**Plan Global para Auxiliar de Docencia Universitaria**
**Objetivo:** Reforzar conocimientos teórico-prácticos en las unidades
didácticas mediante actividades interactivas, análisis crítico y aplicación
clínica.
### **Unidad 1: Síndrome Metabólico**
**Temas:** Dislipidemia, Diabetes, Obesidad.
**Actividades:**
1. **Casos Clínicos:**
- *Ejemplo:* Paciente con obesidad, diabetes tipo 2 y dislipidemia. Los
estudiantes diseñan un plan nutricional ajustando RCT, índice glucémico
y distribución calórica.
- **Role-Playing:** Simular consultas nutricionales donde el auxiliar
actúa como paciente con resistencia a la insulina.
2. **Ejercicios Prácticos:**
- Calcular requerimiento calórico total (RCT) usando fórmulas (Harris-
Benedict) y distribuir macronutrientes según objetivos terapéuticos.
- Analizar menús diarios para identificar errores en pacientes
diabéticos (ej: alto índice glucémico).
3. **Temas de Investigación:**
- “Impacto de las dietas bajas en carbohidratos vs. Bajas en grasas en
la dislipidemia”.
- “Relación entre microbiota intestinal y obesidad”.
4. **Debates:**
- “¿Es la dieta cetogénica viable a largo plazo en síndrome
metabólico?”.
5. **Evaluación:**
- Quizzes sobre clasificación de diabetes (T1 vs. T2) y objetivos del
tratamiento nutricional.
### **Unidad 2: Enfermedades Cardiovasculares, Pulmonares e
Hipertensión**
**Actividades:**
1. **Casos Clínicos:**
- Paciente con hipertensión, tabaquismo y EPOC. Los estudiantes
proponen estrategias para reducir sodio y mejorar antioxidantes.
2. **Ejercicios Prácticos:**
- Diseñar una dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)
para un caso concreto.
- Calcular balance energético en pacientes con fallo cardíaco y edema.
3. **Temas de Investigación:**
- “Efectos de los ácidos grasos omega-3 en la prevención de
arritmias”.
- “Rol del estrés oxidativo en enfermedades pulmonares”.
4. **Actividades Grupales:**
- Crear infografías sobre factores de riesgo cardiovascular (ej:
sedentarismo, hipercolesterolemia).
5. **Evaluación:**
- Presentaciones sobre mecanismos fisiopatológicos de la hipertensión
arterial.
### **Unidad 3: Insuficiencia Renal**
**Actividades:**
1. **Casos Clínicos:**
- Paciente en diálisis con hiperfosfatemia. Los estudiantes ajustan
proteínas, fósforo y potasio en su dieta.
2. **Ejercicios Prácticos:**
- Adaptar recetas tradicionales para restringir sodio y potasio (ej:
sustituir sal por hierbas).
3. **Temas de Investigación:**
- “Impacto de la dieta vegetariana en la progresión de la enfermedad
renal crónica”.
4. **Talleres:**
- Uso de software para calcular biodisponibilidad de nutrientes en
menús renales.
5. **Evaluación:**
- Simulacro de consejería nutricional para pacientes con restricción
hídrica.
### **Unidad 4: Situaciones Especiales (Cáncer, Quemados,
Postquirúrgico)**
**Actividades:**
1. **Casos Clínicos:**
- Paciente oncológico con caquexia: diseñar dieta
hipercalórica/hiperproteica con suplementos.
2. **Ejercicios Prácticos:**
- Calcular necesidades energéticas en quemados (fórmula de Curreri).
3. **Temas de Investigación:**
- “Nutrición enteral vs. Parenteral en pacientes posquirúrgicos”.
4. **Debates:**
- “Ética de la alimentación artificial en cuidados paliativos”.
5. **Evaluación:**
- Elaborar un plan de transición dieta hospitalaria → domicilio para
pacientes con cáncer.
### **Unidad 5: Nutrición Clínica del Adulto Mayor**
**Actividades:**
1. **Casos Clínicos:**
- Adulto mayor con osteoporosis y disfagia: proponer dieta rica en
calcio y texturas modificadas.
2. **Ejercicios Prácticos:**
- Ajustar RCT considerando sarcopenia y reducción del metabolismo
basal.
3. **Temas de Investigación:**
- “Suplementación de vitamina D en la prevención de fracturas en
ancianos”.
4. **Actividades Interactivas:**
- Taller de preparación de alimentos aptos para disfagia (ej: purés,
gelatinas).
5. **Evaluación:**
- Análisis crítico de un artículo sobre modelos de atención geriátrica.
### **Actividades Transversales**
1. **Proyecto Integrador Final:**
- Diseñar un plan nutricional completo para un paciente con múltiples
comorbilidades (ej: diabetes + insuficiencia cardíaca).
2. **Clubes de Revistas:**
- Discusión mensual de artículos científicos recientes (ej: nuevas guías
clínicas en obesidad).
3. **Aprendizaje entre Pares:**
- Estudiantes explican un tema complejo (ej: fisiopatología de la
insulinoresistencia) usando material visual.
4. **Evaluaciones Continuas:**
- Exámenes cortos semanales con preguntas de casos clínicos.
**Herramientas Adicionales:**
- Plataformas virtuales para simulaciones (ej: dietas virtuales en
pacientes renales).
- Uso de apps de cálculo nutricional (ej: MyFitnessPal para análisis de
macronutrientes).
- Invitación a profesionales para charlas prácticas (ej: nutricionista
especializado en oncología).
Este plan promueve la aplicación práctica, el pensamiento crítico y la
preparación para escenarios clínicos reales, adaptándose a los
contenidos de cada unidad.
