“Año de la recuperación y consolidación de la economía peruana”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE MINAS

ESCUELA PROFESIONAL DE GEOLOGÍA – II CICLO – 2024

ASIGNATURA:

BIOLOGÍA Y EDUCACIÓN AMBIENTAL - LABORATORIO

TEMA:

BASES QUÍMICAS DE LA MATERIA VIVA

DOCENTE:

BLGA. GABY PAOLA MARIGORDA

INTEGRANTES:

NIMA JUAREZ FRESCIA MARIEL SOLANGE

2024- II CICLO

Piura, Perú

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ÍNDICE:

CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN............................................................................................ 2

2. OBJETIVOS.................................................................................................. 2

3. MATERIALES................................................................................................ 3

4. MÉTODOS Y EXPERIMENTACIÓN:.................................................................3

5. RESULTADOS:.............................................................................................. 3

6. DISCUSIÓN:.................................................................................................. 3

7. CONCLUSIONES:.......................................................................................... 3

8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:..................................................................3

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 1. INTRODUCCIÓN

Las bases tienen propiedades atómicas que son establecidos justamente por

los primordiales principios que rigen la química y física. Sí observamos más de

cerca, en las células los oligoelementos químicos inorgánicos y orgánicos son

compuestos por elementos que se han unido dando lugar a recciones que como

consecuencia crearan sustancias distintas para la vida que son de gran importancia

por su interés en el crecimiento, reparación y producción de nuevas células(BRAVO,

2001).

El presente informe se basó en el reconocimiento de los álcalis mediante la

experimentación. Haciendo uso de los procedimientos dentro del laboratorio

indicados por nuestra profesora experta en el laboratorio de curso, tuvo un enfoque

que se concentró en las propiedades químicas de la materia con el fin de identificar

las biomoléculas que hacen posible la vida.

El poder realizar distintos procedimientos nos permitirá adquirir nuevos como

amplios conocimientos sobre su recciones y estructuras con el fin de aumentar

nuestra perspectiva, mediante la interpretación que se detallará en la discusión y

conclusiones del presente informe.

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 2. OBJETIVOS

a. Reconocer algunos bioelementos presentes en los seres vivos.

Se logró identificar el grupo de elementos primarios como el CHON que en su

mayoría conforman la materia viva puesto que conforman el 95% de su masa,

participando activamente en diversas reacciones bioquímicas esenciales para la

vida porque permiten formar largas cadenas lineales como lo son las

biomoléculas. Gracias al primer experimento se permitió evidenciar la formación

de agua, nitrógeno y carbono tras calentar la levadura de pan.

b. Reconocer biomoléculas orgánicas, en base a sus propiedades químicas.

Se logró observar la actividad enzimática en diferentes muestras orgánicas. En

los tubos A y B, con papa y manzana, se observó la liberación de oxígeno tras

agregar agua oxigenada, lo cual indica la presencia de peroxidasas. En el tubo

C, con carne molida, la adición de pepsina mostró la actividad enzimática en la

descomposición de proteínas, confirmando la presencia de enzimas en las

muestras biológicas.

3. MATERIALES

- yuca cruda

- aceite de casa

- bencina

- alcohol

- agua destilada

- acetona

- 1 huevo

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- suero de leche

- agua oxigenada

- manzana

- carne molida 5gr

- papel absorbente

4. MÉTODOS Y EXPERIMENTACIÓN

1. RECONOCIMIENTO DEL GRUPO C, H, O, N

 En un tubo de ensayo se agregó 5 gr de levadura de pan.

 Se llevo al calor de un mechero.

 Luego se observó la formación de H20, N, C.

2. RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS

a. Reacción de Felhing:

 Se agregó 1 ml de Fehling B en un tubo de ensayo.

 Luego se agregó 1 ml de Felhing A, observamos que el Felhing A quedó por

encima del Felhing B.

 En seguida agregamos 1 ml de glucosa y procedemos agitar el tubo de

ensayo.

 Seguidamente se calentó el tubo de ensayo con la solución en un mechero, y

se observó un precipitado de color rojo ladrillo.

b. Reacción del lugol:

 En un tubo de ensayo se agregó 3ml de suspensión de almidón.

 Luego en una placa Petri pequeña se colocó trocitos de papa o yuca cruda.

 A ambas muestras se le agregó una gota de Lugol

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 Se observó la aparición de un color azul violeta en ambas muestras.

3. RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS

- Solubilidad en solventes orgánicos:

 En cuatro tubos de ensayo A, B, C y D.

 Se agregó 1ml de aceite en cada uno de los tubos.

 Luego al primer tubo A, se le agregó 2 ml de bencina.

 Al segundo tubo B, se le agregó 2 ml de acetona.

 Al tercer tubo C, se le agregó 2 ml de alcohol.

 Por último, al cuarto tubo D, se le agrega 2 ml de agua destilada.

Agitamos fuertemente los cuatro tubos y observamos.

4. RECONOCIMIENTO DE PROTEÍNAS

a. Reacción de Xantoproteínas:

 En dos tubos de ensayo A y B.

 Se le agregó en el tubo A 1ml de suero de leche.

 En el tubo de ensayo B se le agregó 1 ml de albúmina, y se diluyó con 1ml de

H2O destilada.

 Seguidamente se les suministró 4 gotas de ácido nítrico concentrado a cada

uno de los tubos de ensayo.

 Luego le añadimos seis gotas de hidróxido de sodio NaOH al 60% y

Observamos.

b. Reconocimiento de Enzimas:

 Se tomo 3 tubos A, B y C.

 Al tubo A, se le agregó 1 trocito de papa.

 Al tubo B, un trocito de manzana.

 Al tubo C, 1 gr de carne molida.

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 Al tubo A y B se les agregó 3 ml de agua oxigenada a c/u.

 Al tubo C se le agregó 3 ml de pepsina al 1%.

5. RESULTADOS

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 6. DISCUSIÓN

En este experimento se llevaron a cabo diversas pruebas químicas y biológicas para

identificar componentes en soluciones y muestras biológicas a través de diferentes reactivos,

como el Fehling, el Lugol, y el ácido nítrico, observando fenómenos como la solubilidad de

las grasas y la actividad enzimática de la catalasa, fue posible estudiar las propiedades de

diversas sustancias. El objetivo fue entender mejor las reacciones que ocurren al interactuar

estos reactivos con los compuestos presentes en las muestras. En primer lugar, se observó un

fenómeno de condensación en las paredes de un tubo de ensayo, que generó gotas de agua.

Este fenómeno refleja la presencia de agua (H₂O) que se había evaporado y posteriormente

condensado. Además, el olor que emanó del tubo podría haber sido indicativo de la presencia

de nitrógeno (N). Los residuos negros en el fondo, por su parte, representaban carbono (C),

posiblemente como resultado de una reacción de combustión incompleta o una interacción

redox. Estos resultados proporcionan información importante sobre la composición de las

sustancias en el tubo de ensayo.

En la siguiente fase, se llevó a cabo la prueba de Fehling para identificar la glucosa.

Al mezclar el reactivo Fehling A (sulfato de cobre) con Fehling B (una solución alcalina), se

produjo un cambio de color de azul a naranja al calentar la mezcla con glucosa al 5%. Esto

ocurre porque la glucosa, que contiene un grupo carbonilo libre, actúa como un agente

reductor, transformando el ion cúprico en óxido cuproso (Cu₂O), lo que evidencia la

presencia de azúcares reductores en la muestra.

La prueba de Lugol, que detecta la presencia de almidón, también fue utilizada en este

experimento. El yodo del reactivo interactúa con el almidón formando un complejo que

produce un color azul intenso. Este cambio de color es característico y confirma la presencia

de almidón en las muestras. Sin embargo, al calentar la mezcla, el color desaparece

temporalmente debido a la ruptura del complejo, pero vuelve a aparecer al enfriar la solución.

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 Otra prueba relevante fue la observación de la solubilidad de las grasas en disolventes

apolares. Se observó que las grasas se disuelven bien en solventes como benceno y hexano

debido a la naturaleza apolar de las moléculas de grasa. A medida que aumentaba la longitud

de la cadena de carbono y la saturación de los enlaces, la solubilidad disminuía, lo que indica

que las interacciones intermoleculares entre las largas cadenas de carbono dificultan la

disolución en estos solventes.

En cuanto a la identificación de proteínas, se utilizó ácido nítrico concentrado para

probar la presencia de aminoácidos con anillos aromáticos. El cambio de color de la

albúmina, que pasó de amarillo a anaranjado tras el calentamiento, fue indicativo de la

presencia de estos compuestos, confirmando que las proteínas estaban presentes en la

muestra.

Por último, se realizó una prueba con el peróxido de hidrógeno y la enzima catalasa.

En la muestra de yuca, la catalasa descompuso el peróxido de hidrógeno, liberando oxígeno y

formando burbujas, lo que indicó una reacción positiva. Sin embargo, no se observó ninguna

reacción en la muestra de manzana, lo que sugiere que la actividad enzimática era mucho

menor o inexistente en esa muestra.

A través de las diversas pruebas realizadas, se pudo observar una serie de reacciones

químicas y biológicas que permitieron identificar con precisión ciertos componentes

presentes en las muestras. El cambio de color en las pruebas de Fehling y Lugol, la

solubilidad de las grasas en solventes apolares, y la descomposición del peróxido de

hidrógeno por la catalasa son ejemplos claros de cómo las sustancias interactúan entre sí bajo

condiciones específicas. Estos experimentos son fundamentales en la comprensión de la

química y la biología de los compuestos, y proporcionan una base sólida para la

identificación de componentes biológicos y químicos en muestras. La interpretación de estos

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resultados nos permite comprender mejor los procesos metabólicos y las características

físicas de las sustancias con las que interactuamos diariamente.

7. CONCLUSIONES

A partir del análisis y las pruebas realizadas en el experimento, se pudo observar

cómo diferentes reacciones químicas y biológicas proporcionan información valiosa sobre la

composición de las muestras. El uso de reactivos como Fehling y Lugol permitió detectar la

presencia de azúcares reductores y almidón, respectivamente, mediante cambios de color

característicos. Estas pruebas son fundamentales para identificar compuestos en soluciones

biológicas y químicas.

Además, la solubilidad de las grasas en disolventes apolares mostró la importancia de

las interacciones moleculares en la disolución de sustancias, así como la influencia de la

longitud de las cadenas de carbono y la saturación de los enlaces en las propiedades solubles

de las grasas. Este fenómeno es clave para comprender las características físicas de los

lípidos y su comportamiento en distintos medios.

Por otro lado, el uso de ácido nítrico concentrado para detectar proteínas solubles

reveló la presencia de compuestos con aminoácidos aromáticos, proporcionando una

herramienta útil para la identificación de proteínas en soluciones.

Finalmente, la observación de la actividad enzimática de la catalasa, que descompone

el peróxido de hidrógeno en oxígeno y agua, permitió verificar la actividad biológica en

muestras de yuca, mientras que la falta de respuesta en la muestra de manzana destacó

diferencias en la expresión de esta enzima en distintas especies.

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 En resumen, estos experimentos permiten comprender mejor las propiedades de las

sustancias biológicas y químicas, mostrando cómo los reactivos y las condiciones

experimentales pueden ayudar en la identificación de compuestos importantes para la

biología y la química. Estas pruebas son esenciales en el ámbito de la bioquímica, ya que

brindan información detallada sobre la estructura y función de diversas biomoléculas

presentes en organismos vivos.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa2/n2/e2.html#n0

file:///C:/Users/User/Downloads/2001.pdf

https://es.slideshare.net/slideshow/proyecto-de-2-bloque/28504001#35

Stryer, L., Berg, J. M., & Tymoczko, J. L. (2012). Bioquímica (7ª ed.). Editorial

Médica Panamericana.

Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2017). Lehninger principios de bioquímica (7ª ed.).

Editorial Omega.

Garrett, R. H., & Grisham, C. M. (2010). Bioquímica (4ª ed.). Cengage Learning.

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