MASA DE HOJALDRE FÁCIL PAR HORNO

Ingredientes: 400g de harina, 400g de manteca, media cdta de sal fina, 2

cdas de jugo de limón, 12 cdas de agua fría.
Preparación:
1- Coloque en un recipiente harina y sal
2. Cortar manteca en trozos chicos e incorporar a los ingredientes secos.
3- Agregar el jugo de limón, agua fría y mezclar hasta formar una pasta
homogénea.
4- Colocarla sobre una superficie apropiada (la mesada, una tabla para
amasar) y estírela con un palo.
5- Doble la masa en tres partes y vuélvala a estirar.
6- Repita el procedimiento seis veces, y entre el quinto y el sexto doblez,
deje descansar la masa unos 20 minutos.
7- Llegado al sexto doblez, deje descansar la masa aproximadamente una
hora antes de utilizarla

HELADO VEGANO FRUTOS DEL BOSQUE

Ingredientes: 2 tazas de frutos rojos congelados (moras, frambuesas,
arándanos, frutillas) media taza eche de almendras, 1cdita de stevia.
Preparación: Licuar o procesar bien todos los ingredientes, servir o guardar
en vasos o frascos en freezer.

HELADO BANANA SPLIT

Ingredientes: 2 bananas cortadas en rodajas y congeladas, 1/3 taza de
leche de almendras, 1cdita de stevia, dulce de leche sin azúcar, chips de
chocolate amargo.
Preparación: Licuar bien banas, leche almendras y stevia, servir en vasos,
agregar dulce de leche y chips chocolate.

TORTA HELADA DE CASTAÑAS DE CAJÚ Y ARÁNDANOS

Ingredientes:
p/ la base: 2 tazas de harina de almendras ( o del fruto seco que quieran)
1/3 taza de azúcar mascabo, 1/3 taza de aceite de coco
p/ el relleno: 2 tazas de castañas de caju ( previamente remojadas 1 hora
en agua tibia y escurridas) media taza de arandanos, 2cdas soperas de
miel, 1cda aceite de coco, 1 taza de agua, topping: media taza de
arándanos
Preparación: Colocar los ingredientes de la base en un bol e integrar bien
con la ayuda de las manos, poner la mezcla en un molde que la
contenga( (use un cuadrado de 20x20) presionándola con los dedos.
Colocar todos los ingredientes del relleno en una licuadora o procesadora y
procesar bien hasta lograr la consistencia de batido espeso. Por último,
colocar esta mezcla por encima de la base y llevar a la heladera por 4 horas
mínimo o 2 horas de freezer, agregar los arándanos.

BANANETS (TIPO TARTELETAS)

Ingredientes:
p la base: 1 taza de coco rallado, 1/3 taza de cacao amargo, 2 hhuevos, 2
sobres de endulzante.
p el relleno: 4cdas de dulce de leche sin azúcar, 1 bana en rodajas,
chocolate amargo 70% picado.
Preparación: Integrar en un bol todos los ingredientes d ela base. Dividir la
mezcla en 4 y colocar en moldes para tarteletas (si no son antiadherentes
engrasar previamente), cocinar en horno moderado por 20 minutos, retirar y
una vez que se enfríen, rellenar con dulce de leche, rodajas de banana y
pedacitos de chocolate.

TORTA PROTEICA DE BANA, COCO Y CHIPS

Ingredientes: 2 bananas bien maduras, 3 huevos, 1 taza de leche de
almendras o descremada, 2cdas de stevia, 2 scoops de proteína de vainilla,
1 taza aprox. (o usar harina de arroz o de avena?), 1 taza de coco rallado,
1/3 taza de harina de almendras, chips de chocolate amargo.
Preparación: colocar las banas, huevos, lechhe y el endulzante en la
licuadora, licuar e integrar bien. Agregar los secos (proteína, coco, harina de
almendras) licuar e integrar bien nuevamente.
Llevar la mezcla a un molde antiadherente (redondo de 20cm diam) colocar
chips de chocolate por encima. Cocinar en horno moderado por 30-35 min.

CHEESECAKES CLÁSICAS
Ingredientes: 1 taza ricota magra, media taza queso untable descremado,
2 huevos, 2cdas de harina de arroz, endulzante a gusto, esencia de vainilla,
1cdta polvo para hornear; topping: frutos rojos, maracuya, dulce de leche sin
azúcar, mermelada de frutillas.
Preparación: Licuar y procesar todos los ingredientes, llevar la mezcla a
moldes para muffins antiadherentes, llevar a horno moderado durante 25-30
minutos hasta q este firme el cheese, sacar del horno, dejar enfriar,
desmoldar y agregar el topping.

BROWNIES
Ingredientes: 2 huevos, 1/3 taza de leche de almendras o descremada,
2cdas soperas de mantequilla de maní, 2 cdas de stevia, media taza coco
rallado, media taza harina de almendras, 1/3 taza cacao amargo en polvo,
1cdta de polvo para hornear, 1/3 taza de chips de chocolate amargo 70%
Preparación: Licuar e integrar bien todos los húmedos: huevos, leche de
almendras, mantequilla de maní y stevia. Agregar los secos (coco, harina de
almendras, cacao y polvo para hornear) y seguir licuando, verter la mezcla
en un recipiente y agregar e integrar con una espátula 1/3 taza chocolate
70% picado). Colocar la mezcla final en un molde antiadherente tipo
budinera y cocinar en horno moderado durante 25 minutos aprox. Tamb se
puede hacer en un molde cuadrado antiadherente o engrasado
previamente.

SCONES DULCES
Ingredientes: 130g de harina, 20g fécula de maíz, una pizca de sla, 4g de
polvo p hornear, 60g de manteca, 25g de azúcar, esencia de vainilla a
gusto, ralladura de limón a gusto, 1 huevo, 50ml de leche, azúcar para
espolvorear.
Preparación:
1- Cerir la harina, fécula, sal y el polvo para hornear. Agregar la manteca
cortada en cubitos y trabajar con el cornet haciendo un arenado. Añadir el
azúcar, la ralladura y la esencia, Por último, agregar el huevo de a poco y la
leche fría necesaria hasta formar una masa. Una vez bien unida estirar.
Cortar y colocar las piezas en una placa, pincelar con el resto del huevo.
Espolvorear con azúcar y hornear a 200° hasta que se doren. Dejar enfriar y
servir.

MASAS SECAS
Ingredientes:
p la masa: 440g harina, 100g de maicena, 100g azúcar impalpable, media
cita de canela, 80g de miel, 220g de manteca, 1 huevo
p decoración: 100g dulce de leche, 50g de mermelada, 75g de chocolate
derretido (baño de repostería)
Preparación: Procesar ingredientes secos con manteca ,agregar miel y
huevo, envolver y dejar enfriar la masa en la heladera. Estirar, cortar en
distintas formas y hornear a 200°, hasta q apenas se doren. Una vez frías
las piezas, rellenar con dulce d leche, mermelada o con baño de repostería.

ROGEL
Ingredientes: P la masa la misma receta de las palmeritas. P relleno; 750g
dulce de leche. P merengue: 200 g de azúcar, 3 claras, agua cant nec.
Preparación:
1- Para hacer la masa, unir todos los ingredientes hasta integrar bien. Cubrir
con papel film y dejar descansar 10 minutos.
2- Estirar hasta obtener un espesor bien fino y cortar en forma circular de
unos 8cm de diámetro aprox.
3- Disponer los discos en placas, pinchar con un tenedor y hornear a 200°
hasta apenas dorar. Retirar y dejar enfriar.
4- Para hacer el merengue italiano; realizar un almibar con el azúcar y un
poco de agua hasta que llegue a 118°.
5-Batir las claras en un bol aparte y cuando lleguen a punto nieve añadir de
a poco el almibar sin dejar de batir. Continuar batiendo hasta q el merengue
se vuelva brillante y frio.
6-Para el armado; colocar los discos de masa intercalándolos con el dulce
de leche y decorar sobre el último disco de masa con el merengue, salpicar
con sprinkles.

PALMERITAS
Ingredientes: 250 ml de crema de leche, 280g de harina leudante,azúcar
cant neces.
Preparación:
1- Mezclar la crema d eleche y agregar harina hasta formar una masa, dejar
descansar en la heladera
2- Estirar la masa sobre mesada enharinada formando un rectángulo.
Pincelar con agua y espolvorear azúcar.
3- Enrollar la masa hasta la mitad y desde el otro extremo hacer lo mismo
formando en el centro un corazón
4- pegar la unión con agua y cortar en rodajas con un cuchillo
5- disponer en una placa para horno con papel manteca y espolvorear con
azúcar
6- Hornear a 220° hasta dorar, retirar y dejar enfriar.

ALFAJORES DE CHOCOLATE
Ingredientes:
P/ la masa: 140g harina 4 ceros, 100g de manteca, 50g azúcar impalpable,
15 g de cacao amargo, 1 yema.
P el relleno y armado: 400g dulce de leche, 150g de chocolate(baño de
repostería semi amargo)
Preparacion:
1-Procesar los ingr secos con la manteca y luego añadir yema
2- Unir sin amasar y dejar enfriar masa
3-Estirar,cortarcon cortante circular y hornear a 180° por 12 minutos aprox
4- Cuando las tapitas estén frias,unirlas con abundante dulce de leche
5- Colocar en una rejilla y bañar con chocolate derretido.

PASTA FROLA
Ingredientes: 240g de harina leudante, 75g d emanteca,75g azúcar, 3
huevos, esencia de vainila, rall de limón a gusto, 500g de d de leche o
batata.

Preparacion:
1- Procesar todos los ingredientes secos con la manteca y agregar la
esencia de vainilla, ralladura y huevos, dejar enfriar por una hora.
2-Forrar la tartera, enmantecadas y enharinadas.
3- Rellenar con dulce previamente pisado, ablandar con agua
4- Colocar tiras de la masa sobrante
5- Pincelar y hornear a 200-220° hasta dorar de 25 a 40 min.
TARTA DE RICOTA CLASICA
Ingredientes:
p la masa 400 g harina leudante, fécula de maíz, 200g de manteca, 200g
azúcar, 2 huevos, 2 yemas, unas gotas esencia vainilla.
P el relleno: 900g de ricota, ralladura de limón, esencia de vainilla unas
gotas. 2 claras, 180g azúcar impalpable, 1 huevo.
Preparacion
1- Para la masa, batir manteca blanca con azúcar.
2- Agregar los huevos de a uno y las yemas.
3- Añadir la esencia de vainilla y una vez unidos todos los ingredientes,
agregar los ing secos todos juntos
4-Separar la masa en bollos de 350g y dejar enfriar
5- P el relleno: mezclar todos los ingredientes hasta integrar bien
- P el armado; forrar tres tarteras redondas de 18cm diam, rellenar y cubrir
con las sobras de la masa, pincelar con huevo batido, realizar un corte en
cruz y hornear a 220° por 30 minutos aprox. Dejar enfriar 1 hora y llevar a
heladera.

BUDIN DE LIMON
Ingredientes: 280g de harina 000, 2cdtias polvo p hornear,100g de
manteca, 220g de azúcar, 3 huevos, ralladura d elimon a gusto, 30ml de
leche, 50 ml jugo de limon, 50g de glase fluido + 50 ml jugo de limon.
Preparacion:
1- Batir las claras a nieve con la mitad del azúcar
2- Mezclar el resto del azúcar con la manteca blanda
3- Agregar las yemas de a una y luego, la leche y la harina de a poco, ya
mezclada con el polvo de hornear.
4- Añadir el jugo de limón y por último, las claras con movimientos suaves.
5- Colocar la mezcla en una budinera y hornear a 180° hasta q insertemos
un palillo y salga limpio, aprox 40 min. Dejar enfriar y decorar con glasé de
limon.

TORTA DE CHOCOLATE AL CAFÉ

Ingredientes: Para bizcochuelo: 6 claras, 6 yemas, 130 g de azúcar, 100g
de harina 3 cero, 80g de chocolate p taza rallado, 1 taza de café fuerte. P
relleno: 100g de chocolate para taza rallado, 500g de dulce de leche
repostero, 50ml d eleche caliente, 70g manteca punto pomada, P la
cubierta: 100g de chocolate para taza rallado 1 cda de té d emanteca, 100g
d enueces peladas y cortadas al medio.
Preparación:
1- Colocar en un bol las claras y azúcar y batir a puntonieve
2- Agregar a la preparación anterior las yemas batidas previamente, el
chocolate rallado y la harina. Mezclar con movimientos suaves y
envolventes hasta integrar bien todo.
3- Colocar en la base de un molde redondo un circulo d epapel manteca y
enmantecar sus paredes.
4- Volcar la mezcla preparada en el molde y cocinar en un horno con fuego
mediano por 45 minutos aprox. Introducir un palillo en la masa y si sale
seco, el bizcochuelo esta ok. Desmoldar, dejar enfriar, luego cortar
bizcochuelo en tres partes horizontalmente.
5- Forrar el mismo molde ya frío con papel film.
6- Colocar en un bol el chocolate rallado y la leche caliente.Mezclar hasta
integrar bien. Si fuera necesario, calentar unos segundos la mezcla para
que el chocolate se funda completamente.
7- Mezclar el dulce de leche con el chocolate fundido. Agregar la manteca y
seguir mezclando hasta obtener una crema pareja. Llevar a la heladera por
media hora.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y BANANA

Ingredientes: P la base: 250g de galletitas de chocolate sin rellenar,150g
de manteca a punto pomada. P la crema de queso y banana: 400g de
queso crema, 200ml de yogur natural, 200g de azúcar, 3 huevos, 2 yemas,
3 bananas pisadas, 2 cucharadas de jugo de limón. P la salsa de
chocolate: 1 taza de crema de leche, 150g de chocolate semi amargo
rallado, 2cdas de miel, 1 cda de aceite de maíz.
Preparación:
1- Para la base: moler las galletitas y mezclarlas con la manteca, hasta
obtener preparación bien integrada. Colocarla en la base de una tortera
desmontable, aprisionar bien para que quede de un grosor parejo y
reservar.
2- Para la crema: colocar el queso crema en un bol y batirlo hasta que este
bien cremoso. Agregarle el yogur, el azúcar, los huevos, las yemas y las
bananas pisadas con el jugo de limón. Mezclar bien, colocar la preparación
sobre la base de galletitas y alisar bien la superficie. Cocinar en horno
precalentado a temperatura moderada, durante 50 minutos.
3- P la salsa de chocolate poner la crema de leche en una cacerola y
colocarla a fuego bajo hasta esté bien caliente, pero sin dejarla hervir.
Agregarle el chocolate rallado y mezclar bien hasta que se funda. Retirar del
fuego y añadirle la miel y el aceite de maíz. Mezclar bien. Desmoldar el
cheesecake y distribuir por encima la salsa de chocolate.

CUADRADOS DE COCO Y DULCE DE LECHE

Ingredientes: P la base: 1 huevo, 1 clara, media taza de coo rallado, media
taza de avena gruesa o salvado de avena, 1 chorro de extracto de vainilla,
opcional: 1 chorrito leche de almendras y dos sobres de
endulzante.Topping: media taza de dulce d eleche sin azúcar, crumble de
coco; media taza de coco rallado, 1 clara y 4 sobres de endulzante.
Procedimiento:
1-Integrar todos los ingredientes de la base en un bol con ayuda de las
manos y colocar la mezlca en un molde antiadherente o engrasado de
20x20.
2-Esparcir por encima el dulce de leche y luego agregar el crumble
3-Cocinar en horno moderado por 20-25 minutos.

HAVANNET SALUDABLE
Ingredientes: 2 tazas de coco rallado, 2 huevos, 1 chorrito de extracto de
vainilla, 2 cdas de stevia liquida, 1 taza de dulce de leche sin azúcar, baño
de chocolate amargo (50g de chocolate 70-80% y 1cda sopera aceite d
ecoco y 1 de stevia) todo al microondas o a una olla fuego directo, integrar
bien. Granitos de sal marina.
Preparación:
1- En un bol mezclar bien el coco rallado, con los huevos, el extracto de
vainilla y la stevia.
2- Colocar la mezcla con la ayuda de las manos en un molde antiadherente
dándole forma de tarta. Llevar a horno moderado por unos 20-25 minutos
(guiarse por el color del coco cuando se dore)
3- Esperar que se enfríe, desmoldar y rellenar con dulce de leche sin
azúcar.
4- Poner por arriba el baño de chocolate amargo y los granos de sal marina
5- Llevar a heladera por dos horas.

BOCADITOS DE CHOCOLATE AMARGO, FRUTOS SECOS Y SAL

MARINA.(10 UNIDADES)
Ingredientes: 1 taza de almendras/castañas/nueces, 100g de chocolate
amargo 70%, 1cdta sopera de aceite de coco, 2 sobres de endulzante en
polvo (stevia, sacralosa),1cdta de sal marina.
Procedimiento:
1- Cortar los frutos secos por la mitad, saltearlos en una sartén a fugo
directo con el aceite de coco por cinco minutos. Una vez que estén
tostados, ya estarán listos,
2- Colocar los frutos secos en moldes (en lo posible antiadherentes para
muffins pequeños)
3- Picar el chocolate y fundirlo en el microondas/olla a fuego directo/baño
maría con el endulzante.
4-Cubir los frutos secos por completo con el chocolate (1 cda sopera de
chocolate fundido sobre cada puñado de frutos secos es sufieciente) y
agregar granitos de sal marina por encima. Llevar a la heladera hasta que
se solidifique.

TARTA DE DULCE D LECHE Y COCO

Ingredientes:
P LA MASA: 200g de harina 3 ceros, 60g de azúcar, 120g de manteca
punoto pomada, 1 huevo, 1cdta esenia de vainilla, 3cdas de agua helada.
P EL RELLENO:400g d leche repostero
P LA CUBIERTA: 150g de coco rallado, 200g de azúcar, 1 huevo, manteca
para lubricar el molde.
Preparación:
1- Trabajar con las manos la harina, el azúcar, la manteca, la esencia de
vainilla y el huevo. Agregar el agua helada hasta formar una masa pareja.
Dejar descansar en la heladera por dos horas.
2- Estirar la masa sobre el molde, previamente enmantecado y cortar los
bordes. Reservar.
3- Rellenar la tarta con el dulce de leche.
4- Mezclar el coco rallado, el azúcar y el huevo hasta integrar bien.
5- Cubrir la tarta con la preparación de coco.
6- Cocinar en un horno con fuego mediano por 30 minutos. Retirar y dejar
enfriar a temperatura ambiente. Desmoldar y servir.

DULCE DE LECHE CASERO: 2 LTS d eleche entera en una cacerola

antiadherente. Llevar al fuego y agregar 500 de azucar y unas gotas de
esencia de vainilla. Revolver hasta que hierva. Añadir 10g de bicarb de
sodio y seguir revolviendo siempre con una cuchara de madera. Bajar el
fuego a mediano. La preparación se irá espesando. Este proceso durará
aprox 1 hora y media o dos, dejar enfriar a temp ambiente y guardar en
heladera.

TIRAMISÚ
Ingredientes: Galletitas de vainillas alargadas, cantidad necesaria, 300g d
equeso mascarpone ( se puede reemplazar por un buen queso crema al
que se le añadirán unas gotas de jugo de limón), 300 ml d ecrema d eleche
light, 80g de azúcar, cacao amargo para espolvorear, 1 cda café
instantáneo, 2 tazas de agua, 150g de azucar.
Preparación:
1- Batir la crema con el azúcar hasta que espese un poco.
2- Mezclar con movimientos envolventes el queso crema con la crema
preparada en el punto anterior, hasta obtener una preparación pareja.
Reservar en la heladera.
3- Hervir 10 minutos el agua, el café y el azúcar. Retirar y dejar enfriar.
4- Remojar las galletitas en el almibar preparado y ubicarlas en un molde
rectangular o cuadrado cubriendo toda la superficie. Cubrir con la crema y
alisar con una espátula. Luego, distribuir encima otra capa de galletitas
remojadas en el almibar. Espolvorear cacao amargo y llevar a la heladera
por dos horas. Servir bien frio.

FLAN CASERO
Ingredientes: 500 ml leche descremada, 4 huevos, 120g de aucar, 1cdta
esencia vainilla. PARA CARAMELO: 120g de azucar, 200ml de agua
Preparación.
1- Mezclar en un bol la leche, los huevos, el azucar y la esencia de vainilla,
se debe obtener una preparación bien lisa. Reservar.
2- Colocar el azucar en una sarten antiadherente. Cubrir con el agua y
cocinar hasta formar un caramelo de buen color. Reservar.
3- Volcar el caramelo preparado en un molde para flan, cubrinedo bien su
base y lados.
4- Verte la preparación del punto 1 en el molde acaramelado, cocinar a
baño maria, en el horno por aproximadamente 1 hora con fuego mediano.
Retirar, dejar enfriar, desmoldar y llevar a la heladera por unas horas antes
de servir.

FLAN DE MANZANA
Ingredientes: 1 lt de leche descremada, 1 cda y media de gelatina sin
sabor, 1 cda esencia de vainilla, cascara rallada de 1 naranja, 100g de
azucar, 6 manzanas verdes peladas y cortadas en trozos, canela a gusto.
Preparacion:
1- En una cacerola pequeña mezclar leche con gelatina y el azucar. Agregar
la cascara rallada de naranja.
2- Llevar al fuego, y cuando rompa el hervor, cocinar durante 3 minutos mas
con fuego minimo.
3- En otra cacerola ubicar las manzanas y cocinarlas con fuego bajo
tapadas de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernas.
4- En una flanera antiadherente, colocar la mitad del flan, luego las
manzanas y cubrir con el resto del flan.
5- Lllevar a la heladera durante 5 horas como mínimo, antes de servir.

MOUSSE DE DULCE DE LECHE

Ingredientes: 250 dulce de leche light, 250 crema de leche light, 80 g de
azucar, 6 claras.
Preparación:
1- Batir la crema hasta espesar
2- Agregar el dulce de leche y volver a batir hasta integrar bien
3- Batir las claras con el azucar hasta lograr un merengue
4- Mezclar con movimientos envolventes las dos preparaciones
5- Colocar la mezcla en copas y llevar a la heladera por 5 horas antes de
servir.
MOUSSE DE CAFÉ
Ingredientes: 4 yemas batidas, 120 ml de leche descremada, 15g café
instantáneo., 150g de queso crema, 80g de azucar, 1cdta de gelatina sin
sabor.
Preparación:
1- Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una preparación espumosa
2- Calentar la leche, agregar el café y mezclar bien. Dejar enfriar.
3- Integrar las dos preparaciones mezclando bien. Volver a calentar para
espesar y retirar.
4- Añadir el queso crema y la gelatina previamente hidratada en un poco de
agua, volver a mezclar y colocar en copas. Llevar a la heladera por cinco
horas antes de servir.