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Receta de Arroz con Mariscos Delicioso

La receta de arroz con mariscos incluye una mezcla de mariscos, arroz, cebolla, ajo, tomates y varios tipos de ají. Se sellan los mariscos y se preparan en una salsa con caldo de pescado y especias, luego se mezcla con el arroz y verduras. Finalmente, se sirve caliente decorado con conchas de abanico.

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Receta de Arroz con Mariscos Delicioso

La receta de arroz con mariscos incluye una mezcla de mariscos, arroz, cebolla, ajo, tomates y varios tipos de ají. Se sellan los mariscos y se preparan en una salsa con caldo de pescado y especias, luego se mezcla con el arroz y verduras. Finalmente, se sirve caliente decorado con conchas de abanico.

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ARROZ CON MARISCOS

MIXTURA DE MARISCOS 500 GRM


CONCHAS DE ABANICO 8 UNIDADES
ARROZ 700 GRAMOS
CEBOLLA 2 UNIDADES
ACEITE 44 ML
AJO 2 DIENTES
TOMATE 1 UNIDAD GRANDE
AJI ESPECIAL LICUADO 80 GRM
AJI AMARILLO LICUADO 80GRM
AJI MIRASOL LICUADO 80 GRM
ALVERJA PELADA 120 GRM
ZANAHORIA 2 UNIDADES
VINO BLANCO 300 ML
CALDO DE PESCADO 1 TAZA
LAUREL 2 HOJAS
PIMIENTO 1 UNIDAD
CULANTRO 15 GRAMOS
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PROCEDIMIENTO:
 En una sartén sellar los mariscos con aceite y luego vino blanco para desglasar.
Conservar el jugo de marisco.
 Realizar la salsa de mariscos (cebolla, apio. Mariscos, salsa de tomate, tomate,
caldo de pescado, ají amarillo, ají especial, ají mirasol, laurel, tallos de culantro),
dejar cocinar 10 minutos y licuar
 Hacer el arroz, sancochar la zanahoria, blanquear la alverjita, y reservar.
 En una sartén colocar un aderezo con cebolla y ajo con los tres ajíes, a
caramelizar el aderezo y colocar los mariscos, colocar el arroz con las verduras,
remover, rectificar sal, colocar culantro picado.
 Servir caliente y decorar con las conchas de abanico.

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