RECETARIO

RECETAS DE POLLO

POLLO CON MIEL Y MOSTAZA CON ESPÁRRAGOS Y QUESO.

✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de miel
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de aceite de oliva
+ Para los espárragos asados:
500 g de espárragos frescos
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- En un bol, mezcla la miel, la mostaza Dijon, el ajo picado, el aceite de oliva, sal y pimienta
hasta formar una mezcla uniforme.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
- Cocina las pechugas en la sartén durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén
doradas y completamente cocidas.
- Añade la mezcla de miel y mostaza a la sartén, bañando el pollo con la salsa. Cocina por 2
minutos adicionales para que absorba el sabor.
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Lava y corta la parte inferior leñosa de los espárragos.
Colócalos en una bandeja para hornear, y sazona con aceite de oliva, ajo en polvo, sal y
pimienta.
- Espolvorea el queso parmesano por encima.
- Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos y ligeramente
dorados.
- Sirve una pechuga de pollo bañada con la salsa de miel y mostaza junto con una porción
de espárragos asados con queso.

PECHUGA DE POLLO AL HORNO RELLENO DE ESPINACAS Y QUESO.

✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
4 pechugas de pollo grandes
150 g de espinacas frescas
100 g de queso crema
50 g de queso mozzarella rallado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Palillos de madera (para cerrar las pechugas)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Con un cuchillo afilado, abre un bolsillo en el centro de cada pechuga, asegurándote de
no cortar completamente los bordes.
- Sazona las pechugas por ambos lados con sal, pimienta, pimentón dulce y ajo en polvo.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo
picado y sofríe durante 1 minuto.
- Incorpora las espinacas y cocina hasta que se reduzcan, aproximadamente 2-3 minutos.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Mezcla las espinacas cocidas con el queso crema y el queso mozzarella rallado hasta
obtener una mezcla homogénea.
- Rellena cada pechuga con la mezcla de espinacas y queso, distribuyéndola de manera
uniforme.
- Cierra los bordes de las pechugas con palillos de madera para evitar que el relleno se
salga durante la cocción.
- En una sartén grande, calienta la otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora las pechugas por ambos lados durante 2-3 minutos, solo para sellar el exterior.
- Esto ayudará a mantener los jugos dentro.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Coloca las pechugas selladas en una bandeja para horno.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso
(la temperatura interna debe alcanzar los 75 °C).
- Retira los palillos antes de servir.
- Acompaña las pechugas con una ensalada, arroz o verduras asadas.
POLLO AL LIMÓN.
✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
4 pechugas de pollo
2 limones (jugo y ralladura)
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil fresco picado (para decorar)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Limpia las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina. Si son muy gruesas, puedes
cortarlas por la mitad para que queden más finas y se cocinen uniformemente.
- En un bol, mezcla el jugo de los limones, la ralladura de un limón, el ajo picado, el aceite
de oliva, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Coloca las pechugas en un recipiente o bolsa hermética y vierte la marinada sobre ellas.
Asegúrate de que estén bien cubiertas.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (si tienes tiempo, marínalas
durante 2 horas para un mejor sabor).
- Calienta una sartén grande o parrilla a fuego medio-alto.
- Una vez caliente, añade un poco de aceite de oliva y cocina las pechugas de pollo durante
4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
- Durante los últimos minutos de cocción, vierte un poco más de jugo de limón sobre el
pollo para potenciar el sabor cítrico.
- Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.
- Decora con perejil fresco picado y rodajas de limón si lo deseas.

POLLO CON MOSTAZA AL HORNO.

✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
Sal y pimienta al gusto
1/2 limón (jugo)
2 cucharadas de miel
4 muslos de pollo con piel (o piezas al gusto)
3 cucharadas de mostaza Dijon
2 dientes de ajo (finamente picados)
1/4 taza de crema de leche (opcional, para una textura más cremosa)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo seco (o 2 ramitas de tomillo fresco)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un tazón, mezcla la mostaza Dijon, la miel, la crema de leche (si la usas), el ajo picado,
el jugo de limón, el aceite de oliva y el tomillo.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca las piezas de pollo en una bandeja o refractario apto para horno.
- Unta generosamente la marinada sobre el pollo, asegurándote de cubrirlo
completamente.
- Lleva la bandeja al horno y hornea durante 35-40 minutos o hasta que el pollo esté
dorado y cocido por dentro. Si las piezas tienen piel, esta debería quedar crujiente.
- Puedes rociar el pollo con su propio jugo a la mitad del tiempo de cocción para
mantenerlo jugoso.
- Asegúrate de que la temperatura interna del pollo alcance los 75°C (165°F) usando un
termómetro de cocina.
- Retira el pollo del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Acompaña con ensalada fresca, puré de papas o verduras al vapor.

RECETAS DE SALSAS

SALSA MACHA CASERA.

+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
- 1 taza de aceite vegetal, puedes usar aceite de oliva, de canola o una mezcla.
- 5 - 7 chiles secos, como chile de árbol, pasilla o guajillo, sin semillas y desvenado.
- 3 dientes de ajo, pelados y en rodajas.
- 1/2 taza de cacahuates sin sal, puedes usar almendras o nueces si lo prefieres.
- 1/4 taza de semillas de sésamo, ajonjolí.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Cortar los chiles en trozos pequeños para facilitar la cocción y para que liberen mejor su
sabor.
- En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-bajo.
- Es importante que el aceite no esté demasiado caliente para evitar que los ingredientes
se quemen y adquieran un sabor amargo.
- Añadir los ajos en rodajas y freír hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3
minutos.
- Retirar los ajos y reservar.
- En el mismo aceite, añadir los chiles y freírlos hasta que estén crujientes pero no
quemados, aproximadamente 2-3 minutos.
- Retirar los chiles y reservar.
- Añadir los cacahuates y las semillas de sésamo a la sartén y freír hasta que estén
dorados, aproximadamente 3-4 minutos.
- Retirar y reservar.
- Mezclar Todos los Ingredientes:
- En una licuadora o procesador de alimentos, combinar los chiles fritos, el ajo, los
cacahuates y las semillas de sésamo.
- Añadir la sal y el azúcar ( si se usa ).
- Triturar hasta obtener una mezcla gruesa.
- Con la licuadora o procesador en marcha, añadir lentamente el aceite caliente hasta que
todo esté bien mezclado. - Puedes ajustar la cantidad de aceite según la consistencia que
prefieras para tu salsa macha.
- Añadir Vinagre un toque de acidez, añade el vinagre de manzana y mezcla bien.
- Dejar enfriar la salsa a temperatura ambiente.
- Transferir a un frasco o recipiente hermético.
- La salsa macha se puede almacenar en el refrigerador por varias semanas.
- Asegúrate de que esté bien cubierta de aceite para que se conserve mejor.
- La cantidad de chiles puede ajustarse según tu tolerancia al picante.
- Puedes mezclar diferentes tipos de chiles secos para obtener un sabor más complejo.
- La salsa macha es excelente para acompañar tacos, quesadillas, carnes a la parrilla, y
también se puede usar como aderezo para ensaladas o simplemente para darle un toque
picante a cualquier platillo.
- Asegúrate de usar ingredientes secos y frescos para evitar que la salsa se eche a perder
rápidamente.
SALSA CHIMICHURRI.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
- 1 taza de perejil fresco, finamente picado.
- 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado.
- 4 dientes de ajo, finamente picados.
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto.
- 1 cucharada de orégano seco.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- 1/2 cucharadita de ají molido o copos de chile.
- Sal y pimienta al gusto.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Pica finamente el perejil y, si lo estás usando, el cilantro.
- Pela y pica finamente los dientes de ajo.
+ Mezclar los ingredientes.
- En un bol grande, combina el perejil, el cilantro ( si lo usas ), y el ajo picado.
- Añade el orégano seco, el pimentón, el comino y el ají molido, si deseas un toque
picante.
- Vierte el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto en la mezcla de hierbas y especias.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Deja reposar la salsa chimichurri a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos
antes de usarla, para que los sabores se mezclen bien.
- El chimichurri es ideal para acompañar carnes a la parrilla, especialmente carne de res,
pollo y cerdo.
- También puede usarse como adobo para marinar carnes antes de cocinarlas.
- Puedes guardar la salsa chimichurri en un frasco hermético en el refrigerador por hasta
una semana.
- Si planeas almacenarla por más tiempo, es mejor añadir el vinagre justo antes de usarla
para mantener el frescor.

SALSA MACHA.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
h 1 taza de aceite de oliva o aceite de tu preferencia.
- 1/2 taza de chiles secos, pueden ser chiles de árbol, chiles pasilla, chiles guajillo, etc.
- 4 dientes de ajo, pelados.
- 1/4 taza de cacahuates.
- 1/4 taza de semillas de ajonjolí.
- 1/4 taza de almendras.
- Sal al gusto.
- 1 cucharadita de vinagre de manzana.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Retira los tallos y las semillas de los chiles secos.
- Pela los dientes de ajo.
+ Freír los ingredientes.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
- Añade los dientes de ajo y fríelos hasta que estén dorados.
- Retirarlos y resérvalos.
- Añade los chiles secos al aceite caliente y fríelos brevemente, unos 30 segundos a 1
minuto, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
- Retíralos y resérvalos.
- En el mismo aceite, añade los cacahuates y las almendras si las estás usando y fríelo
hasta que estén dorados. - Retirarlos y resérvalos.
- Añade las semillas de ajonjolí a la sartén y fríe hasta que estén doradas, unos 2 minutos.
- Retirarlas y resérvalas.
- En un procesador de alimentos o una licuadora, añade chiles, ajo, cacahuates, almendras,
si las estás usando, y las semillas de ajonjolí.
- Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla gruesa.
- No es necesario que quede completamente suave, ya que la salsa macha
tradicionalmente tiene una textura rústica.
- Con el procesador en funcionamiento, añade el aceite caliente lentamente para
emulsionar la salsa.
- Si lo deseas, añade el vinagre de manzana para un toque de acidez.
- Sazona la salsa con sal al gusto.
- Mezcla bien y ajusta el sazón si es necesario.
- Deja que la salsa macha se enfríe a temperatura ambiente antes de transferirla a un
frasco de vidrio limpio.
- Almacena en el refrigerador.
- La salsa macha se conserva bien durante varias semanas.
SALSA VERDE.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
- 500 gramos de tomatillos, sin cáscara y lavados.
- 1 cebolla mediana, cortada en cuartos.
- 2 dientes de ajo, pelados.
- 2 - 3 chiles serranos o jalapeños, ajusta al gusto según tu preferencia de picante.
- 1 taza de cilantro fresco, picado.
- Jugo de 1 lima, limón verde.
- Sal al gusto.
- 1/2 taza de agua, opcional, para ajustar la consistencia.
- 1 aguacate, opcional, para una salsa más cremosa.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Colocar los tomatillos en una olla grande y cubrirlos con agua.
- Llevar a ebullición y cocinar hasta que cambien de color y se ablanden, aproximadamente
5-7 minutos.
- Escurrir y dejar enfriar un poco.
- Asar los Ingredientes, opcional, para un sabor ahumado.
- Si prefieres un sabor más ahumado, puedes asar los tomatillos, la cebolla, el ajo y los
chiles en una sartén caliente o en una parrilla hasta que estén ligeramente carbonizados.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combinar los tomatillos cocidos o asados, la
cebolla, el ajo, los chiles, el cilantro, el jugo de lima y la sal.
- Si la salsa es demasiado espesa, agregar un poco de agua para ajustar la consistencia a tu
gusto.
- Probar la salsa y ajustar la sal o el jugo de lima según sea necesario.
- Para una salsa más cremosa, puedes agregar un aguacate y licuar hasta que esté bien
incorporado.
- Transferir la salsa a un frasco o recipiente hermético y refrigerar por al menos 30 minutos
antes de servir para que los sabores se mezclen.
- Servir fría o a temperatura ambiente con tus platos favoritos como tacos, enchiladas,
carnes a la parrilla o simplemente con totopos.
- La cantidad de chiles puede variar según tu tolerancia al picante.
- Si no estás seguro, comienza con una menor cantidad y añade más si es necesario.
- Esta salsa se puede almacenar en el refrigerador por hasta una semana.
- Si prefieres una salsa más ácida, puedes agregar más jugo de lima.
SALSA DE AJO CASERA.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
1/4 taza de jugo de limón fresco
Pimienta negra al gusto
4 dientes de ajo grandes, pelados
1 taza de mayonesa (puedes usar light si prefieres)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Pela los dientes de ajo y, si quieres un sabor más suave, puedes escaldarlos en agua
hirviendo durante 1 minuto. Esto reducirá su intensidad.
- Coloca los ajos en una licuadora o procesador de alimentos. Añade el jugo de limón, el
aceite de oliva, la sal y la pimienta. Tritura todo hasta que los ajos queden bien picados.
- Agrega la mayonesa a la mezcla de ajo y vuelve a licuar hasta obtener una textura suave y
cremosa.
- Prueba la salsa y ajusta la sal, la pimienta o el jugo de limón según tu preferencia.
- Transfiere la salsa de ajo a un recipiente hermético y refrigérala durante al menos 30
minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen.
- Esta salsa es perfecta para acompañar carnes a la parrilla, pollo asado, papas fritas, pan
pita o como dip para vegetales.
SALSA DE TOMATE CASERA.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
1 kg de tomates maduros
Sal al gusto
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla mediana, finamente picada
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
Pimienta negra al gusto
1 hoja de laurel (opcional)
1 ramita de albahaca fresca o 1 cucharadita de albahaca seca (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Lava bien los tomates. Haz un corte en forma de cruz en la base de cada uno.
- Pon agua a hervir en una olla grande y agrega los tomates durante 1-2 minutos. Luego,
pásalos inmediatamente a un recipiente con agua fría.
Pela los tomates (la piel se desprenderá fácilmente), córtalos en trozos y retira las semillas
si lo deseas.
- En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.
- Agrega los tomates troceados a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego
medio-bajo mientras los aplastas con una cuchara de madera o un machacador de papas.
- Añade la sal, la pimienta y el azúcar (si lo usas). También puedes agregar la hoja de laurel
y la albahaca en este momento.
- Cocina la mezcla durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa
espese y los sabores se integren.
- Si prefieres una textura más suave, retira la hoja de laurel y pasa la salsa por una
licuadora o usa una batidora de mano.
- Si prefieres la salsa con trozos, déjala tal como está.
- Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Si está muy ácida, añade un
poco más de azúcar.
- Usa la salsa inmediatamente para pastas, pizzas o cualquier otro plato.
- Si no la usas de inmediato, deja que enfríe y guárdala en un recipiente hermético en el
refrigerador por hasta 5 días o congélala para usarla después.

SALSA DE QUESO CREMOSO.

+ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
- 1 taza de crema para batir
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Ralla los quesos y resérvalos.
- Pica finamente los dientes de ajo.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Añade la harina a la sartén con el ajo y cocina, removiendo constantemente, durante 1-2
minutos para formar un roux.
- Vierte lentamente la leche y la crema en la sartén, mientras sigues removiendo para
evitar grumos.
- Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a espesar, unos 3-4 minutos.
- Reduce el fuego a bajo y agrega el queso cheddar y el queso parmesano rallado a la
mezcla.
- Remueve hasta que los quesos estén completamente derretidos y la salsa esté suave y
cremosa.
- Ajusta la sazón con sal, pimienta y nuez moscada (si estás usando).
- Remueve bien para combinar todos los sabores.
- Sirve la salsa de queso cremosa caliente sobre tus platos favoritos como pasta, nachos o
vegetales.

BARBACOAS DE RES

RECETA CON BIRRIA DE RES.

✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
- 1.5 kg de carne de res (costilla, chambarete, o falda), cortada en trozos grandes
- 10 chiles guajillo, sin semillas y remojados
- 5 chiles anchos, sin semillas y remojados
- 3 chiles de árbol, sin semillas y remojados
- 4 tomates rojos
- 1 cebolla grande, cortada en trozos
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para cocinar
- Cilantro fresco y cebolla picada para servir
- Limones en cuartos para servir
- Tortillas de maíz para acompañar
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- En una licuadora, agrega los chiles guajillo, anchos y de árbol remojados, los tomates, la
cebolla, los ajos, el comino, el orégano, el clavo, la canela y el vinagre de manzana.
- Licúa hasta obtener una salsa suave, añadiendo un poco de agua si es necesario para
facilitar el licuado.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
- Añade los trozos de carne de res y dóralos por todos lados.
- Retira la carne y reserva.
- En la misma olla, vierte la salsa de chiles y cocina a fuego medio hasta que hierva.
- Regresa la carne a la olla y añade el caldo de res. Mezcla bien.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 2-3 horas,
o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren bien.
- Sirve la birria caliente, acompañada de cilantro fresco, cebolla picada y cuartos de limón.
- Disfruta con tortillas de maíz.
BARBACOA DE RES TRADICIONAL.
✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
- 1.5 kg de carne de res (chuck o espaldilla)
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 2 chiles guajillos, sin semillas y desvenados
- 2 chiles anchos, sin semillas y desvenados
- 1 tomate grande, picado
- 1 taza de caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- En una sartén caliente, tuesta ligeramente los chiles guajillos y anchos hasta que
desprendan aroma, pero sin que se quemen.
- Luego, ponlos en un tazón con agua caliente y déjalos reposar por 20 minutos.
- Escurre los chiles y licúalos con el tomate, el ajo y un poco de agua hasta obtener una
pasta suave.
- Corta la carne en trozos grandes y sazónala con sal y pimienta.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agrega la carne y dórala portodos lados. Retira la carne y resérvala.
- En la misma olla, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
- Añade la pasta de chiles y cocina por unos minutos hasta que se reduzca un poco.
- Regresa la carne a la olla, añade el caldo de res, las hojas de laurel, el comino, el orégano
y la paprika.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento por 3-4 horas,
o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
- Desmenuza la carne con dos tenedores y mezcla bien con la salsa.
- Sirve con tortillas, cebolla picada, cilantro y limón.

RECETAS DE SALMON

BRAZO DE SALMÓN.
✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
+ Para el bizcocho salado:
4 huevos
100 g de harina de trigo
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de aceite de oliva
Papel pergamino para hornear
+ Para el relleno:
200 g de salmón ahumado (en lonchas)
150 g de queso crema (a temperatura ambiente)
1 cucharada de jugo de limón
1 puñado de hojas frescas de rúcula o espinaca
1 aguacate (opcional, en láminas finas)
Sal y pimienta al gusto
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Precalienta el horno a 180 °C.
Separa las claras y las yemas de los huevos.
- En un bol, bate las yemas junto con el aceite de oliva hasta que estén espumosas.
- En otro bol, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- Incorpora las claras montadas a las yemas con movimientos envolventes.
- Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégala poco a poco a la mezcla,
también con movimientos envolventes para no perder el aire.
- Extiende la masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, formando una
capa uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Hornea durante 10-12 minutos, hasta que esté dorado pero flexible al tacto.
- Una vez listo, saca el bizcocho del horno y colócalo sobre un paño limpio ligeramente
húmedo.
- Retira el papel pergamino con cuidado y enrolla el bizcocho junto con el paño, dejándolo
enfriar en esta posición para que tome forma.
- En un bol, mezcla el queso crema con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Desenrolla el bizcocho con cuidado.
Extiende una capa uniforme de la mezcla de queso crema sobre toda la superficie.
- Coloca las lonchas de salmón ahumado, las hojas de rúcula (o espinaca) y, si lo deseas, las
láminas de aguacate.
- Vuelve a enrollar el bizcocho, apretando suavemente para que quede compacto.
- Envuelve el brazo en papel film y déjalo reposar en la nevera durante al menos 1 hora
para que se compacte.
- Corta en rodajas y sirve como entrante o aperitivo.
- Puedes decorar el brazo con un poco de eneldo fresco o semillas de sésamo antes de
servir.
SALMÓN GLASEADO CON NARANJA.
✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
4 filetes de salmón
1 taza de jugo de naranja natural
2 cucharadas de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 diente de ajo picado finamente
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Ralladura de naranja (opcional, para decorar)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- En un bol, mezcla el jugo de naranja, la miel, la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre
rallado. Revuelve bien hasta que la miel se disuelva completamente y los ingredientes
estén bien integrados.
- Coloca los filetes de salmón en un recipiente y vierte la marinada sobre ellos. Deja
marinar durante unos 15-30 minutos en el refrigerador para que el salmón absorba los
sabores.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Retira los filetes
de salmón de la marinada (reserva la marinada) y coloca los filetes en la sartén.
- Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté dorado y
cocido por dentro.
- Mientras se cocina el salmón, vierte la marinada reservada en una pequeña cacerola y
lleva a fuego medio.
- Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que la salsa se espese y se convierta en un
glaseado.
- Una vez que el salmón esté listo, vierte el glaseado de naranja sobre los filetes,
asegurándote de cubrir bien cada uno. Deja cocinar por un minuto más para que el
glaseado se adhiera al pescado.
- Sirve el salmón glaseado con naranja caliente, decorado con un poco de ralladura de
naranja si lo deseas.
- Puedes acompañarlo con arroz, verduras al vapor o una ensalada fresca.

RECETAS DE FILETES

FILETE DE CARNE EN MANTEQUILLA.

✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
- 700 g de filetes de res
- 700 g de papas bolitas cortadas en cuatro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- 5 dientes de ajo picados
- 1 ramita de Romero fresco
- Salsa de pimienta
- Sal y pimienta (molida a la hora) a gusto
- Pimienta rosa (molida a la hora) o pimienta chorizo en copos a gusto (opcional)
- 1/3 taza de salsa de soja
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- En un tazón grande, mezcle las tiras del filete con la salsa de soja, aceite de oliva,
pimienta molida y salsa de pimienta.
- Reserve y deje marinar mientras cocina las papas.
- En una sartén grande, en el fuego medio / alto, mezcle 1 cuchara de sopa de aceite de
oliva y 1 cuchara de sopa de mantequilla.
- Cuando la mantequilla se derrita, agrega las papas. Cocina por unos 4 minutos, muévete
y cocine por 5 minutos más hasta que las papas doran y se queden suaves.
- Transfiera a un plato y reserve.
- Mantenga la misma sartén en fuego medio y agrega las 2 cucharadas de sopa de la
mantequilla, el ajo, la pimienta rosa (o copos de la pimienta chorizo) y las hierbas frescas.
- Ponga las tiras de carne en la sartén, manteniendo la escurrida para más tarde.
- Cocina cada lado del filete por 1 minuto, hasta dorar bien.
- Ajuste el tiempo dependiendo de cómo te gusta tu filete.
- Antes de terminar el filete, puedes mover la encabezada reservada, si deseas, y cocinar
por un minuto.
- Agrega las papas de vuelta a la olla y caliente
- Retire del fuego y sirva inmediatamente.

RECETA CON FILETE DE RES.

✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
2 filetes de res (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier aceite de cocina de su elección)
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de romero fresco o tomillo (opcional)
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Retire los filetes del refrigerador y déjelos reposar a temperatura ambiente durante
aproximadamente 30 minutos.
- Esto asegura una cocción uniforme.
Seque los filetes con toallas de papel y sazone ambos lados generosamente con sal y
pimienta negra.
- Coloque una sartén pesada (como una de hierro fundido) a fuego medio-alto. Agregue el
aceite de oliva y déjelo calentar hasta que brille pero no humee.
- Coloque los filetes en la sartén y déjelos dorar sin moverlos durante 3-4 minutos. Esto
creará una buena corteza.
- Gire los filetes y cocínelos durante otros 3-4 minutos para que queden a punto medio.
Ajuste el tiempo según el punto de cocción que prefiera (use un termómetro para carne:
130 °F para punto medio, 140 °F para punto medio, 160 °F para bien cocido).
- Baje un poco el fuego, agregue mantequilla, ajo y romero o tomillo a la sartén.
Incline la sartén y use una cuchara para rociar los filetes con la mezcla de mantequilla
derretida y ajo durante aproximadamente 1 o 2 minutos.
- Retire los filetes de la sartén y colóquelos en una tabla de cortar.
- Déjelos reposar durante 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
- Corte los filetes a contrapelo si lo desea y sirva con sus guarniciones favoritas, como puré
de papas, vegetales asados o una ensalada fresca.
BISTEC Y PAPAS CON SALSA CHIMICHURRI.
✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
- 2 filetes de res
- 500 g de patatas pequeñas, cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
+ Para la salsa chimichurri:
- 1 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Sal y pimienta al gusto
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Precalienta el horno a 220°C (425°F).
- En un tazón grande, mezcla las patatas con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Coloca las patatas en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta
que estén doradas y tiernas.
- Mientras tanto, sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade la mantequilla y la cucharada
restante de aceite de oliva.
- Cocina los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el punto de cocción
deseado.
- Retira los filetes de la sartén y deja reposar.
- En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté
fragante.
- Para la salsa chimichurri, mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos
hasta que estén bien combinados.
- Sirve los filetes con las patatas asadas y la salsa chimichurri por encima.

BISTEC CON SALSA DE CREMA Y AJO.

✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
- 2 filetes de entrecot (o el corte que prefieras)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema espesa
- ½ taza de caldo de carne
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Sazonar los filetes con sal y pimienta.
- Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto, cocine los filetes hasta el punto
deseado, luego reserve.
- En la misma sartén, añadir el ajo picado y saltear hasta que esté fragante.
- Vierta el caldo de carne y remueva para desglasar la sartén.
- Añada la nata espesa, la mostaza de Dijon y la salsa Worcestershire, cocine a fuego lento
hasta que la salsa espese.
- Servir los filetes cubiertos con la salsa de crema de ajo.

BISTEC CON SALSA Y PURÉ.

✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
+ Para el bistec:
2 bisteques de res (de tu preferencia, como lomo, ribeye o sirloin)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
+ Para la salsa de champiñones:
200 g de champiñones frescos, laminados
1 diente de ajo picado
1/2 taza de crema de leche
1/4 taza de caldo de carne o de pollo
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Un poco de perejil picado (opcional)
+ Para el puré de papas:
4 papas medianas
1/2 taza de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Pela y corta las papas en trozos medianos. Cocínalas en agua con sal hasta que estén
tiernas, unos 15-20 minutos.
- Una vez cocidas, escúrrelas y colócalas en un recipiente grande. Tritura las papas con un
tenedor o un pisa papas.
- Agrega la mantequilla y la crema de leche, y mezcla hasta que el puré quede suave y
cremoso. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Sazona los bisteques con sal y pimienta.
- Calienta una sartén grande con aceite de oliva o mantequilla a fuego medio-alto.
- Cocina los biste que durante 3-5 minutos por cada lado (dependiendo del grosor y cómo
te guste el punto de cocción), hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto.
- Retira de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega la mantequilla y, cuando se derrita, agrega los champiñones
laminados. Cocina hasta que estén dorados.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Vierte el caldo de carne y deja reducir un poco. Luego, agrega la crema de leche y cocina a
fuego bajo hasta que la salsa espese.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Si lo deseas, puedes espolvorear perejil picado para dar un toque fresco.
- Sirve los bisteques en un plato y vierte la salsa de champiñones por encima.

RECETAS DE ESALADAS
ENSALADA RANCH CON PECHUGA DE PAVO.
✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
- 1 taza de yogurt natural sin azúcar (para el aderezo)
- 2 cucharadas de cebollín (para el aderezo)
- 1 cucharada de eneldo (para el aderezo)
- 2 cucharadas de polvo de ajo (para el aderezo)
- 1 cucharada de cebolla en hojuelas (para el aderezo)
- 1/2 taza de perejil (para el aderezo)
- 1/2 cucharadita de vinagre blanco (para el aderezo)
- 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa (para el aderezo)
- 1 pizca de sal y pimienta (para el aderezo y al gusto)
- 1 paquete de pechuga de pavo
- 1 taza de pepino cortado en cubos pequeños con cáscara
- 1/2 taza de jitomate cortado en cubos pequeños sin semillas
- 1 taza de zanahoria cocida y cortada en cubos
- 1 taza de apio cortado en cubos
- Pasta (cantidad al gusto)
- Suficiente lechuga para acompañar
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Deja enfriar.
- En un tazón, mezcla el yogurt natural, cebollín, eneldo, polvo de ajo, cebolla en hojuelas,
perejil, vinagre blanco, mayonesa, y una pizca de sal y pimienta. Remueve bien hasta que
todo se integre y obtengas una mezcla homogénea.
- Corta la pechuga de pavo en tiras o cubos pequeños.
- Corta el pepino, jitomate, zanahoria y apio en cubos pequeños.
- En un tazón grande, combina la pasta cocida con la pechuga de pavo, pepino, jitomate,
zanahoria y apio.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de la ensalada y revuelve bien hasta que todo esté
cubierto con el aderezo.
- Coloca una base de lechuga en cada plato y sirve la ensalada encima.
- Puedes añadir más sal y pimienta al gusto si es necesario.

ENSALADA DE POLLO, MANGO Y AGUACATE.

✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
- 1 pechuga de pollo
- 1 mango maduro
- 1 aguacate
- Lechuga (puedes usar la que más te guste)
- 1/2 cebolla morada
- 1 pepino
- 10-12 tomates cherry
- Un puñado de cilantro fresco
- Vinagreta de miel y picante (puedes hacerla con miel, aceite de oliva, jugo de limón y un
toque de salsa picante al gusto)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Cocina la pechuga de pollo a la parrilla, al horno o en una sartén hasta que esté dorada y
completamente cocida.
- Puedes sazonarla con sal, pimienta y un poco de limón.
- Una vez cocida, déjala enfriar un poco y luego córtala en tiras o cubos.
- Lava y seca bien la lechuga, luego córtala en trozos o desmenúzala.
- Pela y corta el aguacate y el mango en cubos.
- Corta la cebolla morada en rodajas finas.
- Corta el pepino en rodajas o en cubos, según prefieras.
- Parte de los tomates cherry por la mitad.
- En un tazón grande, mezcla la lechuga, el pollo cocido, el aguacate, el mango, la cebolla
morada, el pepino y los tomates cherry.
- Agrega el cilantro picado al gusto.
- Añade la vinagreta de miel y picante y mezcla bien para que todos los ingredientes se
impregnen de sabor.
- Sirve la ensalada de inmediato y disfruta de esta fresca y nutritiva opción.

ENSALADA DE GARBANZOS CON AGUACATE Y TOMATE.

✓ ( INGREDIENTES PARA LAS RECETAS. )
400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, bien enjuagados y escurridos)
1/2 cebolla roja, finamente picada
1 aguacate maduro, cortado en cubos
2 tomates grandes, cortados en trozos o rodajas
1/2 pimiento rojo, picado en trozos pequeños
Un puñado de hojas frescas de perejil o cilantro, picadas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
El jugo de 1/2 limón o lima
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharadita de comino en polvo (opcional, para darle un toque especial)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Enjuaga los garbanzos cocidos con agua fría y escúrrelos bien.
- Corta el aguacate, los tomates, la cebolla y el pimiento en el tamaño deseado.
- En un bol grande, coloca los garbanzos, el aguacate, los tomates, la cebolla roja y el
pimiento rojo.
Agrega las hojas de perejil o cilantro picadas.
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, una pizca de sal,
pimienta y, si lo deseas, el comino en polvo.
- Remueve bien hasta que se integren los ingredientes.
- Vierte el aderezo sobre los ingredientes en el bol y mezcla suavemente para no romper el
aguacate.
- Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 10-15 minutos para que los sabores
se mezclen mejor.
- Sirve fría o a temperatura ambiente como plato principal ligero o acompañamiento.
RECETAS DE QUESOS

QUESO FRESCO CON LECHE, YOGURT Y LIMÓN.

✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
1 litro de leche entera (preferiblemente fresca o pasteurizada, no UHT)
1 yogur natural sin azúcar (125 g)
Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 2 cucharadas)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Vierte el litro de leche en una cacerola y caliente a fuego medio hasta que comience a
formar burbujas en los bordes, sin que llegue a hervir (aproximadamente 80 °C si tienes
termómetro).
- Retira la leche del fuego y añade el yogur natural. Mezcla bien hasta que quede
completamente incorporado.
- Luego, agrega el jugo de limón y remueve suavemente. Verás cómo la leche comienza a
cuajarse y separarse en grumos (la cuajada) y suero.
- Cubre la cacerola con un paño limpio y deja reposar durante 10-15 minutos para que la
cuajada se forme por completo.
- Coloca un colador grande sobre un recipiente y cúbrelo con una gasa o un paño fino.
Vierte la mezcla lentamente para separar el suero del queso.
- Deja que el suero escurra completamente, lo que puede tardar entre 30 y 60 minutos.
- Una vez escurrido, reúne la gasa con el queso dentro y presiona suavemente para
eliminar el exceso de líquido.
- Si prefieres un queso más firme, coloca un peso encima (como un plato con algo pesado)
y deja reposar durante 1-2 horas.
- Retira el queso de la gasa y colócalo en un plato o recipiente.
- Puedes consumirlo inmediatamente o refrigerarlo para que tome más consistencia.

QUESO COLONIAL CASERO.

✓ ( INGREDIENTES PARA PREPARAR LA RECETA. )
5 litros de leche entera
1 cucharada de sal
1 cucharada de cuajo líquido
1 pizca de levadura Láctea (opcional ,para darle más sabor)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Caliente la leche hasta que alcance una temperatura entre 35 C C y 37.C. Esto es
importante para activar el cuajo y comenzar el proceso de coagulación.
- Agregue el cuajo líquido y la levadura Láctea (si se usa) y revuelva suavemente.
- Deje reposar la leche durante aproximadamente 45 minutos, para que se produzca la
coagulación.
- Después del tiempo de descanso, corte la masa cuajada con un cuchillo en trozos
pequeños (aproximadamente 2 cm). Este proceso ayudará a separar el suero de la leche.
- Deje reposar la masa durante otros 10 minutos, para que el suero comience a
desprenderse.
- Con una cuchara ranurada, revuelva ligeramente la masa cuajada, rompiéndola aún más,
y caliéntela hasta que alcance aproximadamente 40 C C, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando la masa esté bien separada del suero, transfiérala a un molde apto para queso,
presionando bien para eliminar el exceso de suero.
- Coloque un peso sobre el molde y deje reposar el queso durante 6 a 8 horas, para que
adquiera consistencia.
- Retire el queso del molde y sumérjalo en una salmuera (agua con sal) durante
aproximadamente 3 horas.
- Este proceso es fundamental para dar sabor y conservar el queso.
- Después de este tiempo, retire el queso de la salmuera y déjelo secar en un lugar fresco y
aireado durante 1 a 2 días, antes de consumirlo.

RECTAS DE PANES

PAN DE QUESO EN SARTÉN.

✓ ( INGREDIENTES PARA LAS RECETAS. )
1 pizca de sal
1 huevo
¼ taza de leche
1 taza de fécula de mandioca (almidón de yuca o tapioca)
½ taza de queso rallado (mozzarella, parmesano o el que prefieras)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de mantequilla o aceite para la sartén
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- En un bol, mezcla la fécula de mandioca, el queso rallado, la sal y el polvo de hornear.
- Agrega el huevo y la leche, y mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con mantequilla o aceite.
- Vierte la masa en la sartén, formando un círculo de grosor medio (como si fuera una
tortilla gruesa).
Cocina durante 2-3 minutos por un lado, hasta que se dore.
- Luego, dale la vuelta y cocina otros 2-3 minutos hasta que esté bien cocido por dentro.
- Puedes cortarlo en triángulos y acompañarlo con mantequilla, mermelada o más queso
derretido por encima.

PAN TURCO.
✓ ( INGREDIENTES PARA LAS RECETAS. )
500 g de harina de trigo
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 sobre (7 g) de levadura seca
250 ml de agua tibia
50 ml de aceite de oliva
1 yogur natural (opcional, para dar suavidad)
1 huevo (para pintar el pan)
Semillas de sésamo o nigella (opcional, para decorar)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- En un bol pequeño, mezcla la levadura seca, el azúcar y el agua tibia. Deja reposar
durante 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
- En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la
mezcla de levadura, el aceite de oliva y el yogur (si lo estás usando).
- Mezcla los ingredientes hasta formar una masa y luego amasa durante 8-10 minutos en
una superficie enharinada hasta obtener una textura suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja
reposar durante 1 hora o hasta que la masa doble su tamaño.
- Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
- Una vez que la masa haya levado, desgasifica y dale forma de círculo u óvalo, según
prefieras. Colócala en la bandeja preparada.
- Con los dedos, haz pequeñas marcas o líneas sobre la superficie del pan para darle el
diseño característico del pan turco.
- Bate el huevo y pinta la superficie del pan con una brocha. Espolvorea semillas de
sésamo o nigella si lo deseas.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pan esté dorado y cocido.
- Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.

BARRAS DE PAN CASEROS.

+ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA.
500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
10 g de sal
10 g de azúcar
7 g de levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca)
300 ml de agua tibia
30 ml de aceite de oliva
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Si usas levadura seca, mézclala
directamente con la harina. Si usas levadura fresca, disuélvela previamente en el agua
tibia.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte el agua tibia y el aceite de oliva.
Mezcla todo hasta que los ingredientes se integren.
- Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10
minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño limpio o film plástico
y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble
su tamaño.
- Una vez que la masa haya fermentado, divídela en 2 o 3 partes, dependiendo del tamaño
deseado. Forma barra
- Cubre las barras con un paño y déjalas reposar durante 30-40 minutos más para que
vuelvan a crecer un poco.
- Precalienta el horno a 220 °C (calor arriba y abajo). Coloca un recipiente con agua en la
base del horno para generar vapor, lo que ayudará a formar una corteza crujiente.
- Haz cortes diagonales en la superficie de las barras con un cuchillo afilado o una cuchilla.
Hornea las barras durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y suenen huecas al
golpearlas ligeramente en la base.
- Retira las barras del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de cortarlas.