SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:
ANDRÉS DAVID GARCÍA P. MADELEINE MORENO URREGO DAVID CARDENAS

FECHA DE ELABORACIÓN: FECHA DE REVISIÓN: FECHA APROBACIÓN:

03/07/2019 29/07/2019 26/07/2019
FIRMA: FIRMA: FIRMA:

1. OBJETIVO

Establecer los lineamientos para garantizar que los procesos de limpieza y desinfección de las
superficies, ambientes, equipos, utensilios y manipuladores de la planta desposte ALIMENTICOS
CARNICOS LA BENDICIÒN S.A.S, se ejecuten y sean efectivos. Estas operaciones sanitarias (OS)
generarán ambientes de salubridad adecuados para las diferentes actividades dentro de las áreas
de proceso, y se asegurará la sanitización continua en el establecimiento de los Procedimientos
Operativos Estandarizados de Sanitización a las superficies en contacto con el producto.

1.1 Objetivos Específicos

 Identificar los procesos que comprenden la limpieza y desinfección de superficies,

utensilios, equipos y personal manipulador que no están en contacto directo con el
alimento y los que si están en contacto con el producto.
 Garantizar que los desinfectantes y detergentes aparte de su idoneidad de uso para las
actividades de la planta, se dosifiquen y utilicen conforme a su ficha técnica y
recomendaciones.
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 Capacitar a todo el personal de la empresa para generar los conocimientos y

habilidades para ejecutar correctamente los procedimientos de limpieza y desinfección.
 Crear la documentación de fácil comprensión, para dar las indicaciones precisas en la
forma de ejecutar los Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización.

2. ALCANCE

Este programa aplica a todas las áreas y actividades de la planta, equipos, utensilios, superficies,
vehículos y personal manipulador de la Planta de Desposte ALIMENTOS CARNICOS LA BENDICIÒN
S.A.S.

3. RESPONSABLE

3.1 La Gerencia: es la responsable de otorgar los recursos humanos y económicos para

implementar el programa de limpieza y desinfección.
3.2 Coordinador de calidad: el personal del departamento de calidad le será delegado la
verificación de la implementación de los procesos operativos estandarizados de sanitización.
3.3 Personal operativo: El personal operativo es el encargado de que los procedimientos se
ejecuten según mandos y funciones.

4. DEFINICIONES

 Ambiente: Cualquier área interna o externa delimitada físicamente que forma parte del
establecimiento destinado a la fabricación, procesamiento, preparación, envasado,
almacenamiento y expendio de alimentos.

 Bactericida: Sustancia de origen natural o sintetizada químicamente que es capaz de destruir

bacterias.

 Bacteriostático: Sustancia que, aunque no produce la muerte a una bacteria, impide su

reproducción; la bacteria envejece y muere sin dejar descendencia.

 Contaminación: Es la alteración nociva del estado natural de un alimento como consecuencia

de la introducción de un agente totalmente ajeno (contaminante), causando daño,
inestabilidad, desorden, o daño.

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 Contaminante: Agente biológico, químico o físico que no se haya agregado intencionalmente

al alimento, que pueda poner en peligro la inocuidad y su aptitud para el consumo.

 Contaminación cruzada: Significa la adopción de microorganismos de un alimento, una

superficie o de cualquier otro medio a un alimento.

 Desinfección: Es el conjunto de operaciones que tiene como objetivo la reducción temporal

del número total de microorganismos vivos y la destrucción de los patógenos y alterantes.

 Desinfectante: Cualquier agente que limite la infección matando las células vegetativas de los
microorganismos.

 Detergente: Material tensoactivo diseñado para remover y eliminar la contaminación

indeseada de alguna superficie de algún material.

 Enjuague: Limpiar con agua lo que sea enjabonado.

 Esterilización: Se denomina esterilización al proceso validado por medio del cual se obtiene un
producto libre de microorganismos patógenos. El proceso de esterilización debe ser diseñado,
validado y llevado a cabo de modo de asegurar que es capaz de eliminar la carga microbiana
del producto, puede llevarse a cabo por procesos físicos o químicos.

 Higiene: Todas las medidas necesarias para garantizar la sanidad e Inocuidad.

 Limpieza: Es el conjunto de operaciones que permiten eliminar la suciedad visible o

microscópica. Estas operaciones se realizan mediante productos detergentes elegidos en
función del tipo de suciedad y las superficies donde se deposita.

 Microorganismos: También llamado microbio u organismo microscópico, es un ser vivo sólo

visible utilizando un microscopio. Son microorganismos, entre otros, los virus, las bacterias,
levaduras y mohos.

 Monitoreo: Secuencia planeada de observaciones y mediciones diseñada para armar un

registro fiel. Que tiene por objeto asegurarse de mantener la operación bajo control.

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 Procedimientos operativos estándar de saneamiento (POES): Todo procedimiento que un

establecimiento lleva a cabo diariamente, antes y durante las operaciones para prevenir la re-
contaminación directa del alimento.

 Operaciones sanitarias (OS): Limpieza y desinfección que se aplican a las superficies de las
instalaciones, utensilios y equipos utilizados en el establecimiento, que no tienen contacto con
el alimento.

 Operativo: Que se realiza durante un proceso o procedimiento.

 Pre-operativo: Que se realiza antes de iniciar el proceso operativo.

 Riesgo biológico: Son ocasionados por la presencia y desarrollo de organismos muy pequeños,
conocidos como microorganismos, tales como: las bacterias patogénicas, las levaduras
adversas, los hongos capaces de producir toxinas, los parásitos que proliferan en un huésped y
los virus vinculados a productos crudos.
 Riesgo físico: Provienen por la inserción de materiales extraños a los productos, y que podrían
ocasionar enfermedades y lesiones, tales como: presencia de materiales como vidrios,
metales, plásticos, entre otros.

 Riesgo químico: Es aquel susceptible de ser producido por una exposición no controlada a
agentes químicos que podrían ocasionar enfermedades y lesiones, tales como: residuos de
detergentes otros químicos utilizados en los procesos de limpieza y desinfección.

 Solución: Combinación de un sólido o de un producto concentrado con agua, para obtener una
distribución homogénea de cada uno de los componentes.

5. GENERALIDADES

El programa de limpieza y desinfección contempla los Procedimientos de Operaciones Sanitarias y

Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), procedimientos de estricto
cumplimiento para la garantía de ambientes sanos e higiénicos para el desarrollo de las diferentes
operaciones tanto de No (Oficinas, Cafetín, Vestier, etc.) y Si (recepción, desposte, porcionado,
almacenamiento, despacho) manipulación de los productos especificando las indicaciones que se
deben realizar, con su respectiva frecuencia y responsables y los procesos pre-operativos y
operativos.

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Estos procedimientos son de cumplimiento obligatorio y la eficiencia con que se llevan a cabo,
ejercen una enorme influencia en la calidad final de las piezas cárnicas. Así mismo la aplicación de
estos procedimientos son un requerimiento fundamental para la implementación de sistemas que
aseguren la inocuidad de los alimentos, como es el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
(HACCP).

Este programa se implementará en la empresa PLANTA DE DESPOSTE ALIMENTOS CARNICOS LA

BENDICIÒN S.A.S teniendo en cuenta las necesidades higiénicas y los peligros relacionados al
proceso de desposte; la limpieza y la desinfección se deben aplicar en todas las áreas, superficies,
instalaciones, equipos, utensilios, manipuladores e implementos de aseo y la frecuencia con que se
aplique variarán de acuerdo con los siguientes factores:

 La probabilidad de contaminación de las canales y piezas cárnicas por el contacto directo o

no con las superficies, las instalaciones, los equipos, los utensilios y el personal
manipulador.
 La frecuencia en el uso de los equipos, las superficies y los utensilios.

 Los productos de limpieza y desinfección según su ficha técnica (Usos y recomendaciones).

5.1 Productos utilizados para la limpieza y desinfección

Los detergentes y desinfectantes a utilizar en la empresa Planta de Desposte ALIMENTICOS

CARNICOS LA BENDICIÒN S.A.S, para la limpieza y desinfección son escogidos según la legalidad,
tiempos de cumplimiento de la empresa fabricante, características de los productos como su
residualidad, tiempo de contacto y principio activo, además deben de ser de amplio espectro
siendo efectivo con diferentes formas de bacterias, hongos, virus, y esporas, teniendo en cuenta
que se remueve principalmente materia orgánica como agua proteína. En caso de ser necesario y
basados en pruebas microbiológicas se realizará rotación teniendo en cuenta los resultados de
laboratorio. En primera instancia se trabajará con la empresa Antioqueña de Detergentes, en
dónde se anexarán fichas técnicas, hojas de seguridad y tabla de dosificaciones para los productos
que ella comercializa.

Véase, Anexo 1. Tabla Dosificación de detergentes y desinfectantes. GC-T01

5.2 Tipos de compuestos utilizados para limpieza

 Compuestos alcalinos: Son de naturaleza alcalina (pH mayor de 7). Pueden ser de acción muy
fuerte, como los utilizados para eliminar suciedades pesadas, por ejemplo, las que se

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encuentran en los hornos, también pueden remover grasas. Otros compuestos alcalinos son
considerados de fuerza media, se usan diluidos para limpiar suciedades livianas.

 Compuestos ácidos: Son de naturaleza ácida (pH menor de 7). Se utilizan para remover
materiales incrustados en superficies. Se usan para tipos específicos de limpieza, no pueden
ser utilizados como detergentes de todo propósito.

 Detergentes sintéticos: Son llamados también agentes humedecedores, tienen una función
muy importante como componentes de agentes limpiadores, tienen poder para separar la
suciedad de las superficies sucias y no causan irritación ni daño alguno, también se eliminan
fácilmente al enjuagar con agua.

5.3 Tipos de compuestos utilizados para desinfección

Al igual que los compuestos para limpieza, existe una gran variedad de desinfectantes y sistemas
de desinfección:

 Desinfección química: Son compuestos químicos que varían mucho en sus formas de uso y
composición. La eficiencia de estos depende de muchos factores como tiempo de exposición,
temperatura, concentración etc.

Algunos ejemplos de ellos son:

 Compuestos Amonio Cuaternario:

Los compuestos de amonio cuaternario representan una familia de compuestos antimicrobianos,

considerados como agentes activos catiónicos potentes en cuanto a su actividad desinfectante, ya
que son activos para eliminar bacterias Gram positivas y Gramnegativos.

5.4 Utilización de colores en implementos de aseo para diferenciar zonas de alto bajo y mediano
riesgo.

Las diferentes zonas que tiene la empresa son divididas por colores para la utilización de los
implementos de aseo, con el fin de evitar contaminación cruzada.

Véase, Anexo 2. Tabla código de colores por área. GC-T02

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6. PROCEDIMIENTO Y DESARROLLO DEL PROGRAMA

6.1 Procedimientos operativos estándar de saneamiento (POES)

Los POES describen las actividades de limpieza y desinfección de las superficies, equipos y
herramientas de trabajo que entran en contacto directo con el producto; clasificándose en
procedimientos Pre-operativos y procedimientos Operativos, contemplan frecuencia de aplicación,
responsable, dosificación de detergentes y desinfectantes. (Ver instructivo POES)

6.2 Operaciones sanitarias (OS)

Comprenden la limpieza y desinfección de las superficies, utensilios y equipos del establecimiento

que no entran en contacto con el producto, para evitar la creación de condiciones insalubres y su
contaminación.

6.3 Frecuencia

Las actividades de desinfección Pre-Operativas se realizarán diariamente antes de iniciar el proceso

productivo, se realiza limpieza y desinfección de equipos, utensilios y ambientes, al finalizar la
jornada laboral se llevan a cabo todos los procedimientos en áreas y superficies tanto para POES
como OS. Las actividades de limpieza y desinfección Operativas se realizarán a las superficies que
entren en contacto directo con el alimento durante la jornada laboral.

6.4 Monitoreo y verificación

El monitoreo de los POES y OS preoperativos se realiza en primera instancia visualmente, se debe

registrar lo observado en los respectivos formatos de verificación “GC-F02, GC-F04”.
El método de verificación utilizado es físico, a través del tacto y la visión, de esta forma se puede
detectar si quedan capas de grasa (capa blanca) sobre las superficies, residuos, suciedad y/o polvo.
(El monitoreo de los POES operativos se verificará en el formato “GC- F35”)

Los análisis microbiológicos se emplearán para establecer la efectividad del desinfectante y de los
procedimientos implementados para la limpieza y desinfección de las superficies en contacto con
el alimento, además de garantizar que la frecuencia operativa sea la adecuada para cada
procedimiento, dichos análisis se realizarán mensualmente a través de un laboratorio externo;

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luego de conocer los resultados microbiológico se implementan en caso de ser necesario acciones
correctivas o de mejora.

6.5 Acciones correctivas

Al evidenciar que los procedimientos de limpieza y desinfección presentan fallas o se realizan de

manera inadecuada por el personal encargado, las cuales están determinadas por la presencia de
materia orgánica sobre superficies, equipos y utensilios, inmediatamente se tomará como acción
correctiva realizar nuevamente el procedimiento de limpieza y desinfección y se hará
recapacitación al personal que tenía a cargo esta labor.

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7. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS
QUIÉN LO
QUÉ SE HACE CÓMO SE HACE BASE LEGAL REGISTRO OBSERVACIONES
HACE
Remover la mayor cantidad de Personal
1. Retirar Res. 240 de
suciedad visible como grasa y Operativo
Suciedad 2013, Art 33
residuos de carne a través de la
recolección manual y donde aplique
con la ayuda de un cepillo de piso,
cepillo de mano y recogedor.

Depositar los residuos sólidos en una

canasta de residuos con bolsa
transparente, para su posterior
almacenamiento en el cuarto de
subproductos.

Realizar un pre -enjuague con agua Personal

2. Pre-enjuagar
de calidad potable a presión a todas Operativo Res. 240 de
las superficies, para facilitar la 2013, Art 33
aplicación de detergente.

Materiales utilizados:
Hidrolavadora ó manguera

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ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS
QUIÉN LO
QUÉ SE HACE CÓMO SE HACE BASE LEGAL REGISTRO OBSERVACIONES
HACE

3. Aplicar Utilizar el detergente a la Personal Ficha técnica del El método de aplicación y

Operativo
Detergente concentración y tiempo de acción producto modo de uso se especifica
indicada en su ficha técnica y en los POES
recomendaciones de uso. correspondientes a cada
equipo o superficie.
Método de aplicación manual con GC-FO1
esponjilla, cepillos de piso, cepillos de “Registro de
mano, paño abrasivo, recipientes de POES” Observar siempre ficha
aseo. técnica y hoja de
seguridad.

Estregar las superficies, áreas y

equipos.

Iniciar el procedimiento de aplicación

desde el área más alta.

4. Enjuagar Realizar un enjuague con abundante Personal Res. 240 de

agua de calidad potable a presión a Operativo 2013, Art 33
todas las superficies, hasta eliminar
por completo cualquier residuo de
detergente o suciedad visible.

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ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS
QUIÉN LO
QUÉ SE HACE CÓMO SE HACE BASE LEGAL REGISTRO OBSERVACIONES
HACE

Materiales utilizados:
Hidrolavadora o manguera

5. Comprobar Realizar una inspección táctil y de Departamento GC-F02 En caso de que la

eliminación forma visual de las áreas, equipos, de calidad “Verificación verificación no este
de suciedad utensilios y superficies, no debe POES” conforme a lo exigido, se
haber presencia de detergente ni procede a realizar
suciedad como sangre, grasa y nuevamente la etapa
residuos de carne. No.3

Utilizar el desinfectante Personal

6. Desinfectar Res. 240 de Ficha técnica del Posible toxicidad y datos
dependiendo de su principio activo: operativo
2013, Art 33 producto de seguridad.

Amonio cuaternario, Ácido orgánico Personal de

GC-F23 Para algunas superficies
Calidad
Los métodos utilizados son: “Desinfección se deberá realizar
de ambientes” enjuague, dependiendo
Aplicación por bomba para del desinfectante y su

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ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS
QUIÉN LO
QUÉ SE HACE CÓMO SE HACE BASE LEGAL REGISTRO OBSERVACIONES
HACE
ambientes. dosificación.
Aplicación por inmersión para
utensilios.

Aplicación por contacto directo para

superficies y equipos.

Material y equipos utilizados:

Probeta para dosificar, bombas,
atomizadores y recipientes de aseo.

Tiempo de actuación del

desinfectante según su ficha técnica
Verificar el uso correcto de
7. Comprobar desinfectantes a través de métodos: Personal de GC-F02 Una persona del
desinfección Calidad Res. 240 de “Monitoreo de departamento de calidad,
 Químico: Verificar la concentración 2013, Art 33 POES “ realiza una comprobación
de los desinfectantes utilizando los
del estado de limpieza y
kits de comprobación de
GC-F06 desinfección del
concentración, cada que se
“Comprobación establecimiento, antes de
prepare una solución.
de la iniciar las actividades de
Laboratorio concentración producción.
 Microbiológico: realizar análisis
Externo. de
microbiológicos de ambientes,
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ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS
QUIÉN LO
QUÉ SE HACE CÓMO SE HACE BASE LEGAL REGISTRO OBSERVACIONES
HACE
superficies, utensilios y equipos. desinfectantes”

Reporte de
 Realizar verificaciones aleatorias análisis de
para presencia de proteína con Laboratorio
hisopos PRO-Clean en superficies Externo
en contacto directo con el
alimento.

Acciones correctivas:
8. Implementar Personal de Res. 240 de Reporte de
Acciones En caso de que el proceso de limpieza calidad 2013, Art 33 análisis de
y desinfección presente alguna Laboratorio
desviación, se tomaran acciones Personal Externo.
correctivas tales como: Operativo

 Aplicar nuevamente procedimiento

de limpieza y desinfección.

 Modificar los procedimientos en

caso de ser necesario. Personal de

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ACTIVIDADES PRE-OPERATIVAS
QUIÉN LO
QUÉ SE HACE CÓMO SE HACE BASE LEGAL REGISTRO OBSERVACIONES
HACE
calidad.

Personal
Operativo

ACTIVIDADES OPERATIVAS
QUIÉN LO
QUÉ SE HACE CÓMO SE HACE BASE LEGAL REGISTRO OBSERVACIONES
HACE
Remover la mayor cantidad de
1. Retirar suciedad visible como grasa y Personal Res. 240 de
Suciedad residuos de carne; a través de la Operativo 2013, Art 33
recolección manual, con la ayuda de
un cepillo de piso y un cepillo de
mano, recogedor.

Depositar los residuos sólidos en una

canasta con bolsa transparente, para

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ACTIVIDADES OPERATIVAS
QUIÉN LO
QUÉ SE HACE CÓMO SE HACE BASE LEGAL REGISTRO OBSERVACIONES
HACE
su posterior almacenamiento en el
cuarto de subproductos.
Acciones correctivas: GC-F01
2. Implementar “Monitoreo de
Acciones En caso de que el proceso de limpieza Personal Res. 240 de POES”
y desinfección presente alguna operativo 2013, Art 33
desviación, se tomaran acciones GC-F03
correctivas tales como: “Monitoreo
operaciones
 Aplicar nuevamente procedimiento sanitarias”
de limpieza y desinfección.
GC-F04
“Verificación
 Modificar los procedimientos en Operaciones
caso de ser necesario. sanitarias”

En caso de presentarse la no
realización de las actividades
operativas se evaluará la ruta del
producto y el riesgo asociado al
tiempo transcurrido, se identificará el
producto y se tomará la acción de
choque del producto con ácidos

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ACTIVIDADES OPERATIVAS
QUIÉN LO
QUÉ SE HACE CÓMO SE HACE BASE LEGAL REGISTRO OBSERVACIONES
HACE
orgánicos.

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8. FORMATOS

FORMATOS
Forma de Tiempo
Sitio de Disposición Responsabl
Nombre Descripción Almacenamie de
Almacenamiento Final e
nto Retención
PROCEDIMIENTOS
Documento en el cual se
OPERATIVOS
registra la realización de
ESTANDAR DE
los POES Y OP de la planta
SANEAMIENTO Y
de procesamiento al Personal
OPERACIONES Archivo de calidad Físico 6 meses Destrucción
terminar la jornada operativo
SANITARIAS PLANTA
laboral y durante el
DE PRODUCCION
proceso. Esto para todas
GC-F01
las áreas de la planta.

Documento en el cual se
registra la limpieza y
Personal
OPERACIONES desinfección de las áreas y
operativo.
SANITARIAS AREAS equipos que no entran en
Archivo de calidad Físico 6 meses Destrucción Personal
COMUNES GC- contacto directo con los
servicios
F03 alimentos, áreas comunes,
varios.
oficinas, servicios
sanitarios etc.

VERIFICACIÓN
PROCEDIMIENTOS
OPERATIVOS
Documento en el cual se
ESTANDAR DE
evalúan los procesos de Personal de
SANEAMIENTO Y Archivo de calidad Físico 6 meses Destrucción
limpieza y desinfección calidad
OPERACIONES
que realizan los operarios.
SANITARIAS PLANTA
DE PRODUCCIÓN
GC-F02
Documento en el cual se
VERIFICACIÓN
evalúan los procesos de
OPERACIONES
limpieza y desinfección Personal de
SANITARIAS AREAS Archivo de calidad Físico 6 meses Destrucción
que realizan los operarios calidad
COMUNES GC-
y el personal de servicios
FO4
varios en áreas externas.
LIMPIEZA Y
Documento en el cual se
DESINFECCIÓN DE
registra la limpieza y
VEHICULOS Archivo de calidad Físico 6 meses Destrucción Conductores
desinfección de los
GC-F05
vehículos

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FORMATOS
Forma de Tiempo
Sitio de Disposición Responsabl
Nombre Descripción Almacenamie de
Almacenamiento Final e
nto Retención
Documento en el cual se
COMPROBACIÓN DE
registra la concentración
LA CONCENTRACIÓN
de los desinfectantes Personal de
DE DESINFECTANTES Archivo de calidad Físico 6 meses Destrucción
utilizados para la limpieza Calidad
GC-F06
y desinfección y aspersión
de canales de cerdo.
Se registra el
ASPERSIÓN desinfectante por
AMBIENTES ÁREAS aspersión al iniciar y Personal de
Archivo de calidad Físico 6 meses Destrucción
PLANTA terminar la jornada Calidad
GC-F23 laboral, y durante el
proceso.
Documento en el cual se
CONTROL DE registra las actividades de
LIMPIEZA Y limpieza y mantenimiento
MANTENIMIENTO DE de tanques de agua, las
Personal de
TANQUES DE incidencias detectadas, las Archivo de calidad Físico 6 meses Destrucción
Calidad
ALMACENAMIENTO acciones correctivas
DE AGUA tomadas y la identificación
GC-F18 del responsable de
llevarlas a cabo.
AUTOEVALUACIÓN Y Documento en el cual se
CUMPLIMIENTO DEL registra las observaciones
PROGRAMA DE de mejora y le Director de
Archivo de calidad Físico 6 meses Destrucción
LIMPIEZA Y cumplimiento del Calidad
DESINFECCIÓN programa de Limpieza y
GC-F07 desinfección
PLAN DE ACCIONES Documento en el cual se
CORRECTIVAS, registra las acciones
PREVENTIVAS Y DE correctivas, preventivas y Director de
Archivo de calidad Virtual 1 año Destrucción
MEJORA de mejora del programa Calidad
GC-F08 de limpieza y
desinfección.

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9. CONTROL DE CAMBIOS

CONTROL DE CAMBIOS
FECHA DE
MOTIVO DE MODIFICACIÓN RESPONSABLE
MODIFICACIÓN

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10. ANEXOS

Anexo 1. Tabla Dosificación de detergentes y desinfectantes. GC-T01

Anexo 2. Tabla código de colores por área. GC-T02

Anexo 3. Cronograma rotación de desinfectantes. GC-C01

Anexo 4. Instructivos de verificación y validación de desinfectantes. GC-I01

Anexo 5. Instructivo de uso de kit para verificación de Citrosan GC-I02

Anexo 6. Instructivo de uso de kit para verificación de Amonio cuaternario GC-I03

Anexo 7. Protocolo limpieza y uso de dotación empleados GC-P05

Anexo 8. Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento. POES

Anexo 9. Procedimiento Operaciones Sanitarias. OS

Anexo 10. Fichas técnicas de productos para la Limpieza y desinfección.

Anexo 11. Hoja de datos de Seguridad para productos de limpieza y desinfección.

Anexo 12. Validación microbiológica para productos de desinfección.

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