Auténtica cocina artesanal Italiana
Antipasto
CARPACCIO DI MANZO BURRATA CON SALSICCIA
Carpaccio de láminas de res, mayonesa de
Contiene Cerdo Contiene frutos secos
aceitunas negras, reducción de balsámico, aceite
de albahaca, fetas de PARMIGIANO REGGIANO Burrata, con salami, pepperoni, coppa, variedad
DOP y pan de la casa. de aceitunas maceradas en pesto de albahaca y
$34.900 orégano seco, reducción de balsámico y tostadas
de focaccia.
$46.900
CARPACCIO DI SALMONE
Carpaccio de láminas de salmón, mayonesa de MELANZANE ALLA ROMANA
aceitunas moradas, plumas de cebolla morada,
Vegetariano
repollo encurtido, zumo de limón, fetas de
GRANA PADANO DOP de 12 meses y pan de la Berenjenas al estilo romano, salteadas en aceite
casa. de oliva y salsa pomodoro, gratinadas con queso
$35.900 mozzarella y PECORINO ROMANO DOP.
$26.900
CARPACCIO DI TONNO
Finas láminas de atún rojo maceradas en cítricos, CALABRESA AL FORNO
emulsión de anchoas, pimienta rosada y lascas Contiene Cerdo
de PARMIGIANO REGGIANO DOP.
$ 51,000 Tradicional salchicha de Calabria de res y cerdo,
especiada con hinojo y pepperoncini, asada en
GAMBERONI AL PESTO ROSSO SICILIANO horno de leña y terminada con vino blanco, salsa
Plato de autor
pomodoro de la casa y ligeramente gratinada
Contiene frutos secos con queso PECORINO ROMANO DOP servido
con tostadas de focaccia.
Langostinos salteados en mantequilla de ajo y $ 44.900
pesto siciliano, sobre aceite de tomate y
anchoas, gratinados ligeramente con queso PROVOLA AFFUMICATA
PARMIGIANO REGGIANO DOP en horno de
Vegetariano
leña y acompañado con tostadas de focaccia y
pesto genovés. Queso del norte de Italia de predominante sabor
$41.900 ahumado, fundido lentamente en las brasas,
especiado con pimienta negra molida y servido
BURRATA CON POMODORI E PESTO ALLA con pan y reducción de balsámico.
GENOVESE $ 41.900
Vegetariano Contiene frutos secos
POLPO CONFIT
Burrata con variedad de tomates Cherry, Tentáculos de pulpo confitado lentamente al
macerados en pesto de albahaca, reducción de vacío en aceite de oliva y orégano, acompaña-
vinagre balsámico de Mòdena y tostada de dos con tomates y papas.
focaccia. $ 51.900
$43.900
Taglieri Di Formaggi
Todas nuestras tablas son una selecta variedad de quesos y fiambres importados desde Italia, varios con denominación de
origen protegida. Diseñadas para compartir y hacer un recorrido por cada región de la bota itálica.
PULLESA
Tabla de variedad de quesos maduros, fiambres italianos, mix de aceitunas maceradas y
coulis de frutos rojos.
$ 56.900
VOLTERRA
Ideal para compartir entre 3 a 4 personas.
Prosciutto crudo, bresaola, salame abruzzese, cacciota de cabra, queso albis, cacciota
picante, queso otun, selección de frutos secos y las notas dulces de la crema bianca.
$ 104.000
PIAMONTESA
Ideal para compartir entre 4 a 6 personas.
Chorizo español, coppa, salame abruzzese, salsciccia seca picante, prosciutto cotto, queso
scamorza, queso gorgonzola, queso pecorino romano DOP, selección de futos secos y
mermelada de la casa.
$ 125.000
Creme e zuppe
CREMA DI POMODORO
Vegetariano
Crema hecha con tomates seleccionados. aceite de albahaca y croutons de focaccia.
$19.900
CREMA DI MARE
Bisque de langosta, camarones sellados en mantequilla emulsionada en vino blanco,
focaccia y crema.
$27.900
MINESTRONE
Sopa clásica italiana de verduras, pasta corta y pomodoro.
$18.900
CREMA DI ZUCCA
Vegetariano
Potaje de zapallo aromatizado con romero servido con guanciale crocante y ricota fresca.
$ 25.900
CREMA DI POLLO
Velouté de pollo con toques de queso parmegiano aromatizado con aceite de perejil.
$ 19.900
Insalate
INSALATA CAPRESE INSALATA DI PROSCIUTTO E GORGONZOLA
Vegetariano Contiene frutos secos Contiene Cerdo
Nuestra versión de la clásica caprese con Base de rúgula , bocados de melón y
tomates sellados en aceite de ajo, pesto de boconccino, prosciutto crudo , queso
albahaca, queso bocconcini y reducción de gorgonzola aderezada con una reducción de
balsámico. uva blanca.
$21.900 $ 45.900
INSALATA DI QUINOA INSALATA DI FARFAlLE E SALMONE
Contiene Cerdo Contiene frutos secos Contiene frutos secos
Mix de quínoa macerada en aceite de olivas, Farfalle en mantequilla de pistacho, queso
aceite de sésamo tostado y limón, tomates PARMIGIANO REGGIANO DOP, lomitos de
Cherry, cebolla morada, queso gouda y guan- salmón sellados en aceite de olivas y limón
ciale crocante.
$ 50.900
$30.900
INSALATA DOLCE GIARDINO
INSALATA DI TONNO ROSSO Plato de autor
Vegetariano
Contiene frutos secos
Berenjenas en escabeche salteadas con
Filete de atún rojo marinado en vinagre de tomates Cherry, hongos portobello, queso
vino tinto, confitado en aceite de oliva sobre boconccini y aderezada con una mermelada
una mezcla de lechugas europeas aderezadas de morrón y mango.
con una emulsión de agua de tomate y aceite
de ajonjolí, acompañadas de tomates Cherry, $ 38.900
hongos chiodini, bocconcino y aceitunas
negras.
$53.900
Pizza
TODAS NUESTRAS PIZZAS SON HECHAS CON MASAS MADURADAS, DE LENTO FERMENTO Y TERMINADAS EN HORNO DE LEÑA
PIZZA MARGHERITA PIZZA AI STRACCIATELLA
Vegetariano Contiene frutos secos Vegetariano Contiene frutos secos
Tomate, queso fior di latte y albahaca. Salsa de la casa, stracciatella, pesto de albaha-
$33.900 ca y germinados de albahaca.
$39.900
PIZZA AI CINQUE FORMAGGI
PIZZA DI PROSCIUTTO E FICHI SECCHI
Vegetariano
Contiene Cerdo
Salsa de la casa, mozzarella, bocconcini, PARMIGIA-
NO REGGIANO DOP, GRANA PADANO DOP y Salsa pomodoro de la casa, queso mozzarella,
ricota. prosciutto cotto e higos deshidratados.
$36.900 $ 41.900
PIZZA SALSICCIA PIZZA PORCHETTA
Contiene Cerdo Contiene Cerdo
Salsa de la casa, mozzarella, salami y pepperoni. Salsa pomodoro de la casa, queso mozzarella,
$42.900 porcheTta, crema bianca.
$ 38.900
PIZZA AI FUNGHI
PIZZA DI ACCIUGHE
Vegetariano
Salsa pomodoro de la casa, queso mozzarella,
Salsa de la casa, mozzarella, hongos shiitake, filetes de anchoas, aceituna negra y emulsión
portobello, oyster, porcini y chiodini. de tomates secos y anchoas.
$36.900 $ 43.900
PIZZA AI FRUTTI DI MARE PIZZA DI MORTADELLA DI PISTACCHIO
Salsa de la casa, mozzarella, camarón, pulpo,
Contiene Cerdo Contiene frutos secos
mejillones verdes y calamar.
$45.900 Crema de pistacho, queso fior di latte,
mortadella italiana y reducción de balsámico.
PIZZA VOLTERRA $ 42.900
Contiene Cerdo
PIZZA DI MORBIER FORMAGGIO E PERA
Salsa de la casa, mozzarella, guanciale crocante, Vegetariano
plumas de cebolla morada, tomates Cherry, aceituna
negra y bocconcini. Base de salsa blanca, queso Morbier y peras en
$37.900 almíbar de vino blanco.
$ 39.900
PIZZA DI COPPA
Contiene Cerdo
Salsa de la casa, mozzarella, coppa, rúgula y
reducción de vinagre balsámico.
$39.900
Pasta
MENÚ DEGUSTACION PAPPARDELLE AI FUNGHI
Un recorrido por las 5 pastas de la familia romana.
Vegetariano
Caccio e peppe , gricia , carbonara, amatriciana y
zozzona. Mezcla de hongos salteados en mantequilla
Acompañado de 2 copas de vino. emulsionada con vino blanco, queso
$ 150,000 PARMIGIANO REGGIANO DOP Y aromatizados
con aceite de trufa blanca.
ALL’ AMATRICIANA $48.900
Contiene Cerdo
TORTELLINI DI GAMBERI
Salsa clásica romana a base de tomates, guanciale,
Contiene frutos secos
queso PECORINO ROMANO DOP, pimienta negra
molida, pepperoncino, pomodori y vino blanco. Tortellini con un relleno de langostino y tomates
$42.900 secos, servido con una bisque de langosta y
queso PARMIGIANO REGGIANO DOP.
SPAGHETTI ALLA CARBONARA $40.900
Contiene Cerdo
CAPPELLETTI CON SPINACI E RICOTTA
Auténtica pasta a la carbonara, mezcla de queso
Vegetariano
PECORINO ROMANO DOP, yema de huevo,
pimienta negra molida y guanciale. Pasta rellena, en una salsa emulsionada de
$39.900 espinaca, pesto y aceite de albahaca y queso
PARMIGIANO REGGIANO DOP .
PASTA AL RAGU $33.900
Contiene Cerdo
RAVIOLI IN BRODO DI AGNELLO
Clásica preparación de salsa boloñesa original, Plato de autor
mezcla de res, cerdo, verduras y puré de tomates Rellenos con pierna de cordero braseada por 8
cocida a baja temperatura. horas a baja temperatura en un caldo
$38.900 concentrado de los mismos jugos de cocción,
queso PARMIGIANO REGGIANO DOP y aceite
SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA de albahaca
Tradicional salsa del centro de Italia, a base de $ 44.900
tomates, anchoas, aceitunas, alcaparras
pepperonccino. SORRENTINOS NERO DI SEPPIA
$33.900 Plato de autor
Contiene frutos secos
Nuestra versión con pasta al huevo, teñida con
tinta de calamar, rellenos con salmón, almendra,
Acompañado de una salsa base de Mantequilla
emulsionada y quesos maduros (importados)
aromatizado con aceite de albahaca.
$49.900
Pasta
FETTUCCINE FRUTTI DI MARE PASTA CATERINA
Contiene frutos secos Plato de autor
Es una preparación que reúne sabores muy
Selección de frutos del mar con pasta larga en definidos, un caldo de gambas ligado con
salsa napolitana, bísquet y pesto de albahaca. queso de cabra, camarones y gambas sellados
en aceite de ajos confitados y flambeados en
$69.900 brandy acompañados por spaghetti,
aromatizado con aceite de perejil.
LASAGNE ALLA BOLOGNESE
También puede ir con una opción de cola de
Contiene Cerdo
langosta cocida en sous vide y terminada en
Tradicional lasaña boloñesa de la casa, una mantequilla avellanada.
bechamel, gratinada con mozzarella y queso
PARMIGIANO REGGIANO DOP, Acompañado $72.900
de una tostada focaccia. Con cola de Langosta (200 gr) $ 1 3 9 . 9 0 0
$49.900
PASTA ZOZZONA
LASAGNE AI FRUTI DI MARE Contiene Cerdo
Mix de frutos del mar salteados en mantequilla
de ajo y flambeados con brandy servidos entre Originaria de Castelli romani, reúne todos los
capas de pasta y salsa de quesos, gratinada en ingredientes clásicos la familia de salsas
horno de leña. romanas, guanciale, pecorino romano DOP,
pimienta negra, tomate, huevo y salsciccia
$ 74,900 italiana.
$ 45,900
CANNELLONI MISTI
SPAGHETTI DI TONO
Contiene Cerdo
Lomos de atún confitados en aceite de oliva,
Canelones de ragú boloñes y ricota con mejillones verdes, ajo y pepperoncini, spaghetti
espinaca, gratinados con salsa blanca y queso y ralladura de limón.
grana padano DOP.
$ 57,900
$ 51,000
Risotto
Todos nuestros risottos son elaborados con arroz CARNAROLI (producto importado)
que es una variedad de arroz italiano de grano corto y algo contenido de almidón lo
que propicia su característica textura cremosa.
AI FUNGHI
Vegetariano
Risotto con variedad de hongos importados mantequilla, queso
PARMIGIANO REGGIANO, ligeramente aromatizado con aceite de trufa
blanca.
$56.900
DI MELANZANE
Vegetariano
Risotto de berenjenas cocido en fondo de vegetales, terminado con tomates
Cherry reventados, queso bocconcini y PARMIGIANO REGGIANO DOP.
$35.900
DI MERO
Risotto con MERO (pescado blanco), mantequilla, vino blanco,
PARMIGIANO REGGIANO DOP y aceite de pepperonccino.
$60.900
DI POLPO E GAMBER
Risotto con frutos del mar selectos, PARMIGIANO REGGIANO DOP, vino
blanco, bísque de langosta.
$75.900
RISOTTO DI GORGONZOLA
Vegetariano
Risotto cremado con queso GORGONZOLA DOP, peras en almíbar de vino
blanco, pimienta de olor y PARMEGIANO REGGIANO.
$ 57,900
PiatiPrincipali
SALMONE GRIGLIATO OSSOBUCO DI AGNELLO ALLA MILANESE
Filete de salmón asado a las brasas, servido Clásica preparación de jarrete de cordero
sobre fettuccine de espinaca al burro y tomates cocinado en sus propios jugos a baja
Cherry reventados. temperatura por 24 horas, acompañado de
fetuccine al burro y queso PARMIGIANO
$68.900 REGGIANO DOP.
SALMONE IN CROSTA $85.900
Contiene frutos secos
CARRE DI AGNELLO
Filete de salmón asado al sartén y napado con
Contiene frutos secos
una costra de frutos secos y ligeros toques de
pimienta blanca, sobre risotto al azafrán. Rack de chuletas de cordero marinadas en ajo y
romero, terminadas en horno de leña y
$69.900 acompañado de estofado mediterráneo, pesto de
albahaca y limón.
POLPO ALLA GRIGLIA
$84.900
Contiene frutos secos
Tentáculos de pulpo grillados a las brasas, pesto BRACIOLA DI MAIALE
siciliano y fettuccine al pesto Genovés.
Contiene Cerdo
$119.900 Tomahawk de CERDO Asado a las brasas con
chimichurri italiano y papas al horno.
DIAFRAMMA DI MANZO AL FORNO
Entraña ANGUS CERTIFICADO de 300 gr. asada $59.900
a las brasas con chimichurri italiano
acompañada de milhojas de papa y vegetales
parrillados
$135.000
BISTECA ALLA FIORENTINA
T-BONE ANGUS CERTIFICADO de 900 gr .
A LAS BRASAS, con chimichurri italiano,
acompañado de papas al romero, zanahorias
baby, tomates Cherry y hongos portobello
grillados.
$250.000
PiatiPrincipali
BRASATO CON POLENTA POLLO ALLA CACCIATORA
Braseado típico de la región del Piamonte El pollo a la cazadora es un tradicional estofado
italiano. Es una pieza de res marinada en vino de pollo y vegetales, en nuestra versión
tinto y cocida a baja temperatura por 10 horas cocinamos las piezas de pollo deshuesadas y al
en sus propios jugos, con cebollas YDFtRDĈ&SRUKRUDVSDUDFRQVHUYDUVXV
caramelizadas y notas a canela, acompañado jugos, terminado con vegetales y salsa pomodoro
con la clásica polenta. acompañado de cavatelli al burro.
$54.900 $57.900
TRIPPA ALLA FIORENTINA
Se compone de carne de panza de res, cocida MERO CON SALSA AL PREZZEMOLO
lentamente en salsa pomodoro, vino blanco, Plato de autor
vegetales, hierbas y especias; servida con pasta
garganelli y queso PARMIGIANO REGGIANO Filete de mero sellado en mantequilla, sobre un
DOP, lo que le agrega un toque de sabor y pure cremoso de coliflor con salsa de perejil
textura a la preparación. cortada con aceite verde y falso caviar de sepia.
$44.900 $ 75,900
CACCIUCO ALLA LIVORNESE
(para 2 personas)
Tradicional de la ciudad de Livorno, consiste en
una sopa de pescados y mariscos cocidos en un
caldo concentrado de gambas y fumet, servido
sobre tostadas de pan.
$160.000
Menú
per bambini
SPAGHETTI CON POLPETTE
Albóndigas al pomodoro acompañadas de spaghetti y
queso PARMIGIANO REGGIANO DOP.
$29.900
PICOLE LASAGNE
Para los más pequeños, una versión mini de nuestra
lasaña a la boloñesa, con queso mozzarella y gratinada
con PARMIGIANO REGGIANO DOP.
$40.900
FARFALLE IN SALSA DI FORMAGGIO
Pasta corta con una salsa cremosa de quesos y gratinada
$26.900
Bevande
SODAS ITALIANAS
Son una refrescante combinación entre coulis, AGUA $9.000
almíbar de frutas 100% natural, con la
efervescencia que aporta la soda. AGUA CON GAS $8.000
COCACOLA LATA $9.900
SODA DE LYCHEES $ 18,900
COCACOLA PET $8.000
Almíbar y puré de lychees con
soda neutra COCACOLA ZERO $8.000
BRETANA $9.000
SODA DE FRUTOS AMARILLOS $ 20,900
GINGER $8.000
Almibar de una mezcla de
maracuya, piña y uchuvas con ADICION SODA MICHELADA $2.000
soda de yerbabuena.
JUGO EN AGUA $10.000
SODA DE FRUTOS ROJOS $ 20,900 JUGO EN LECHE $13.000
Almibar de mora, fresa y arandanos (maracuyá ,mango, mora, lulo,
con soda de frambuesa. frutos rojos, guanábana, sandía,
fresa)
SODA DE DURAZNO Y MANGO $ 1 8 , 9 0 0 LIMONADA CEREZADA $14.000
Coulis de durazno y mango con LIMONADA DE COCO $14.000
soda neutra.
LIMONADA HIERBABUENA $14.000
Birra
CLUB COLOMBIA
$10.000
BUDWEISER
$9.500
CORONA
$13.000
CORONITA
$10.000
STELLA ARTOIS
$14.500
CZECHVAR
$16.000
LIEFMANS
$21.000
PAULANER
$26.000
Cocktail
GIN & TONIC
Se prepara con gin y tónica, se sirve en un vaso alto con hielo. La bebida es conocida por su
equilibrio entre la suavidad del gin y la amargura de la tónica, creando una bebida refrescante y
con un toque herbal
$42.900
GIN & TONIC FRUTOS ROJOS
Variante del clásico gin-tonic. Se prepara con ginebra, soda hatsu de frambuesa y rosas y una
mezcla de frutos rojos como fresas, moras, arándanos y cerezas.
$44.900
MOSCOW MULE
De sabor suave, pero con carácter. El vodka aporta una base neutra, mientras que el jengibre
fresco y la lima agregan una nota cítrica y un toque picante.
$35.900
MOSCOW MULE MANGO
El Vodka ofrece fuerza desde el primer sorbo y permite sentir una armonía entre dulzura y
picante, esto gracias al mango y el Jengibre.
$45.000
NEGRONI
Uno de los cocteles más famosos y glamurosos de la historia preparada a base de Ginebra,
campari y Vermouth Rosso.
$41.000
TINTO DE VERANO
Combinado típico realizado con vino tinto y soda ginger complementado con limon y naranja.
Esta bebida es perfecta para refrescar.
$26.000
GIN & TONIC FRUTOS ROJOS
Cocktail
JAKARANDA
Es un cóctel refrescante y afrutado que combina los sabores dulces de los arándanos y los lychees con
el toque ácido del limón y la potencia de la ginebra.
$45.900
ITALIAN 20
Mezcla de sabores cítricos y ácidos propios del Limoncello, la fuerza del Vodka Absolut en unión con
el Prosecco hacen de este un coctel fresco y con carácter.
$46.000
APEROL PINK
Disfruta de este delicioso cóctel hecho con nuestro toque personal.
El Aperol en combinación con la efervescencia del Prosecco y un toque rosa.
$46.000
BELLINI
Es un Coctel Elegante y Romántico que surge de la mezcla entre la dulzura del durazno y las chispas
burbujeantes del Prosseco.
$25.000
GATINO
El cítrico que brinda el Limoncello en combinación con el Tequila y el ron Blanco hacen de este un
coctel intenso con notas de albahaca.
$46.000
IL GIN DELLA PASSIONE
Variante del clásico Gin Tonic con un toque picante del Jengibre y lo dulce de los frutos amarillos.
$ 45.000
JAKARANDA
Cocktail
VOLTERRA
Cada sorbo de nuestro cóctel submarino ahumado es una
experiencia sensorial única, que combina la potencia del whisky y el
Jägermeister con la dulzura del jengibre y la frescura del romero.
$41.900
MOJITO VOLTERRA
Una deliciosa mezcla de limón, hierbabuena, azúcar, ron, soda y una pizca de
angostura. Refrescante, dulce y ácido, este cóctel combina sabores cítricos y herbales
para crear una bebida perfecta en cualquier momento del día.
$41.900
MARTINI THAI
La base neutra y la fuerza que ofrece el vodka combinados con los sabores del cilantro y
el jengibre le dan un toque picante aromático
$36.000
ANIMA
En este coctel el aroma del maguey y su tono ahumado, con las notas dulces del mango
dan un sabor robusto y agradable.
$45.900
GIN RANGPUR
La Ginebra Tanqueray Rangpur hace de este gin tonic se diferencie por sus notas de lima,
mandarina y jengibre.
$46.900
VIN BRULE
Es una deliciosa bebida caliente que combina la suavidad del vino tinto con
la intensidad del brandy y el sabor cítrico del licor Triple sec. Se añade una pizca de
canela y unos clavos de olor, que le otorgan un toque especiado y aromático.
$46.900
VOLTERRA
