PROYECTO PRODUCTIVO

PRESENTADO POR:
ERIKA APARICIO RINCON

SENA

GESTION AGROEMPRESARIAL

PIEDECUESTA, SANTANDER

2025

1
 TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN..............................................................................................................................6
ABSTRACT............................................................................................................................7
PALABRAS CLAVE..............................................................................................................8
INTRODUCCIÓN...................................................................................................................9
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA......................................................................11
3. OBJETIVOS..................................................................................................................12
3.1 Objetivo General.....................................................................................................12
3.2 Objetivos Específicos.............................................................................................12
4. ESTADO DEL ARTE....................................................................................................13
5. ESTUDIO DE MERCADOS.........................................................................................15
5.1 Análisis del Sector..................................................................................................15
5.2 Descripción del Producto........................................................................................17
5.3 Segmentación de la Población................................................................................18
5.4 DOFA.....................................................................................................................21
5.5 Estrategias de Mercadeo y distribución..................................................................23
6. ESTUDIO TÉCNICO....................................................................................................25
6.1 Ubicación Geográfica de la Granja Avícola................................................................25
6.1.1 Planimetría Externa..................................................................................................25
6.1.2 Naturaleza del Terreno:............................................................................................27
6.1.3 Características de la Población.................................................................................27
6.2 Tamaño de la Granja....................................................................................................28
6.3 Mobiliario....................................................................................................................29
6.4 Proceso Productivo......................................................................................................29
6.4.1 Recepción de las Gallinas Ponedoras.......................................................................30
6.4.2 Semana 18 Iniciación Postura...................................................................................30
6.4.3 Recolección de la producción Diaria........................................................................30
6.4.4 Clasificación.............................................................................................................30
6.4.5 Estado del Huevo......................................................................................................31

2
 6.4.6 Limpieza y Almacenaje............................................................................................31
6.4.7 Empaque del Huevo..................................................................................................31
6.4.8 Distribución.........................................................................................................31
6.4.9 Entrega al Consumidor Final..............................................................................31
6.5 PLANIMETRIA INTERNA...................................................................................32
6.5.1 Requisitos especiales de Infraestructura en granjas de postura................................32
6.6 Plan de producción..................................................................................................33
6.7 PROVEEDORES....................................................................................................35
6.8 Estudio Legal..........................................................................................................35
7. ESTUDIO FINANCIERO.............................................................................................37
7.1 Estructura de costos y gastos..................................................................................38
7.2 Capital Inicial..........................................................................................................41
7.3 Proyección de Estados Financieros.........................................................................42
7.4 Flujo de Efectivo.....................................................................................................45
8. CONCLUSIONES.........................................................................................................47

3
 RESUMEN

El presente proyecto determina la viabilidad de implementar un

emprendimiento enfocado a la producción y comercialización de huevos de gallina,

teniendo como origen el municipio de San Juan de Rioseco en el departamento de

Cundinamarca, el cual permite por su ubicación y climatología su adecuado desarrollo,

garantizando empleo a la población vulnerable de la región.

En el análisis se realizaron tres estudios fundamentales para la puesta en marcha de

un proyecto los cuales fueron el estudio técnico, estudio de mercados y estudio financiero

los cuales arrojaron datos importantes, entre los que se recalcan la existencia de un mercado

con alta demanda del producto, aspectos generales de la ubicación del proyecto,

requerimientos productivos y de distribución adecuados y un análisis financiero que arroja

un retorno de la inversión en tres escenarios planteados superior a lo esperado.

Para el desarrollo de los estudios se analizaron cada una de las variables requeridas

en cada uno de ellos y se utilizaron algunas herramientas que permitieron llegar a la

conclusión que es viable la implementación del proyecto siempre y cuando este cumpla con

los requerimientos de calidad, inocuidad y parámetros planteados inicialmente.

4
 1. INTRODUCCIÓN

Este proyecto pretende evaluar la viabilidad para la apertura de un galpón Bioseguro de

gallinas ponedoras para la producción de huevos en el municipio de piedecuesta,

santander, la principal característica de este proyecto es que la producción de huevo será

bajo todos los estándares de calidad y también con la premisa de producir huevos semi-

criollos es decir que las gallinas serán alimentadas a base de concentrado y productos

naturales con el fin de ofrecer un producto saludable y nutritivo ya que en la actualidad las

personas buscan una opción más natural a la hora de consumir alimentos.

El estudio de viabilidad se pretende hacer para la construcción de un galpón o granja

biosegura con una capacidad para 3000 gallinas las cuales empiezan su periodo de

producción a partir de la semana 18 hasta la semana 80, se pretende a través de este

proyecto generar empleo para las mujeres dedicadas al área agrícola en la región como

también a mujeres migrantes.

Una vez estás terminen su periodo de producción se pondrán a la venta con el fin de que el

negocio no genere perdidas en ninguna parte del proceso productivo.

5
 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El consumo de huevo ha venido aumentando en los últimos años, las cifras indican

que cada persona consume aproximadamente 300 huevos al año lo cual es gracias a las

campañas que se realizan en favor del consumo del producto, su buen precio y contenido

proteínico que ofrece.

Fenavi informo que la industria avícola creció 4.8% en 2018, luego de que el sector

produjera una cifra récord de huevo y pollo: 2,5 millones de toneladas. Para la producción

de huevos el sector Avícola reporto un aumento del 5,6% con relación a 2017, pues en

2018 se llegó a 14.606 millones de unidades, representadas en 876.000 toneladas.

(FENAVI, 2018)

Otro factor importante a tener en cuenta es que generación tras generación nos

hemos convertido en seres más consientes frente al trato que se le da a los animales es por

6
esto que llevamos varios años escuchando sobre el término “Gallinas Felices” el cual es un

concepto muy usual en esta época en la que las personas buscan consumir alimentos que

no estén afectados por químicos ni que generen ningún tipo de maltrato a los animales

“huevo de gallinas felices” es un método en que las gallinas están libres y duermen en un

galpón se alimentan y hacen su postura allí pero el resto del día están libres, es por esta

razón que los productores convencionales de Huevos se enfrentan a varios retos en los

cuales se cumpla con la demanda y calidad de los productos sin afectar el medio ambiente y

animales que intervengan en el proceso.

Lo anterior refleja la alta demanda que se tiene del producto en el país y los

métodos productivos que día a día exige la sociedad, por lo que se hace necesario suplir esa

necesidad garantizando ofrecer el producto con un alto estándar de calidad y con métodos

productivos más amigables con el medio ambiente y con los animales, es por ello que la

creación de nuevos galpones los cuales tienen los ambientes y espacios necesarios para

este tipo de proyectos son una buena opción para el país.

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

 Determinar la viabilidad para la construcción y apertura de un galpón o granja

biosegura con 3000 gallinas ponedoras

2.2 Objetivos Específicos

 Identificar las condiciones técnicas y legales necesarias para llevar a cabo

la apertura del galpón.

7
  Analizar el costo de inversión y productividad que se genera durante el periodo

de producción de las primeras gallinas Ponedoras.

 Evaluar si los proyectos de gallinas de Postura son rentables.

3. ESTUDIO DE MERCADOS

El estudio de mercados pretende hacer un análisis general del sector en el cual se va

a desenvolver el proyecto, determinando cada uno de los factores tales como demanda,

proveedores, competencia y segmentación de clientes logrando así garantizar que el

proyecto se ejecute en un ambiente competitivo que le permita cumplir con los objetivos de

calidad, crecimiento y rentabilidad planteados inicialmente.

3.1 Análisis del Sector

La preocupación de todos los países del mundo por brindar alimento a toda su

población es un factor de alta importancia actualmente, es por ello, que día a día surgen

nuevos proyectos que intentan brindar estos productos de la canasta familiar, logrando así

cumplir con la demanda generada en cada región.

Sin embargo, no solo la necesidad de suplir los alimentos es la que se deben tener

en cuenta para generar estos proyectos sino también la calidad con que se produzcan y el

factor económico que en la mayoría de los países es el predominante para la adquisición de

8
estos elementos de primera necesidad, lo que conlleva a que alimentos de producción

masiva y a bajo costo adquieran mayor importancia.

Entre este tipo de productos se encuentra la producción de huevo la cual ha venido

adquiriendo una gran fuerza de consumo en el mundo no solo porque al pertenecer al

grupo de productos primarios los cuales no necesitan transformación alguna para su venta

presenta precios de venta bajos sino por el contenido nutricional que este aporta al

consumidor.

Si entramos a analizar un poco más este comportamiento en Colombia descubrimos

que según lo manifestado por Gonzalo Moreno presidente de la Federación nacional de

Avicultores FENAVI en 2019 el país presento un consumo promedio por ciudadano de

303 huevos lo que refleja que la demanda del producto tuvo un incremento constante desde

el año 2012, sin embargo en el año 2019 presento una caída en el consumo de 1,6% lo que

se define con un consumo de 293 unidades promedio por persona, pero esta leve

disminución no es de preocupar ya que el país ocupa el puesto 11 de mayor consumo de

huevo a nivel mundial lo que demuestra que la demanda del producto sigue siendo alta y

de consideración.

FIGURA 1 Consumo Per Cápita de Huevo

9
 Esto se fundamenta de igual manera con que el precio de venta de este producto es

realmente bajo si se compara con otras fuentes de proteína, lo que genera que Colombia sea

un consumidor potencial ya que el 80% de las personas pertenecen a estratos bajos lo que

representan un índice de pobreza alto lo que genera que la demanda de este tipo de

alimentos sea alta.

3.2 Descripción del Producto

FIGURA 2 Producto

El huevo es un alimento natural, cuyo origen es la ovoposición de la gallina, el cual

aporta una gran cantidad de nutrientes necesarios para que el ser humano desarrolle muchas

de sus funciones biológicas, está compuesto por una capa externa llamada cascara, y dos

capas internas llamadas clara y yema las cuales aportan un aspecto, color, olor, textura y

sabor característicos del producto.

Frente a su clasificación el huevo de gallina presenta una categorización de acuerdo

con su peso como se demuestra en la siguiente tabla:

10
Tabla 1 Clasificación del Huevo

Fuente: HUEVOSKIKES.COM

Por lo anterior la categoría del huevo foco del proyecto se establece en brindar

producto AAA y AA, los cuales sustentan la calidad que se define inicialmente en el

proyecto aparte de ser las dos clasificaciones más apetecidas por el consumidor final, sin

embargo, esto no limita la comercialización del producto que no llegue a cumplir con estas

características.

3.3 Segmentación de la Población

Sin embargo, para efectos de la producción y distribución del producto, este factor

no se tiene en cuenta ya que el consumo de este va enfocado a la demanda general del

municipio teniendo en cuenta que este no se limita a un solo sector, por lo tanto, se puede

tomar como referencia el 100% de la población como el tamaño de la demanda.

11
 Para efectos del proyecto no solo la demanda del municipio en el cual se establecerá

el galpón, será tenida en cuenta ya que se pretende comercializar de igual manera en los

municipios vecinos y la ciudad, en el determinado caso de encontrar clientes potenciales,

esto teniendo en cuenta que la distancia recorrida entre estos municipios y la ciudad no es

lejana, lo que permite realizar esta distribución sin incrementar de manera considerable los

costos.

3.4 Competencia

La competencia en la industria de alimentos ha venido en crecimiento en los

últimos años, esto debido a la demanda generada por la población mundial en general y a

los altos estándares de calidad e inocuidad que se exigen a la hora de adquirir determinado

producto, esto ha llevado a que no solo la industria avícola sino todas las industrias que

produzcan distribuyan o vendan alimentos se enfoquen en una producción con altos

estándares de calidad.

12
FIGURA 3 la Producción de Huevo

Analizando más detalladamente la producción avícola en el departamento podemos

analizar de esta manera el mercado en estas regiones considerablemente para la inclusión

de nuevos proyectos productivos.

13
 5.4 DOFA

El análisis DOFA tiene como principal objetivo es servir de soporte en la toma de

decisiones corporativas a través de la determinación de estrategias empresariales, esto se

logra a partir de la identificación de las debilidades, oportunidades, fortaleces y amenaza

14
las cuales se puede ver expuesta la compañía o proyecto en ejecución. Mariño. A, Cortez. F y

Garzón .L (2008).

Tabla 2 Matriz DOFA

Fortalezas Debilidades
-Demanda amplia del -Empresa nueva en el sector
producto. falta de experiencia
-Costos de venta del -Posicionamiento con
producto inferiores frente a clientes débil
productos sustitutos
Oportunidades Al tener una demanda del Aprovechar la postura de
-Única empresa legalmente producto alta en la región se ser una empresa legalmente
constituida en el municipio. puede llegar a clientes constituida para garantizar la
-Mercado de venta amplio pequeños y grandes que calidad y entrega de los
tanto en el municipio fuente requieran el producto productos, logrando de esta
del proyecto como en garantizando tiempos de manera el reconocimiento
municipios aledaños entrega y calidad. entre los clientes.
-Producto de excelente Aprovechar cualquier tipo Realizar capacitación en
calidad, que brinda al de apoyo de los entes todo el proceso de
consumidor una gran fuente gubernamentales sea por producción y distribución
de nutrientes medio de capacitaciones a
-Apoyo de entes los empleados o descuentos
gubernamentales para la económicos logrando asa
puesta en marcha de este ofrecer el producto con
tipo de proyectos. costos bajos y calidad
Amenazas Fortalecer esquemas de Estructurar proceso
-Llegada de nueva producción económicas que productivo que permitan
competencia garanticen precios de venta hacer frente a factores
-Existencia de grandes y calidad acorde a la climáticos que se puedan
Avícolas en el país competencia. llegar a presentar.
posicionadas y con clientes
en la región Identifica cambios frente a Fomentar el cumplimiento
-Factores climáticos reformas tributarias o en tiempos de entrega y la
cambiantes que pueden exigencias legales nuevas calidad como un todo en el
afectar la postura y calidad que afecten el proyecto, proyecto garantizando de
del producto logrando así definir esta manera un
-Reformas tributarias y estrategias que mitiguen el posicionamiento fuerte en la
laborales que pueden llegar impacto que puedan llegar a región.
a afectar la estructura tener en el proyecto.
financiera del proyecto

15
 Realizando el análisis DOFA se puede llegar a establecer que como todo

emprendimiento nuevo tiene algunas amenazas y debilidades que van asociadas a su

llegada como competidor en el mercado, sin embargo, un factor que se puede rescatar y

que de hecho es el que impacta de mejor manera el proyecto es la demanda que existe del

producto en el mercado y los pronósticos de consumo que se siguen incrementando por las

nuevas culturas de sana alimentación que se está generalizando en la sociedad, en donde

entra el producto huevo como un excelente alimento que aporta los nutrientes necesarios

para el logro de estos objetivos.

Por último se logra destacar que al no encontrar empresas legalmente constituidas en

la región, puede generar una mayor acogida de los clientes finales del producto ya que esto

conlleva a garantizar sistemas de producción limpios y calidad en todo el proceso y en el

producto, que al final termina siendo el factor más importante ante la elección de la

compra.

5.5 Estrategias de Mercadeo y distribución

La estrategia para impulsar el producto como ya se ha mencionado anteriormente se

basa en proporcionar acogida de los clientes siendo líderes en costos en el sector y

brindando productos de excelente calidad 100% semi-criollos logrando de esta manera el

reconocimiento en la región.

Además de esto se realizará un esquema de publicidad basado en la entrega de

tarjetas publicitarias ofreciendo el producto puerta a puerta en mayoristas, minoristas y

tiendas de barrio clientes potenciales del negocio, otro método a emplear serán las redes

16
sociales en las cuales se enviaran cadenas de información divulgando el producto y la

creación de la empresa, medio por el cual se atenderán las dudas frente a precios,

distribución o cualquier otro tipo de duda o sugerencia que puedan tener los clientes.

Para poder dar cumplimiento a la demanda que surja a partir de la publicidad

ofreciendo el producto se define una metodología de distribución el cual va dirigido a un

esquema de venta multicanal en el cual se tendrán tres frentes de acción directos desde la

compañía.

FIGURA 5 Venta Multicanal

Como se demuestra en la figura No 5 el proyecto formula una distribución directa

con mayoristas, minoristas y clientes logrando así tener un control del mercado y la

demanda total en la región.

17
3.5 mobiliario

en este punto es necesario tener en cuenta el mobiliario que debemos usar para el manejo

de las 3000 aves.

FIGURA 8 Mobiliario Requerido

Cantidad Descripcion Precio Por Unidad Imagen

Comedero,el diseño de platon sin aletas hace
que no existan rincones donde no se
acumuleny se descomponga el alimento o que
60 dificulten su limpieza evitando propagacion $ 15,000
de enfermedades y desperdicio.

* El bastago compacta evita que el alimento se

Bebedero Automatico de copa con pivote

50 $ 4,000
largo para pollito o Ponedora.

Gramera Electronica: plato en vidrio.

2 Diámetro 15 cms con capacidad hasta de 5 kg. $ 31,600
Sensibilidad de 1 gr.

Fuente: CREACION PROPIA

3.6 Proceso Productivo

El proceso productivo es donde vemos la transformación de esa materia prima

inicial que en este caso son las gallinas de postura, en nuestro producto principal que es el

Huevo.

18
 3.6.1 Recepción de las Gallinas Ponedoras.

Esta es la etapa principal de nuestro proceso, ya que en este punto la Granja o

Galpón debe estar completamente adecuado para recibir las gallinas de 16 semanas, una vez

llegan estás probablemente no inicien de inmediato con la postura ya que según el Manual

del tipo de gallina que vamos a usar pueden iniciar hasta la semana 18, por eso es

importante que lleguen al lugar para iniciar su periodo de adaptación.

3.6.2 Semana 18 Iniciación Postura

En esta semana las aves inician su periodo de postura, por lo cual es necesario que

ya estén adecuadas al galpón donde van a pasar todo su periodo productivo, en los primeros

días de postura vamos a tener huevos tipo c y tipo b ya que las aves están iniciando su

periodo de producción es por esto por lo que a mayor edad más grande es el tamaño del

huevo.

3.6.3 Recolección de la producción Diaria

La recolección se debe realizar mínimo 4 veces al día ya que lo ideal es que el 90%

del huevo se recolecte antes de mediodía, el galponero encargado de realizar esta

recolección, deberá hacerlo por lo menos una vez a la semana supervisado por el médico

Veterinario.

3.6.4 Clasificación

Una vez recolectados los huevos estos se deben clasificar de acuerdo con su tamaño.

19
 3.6.5 Estado del Huevo

Cuando se realiza la clasificación del huevo, se debe verificar el estado de este, si

está en buen estado debe continuar con su proceso de limpieza de lo contrario debe pasar al

área de producto no conforme.

3.6.6 Limpieza y Almacenaje

En caso de tener huevos sucios estos se deben limpiar con una esponjilla para quitar

la suciedad que tengan una vez esté limpio se puede almacenar.

3.6.7 Empaque del Huevo

El huevo limpio debe pasar al área de empaque en el cual se distribuirán los huevos

de acuerdo con su categoría.

3.6.8 Distribución

Se procede con la distribución de las cubetas de huevo de acuerdo con los pedidos

recibidos anteriormente.

3.6.9 Entrega al Consumidor Final

Se entrega el producto para el consumo de las familias.

20
 FIGURA 9 Proceso Productivo

FIGURA 10 Granja Avícola

21
 4. ESTUDIO FINANCIERO

Al realizar el estudio de mercado y el estudio técnico se obtienen todas aquellas

variables que se deben tener en cuenta para poner en marcha el proyecto, es así, como al

hacer una recopilación de las mismas se puede empezar a monetizar cada una de ellas a fin

de obtener un total de costos fijos y variables que se deben tener en cuenta en la

formulación del proyecto.

22
4.1 Estructura de costos y gastos

Para iniciar con el análisis financiero es necesario establecer la estructura de costos

y gastos que van asociadas a cada área y ciclo de producción los cuales se estimaron de

acuerdo a las siguientes tablas:

Tabla 4 Costos de Alimentos

Costo Unitario Costo Mensual

Alimento Costo total alimento
62000 2.604.000,00
62000 2.826.186,30
11.680.748,84
62000 3.015.053,51 Mes 1
62000 3.235.509,03
62000 3.422.780,30
62000 3.577.063,73
14.357.395,57 Mes 2
62000 3.666.393,65
62000 3.691.157,89
62000 3.683.775,57
62000 3.676.408,02
14.690.955,89 Mes 3
62000 3.669.055,20
62000 3.661.717,09
62000 3.654.393,66
62000 3.647.084,87
14.573.780,35 Mes 4
62000 3.639.790,70
62000 3.632.511,12
62000 3.625.246,10
62000 3.617.995,61
14.457.539,42 Mes 5
62000 3.610.759,62
62000 3.603.538,10
Total Alimentación hasta el mes 16 222.176.635,34
Fuente: CREACIÓN PROPIA 2020

23
 El costo anterior fue calculado de acuerdo con un análisis de consumo de por gallina

el cual se estabiliza en la semana 24 llegando a ser un consumo diario de 0,12 kg, lo cual

teniendo en cuenta la cantidad de gallinas en este caso 3000 y los precios de venta del

alimento se puedo llegar a calcular el valor para el ciclo producción total.

Tabla 5 Costos Fijos

COSTOS FIJOS
Concepto Mes 1 Total X 16 Meses
Mano de Obra $ 3.896.811 62.348.976,00
Servicios $ 120.000 1.920.000,00
Vitaminas y medicamentos 60.000,00 960.000,00
Total 4.076.811,00 65.228.976,00
Promedio 4.076.811,00
Fuente: CREACIÓN PROPIA 2020

Tabla 6 Costos Variables

COSTOS VARIABLES
Concepto Mes 1 Total x 16 Meses
Alimento Desarrollo $ 2.604.000 $ 2.604.000
Alimento Producción $ 9.076.749 $ 219.572.635
Logística $ 600.000 $ 9.600.000
Total 12.280.748,84 $ 231.776.635
Promedio 14.486.039,71
Fuente: CREACIÓN PROPIA 2020

Tabla 7 Punto de Equilibrio

PUNTO DE EQUILIBRIO
Ventas $ 371.396.298
Costos Fijos $ 4.076.811
Costos Variables $ 231.776.635
Costos Totales $ 235.853.446
Punto de Equilibrio $ 10.844.551
Unidades 30984
Costo Variable Unitario $ 218
Precio de Venta Unitario $ 350

24
UNIDADES COSTO FIJO COSTO VARIABLE INGRESO TOTAL
17984 $ 4.076.811 $ 8.004.946 $ 6.294.400
18984 $ 4.076.811 $ 8.223.370 $ 6.644.400
19984 $ 4.076.811 $ 8.441.794 $ 6.994.400
20984 $ 4.076.811 $ 8.660.218 $ 7.344.400
21984 $ 4.076.811 $ 8.878.642 $ 7.694.400
22984 $ 4.076.811 $ 9.097.066 $ 8.044.400
23984 $ 4.076.811 $ 9.315.489 $ 8.394.400
24984 $ 4.076.811 $ 9.533.913 $ 8.744.400
25984 $ 4.076.811 $ 9.752.337 $ 9.094.400
26984 $ 4.076.811 $ 9.970.761 $ 9.444.400
27984 $ 4.076.811 $ 10.189.185 $ 9.794.400
28984 $ 4.076.811 $ 10.407.609 $ 10.144.400
29984 $ 4.076.811 $ 10.626.033 $ 10.494.400
30984 $ 4.076.811 $ 10.844.457 $ 10.844.400
31984 $ 4.076.811 $ 11.062.881 $ 11.194.400
32984 $ 4.076.811 $ 11.281.304 $ 11.544.400
Fuente: CREACIÓN PROPIA 2020

Fuente: CREACIÓN PROPIA 2020

25
 4.2 Capital Inicial

Tabla 8 Inversión Implementación

Inversión Implementación
Concepto Cantidad P. Unitario Costo Total
Inversión Fija
Infraestructura $ 33.000.000 $ 33.000.000
1,00
Lote $ 60.000.000 $ 60.000.000
1,00
Alimentación $ 62.000 $ 69.750.000
1.125,00
Pollas de 16 semanas de edad $ 17.200 $ 51.600.000
3.000,00
Sistema de comedero lineal $ 15.000 $ 900.000
60,00
Sistema de bebedero automático $ 4.000 $ 200.000
50,00
Tanque de reserva de 1000 litros $ 670.000 $ 1.340.000
2,00
Manguera $ 1.200 $ 108.000
90,00
Línea de agua $ 200.000 $ 200.000
1,00
Gastos de intangibles para
$ 17.000.000 $ 17.000.000
funcionamiento 1,00
Total $ 234.098.000
TIO 13%
Fuente: CREACIÓN PROPIA 2020

Tabla 9 Unidades Producidas

PERIODO UNIDADES PROD PV INGRESO

0
1 1061132 $ 350 $ 371.396.298
2 1061132 $ 368 $ 389.966.113
3 1061132 $ 404 $ 428.962.724
4 1061132 $ 445 $ 471.858.997
5 1061132 $ 489 $ 519.044.897
Fuente: CREACIÓN PROPIA 2020

Con los datos hallados anteriormente se plantean tres flujos de efectivo a fin de verificar

que el VPN y la TIR obtenidos se ajusten al TIO de 13% que se esperan del proyecto.

26
 4.3 Proyección de Estados Financieros
Tabla 10 Flujo Neto Recursos Propios
FLUJO NETO RECUSOS PROPIOS
ITEM 0 1 2 3 4 5
Ingresos Operacionales
Venta Por Huevos $ 371.396.298 $ 389.966.113 $ 428.962.724 $ 471.858.997 $ 519.044.897
Venta Gallinas de Descarte $ 33.062.500 $ 33.393.125 $ 33.727.056 $ 34.064.327
Total Ingresos $ 371.396.298 $ 423.028.613 $ 462.355.849 $ 505.586.053 $ 553.109.223
Compra Gallinas Ponedoras $ 53.700.000 $ 55.311.000 $ 56.970.330 $ 58.679.440
Costos de Producción $ 65.228.976 $ 68.490.425 $ 71.914.946 $ 75.510.693 $ 79.286.228
Utilidad Bruta $ 306.167.322 $ 300.838.188 $ 335.129.903 $ 373.105.030 $ 415.143.556
Gastos Operacionales $ 231.776.635 $ 243.365.467 $ 255.533.740 $ 268.310.427 $ 281.725.949
Depreciación $ - $ 30.000.000 $ 30.000.000 $ 30.000.000 $ 30.000.000 $ 30.000.000
Amortización de Intangibles $ 3.400.000 $ 3.400.000 $ 3.400.000 $ 3.400.000 $ 3.400.000
Utilidad Operacional $ 40.990.687 $ 24.072.721 $ 46.196.163 $ 71.394.602 $ 100.017.607
Utilidad Antes de impuesto $ 40.990.687 $ 24.072.721 $ 46.196.163 $ 71.394.602 $ 100.017.607
Impuesto de Renta $ 13.526.927 $ 7.943.998 $ 15.244.734 $ 23.560.219 $ 33.005.810
Total de Impuesto Deducible $ 13.526.926,68 $ 7.943.998,02 $ 15.244.733,79 $ 23.560.218,78 $ 33.005.810,20
Utilidad Neta $ 40.990.687 $ 10.545.795 $ 38.252.165 $ 56.149.869 $ 76.457.388 -$ 33.005.810,20
Depreciación $ 30.000.000,00 $ 30.000.000,00 $ 30.000.000,00 $ 30.000.000,00 $ 30.000.000,00
Amortización de Intangibles $ 3.400.000 $ 3.400.000 $ 3.400.000 $ 3.400.000 $ 3.400.000
Flujo Neto -$ 234.098.000 $ 74.390.687 $ 43.945.795 $ 71.652.165 $ 89.549.869 $ 109.857.388 -$ 33.005.810,20
VPN $ 14.504.512,27
TIR 15%
Fuente: CREACIÓN PROPIA 2020

En el anterior flujo se tomaron los 234.098.000 millones como recursos propios, para el siguiente se realiza un apalancamiento
de 100.000.000 provenientes de un préstamo a una tasa de interés del 12% EA

27
Tabla 11 Flujo Con Recursos Propios con Apalancamiento
FLUJO CON RECURSOS PROPIOS CON APALANCAMIENTO
ITEM 0 1 2 3 4 5
Ingresos Operacionales
Venta Por Huevos $ 371.396.298 $ 389.966.113 $ 428.962.724 $ 471.858.997 $ 519.044.897
Venta Gallinas de
$ 33.062.500 $ 33.393.125 $ 33.727.056 $ 34.064.327
Descarte
Total Ingresos $ 371.396.298 $ 423.028.613 $ 462.355.849 $ 505.586.053 $ 553.109.223
Compra Gallinas Ponedoras $ 53.700.000 $ 55.311.000 $ 56.970.330 $ 58.679.440
$ $ $ $
Costos de Producción 65.228.976 68.490.425 71.914.946 75.510.693 $ 79.286.228

Utilidad Bruta $ 306.167.322 $ 300.838.188 $ 335.129.903 $ 373.105.030 $ 415.143.556

$ $
Gastos Operacionales $ 231.776.635 $ 255.533.740 $ 281.725.949
243.365.467 268.310.427
$ $ $ $ $
Depreciación - 30.000.000 30.000.000 30.000.000 30.000.000 $ 30.000.000
$ $ $ $ $
Amortización de Intangibles 3.400.000 3.400.000 3.400.000 3.400.000 3.400.000
$ $ $ $
Utilidad Operacional $ 100.017.607
40.990.687 24.072.721 46.196.163 71.394.602
Gastos Financieros $ 12.000.000 $ 10.111.083 $ 7.995.496 $ 5.626.039 $ 2.972.247
Utilidad Antes de $ $ $ $
impuesto 28.990.687 13.961.638 38.200.667 65.768.563 $ 97.045.360
$ $ $ $
Impuesto de Renta $ 32.024.969
9.566.927 4.607.341 12.606.220 21.703.626
Total de impuesto deducible $ 9.566.927 $ 4.607.341 $ 12.606.220 $ 21.703.626 $ 32.024.969
$ $ $ $ -$
Utilidad Neta 28.990.687 4.394.711 33.593.326 53.162.343 $ 75.341.734 32.024.969
$ $ $ $
Depreciación $ 30.000.000
30.000.000 30.000.000 30.000.000 30.000.000
$ $ $ $ $
Amortización de Intangibles 3.400.000 3.400.000 3.400.000 3.400.000 3.400.000
$ $ $ $
Valor Cuota $ 24.768.726
15.740.973 17.629.890 19.745.477 22.114.934
$ $ $ $ -$
Flujo Neto -$ 100.000.000 $ 83.973.008
46.649.714 20.164.821 47.247.849 64.447.409 32.024.969
VPN $ 59.541.876,56
TIR 34%

28
 Fuente: CREACIÓN PROPIA 2020

Tabla 12 Flujo Con Recursos Propios con Financiamiento

FLUJO CON RECURSOS PROPIOS CON FINANCIAMIENTO
ITEM 0 1 2 3 4 5
Ingresos Operacionales
Venta Por Huevos $ 371.396.298 $ 389.966.113 $ 428.962.724 $ 471.858.997 $ 519.044.897
Venta Gallinas de Descarte $ 33.062.500 $ 33.393.125 $ 33.727.056 $ 34.064.327
Total Ingresos $ 371.396.298 $ 423.028.613 $ 462.355.849 $ 505.586.053 $ 553.109.223
Compra Gallinas Ponedoras $ 53.700.000 $ 55.311.000 $ 56.970.330 $ 58.679.440
Costos de Producción $ 65.228.976 $ 68.490.425 $ 71.914.946 $ 75.510.693 $ 79.286.228
Utilidad Bruta $ 306.167.322 $ 300.838.188 $ 335.129.903 $ 373.105.030 $ 415.143.556
Gastos Operacionales $ 231.776.635 $ 243.365.467 $ 255.533.740 $ 268.310.427 $ 281.725.949
Depreciación $ - $ 30.000.000 $ 30.000.000 $ 30.000.000 $ 30.000.000 $ 30.000.000
Amortización de Intangibles $ 3.400.000 $ 3.400.000 $ 3.400.000 $ 3.400.000 $ 3.400.000
Utilidad Operacional $ 40.990.687 $ 24.072.721 $ 46.196.163 $ 71.394.602 $ 100.017.607
Utilidad Antes de Impuesto $ 40.990.687 $ 24.072.721 $ 46.196.163 $ 71.394.602 $ 100.017.607
Impuesto de Renta $ 13.526.927 $ 7.943.998 $ 15.244.734 $ 23.560.219 $ 33.005.810
Total de Impuesto Deducible $ 13.526.926,68 $ 7.943.998,02 $ 15.244.733,79 $ 23.560.218,78 $ 33.005.810,20
Utilidad Neta $ 40.990.687 $ 10.545.795 $ 38.252.165 $ 56.149.869 $ 76.457.388 -$ 33.005.810,20
Depreciación $ 30.000.000 $ 30.000.000 $ 30.000.000 $ 30.000.000 $ 30.000.000
Amortización de Intangibles $ 3.400.000 $ 3.400.000 $ 3.400.000 $ 3.400.000 $ 3.400.000
Flujo Neto -$ 234.098.000 $ 74.390.687 $ 43.945.795 $ 71.652.165 $ 89.549.869 $ 109.857.388 -$ 33.005.810,20

VPN $ 8.977.371
TIR 15%

29
 WACC Interés Interés Real Ponderamos
Inversionista 0,5 0,2 0,2 0,1
Crédito 0,5 0,12 0,078 0,039
Costo de Capital 0,139
Al validar los tres flujos de efectivo encontramos que todos nos demuestran una VPN y TIR que se ajustan a lo esperado en el

proyecto, sin embargo, el flujo con apalancamiento nos representa una VPN y TIR superior a las otras dos opciones evaluadas llegando

a ser de $ 59.541.876,56 y 34% respectivamente, lo que nos indica que si se quiere tener una mayor rentabilidad se debería elegir esta

opción.

4.4 Flujo de Efectivo

Tabla 13 Presupuesto de Efectivo

PRESUPUESTO DE EFECTIVO
Ingresos $ 371.396.298 $ 423.028.613 $ 462.355.849 $ 505.586.053 $ 553.109.223
Costos de Producción $ 65.228.976 $ 68.490.425 $ 71.914.946 $ 75.510.693 $ 79.286.228
Gastos Operacionales $ 231.776.635 $ 243.365.467 $ 255.533.740 $ 268.310.427 $ 281.725.949
Gastos Financieros $ 12.000.000 $ 10.111.083 $ 7.995.496 $ 5.626.039 $ 2.972.247
Ingresos -Egresos UAI $ 62.390.687 $ 101.061.638 $ 126.911.667 $ 156.138.893 $ 189.124.799
Tasa de Impuesto $ 21.462.396 $ 34.765.203 $ 43.657.613 $ 53.711.779 $ 65.058.931
Impuesto $ 21.462.396 $ 34.765.203 $ 43.657.613 $ 53.711.779
Valor Cuota $ 15.740.973 $ 17.629.890 $ 19.745.477 $ 22.114.934 $ 24.768.726
Utilidad Neta $ 46.649.714 $ 61.969.352 $ 72.400.986 $ 90.366.346 $ 110.644.294
Vr Inicial $ - $ 44.649.714 $ 106.619.066 $ 179.020.052 $ 269.386.398
Caja $ 2.000.000
Flujo Efectivo $ 44.649.714 $ 106.619.066 $ 179.020.052 $ 269.386.398 $ 380.030.692

30
Fuente: CREACIÓN PROPIA 2020

31
 La anterior tabla nos muestra el flujo de efectivo para 5 años lo que nos permite analizar la

capacidad que tiene el proyecto para generar efectivo , el primer año nos refleja un valor de

$44.649.714 el cual va creciendo constantemente hasta llegar al valor de $380.030.692 en el año

número 5.

5. CONCLUSIONES

Terminado la respectiva evaluación del proyecto, podemos dar las siguientes conclusiones.

Este tipo de proyectos no se ejecutan con una inversión inicial, ya que como

podemos ver mes a mes debemos está comprando el alimento de las aves el cual es muy

costoso para la cantidad de aves con las que se quiere dar inicio al proyecto, así como

también deben ser revisadas por el veterinario y cumplir con todos los requerimientos para

no generar enfermedades dentro de la Granja, y que estas no sean trasladadas al consumidor

final.

Después de realizar el flujo Neto con recursos propios y con apalancamiento,

encontramos que nuestro VPN es positivo lo cual nos muestra que el dinero que se debe

invertir para la realización del proyecto renta a una tasa superior de nuestra tasa de

oportunidad que es del 13% aunque nuestra VPN en el flujo realizado con recursos propios

no es negativo si es mucho más alto en el flujo apalancado

En cuanto a la TIR también encontramos que esta es mayor a cero lo que nos hace

comprender que el proyecto devuelve el capital invertido más una ganancia adicional.

32
 El presupuesto de efectivo nos deja ver que nuestros gastos de operación durante los

5 años de evaluación del proyecto están entre los $ 230.000.000 y los $ 300.000.000 los

cuales se ven representados en el costo del alimento.

Por lo tanto, finalmente es un proyecto rentable con una alta inversión inicial y

también inversiones mes a mes motivo por el cual se debe ser muy cuidadoso con el

cumplimiento a todas las solicitudes que realice la CAR así como estar atentos a todas las

resoluciones que salga para este tipo de proyectos con el fin de que siempre tengamos el

aval para la venta del product

33
34