SOLUCIONES NUTRITIVAS EN LA PRODUCCIÓN DE

CUATRO VARIEDADES HÍBRIDAS DE BRÓCOLI (Brassica

oleracea) MEDIANTE TÉCNICA DE CULTIVO ACOLCHADO
PLÁSTICO EN K’AYRA – CUSCO

Tesis presentada por la Bachiller en

Ciencias Agrarias:
LIZBETH ROXANA TINTAYA MAMANI,
para optar al Título Profesional de
INGENIERO AGRÓNOMO.
Asesor:
Mgt. Juan Wilbert Mendoza Abarca
Patrocinador:
Centro de Investigación en Suelos y
Abonos – CISA

SOLUCIONES NUTRITIVAS EN LA PRODUCCIÓN DE

CUATRO VARIEDADES K`AYRA - CUSCO
HÍBRIDAS - PERÚ (Brassica
DE BRÓCOLI
oleracea) MEDIANTE TÉCNICA DE CULTIVO ACOLCHADO
2019
PLÁSTICO EN K’AYRA – CUSCO
 ÍNDICE

pág.

Identificación del problema........................................................................ 2

Formulación del problema ......................................................................... 2

1.2.1. Problema general ............................................................................... 2

1.2.2. Problemas específicos ........................................................................ 3

Objetivo general ........................................................................................ 4

Objetivos específicos ................................................................................ 4

Justificación............................................................................................... 5

Hipótesis general ...................................................................................... 6

Hipótesis específicos................................................................................. 6

Cultivo del brócoli ...................................................................................... 7

4.1.1. Origen y distribución ........................................................................... 7

i
 4.1.2. Posición sistemática ........................................................................... 7

4.1.3. Descripción botánica .......................................................................... 8

4.1.4. Variedades ....................................................................................... 11

Técnicas del cultivo ................................................................................. 13

Requerimientos de clima y suelo ............................................................ 18

Abonado .................................................................................................. 20

Nutrición de las plantas ........................................................................... 21

4.5.1. Composición de las soluciones nutritivas ......................................... 22

4.5.2. Funciones de los elementos nutritivos en las plantas ....................... 24

Cobertura de plástico en cultivos ............................................................ 39

Definición de suelo agrícola .................................................................... 41

Tipo de investigación............................................................................... 45

Ubicación del campo experimental ......................................................... 45

Ubicación temporal.................................................................................. 46

Materiales y métodos .............................................................................. 46

5.4.1. Materiales ......................................................................................... 46

5.4.2. Métodos ............................................................................................ 49

1. Diseño experimental ................................................................................... 49

2. Características del campo experimental ..................................................... 51

3. Conducción de la investigación .................................................................. 53

4. Evaluación de variables .............................................................................. 59

ii
Conclusiones ........................................................................................... 97

Sugerencias .......................................................................................... 100

ANEXOS ............................................................................................... 104

iii
 DEDICATORIA

A DIOS POR DARME LA VIDA, LA FUERZA PARA

NECESARIA PARA SEGUIR ADELANTE Y
PERMITIRME CONCLUIR ESTA ETAPA DE MI VIDA.

A LA MEMORIA DE MI ANGEL PROTECTOR MI

QUERIDO PADRE “WALTER TINTAYA HUARANCA”,
POR SER MI GUIA Y DARME LA FUERZA
SUFICIENTE PARA PERMITIRME CUMPLIR LA
PROMESA QUE LE HISE EN SU LECHO DE MUERTE.

A MI QUERIDA MAMITA “LUCIANA MAMANI

[Link] TINTAYA”, POR DARME LA VIDA, POR SU
EJEMPLO, SU ESTIMULO, PACIENCIA, CONFIANZA,
CONSEJOS Y TODO SU APOYO MORAL Y
ECONÓMICO EN LA REALIZACIÓN DE ESTE
TRABAJO.

A MIS DOS

QUERIDOS HERMANOS “RUSBEL RONALDO

TINTAYA MAMANI Y SHANDA YADIRA
TINTAYA MAMANI”QUIENES SON MI FUENTE
DE SUPERACION POR SU COMPRENSION,
APOYO, PACIENCIA Y TODOS LOS CONSEJOS
BRINDADOS, POR SUS ESTIMULOS EN LA
REALIZACION DE ESTE TRABAJO Y
PERMITIRME CUMPLIR UNA DE LAS
PROMESAS A MI ANGEL PROTECTOR.

iv
 AGRADECIMIENTO

A la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco que me formó

académicamente y gracias a ello mi formación profesional.

A todos mis Docentes de la Escuela Profesional de Agronomía de la Facultad

de Ciencias Agrarias, por haberme impartido sus sabiduría durante mi vida

universitaria.

Con profundo reconocimiento y agradecimiento a mi asesor Mgt. Juan Wilbert

Mendoza Abarca, por aceptarme para realizar el presente trabajo de investigación

bajo su dirección, puesto que gracias a sus sugerencias y orientaciones se ha

desarrollado el presente trabajo.

Al Mgt. Arcadio Calderón Choquechambi, por su predisposición y apoyo

constante en la realización del presente trabajo.

Al Centro de Investigación de Suelos y Abonos (CISA), por permitir realizar la

conducción de este trabajo de investigación en las instalaciones del campo

experimental.

A “Wini Yaquely Quispe Cahuana” mi mejor amiga por brindarme su amistad,

consejos, paciencia y estar conmigo en todos los momentos de mi vida personal y

universitaria.

A “Emerson Avelino Paño Ancasi” por su estímulo, comprensión, apoyo en la

realización de este trabajo.

A mis amigos y compañeros que con su estímulo contribuyeron al logro de este

propósito, “Sorayda, Lisset, Alexander, Gabriela, Jhoulisa y Ever” que los

llevaré siempre en mi corazón.

A mis tíos, primos, padrinos, compadres, que con sus estímulos contribuyeron al

logro de este propósito.

v
 RESUMEN

El trabajo de investigación intitulado “Soluciones nutritivas en la producción de

cuatro variedades híbridas de brócoli (Brassica oleracea) mediante técnica de

cultivo acolchado plástico en K’ayra – cusco”; se llevó a cabo en el periodo del

2017-2018; cuyos objetivos fueron: Determinar el rendimiento y comportamiento

agronómico, en cuatro variedades híbridas de brócoli, por efecto de dosis de

soluciones nutritivas, mediante la técnica de acolchado plástico.

Determinar el tratamiento que mejor asimila la solución nutritiva, mediante la

técnica de acolchado plástico.

Se adoptó el Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA), con arreglo

factorial de 2A x 4B, 8 tratamientos, 4 repeticiones y total 32 unidades

experimentales.

Las conclusiones a que se llegaron son:

En peso fresco de pella, el tratamiento 0 ml A/ litro agua + 0 ml B/ litro agua *

variedad Legacy, con 558.13 g/planta (22.3252 t/ha) ocupó el primer lugar.

En peso fresco de residuos de cosecha, los tratamientos 5ml A + 2ml B / litro agua

* Var. Bucanero, 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix, 0ml A + 0ml B / litro

agua * Var. Bucanero, 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand Prix, y 0ml A + 0ml B

/ litro agua * Var. Paraíso, con 2560.00, 2390.00, 2297.50, 2237.50 y 2032.50

g/planta (102.4, 95.6, 91.9, 89.5 y 81.3 t/ha) respectivamente ocuparon los primeros

lugares.

En peso seco de residuos de cosecha, los tratamientos 5ml A + 2ml B / litro agua *

Var. Bucanero, 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero, 5ml A + 2ml B / litro agua

* Var. Grand Prix, 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand Prix, y 0ml A + 0ml B / litro

vi
agua * Var. Legacy, con 410.75, 372.50, 327.50, 326.25 y 320.00 g/planta (16.43,

14.90, 13.10, 13.05 y 12.80 t/ha) respectivamente ocuparon los primeros lugares.

En altura de planta, los tratamientos 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Bucanero, 0ml

A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero, 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand Prix

y 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix con 69.25, 64.94, 64.75 y 58.31 cm

respectivamente ocuparon los primeros lugares.

En longitud de raíz, los tratamientos 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero y

5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Bucanero, con 23.65 y 20.40 cm respectivamente

ocuparon los primeros lugares.

En diámetro de pella, los tratamientos 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero y

5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Bucanero, con 23.65 y 20.40 cm respectivamente

ocuparon los primeros lugares.

vii
 INTRODUCCIÓN

La producción de hortalizas es una actividad de gran importancia desde el punto

de vista económico y social. Por esa razón entendemos que la investigación en

nuevas tecnologías para la producción de hortalizas no solo suministrará consejos

útiles: también configura un aporte de nuevas alternativas tecnológicas a fin de

mejorar la productividad de hortalizas.

El brócoli es una de las hortalizas que tiene especial importancia por su alto valor

nutritivo que existe en nuestra dieta alimenticia y salud.

Contiene importantes cantidades de vitamina A, C, E, zinc, potasio y aminoácidos;

por tener estos componentes es muy útil para prevenir el cáncer de mama, de útero,

del intestino y los riñones. Por la cantidad de fibra que contiene el brócoli, es ideal

para prevenir enfermedades cardiovasculares. Sus componentes ayudan a eliminar

el colesterol malo, protegiendo el corazón. Además de contener potasio también

contiene calcio y magnesio, el cual ayuda a controlar la presión arterial.

En ese sentido el presente trabajo pretende investigar innovaciones tecnológicas

para lograr una cosecha altamente productiva, en menor área y en condiciones del

Centro Agronómico K’ayra a fin de optimizar los rendimientos y la calidad de las

pellas de brócoli. Por lo que se propone evaluar el rendimiento y comportamiento

agronómico de cuatro variedades hibridas de brócoli, esto se consigue a través de

un manejo de cultivo acolchado plástico con soluciones nutritivas de macro y

micronutrientes para mejorar las propiedades del suelo, mientras que la cobertura

del plástico debe retener básicamente la humedad del suelo, suprimir la

competencia con malezas e incrementar la temperatura en beneficio del

rendimiento de pellas de brócoli de buena calidad.

La autora.

1
 PROBLEMA OBJETO DE INVESTIGACIÓN

Identificación del problema

En la región Cusco, por la escasa diversidad de variedades hibridas comerciales

con alto rendimiento, el brócoli (Brassica oleracea) es un cultivo poco difundido,

pero muy importante dentro de las hortalizas que se cultivan. Se cultiva bajo

diferentes sistemas de producción.

Cuando de hace una revisión exhaustiva sobre el cultivo de brócoli, no existe

información alguna referido al efecto de soluciones nutritivas de macro y

micronutrientes, aplicadas a diferentes variedades híbridas conducidas mediante la

técnica de acolchado plástico en condiciones de campo; los que conllevaría a

obtener resultados sobre peso fresco de pella, peso fresco y seco de residuos de

cosecha, altura de planta, longitud de la raíz y diámetro de pella. Datos básicos que

son muy importantes para continuar con los trabajos de investigación, cuando se

conocen estos resultados; y si no se conoce, entonces constituye un problema que

requiere ser analizada desde el punto de vista agronómico.

Formulación del problema

1.2.1. Problema general

¿Cómo es el efecto de soluciones nutritivas, en la producción de cuatro

variedades híbridas de brócoli (Brassica oleracea) mediante la técnica de

acolchado en condiciones del Centro Agronómico K’ayra – Cusco)?

2
1.2.2. Problemas específicos

1. ¿Cuál será el peso fresco de pella, peso fresco y seco de los residuos de

cosecha, altura de planta, longitud de raíz y diámetro de pella, en cuatro

variedades hibridas de brócoli (Brassica oleracea) por efecto de

soluciones nutritivas?

2. ¿Cuál de los tratamientos tendrá mejor rendimiento y comportamiento

agronómico con la técnica de cultivo acolchado plástico?

3. ¿Cuál de las variedades hibridas de brócoli (Brassica oleracea) asimila

mejor las soluciones nutritivas aplicadas al sustrato suelo, con la técnica de

acolchado plástico?

3
 OBJETIVOS Y JUSTIFICACIÓN

Objetivo general

Evaluar el efecto de soluciones nutritivas, en la producción de cuatro variedades

híbridas de brócoli (Brassica oleracea) mediante la técnica de acolchado en

condiciones del Centro Agronómico K’ayra – Cusco.

Objetivos específicos

1. Determinar el peso fresco de pella, peso fresco y seco de los residuos de

cosecha, altura de planta, longitud de raíz y diámetro de pella, en cuatro

variedades hibridas de brócoli (Brassica oleracea), por efecto de soluciones

nutritivas, mediante la técnica de acolchado plástico.

2. Determinar el tratamiento que mejor asimila la solución nutritiva incorporada al

sustrato suelo, mediante la técnica de acolchado plástico en condiciones del

Centro Agronómico K’ayra - Cusco.

4
 Justificación

En la región Cusco por sus factores limitantes como el clima, por la escasa

diversidad de variedades hibridas con alto rendimiento, la práctica del cultivo del

brócoli está restringida, y para abastecer el mercado de los consumidores de la

zona, ésta hortaliza es traída desde la ciudad de Arequipa, el mismo que es

consumido previa cocción tal vez en menor cantidad que el coliflor. Por lo que es

muy importante conocer el rendimiento de las variedades híbridas por efecto de

soluciones nutritivas de macro y micronutrientes en condiciones de campo.

Además, los elementos nutritivos incorporados al sustrato suelo, permitirán a que

la producción sea favorable especialmente gracias a sus características

agronómicas. La longitud de la raíz es una característica que permitirá conocer la

extracción de nutrientes en un sustrato controlado por un material

impermeabilizante como el acolchado plástico, que básicamente permite retener la

humedad del suelo, controlar las plantas que compiten con el cultivo e incrementar

la temperatura, la pella sea un producto de mejor calidad y cotizado en la meza del

consumidor.

5
 HIPÓTESIS

Hipótesis general

La producción de variedades híbridas de brócoli (Brassica oleracea) mediante la

técnica de acolchado plástico en el Centro Agronómico K’ayra – Cusco, está en

función al efecto de soluciones nutritivas y características genéticas de las

variedades.

Hipótesis específicos

1. Las soluciones nutritivas incorporadas al sustrato suelo tendrán mejor

rendimiento en las cuatro variedades hibridas de brócoli (Brassica

oleracea) en condiciones del centro agronómico K’ayra – cusco.

2. La técnica de acolchado plástico influye en la producción de cuatro

variedades hibridas de brócoli (Brassica oleracea) en condiciones del

Centro Agronómico K’ayra – Cusco.

6
 MARCO TEÓRICO

Cultivo del brócoli

4.1.1. Origen y distribución

http: //[Link], dice que el origen del brócoli parece estar ligado con

los países cálidos de Oriente próximo, siendo la civilización romana durante sus

conquistas quienes lo introdujeron en los países europeos ribereños del Mar

Mediterráneo. Su cultivo se extendió ampliamente durante el siglo XX,

concentrándose a comienzos del siglo XXI los principales productores del brócoli

en Europa y Estados Unidos. En España tiene especial relevancia la zona levantina

y sureste, contando con producciones que se comercializan en los mercados de

Barcelona o Valencia, desde donde se exportan a los mercados internacionales. En

concreto, en la Región de Murcia se cosechan anualmente unas 14.000 toneladas

de brócoli.

4.1.2. Posición sistemática

http: //[Link]/taxonomía-del-brócoli/, detalla que el brócoli presenta la

siguiente clasificación taxonómica:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Brassicales

Familia: Brassicaceae

Género: Brassica

Especie: Brassica oleracea [Link]

Subespecie: Brócoli.

Nombre común: Brócoli

7
 4.1.3. Descripción botánica

Jaramillo, J., & Díaz, C. (2006), mencionan de la forma siguiente:

• Altura: Entre 60 a 90 cm, y termina en una masa de yemas funcionales.

• Raíces: Son ramificadas, profundas, extendiéndose alrededor del tallo de

45 a 60 centímetros.

• Tallos: Son herbáceos, cilíndricos; el tallo principal es relativamente

grueso (3 a 6 cm diámetro), de 20 a 50 cm de alto, sobre el cual se disponen

las hojas en forma helicoidal, con entrenudos cortos.

• Inflorescencia Primaria, conformada por flores dispuestas en un corimbo

principal. Los corimbos son de color verde claro a púrpura, según

el cultivar. Las flores son de color amarillo sobre inflorescencias racimosas

de polinización alógama.

• Descripción del ciclo vital del brócoli

Fase juvenil: Durante esta fase, que se inicia con la nacencia, la planta sólo forma

hojas y raíces. Su duración varía de 6-8 semanas para las variedades tempranas,

en cuyo periodo desarrollan unas 5 a 7 hojas, y de hasta 10-15 semanas para las

variedades más tardías, para formar una masa vegetativa de 20 a 30 hojas.

Fase de inducción floral: La planta continúa formando hojas igual que en la fase

anterior, pero además se inician cambios fisiológicos encaminados a formar las

inflorescencias o pellas. La temperatura es el factor que determina esta variación y

su efecto se produce con temperaturas próximas a los 15 ºC. Para alcanzar buenos

rendimientos e inflorescencias de calidad es fundamental que las plantas hayan

logrado, hasta este momento, un buen follaje.

Fase de formación de pellas: La temperatura juega un papel importante en el

crecimiento de la inflorescencia. Por debajo de 3 - 5ºC cesa el crecimiento, mientras

que con temperaturas de 8 - 10ºC el crecimiento es plenamente satisfactorio. El

8
tamaño de la pella y su compacidad van a determinar el momento óptimo de

recolección para cada variedad.

Fase de floración: Las pellas pierden su firmeza y se comienzan a amarillear. Su

valor comercial se devalúa significativamente y posteriormente se produce su

alargamiento y floración.

• Necesidades de la planta

Es un cultivo de desarrollo en estación de otoño e invierno; necesita temperatura

baja para desarrollar las pellas, que es su interés comercial hortícola.

La planta para un desarrollo normal en la fase de crecimiento necesita temperaturas

entre 20-24ºC.

La planta para poder iniciar la fase de inducción floral necesita entre 10ºC a 15ºC

de temperatura durante varias horas del día.

La planta y la pella no se hielan con temperaturas cercanas a por debajo de 0º C,

cuando su duración es de pocas horas del día.

Respecto a humedad relativa, ésta oscila entre 60 y 75% para un estado óptimo.

Como todas las crucíferas prefiere suelos con tendencia a la acidez y no a la

alcalinidad, estando el óptimo de pH entre 6,5 y 7. Requiere suelos de textura

media. Soporta mal la salinidad excesiva del suelo y del agua de riego.

Es conveniente que el suelo esté en un estado óptimo de humedad.

El riego debe ser abundante y regular en la fase de crecimiento.

En la fase de inducción floral y formación de pella, conviene que el suelo esté sin

excesiva humedad, pero sí en capacidad de campo.

Bolea, J. (1982), indica que Brassica es el nombre latino de las coles; termino que

deriva, a su vez del latin caulis que significa tallo y que corresponde al nombre

9
general en español para el grupo de hortalizas que componen esta especie. De las

seis variedades botánicas de Brassica oleracea, cuatro presentan mayor

importancia como cultivo: Brassica oleracea var. Botrytis, Brassica oleracea var.

Capitata, Brassica oleracea var. Gemmifera y Brassica oleracea var. Itálica.

Bernal, J. (2011), menciona que posee una forma similar a la coliflor pero con

pedúnculos florales menos prietos o compactos, conformando un ramillete o cabeza

irregular y abierta. Sus hojas permanecen erguidas, con peciolos desnudos, limbos

cuyos bordes se ondulan, así como nervaduras marcadas, blancas. El cogollo del

brócoli puede llegar a desarrollar 20 centímetros de diámetro, rondando los 2 kg

distinguiéndose colores diferentes según variedades: moradas, rojizas, blancas o

amarillentas, siendo la más común la verde oscura en el tallo y verde azulado en el

extremo de la flor. El brócoli es una planta anual, la planta es recta, tiene de 60-90

cm de altura y termina en una masa de flores de color verde que puede alcanzar

un diámetro hasta de 35 cm. Las flores son de color amarillo y tienen cuatro pétalos

en forma de cruz. El fruto es de color verde cenizo que mide en promedio de 3 a 4

cm y que contiene las semillas las que tienen forma de munición y miden de 2 a 3

mm de diámetro.

Valdez, K. (2012), dice que la planta de brócoli es de naturaleza herbácea, el

sistema radicular del brócoli trasplantado en el campo definitivo está conformado

por raíces adventicias secundarias, terciarias y raicillas, las que se concentran en

su mayor parte en los primeros 40 a 60 cm de profundidad; el tallo principal tiene

un diámetro que varía entre 2 y 6 cm y de 20 a 50 cm. de longitud. Este tallo principal

presenta entrenudos cortos 6 con hábitos de desarrollo intermedio entre la forma

roseta y caulinar; tiene entre 15 a 30 hojas grandes, cada una aproximadamente

con 50 cm de longitud y 30 cm de ancho. Las hojas son más anchas y menos

erguidas, con limbos que cubren totalmente el pecíolo, a los bordes menos

10
ondulados, los nervios menos marcados y menos blancos. La inflorescencia es una

pella compacta de color verdoso forman brotes laterales, presenta las yemas

florales en el extremo del tallo principal pero tras el corte de este van apareciendo

más yemas escalonadamente las axilas de la hoja, dando al conjunto un aspecto

ramificado.

4.1.4. Variedades

Stoppani, M., & Francescageli, N. (2000), indican que el brócoli es una de las

mayores fuentes de innovación tecnológica ha sido la generación de nuevos

cultivares e híbridos, mejorados en sus rendimientos cuantitativos, en sus

cualidades comerciales y en la conservación del producto final.

Valadez, A. (1993), indica que el brócoli es una planta alógama, con un número

cromosómico de 2n= 18 (n=9). Las flores presentan fenómenos de incompatibilidad

por reacciones químicas y esterilidad masculina, aprovechándose estas

condiciones para la producción de híbridos.

Brócoli. (1999), menciona que hay un tipo de brócoli perenne que puede dar

cogollos durante mucho tiempo solo necesitan 90 cm de separación entre las

plantas.

Bolea, J. (1982), señala algunos de los principales cultivares según su periodo de

siembra a cosecha:

✓ Cultivares precoces (menos de 90 días): Chancellor, Dandy Early,

Emperor, Green Comet, Green Duke, Premium Crop, Sprinter y Zeus.

✓ Cultivares intermedios (entre 90 y 110 días): Citation, Clipper, Green

Belt, Green Valiant, Idol, Legend, Ninja y Pirata.

✓ Cultivares tardíos (más de 110 días): Arcadia, Clímax, Legacy, Marathon,

RS19015, Samurai, Shogun y Viking

11
[Link] dice que las variedades de brócoli se clasifican según

el ciclo de formación de la pella, quedando divididas en precoces o tempranas

cuando se recolectan menos de 90 días tras la siembra, intermedias al ser

cosechadas entre 90 y 110 días después de plantarlas, y tardías cuando necesitan

más de 110 días para alcanzar un adecuado desarrollo. Entre las primeras

destacan las Topper, Clipper, Coaster, Azul de Santa Teresa y San Andrés, esta

última en tonos rosados. Entre las segundas están las variedades como Rosado de

San Antonio (azulada), Llucat o Toro. Finalmente, las tardías más significativas son

San José, Verde tardío, San Isidro, Angers, Mammouth, Walcheren y Roscoffo

(estas cuatro últimas de pella blanca).

http: //[Link], indica las siguientes variedades de brócoli:

ADMIRAL: Variedad de ciclo medio. 80-85 días desde trasplante a recolección.

COASTER: Ciclo medio-largo. 80-85 días desde trasplante a recolección.

GREENDUKE: Ciclo de 80-90 días.

CORVET: Variedad precoz. 90-95 días desde la siembra. Resistente a Mildiu.

SHOGUM: Ciclo semi tardío. Tolerante a Mildiu.

MARISA: Muy precoz. 55-60 días desde el trasplante a la recolección.

http: //[Link], menciona que existen variedades desde grano muy

apretado hasta tipos que lo tienen muy suelto, pasando por las formas intermedias.

Teniendo en cuenta el ciclo de formación de la pella desde siembra a madurez, se

dividen también las variedades en tempranas, de media estación y tardías. Las

variedades tempranas se siembran a finales de junio, en clima continental y se

recolectan durante los meses de octubre, noviembre y diciembre. Las de media

estación se siembran en la misma fecha y se recolectan en enero y febrero. Y las

variedades tardías se cosecharán durante los meses de marzo, abril y mayo.

12
 Técnicas del cultivo

http: //[Link], dice sobre:

• Preparación del terreno

Se dará una labor de remover el suelo por debajo de la capa arable a unos 50 cm,

seguido de una de vertedera de 40 cm. Posteriormente de darán unas labores

complementarias de grada o cultivador, para dejar de este modo el suelo bien

mullido. Se realizarán caballones separados entre sí de 0.8 a 1 m, según el

desarrollo de la variedad que se va a cultivar. Los cultivos precedentes de los

brócolis más recomendados son: patatas, cebollas, tomates, melones, maíz, etc.

Deben evitarse las rotaciones con otras crucíferas como rábanos, repollos, nabos,

etc.

• Siembra

El brócoli se siembra en semillero. La semilla se cubre ligeramente con una capa

de tierra de 1-1.5 cm y con riegos frecuentes para conseguir una planta desarrolla

en unos 45-55 días. La nacencia tiene lugar aproximadamente 10 días después de

la siembra. En general, la cantidad de semilla necesaria para una hectárea de

plantación es de 250 a 300 gramos, en función del marco de plantación y de la

variedad que se plante. Si el semillero está muy espeso es conveniente aclararlo

para que la planta se desarrolle de forma vigorosa y evitar el ahilamiento.

• Trasplante

La planta tiene que ser vigorosa y estar bien desarrollada, con 18-20 cm de altura

y 6-8 hojas definitivas, lo que tiene lugar a los 50 días de la siembra. Se deberán

eliminar las plantas débiles y las que tengan la yema terminal abortada,

particularmente importante en las variedades de pella. Normalmente se emplean

unas densidades de 12.000-30.000 plantas/ha, que en marcos de plantación sería

0.80-1 m entre líneas y 0.40-0.80 m entre plantas.

13
 • Riego

El riego debe ser abundante y regular en la fase de crecimiento. En la fase de

inducción floral y formación de pella, conviene que el suelo esté sin excesiva

humedad, pero sí en capacidad de campo.

• Abonado

Es un cultivo que requiere un alto nivel de materia orgánica, que se incorporará un

mes o dos antes de la plantación del orden de 4 kg/ha de estiércol bien fermentado.

Si es un cultivo de relleno, último en la alternativa anual, no es necesario hacer

estercoladura. El brócoli es exigente en potasio y también lo es en boro; en suelos

en los que el magnesio sea escaso conviene hacer aportación de este elemento.

% en unidades de fertilizante kg/ha unidades de fertilizante/ha Abonado de fondo

Sulfato amónico 20 600 120 Superfosfato de cal 18 500 90 Sulfato potásico 50 300

150 Abonado de cobertera Nitrato amónico 33.5 300 100 5 .En suelos demasiado

ácidos conviene utilizar abonos alcalinos para elevar un poco el pH con el fin de

evitar el desarrollo de la enfermedad denominada “hernia o potra de la col”.

Extracciones totales de 1 ha de brócolis N 90 P2O5 34 K2O 84.

• Malas hierbas

El terreno se debe mantener limpio de malas hierbas.

http: //[Link], indica que para la producción de brócoli (Brassica

oleracea var. Italica), es aconsejable la utilización de semilleros. Esto ofrecerá a

las semillas y a las plántulas las mejores condiciones para el desarrollo de la planta.

Las etapas del cultivo son: la selección y preparación del terreno, siembras de las

semillas en el semillero, trasplante al suelo definitivo, deshierbas y riego.

- Preparación del suelo

La preparación del suelo puede realizarse mediante maquinaria, tracción animal o

mano, siempre que sea una arada profunda y dos pases de rastra. En terrenos con

14
pendientes fuertes se deben realizar trabajos de conservación de suelos para

prevenir la erosión.

- Época de siembra

La siembra del brócoli, como la mayoría de hortalizas, depende básicamente de la

disponibilidad de agua, al igual que del mercado objetivo. Si el agua no es problema,

entonces se podrá sembrar durante todo el año, de lo contrario la siembra debe ser

durante el periodo lluvioso.

- Semilleros

El brócoli, al ser una hortaliza de trasplante, la semilla se coloca en semilleros bajo

invernadero hasta que germine. En los semilleros se facilita el control de

temperatura, humedad, suelo y luminosidad. Aquí se utiliza tierra con nutrientes

especiales y sustratos que son muy importantes. La semilla emerge después de 6

a 10 días después de la siembra, con la aparición de un par de hojas. La etapa de

semillero tarda entre 30 y 35 días, debiéndose tener cuidado similar al semillero de

cualquier otra hortaliza, en lo que respecta a fertilización, control de enfermedades,

plagas y otros problemas fitosanitarios. En la metodología del manejo integrado de

plantas, aconsejan algunas prácticas con respecto al manejo del semillero, tales

como: establecer el semillero en áreas aisladas de otras crucíferas, eliminación de

malezas hospederas alrededor del semillero y destrucción del semillero al concluir

el trasplante.

Las distancias de siembra pueden oscilar entre 0.4 y 0.6 mm entre plantas y surcos,

respectivamente para obtener una densidad promedio de 34,500 plantas por

hectárea. La siembra o trasplante se puede hacer en surcos dobles o sencillos.

- Trasplante

El trasplante debe realizarse cuando la planta tenga una altura de 12 a 15 cm y

buen desarrollo radicular. Esto ocurre aproximadamente a los 30 a 35 días de

15
sembrada la semilla en un invernadero. Para este tiempo la planta deberá tener de

5 a 6 hojas verdaderas que nos indica una buena firmeza del tallo. No deben

trasplantarse las plántulas con un desarrollo mayor al antes mencionado, ya que

puede haber un desarrollo prematuro de la inflorescencia restándole calidad al

producto. Antes de realizar el trasplante, los surcos deberán estar bien húmedos,

esto facilita la colocación de la planta en la parte superior del surco. Cuando la

planta está lista para el trasplante, han pasado entre 5 y 6 semanas después de la

siembra. Se recomienda que en el trasplante de la plántula se lleve parte del suelo

del semillero en el que germino, con el fin de que mantenga los nutrientes colocados

inicialmente mientras adquiere estabilidad y firmeza. La densidad es de 50,000

plantas por hectáreas.

- Riego

Se requiere abundante agua durante el ciclo productivo del brócoli, siendo en los

primeros 45 días los momentos más críticos para la planta en cuanto al riego. El

suelo debe permanecer húmedo en un 80% de capacidad de campo, para lo cual

debe regarse frecuentemente sin llegar al exceso. El agua de riego o de lluvia,

permitirá airear el suelo. Es necesario que el agua tenga la temperatura ambiental

y poca concentración de sales. En la fase de inducción floral y formación de pella,

es conveniente que el suelo no esté excesivamente húmedo, pero si en capacidad

de campo. Agua proveniente de lagunas o ríos no son aconsejables para su uso.

El agua de estas fuentes a menudo está contaminada por correr a través de los

campos y galpones de empaque y por lo tanto contienen grandes cantidades de

patógenos pos cosecha. Usar esa agua para riego también puede contaminar los

productos en el campo. Siempre se aconseja usar agua potable.

16
- Fertirrigación y fertilización

La fertilización debe basarse en los contenidos de los elementos nutricionales

reportados luego de un análisis del terreno, así como de las condiciones climáticas

en que se realizara el cultivo. Si el brócoli ha sido sembrado como un cultivo

secundario, se beneficiara de la fertilización que se le dé al cultivo tradicional. Se

recomienda la aplicación de fertilizante foliar, principalmente de los elementos boro,

magnesio, azufre. El brócoli al igual que cualquier otro cultivo, necesita extraer del

suelo macro y micronutrientes esenciales para su completo desarrollo. La

disponibilidad de estos nutrientes varía con todo tipo de suelo y es necesario

realizar un estudio detenido de cada uno de ellos, tanto de la disponibilidad como

de otras características inherentes a cada sustrato, tales como pH, contenido de

materia orgánica, textura, etc. En general se puede decir que se logran buenos

rendimientos en suelos fértiles, ricos en materia orgánica. Cualquier programa de

fertilización debe ser consecuencia de un análisis de suelo. Es importante resaltar

que el cultivo de brócoli posee alto requerimiento de boro en cantidades superiores

a 0.5 ppm en el suelo, por lo que en determinadas ocasiones puede ser conveniente

la aportación de boro en la fertilización.

Labores culturales durante el crecimiento del cultivo:

Dentro de las labores culturales principales del cultivo del brócoli, se puede

mencionar las escardilladas y aporcados en las primeras semanas y una carpida

previa a la cosecha. Las prácticas de escarda, deshierbes y aporques, se realizan

por lo menos dos o tres veces durante el ciclo del cultivo, con el fin de mantener

limpio y libre de malezas el cultivo, así como para lograr retener la humedad de la

planta y suelo.

17
- Aporcado y rehundido

El aporcado se realiza de dos o tres veces durante todo el ciclo del cultivo,

elaborándose la primera a las tres semanas luego de la plantación, la segunda siete

semanas después de la plantación y la tercera dependerá de la madurez del cultivo.

- Protección de heladas

El brócoli es una planta que tolera heladas ligeras de hasta -2° C, siempre que no

se hayan formado la inflorescencia ya que la baja temperatura puede producir

congelamiento y posterior pudrición de las flores.

- Producción

Dirección Regional Agraria. (2010), resume que la producción del brócoli en el

Perú, durante el año 2010 fue:

Cuadro 01. Producción del brócoli en 2010 por departamentos – Perú.

Departamento t Ha Kg/ha S/. por Kg

La Libertad 3,593.00 161.00 22,383.00 0.91

Lima 26,265.00 2,270.00 11,571.00 0.72

Junín 478.00 23.00 20,761.00 1.03

Arequipa 579.00 39.00 14,834.00 1.41

Fuente: Dirección Regional Agraria. (2010)

Requerimientos de clima y suelo

http: //[Link], refiere que el brócoli es un cultivo de desarrollo

fundamentalmente durante las estaciones de otoño e invierno. Para un desarrollo

normal de la planta es necesario que las temperaturas durante la fase de

crecimiento oscilen entre 20 y 24ºC; para poder iniciar la fase de inducción floral

necesita entre 10 y 15ºC durante varias horas del día. La planta y la pella no suelen

helarse con temperaturas cercanas a 0º C, cuando su duración es de pocas horas

del día. Las variedades que tienen pella única y blanca (más similares a la coliflor)

18
son menos resistentes al frío que los brócolis ahijados. En zonas donde las

temperaturas bajan excesivamente, se cultivan variedades tardías, de recolección

a finales de invierno o principios de primavera. La humedad relativa óptima oscila

entre 60 y 75%. Como todas las crucíferas prefiere suelos con tendencia a la acidez

y no a la alcalinidad, estando el óptimo de pH entre 6,5 y 7. Requiere suelos de

textura 3 media. Soporta mal la salinidad excesiva del suelo y del agua de riego. En

el caso de variedades tempranas pueden emplearse suelos ligeros y son más

adecuados los fuertes para las variedades tardías. Es conveniente que el suelo esté

en un estado perfecto de humedad.

Valdez, K. (2012), indica que como todas las crucíferas el cultivo de brócoli prefiere

suelos con tendencia a la acidez y no a la alcalinidad, estando el óptimo de pH entre

6,5 y 7; se desarrolla en una amplia gama de suelos pero son preferibles los franco,

franco arcillosos o franco limosos, profundos con buen contenido de materia

orgánica y con una buena capacidad de retener agua.

Alvarado, A. (2014), menciona que el suelo para este tipo de hortaliza por lo

general debe estar constantemente con abastecimiento regular de agua en sus

primeras semanas de desarrollo, con una iluminación adecuada durante todo su

proceso de crecimiento, el suelo debe ser fertilizado con humus de lombriz ya que

este tipo de fertilizante es el que mayor beneficio proporciona al desarrollo de la

planta, además el suelo tiene que estar bien preparado profundamente hasta los

35 o 40 cm, para así obtener un rápido y buen crecimiento de la planta.

Valadez, A. (1993), dice que el brócoli es una hortaliza propia de climas fríos y

frescos. Así mismo, puede tolerar heladas (-2°C) siempre y cuando no se haya

formado aun la inflorescencia, ya que esta es fácilmente dañada por las bajas

temperaturas del clima. El rango de temperaturas parar germinación es de 5° a

28°C, pudiendo llegar a emerger a los 8 y 3 días respectivamente. Su crecimiento

19
es muy rápido a temperaturas altas durante el desarrollo de la pella, siendo

necesario cosecharlo a tiempo para evitar la apertura de las yemas florales.

Valdez, K. (2012), menciona que la planta para su desarrollo normal en la fase de

crecimiento necesita temperaturas entre 20 a 24 grados centígrados; para poder

iniciar la fase de inducción floral necesita entre 10 y 15 grados centígrados. La

planta y la pella no se hielan con temperaturas cercanas o por debajo de los cero

grados centígrados, duración es de pocas horas del día.

La humedad relativa óptima oscila entre un 40% y un 60%; humedades relativas

muy elevadas favorecen al desarrollo de enfermedades.

UNALM, citado por Cornejo. (2011), menciona que al igual que el repollo y la

coliflor, las variedades de brócoli que se siembran en el país, requieren de clima

frío; la temperatura óptima requerida debe oscilar entre 15ºC y 20ºC , con máxima

de 24ºC y la humedad relativa óptima que requiere debe oscilar entre 50 y 65%.

Díaz, S. (2015), menciona que el brócoli requiere humedad prácticamente

constante, por lo que el riego debe ser abundante y regular, sobre todo en la fase

de crecimiento, aunque sin llegar a encharcar el suelo. En la fase de inducción

floral, conviene que el suelo esté sin excesiva humedad, pero sí en capacidad de

campo. Cuando han formado la inflorescencia, no conviene regar por aspersión

(por encima), pues podrían presentar podredumbres u hongos, es por ello que el

sistema de riego ideal para este cultivo es el riego por goteo.

Abonado

[Link] menciona que si es un cultivo de relleno, último en la

alternativa anual, no es necesario hacer estercoladura, a no ser que interese

estercolar para el cultivo principal que le va a seguir en la alternativa; en este caso

se aportan 3 kg por metro cuadrado, de estiércol que esté bien fermentado.

20
El brócoli es exigente en potasio y también lo es en boro; en suelos que el magnesio

sea escaso conviene hacer aportación de este elemento.

En suelos demasiado ácidos conviene utilizar abonos alcalinos para elevar un poco

el pH con el fin de evitar el desarrollo de la enfermedad denominada “Hernia de la

col”.

Díaz, S. (2015), dice que las plantas de brócoli necesitan que el sustrato esté bien

abonado, pues es exigente en cuanto a potasio (K) y nitrógeno (N), por lo que sería

conveniente aportar compost, puesto que en agricultura ecológica no están

permitidos los fertilizantes de síntesis. Al igual que las espinacas, al brócoli le gusta

que el suelo esté constantemente húmedo, pero sin llegar al encharcamiento. Un

acolchado o una cobertura vegetal permanente, le ayudarán a mantener la

humedad necesaria además de aportar un plus de materia orgánica.

Nutrición de las plantas

Zirena, J. (2002), manifiesta que la llave del éxito será la utilización de nutrientes

como método de nutrición de las plantas, es conveniente disponer de un programa

de diagnosis (en grandes plantaciones a nivel comercial) que nos permita conocer

el nivel nutricional de la planta en cualquier momento, para así poder evitar los

desequilibrios nutricionales que limitarían el crecimiento de las mismas. El método

ideal para diagnosticar alguna deficiencia de nutriente es el análisis foliar una o dos

veces por semana como medida preventiva, para así medir el nivel de cada uno de

los elementos esenciales en los tejidos de las plantas y así poder corregir alguna

deficiencia vía solución nutritiva.

21
 4.5.1. Composición de las soluciones nutritivas

Sólo 16 elementos están considerados como esenciales para el desarrollo y

crecimiento de las hortalizas. Estos se dividen en macronutrientes, requeridos en

grandes cantidades y los micronutrientes, requeridos en menor cantidad.

Cuadro 02. Macro y micronutrientes para la nutrición de las plantas

Macronutrientes Micronutrientes

Nitrógeno (N) Hierro (Fe)

Potasio (K) Cloro (Cl)

Azufre (S) Manganeso (Mn)

Fósforo (P) Boro (B)

Calcio (Ca) Cobre (Cu)

Magnesio (Mg) Zinc (Zn)

Carbono (C) Molibdeno (Mo)

Hidrógeno (H)

Oxigeno (O)

Fuente. Zirena, J. (2002).

[Link] La solución preparada a partir de las soluciones

concentradas A y B de la solución hidropónica La Molina®, es una solución

nutritiva promedio que puede ser utilizada para producir diferentes cultivos, dando

muy buenos resultados en hortalizas de hoja: lechuga, apio, albahaca, acelga,

berro, espinaca, culantro, perejil, arúgula, y otras hortalizas de hojas.

22
También se emplea para cultivar hortalizas de raíces: zanahoria, nabo, betarraga,

rabanito; hortalizas de fruto: tomate, pimiento, pepino, berenjena, fresa y otros

cultivos; plantas aromáticas como menta, hierba luisa, orégano, huacatay, etc.

Imagen 01: solución nutritiva la molina.

Solución concentrada: A (para 5.0 litros volumen final)

Nitrato de potasio: 550.0 g

Nitrato de amonio: 350.0 g

Superfosfato triple: 155.0 g

• Micronutrientes: Solución B La Molina

Solución concentrada: B (para 2.0 litros volumen final)

Sulfato de magnesio : 220.0 g

Quelato de hierro 6%Fe : 17.0 g

Solución de micronutrientes : 400.0ml

23
 Solución micronutrientes (para 1.0 litros de agua destilada o hervida)

Sulfato de manganeso : 5.0 g

Ácido bórico : 3.0 g

Sulfato de zinc : 1.7 g

Sulfato de cobre : 1.0 g

Molibdato de amonio : 0.2 g

4.5.2. Funciones de los elementos nutritivos en las plantas

Vitorino, B. (2010), dice que de los 16 elementos químicos considerados

necesarios para el crecimiento saludable de la planta, 13 son nutrientes minerales.

Ellos en condiciones naturales de cultivo (suelo) entran a las plantas a través de las

raíces. El déficit de uno solo de ellos limita o puede disminuir los rendimientos y,

por lo tanto, las utilidades para el cultivador.

La localización de los síntomas de deficiencia en las plantas se relaciona mucho

con la velocidad de movilidad de nutrientes a partir de las hojas viejas hacia los

puntos de crecimiento; en el caso de los elementos (N,P,K) que son traslocados

rápidamente, los síntomas aparecen primero en las hojas más viejas. Los

elementos móviles, como el calcio y boro, causan síntomas de deficiencia en los

puntos de crecimiento.

En algunos elementos, el grado de movilidad depende del grado de deficiencia, la

especie y el nivel de nitrógeno. Hay muy poca movilidad de cobre, zinc y el

molibdeno desde las hojas viejas hacia las jóvenes, cuando las plantas están

deficientes en estos elementos.

24
- Nitrógeno

a. Importancia agrícola de la asimilación del nitrógeno

• Elaboración clorofílica: Esta función produce glúcidos que se proteinizan

después por medio del N del suelo. Si el abonado del nitrógeno es

abundante, la mayor parte de los glúcidos se emplean en la proteinización y

quedan poco para los órganos de reserva. Por el contrario si hay déficit de

N, los glúcidos tienden a acumularse. En este principio se basa la distinción

entre plantas agrícolas “proteicas” (leguminosas) y “glucídicas” (remolacha,

papa, yucas, etc.).

Una planta proteica con abono nitrogenado abundante desarrolla primero la

parte aérea y la subterránea. Además el N favorece la formación de una

auxina (ácido indolacético) que estimula la proliferación de las yemas y

disminuye el ritmo de formación de las raíces. De hecho las plantas ricas en

N forman yemas y raíces cortas y espesas. Sin embargo, es necesario un

mínimo de N, pues en caso contrario se retrasa el crecimiento de la planta

entera. Las leguminosas no necesariamente requieren el abonado

nitrogenado, basta con el N atmosférico que incorporan a través de las

rhizobias, esa es su naturaleza de nutrición nitrogenada.

• Nitrógeno y sistema radicular: La abundancia del N favorece el desarrollo

aéreo en detrimento de las raíces. El N debe ir acompañado en iguales

proporciones de otros elementos más el carbono (nutrición carbonada) para

un equilibrio en la nutrición en general.

• Nitrógeno y resistencia a las enfermedades: El N disminuye o aumenta la

resistencia a las enfermedades según los casos:

25
 - Asegura una vegetación mayor a la planta, repara más fácilmente los

daños debidos a las enfermedades criptogámicas de las raíces; siembra

precoz de la remolacha.

- Hace más fina la cutícula y por ello es más fácil la penetración de esporas

germinadas que, una vez en el interior, encuentran en los jugos ricos en

N una alimentación mejor, al igual que atrae a los áfidos.

- Crea una vegetación más densa que retiene una atmósfera más húmeda

favorable para la germinación de las esporas de los hongos.

- Estos inconvenientes se deben a un abonado nitrogenado unilateral; es

decir, debe practicarse un abonado completo.

• Época de aplicación de los abonos nitrogenados: Como la evolución del

N, tanto en la planta como en el suelo, es muy variable y condicionada por

las características climáticas (temperatura, humedad), la dosis de N y su

época de aplicación, dependerán de estas condiciones imprevisibles a largo

plazo.

En nuestras zonas de cultivo, el problema se concreta en conocer la mejor

época de aplicación, junto con la siembra o durante los primeros estadios de

crecimiento.

b. Síntomas de carencia

• Vegetación raquítica, las hojas se enderezan y quedan más frágiles, el

peciolo se acorta y las nervaduras son más pronunciadas, ya que el

desarrollo de las partes suculentas se ha retrasado.

• El color del follaje es verde amarillento o verde claro, que evoluciona

después hacia una pigmentación anaranjada, púrpura o violácea en los

bordes de las hojas. Esta evolución de colores se nota primero en las hojas

antiguas.

26
 • Las plantas son duras, rugosas, lignificadas, coriáceas; esto es importante

para la mayor parte de las hortalizas, que deben ser suculentas.

• Retarda la maduración.

c. Síntomas de abundancia

• Las hojas son verde oscuras.

• Las plantas son suculentas y digestibles, hay pocas partes leñosas; por este

motivo estas plantas son presa fácil de plagas y enfermedades.

• La madurez, y por tanto, la recolección se retrasan, pues el N estimula la

vida vegetativa en perjuicio de los órganos de reproducción.

• El exceso de N acelera el desarrollo vegetativo aéreo, en detrimento de las

raíces que fijan la planta al suelo (equilibrio: glúcidos/N).

• Estos efectos se deben a un exceso unilateral de N; pueden neutralizare

parcialmente con un buen abonado mineral que contenga los restantes

elementos nutritivos: P, K, Ca. Este abonado completo aumenta también la

resistencia de las enfermedades.

- Fósforo

a. Importancia agrícola

• El P es necesario para la formación de las semillas (almidón), cuando falta

el P la cosecha puede reducirse en un 50%.

• El P acelera la maduración contrarrestando el efecto unilateral de un exceso

de N. Influye en la calidad de algunos productos; cebada cervecera.

• Estimula el desarrollo radicular; en ausencia del P, los glúcidos sirven para

la formación de las partes aéreas.

• La abundancia del P explica la mayor resistencia de las raíces a algunas

enfermedades.

27
 • El P es necesario para la formación de los prótidos.

• La calidad de los alimentos (vitaminas) para el hombre, depende del P

presente en todas las enzimas que producen las vitaminas.

b. Síntomas de carencia

• Presenta disminución general del crecimiento (estado benigno). La planta es

más esbelta, los peciolos se alargan, las hojas son delgadas y erectas, las

nervaduras poco pronunciadas y la planta toma el carácter de umbría.

• En estado agudo, las hojas amarillean y se necrosan, con un pardeado rojizo

(no bronceado como en la carencia potásica).

• Estos signos son más o menos generales y se producen en suelos ligeros,

pobres en cal y en ácido fosfórico y ricos en Fe por formación de FePO4 no

asimilable.

- Potasio

a. Importancia agrícola

• La cutícula de las células exteriores de las hojas, se hacen más resistentes

a la penetración de las esporas patógenas.

• Las paredes de los vasos conductores son más espesas, con un diámetro

menor. Las plantas que han recibido fuertes abonados potásicos gastan

menos agua para su ETV. Esta situación es importante en suelos y climas

secos.

• Ya que las raíces han de alimentarse con los glúcidos que vienen de las

hojas, un abonado potásico abundante, estimula el desarrollo radicular.

b. Síntomas de carencia

• El K siendo un elemento móvil, si hay K en la planta, las hojas viejas ceden

a las hojas jóvenes y aquellos presentarán los signos externos de carencia.

28
 Los bordes y los extremos de las hojas, comienzan a amarillear, broncearse

y luego aparecen necrosados. En algunas especies la necrosis aparece en

puntos blancos luego se necrosan.

• La falta de K con exceso de N, prolonga el periodo vegetativo con retraso de

la maduración de las semillas.

• Las plantas resisten al frío; el K catión hidrófilo, aumenta la presión osmótica

del jugo celular con descenso del punto de congelación en unos -2 ó -3°C.

- Calcio

a. Importancia agrícola

• El Ca interviene en la formación de las paredes celulares ya que se fijan

precipitando en forma de pectatos de Ca y Mg.

• El Ca transporta la sustancia elaboradas por la planta.

• El Ca aumenta la transpiración y disminuye la absorción del agua por las

raíces, ya que disminuye la permeabilidad de la membrana celular (es

plasmolizante).

• El Ca neutraliza los ácidos orgánicos que podrían ser nocivos, si bajan

demasiado el pH del jugo celular (como el ácido oxálico: oxalato de calcio).

• El Ca penetra en la planta por difusión por las raíces, cuando el suelo tiene

de 30 a 35 ppm (para el Mg 20 a 30 ppm).

b. Síntomas de carencia

• La carencia en la planta se manifiesta desde la germinación, impidiendo el

transporte de las sustancias elaboradas por la planta y provocando clorosis.

• Detiene el desarrollo radicular.

• Las hojas se enrollan.

29
 • Debido a su carácter perezoso, su distribución en la planta se realiza en

forma inversa a la del N, P y K, entonces la clorosis presentan las hojas

jóvenes o apicales (blanquecinas).

- Magnesio

a. Importancia agrícola

• Es el único elemento mineral presente en el núcleo de la clorofila, entonces

es evidente que juega un papel importante en la elaboración de la misma.

• Aproximadamente los 2/3 del total del Mg contenido en la planta son solubles

en agua y el resto combinado orgánicamente.

• El Mg es necesario para la formación de los carotenoides y otros pigmentos,

por ejemplo la protoporfirina IX, precursores de la clorofila.

• La presencia de Mg en el suelo favorece la asimilación del fósforo y se pone

en contacto con ellos para la formación de la fitina.

• El Mg interviene en la formación de los glúcidos (fosforilación).

• En necesario aplicar al suelo Mg adicional cuando se aplica al suelo grandes

cantidades de potasio.

b. Síntomas de carencia

La carencia de Mg es como consecuencia de las siguientes condiciones:

• Se presenta en suelos ligeros, permeables, ácidos y en años lluviosos. Como

consecuencia del lavado fuerte.

• Se presenta la carencia por la fijación del Mg en la red cristalina (arcillas

ácidas montmorilloníticas).

• El encalado y los abonados potásicos provocan frecuentemente carencias

de Mg (antagonismo iónico).

30
 • La deficiencia en Mg de las plantas puede corregirse más fácilmente con un

abonado magnésico aportando a las raíces que por riego foliar. El abono

orgánico y la ceniza de vegetales son las fuentes principales y sustentables

de magnesio.

- Azufre

a. Importancia agrícola

• Influye en el metabolismo, ya que, al igual que el P se encuentra

abundantemente en todas las partes vitales.

• Las plantas con carencia de S disminuyen su asimilación de nitratos por

hidrólisis de las albúminas ya formadas, lo que aumenta el contenido de

aminas y amidas.

• Sólo el azufre reducido (sulfhídrico – SH) es activado en la planta; el sulfúrico

es una reserva. Contrariamente al N, que una vez reducido por la planta no

vuelve a ser oxidado a NO3- , el S reducido puede ser re oxidado a SO42- ,

que permanece en la planta en reserva.

b. Síntomas de carencia

• Las hojas amarillean en los puntos de crecimiento (hojas jóvenes).

• Afecta la fotosíntesis que se realiza anormalmente.

• Como el S forma varios prótidos, la carencia de S tendrá puntos comunes

con la del N.

- Hierro

Vitorino, B. (2010). Mencionan que:

a. El hierro interviene en muchos procesos vitales para la planta, formando

parte de diversos sistemas enzimáticos, bien como un componente metálico

específico de las enzimas, bien como uno de los varios metales igualmente

31
 necesarios para la actividad de los enzimas correspondientes. Muchas

vitaminas, como por ejemplo: tiamina (B1), rivoflamina (B2), piridoxina (B6),

etc. Constituyen grupos prostéticos de diferentes enzimas, o bien forman

parte de dichos grupos. También el hierro participa en la síntesis clorofílica.

b. Todos los vegetales deficientes en hierro muestran una sintomatología

común, y es sin duda la más fácil de reconocer entre las deficiencias de los

oligoelementos. Comienza con un ligero amarilla miento de las zonas foliares

intervenales, en contraste con el color verde oscuro de sus nerviaciones.

Cuando la enfermedad progresa, las hojas van siendo cada vez más

amarillas, y en los casos muy graves se llega a la ausencia total de clorofila.

c. El hierro resulta necesario aunque en cantidades mínimas. Algunas plantas

absorben en cantidades mayores y son muy sensibles ante su carencia

(espinaca, lechuga, encina, arroz, peral, nogal, naranjo, limonero, rosal, piña,

etc.).

d. Las plantas lo contienen en proporción de 0.1 a 6%.

e. La absorción del Fe y su translocación en las plantas es frenada por el Mn,

Cu, Mg, K y Rb. De todos, el más deprimente es el Zn.

- Manganeso

• Aunque muchas de las funciones del manganeso son aún

desconocidas, si se sabe que interviene en numerosos procesos

metabólicos que se realizan en las plantas. En ellos, su

comportamiento químico se asemeja en ciertos aspectos al calcio y

magnesio, y en otros a los oligoelementos hierro y zinc.

32
 • Influye en el proceso fotosintético, así cuando las plantas enfermas foto

sintetizan mucho menos que las sanas. Posteriormente se comprobó

que la causa de alteración era la deficiencia de manganeso.

• Aunque no se puede considerar como regla general, los primeros

síntomas de la deficiencia de manganeso suelen observarse en las

hojas jóvenes. Aparecen bajo la forma de decoloraciones, que van

desde verde pálido a amarillo, o manchas cloróticas entre las

nerviaciones. Las hojas, en cuanto a tamaño y forma, no difieren de las

normales.

• El Mn interviene en la respiración (oxidación) y en síntesis de proteínas:

reducción de los nitratos a nitritos y a – NH2.

• El Mn es necesario igual que el Fe, se encuentran en todas las plantas,

a veces incluso en las mismas cantidades que el Fe (0.5 – 2%).

• Se han comprobado carencias de Mn en casi todas las plantas

cultivadas: cereales, soja, vid, caña de azúcar, remolacha y lechuga.

• Estimula la formación de los hidratos de carbono. Forma parte de varias

enzimas de las que intervienen en el ciclo de Krebs.

• La carencia de Mn se manifiesta sobre todo en el menos contenido de

clorofila en las plantas.

- Boro

• Interviene en el metabolismo y transporte de carbohidratos, en la

formación de las paredes celulares (lignificación), influencia en el

metabolismo de ácidos nucleicos y en la síntesis proteica.

33
 • Las plantas jóvenes absorben el B más intensamente que las adultas.

El B es muy móvil en la planta después de la absorción radicular, pero

en las hojas quedan casi inmovilizadas.

• Los monocotiledóneas son más pobres en B que las dicotiledóneas.

• El B influye en la división celular.

- Zinc

• Este oligoelemento es requerido para la síntesis del ácido B-indol

acético, una de las hormonas de crecimiento en las plantas; participa

en el metabolismo nitrogenado; en la glucólisis y transformación de las

hexosas fosforiladas.

• Bajo el punto de vista analítico, es interesante señalar que todas las

plantas deficientes de zinc presentan en sus hojas altos contenidos de

hierro, manganeso, nitratos y fosfatos, y bajos en almidón. Se observa

también que las células contienen un número de cloroplastos siempre

notablemente inferior a las normales.

• Interviene en la producción de auxinas que activan las yemas.

• Influye en la actividad fotosintética.

- Cobre

• Las funciones del cobre en la planta están asociadas con un buen

número de enzimas, ya sea como activador, o formando parte de ellos

como grupo prostético.

• En el caso de una deficiencia de cobre, los enzimas fenol oxidasas no

presentan actividad, se sintetiza menos lignina, los tejidos quedan

debilitados y los órganos de la planta tienden a encorvarse por esta

pérdida de rigidez.

34
 • Es elemento esencial de algunas enzimas vegetales y juega un papel

importante en la respiración.

• El Cu se combina con las proteínas con carácter de fermentos: ureasa,

lactasa, tirosinasa y la oxidasa. Todas estas enzimas oxidan la MO, con

el O2 libre. El Cu se encuentra en este caso en forma de quelatos.

• El Cu oxida el Fe en la planta y le hace inasimilable. Una carencia de

Cu acumula Fe en los tejidos (Cu/Fe).

- Molibdeno

• El principal papel fisiológico del molibdeno se fundamenta en el hecho

de que es componente de dos enzimas que catalizan procesos

importantes en la planta: nitrogenasa y nitrato reductasa.

• El enzima nitrogenasa constituye la molécula base en la fijación

biológica del nitrógeno. Todos los organismos que fijan el nitrógeno

contienen este enzima, y aquellos que no lo poseen son incapaces de

hacerlo.

• Los enzimas nitrato reductasa, también es importante para asegurar la

reducción del nitrógeno nítrico absorbido por la planta en la forma

amónica. A partir de ésta, el nitrógeno puede incorporarse como

constituyente de los diversos compuestos nitrogenados que integran su

organismo.

• Las plantas no leguminosas requieren para la reducción del nitrato ya

que el Mo es activador de las enzimas de la reductasa del nitrato y de

la oxidasa de la xantina.

• El Mo es indispensable para la formación del ácido ascórbico.

35
 • Una carencia del Mo disminuye el contenido de clorofila y aumenta la

actividad respiratoria.

• Las plantas que carecen de Mo contienen un exceso de nitratos, se

supone que el Mo predispone para su reducción a nitritos, NH3, NH2 y

aminoácidos, especialmente ácido glutámico y glutamina.

- Cloro

• Se admite que el cloro tiende a favorecer la turgencia de la planta y a

actuar como neutralizador de cationes.

• Las alteraciones por deficiencia de cloro sólo han podido ser

demostradas utilizando disoluciones nutritivas en condiciones de

invernadero. Sus síntomas no son fáciles de identificar. Los más

destacables son el marchitamiento de la planta y clorosis foliar, junto a

un bronceado o necrosis de ciertas zonas, y disminución del tamaño.

También se aprecia una reducción del crecimiento radicular y, en los

casos agudos, no hay producción de frutos.

• Es muy móvil en los tejidos y emigran fácilmente a las partes en

actividad fisiológica: hojas, tallos de gramíneas, jugo celular de los

tejidos parenquimatosos.

• No está conocida perfectamente, pues el C está combinado siempre al

Cl que puede ser necesario (K). Parece existir incluso un antagonismo

iónico entre el Cl y el K. En presencia de exceso de Cl, la planta puede

presentar carencias de K. Existe también antagonismo entre el Cl - y

NO3- , no más bien con los abonos amoniacales (NH4Cl).

36
- Sodio

• La función específica que el sodio puede desempeñar en la planta no

se conoce. Algunos investigadores han señalado recientemente su

posible acción como activador del enzima carboxilasa

fosfoenolpirúvica, primer enzima de carboxilación en la fotosíntesis de

plantas C4.

• Es absorbido por la planta bajo la forma de ion Na+.

• El Na corrobora la actividad del K en la planta, eleva el CRU del K

triplicándola.

• Existe un antagonismo entre el K y el Na, tanto en el suelo como en la

planta. Un suelo rico en K o enriquecido por un abono potásico,

disminuye el contenido de Na en la planta e inversamente (gramíneas

especialmente).

- Silicio

• La función en la planta no está establecida. La similitud química que

presenta con el fósforo y el boro ha hecho que algunos autores piensen

en la posibilidad de que el silicio pueda reemplazar o interferir

determinadas funciones de aquellos, como por ejemplo consensarse

con azúcares-alcoholes o ácidos orgánicos.

• Se encuentra especialmente en la membrana celular. Si se incineran

estos tejidos y se les somete a examen microscópico puede aún verse

la forma de las células.

• El Si se encuentra en el tejido del duramen y a lo largo de los vasos, es

decir en los lugares menos vitales. Lo que indica que el Si es una

37
 sustancia inerte que la planta debe transportar con la savia bruta. El Si

hace más frágil y rígidos los órganos de la planta (riesgo de encamado).

- Cobalto

• En el momento actual, el elemento sólo se considera esencial para

organismos que fijan el nitrógeno atmosférico.

• La vitamina B12 contiene Co; se forma por la flora microbiana en el

intestino de los rumiantes, pero aún no se ha comprobado que la

vitamina B12 puede formarse en la misma planta.

- Vanadio

• Un buen número de estudios han implicado al vanadio en el proceso

de fijación del nitrógeno atmosférico. Según los datos aportados, se

sugiere que el vanadio puede reemplazar al molibdeno como elemento

necesario para la fijación en distintas especies de Azotobacter, hasta

un cierto límite, pero en ningún caso se ha podido demostrar que puede

sustituirlo de una forma total. También se ha indicado por otros que

esta participación puede tener lugar en la fijación simbiótica del

nitrógeno por Rhizobium. Sin embargo, en toda esta problemática y en

el momento actual, no se disponen de resultados concretos para

aceptar de forma concluyente esta participación.

• Aumenta la actividad de algunas sustancias de crecimiento como el

ácido ascórbico, la oxidasa polifenílica, las proxidasa y la catalasa en

las hojas y frutos.

• Las plantas que crecen en suelos seleníferos contienen mucho vanadio

y, contrariamente, las que lo hacen en terrenos calizos contienen poco.

38
 Cobertura de plástico en cultivos

Berardocco, H. (2012),indica que el acolchado de suelos es una técnica muy

antigua que consiste en colocar materiales como paja, aserrín, cascara de arroz,

papel o plástico, cubriendo el suelo, con la finalidad de proteger al cultivo y al suelo

de los agentes atmosféricos, promover cosechas precoces, mejorar rendimientos y

calidad de los productos. Las películas de polietileno, fundamentalmente por su

bajo costo relativo y su fácil mecanización de su instalación, es el material más

utilizado en acolchado de suelos a nivel mundial. Es flexible, impermeable al agua

y no se pudre ni es atacado por los microorganismos.

TP agro. (2015), indica que el acolchamiento es una técnica empleada para

proteger los cultivos y el suelo de la acción de los agentes atmosféricos, los cuales,

entre otros efectos, reducen la calidad de los frutos, resecan el suelo, enfrían la

tierra y arrastran los fertilizantes, incrementando los costos. Para enfrentar estos

problemas, la agricultura dispone del plástico, denominado polietileno para

acolchado o mulch, con el cual se cubren las camas como capa protectora. Esta

capa actúa como barrera de separación entre el suelo y el ambiente para

amortiguar los efectos negativos. Las camas cubiertas de polietileno ofrecen,

además, otras ventajas: disminuye la radiación de la luz solar que impide el

desarrollo de la vegetación espontánea que compite por los fertilizantes; la

absorción de calor durante el día y su posterior restitución durante la noche que se

convierte en un excelente medio de defensa contra las bajas temperaturas

nocturnas, contribuyendo notablemente en la aceleración del proceso fotosintético

que redunda en precocidad e incremento de los rendimientos. El uso de polietileno

como cobertura de las camas ha dado excelentes resultados y se incrementa de

manera sustantiva en el mundo.

39
Gómez. (1994). citado por Berardocco. (2012), para el acolchado de suelo

actualmente se utilizan diferentes tipos de plástico, en cuanto al color, este varía

dependiendo de las necesidades del cultivo y la región, cada uno de ellos posee

determinadas características que dan lugar a efectos diferentes sobre los cultivos,

por ello es preciso que el agricultor antes de utilizarlos conozca los efectos de cada

uno para tomar las decisiones más correctas de acuerdo al cultivo que va a

establecer y las condiciones climáticas de la época y región en que se encuentra.

Robledo y Martín. (1988). citado por Berardocco. (2012), menciona que los

productores enfrentas serios problemas cuando el tipo y color del plástico empleado

no es el correcto o cuando se emplea en una época donde los efectos

climatológicos no actúan favorablemente en combinación con el color del acolchado

empleado, ya que se ven fuertemente modificados por los diferentes colores,

provocando efectos impredecibles pudiendo ser favorables o desfavorables para el

cultivo cuando no se tiene el conocimiento necesario.

Berardocco, H. (2012), indica que la radiación reflejada, absorbida y trasmitida por

los diferentes acolchados determina en gran medida las temperaturas que se

generan en el suelo y el efecto positivo y negativo de estas temperaturas sobre el

desarrollo y rendimiento de las plantas; el color cristal natural o transparente, es el

polietileno sin ningún tipo de pigmento ni aditivos, se usa principalmente para elevar

la temperatura del suelo. El plástico de color negro asegura un perfecto control de

malezas, a menor costo que los otros materiales verdes, blanco/negro, plata/negro;

presenta la menor reflexión (9%) acercándose a las características propias de un

cuerpo negro, que absorbe un 91% de la radiación que incide sobre él, es el que

más se calienta pudiendo causas quemaduras en aquellas estructuras de la planta

en contacto con el film, en cultivos bajos y en sus primeros estadios pues más

adelante el propio follaje del cultivo interfecta la radiación. El plástico de color

40
Blanco/Negro Asegura un perfecto control de malezas, se calienta menos que el

negro porque su coloración blanca refleja parte de la radiación, además al refleja

los rayos solares disminuyendo la temperatura del suelo aumenta la radiación

fotosintética que llega a la planta. Presenta un efecto de disminución de insectos

en el envés de las hojas. El color Plata/Negro, asegura un perfecto control de

malezas mientras que la reflexión del plata repele los insectos protegiendo la planta,

también disminuye la temperatura de suelo aumenta la radiación fotosintética que

llega a la planta. El verde traslucido ofrece un control adecuado de malezas

permitiendo el calentamiento del suelo. El Naranja / Marrón Permite el paso del

calor durante el día, con cierta opacidad para prevenir las malezas, reduciendo la

perdida de calor durante la noche.

Definición de suelo agrícola

http: //[Link]/, considera que el concepto de suelo agrícola es

aquel que se utiliza en el ámbito de la productividad para hacer referencia a un

determinado tipo de suelo que es apto para todo tipo de cultivos y plantaciones, es

decir, para la actividad agrícola o agricultura. El suelo agrícola debe ser en primer

lugar un suelo fértil que permita el crecimiento y desarrollo de diferentes tipos de

cultivo que sean luego cosechados y utilizados por el hombre, por lo cual también

debe ser apto por sus componentes para el ser humano.

Cuando hablamos de suelo agrícola estamos hablando de un tipo especial de suelo

que debe contar con ciertos elementos que lo conviertan en suelo apto para el

crecimiento de cultivos. Además de ser un suelo fértil, con una importante

composición de humus (o la sección orgánica del suelo), el suelo agrícola debe

contar con nutrientes principales tales como los nitratos, amonio, fósforo, potasio,

sulfato, magnesio, calcio, sodio, cloruro y otros como el hierro, el cobre, el

manganeso aunque estos últimos en menor proporción. Todos estos nutrientes

41
pueden ser reforzados y agregados de manera artificial a través de fertilizadores

que se aplican en las zonas que más lo necesitan. Es importante que los

fertilizantes utilizados no sean perjudiciales ni tóxicos porque entonces luego esos

tóxicos irán a los alimentos cultivados.

Otros elementos que también deben ser controlados para considerar a un suelo

como un suelo apto para la agricultura son por ejemplo el pH del suelo, su textura

y su conductividad energética. Estos tres, en los parámetros normales contribuirán

a que aquellos cultivos crezcan más efectivamente y sean de mejor calidad,

pudiendo ser consumidos por el ser humano sin ningún tipo de problema y

convirtiéndose en productos de alta duración y resistencia a las posibles

inclemencias del tiempo o de otros factores externos.

http: //[Link]/, refiere que el concepto de suelo agrícola es

aquel que se utiliza en el ámbito de la productividad para hacer referencia a un

determinado tipo de suelo que es apto para todo tipo de cultivos y plantaciones, es

decir, para la actividad agrícola o agricultura. El suelo agrícola debe ser en primer

lugar un suelo fértil que permita el crecimiento y desarrollo de diferentes tipos de

cultivo que sean luego cosechados y utilizados por el hombre, por lo cual también

debe ser apto por sus componentes para el ser humano.

Cuando hablamos de suelo agrícola estamos hablando de un tipo especial de suelo

que debe contar con ciertos elementos que lo conviertan en suelo apto para el

crecimiento de cultivos. Además de ser un suelo fértil, con una importante

composición de humus (o la sección orgánica del suelo), el suelo agrícola debe

contar con nutrientes principales tales como los nitratos, amonio, fósforo, potasio,

sulfato, magnesio, calcio, sodio, cloruro y otros como el hierro, el cobre, el

manganeso aunque estos últimos en menor proporción. Todos estos nutrientes

pueden ser reforzados y agregados de manera artificial a través de fertilizadores

42
que se aplican en las zonas que más lo necesitan. Es importante que los

fertilizantes utilizados no sean perjudiciales ni tóxicos porque entonces luego esos

tóxicos irán a los alimentos cultivados.

Otros elementos que también deben ser controlados para considerar a un suelo

como un suelo apto para la agricultura son por ejemplo el pH del suelo, su textura

y su conductividad energética. Estos tres, en los parámetros normales contribuirán

a que aquellos cultivos crezcan más efectivamente y sean de mejor calidad,

pudiendo ser consumidos por el ser humano sin ningún tipo de problema y

convirtiéndose en productos de alta duración y resistencia a las posibles

inclemencias del tiempo o de otros factores externos.

Para entender de qué estamos hablando cuando decimos suelo agrícola, primero

necesitamos comprender y saber qué es suelo, en general. El suelo es la parte de

la superficie de toda la corteza terrestre. Es donde nosotros apoyamos nuestros

pies. Esta parte de la corteza de la Tierra se dice que está activa biológicamente

hablando, y se ha conformado por la desintegración y la progresiva alteración de

las rocas y de diferentes tipos de residuos a partir de procesos físicos o químicos,

donde sin dudas la actividad de todos los seres vivos que habitan la Tierra ha tenido

gran influencia, y no sólo estamos hablando aquí del Hombre ni tampoco de

impactos negativos. Sólo la interacción de todos los componentes que habitan la

corteza terrestre, viva y no viva, sufren mutaciones, alteraciones y transformaciones

derivadas de la convivencia dentro del ecosistema.

Por estos procesos que nombrábamos anteriormente, de carácter físico, químico y

biológico, el suelo es un sistema complejo y por causa de estos procesos, existen

diferentes tipos de suelos en toda la corteza terrestre, que por ello, no es

homogénea ni idéntica en toda la superficie del planeta. Por eso en algunas partes

43
podemos observar extensas praderas verdes y abundante vegetación, pero en

otras latitudes encontramos kilométricos desiertos de arena caliente. La disposición

eólica (vientos), la presencia y sedimentación de cursos de agua, depósitos de

material orgánico, etc.; pueden ser algunos de los factores que influyen cuando

encontramos un tipo de suelo en particular en una parte del planeta, y en otra parte,

otro tipo de suelo.

Bien, entonces volvamos a lo que nos interesa: el suelo agrícola. El suelo agrícola

es aquel que, por su condición ante estos factores que nombramos en el párrafo

anterior, es adecuado para el desarrollo de la actividad agrícola en su superficie.

Por actividades agrícolas, entendemos principalmente la agricultura, aunque

también la ganadería. El suelo agrícola posee todas las propiedades y

características necesarias para desarrollar en él la vida de los vegetales y

plantaciones que la agricultura puede impulsar.

Las principales características del suelo agrícola es que se encuentra en zonas de

clima que favorecen el desarrollo y crecimiento de cultivos, teniendo en cuenta

principalmente la variación de precipitaciones (lluvias), temperatura, vientos,

periodicidad de sucesos como fenómenos climáticos (tormentas eléctricas, vientos

fuertes, etc.); por otra parte, el suelo debe ser rico en nutrientes, y también influye

la pendiente del suelo que para el caso de suelos aptos para la agricultura debe ser

igual o menor a 5% (se puede medir mediante un proceso determinado con

herramientas específicas).

44
 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

Tipo de investigación

Descriptivo.

Ubicación del campo experimental

El campo de investigación fue ubicada en las instalaciones de la Unidad de

Lombricultura del Centro de Investigación en Suelos y Abonos (CISA) de la

Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de San Antonio

Abad del Cusco (UNSAAC) con la siguiente ubicación.

1. Ubicación política

Región : Cusco

Provincia : Cusco

Distrito : San Jerónimo

Localidad : Centro Agronómico K’ayra

2. Ubicación geográfica

Altitud : 3225 m

Longitud : 71º58’ Oeste

Latitud : 13º50’ Sur

3. Ubicación hidrográfica

Cuenca : Vilcanota

Subcuenca : Huatanay

Microcuenca : Huanacaure

4. Ubicación ecológica

Según Holdridge A., la zona de vida del ámbito de influencia del trabajo de

investigación Centro Agronómico K’ayra, basado en el promedio de

45
 temperatura de 10 años y precipitación anual de 640 mm, está considerada

como Bosque húmedo montano sub tropical (bh-MS).

Ubicación temporal

Inicio : Diciembre del 2017 (almacigado).

Finalización : Abril del 2018 (cosecha).

Materiales y métodos

5.4.1. Materiales

1. Material biológico

• Brócoli (Brassica oleracea ):

Variedades híbridas: Legacy, Paraíso, Bucanero y Grand Prix.

a) V1: Híbrido variedad Legacy.

Seminis. (2016), menciona que las plantas de esta variedad son de alto

rendimiento, excelente calidad, ideal para mercado fresco y agroindustria; tiene un

periodo vegetativo de 85 a 90 días desde el trasplante; es un hibrido bien adaptado

a condiciones frescas (cosechas de otoño invierno); las pellas son de forma de

domo, firmes y compactas, granulometría fina, tiene un peso promedio de 1.3 kg.

b) V2: Híbrido variedad Paraíso (TBE-449)

http: //[Link], menciona que las plantas de esta variedad presentan una

madurez uniforme, tienen fuerte tolerancia de campo al vástago hueco y grano

marrón, es mejor sembrar en primavera y cosechar en verano a otoño.

46
 2. Soluciones nutritivas

• Macronutrientes: Solución A La Molina

• Micronutrientes: Solución B La Molina

[Link] para preparar un litro de solución nutritiva, añadir 5

ml de la solución concentrada A y 2 ml de la solución concentrada B en un litro de

agua. Si desea preparar 20, 50, 100 o más litros de solución nutritiva, aplicar la

misma relación.

La solución nutritiva preparada con solución hidropónica La Molina® porta la

siguiente:

Cuadro 03. Concentración de nutrientes (ppm o mg/L)

210 pm K 1.00 ppm Fe

190 ppm N 0.50 ppm Mn

150 ppm Ca* 0.50 ppm B*

70 ppm S* 0.15 ppm Zn

45 ppm Mg* 0.10 ppm Cu

35 ppm P 0.05 ppm Mo

Fuente: [Link]

1 ppm (una parte por millón) = 1 mg/litro

* incluye las cantidades que aporta el agua

Nota: La concentración de la solución nutritiva variará, según el agua que se

utilice para prepararla.

47
 3. Sustrato

▪ Suelo agrícola

4. Plástico de color blanco

Se utilizó polietileno de alta densidad (color blanco) con el cual se cubren las camas

como capa protectora. Esta capa actúa como barrera de separación entre el suelo

y el ambiente para amortiguar los efectos negativos. Las camas cubiertas de

polietileno ofrecen, además, otras ventajas: la opacidad a la luz solar que impide el

desarrollo de la vegetación espontánea que compite por los fertilizantes; la

absorción de calor durante el día y su posterior restitución durante la noche que se

convierte en un excelente medio de defensa contra las bajas temperaturas

nocturnas, contribuyendo notablemente en la aceleración del proceso fotosintético

que redunda en precocidad e incremento de los rendimientos.

5. Materiales de campo

• Agua potabilizada.

• Cajas impermeabilizadas.

• Etiquetas.

• Cajas almacigueras.

• Libreta de campo.

• Depósitos de soluciones nutritivas.

• Tablas de madera.

• Cinta métrica

• Nivel de manguera.

• Tijera.

• Alicate.

• Envases de lata para agujerear plásticos.

• Cámara fotográfica
48
 • Balanza electrónica.

• Regla graduada.

• Vasos de plástico milimetradas.

• Probetas milimetradas.

• Instalación de riego por goteo.

6. Equipos de gabinete

• Calculadora.

• Laptop.

• Calculadora.

• Impresora.

• Equipos de laboratorio de análisis de suelo.

• Estufa.

5.4.2. Métodos

1. Diseño experimental

Se adoptó para el análisis estadístico el Diseño de Bloques Completamente

al Azar (DBCA), con arreglo factorial de 2A x 4B, 8 tratamientos, 4

repeticiones y total 32 unidades experimentales.

a. Factores de estudio

A: Dosis de soluciones nutritivas

▪ D1: 0 ml A + 0 ml B (testigo)

▪ D2: 5 ml A + 2 ml B

B: Variedades de brócoli

▪ V1: Híbrido variedad Legacy

▪ V2: Híbrido variedad Paraíso

49
 ▪ V3: Híbrido variedad Bucanero

▪ V4: Híbrido variedad Grand Prix

Se aclara que: En el trabajo se ha visto por conveniente considerar a los testigos

como tratamientos, sin solución nutritiva alguna a fin de contar con un tratamiento

control o de comparación con otras dosis recomendadas por la UNA LA MOLINA,

por ser un insumo preparado por referida institución.

b. Tratamientos

Cuadro 04. Combinación de tratamientos.

N°
Trat. Combinación de tratamientos Clave

1 Dosis soluciones nutritivas 0 ml A + 0 ml B en Híbrido variedad Legacy S0-0/VL

2 Dosis soluciones nutritivas 0 ml A + 0 ml B en Híbrido variedad Paraíso S0-0/VP
3 Dosis soluciones nutritivas 0 ml A + 0 ml B en Híbrido variedad Bucanero S0-0/VB
4 Dosis soluciones nutritivas 0 ml A + 0 ml B en Híbrido variedad Grand Prix S0-0/VG
5 Dosis soluciones nutritivas 5 ml A + 2 ml B en Híbrido variedad Legacy S5-2/VL
6 Dosis soluciones nutritivas 5 ml A + 2 ml B en Híbrido variedad Paraíso S5-2/VP
7 Dosis soluciones nutritivas 5 ml A + 2 ml B en Híbrido variedad Bucanero S5-2/VB
8 Dosis soluciones nutritivas 5 ml A + 2 ml B en Híbrido variedad Grand Prix S5-2/VG

c. Variables e indicadores

1. Rendimiento:

- Peso fresco de pella, en g/planta, t/ha

- Peso fresco de residuos de cosecha, en g/planta, t/ha

- Peso seco de residuos de cosecha, en g/planta, t/ha

2. Comportamiento agronómico:

- Altura de planta, en cm.

- Longitud de raíz, en cm.

- Diámetro de pella, en cm.

50
2. Características del campo experimental

Almaciguera:

Largo 2.0 m

Ancho 1.0 m

Área total 2.0 m2

Campo definitivo:

Largo 9.50 m

Ancho 6.50 m

Área total 61.75 m2

Distancia entre bloques 0.50 m

Número de parcelas por bloque 8

Área neta de parcelas 1.00 m2

Distancia entre plantas 50 cm x 50 cm

Número de plantas por tratamiento 4

Número de plantas por experimento 128

Número de plantas por variedad 32

51
52
3. Conducción de la investigación

- Siembra

La siembra de semillas de variedades de brócoli se realizó en una cama

almaciguera de 2.00 m de largo por 1.00 m de ancho, preparada a una

profundidad de 0.20 m con sustratos mezclados de tierra agrícola y humus de

lombriz. La humedad del sustrato al momento de la siembra de las semillas,

estuvo a capacidad de campo; luego se cubrieron primero con totorilla y luego

con una malla rashel a 50 % de sombra, a fin de proteger de fuertes radiaciones

solares y daño de animales como roedores y aves silvestres.

Las semillas de brócoli fueron adquiridas de tiendas agro veterinarias de la

ciudad del Cusco. La siembra en almaciguera se realizó el 13 de diciembre del

2017.

Fotografía 01. Siembra de semillas de brócoli en almaciguera.

53
- Preparación del terreno

El preparado de terreno consistió en roturado, desmenuzado, nivelado la capa

arable del suelo agrícola y se surcaron para formar los camellones (0.20 m de

alto); todo ello con la ayuda de picos, palas y rastrillo.

Esta labor se llevó a cabo el 09 de enero del 2018.

Fotografía 02. Preparación del terreno y camellones.

- Muestreo del suelo

Se tomó una muestra representativa de suelo de aproximadamente 1 Kg para

llevar al laboratorio de suelos de la Facultad de Ciencias Agrarias, para su

análisis de fertilidad y mecánico.

Esta labor se realizó el 09 de enero del 2018.

54
 Fotografía 03. Muestreo del suelo.

- Técnica de acolchado

Con un plástico de color blanco de 2 m de ancho por 10 m de largo fue cubierto

cada bloque, sujetando sus bordes con suelo agrícola. Luego con un envase

de hojalata circular (10 cm de diámetro) previamente calentado al fuego, se

agujerearon las cubiertas de plástico, a una distancia de 0.50 m por lado.

Esta labor se realizó el 11 de enero el 2018.

55
 Fotografía 04. Acolchado del campo experimental.

- Tinglado

Solamente para evitar daños por la fuerte radiación solar en las plantitas de

brócoli durante el trasplante y por un tiempo de una semana, se cubrió el campo

experimental con un tinglado de malla rashel a 50 % de sombra, sujetadas en

soportes de rollizos de Eucalipto.

Esta actividad se realizó el 26 de enero del 2018.

- Trasplante

Cuando las plántulas de brócoli alcanzaron una altura promedio de 12 a 15 cm,

se trasplantaron con una plantita de brócoli por agujero y sobre un sustrato

previamente humedecido a capacidad de campo; a una densidad de 50 x 50 cm

de planta a planta. Inmediatamente después, a fin de generar sombra y hasta el

momento de prendimiento total de las plantitas se cubrieron con pequeñas

ramas verdes de “citicio” (Cytisus racemosus).

Esta labor se realizó el día 26 de enero del 2018, a los 44 días de la siembra en

almácigo.

56
 Fotografía 05. Trasplante de plántulas de brócoli.

- Riego

Luego del trasplante se aplicó el primer riego con ayuda de una regadora manual;

y los demás riegos se realizaron mediante riego por goteo instalado en depósitos

de 100 litros de agua por bloque a una altura de 3.00 m a fin de mantener

humedad del sustrato suelo agrícola a capacidad de campo.

La instalación del riego por goteo se realizó el 15 de febrero del 2018.

- Aplicación de soluciones nutritivas

Después de 10 días del trasplante y con una frecuencia de cada 7 días, se

aplicaron las dosis de soluciones nutritivas A y B La Molina hasta 2 semanas

antes de la cosecha de pellas. Esta labor de abonamiento se realizó desde el (05

de febrero hasta el 20 de abril del 2018), con ayuda de un vaso milimetrado

(como medida) dirigiendo la solución nutritiva a la base de cada planta.

57
 Fotografía 06. Aplicación de dosis de soluciones nutritivas.

- Control de malezas

Se realizaron en forma manual cada vez que se presentaron tanto en los

agujeros donde están ubicadas las plantas de brócoli, así como en las calles del

campo experimental.

- Cosecha

Se realizó en forma manual, cortando las pellas de brócoli, esto con ayuda de un

cuchillo; actividad que se realizó cuando el cultivo y principalmente las pellas

presentaron estado fenológico de madurez comercial.

Esta labor se llevó a cabo el 30 de abril del 2018, a 94 días del trasplante a

campo definitivo.

58
 Fotografía 07. Cosechado de pella del cultivo brócoli.

4. Evaluación de variables

Todas las evaluaciones de las variables que se describen a continuación, se

realizaron cuando el cultivo de brócoli presentó pellas al estado fenológico de

madurez comercial. En la última cosecha se extrajeron del suelo todas las plantas

existentes en cada área neta del tratamiento, para luego calcular los promedios por

tratamiento según las variables requeridas y unidades de medida previstas.

a. Rendimiento

- Peso fresco de pella

Durante la cosecha del brócoli, se cortaron las pellas con ayuda de un cuchillo,

separando las inflorescencias de sus tallos, para inmediatamente pesar en una

balanza estas pellas frescas en gramos por planta. Cuyos resultados

registrados se tabularon para los análisis estadísticos.

59
 Fotografía 08. Peso fresco de pella cosechada.

- Peso fresco y seco de residuos de cosecha

Básicamente los residuos de cosecha son las hojas y tallos excedentes de la

cosecha fueron pesadas en una balanza, tanto para registrar los pesos fresco y

seco de las respectivas variables. Para obtener el peso seco, las muestras de

residuos de cosecha se llevaron al laboratorio de suelos para su secado en

estufa por 24 horas a 105°C. Las unidades de medida fueron en gramos por

planta.

60
 Fotografía 09. Peso fresco de residuos de cosecha.

b. Comportamiento agronómico

- Altura de planta

Con ayuda de una regla milimetrada, se medió la altura de planta del brócoli

desde el límite de la parte superior del sustrato suelo agrícola hasta el ápice

extremo más largo de las hojas que cubren la pella; siendo el centímetro como

unidad de medida empleada para los cálculos estadísticos respectivos.

61
 Fotografía 10. Medición de altura de planta.

- Longitud de raíz

Después de extraer la planta con toda la porción radicular, se medió la longitud

de raíz en centímetros esto con ayuda de una regla milimetrada.

Fotografía 11. Medida de longitud de raíz del cultivo de brócoli.

62
- Diámetro de pella

Al momento de la cosecha se medió con un vernier en centímetros la parte

superior media de la pella o inflorescencia principal; cuyos datos fueron utilizados

para la tabulación y análisis estadístico.

Fotografía 12. Medida del diámetro de pella del cultivo de brócoli.

63
 RESULTADOS Y DISCUSIÓN

A. Rendimiento
Cuadro 05: Peso fresco de pella (g/planta)
Dosis soluciones nutritivas 0ml A + 0ml B por litro de agua 5ml A + 2ml B por litro de agua

Variedades Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Total
Legacy paraíso Bucanero Grand Prix Legacy paraíso Bucanero Grand Prix
Bloques
B-I 458.75 357.50 425.00 550.00 565.00 325.00 377.50 668.75 3727.50

B - II 461.25 460.00 385.00 327.50 591.25 516.25 385.00 356.75 3483.00

B - III 587.50 642.50 385.00 426.25 578.75 531.25 401.25 453.75 4006.25

B - IV 725.00 412.50 432.50 453.75 490.00 567.50 398.75 200.00 3680.00

Suma 2232.50 1872.50 1627.50 1757.50 2225.00 1940.00 1562.50 1679.25 14896.75

Prom. 558.13 468.13 406.88 439.38 556.25 485.00 390.63 419.81 465.52

Dosis soluciones 0ml A + 0ml B por litro de agua 5ml A + 2ml B por litro de agua
nutritivas
Suma = 7490.00 Suma = 7406.75 14896.75

Prom. = 468.13 Prom. = 462.92 465.52

Var. Legacy Var. Paraíso Var. Bucanero Var. Grand Prix

Variedades
Suma = 4457.50 Suma = 3812.50 Suma = 3190.00 Suma = 3436.75 14896.75
Prom. = 557.19 Prom. = 476.56 Prom. = 398.75 Prom. = 429.59 465.52

64
Cuadro 06: ANVA para peso fresco de pella

Ft
F. de V. GL SC CM Fc Signif.
5% 1%

Bloques 03 17461.771 5820.590 0.46849 0.07100 0.02325 NS. NS.

Tratamientos 07 116060.436 16580.062 1.33451 2.49000 3.64000 NS. NS.

Dosis Solución nutritiva (S) 01 216.580 216.580 0.01743 0.00100 0.00004 NS. NS.

Variedades (V) 03 114190.365 38063.455 3.06368 3.07000 4.87000 NS. NS.

Interacción S * V 03 1653.490 551.163 0.04436 0.07100 0.02325 * NS.

Error 21 260905.838 12424.09

Total 31 394428.045 CV = 23.94%

Del cuadro 06 del ANVA para peso fresco de pella se desprende que no existe

diferencia estadística entre los bloques, lo que indica que la distribución de las

repeticiones es homogénea. El coeficiente de variabilidad de 23.94% indica que los

datos analizados para el procesamiento de esta variable expresa confiabilidad en

sus resultados, además que se desarrolló el trabajo de investigación en un

ambiente controlado. No muestra diferencias estadísticas entre tratamientos, dosis

de dosis de soluciones nutritivas y variedades; muestra diferencia significativa al

95% de probabilidad en la interacción de dosis de soluciones nutritivas por

variedades.

Cuadro 07: Ordenamiento de tratamientos para peso fresco de pella

(g/planta)
Nº de Peso fresco de
orden Tratamientos pella (g/planta)

I 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Legacy 558.13

II 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Legacy 556.25
III 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Paraíso 485.00
IV 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Paraíso 468.13
V 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand Prix 439.38
VI 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix 419.81
VII 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero 406.88
VIII 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Bucanero 390.63

65
 Gráfico 01: Tratamientos para peso fresco de pella en brócoli.

600.00 558.13 556.25

Peso fresco de pella (g/pta)
485.00
500.00 468.13
439.38
419.81
406.88 390.63
400.00

300.00

200.00

100.00

0.00
0ml A + 0ml 5ml A + 2ml 5ml A + 2ml 0ml A + 0ml 0ml A + 0ml 5ml A + 2ml 0ml A + 0ml 5ml A + 2ml
B / litro B / litro B / litro B / litro B / litro B / litro B / litro B / litro
agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var.
Legaci Legaci Paraiso Paraiso Grand Prix Grand Prix Bucanero Bucanero

Tratamientos

Del cuadro 07 de Ordenamiento de tratamientos para peso fresco de pella se

desprende que, el tratamiento 0 ml A/1 l agua + 0 ml B/1 l agua * variedad Legacy,

con 558.13 g/planta ocupó el primer lugar, y el tratamiento 5 ml A/1 l agua + 2 ml

B/1 l agua* variedad Bucanero con 390.83 g/planta ocupó el último lugar; y los

demás tratamientos ocuparon lugares intermedios. Esta superioridad se debe a que

las dosis promedio recomendadas por la UNA La Molina de 5 ml de solución A/litro

de agua y 2 ml de solución B/litro de agua, no fueron suficientes para producción

de pella en condiciones de K’ayra, tampoco las dosis muy altas fueron las más

satisfactorias; sino más bien se debe a las características genéticas de la variedad

híbrida.

Cuadro 08: Ordenamiento de dosis solución nutritiva para peso fresco de

pella
Nº de Peso fresco de
orden Dosis soluciones nutritivas Pella (g/planta)

I 0ml A + 0ml B / litro agua 468.13

II 5ml A + 2ml B / litro agua 462.92

66
 Gráfico 02: Soluciones nutritivas para peso fresco de pella en brócoli.

468.13 462.92
500.00
450.00
Peso fresco de pella (g/pta.)
400.00
350.00
300.00
250.00
200.00
150.00
100.00
50.00
0.00
0ml A + 0ml B / litro agua 5ml A + 2ml B / litro agua

Soluciones nutritivas

Cuadro 09: Ordenamiento de variedades para peso fresco de pella en brócoli

Nº de Peso fresco de
orden Variedades de Brócoli pella (g/planta)
Variedad Legacy
I 557.19
Variedad Paraíso
II 476.56
Variedad Grand Prix
III 429.59
Variedad Bucanero
IV 398.75

Gráfico 03: Variedades para peso fresco de pella en brócoli.

600.00 557.19

476.56
500.00 429.59
Peso fresco de pella (g/pta)

398.75
400.00

300.00

200.00

100.00

0.00
Variedad Legaci Variedad Paraiso Variedad Grand Prix Variedad Bucanero

Variedades de Brócoli

67
 Cuadro 10: Peso fresco de residuos de cosecha (g/planta)

Dosis Soluciones 0ml A + 0ml B por litro de agua 5ml A + 2ml B por litro de agua
nutritivas
Total
Variedades Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad
Legacy Paraíso Bucanero Grand Prix Legacy Paraíso Bucanero Grand Prix
Bloques
B-I
1790.00 1940.00 2380.00 2320.00 1270.00 1310.00 2585.00 2820.00 16415.00
B - II
1715.00 1990.00 2240.00 2100.00 1290.00 2060.00 2545.00 2335.00 16275.00
B - III
1810.00 2390.00 2260.00 2220.00 1240.00 2110.00 2580.00 2415.00 17025.00
B - IV
1915.00 1810.00 2310.00 2310.00 1210.00 2150.00 2530.00 1990.00 16225.00
Suma
7230.00 8130.00 9190.00 8950.00 5010.00 7630.00 10240.00 9560.00 65940.00
Prom.
1807.50 2032.50 2297.50 2237.50 1252.50 1907.50 2560.00 2390.00 2060.63

0ml A + 0ml B por litro de agua 5ml A + 2ml B por litro de agua
Dosis Soluciones
nutritivas Suma = 33500.00 Suma = 32440.00 65940.00

Prom. = 2093.75 Prom. = 2027.50 2060.63

Var. Legacy Var. Paraíso Var. Bucanero Var. Grand Prix

Variedades
Suma = 12240.00 Suma = 15760.00 Suma = 19430.00 Suma = 18510.00 65940.00

Prom. = 1530.00 Prom. = 1970.00 Prom. = 2428.75 Prom. = 2313.75 2060.63

68
Cuadro 11: ANVA para peso fresco de residuos de cosecha

F. de V. GL SC CM Fc Ft Signif.
5% 1%
Bloques 03 51025.00 17008.3 0.34527 0.07100 0.02325 NS. NS.
Tratamientos 07 4746537.50 678076.8 13.76506 2.49000 3.64000 **
Dosis solución NS. NS.
01 35112.50 35112.5 0.71279 0.00100 0.00004
nutritiva(S)
Variedades (V) 03 3914912.50 1304970.8 26.49111 3.07000 4.87000 **
Interacción S * V 03 796512.50 265504.2 5.38978 3.07000 4.87000 **
Error 21 1034475.00 49260.71
Total 31 5832037.50 CV =10.77%

Del cuadro 11del ANVA para peso fresco de residuos de cosecha se desprende

que, no existe diferencia estadística entre los bloques, lo que indica que la

distribución de las repeticiones es homogénea. El coeficiente de variabilidad de

10.77% indica que los datos analizados para el procesamiento de esta variable

expresa confiabilidad en sus resultados, además que se desarrolló el trabajo de

investigación en un ambiente controlado. Muestra diferencias altamente

significativas entre tratamientos, variedades e interacción dosis de soluciones

nutritivas por variedades; más no existen diferencias estadísticas entre dosis de

soluciones nutritivas.

Cuadro 12: Tukey de tratamientos para peso fresco de residuos

de cosecha

ALS5%=526.02 ALS1%=642.54
Nº Peso fresco Significación
de Tratamientos residuos
Orden (g/planta)
5% 1%
I 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Bucanero 2560.00 a a
II 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix 2390.00 a b a b
III 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero 2297.50 a b c a b
IV 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand Prix 2237.50 a b c a b
V 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Paraíso 2032.50 b c a b
VI 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Paraíso 1907.50 b c b
VII 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Legacy 1807.50 c b c
VIII 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Legacy 1252.50 d c

69
 Gráfico 04: Tratamientos para peso fresco de residuos de cosecha
en brócoli.

Peso fresco residuos cosecha (g/pta) 3000.00

2,560.00
2,390.00
2500.00 2,297.50 2,237.50
2,032.50
1,907.50
2000.00 1,807.50

1500.00 1,252.50

1000.00

500.00

0.00
5ml A + 5ml A + 0ml A + 0ml A + 0ml A + 5ml A + 0ml A + 5ml A +
2ml B / 2ml B / 0ml B / 0ml B / 0ml B / 2ml B / 0ml B / 2ml B /
litro agua * litro agua * litro agua * litro agua * litro agua * litro agua * litro agua * litro agua *
Var. Var. Grand Var. Var. Grand Var. Var. Var. Var.
Bucanero Prix Bucanero Prix Paraiso Paraiso Legaci Legaci

Tratamientos

Del cuadro 12 de Prueba de Tukey de tratamientos para peso fresco de residuos

de cosecha se desprende que, los tratamientos 5ml A + 2ml B / litro agua * Var.

Bucanero, 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix, 0ml A + 0ml B / litro agua *

Var. Bucanero, 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand Prix, y 0ml A + 0ml B / litro

agua * Var. Paraíso, con 2560.00.00, 2390.00, 2297.50, 2237.50 y 2032.50 g/planta

respectivamente ocuparon los primeros lugares, y los tratamientos 0ml A + 0ml B /

litro agua * Var. Legacy y 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Legacy, con 1807.50 y

1252.50 g/planta respectivamente ocuparon los últimos lugares; y los demás

tratamientos ocuparon lugares intermedios. Esta superioridad se debe a que las

dosis promedio recomendadas por la UNA La Molina de 5 ml de solución A/litro de

agua y 2 ml de solución B/litro de agua, fueron suficientes para producción de peso

fresco de residuos de cosecha en condiciones de K’ayra.

70
Cuadro 13: Ordenamiento de soluciones nutritivas para peso fresco de
residuos de cosecha

Nº de Peso fresco residuos

orden Dosis soluciones nutritivas de cosecha (g/planta)

I 0ml A + 0ml B / litro agua 2093.75

II 5ml A + 2ml B / litro agua 2027.50

Gráfico 05: Dosis soluciones nutritivas para peso fresco de residuos de

cosecha en brócoli.

2500.00
Peso fresco residuos cosecha (g/pta)

2,093.75 2,027.50

2000.00

1500.00

1000.00

500.00

0.00
0ml A + 0ml B / litro agua 5ml A + 2ml B / litro agua

Soluciones nutritivas

Cuadro 14: Prueba Tukey de variedades para peso fresco residuos de

cosecha

ALS5%= 309.17 ALS1%= 391.57

Nº Peso fres. Significancia
de Variedades residuos
Orden (g/planta) 5% 1%

I Variedad Bucanero 2428.75 a a

II Variedad Grand Prix 2313.75 a a b

III Variedad Paraíso 1970.00 b b

IV Variedad Legacy 1530.00 c c

71
 Gráfico 06: Variedades para peso fresco de residuos de cosecha
en brócoli.

2,428.75
2,313.75
2500.00
Peso fresco residuos cosecha (g/pta) 1,970.00
2000.00

1,530.00
1500.00

1000.00

500.00

0.00
Variedad Bucanero Variedad Grand Prix Variedad Paraiso Variedad Legaci

Variedades de brócoli

Cuadro 15: Ordenamiento interacción dosis soluciones nutritivas. x variedad

para peso fresco de los residuos de cosecha

Variedad
Variedad brócoli Variedad Variedad Variedad Total
Grand
Soluciones nutritivas Legacy Paraíso Bucanero
Prix

Suma 7,230.00 8,130.00 9,190.00 8,950.00 33,500.00

0ml A + 0ml B / litro agua
Prom. 1,807.50 2,032.50 2,297.50 2,237.50
Suma 5,010.00 7,630.00 10,240.00 9,560.00 32,440.00
5ml A + 2ml B / litro agua
Prom. 1,252.50 1,907.50 2,560.00 2,390.00
12,240.00 15,760.00 19,430.00 18,510.00 65,940.00

Cuadro 16: ANVA auxiliar dosis soluciones nutritivas x variedades para

peso fresco de residuos de cosecha

F. de V. GL. SC. CM. Fc. Ft. Signif.

5% 1%
0ml A + 0ml B / litro agua en Var. 03 591,475.0 197,158 4.0023 3.07000 4.87000 * NS.
5ml A + 2ml B / litro agua en Var. 03 4,119,950.0 1,373,317 27.8785 3.07000 4.87000 **
Error 21 1,034,475.0 49,261

72
Cuadro 17: Prueba Tukey soluciones nutritivas 0mlA+0mlB/l agua en
variedades para peso fresco residuos de cosecha

ALS5%=437.24 ALS1%= 553.76

Nº Solución nutritiva 0mlA+0mlB/litro de agua Peso fres. Significancia
de residuos
Orden (g/planta) 5%
I Variedad Bucanero 2297.50 a

III Variedad Grand Prix 2237.50 a b

III Variedad Paraíso 2032.50 a b

IV Variedad Legacy 1807.50 b

Gráfico 07: Soluciones nutritivas 0mlA +0mlB/l agua en variedades para

peso fresco de residuos de cosecha.

2500.00 2,297.50 2,237.50

Peso fresco residuos cosecha (g/planta)

2,032.50

2000.00 1,807.50

1500.00

1000.00

500.00

0.00
Variedad Bucanero Variedad Grand Prix Variedad Paraiso Variedad Legaci

Variedades en Soluciones nutritivas 0mlA+0mlB/litro de agua

Cuadro 17: Prueba Tukey solución 5mlA+2mlB/l agua en variedades para

peso fresco residuos de cosecha

ALS5%=388.27 ALS1%= 539.48

Nº Dosis soluciones nutritivas Peso fres. Significancia
de 5mlA+2mlB/litro de agua residuos
Orden (g/planta)
5% 1%
I Variedad Bucanero 2560.00 a a
II Variedad Grand Prix 2390.00 a a b
III Variedad Paraíso 1907.50 b b
IV Variedad Legacy 1252.50 c c

73
Gráfico 08: Soluciones nutritivas 5mlA +2mlB/l agua en variedades para
peso fresco de residuos de cosecha.

Peso fresco residuos cosecha (g/planta) 3000.00

2,560.00
2,390.00
2500.00

1,907.50
2000.00

1500.00 1,252.50

1000.00

500.00

0.00
Variedad Bucanero Variedad Grand Prix Variedad Paraiso Variedad Legaci

Variedades en soluciones nutritivas 5mlA+2mlB/litro de agua

74
Cuadro 18: Peso seco residuos de cosecha (g/pta.) en brócoli

Dosis
Soluciones
Nutritivas 0ml A + 0ml B por litro de agua 5ml A + 2ml B por litro de agua

Variedades Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Total
Legacy paraíso Bucanero Grand Prix Legacy paraíso Bucanero Grand Prix
BLOQUES
B-I 320.00 203.00 395.00 335.00 210.00 205.00 415.00 380.00 2463.00

B - II 305.00 195.00 385.00 315.00 215.00 210.00 410.00 360.00 2395.00

B - III 325.00 225.00 380.00 325.00 205.00 218.00 413.00 375.00 2466.00

B - IV 330.00 190.00 330.00 330.00 208.00 220.00 405.00 195.00 2208.00

Suma 1280.00 813.00 1490.00 1305.00 838.00 853.00 1643.00 1310.00 9532.00

Prom. 320.00 203.25 372.50 326.25 209.50 213.25 410.75 327.50 297.88

0ml A + 0ml B por litro de agua 5ml A + 2ml B por litro de agua
Dosis soluciones
nutritivas Suma = 4888.00 Suma = 4644.00 9532.00
Prom. = 305.50 Prom. = 290.25 297.88
Var. Legacy Var. paraíso Var. Bucanero Var. Grand Prix
Variedades Suma = 2118.00 Suma = 1666.00 Suma = 3133.00 Suma = 2615.00 9532.00

Prom. = 264.75 Prom. = 208.25 Prom. = 391.63 Prom. = 326.88 297.88

75
Cuadro 19: ANVA para peso seco residuos de cosecha en brócoli

F. de V. GL SC CM Fc Ft Signif.
5% 1%
Bloques 03 5507.250 1835.750 1.73771 3.07000 4.87000 NS.
NS.
Tratamientos 07 177629.500 25375.643 24.02049 2.49000 3.64000 **
Dosis Solución nutritiva 01 1860.500 1860.500 1.76114 4.32000 8.01000 NS.
(S) NS.
Variedades (V) 03 150079.750 50026.583 47.35497 3.07000 4.87000 **
Interacción S * V 03 25689.250 8563.083 8.10578 3.07000 4.87000 **
Error 21 22184.750 1056.417
Total 31 205321.500 CV = 10.91%

Del cuadro 19 del ANVA para peso seco de residuos de cosecha se desprende que,

no existe diferencia estadística entre los bloques, lo que indica que la distribución

de las repeticiones es homogénea. El coeficiente de variabilidad de 10.91% indica

que los datos analizados para el procesamiento de esta variable expresa

confiabilidad en sus resultados, además que se desarrolló el trabajo de

investigación en un ambiente controlado. Muestra diferencias altamente

significativas entre tratamientos, variedades e interacción dosis de soluciones

nutritivas por variedades; más no existen diferencias estadísticas entre dosis de

soluciones nutritivas.

Cuadro 20: Tukey de tratamientos para peso seco residuos de cosecha

en brócoli

ALS5%=77.03 ALS5%=77.03
Nº de Tratamientos Peso seco Significancia
orden residuos 5% 1%
(g/pta.)
I 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Bucanero 410.75 a a
II 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero 372.50 a b a
III 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix 327.50 b a
IV 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand Prix 326.25 b a
V 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Legacy 320.00 b a
VI 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Paraíso 213.25 c b
VII 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Legacy 209.50 c b
VIII 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Paraíso 203.25 c b

76
 Gráfico 09: Tratamientos para peso seco residuos de cosecha en
brócoli.

Peso seco residuos cosecha (g/pta)

450.00 410.75
372.50
400.00
327.50 326.25 320.00
350.00
300.00
250.00 213.25 209.50 203.25
200.00
150.00
100.00
50.00
0.00
5ml A + 0ml A + 5ml A + 0ml A + 0ml A + 5ml A + 5ml A + 0ml A +
2ml B / 0ml B / 2ml B / 0ml B / 0ml B / 2ml B / 2ml B / 0ml B /
litro agua * litro agua * litro agua * litro agua * litro agua * litro agua * litro agua * litro agua *
Var. Var. Var. Grand Var. Grand Var. Var. Var. Var.
Bucanero Bucanero Prix Prix Legaci Paraiso Legaci Paraiso

Tratamientos

Del cuadro 20 de Prueba de Tukey de tratamientos para peso seco de residuos de

cosecha se desprende que, los tratamientos 5ml A + 2ml B / litro agua * Var.

Bucanero, 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero, 5ml A + 2ml B / litro agua *

Var. Grand Prix, 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand Prix, y 0ml A + 0ml B / litro

agua * Var. Legacy, con 410.75, 372.50, 327.50, 326.25 y 320.00g/planta

respectivamente ocuparon los primeros lugares, y los tratamientos 5ml A + 2ml B /

litro agua * Var. Paraíso, 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Legacy y 0ml A + 0ml B /

litro agua * Var. Paraíso, con 213.25, 209.50 y 203.25g/planta respectivamente

ocuparon los últimos lugares; y los demás tratamientos ocuparon lugares

intermedios. Esta superioridad no se debe a que las dosis promedio recomendadas

por la UNA La Molina de 5 ml de solución A/litro de agua y 2 ml de solución B/litro

de agua; sino se debe a las características genéticas de las variedades híbridas en

condiciones de K’ayra.

77
Cuadro 21: Ordenamiento de dosis soluciones nutritivas para peso seco
residuos de cosecha en brócoli

Nº de Dosis soluciones nutritivas Peso seco residuos (g/pta.)

orden

I 0ml A + 0ml B / litro agua 305.50

II 5ml A + 2ml B / litro agua 290.25

Gráfico 10: Dosis soluciones nutritivas para peso seco residuos de cosecha
en brócoli.

350.00 305.50
Peso seco residuos de cosecha (g/pta)

290.25

300.00

250.00

200.00

150.00

100.00

50.00

0.00
0ml A + 0ml B / litro agua 5ml A + 2ml B / litro agua

Soluciones nutritivas

Cuadro 22: Prueba Tukey de Variedades para peso seco residuos de

cosecha en brócoli

ALS5%=45.28 ALS1%=57.34
Nº Peso seco Significancia
Variedades
Orden residuos
5% 1%
(g/pta.)
I Variedad Bucanero 391.63 a a

II Variedad Grand Prix 326.88 b b

III Variedad Legacy 264.75 c c

IV Variedad Paraíso 208.25 d c

78
 Gráfico 11: Variedades para peso seco residuos de cosecha en
brócoli.

391.63
400.00
Peso seco residuos de cosecha (g/pta.)

326.88
350.00

300.00 264.75

250.00
208.25
200.00

150.00

100.00

50.00

0.00
Variedad Bucanero Variedad Grand Prix Variedad Legaci Variedad Paraiso

Variedades de brócoli

Cuadro 23: Ordenamiento interacción dosis soluciones nutritivas x

variedades para peso seco residuos de cosecha en brócoli

Variedades brócoli Variedad Variedad Variedad Variedad

Dosis Soluciones Legacy Paraíso Bucanero Grand Prix Total
nutritivas
Suma 1,280.00 813.00 1,490.00 1,305.00 4,888.00
0ml A + 0ml B / litro agua
Prom. 320.00 203.25 372.50 326.25
Suma 838.00 853.00 1,643.00 1,310.00 4,644.00
5ml A + 2ml B / litro agua
Prom. 209.50 213.25 410.75 327.50
2,118.00 1,666.00 3,133.00 2,615.00 9,532.00

Cuadro 24: ANVA auxiliar dosis soluciones nutritivas x Variedades para

peso seco residuos de cosecha en brócoli

Ft. Signif.
GL. SC. CM. Fc.
F. de V.
5% 1%

0ml A + 0ml B / litro agua en 03 62,339.5 20,780 19.6701 3.07000 4.87000 **

Var.
5ml A + 2ml B / litro agua en 03 113,429.5 37,810 35.7906 3.07000 4.87000 **
Var.
Error 21 22,184.8 1,056

79
Cuadro 25: Prueba Tukey dosis soluciones nutritivas 0mlA+0mlB/l agua en
variedades para peso seco de residuos de cosecha en brócoli

ALS5%= 64.03 ALS1%= 81.09

Nº Dosis soluciones nutritivas Peso seco Significancia
Orden 0mlA+0mlB/litro de agua (g/pta.) 5% 1%
I Variedad Bucanero 372.50 a a

III Variedad Grand Prix 326.25 a a

III Variedad Legacy 320.00 a a

IV Variedad paraíso 203.25 b b

Gráfico 12: Dosis soluciones nutritivas 0mlA +0mlB/l agua en variedades

para peso seco residuos de cosecha en brócoli.

400.00 372.50
Peso seco residuos de cosecha (g/pta.)

326.25 320.00
350.00

300.00

250.00
203.25
200.00

150.00

100.00

50.00

0.00
Variedad Bucanero Variedad Grand Prix Variedad Legaci Variedad Paraiso

Variedades en dosis de soluciones nutritivas 0mlA+0mlB/litro de agua

Cuadro 26: Prueba Tukey dosis soluciones nutritivas 5mlA+2mlB/l agua en

variedades para peso seco residuos cosecha en brócoli

ALS5%= 56.86 ALS1%= 79.00

Nº Dosis soluciones nutritivas Peso seco Significancia
de 5mlA+2mlB/litro de agua residuos
Orden (g/pta.) 5% 1%
I Variedad Bucanero 410.75 a a

II Variedad Grand Prix 327.50 b b

III Variedad paraíso 213.25 c c

IV Variedad Legacy 209.50 c c

80
Gráfico 13: Dosis soluciones nutritivas 5mlA +5mlB/l agua en variedades
para peso seco residuos de cosecha en brócoli.

450.00 410.75
Peso seco residuos de cosecha (g/pta.)

400.00
327.50
350.00

300.00

250.00 213.25 209.50

200.00

150.00

100.00

50.00

0.00
Variedad Bucanero Variedad Grand Prix Variedad Paraiso Variedad Legaci

Variedades en dosis soluciones nutritivas 5mlA+2mlB/litro de agua

81
B. Comportamiento agronómico
Cuadro 27: Altura de planta (cm)

Dosis Soluciones 0ml A + 0ml B por litro de agua 5ml A + 2ml B por litro de agua
Nutritivas

Variedades Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Total
Legacy paraíso Bucanero Grand Prix Legacy paraíso Bucanero Grand Prix
Bloques
B-I 52.00 44.75 61.00 65.50 51.25 48.00 68.00 63.00 453.50

B - II 42.00 44.00 60.25 64.50 46.00 47.00 69.00 63.50 436.25

B - III 44.50 49.75 59.50 62.50 45.40 46.50 70.50 62.75 441.40

B - IV 44.50 46.75 79.00 66.50 44.75 52.50 69.50 44.00 447.50

Suma 183.00 185.25 259.75 259.00 187.40 194.00 277.00 233.25 1778.65

Prom. 45.75 46.31 64.94 64.75 46.85 48.50 69.25 58.31 55.58

Dosis Soluciones 0ml A + 0ml B por litro de agua 5ml A + 2ml B por litro de agua

nutritivas Suma = 887.00 Suma = 891.65 1778.65

Prom. = 55.44 Prom. = 55.73 55.58
Var. Legacy Var. Paraíso Var. Bucanero Var. Grand Prix
Variedades Suma = 370.40 Suma = 379.25 Suma = 536.75 Suma = 492.25 1778.65
Prom. = 46.30 Prom. = 47.41 Prom. = 67.09 Prom. = 61.53 55.58

82
Cuadro 28: ANVA para altura de planta
Ft. Signif.
F. de V. GL. SC. CM. Fc.
5% 1%
Bloques 03 20.9459 6.9820 0.22405 0.07100 0.02325 NS. NS.
Tratamientos 07 2699.3674 385.6239 12.37457 2.49000 3.64000 **
Dosis soluciones nutritivas (S) 01 0.6757 0.6757 0.02168 0.00100 0.00004 NS. NS.
Variedades (V) 03 2567.2990 855.7663 27.46132 3.07000 4.87000 **
Interacción S * V 03 131.3927 43.7976 1.40545 3.07000 4.87000 NS. NS.
Error 21 654.4148 31.1626
Total 31 3374.7280 CV = 10.04%

Del cuadro 28 del ANVA para altura de planta se desprende que, no existe

diferencia estadística entre los bloques, lo que indica que la distribución de las

repeticiones es homogénea. El coeficiente de variabilidad de 10.04% indica que los

datos analizados para el procesamiento de esta variable expresa confiabilidad en

sus resultados, además que se desarrolló el trabajo de investigación en un

ambiente controlado. Muestra diferencias altamente significativas entre

tratamientos y variedades; más no existen diferencias estadísticas entre dosis de

soluciones nutritivas e interacción dosis de soluciones nutritivas por variedades.

Cuadro 29: Tukey de tratamientos para altura de planta

ALS5%=13.23 ALS1%=16.16
Nº Altura Significancia
Orden Tratamientos (cm)
5% 1%
I 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Bucanero 69.25 a a
II 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero 64.94 a a
III 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand Prix 64.75 a a
IV 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix 58.31 a b a b
V 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Paraíso 48.50 b b
VI 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Legacy 46.85 b b
VII 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Paraíso 46.31 b b

VIII 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Legacy 45.75 b b

83
 Gráfico 14: Tratamientos para altura de planta en brócoli.

69.25
70.00 64.94 64.75
58.31
60.00
48.50
Altura de planta (cm)

50.00 46.85 46.31 45.75

40.00

30.00

20.00

10.00

0.00
5ml A + 0ml A + 0ml A + 5ml A + 5ml A + 5ml A + 0ml A + 0ml A +
2ml B / litro 0ml B / litro 0ml B / litro 2ml B / litro 2ml B / litro 2ml B / litro 0ml B / litro 0ml B / litro
agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var.
Bucanero Bucanero Grand Prix Grand Prix Paraiso Legaci Paraiso Legaci

Tratamientos

Del cuadro 29 de Prueba de Tukey de tratamientos para altura de planta se

desprende que, los tratamientos 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Bucanero, 0ml A

+ 0ml B / litro agua * Var. Bucanero, 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand Prix y

5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix con 69.25, 64.94, 64.75 y 58.31 cm

respectivamente ocuparon los primeros lugares, y los tratamientos 5ml A + 2ml B /

litro agua * Var. Grand Prix, 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Paraíso, 5ml A + 2ml

B / litro agua * Var. Legacy, 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Paraíso y 0ml A + 0ml

B / litro agua * Var. Legacy, con 58.31, 48.50, 46.85, 46.85 y 45.75 cm

respectivamente ocuparon los últimos lugares; y los demás tratamientos ocuparon

lugares intermedios. Esta superioridad se debe a que las dosis promedio

recomendadas por la UNA La Molina de 5 ml de solución A/litro de agua y 2 ml de

solución B/litro de agua fue suficiente para esta variable; sin embargo, esta

superioridad en gran porcentaje se debe a las características genéticas de las

variedades híbridas en condiciones de K’ayra.

84
 Cuadro 30: Ordenamiento de dosis soluciones nutritivas para altura de
planta
Nº Dosis soluciones Altura
de nutritivas de planta
Orden (cm)
I 5ml A + 2ml B / litro agua 55.73

II 0ml A + 0ml B / litro agua 55.44

Gráfico 15: Dosis soluciones nutritivas para altura de planta en brócoli.

55.73 55.44
60.00

50.00
Altura de planta (cm)

40.00

30.00

20.00

10.00

0.00
5ml A + 2ml B / litro agua 0ml A + 0ml B / litro agua

Dosis soluciones nutritivas

Cuadro 31: Prueba Tukey de variedades para altura de planta

ALS5%=16.16 ALS1%=9.85
Nº de Altura de Significancia
Orden Variedades planta (cm.)
5% 1%
I Variedad Bucanero 67.09 a a
II Variedad Grand Prix 61.53 a a
III Variedad Paraíso 47.41 b b
IV Variedad Legacy 46.30 b b

85
 Gráfico 16: Variedades para altura de planta en brócoli.

67.09
70.00 61.53

60.00
47.41
Altura de planta (cm)

50.00 46.30

40.00

30.00

20.00

10.00

0.00
Variedad Bucanero Variedad Grand Prix Variedad Paraiso Variedad Legaci

Variedades de brócoli

86
Cuadro 32: Longitud de raíz (cm)

Dosis soluciones 0ml A + 0ml B por litro de agua 5ml A + 2ml B por litro de agua
nutritivas
Total
variedades Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad
Legacy Paraíso Bucanero Grand Prix Legacy Paraíso Bucanero Grand Prix
Bloques
16.20 15.20 24.00 18.50 18.50 17.50 20.10 18.00 148.00
B-I
18.30 15.60 23.50 17.50 16.50 17.00 20.00 18.10 146.50
B - II
19.50 18.60 24.10 16.50 16.00 16.90 21.00 18.50 151.10
B - III
19.50 16.50 23.00 18.00 16.00 18.50 20.50 15.50 147.50
B - IV
73.50 65.90 94.60 70.50 67.00 69.90 81.60 70.10 593.10
Suma
18.38 16.48 23.65 17.63 16.75 17.48 20.40 17.53 18.53
Prom.

0ml A + 0ml B por litro de agua 5ml A + 2ml B por litro de agua
Dosis soluciones
nutritivas Suma = 304.50 Suma = 288.60 593.10

Prom. = 19.03 Prom. = 18.04 18.53

Var. Legacy Var. paraíso Var. Bucanero Var. Grand Prix

Variedades
Suma = 140.50 Suma = 135.80 Suma = 176.20 Suma = 140.60 593.10

Prom. = 17.56 Prom. = 16.98 Prom. = 22.03 Prom. = 17.58 18.53

87
Cuadro 33: ANVA para longitud de raíz

F. de V. GL. SC. CM. Fc. Ft. Signif.

5% 1%
NS.
Bloques 03 1.4759 0.4920 0.37242 0.07100 0.02325
NS.
Tratamientos 07 160.2747 22.8964 17.33226 2.49000 3.64000 **
Dosis soluciones
01 7.9003 7.9003 5.98043 4.32000 8.01000 * NS.
nutritivas (S)
Variedades (V) 03 131.8484 43.9495 33.26918 3.07000 4.87000 **
Interacción S * V 03 20.5259 6.8420 5.17929 3.07000 4.87000 **
Error 21 27.7416 1.3210
Total 31 189.4922 CV = 6.20%

Del cuadro 33 del ANVA para longitud de raíz se desprende que, no existe

diferencia estadística entre los bloques, lo que indica que la distribución de las

repeticiones es homogénea. El coeficiente de variabilidad de 6.20% indica que los

datos analizados para el procesamiento de esta variable expresa confiabilidad en

sus resultados, además que se desarrolló el trabajo de investigación en un

ambiente controlado. Muestra diferencias altamente significativas entre

tratamientos, variedades e interacción dosis de soluciones nutritivas por

variedades; pero si existen diferencias estadísticas al 95% de probabilidad entre

dosis de soluciones nutritivas.

Cuadro 34: Tukey de tratamientos para longitud de raíz

ALS5%=2.72 ALS1%=3.33

Nº Longitud Significancia
Orden Tratamientos de 5% 1%
raíz (cm)
I 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero 23.65 a a
II 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Bucanero 20.40 b a b
III 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Legacy 18.38 b c b c
IV 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand Prix 17.63 c b c
V 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix 17.53 c b c
VI 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Paraíso 17.48 c b c
VII 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Legacy 16.75 c c
VIII 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. paraíso 16.48 c c

88
 Gráfico 17: Tratamientos para longitud de raíz.

23.65
25.00
20.40
20.00 18.38
17.63 17.53 17.48
Longitud de raíz (cm)
16.75 16.48

15.00

10.00

5.00

0.00
0ml A + 5ml A + 0ml A + 0ml A + 5ml A + 5ml A + 5ml A + 0ml A +
0ml B / litro 2ml B / litro 0ml B / litro 0ml B / litro 2ml B / litro 2ml B / litro 2ml B / litro 0ml B / litro
agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var.
Bucanero Bucanero Legaci Grand Prix Grand Prix Paraiso Legaci Paraiso

Tratamientos

Del cuadro 34 de Prueba de Tukey de tratamientos para longitud de raíz se

desprende que, los tratamientos 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero y 5ml A

+ 2ml B / litro agua * Var. Bucanero, con 23.65 y 20.40 cm respectivamente

ocuparon los primeros lugares, y el tratamiento 0ml A + 0ml B / litro agua * Var.

Paraíso, con 16.48 cm ocupó el último lugar. Esta superioridad no se debe a que

las dosis promedio recomendadas por la UNA La Molina de 5 ml de solución A/litro

de agua y 2 ml de solución B/litro de agua; sino más bien se debe a las

características genéticas de las variedades híbridas en condiciones de K’ayra.

Cuadro 35: Prueba Tukey de dosis de soluciones nutritivas para longitud de

raíz

ALS5%=0.84
Tratamientos Longitud de raíz Significancia
Nº (cm)
Orden 5%

I 0ml A + 0ml B / litro agua 19.03 a

II 5ml A + 2ml B / litro agua 18.04

b

89
 Gráfico 18: Dosis soluciones nutritivas para longitud de raíz en brócoli.

19.03
18.04
20.00
18.00
16.00
Longitud de raíz (cm)

14.00
12.00
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
0.00
0ml A + 0ml B / litro agua 5ml A + 2ml B / litro agua

Dosis soluciones nutritivas

Cuadro 36: Prueba Tukey de variedades para longitud de raíz

ALS5%=1.60 ALS1%=2.03
Nº de Longitud de Significancia
Orden Variedades raíz (cm.) 5% 1%
I Variedad Bucanero 22.03 a a
II Variedad Grand Prix 17.58 b b
III Variedad Legacy 17.56 b b
IV Variedad Paraíso 16.98 b b

Gráfico 19: Variedades para longitud de raíz en brócoli.

25.00 22.03

20.00 17.58 17.56

16.98
Longitud de raíz (cm)

15.00

10.00

5.00

0.00
Variedad Bucanero Variedad Grand Prix Variedad Legaci Variedad Paraiso

Variedades de brócoli

90
Cuadro 37: Ordenamiento interacción dosis soluciones nutritivas x
variedades para longitud de raíz
Variedad Variedad Variedad Variedad
Variedades brócoli Legacy Paraíso Bucanero Grand Prix Total
Dosis soluciones nutritivas

73.50
Suma 65.90 94.60 70.50 304.50
0ml A + 0ml B / litro agua
18.38
Prom. 16.48 23.65 17.63
67.00
Suma 69.90 81.60 70.10 288.60
5ml A + 2ml B / litro agua
16.75
Prom. 17.48 20.40 17.53
140.50
135.80 176.20 140.60 593.10

Cuadro 38: ANVA auxiliar dosis soluciones nutritivas x variedades para

longitud de raíz

Ft. Signif.
F. de V. GL. SC. CM. Fc.
5% 1%
0ml A + 0ml B / litro agua en Var. 03 121.1 40 30.5575 3.07000 4.87000 **
5ml A + 2ml B / litro agua en Var. 03 31.3 10 7.8910 3.07000 4.87000 **
Error 21 27.7 1

Cuadro 39: Prueba Tukey soluciones nutritivas 0mlA+0mlB/l agua en

variedades para longitud de raíz

ALS5%= 2.26 ALS1%= 2.87

Nº de Dosis soluciones nutritivas Longitud de Significancia
Orden 0mlA+0mlB/litro de agua raíz (cm.)
5% 1%

I Variedad Bucanero 23.65 a a

III Variedad Legacy 18.38 b b

III Variedad Grand Prix 17.63 b b

IV Variedad Paraíso 16.48 b b

91
 Gráfico 20: Dosis soluciones nutritivas 0mlA +0mlB/l agua en variedades
para longitud de raíz.

23.65
25.00

18.38
20.00 17.63
16.48
Longitud de raíz (cm)

15.00

10.00

5.00

0.00
Variedad Bucanero Variedad Legaci Variedad Grand Prix Variedad Paraiso

Variedades en dosis soluciónes nutritivas 0mlA+0mlB/litro de agua

Cuadro 40: Prueba Tukey solución 5mlA+2mlB/l agua en variedades para

longitud de raíz

ALS5%=2.01 ALS1%=2.79
Nº de Dosis solución nutritiva Longitud de Significancia
Orden 5mlA+2mlB/litro de agua raíz (cm.) 5% 1%
I Variedad Bucanero 20.40 a a
II Variedad Grand Prix 17.53 b b
III Variedad Paraíso 17.48 b b
IV Variedad Legacy 16.75 b b

Gráfico 21: Dosis solución nutritiva 5mlA +2mlB/l agua en variedades para
longitud de raíz en brócoli.

25.00
20.40

20.00 17.53 17.48

16.75
Longitud de raíz (cm)

15.00

10.00

5.00

0.00
Variedad Bucanero Variedad Grand Prix Variedad Paraiso Variedad Legaci

Variedades en dosis soluciones nutritivas 5mlA+2mlB/litro de agua

92
Cuadro 41: Diámetro de pella (cm)

Dosis solución
0ml A + 0ml B por litro de agua 5ml A + 2ml B por litro de agua
nutritiva

Variedad Total
Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad Variedad
Legacy Paraíso Bucanero Grand Prix Legacy Paraíso Bucanero Grand Prix
Bloques
11.88 11.80 13.12 12.90 12.91 11.65 12.24 13.89 100.39
B-I
11.90 12.51 10.21 11.74 13.10 13.74 12.96 10.78 96.94
B - II
13.64 13.15 12.24 10.93 13.97 12.10 13.36 13.11 102.50
B - III
16.05 12.17 12.11 11.47 11.97 12.57 12.37 9.95 98.66
B - IV
53.47 49.63 47.68 47.04 51.95 50.06 50.93 47.73 398.49
Suma
13.37 12.41 11.92 11.76 12.99 12.52 12.73 11.93 12.45
Prom.

0ml A + 0ml B por litro de agua 5ml A + 2ml B por litro de agua
Dosis soluciones
nutritivas Suma = 197.82 Suma = 200.67 398.49

Prom. = 12.36 Prom. = 12.54 12.45

Var. Legacy Var. Paraíso Var. Bucanero Var. Grand Prix

Variedades
Suma = 105.42 Suma = 99.69 Suma = 98.61 Suma = 94.77 398.49

Prom. = 13.18 Prom. = 12.46 Prom. = 12.33 Prom. = 11.85 12.45

93
Cuadro 42: ANVA para diámetro de pella

F. de V. GL. SC. CM. Fc. Ft. Signif.

5% 1%
Bloques 03 2.1239 0.7080 0.45307 0.07100 0.02325 NS. NS.
Tratamientos 07 8.9652 1.2807 0.81961 0.22450 0.12950 NS. NS.
Dosis Soluciones nutritivas (S) 01 0.2538 0.2538 0.16244 0.00100 0.00004 NS. NS.
Variedades (V) 03 7.2734 2.4245 1.55155 3.07000 4.87000 NS. NS.
Interacción S * V 03 1.4379 0.4793 0.30673 0.07100 0.02325 NS. NS.
Error 21 32.8150 1.5626
Total 31 43.9040 CV = 10.04%

Del cuadro 42 del ANVA para diámetro de pella se desprende que, no existe

diferencia estadística entre los bloques, lo que indica que la distribución de las

repeticiones es homogénea. El coeficiente de variabilidad de 10.04% indica que los

datos analizados para el procesamiento de esta variable expresa confiabilidad en

sus resultados, además que se desarrolló el trabajo de investigación en un

ambiente controlado. No existe diferencias estadísticas entre tratamientos, dosis de

soluciones nutritivas, variedades e interacción dosis de soluciones nutritivas por

variedades.

Cuadro 43: Ordenamiento de tratamientos para diámetro de pella

Nº de Tratamientos Diámetro de
Orden pella (cm)
I 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Legacy 13.37
II 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Legacy 12.99
III 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Bucanero 12.73
IV 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Paraíso 12.52
V 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Paraíso 12.41
VI 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix 11.93
VII 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero 11.92
VIII 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand Prix 11.76

94
 Gráfico 22: Tratamientos para diámetro de pella en brócoli.

13.37
13.50
12.99
13.00 12.73
Diámetro de pella (cm.)
12.52
12.41
12.50

11.93 11.92
12.00 11.76

11.50

11.00

10.50
0ml A + 5ml A + 5ml A + 5ml A + 0ml A + 5ml A + 0ml A + 0ml A +
0ml B / litro 2ml B / litro 2ml B / litro 2ml B / litro 0ml B / litro 2ml B / litro 0ml B / litro 0ml B / litro
agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var. agua * Var.
Legaci Legaci Bucanero Paraiso Paraiso Grand Prix Bucanero Grand Prix

Tratamientos

Del cuadro 43 de Prueba de Tukey de tratamientos para diámetro de pella se

desprende que, los tratamientos 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Legacy, con 13.37

cm ocupó el primer lugar, y el tratamiento 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Gran

Prix, con 11.76 cm ocupó el último lugar. Esta superioridad se debe a las

características genéticas de la variedad híbrida en condiciones de K’ayra.

Cuadro 44: Ordenamiento de dosis soluciones nutritivas para diámetro de

pella

Nº de Diámetro
Dosis Soluciones nutritivas
orden de pella (cm)
I 5ml A + 2ml B / litro agua 12.54

II 0ml A + 0ml B / litro agua 12.36

95
 Gráfico 23: Dosis soluciones nutritivas para diámetro de pella en brócoli.

14.00 12.54 12.36

Diámetro de pella (cm.) 12.00

10.00

8.00

6.00

4.00

2.00

0.00
5ml A + 2ml B / litro agua 0ml A + 0ml B / litro agua

Dosis solucion nutritiva

Cuadro 45: Ordenamiento de variedades para diámetro de pella

Nº de Diámetro
orden Variedades de pella (cm.)

I Variedad Legacy 13.18

II Variedad Paraíso 12.46
III Variedad Bucanero 12.33
IV Variedad Grand Prix 11.85

Gráfico 24: variedades para diámetro de pella (cm) en brócoli.

13.18
13.20
13.00
12.80
12.46
12.60
Diámetro de pella (cm)

12.33
12.40
12.20
12.00 11.85
11.80
11.60
11.40
11.20
11.00
Variedad Legaci Variedad Paraiso Variedad Bucanero Variedad Grand Prix

Variedades de brócoli

96
 CONCLUSIONES Y SUGERENCIAS

Conclusiones

A. Rendimiento

1. Peso fresco de pella

En peso fresco de pella se desprende que, el tratamiento 0 ml A/litro agua + 0 ml

B/litro agua * variedad Legacy, con 558.13 g/planta ocupó el primer lugar, y el

tratamiento 5 ml A/ litro agua + 2 ml B/ litro agua* variedad Bucanero con 390.83

g/planta ocupó el último lugar.

2. Peso fresco de residuos de cosecha

En peso fresco de residuos de cosecha se desprende que, los tratamientos 5ml A

+ 2ml B / litro agua * Var. Bucanero, 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix,

0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero, 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand

Prix, y 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Paraíso, con 2,560.00.00, 2390.00, 2297.50,

2237.50 y 2032.50 g/planta respectivamente ocuparon los primeros lugares, y los

tratamientos 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Legacy y 5ml A + 2ml B / litro agua *

Var. Legacy, con 1807.50 y 1252.50 g/planta respectivamente ocuparon los últimos

lugares

3. Peso seco de residuos de cosecha

En peso seco de residuos de cosecha se desprende que, los tratamientos 5ml A +

2ml B / litro agua * Var. Bucanero, 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero, 5ml

A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix, 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Grand Prix,

y 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Legacy, con 410.75, 372.50, 327.50, 326.25 y

320.00g/planta respectivamente ocuparon los primeros lugares, y los tratamientos

5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Paraíso, 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Legacy y

97
0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Paraíso, con 213.25, 209.50 y 203.25g/planta

respectivamente ocuparon los últimos lugares.

98
B. Comportamiento agronómico

1. Altura de planta

En altura de planta se desprende que, los tratamientos 5ml A + 2ml B / litro agua *

Var. Bucanero, 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Bucanero, 0ml A + 0ml B / litro agua

* Var. Grand Prix y 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix con 69.25, 64.94,

64.75 y 58.31 cm respectivamente ocuparon los primeros lugares, y los

tratamientos 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Grand Prix, 5ml A + 2ml B / litro agua

* Var. Paraíso, 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Legacy, 0ml A + 0ml B / litro agua

* Var. Paraíso y 0ml A + 0ml B / litro agua * Var. Legacy, con 58.31, 48.50, 46.85,

46.85 y 45.75 cm respectivamente ocuparon los últimos lugares.

2. Longitud de raíz

En longitud de raíz se desprende que, los tratamientos 0ml A + 0ml B / litro agua *

Var. Bucanero y 5ml A + 2ml B / litro agua * Var. Bucanero, con 23.65 y 20.40 cm

respectivamente ocuparon los primeros lugares, y el tratamiento 0ml A + 0ml B /

litro agua * Var. Paraíso, con 16.48 cm ocupó el último lugar.

3. Diámetro de pella

En diámetro de pella se desprende que, los tratamientos 0ml A + 0ml B / litro agua

* Var. Legacy, con 13.37 cm ocupó el primer lugar, y el tratamiento 0ml A + 0ml B /

litro agua * Var. Gran Prix, con 11.76 cm ocupó el último lugar. Esta superioridad

se debe a las características genéticas de la variedad híbrida en condiciones de

K’ayra

99
 Sugerencias

- Realizar experimentos con soluciones nutritivas que tenga funcionalidad en

sustrato suelo.

- Evaluar trabajos de investigación en brócoli en campo abierto, con

variedades más comunes de la zona.

- Desarrollar trabajos experimentales con fines de lograr semilla.

- Desarrollar trabajos de investigación con otras técnicas de acolchado.

100
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103
ANEXOS

104
Anexo 01: Resultados de análisis de suelo

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIÒN EN SUELOS Y ABONOS
LABORATORIO DE ANÀLISIS DE SUELOS
TIPO DE ANÀLISIS : Fertilidad y Mecánico.
PROCEDENCIA MUESTRA : Unidad de Lombricultura - Centro Agronómico K’ayra – Cusco.
SOLICITANTE : Lizbeth Roxana Tintaya Mamani
ANÀLISIS DE FERTILIDAD:

N° CLAVE C.E. pH M.O N TOTAL P2O5 K2O

Mmhos/cm % % ppm ppm
01 Suelo agrícola 0.22 6.75 1.49 0.074 13.00 42.0

ANÁLISIS MECÁNICO:
N° CLAVE ARENA LIMO ARCILLA CLASE TEXTURAL
% % %
01 Tierra agrícola 41 38 21 FRANCO

Cusco – K’ayra, 10 Enero 2018.

105
Anexo 02: Galería de fotografías.

Fotografía 13: Distribución de semillas de brócoli en la almaciguera.

Fotografía 14: Almacigo de brócoli a 7 días de siembra.

106
 Fotografía 15: Trazado del acolchado plástico.

Fotografía 16: Perforado de acolchado plástico antes del trasplante.

107
Fotografía 17: Día siete después del trasplante de cultivo de brócoli.

Fotografía 18: Perforado de mangueras para riego por goteo.

108
 Fotografía19: Preparación de soluciones nutritivas.

Fotografía 20: Cultivo de brócoli en pleno crecimiento y desarrollo.

109
Fotografía 21: Formación de pella del cultivo de brócoli.

110