Somos el único restaurante en El Salvador con
la “CERTIFICACIÓN ORO DE AUTÉNTICA COCINA PERUANA”
avalada internacionalmente por la marca Perú
y la USIL (Universidad San Ignacio de Loyola).
Por incluir técnicas e ingredientes 100% peruanos
a la hora de preparar los platos.
Somos embajadores
de nuestra gastronomía y como peruanos
nos sentimos orgullosos de que sea reconocida
y aceptada internacionalmente.
Bebidas
Peruanas
Chicha morada
Delicioso refresco peruano de maíz morado, hervido en
agua de piña con clavo y canela. No contiene alcohol.
Vaso: 2.20 Jarra (4 vasos): 7.45
Pisco Sour
Exquisita preparación Sour, elaborado con pisco
Tacama de 42% vol. ¡Una tradición peruana!
Clásico: 6.50 *Macerados: 7.00
*Para el macerado pregunta por el de temporada
Chilcano
Cóctel tradicional peruano que se prepara sobre la base
del pisco, jugo de limón y refresco de soda.
6.50
Inca Kola
Inca Kola. La bebida gaseosa bandera del perú, color
amarillo dorado, emulando al oro, el mineral del que se
sabe la cultura Inca mantuvo una notable utilización a
lo largo de historia.
lata: 3.95
Bebidas
Licuados naturales. 3.50
Cerveza Cusqueña. La Cerveza Cusqueña está elaborada con 100% pura cebada y los más finos lúpulos
aromáticos naturales. Es una cerveza Premium, originaria de uno de los epicentros gastronómicos más destacados
del mundo, Cusco. “Es reconocida por su exquisito sabor, aroma y cuerpo”.
4.90
Fre s a [Link] la variedad con Negra. Es el resultado de un
Melón Trigo. Su ingrediente Roja. Elaborada con
más credenciales y premios. proceso de extra maduración principal es el trigo Andrews, ingredientes selectos,
Piña Su exquisito sabor y color con el que acentúa su cuerpo y que pasa por un leve filtrado combinando dos variedades
Papaya dorado intenso se obtiene sabor utilizando una selección con el que la cerveza adquiere de cebadas malteadas y los
Fresa - Guineo de un proceso especial de fino ingredientes. Incorpora ese aroma y sabor del trigo más finos lúpulos amargos
Naranjada de elaboración con triple maltas tostadas y caramelo en malteado. Posee un cuerpo y aromáticos; lo que da
Limonada filtrado. El sabor y aroma que su receta lo que le da el toque consistente y denso, con un como resultado un intenso
la distinguen se consigue dulce energizante, un aroma a contenido alcohólico de 5% y sabor y gran cuerpo junto a
Limonada con Hierba Buena utilizando 100% malta en toffee y su cremosa espuma. una sensación muy un distintivo aroma y color
combinación con el más fino refrescante. dorado rojizo.
lúpulo Saaz.
Tés variados, infusiones peruanas
2.50
Otras
Agua 1.75
Gaseosas 2.00
Cervezas
Extranjera 3.45
Nacional 2.50
Regia Chola 4.50
Anticucho de res
Dos brochetas de corazón de res a la parrilla,
acompañadas de papa dorada, choclo, salsa huancaína y
ají de la casa.
12.50
Anticucho de pescado
Una brocheta de filete de pescado a la parrilla, acompañadas
de papa dorada, choclo, salsa huancaína y ají de la casa.
12.50
Conchas a la parmesana
Conchas de abanico (scalops) en mantequilla y un toque
de vino blanco, gratinadas en queso parmesano.
8 unidades.
17.00
Papa a la huancaína
Exquisita papa sancochada en rodajas sobre lechuga
fresca, cubierta con una especial salsa huancaína
al ají amarillo.
8.50
Tequeños
Dedos de masa de wantán rellenos. 6 unidades.
• De queso 7.50
• De ají de gallina 8.50
Camarones al panco
Brocheta de pescado Tres camarones jumbo tempurizados, montados en tres
Dos exquisitas brochetas de filete de pescado, cebolla volcanes de camote prensado y bañados en salsa de ají
morada y pimiento morrón, bañados en salsa de amarillo.
chimichurri, acompañados de papa dorada. 16.50
14.00
Pulpo al olivo* Choritos a la chalaca
Lascas de pulpo cocido en su punto, en salsa de crema Seis exquisitos mejillones importados en su concha,
de aceituna de botija (importada) aderezada con aceite cubiertos de chirimol y choclo peruano (elote) y su toque
de oliva extra virgen y decorado con pecanas. de ají peruano.
16.50 8.50
Causas
La causa es una receta icónica del Perú que combina
papa prensada, limón y especias con atún, pollo,
mariscos y aguacate en la versión más clásica.
LAS CLÁSICAS Acevichada
Fusión de dos platos muy
Pollo, atún o camarón peruanos, la causa y el
Papa procesada y ceviche. Deliciosos trozos
aderezada al estilo peruano de pescado al limón con
con su delicioso relleno. julianas de cebolla morada.
8.50 11.00
Con lomo saltado
LAS ESPECIALES Trozos de lomo de res,
salteados con cebolla roja y
Causa de pulpo en salsa tomate en su delicioso jugo.
anticuchera*
11.50
14 .90 Acevichada
Causa tibia de camarón en crema de rocoto o
en salsa de hierbabuena crema de ají amarillo
Causa rellena de palta
11.50 (aguacate) y chicharrones
Causa de pulpo al olivo* de pescado, bañada con
12.90 salsa de rocoto o crema de
ají amarillo
De mariscos en su salsa 10.45
Una selección de nuestros
mejores mariscos en su
salsa madre
9.50
LECHE
de Tigre
La leche de tigre es el jugo resultante de la mezcla
del pescado, el ají, el jugo de limón y demás aderezos
del ceviche. Es de un color blanquecino, ligeramente
espeso, y se le atribuyen propiedades reconstituyentes
y afrodisíacas. Ese color blanco característico es lo que
le ha hecho ganar el nombre de leche.
Por todas esas razones es que ha recibido ese nombre
tan peculiar y exótico, haciendo alusión a la fortaleza y
poder de tan hermoso felino.
LA CLÁSICA
7.50
LAS ESPECIALES
De ají amarillo 8.00
De rocoto 8.00
A los dos ajíes 8.00
Carretillera 8.00
Peruano Full 8.00
LOS
Tiraditos
A los tres sabores LA COCINA NIKKEI es aquella
Una perfecta y deliciosa fusión que fusiona el ADN culinario
de nuestras tres exquisitas de Perú con el de Japón.
cremas (ají amarillo, rocoto Concretamente, esta cocina
y olivo) mezcla las técnicas japonesas
13.00 de corte y elaboración de los
alimentos –en especial de los
Al rocoto pescados– con los productos y
Finas lascas de pescado, condimentos propios de Perú.
cubiertas de crema de rocoto
alimonada. Algunos hablan también de una
13.00 fusión de culturas y actitudes: la
Al ají amarillo exuberancia de la cocina peruana
Finas lascas de pescado, con la calma de la cocina nipona.
cubiertas de crema de ají
amarillo alimonada. Tiradito Nikkei
13.00 Lascas de pescado, pulpo y
A la chalaquita con scalops a camarón con su salsa fusión,
la parrilla peruano japonesa.
Finas lascas de pescado bañado 13.50
en salsa cremosa de ají amarillo,
con escalops a la parrrilla,
chalaquita y decorado con ramas
de cilantro al tempura
14.00
Combinado
Ají amarillo y rocoto
13.00
Piqueo
Marino
Chicharrón de pescado, chicharrón
de calamar, ceviche de pescado al
ají amarillo, ceviche de camarón al
rocoto, acompañado de la deliciosa
salsa tártata del peruano, choclo,
camote y sarsa de cebolla
23.99
LOS
Ceviches
LOS CLÁSICOS De pulpo a los dos ajíes*
Lascas de pulpo en su punto
Clásico de pescado bañadas en salsa alimonada de ají
Trozos de pescado fresco, con su
cebollita morada, acompañado de amarillo y rocoto.
camote glaceado, choclo y su jugo de 15.90
leche de tigre. ¡Un clásico peruano!
15.50 Ceviche frito
Trozos de pescado o camarón,
De mariscos tempurizado bañados en salsa
Mixtura de calamar y camarón y alimonada a los dos ajíes.
pulpo con su cebollita morada, 15.90
acompañado de camote glaceado, De camarones a los dos ajíes
choclo y su jugo de leche de tigre. Camarones macerados en ají
15.50 amarillo, con salsa de rocoto al
ESPECIALES limón.
15.90
Especial al ají amarillo
Trozos de fresco filete de pescado,
con un toque de ají amarillo y
chicharrón de calamar.
15.90
A lo Peruano full
Una combinación de pescado
mejillón, calamar y camarón, con su
cebollita morada, acompañado de
camote glaceado, choclo y su jugo de
leche de tigre.
15.90
Ceviche mixto apaltado
Cortes de pescado con palta en su
jugo clásico.
15.50
Chicharrones
y mas...
Chicharrones
• Pescado
• Mixto: pescado y mixtura de mariscos
• De calamar
• De camarón
• De pollo
Acompañados de yuca frita, sarsa de cebolla
y salsa tártara.
13.50
Mixtura al panko de mariscos al ají amarillo
18.50
JALEA
Mixtura de chicharrón tempura para 4
personas. Pescado, camarón, calamar y
mejillón tempurizados, acompañados de
yuca frita y salsa criolla y la salsa tártara
del peruano
48.00
Parrillas
De mariscos
Camarón, calamar, pulpo y pescado a la parrilla. En salsa
de chimichurri, acompañada con papa, camote dorado y
ensalada de la casa.
44.50
Mar y tierra
Lomo de Res, carne de cerdo, camarón calamar, pulpo
y pescado con salsa de chimichurri, Acompañada con
papa, camote dorado y ensalada de la casa.
44.50
Media parrilla
Camarón, calamar, pulpo y pescado a la parrilla. En salsa
de chimichurri, acompañada con papa y camote dorado.
28.00
Pulpo a la parrilla al panca
27.00
Arroces
Arroz con mariscos
Mixtura de mariscos, salteados con vino blanco, combinado con arroz y
su salsa madre (concentrado del mar).
16.50
Arroz verde al cilantro con mariscos
Con alverjas, zanahorias, con un toque de ají amarillo y tiras de
pimientos.
16.50
Arroz verde al cilantro con lomo a la parrilla
Con alverjas, zanahorias, con un toque de ají amarillo y tiras de
pimientos.
16.50
Arroz verde al cilantro con pollo a la parrilla
Con alverjas, zanahorias, con un toque de ají amarillo y tiras de
pimientos.
16.50
Arroz de calamares en su tinta
Cazuela de arroz cocido en tinta de calamar, con anillos de calamar.
15.50
Arroz con mariscos y lonja gratinada
21.50
Chaufas
Chaufa de pollo
14 .50
Risottos
EL RISOTTO un plato muy
Chaufa de mariscos tradicional italiano que los
14 .50 peruanos hemos adaptado
Chaufa de pescado con nuestros ingredientes.
14 .50 Risotto a la huancaína
Chaufa de res con lomo saltado
Arroz o quinua con trozos
14 .50
de lomo saltado en su jugo y
Chaufa aeropuerto queso parmesano.
Arroz, vegetales, fideos chinos 18.50
con camarón y carne de res. Risotto a la huancaína con
15.50
pulpo a la parrilla
Arroz o quinua en salsa de
huancaína acompañado de
pulpo a la parrilla.
LA QUINUA es conocida 18.50
como el grano de los inkas,
rica en fibra, aminoácidos
esenciales e hidratos de
carbono, apta para celíacos y
con un gran valor nutricional.
Chaufa de quinua
Quinua salteada al wok con
vegetales, aceite de ajonjolí,
salsa de soya y dos proteínas
a escoger (pollo, carne o
mariscos)
15.50
Saltados y picantes
Lomo saltado Picante de camarón
Trozos de lomo de res, cortados en fajas, Camarones flameados en vino blanco,
mezclados con cebolla roja, tomate y con salsa de la casa, acompañado de
papas fritas, todo en su delicioso jugo. arroz blanco.
¡Muy peruano! 16.50
18.00 Picante de mariscos
Pollo saltado Una deliciosa mixtura de camarón y
Trozos de pechuga de pollo cortados calamar en salsa de dos ajíes, al vino
en fajas, salteado con cebolla, tomate, blanco, acompañado de arroz blanco.
cilantro y una mezcla de salsa de lomo 16.50
al wok.
Ají de gallina
17.00
Pechuga de pollo desmenuzada en
Pescado saltado una exquisita salsa de ají amarillo,
Trozos de lonja de pescado cortados acompañada de papa, arroz blanco,
en fajas, salteado con cebolla, tomate, huevo duro y eceitunas negras. ¡Uno
cilantro y una mezcla de salsa de lomo de los clásicos infaltables en el menú
al wok. peruano!
17.00 16.50
Saltado mar y tierra
Camarón y lomo de res cortados en
fajas, salteado con cebolla, tomate,
cilantro y una mezcla de salsa de lomo
al wok.
18.00
El montado
Trozos de lomo de res, cortados en fajas,
mezclados con cebolla roja, tomate y
papas fritas, todo en su delicioso jugo,
servido con un huevo frito montado.
18.50
Acompañados de arroz blanco
y papas fritas.
Tacu
Tacus
De lomo saltado
Sofrito de frijoles blancos y arroz, con un toque de ají
amarillo, acompañado de lomo saltado en su jugo, con
salsa de dos ajíes.
17.00
A lo pobre
Sofrito de frijoles blancos y arroz, montado de bistec
apanado, huevo frito y plátano.
17.50
De mariscos
Receta criolla de la gastronomía peruana. Sofrito de
frijoles blancos y arroz, acompañado de mixtura de
mariscos salteados en vino blanco, con salsa de dos
ajíes.
17.00
Relleno de mariscos gratinados
Sofrito de frijoles blancos y arroz, relleno de una
selección de nuestros mejores mariscos, gratinados
en queso parmesano.
18.50
Pasta
Fetuccini a la huancaína con lomo a la parrilla
Fetuccini al dente con nuestra deliciosa salsa huancaína
con lomo de res a la parrilla.
17.50
Fetuccini al pomodoro con pulpo y scalops a la parrilla
Fetuccini al dente con una deliciosa salsa pomodoro A lo
Peruano, con scalops y tentáculos de pulpo a la parrilla.
18.50
Tallarín saltado
Spaguetti al estilo peruano (oriental) con lomo saltado en su jugo
en salsa de soya.
18.00
Fetuccini a la tinta de calamar con salmón a la parrilla
22.50
Salmon
A la parrilla
Trozos de salmón a la parrilla, papa salteada con granos de
choclo, bañados en salsa de cilantro.
18.00
Tataki a lo peruano
Finos cortes de salmón sobre rebanadas de aguacate, decorado
con pimientos y maní tostado. Cubierto de salsa tataki.
16.50
Lonjas
de pescado A lo macho
Filete de pescado sobre una cama de
mariscos en su salsa. Acompañados
de arroz blanco.
Lonja gratinada de mariscos
Una cama de yuca frita, lonja de pescado, mixtura
de mariscos, (camarón y calamar ), queso
parmesano, queso mozzarella, bañado en salsa
1 9.0 0 bechamel y gratinado, acompañado con sarsa de
cebolla y zanahoria.
19.50
Combinados
Tallarín saltado y chaufa de pollo
¡Fusión peruana - oriental!
18.50
Arroz al cilantro y lomo saltado
18.50
Sopas
Peruanas
Chupe de camarones
Con trozos de queso y huevo escalfado, arroz y verduras al
mejor estilo peruano.
17.50
Parihuela
Concentrado de mariscos y pescado al estilo peruano.
17.50
Aguadito de mariscos
Sopa a base de cilantro, con verduras, arroz y una mixtura
de nuestro mejores mariscos.
16.50
Aguadito de pollo
Sopa a base de cilantro, con verduras, arroz y pollo.
16.50
Sudado de pescado
Trozos de filete de pescado cocidos al vapor con cebolla,
tomate, especias peruanas y yuca.
16.50
Platos
Vegetarianos
Causa de verduras
Mix de vegetales. Zanahoria, ejote y guisantes.
8.50
Arroz chaufa vegetariano tipo oriental
Con mezcla de vegetales.
11.50
Chaufa de quinua vegetariano tipo oriental
Quinua salteada al wok con vegetales, aceite de ajonjolí, salsa de soya.
14.50
Para
los niños
Fajitas de pollo. Acompañadas de papas fritas.
Fajitas de pescado. Acompañadas de papas fritas.
7.65
[Link] y papas fritas con sus salsas peruanas.
6.50
Chicharró[Link] pollo o pescado.
7.50
La llegada de los españoles influyó en
las preparaciones tradicionales culinarias ancestrales, de las
civilizaciones que se encontraban en el territorio.
La inmigración china y japonesa de finales del siglo XIX terminó
de moldear y ampliar los sabores peruanos.
No sólo se trata de mezclas culturales. En Perú hay selva
amazónica, montañas realmente altas y una enorme
costa marina.
Junta los productos propios de cada región y obtienes un
país rico en gastronomía como casi ningún otro.
2263-4770 grupoinkasalva@[Link]
aloperuano_sv aloperuano [Link]
LA MASCOTA LAS RAMBLAS PLAZA MALTA
Calle La Mascota y calle No. 4, pasaje Local 208, segundo nivel Blvr. Orden de Malta y carretera al
La Estancia, No. 372, San Salvador. Teléfono: 7840-1600 Puerto de La Libertad. Segundo nivel.
Teléfonos: 2525-7523 / 7840-1600 Teléfono: 7840-1600
