INFORME DE LABORATORIO
EQUILIBRIO QUIMICO Y PRINCIPIO DE LE CHATELIER
Martínez De La Hoz Juan Alfredo, Palma Arnold, Hernández Laura, Nevado Álvaro.
1,2,3
Estudiantes de segundo semestre del programa de ingeniería mecánica, Facultad de
ingeniería, Universidad del Atlántico - Colombia.
I. PROCEDIMIENTO
1. Preparar los materiales necesarios: un Erlenmeyer, una bureta, soporte universal,
pipeta o probeta, leche, fenolftaleína (FF) como indicador y una solución de NaOH
0.1 M.
2. Medir y transferir 5 ml de leche al Erlenmeyer utilizando una pipeta o probeta.
3. Añadir 5 gotas de fenolftaleína (FF) al Erlenmeyer que contiene la leche. La
fenolftaleína actuará como indicador para el cambio de color durante la titulación.
4. Colocar el Erlenmeyer debajo de la bureta utilizando un soporte universal,
asegurándose de que esté bien posicionado y estable.
5. Llenar la bureta con la solución de NaOH 0.1 M y asegurarse de que no haya
burbujas de aire en el sistema.
6. Abrir la llave de la bureta lentamente y permitir que el NaOH caiga gota a gota en
la mezcla de leche y FF en el Erlenmeyer.
7. Agitar continuamente la mezcla mientras se agrega el NaOH para garantizar una
distribución homogénea.
8. Observar el cambio de color de la solución a medida que se agregan las gotas de
NaOH. El cambio de color será de blanco a un tono rosa tenue.
9. Continuar agregando el NaOH gota a gota hasta que el color rosa se mantenga
constante. Este será el punto final de la titulación.
10. Registrar el volumen de NaOH utilizado en la bureta para alcanzar el punto final.
11. Hacer este procedimiento con tres Erlenmeyer.
II. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Resultados:
Durante la práctica de titulación ácido-base, se llevó a cabo la neutralización de un ácido
presente en la leche utilizando una solución de NaOH 0.1 M. A medida que se agregaba
la solución de NaOH desde la bureta a la mezcla de leche y fenolftaleína (FF) en el
Erlenmeyer, se realizaron las siguientes observaciones:
Inicialmente, la mezcla de leche y fenolftaleína presentaba un color blanco lechoso
debido a la presencia del ácido láctico.
A medida que se agregaba el NaOH gota a gota, se pudo observar un cambio
gradual en el color de la solución.
El cambio de color fue de blanco lechoso a un tono rosa tenue.
El punto final de la titulación se determinó cuando el color cambio a un rosa tenue.
INFORME DE LABORATORIO
Los volúmenes de NaOH utilizados para alcanzar el punto final de la titulación se
registraron para su posterior análisis:
Erlenmeyer #1: 1.5 mL
Erlenmeyer #2: 1.3 mL
Erlenmeyer #3: 1.3 mL
Análisis de resultados:
El objetivo de la titulación ácido-base en esta práctica fue determinar el volumen de NaOH
necesario para neutralizar completamente el ácido láctico presente en la leche. La
reacción química que tiene lugar durante la titulación es la siguiente:
Ácido láctico + NaOH → Lactato de sodio + Agua
La fenolftaleína se utilizó como indicador, ya que su cambio de color indica el punto final
de la titulación cuando la cantidad de NaOH agregada es suficiente para neutralizar
completamente el ácido láctico. El cambio de color observado de blanco lechoso a rosa
tenue indica la neutralización completa del ácido láctico.
A partir de los volúmenes de NaOH utilizados, se pueden realizar cálculos para
determinar el porcentaje en volumen del hidróxido de sodio (NaOH). Usando la siguiente
[𝑁𝑎𝑂𝐻]∗𝑉(𝑔𝑜𝑡𝑎𝑠)∗0.67
ecuación V%= 𝑉(𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎)
∗ 100%
0.1 𝑀∗1.5 𝑚𝐿∗0.67
Erlenmeyer #1= 5 𝑚𝐿
∗ 100% = 2.01%
0.1 𝑀∗1.3 𝑚𝐿∗0.67
Erlenmeyer #2= 5 𝑚𝐿
∗ 100% = 1.74%
0.1 𝑀∗1.3 𝑚𝐿∗0.67
Erlenmeyer #3= 5 𝑚𝐿
∗ 100% = 1.74%
Discusión:
La titulación ácido-base se basa en la reacción de neutralización entre un ácido y
una base. En este caso, el ácido láctico presente en la leche reacciona con el
NaOH para formar lactato de sodio y agua. La fenolftaleína se utilizó como
indicador, ya que cambia de color en función del pH de la solución.
El punto final de la titulación se determinó cuando la cantidad de NaOH agregada
fue suficiente para neutralizar completamente el ácido láctico, lo que resultó en un
cambio de color de la solución. El tono rosa tenue indica que se ha alcanzado el
punto de equivalencia, donde la cantidad de ácido y base es químicamente
equivalente.
INFORME DE LABORATORIO
En resumen, la práctica de titulación ácido-base permitió determinar el volumen de
NaOH necesario para neutralizar el ácido láctico presente en la leche. Esto puede
ser útil para evaluar la acidez de la leche y su calidad.
Conclusión:
En conclusión, la práctica de titulación ácido-base utilizando NaOH 0.1 M y
fenolftaleína como indicador fue exitosa para determinar el volumen de NaOH
necesario para neutralizar el ácido láctico presente en la leche. A través del
cambio de color observado, se pudo identificar el punto de equivalencia y
determinar la cantidad de ácido láctico en la leche. Esta técnica resulta útil para
evaluar la acidez y calidad de la leche, y puede aplicarse en análisis químicos y
control de calidad de alimentos. En general, la titulación ácido-base es una valiosa
herramienta en la química analítica para determinar la concentración de ácidos y
bases en muestras líquidas y puede ser aplicada en una amplia gama de
aplicaciones en el campo de la química y la industria alimentaria.
