Informe: Bioquímica en el Extracto de Sábila (Aloe vera)
UNIVERSIDAD PANAMERICANA
Universidad Panamericana
Lesbia Sutuc Vargas
Biología General
Proyecto
Informe bioquímica en el extracto de sábila
Hariet Elena DávilaMonzón, (000160788)
Guatemala, Abril 2025
Informe: Bioquímica en el Extracto de Sábila (Aloe vera)
Introducción:
La sábila, también conocida como Aloe vera, es una planta medicinal rica en compuestos bioactivos
con propiedades terapéuticas. Se utiliza ampliamente en cosmética, medicina natural y
alimentación funcional. A nivel bioquímico, se pueden analizar sus nutrientes, metabolitos
secundarios y hasta los microorganismos endófitos que habitan en sus tejidos.
Historia del Aloe Vera:
Aloe vera, un miembro de la familia de los lirios, es una planta espinosa, suculenta y perenne. Es
originaria del este y sur de África, y existen más de 300 especies identificadas. Cada hoja se
compone de tres capas: una de gel transparente (parte utilizada para la aplicación tópica, contenida
dentro de las células de la porción interna), las antraquinonas (que ejercen un marcado efecto
laxante, contenidas en la savia amarilla amarga de la capa de la hoja media) y la externa, fibrosa, de
la hoja (la cual cumple una función protectora).
El aloe vera ha estado en uso durante miles de años y se menciona en registros que datan de 1750
a.C. La leyenda dice que Aloe vera fue uno de los secretos de Cleopatra para mantener su piel
suave. Plinio y Dioscórides de la antigua Grecia escribieron sobre los efectos curativos de esta
planta. Además, se dice que Alejandro Magno adquirió Madagascar para poder utilizar el Aloe vera
que crece allí y así tratar las heridas de los soldados. El aloe se ha utilizado tradicionalmente en todo
el mundo como un remedio popular para varias enfermedades debido a sus múltiples propiedades
biológicas observadas, incluyendo su práctica en la medicina ayurvédica.
Los primeros escritos conocidos sobre el zumo nutritivo de la planta se remontan a hace 6,000 años
en el antiguo Egipto. El aloe vera era considerada una planta sagrada cuya "sangre" contenía los
secretos de la belleza, la salud y la inmortalidad. Era conocida como la "planta de la eternidad". Su
efecto antiinflamatorio y calmante del dolor se documentó en el "papiro de Ebers" de 1,550 a.C.
Para su beneficio, los romanos siguieron la sabiduría de los egipcios y griegos al usar también la
planta. Durante el reinado del emperador Nerón, alrededor del 50 a.C., el médico y naturalista
Dioscórides la describe como una de sus plantas curativas favoritas. Recomendaba su zumo para
numerosos trastornos físicos, como el tratamiento de heridas, molestias gastrointestinales, gingivitis,
artralgia, irritación de la piel, quemaduras solares, acné, pérdida de cabello, entre otros trastornos.
En la cultura china, el aloe ha sido un ingrediente importante en los tratamientos médicos desde los
tiempos de las expediciones de Marco Polo, y se sabía que Cristóbal Colón tenía aloe vera en
macetas en su armada de barcos y la usaba para curar las heridas de sus mercenarios.
Durante el siglo XVI, los monjes jesuitas españoles recolectaron el aloe vera silvestre y lo
esparcieron en áreas donde aún no se había cultivado. Los indios mayas bautizaron el zumo de esta
planta del desierto como la "Fuente de la Juventud" y también la usaron como repelente de insectos
sobre madera y otros materiales vulnerables a daños por insectos. La mayoría de las especies
forman una roseta de grandes hojas carnosas y gruesas que salen de un tallo corto. Este género
tiene la capacidad de conservar el agua de lluvia, lo que le permite sobrevivir durante largos
períodos en condiciones de sequía. Después de tres años de vida de la planta, el gel contenido en
las duras hojas verdes externas está al máximo de su contenido nutricional.
El aloe vera no debe confundirse con el látex amargo del aloe, un laxante que puede causar
calambres, diarrea o heces sueltas y que, como resultado de un mal procesamiento, también puede
contener pequeñas cantidades de este ingrediente laxante. Su ingestión, en raras ocasiones, puede
presentar una leve picazón o erupción que desaparecen al suprimir su uso. Nunca tome jugo de aloe
vera si está embarazada o amamantando y, si tiene una condición médica, consulte a su médico
antes de tomar suplementos.
Informe: Bioquímica en el Extracto de Sábila (Aloe vera)
Pasos Bioquimicos para el Analisis del Extracto:
Recolección y preparación del material vegetal: se seleccionan hojas sanas, se lavan, pelan y se
separa el gel.
Obtención del extracto: se tritura el gel para obtener un extracto líquido, que se filtra si es
necesario.
Análisis bioquímico: uso de cromatografía (HPLC), espectrofotometría UV/Vis, ensayos
enzimáticos y técnicas microbiológicas para analizar los compuestos y microorganismos
presentes.
Principales Nutrientes y Componentes Bioactivos:
Vitaminas: A, C, E, complejo B
Minerales: calcio, magnesio, zinc, selenio
Aminoácidos esenciales
Polisacáridos: acemanano
Compuestos fenólicos y flavonoides
Antraquinonas como la aloína
Extracción y Aprovechamiento de sus Beneficios:
Maceración acuosa o alcohólica
Liofilización para obtener polvo
Destilación o extracción con solventes:
Cosmética: cremas, geles
Nutrición: jugos, suplementos
Salud: digestivo, antimicrobiano, cicatrizante
Agricultura: uso de microorganismos como biofertilizantes
Informe: Bioquímica en el Extracto de Sábila (Aloe vera)
Conclusión:
El análisis bioquímico del extracto de sábila permite conocer su valor nutricional y terapéutico. A
través de métodos específicos, se identifican compuestos activos con aplicaciones en múltiples
áreas. La sábila representa una fuente natural valiosa cuando se manejan correctamente las
técnicas de extracción y análisis.
Bibliografias:
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7. Wilkipedia Aloe
8. LAMBERTS® the Practitioner’s Guide to Supplements. The Reader’s Digest Association Limited,
London. 2005
