UNIDAD EDUCATIVA
LUTERANA “JESÚS MAESTRO”
MUFFIS MULTISABOR
TIQUIPAYA – COCHABAMBA
Estudiantes: Saraí Méndez Maldonado
Tutor: María del Carmen García
Fecha:
COCHABAMBA - BOLIVIA
AGRADECIMIENTOS
A mis tías
Por siempre estar a mi
lado y brindarme su apoyo incondicional
para
seguir mis objetivos académicos les estoy
muy agradecida .
A mi tutor
Le agradezco grande mente por estar con
cada
uno de nosotros apoyándonos en nuestras
metas y
corrigiéndonos a cada uno de nosotros .
A mis docentes
Agradecerle a cada uno de los docentes que
fueron enseñándome y apoyándome todo
este transcurso.
A mis compañeros
A mis amigos , amigas y encubridores ,los
cuales la gran mayoría se an vuelto parte
de mi vida agradecerles por el apoyo que
me dieron y por los momentos compartidos
de alegría , tristeza por los trabajos
conjuntos que realizábamos .
DEDICATORIA
Este proyecto de emprendimiento es el reflejo de nuestro esfuerzo, dedicación y
deseo de aportar con un producto innovador que contribuya a la salud visual,
ayudando a prevenir la
miopía de manera
natural, este trabajo lo
dedicamos a:
En primer lugar, le dedico mi tesis a papá Dios
por darme esperanzas y la fuerza necesaria
para concluir este proyecto por todas aquellas
noches amanecidas por la capacidad para
desarrollar este emprendimiento.
A mis tías por siempre estar
presente ,apoyándome y brindándome su amor
incondicional como también dándome aquellas
motivaciones de animo
A mi profesor de gastronomía quien me motivo
a seguir y nunca rendirme a siempre
levantarme con más fuerza y siempre
corrigiéndome .
1. INTRODUCCIÓN
El presente proyecto busca implementar una repostería que ofrezca muffins
con relleno de frutas, verduras y carnes, acompañadas de refrescos nutritivos
que de igual manera son elaborados con cereales, con el fin promover aún
más el consumo de frutas, verduras, carnes y bebidas saludables, ya que hay
personas que no consumen frutas y verduras a menudo, lo cual con este
emprendimiento se busca fortalecer este consumo como así también ayudar a
las personas a tener una buena alimentación.
El no consumir frutas puede traer varias consecuencias, como dice Cinthia
López. “El hecho de no consumir frutas frecuentemente tiene diversas
consecuencias en el organismo. A largo plazo, disminuyen las defensas y
aparecen enfermedades de manera recurrente. También aparece una
predisposición a padecer estreñimiento, problemas en la piel, así como
cabellos y uñas quebradizas. La recomendación para revertir esto es comer
cinco porciones de frutas a diario, para cubrir el requerimiento del organismo”
(Cinthia López, 17 de agosto de 2023)
El consumo de frutas y verduras llegaría a ser esencial para la salud de las
personas, el consumo normal diaria es de 5 porciones de fruta o verdura al
día, ya que es lo necesario para que las defensas y el organismo del cuerpo
humano se fortalezcan y tengan un buen funcionamiento, lo cual se piensa dar
a cabo la venta de muffins con relleno de fruta de manera didáctica lo cual
sería repartiendo folletos que contengan los beneficios de las frutas y
mencionando las desventajas de consumir comida chatarra así también como
el bajo consumo de frutas.
2. PLANTEAMIENTO DEL EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
2.1. Diagnóstico del contexto productivo
El presente proyecto estará respaldado económicamente por la familia lo que
permitirá una implementación rápida, además se cuenta con la experiencia en
el manejo de masas variadas, su procesamiento, cocción y otros.
Por otra parte, se cuenta con el conocimiento de repostería en el manejo de
tortas, queques varios y protocolos de producción.
Dicho emprendimiento a diferencia de otros, busca incursionar el consumo de
frutas y verduras nutritivas en una presentación apetitosa, motivando a
consumirlo, ésta por su alto concentrado de vitaminas y nutrientes, benefician
a la salud y a la buena alimentación, de esta manera contribuyen en la
nutrición de niños, niñas y adolescentes favoreciendo al buen funcionamiento
de su organismo, aportando nutrientes y proteínas para su buen desarrollo
tanto físico como mental y aportándoles la energía que se requiere para sus
actividades diarias.
Para llevar a cabo la elaboración del producto a emprender se utilizaran un
combinado de frutas e insumos los cuales en el contexto son de consumo
natural por lo que presentarlos en un combinado exquisito conlleva a un
consumo masivo, además que este postre será acompañado de refrescos con
cereales nutritivos así también, la masa que envolverá las frutas o verduras,
estará a base de harina de quinua y trigo los cuales aportarán calorías en su
combinación de ingredientes que ayudará a regular la digestión.
Los riesgos que se presentan para el emprendimiento son las temporadas de
la producción de cada fruta o verdura en específico, ya que existen
temporadas en las cuales no se obtienen a buen precio, como, la manzana, la
frutilla, el kiwi, uva, entre otros, y estos causarán incremento en el costo y
como consecuencia también en los Muffins. Existe poca población en la zona
lo que generará temporadas bajas de venta.
Una de las grandes limitaciones será abrir mercado para el consumo de los
Muffins ya que no es conocido, también los factores culturales con los que nos
toca enfrentar son la poca importancia que le dan al consumo de alimentos
alternativos o complementarios puesto en muchos hogares se reduce a un
consumo mínimo. Para ello el proyecto buscará mecanismos de promoción del
producto
2.2. OBJETIVOS DEL EMPRENDIMIENTO
2.2.1. Objetivo General
Generar un emprendimiento productivo de repostería de muffins con relleno
de frutas, verduras y otros, mediante la implementación, producción,
comercialización del producto, de esta manera contribuir a la mejora de la
economía familiar contribuyendo el buen consumo de frutas y verduras que
conllevan a equilibrar la alimentación.
2.2.2. Objetivo Específico
● Indagar sobre los beneficios de las frutas (frutilla - manzana -
sandia –brócoli - otros) y el estudio de mercado.
● Establecer el plan de negocios para la producción de Muffins y
refrescos, el equipamiento, procesamiento y comercialización.
● Generar condiciones para las etapas de producción e
implementar los procesos de producción de los Muffins.
● Ejecutar un plan de marketing y promociones para la
comercialización del producto.
● Evaluar las operaciones de implementación producción y
comercialización con el impacto y posicionamiento del producto
en la comunidad de consumidores.
2.3. JUSTIFICACIÓN
El proyecto nace dela necesidad de innovar el arte de la repostería con la
implementación de frutas y verduras que tienen alto contenido nutritivo y
proteicos . El proyecto se basa en el estudio de los alimentos que contienen
vitaminas , minerales y proteínas beneficiosas para el consumo humano
independientemente de la edad o a vitos sociales nuestro propósito es crear el
consumo de alimentos saludables y generar la tendencia del cuidado de la
salud .
Este trabajo minuciosamente estudiado ,valorado y validado tienen la finalidad
de incursionar en el negocio gastronómico de los Muffis Multisabor que
pretenden ganarse la preferencia del publico consumidor por su valor
nutritivo y su presentación.
El proyecto puesto en marcha beneficiara directamente al publico
consumidor debido a la elaboración del producto que no solo tendrá la
característica de un alimento saludable si no a la originalidad del producto en
sí, por la combinación de elementos como harinas integrales de quinua ,frutas
naturales y vegetales que le darán no solo un sabor singular sino también ,
con textura y una buena presentación.
Nuestro producto tendrá la tendencia de mejorar la calidad y el habito
alimenticio en las familias cochabambinas por que el producto a lansarse
aportara con la ingestión de los ricos componentes nutritivos que otorgan la
frutas y verduras mas aun si estas propuestas son accesibles y se muestran
atractivas para su consumo sobre todo para
los niños y los adultos mayores que no consumen alimentos vegetales que
son un indicativo de la poco preferencia por los alimentos que aportan a la
buena salud en relación a su consumo .
Nuestro publico será beneficiado con este postre es saludable que ayudara y
mejorar su habito alimenticio por lo tanto podrán gozar de una buena salud y
a su vez realizar sus actividades diarias con buenos resultados .
El proyecto está dirigido a un público en general, puntualizando a los niños y a
personas de la tercera edad y logrando que el proyecto sea creativo y
saludable.
Una buena alimentación comienza con el uso adecuado de los productos
saludables, También la buena alimentación aporta a un estilo de vida salubre
con las expectativas de mejorar la salud según su dieta alimenticia y los
productos que elige para su consumo diario .
motivo estas personas están en riesgo de contraer enfermedades, se toma en
cuenta que una gran cantidad de comida saludable favorece un buen equilibrio
nutricional.
3. DESARROLLO DEL EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
3.1. Marco Teórico
La realización del presente emprendimiento nace del anhelo de los
estudiantes del área de Gastronomía por demostrar los conocimientos
obtenidos en clases y ponerlos en práctica en su contexto, y así desarrollar
aptitudes propias del área de Gastronomía específicamente en la repostería,
aclarando que se tiene como fundamento principal, el apoyar a la buena salud
y al consumo adecuado de las frutas de las cuales ya se mencionaron
anteriormente.
3.1.1. La producción de las frutas en Bolivia (Cochabamba): Tal como
sucede con muchos alimentos la Llajta es también una gran despensa
frutícola y produce el 36 por ciento de este tipo de alimentos en el país.
Le sigue La Paz con un 25.7 por ciento y Santa Cruz con un 20.2 por
ciento, pero los productores también compiten con alimentos que son
importados principalmente de Perú, Argentina y Chile. El departamento
es bananero por excelencia, al año se producen 217.973.836 toneladas
métricas de banano para exportación a mercados argentinos y chilenos
y la cifra va en ascenso cada gestión. En naranja se producen
anualmente 86.380.039 toneladas métricas. Le siguen otras frutas
como la mandarina, papaya, piña y sandía, que son las que más se
producen en los municipios del Chapare. Sin embargo, una de las
debilidades de la Llajta son frutas como la manzana, la pera, palta y el
kiwi, productos que ingresan al mercado local y nacional tanto por la
importación legal como por contrabando. La principal fruta de
importación es la manzana que viene de Perú. Según el representante
de la Cámara Agropecuaria de Cochabamba, Rolando Morales, la
situación económica que vive el país también ha sido una determinante
para que algunas frutas de otros países llenen los mercados. (Opinión,
2027).
3.1.2. Consecuencias del bajo consumo de las frutas: Las frutas aportan
fibra, minerales y vitaminas que son esenciales para el funcionamiento
de nuestro organismo, así como múltiples sustancias antioxidantes y
otros beneficios protectores para nuestro cuerpo. Además, tienen pocas
calorías y gran volumen. Por ende, no consumirlas predispone a dietas
con más calorías y con menos sustancias saludables para el
organismo, lo que se ha asociado a mayor riesgo de obesidad,
enfermedad cardiovascular y mortalidad en general. La fibra dietética
comprende a las partes comestibles no digeribles de diversos vegetales:
está presente principalmente en vegetales, frutas, legumbres y cereales
integrales
(diversas harinas, arroz, fideos integrales, etc). La fibra aporta poder
saciador a las comidas, y hace que la densidad calórica disminuya, lo
que favorece el control del peso. (Salud Cardiovascular, n.d.).
3.1.3. Harina de Quinoa: La quinoa es considerada por la OMS y la FAO,
como uno de los alimentos más completos de la naturaleza.Contiene
aminoácidos esenciales, vitaminas E y B y minerales de fósforo, hierro,
y calcio que lo hacen apto para la alimentación de personas que
realizan grandes esfuerzos físicos, como así también niños, mujeres
embarazadas y desnutridos crónicos. Tiene como valor energético: 181
kcal=757 kj; Carbohidratos: 30 g; Proteínas: 7.2 g; Grasas Totales: 2.9
g; Grasas Saturadas: 0 g; Grasas Trans: 0 g; Fibra Alimentaria: 1.8 g;
Sodio: 0 mg; Porción: 50 g (1/4 de taza). (New Garden, n.d.).
3.1.4. La Sandía: Es una fruta de gran tamaño originaria de África, sin
embargo su presencia se ha extendido en todo el mundo.Contiene una
alta cantidad de agua (alrededor del 90% de su peso), por lo que este
fruto es ideal para días calurosos, ya que funciona bien para hidratarse.
Contiene una alta cantidad de agua (alrededor del 90% de su peso), por
lo que este fruto es ideal para días calurosos, ya que funciona bien para
hidratarse demás, es rica en vitamina A, B, C, y fuente de minerales
como el potasio y magnesio, sin embargo una de sus mayores
propiedades es su contenido de licopeno, pigmento antioxidante que le
da a la fruta su color rojo intenso, siendo esta una de las principales
fuentes dietéticas de este antioxidante. Una porción de 100 gramos de
sandía aporta aproximadamente 21 calorías, 4.5 g de hidratos de
carbono (0.5 g de fibra), 0.4 g de proteína y 0 g de grasa. (El poder del
consumidor, 2021).
3.1.5. La Manzana: Es una de las frutas más completas y saludables que
se conocen por su contenido en hidratos de carbono, fibra, vitaminas y
potasio, siendo muy recomendable para todas las edades. Ideal como
tentempié de media mañana o media tarde, la manzana es una de las
frutas más sanas que se conocen y, como tal, una de las más
recomendadas para incluir en la dieta. Remedios naturales, transmitidos
de generación en generación, la califican como ideal en caso de
afecciones pulmonares, mezclada con una cucharada de miel para
cortar la tos, para la higiene bucal de las encías, en caso de
agotamiento físico e intelectual, en caso de gota, como excelente
antidiarreico.Desde un punto de vista nutritivo, la manzana es una fruta
muy completa. A su bajo aporte calórico (una manzana media contiene
unas 80 kcal) se une su riqueza en determinados nutrientes. La
manzana es fuente de calcio y fósforo, indispensables en la formación
de las sales minerales del hueso. También aporta vitamina C, que
interviene en la formación de la sustancia matriz del hueso. Por otra
parte, las
vitaminas del grupo B son necesarias para el crecimiento y desarrollo
de los músculos. (Leche Puleva et al., n.d.).
3.1.6. La frutilla: Es una fruta del bosque ideal para los regímenes
dietarios por su escasa concentración de glúcidos. Tiene un sabor muy
agradable y ligeramente agrio (algunas pueden poseer un sabor muy
dulce). Es una de las frutas con número menor de calorías y su consumo
ayuda a mantener la piel hidratada; combate el estreñimiento debido a
la fibra, evita enfermedades oculares, debido también a la vitamina C y
los pigmentos como la luteína y la zeaxantina.Se consumen solas o
mezcladas con azúcar, jugo de naranja, en helados, mermeladas,
licuados, batidos y también son muy apreciadas en repostería para
dulces, pasteles y tartas. La frutilla, además de contener grandes
cantidades de agua, está compuesta por vitaminas A, C -más que la
naranja, inclusive-, E, B1, B2, B3 y B6; así como hierro, calcio,
magnesio, potasio, fósforo, yodo y fibra; también ácido elágico, cítrico,
málico, oxálico, salicílico y fólico. Ocho fresas medianas contienen el
160% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. (Vélez, 2023).
3.1.7. El Jamón cocido: Es la pierna del cerdo, sin el pie, deshuesada, sin
corteza, curada en salmuera y cocida en su trozo original. Contiene
proteínas de calidad, hierro y zinc de elevada biodisponibilidad y sodio.
El valor energético del jamón cocido es moderado, aportando alrededor
de unas 175 kcal por cada 100 g de producto. Su contenido graso es
aproximadamente del 10 %, presentando mayores proporciones de
grasa monoinsaturada, básicamente ácido graso oleico, al igual que la
carne de partida. Su aporte proteico se encuentra alrededor del 18
% y esta es de alto valor biológico. Destaca también su contenido
medio en minerales como el hierro y el zinc. El elevado contenido en
sodio de este producto, limita su consumo en personas que deban
seguir una dieta hiposódica, como es el caso de las personas
hipertensas. En estos casos se recomienda optar por los múltiple
variedad de jamones cocidos bajos en sal que nos proporciona la
industria alimentaria. (FEDECARNE, 2010).
3.2. LOCALIZACIÓN
El presente proyecto estará ubicado en la provincia Quillacollo en el
municipio de Tiquipaya zona el Prado de Chilimarca, en dichos
alrededores se pueden encontrar diferentes instituciones educativas, de
comercio y salud que son parte de la comunidad y que están dispuestos
a consumir el postre mencionado.
Basado en hechos investigativos, la comunidad cuenta con tres mil a
cinco mil habitantes, lo cual beneficia a la comercialización de los
Muffins dulces y salados. La venta del producto está dirigida a los
habitantes del municipio de Tiquipaya para mejorar su alimentación y
buen funcionamiento de su organismo ofreciendo Muffins saludables
hechos a base de frutas, cereales, verduras y otros.
3.3. ANÁLISIS DEL MERCADO
El producto que se menciona en el proyecto está dirigido más que todo
a niños y adultos mayores ya que estos necesitan de las frutas ya que
los niños/as necesitan de proteínas y nutrientes que aporten a su
crecimiento y fortalece sus defensas, así también como los adultos
mayores necesitan de estos nutrientes para que sus defensas no
disminuyan sino al contrario, que les fortalezca y les proporcione
energías para realizar sus actividades diarias.
Las ventajas de la zona en la que se pretende dar el inicio del negocio
es que no existe competencia alguna ya que en la comunidad se puede
observar a simple vista pensiones de comida, alguna que otra pastelería
que realiza tortas para eventos, un mercado accesible para los
habitantes de la comunidad, un mini supermercado, tiendas que
comercializan alimentos de carácter no saludable para el organismo, a
lo cual se confirma que no existe ninguna repostería que ofrezca
muffins o refresco de cereales.
En dicha comunidad como ya se mencionó anteriormente solo hay
pensiones de comida que abren desde las 12:00 pm. hasta las 10:30
pm., también se encuentran pastelerías que solo producen tortas que
abren desde las 3:00 pm. hasta las 8:00 pm. y tiendas que se
encuentran disponibles desde la mañana hasta la noche, lo cual esto
hace que las personas no tengan nuevos hábitos de consumo,
reduciendo así el consumo adecuado de frutas, cereales, verduras y
otros alimentos beneficiosos a su salud.
3.3.1. OFERTAS
Repostería de Muffins con relleno de frutas y otros.- Ofrece muffins dulces
y salados saludables, el producto mencionado está elaborado a partir
de cereales, frutas, verduras, en la cual los precios del producto
mencionado son razonables y accesibles para el comensal, mencionar
que el local es de atención popular.
3.3.2. DEMANDA
Se estimó que la mayoría de las personas están dispuestas a consumir
los Muffins propuestos y que se realizarán ya que los habitantes de
dicha comunidad desean y anhelan cuidar su buena alimentas
consumiendo de mejor manera las frutas, cereales, verduras al igual
que de los niños, niñas y jóvenes, y así proporcionar más energía a su
cuerpo.
3.3.3. PÚBLICO OBJETIVO (Cliente y/o Usuario)
El presente emprendimiento está dirigido al público en general pero
específicamente a los jóvenes, niños/niñas, y adultos mayores ya que
estos serían los que consuman más el producto mencionado por ser un
postre dulce y salado, al mismo tiempo saludable.
3.3.4. ENTORNO Y
COMPETENCIA Entorno:
La situación económica en general es buena lo cual hace que los
consumidores quieran comprar el producto mencionado para su buena
alimentación y así dejar de consumir alimentos que afecten a su
organismo, el producto también será energético para los consumidores
de la zona.
Competencia:
En la zona mencionada no existe competencia alguna con el producto a
vender ya que no hay ninguna organización o empresa que
comercialice muffins con relleno de frutas o verduras, tampoco hay
puestos en los cuales venden productos con frutas.
La zona es muy ventajosa para poder dar inicio de la producción del
producto por no encontrar competencia en los alrededores.
3.3.5. VENTAJA COMPETITIVA
Las ventajas que se presentan en la zona es que no se tiene
competencia alguna ya que hay ventas de pollos y tortas en general.
Dicho postre se realizará con frutas frescas de temporada, así también
como se venderá a un precio razonable. Se busca brindar un servicio
adecuado a los clientes, cabe mencionar que los Muffins se realizarán a
pedido de los clientes, ya sea con el relleno especificado de los clientes,
entre otros.
3.3. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN Y
DISTRIBUCIÓN Producción:
Se propone promocionar el producto mencionado a través de las redes
sociales, como ser facebook y tiktok, también se realizarán folletos
promocionales para dar a conocer la realización del producto a vender y así
comercializarlo.
A lo cual también se promocionara el producto en la sede de la zona durante
las reuniones mencionando lo beneficioso que será para ellos el consumir los
muffins nutritivos
Distribución:
La distribución del producto se realizará directamente al cliente final para una
mejor comercialización, ya que de esta manera los clientes podrán gozar del
servicio que se ofrecerá en el lugar mencionado.
Para esto se pretende ofrecer un servicio acogedor para que los clientes a
parte de sentirse satisfechos con su pedido puedan sentirse aún más
satisfechos con el servicio brindado hacia su persona.
3.4. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
DUEÑOS: Saraí
Méndez M. ADMINISTRADOR/
CONTADOR: Saraí
Méndez M.
CHEF: Sara Méndez M. Gerente: Contratado
SOUS –CHEF: Saraí
Méndez M.
3.5. DISEÑO DE PRODUCTO O SERVICIO
Se realizará la apertura de una repostería que ofrezca Muffins con relleno de
frutas y verduras al igual que se realizarán Muffins salados, lo cual estos serán
preparados de manera diferente ya que esta en vez de estar hecha con harina
normal estará hecha con harina de quinua.
Después de hornear los Muffins se insertarán dentro de los mismos una
variedad de frutas frescas picadas de temporada así como verduras y algunos
tipos de carne, lo cual potenciará aún más la buena alimentación para niños,
niñas, jóvenes y adultos mayores.
La repostería mencionada será un ambiente relajante e incluso tendrá música
a gusto del oído de los clientes, también se ofrecerá un menú detallado para
que los clientes puedan elegir a gusto, para eso también se les brindara una
atención única.
3.6. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
El producto mencionado ofrece un buen consumo de frutas o verduras así
también como una buena alimentación para los clientes el producto propuesto
será de buena calidad ya que para la preparación se usarán frutas frescas
para mejor experiencia en el consumo.
El diseño del producto será con una masa realizada con harina de quinua,
nutritivo para el consumo, en medio del Muffin se pondrán variedades de
frutas o verduras frescas picadas, al igual que habrá Muffins salados para
fomentar así la buena alimentación.
Lo que le hace único al producto propuesto es la manera en la que se realizará
porque para dicho producto se cambiara la harina normal por una harina de
quinua así también tendrá frutas frescas y también se realizarán Muffins
salados, cómo ser Muffin de pizza, entre otros, cabe mencionar que las
personas de la zona no ven ni comercializan productos nutritivos, hay
personas que consiguen productos basados en frutas pero en una zona
diferente e incluso lejos. Con el presente emprendimiento se propuso la
solución de abrir un local en la zona para que las personas puedan acceder de
manera rápida a la compra del producto nutritivo.
Como se mencionó anteriormente el producto es muy accesible para las
personas ya que aparte de ser nutritivo el local se encontrará en la zona para
un mejor consumo. Las personas podrán adaptar dicho producto ya que estos
podrán escoger las frutas que quieren que tenga el Muffin para que así los
clientes estén satisfechos tanto con el producto como con el servicio.
Los beneficios adicionales que tendrá el emprendimiento serán de servicios
adicionales, en caso de que el cliente haya esperado demasiado se le
agrega uno o dos Muffins extras para recompensar su espera y paciencia.
La compatibilidad que tiene el producto mencionado es que en el mercado
que existe en la zona ya vende ensaladas de frutas pero esta solo está
disponible en las mañanas y en las tardes solo hay pensiones de comida.
La seguridad que se tendrá es que antes de preparar los productos se
realizará una desinfección diaria para prevenir todo tipo de situaciones, el
local se mantendrá organizado y limpio.
El tipo de servicio que se brindará a los clientes será de manera entretenida
así también como alegre, también se les hablará sobre el consumo adecuado
de las frutas o verduras.
3.7. ANALISIS Y DESCRIPCION DEL CICLO DEL PRODUCTO O DEL
SERVICIO
3.7.1. ADQUISICIÓN DE MATERIA PRIMA Y ALMACENAMIENTO
Los productos para la elaboración del producto serán obtenidos a través
de los proveedores del mercado que se encuentra cerca la zona para así
ayudar a las personas económicamente.
Los almacenamientos de los productos elaborados serán en una
refrigeradora de cristal para que los clientes también puedan observar
si el producto es de su agrado, a lo cual el producto será fresco y apto
para el consumo.
3.7.2. ELABORACIÓN DEL PRODUCTO
Ingredientes:
Preparación:
3.7.3. PLAN DE ACCIÓN
3.7.4. VENTA Y ENTREGA
La venta y entrega del producto acabado será en el mismo puesto,
en caso de que quieran llevar el producto, el envasado en el cual se le
entregará el producto final será en un envase desechable transparente,
el envase tendrá el logo del emprendimiento.
3.8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
4. VIABILIDAD Y SOSTENIBILIDAD
4.1. Cálculo de Inversiones
Materia prima..............70 bs
Servicios Públicos.......340
bs
Alquiler del local..........350 bs
Material de limpieza.........40 bs
Equipamento....................1.500 bs
Publicidad............................80 bs
Remodelación y decoración....500 bs
Refrigeradora de cristal................150 bs
4.1.1. Costo de operación
- Las frutas
- La harina de quinua
- Los envases desechables
- Material de limpieza
- La electricidad
- El alquiler del local
- Permiso
- El equipamiento
- Agua
- Gas
- Publicidad
- Remodelación y decoración del local
- Refrigeradora de cristal
4.1.2. Costos variables
- Las frutas
- La harina de quinua
- Huevos
- Los envases desechables
- Material de limpieza
4.1.3. Costos fijos
- La electricidad
- El alquiler del local
- Permiso
- El equipamiento
- Agua
- Gas
- Publicidad
- Remodelación y decoración del local
- Refrigeradora de cristal
5. RESULTADOS
5.1. Beneficios e
impacto Resultados
tangibles:
Los resultados financieros son de carácter accesible ya que en la zona
se encuentran varios locales en los cuales se puede dar inicio al
emprendimiento, en los operativos es muy eficaz la producción del
producto ya que se tiene como ventaja el mercado más cercano de la
zona para la obtención de materia prima, también se realizarán más
productos con relación al producto principal.
Resultados intangibles:
En la encuesta realizada se pudo observar que las personas quieren
consumir el producto lo cual se puede deducir que los clientes estarán
satisfechos con el producto, Para el reconocimiento de la marca se
realizará un logo especifico, dicho producto beneficiará a los clientes ya
que el postre propuesto será nutritivo y bueno para su salud.
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gredientes%3A%20Harina%20de%20quinoa.,1%2F4%20de%20taza)
ANEXOS
