beaker de hielo,
revolviendo constantemente. Cuando la lectura de temperatura se estabilice, registre la
temperatura inicial del hielo en la Tabla 1.

Se vierte el agua caliente y el hielo y tapa, se espera la dilución completa y se procede a medir.

8. Vierta los cubos de hielo seco (sin agua) en el calorímetro con agua caliente.
Coloque la sonda del sensor de temperatura dentro y espere a que el hierro se derrita por
completo. Para acelerar el proceso, revuelva.
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Se pesa para saber

cuánto volumen

Se toma la medición donde la inicial fue de 158,51 gano la solucion al

derretirse el hielo
°C y la fina fue de 0,021°C

9. Registre la temperatura final de la mezcla (agua + hielo derretido) en la Tabla 1.

Tabla 1. Datos de temperatura hielo – agua.

Sustancia Masa (kg) Temperatura inicial (°C)

Temperatura inal (°C)

Agua 58,88 95°C 0,021°C

Hielo 158,51 0 °C 0,021°C

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[Link] la Ec. (5) para calcular el calor latente de fusión del agua. Si el valor aceptado para el
calor latente de fusión del agua es 3,33x105 J/kg. Calcule el error relativo porcentual entre
ambos valores. Y el calor especifico del agua es 4180
- Hallemos el calor cedido por el agua caliente

Qagua = magua cagua ΔT

Qagua = (58,88 kg) (4180J/kg°C) (0,021 – 95)

Qagua = (246118,4) (94,97)

Qagua = - 23.373,86 J

Esto indica que el agua perdió calor al enfriarse hasta 0,021 °C absorbido por el hielo para
derretirse
- Hallaremos el calor adsorbido por el hielo para derretirse, para esto utilizamos la
ecuación

Q agua = mhielo Lf
Donde
mhielo = 158,51 kg Lf = ?
Q agua= - 23.373,86 J
23.373,86J = 158,51 kg x Lf

23.373,86J = Lf
158,51 kg

147,45 J/kg = Lf

- Hallaremos el error relativo porcentual con la formula

%Error = (L experimental – L teórico) ×100

L teórico
Donde:

L experimenta =147685.53 J/kg

L Teórico = 333000 J/kg

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Sustituyéndolos en la ecuación:
%Error = ( 147685,53 J/kg – 333000J/kg) ×100
333000J/kg

%Error = ( 185314,47) ×100

333000J/kg

%Error = 0,5564 x 100

% Error = 55,64%

El porcentaje de error es bastante alto, debe haber un error en la medición o posiblemente

hubo perdidas de calor al ambiente no controladas o falta de aislamiento en el sistema.

11. ¿Qué sustancia (hielo o agua) tuvo un mayor cambio de temperatura y por qué?
Rta: El agua caliente tuvo un cambio mucho mayor (-94,98 °C) en comparación con el hielo
(o,021 °C). El agua caliente cedió bastante para derretir el hielo, y conseguir el equilibrio
térmico. El hielo no aumento mucho la temperatura, por que el calor que absorbió solo lo utilizo
para cambiar su estado sólido a líquido, en lugar de aumentar la temperatura.

CONCLUSIÓN

A lo largo del desarrollo del laboratorio, fue posible aplicar los principios básicos de la
termodinámica para explorar cómo se transfiere el calor en distintos contextos, lo que
facilitó la comprensión de fenómenos como el equilibrio térmico, la conducción del
calor y las propiedades térmicas de diversos materiales.

Las experiencias realizadas permitieron identificar cómo la conductividad térmica

influye directamente en la sensación de temperatura al tocar distintos sólidos y líquidos,
mostrando que la percepción del calor depende tanto del material como de su capacidad
para conducir energía térmica.

Se trabajó también con la ecuación del calor sensible, la cual fue clave para determinar la
capacidad térmica de metales como el aluminio, el cobre y el acero, y entender cómo se
conserva la energía en los intercambios térmicos.

En el caso del agua, se observó que el cambio de temperatura fue menor debido a que
gran parte del calor se utilizó en derretir el hielo, lo que permitió analizar en detalle el
proceso de cambio de fase y la absorción de energía sin aumento de temperatura.
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Finalmente, aunque los resultados experimentales mostraron un margen de error

considerable, la práctica resultó valiosa para afianzar los conceptos teóricos y entender
la relevancia de minimizar pérdidas de energía durante la medición para obtener datos
más precisos.

Bibliografía
[1] Giancoli D. Physics: Principles with Applications. Editorial Pearson. 7a edición. p. 393.
2015. Disponible en: [Link]
[2] PASCO. Latent Heat and Specific Heat of Water. En: Advanced Physics Student Guide.
p. 405. 2011. [Link]
[3] Universidad de Burgos. Calorimetría. Calor latente y calor sensible - F. Apl. Salud - S1.
YouTube. Disponible en: [Link]
[4] Gutierrez A. Cálculo del calor latente de vaporización + cloudlabs - método 1.
YouTube. Disponible en: [Link]