MANUAL PARA LA
ELABORACIÓN DE COMPOSTA
M.C. Julio Cesar
Instituto de Ecología y Medio Nava de la Riva
Ambiente de Zacatecas
Director General
Av. México no. 151
del IEMAZ
La Florida, Guadalupe,
Zacatecas

Tel(s): (492) 8991304, 05,

Fax (06).
“REGRESA AL SUELO TODO LO
  QUE HAZ TOMADO –Y UN
POQUITO MÁS- Y LA
 
NATURALEZA PROVEERÁ PARA
TI ABUNDANTEMENTE”-Alan
Chadwick.

Por:  Cinthya  Lilia  Pérez    Ruíz  

  

EN LA NATURALEZA, TODOS LOS

SERES VIVOS MUEREN, Y SU ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA NOTA: La mejor manera de
MUERTE PERMITE QUE LA VIDA COMPOSTA? controlar plagas, enfermedades
RENAZCA. en plantas es a través de un
La composta tiene dos
¿QUÉ ES LA COMPOSTA? suelo vivo y fértil, en vez de
funciones principales: utilizar químicos venenosos que
Un abono natural elaborado a matan los organismos benéficos
partir de los desechos orgánicos 1.- Mejorar la estructura del
en la vida del suelo.  
de la cocina y el jardín. suelo: más aeración, mejor
retención de agua y menos
Una mezcla de materiales erosión.
orgánicos, de tal manera que se Además, la composta también es
fomente su degradación y 2.-Proporcionar nutrientes para importante porque:
descomposición, el producto el crecimiento de las plantas:
Es económica y se puede
final se usa para fertilizar y los ácidos orgánicos facilitan la
elaborar fácilmente.
enriquecer la tierra de los absorción de nutrientes
cultivos.

Una manera importante de BUENA ESTRUCTURA + Recicla materiales orgánicos en

reciclar elementos como el ABUNDANTES una forma productiva,
carbono, nitrógeno, fósforo, disminuyendo la cantidad de
NUTRIENTES= SUELO
potasio, magnesio, sulfuro y basura que llega al tiradero
calcio que mantienen los ciclos FERTIL .
biológicos de la vida que
existen naturalmente.  
  

¿QUÉ NECESITA LA COMPOSTA Materia orgánica VERDE

PARA FUNCIONAR BIEN?
Ayuda a retener agua pluvial Proporciona nitrógeno que
La composta funciona como un desarrolla las proteínas para el
porque le agrega textura a la
ser vivo, ya que es un compuesto crecimiento de plantas. Acelera el
tierra y éste puede funcionar
de seres vivos y tiene vida proceso de descomposición.
como una esponja.
propia. Ejemplos: pasto fresco, hojarasca
fresca, desechos orgánicos de la
En términos de sus necesidades,
cocina, desechos animales como
Aumenta la cantidad de hay cuatro elementos que son estiércol.
microorganismos benéficos en la necesarios para la vida sana y
tierra. productiva de la composta: !
COMIDA, AGUA, AIRE Y
!
CALOR.

NOTA: Básicamente, la
comida se refiere a la
materia orgánica que es el
ingrediente principal de la
composta.
  

Materia orgánica CAFÉ.

Proporciona carbón en forma de Materia orgánica NEGRA. MATERIAL RELACIÓN C:N

carbohidratos que son energía
Introduce los microorganismos y Periódico 560:1
para el crecimiento de las las bacterias benéficas que son
plantas. Estimula el crecimiento los actores principales en el
Aserrín 100-500:1
de las raíces, aumenta la proceso de descomposición. Paja 75-150:1
capacidad reproductiva de las
Ejemplos: tierra fértil, composta
plantas (más fruta y de mejor Pasto seco 80:1
madura.
calidad) y ayuda a prevenir Desperdicios 23:1
plagas porque fortalece a la VERDE: NITRÓGENO de cocina
planta. Una planta más fuerte es CAFÉ: CARBONO Granos de café 20:1
más difícil de atacar, y por lo
tanto, no tan atractiva para las NEGRA: MICROORGANISMOS. Estiércol 15:1
plagas. Ejemplo: paja, hojarasca Pasto fresco 12:1
seca, periódico, aserrín,
cascarilla de arroz. RELACIÓN CARBONO: Orina 0.8:1
NITRÓGENO.

La proporción de carbono a Los materiales verdes tienen

nitrógeno –representado como una proporción C: N más bajo
C: N- es una característica que materiales secos como
esencial y muy importante en el hojarasca.  
proceso de elaborar composta.
  

Los desechos animales son más AIRE.

AGUA.
ricos en N que los desechos
Los microorganismos que viven
vegetales. Como cualquier ser vivo, la
en tu composta necesitan aire
composta necesita agua
Si la cantidad de C relativa a N para vivir. Hay dos tipos de
para vivir. El agua es
es demasiado alto, la velocidad descomposición: anaeróbico (sin
importante para que los
del proceso de descomposición oxígeno) y aeróbico (con
materiales se calienten y se
disminuirá. oxígeno). Queremos fomentar
desintegren adecuadamente.
condiciones para asegurar una
Si la proporción C: N es Sin agua, el proceso de
descomposición aeróbica
demasiado bajo, es probable que descomposición es muy
porque es más rápida.
se perderá el nitrógeno en lento. Para producir buena
forma de gas. composta, te tienes que
asegurar que tu composta
La proporción ideal para
esté bien húmeda.
empezar una composta exitosa
Conforme se va calentando la
es de 20-40:1. La humedad ideal de una
composta, se va consumiendo
composta se parece a una
más oxígeno. Por lo tanto, al
esponja bien exprimida –ni
voltear tu composta, aumentas
muy mojada, ni muy seca. Si
la cantidad de oxígeno
exprimes un puño de
disponible y aceleras el
composta, deberían caer un
proceso.
par de gotitas de agua.
  

La descomposición anaeróbica, La parte más caliente de toda Una composta en proceso de

además de oler mal, crea la composta es su centro. Por descomposición pasa por 3
condiciones para hongos y lo tanto, si queremos acelerar fases dependiendo de su
otras bacterias que pueden el proceso, tenemos que temperatura:
introducir enfermedades y voltear la composta una vez a
Fase mesófila: descomposición
plagas a nuestras plantas.   la semana para que todos los
de
desechos se revuelvan y
CALOR. tengan la oportunidad de azúcares y proteínas, alta
pasar por el centro caliente.
Todo ser vivo necesita una concentración de
Así aseguramos un
cierta temperatura para calentamiento más parejo y bacterias, temperatura
sobrevivir. El calor que se efectivo .  
genera en una composta es hasta 40ºC.
un subproducto del Etapa termófila: predominan
metabolismo de hongos, se transforma la
microorganismos. Es decir, celulosa, la temperatura supera
una temperatura alta los 40ºC.
significativa que hay una
población grande de • Etapa de maduración:
microorganismos ayudando a enfriamiento, disminución
descomponer la materia de microorganismos,
orgánica. temperatura parecida a la
del ambiente.
  

¿EN DÓNDE PUEDO ARMAR

UNA COMPOSTA?

Existen varios modelos de Lo importante es que

contenedores apropiados en consideres los 4 elementos –
donde podrás armar una comida, agua, aire y calor- y
composta. La versión más sencilla te asegures de que el
y económica será utilizar contenedor que elijas permita
huacales de madera como la circulación de aire (a un
contenedores. También podrás bot3e de basura de plástico
utilizar un bote de basura, un le puedes hacer huecos de
tambo, una caja de plástico o ventilación), sea de un
usar malla gallinera para darle Se recomienda utilizar
material resistente (el
forma a un contenedor. un contenedor que te
plástico dura más que la
permita elaborar una
madera) y que te permita
composta de alrededor
acceder a la composta para
de 1m 3 para asegurar
humedecerla y voltearla con
que haya suficiente
frecuencia.  
materia orgánica en
  descomposición para
generar una
temperatura
apropiada.  
  

PASOS:
UNA RECETA PARA
ELABORAR COMPOSTA. Primero, coloca una capa gruesa Es importante mantener la
de materia orgánica seca que composta húmeda, regándola si
INGREDIENTES:
ayudará a absorber exceso de está seca y cuidando que no se
humedad.
pase de humedad.
• Materia orgánica fresca
• Materia orgánica seca Ahora, acomoda capas alternas
• Tierra fértil y/o composta de materiales a manera de
sándwich -desechos orgánicos, Sigue agregando capas alterna,
madura
• Agua. desechos frescos, tierra fértil… desechos secos, desechos
desechos secos, desechos frescos, tierra fértil hasta que se
frescos, tierra férti, llene el contenedor.
!
La última capa siempre debe ser
desechos secos para evitar La composta debe ventilarse
malos olores. Y siempre agrega una o dos veces a la semana
la tierra fértil directamente sobre haciendo huecos con una varilla
los desechos frescos para o una pala. Esto ayudará a
inocular con microorganismos acelerar el proceso de
que empezarán el proceso de
descomposición.
descomposición.
  

Si quieres acelerar el
Es importante mantener la
proceso aún más, también La composta estará lista para
composta húmeda, regándola si
puedes voltear la composta utilizarse cuando tiene una
1 o 2 veces a la semana. está seca y cuidando que no se
apariencia obscura rica y se
Así ayudarás a distribuir el pase de humedad.
deshace en tus manos.
calor, la humedad y los
Sigue agregando capas alternas, La textura debe ser uniforme y
desechos frescos,
desechos secos, desechos no debes poder identificar el
acelerando los procesos
frescos, tierra fértil, hasta que origen de los materiales. Por
biológicos.
se llene el contenedor. ejemplo, si puedes distinguir un
pedazo de manzana, le falta
Cuando se llene tu
La composta debe ventilarse 1 o tiempo a tu composta para
contenedor, déjalo reposar.
dos veces a la semana haciendo descomponer por completo la
Si está a la intemperie,
huecos con una varilla o una manzana.
asegúrate de tapar la
composta para protegerla pala. Esto ayudará a acelerar el
Sin embargo, las semillas y
de la lluvia y el sol, y proceso de descomposición.
pedazos grandes de materia
mantener una temperatura   orgánica suelen mantener su
idea. forma aún cuando la mayoría de
los materiales sí se
Si el manejo es óptimo, la descomponen completamente
composta estará lista para
.
usarse después del tercer
mes.
  

USOS PARA LA COMPOSTA. TÉ DE COMPOSTA.

Mezclar en proporciones
iguales con tierra negra
como sustrato para la
germinación de semillas en
almácigos (lugar donde se
siembran semillas bajo
Puedes abonar tus plantas
condiciones controladas y se El té de composta es una
una vez cada 2 a tres
cuida su desarrollo hasta que solución fermentada que se
meses, aunque algunas utiliza como un abono
las plantitas alcanzan el
hortalizas se benefician de líquido para mantener la
tamaño adecuado para ser
una aplicación más salud del huerto. La técnica
trasplantadas a otro lugar). para fermentar el té de
frecuente.
composta es un proceso
Agregar un puño de composta Agregar entre 20 y 40% de aeróbico que aumenta la
madura a macetas, composta a tierra negra población de
acomodando la composta microorganismos benéficos.  
durante trasplantes.
alrededor del tallo de la
planta.  
  

La presencia de estos
microorganismos ayuda a El té se fermenta LA FERMENTACIÓN
descomponer materia activamente con un “PASIVA”= más sencilla,
orgánica en el suelo y liberar alimento microbiano menos potente.
nutrientes para las plantas, añadido a la solución.
así mejorando l fertilidad del El método más sencillo
suelo. El ingrediente más para preparar un té de
Algunos microorganismos práctico es utilizar composta es sumergir una
también ayudan a proteger piloncillo. También se bolsa permeable llena de
las plantas porque previenen puede añadir harina de composta dentro de una
plagas y enfermedades. pescado o harina de cubeta con agua. La
rocas, aunque solución se revuelve
El propósito del proceso de conseguirlos puede frecuentemente, mientras
fermentación es de extraer resultar un poco difícil. que la fermentación es más
microbios benéficos de la larga, de 7 a 10 días.
misma composta y La composta
posteriormente multiplicar proporciona la fuente El secreto para elaborar un té
esta población de microbios de microbios, mientras
de excelente calidad es
durante el periodo de que el alimento fermentar con oxígeno
fermentación que dura entre microbiano promueve el
(fermentación aeróbica) y
24 a 36 horas. Los microbios crecimiento y la alimentar la vida microbiana
necesitan alimento y necesitan multiplicación de de la composta.  
oxígeno para sobrevivir.  
  

LA FERMENTACIÓN
“ACTIVA”= mucho aire, muchos INGREDIENTES PARA
microorganismos. PREPARAR UN TÉ DE INSTRUCCIONES PARA
COMPOSTA FERMENTADO.   PREPARAR EL TÉ DE
El objetivo de esta técnica de Una cubeta de 19 litros   COMPOSTA.
fermentación es hacer un té Agua Llena la cubeta con agua
aeróbico (con oxígeno) en vez Una bomba de aire para potable. Si estás usando agua
de un té anaeróbico (sin pecera de la llave, asegúrate de
oxígeno). Aquellos elaborados 3 puños de composta dejarlo reposar por lo menos
sin oxígeno se convierten en madura 24 horas para eliminar el
agua estancada sin la presencia 2 cucharadas de exceso de cloro a través de su
de muchos microorganismos piloncillo rayado, para evaporación (el cloro mata a
vivos. Recuerda que todos los agregar alimento los microorganismos
microorganismos benéficos microbiano en la forma benéficos).
necesitan oxígeno y alimento de azúcar
para sobrevivir. 2 cucharadas de harina
de pescado, para
agregar micronutrientes

2 cucharadas de jugo de
limón, para combatir
bacterias.
  

Ahora necesitas una bolsita Puedes acelerar y potencializar

para contener la composta. el efecto del té si agregas TIPS QUE TE HARÁN LA VIDA
La idea es utilizar algún tipo “comida” para alimentar los MÁS FÁCIL.
de bolsa en donde podrás microorganismos y las
• Cuando cocines corta tus
meter composta, permitiendo bacterias. Sin ese alimento, los
desechos en pedacitos para
la entrada de agua, pero microorganismos morirán más
acelerar el proceso de
evitando la pérdida de rápido. El piloncillo y las
descomposición, entre más
composta. Algunas opciones harinas de pescado y rocas
pequeños los trozos
pueden ser: una bolsa de tela sirven como alimento.
ayudarás más a los
manta cielo o costal de fibras Deja que la mezcla se fermente microorganismos a
naturales, un calcetín de de 24 a 36 horas, con la descomponer la materia
algodón o una pantimedia.   bomba encendida todo el orgánica.
tiempo. •
• Ten siempre un bote de
Mete tres puños de composta
desechos en un lugar cerca
en la bolsita y sumérgela
de donde preparas comida.
dentro de la cubeta con
•
agua, donde ya está armada
• Ubica tu compostero en un
y funcionando la bomba de
lugar por el que pases
aire.  
frecuentemente, para que no
te olvides de él.
  

1. 5.- Poner bacterias: se

LAS SIETE REGLAS DEL BUEN
encuentra en la composta y Ahora es tu turno!!!!
COMPOSTERO  
excrementos de animales que
se alimenten únicamente de
1.- Drenaje. Consigue un hierbas.
recipiente bien drenado. 2. 6.- Agregar ceniza o cal:
agrega minerales y contribuye
2.- Mezcla. Combina a controlar el proceso.
desperdicios frescos (ricos en
nitrógeno, como los que salen 7.- No agregar más de 6 cm de
de la cocina) con desechos altura por día. Si te pasas,
secos (ricos en carbono, como puede que en la parte de
hojas secas, pasto seco, paja, debajo de tu compostero se
papeles, etc.) presione todo y se pudra.
3.- Cortar en pedacitos:
entre más pequeños mejor.

4.- Humedad adecuada:

al tocarla debe enfriar
la mano, no mojarla.  
Manos a la Composta