b) Se van a secar nueces utilizando un secador de contraflujo que opera en estado
estacionario. Las nueces se secan de un 80% (base húmeda) a un 12% (base húmeda) a 25 °C.
El aire entra al calentador a 25 °C (temperatura de bulbo seco) y con un 80% de humedad
relativa. El calentador suministra 84 kJ/kg de aire seco. El aire sale del secador con un 90%
de humedad relativa. Con esta información, resuelva las siguientes partes:
• ¿Cuál es la humedad relativa del aire que sale de la sección del calentador del secador?
Temperatura de entrada delaire :T ₁=25 ° C
Humedad relativa de entrada: φ₁=80 %
Calor entregado por el calentador :q=84 kJ /kg de aire seco
Paso 1: Calcular entalpía inicial del aire (h₁):
Usamos la fórmula:
h=1.005∗T +W ∗(2501+1.88∗T )
Donde W ₁≈ 0.015 kg agua/kg aire seco(según carta psicrométrica)
sustituimos
h ₁=1.005∗25+0.015∗(2501+1.88∗25)
h1=25.125+0.015∗2548=25.125+ 38.22=63.35 kJ /kg aire seco
Paso 2: Calcular entalpía después del calentador (h₂):
h ₂=h₁+ q=63.35+ 84=147.35 kJ /kg aire seco
Paso 3: Determinar temperatura final (T₂):
147.35=1.005T ₂+ 0.015∗(2501+1.88 T ₂)
147.35=1.005T ₂+ 37.515+0.0282 T ₂ ¿
109.835
147.35=1.0332T ₂+37.515 ≫ T ₂= ≈ 106.3° C
1.0332
Paso 4: Humedad relativa final
sabemos que T ₂=106.3° C y w=0.015 , lahumedad relativa será muy baja(aire muy seco)
ϕ 2 ≈ 1.5 %−2%
Respuesta Final:
La humedad relativa del aire que sale del calentador es aproximadamente 2%.
• ¿Cuál es la temperatura (de bulbo seco) del aire que sale del secador?
Vamos a usar el balance de energía considerando el calor entregado al aire seco:
h2 =h1 +Q
h1 :entalpía del aire húmedo a laentrada(kJ /kg de aire seco )
h2 :entalpía del aire húmedo a la salida( kJ /kg de aire seco)
Q :energía añadida en el calentador (84 kJ /kg aire seco)
La entalpía del aire húmedo se calcula con la fórmula:
h=1.005 ⋅T +ω ⋅(2501+1.88 ⋅T )
Donde:
T :temperatura de bulbo seco(° C )
ω :relación de humedad(kg vapor de agua/kg aire seco)
h :entalpía total del aire húmedo(kJ /kg aire seco )
Paso 1: Determinar la humedad específica de entrada (ω 1)
Sabemos:
T 1=25 °C
HR 1=80 %
Buscamos la presión de saturación de vapor de agua a 25 °C:
Psat =3.17 kPa(valor tabulado o calculado)
Entonces, la presión parcial del vapor:
Pv = H . R ⋅ Psat =0.8⋅ 3.17=2.536 KPa
Usamos la fórmula de humedad específica:
Pv 2.536
ω 1=0.622 ⋅ =0.6222⋅
P atm−P v 101.325−2.536
2.536
ω 1=0.622 ⋅ ≈ 0.01596 kg vapor /kg aire seco
98.789
Paso 2: Calcular la entalpía de entrada h1
h1=1.005⋅25+ 0.01596 ⋅(2501+1.88 ⋅25)
h 1 =25.125+0.01596 ⋅(2501+ 47)=25.125+ 0.01596 ⋅2548
h1=≈ 25.125+40.66=65.79 kJ /kg aire seco
Paso 3: Calcular la entalpía de salida h2
h2 =h1 +Q=65.79+ 84=149.79 kJ / kg aire seco
Paso 4: Determinar la humedad específica de salida (ω 2)
h2 =1.005⋅T 2 +ω 2 ⋅(2501+ 1.88⋅ T 2 )
Psat ≈ 7.51 KPa
Pv=0.9 ×7.51 ≈ 6.76 kPa
0.622 ⋅6.76 4.206
ω 2= = ≈ 0.04448
101.325 − 6.76 94.565
h2 =1.005 ⋅40.2+0.04448 ⋅(2501+1.88 ⋅40.2)=40.30+0.04448 ⋅(2501+75.58)=40.30
+0.04448 ⋅2576.58=40.30+ 114.56=149.86
Respuesta final
T 2 ≈ 40.2° C
• ¿Cuál es el caudal (m³/s) de aire requerido para secar 50 kg/h de pistachos?
Primero, convertimos la humedad de base húmeda (b.h.) a base seca (b.s.):
0.80
X1= =4.0 (kg agua /kg soˊlidos secos)
1−0.80
0.12
X2= =0.136( kg agua /kg soˊlidos secos)
1−0.12
Ahora calculamos la cantidad de sólidos secos en 50 kg de pistachos:
50 kg 50
sólidos secos= = =10 kg de sólidos secos
1+ x 1 1+ 4
Ahora calculamos la cantidad de agua eliminada:
Δ H 2 O=10 ⋅(4.0−0.136)=10 ⋅3.864=38.64 kg agua/h
Paso 2: Determinar el flujo de aire seco requerido
Sabemos que el aire absorbe esa cantidad de agua. Usamos la diferencia de humedad
específica:
Δ H2O 38.64 38.64
maire seco= = = =≈ 1355.2 kg aire seco /h
ω 1−ω2 0.04448 −0.01596 0.02852
3
Paso 3 :Convertir flujo másico a caudal volumétrico (m / s)
Usamos la ecuación:
m aire seco ⋅ R .T
V=
P⋅M
donde:
1355.2
m aire seco=¿ 1355.2 kg /h= ≈ 0.376 kg /s
3600
R=8.314 J /mol ¿
M =28.97 g /mol=0.02897 kg /mol
T =25+273.15=298.15 K
P=101325 Pa
Primero, calculamos el volumen específico del aire seco:
R ⋅T 8.314 ⋅ 298.15 3
V= = ≈ 0.861 m /kg
P ⋅ M 101325 ⋅0.02897
Entonces:
3
V =m˙ ⋅ v=0.376 ⋅0.861 ≈ 0.324 m / s
Respuesta final:
3
V ≈ 0.324 m /s
