🧁Cupcakes de Vainilla (12 unidades)
📝 Ingredientes
Para los cupcakes:
1 1/2 taza (190 g) de harina de trigo (todo uso)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
1 taza (200 g) de azúcar
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza (120 ml) de leche
1/2 taza (120 ml) de yogurt natural o crema agria (ayuda a que queden muy
esponjosos)
Para el frosting (crema de mantequilla):
1 taza (230 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 tazas (360 g) de azúcar glass (impalpable)
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
🧑🍳 Paso a paso
🍰 Preparar los cupcakes
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F)
Coloca los capacillos (papelitos) en un molde para cupcakes.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Reserva.
3. Batir mantequilla y azúcar
En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar durante 3-4 minutos hasta que esté
cremosa y pálida. Esto ayuda a queden esponjosos.
4. Agregar los huevos y la vainilla
Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada uno. Luego
agregue la vainilla y la mezcla.
5. Agregar los ingredientes líquidos y secos alternadamente
Baja la velocidad de la batidora y añade 1/3 de los ingredientes secos, luego la
mitad de la leche y el yogur. Sigue alternando hasta que termine con los
ingredientes secos. No sobrebatas, solo hasta integrar.
6. Rellenar los moldes
Llena cada capacillo hasta 2/3 de su capacidad (no los llenos hasta arriba o se
desbordarán).
7. Hornear
Hornea durante 18–22 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
No abras el horno antes de los 18 minutos.
8. Enfriar
Deja enfriar 5 minutos en el molde, luego transfiere a una rejilla hasta que estén
completamente fríos antes de poner el frosting.
🍦 Preparar el frosting de mantequilla
1. Batir la mantequilla
En un bol, bate la mantequilla por 5 minutos hasta que esté suave y cremosa.
2. Agregar azúcar glass poco a poco
Agregue el azúcar en varias tandas. Bate a velocidad baja al principio (para que no
vuelva el azúcar) y luego sube la velocidad.
3. Añadir vainilla y leche
. Agrega la vainilla y la leche. Bate 3-4 minutos más hasta que el frosting esté ligero
y cremoso.
🎉 Decorar
Cuando los cupcakes estén fríos, pon el frosting usando una manga pastelera o con una
cuchara. Puedes decorar con chispitas, frutas o lo que te guste.
¿Quieres que te pase una versión de chocolate, red Velvet o zanahoria también? O te
puedo dar tips para que te queden tipo pastelería 💖
4o
Dijiste:
recetas de los mejores cupcakes paso a paso bien explicado
ChatGPT dijo:
¡Perfecto! Te dejo 3 recetas de los mejores cupcakes (de vainilla , chocolate , y red
Velvet ), todas con el paso a paso bien explicado y consejos para que te queden como de
pastelería. Al final te incluyo consejos generales para mejorar cualquier cupcake. 🌟
🧁 1. Cupcakes de Vainilla
Ingredientes (12 unidades):
Secos:
1 1/2 taza (190 g) de harina de trigo
1 cdta de polvo para hornear
1/2 cdta de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
Húmedos:
1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza (200 g) de azúcar
2 huevos grandes
2 cdtas de extracto de vainilla
1/2 taza (120 ml) de leche
1/2 taza (120 ml) de yogurt natural o crema agria
Preparación paso a paso:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja con 12 capacillos.
2. Mezcla ingredientes secos en un bol: harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
3. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa (3-4 minutos).
4. Agrega los huevos uno a uno , batiendo bien. Añade la vainilla .
5. Incorpora los secos y los líquidos alternando : 1/3 de secos, mitad de leche y yogur,
otro 1/3 de secos, etc.
6. Rellene los capacillos a 2/3 de su capacidad.
7. Hornea 18-22 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
8. Enfría completamente antes de decorar.
🍫 2. Cupcakes de Chocolate
Ingredientes:
3/4 taza (95 g) de harina de trigo
1/2 taza (50 g) de cacao en polvo sin azúcar
3/4 cdta de polvo para hornear
1/2 cdta de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
3/4 taza (150 g) de azúcar
1/3 taza (80 ml) de aceite vegetal
1 cdta de vainilla
1/2 taza (120 ml) de leche + 1 cdta de vinagre blanco o limón (dejar reposar 5
minutos = buttermilk casero )
1/2 taza (120 ml) de agua caliente (potencia el cacao)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C y pon capacillos en el molde.
2. Haz la buttermilk mezclando leche con vinagre. Reserva.
3. Mezcla en un bol los ingredientes secos : harina, cacao, polvo de hornear,
bicarbonato y sal.
4. En otro bol, bate los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla hasta combinar.
5. Agrega la buttermilk a la mezcla líquida.
6. Incorpora los ingredientes secos poco a poco.
7. Agregue agua caliente al final. La mezcla quedará algo líquido, ¡es normal!
8. Rellene los capacillos a 2/3 y hornea 18-20 minutos .
9. Deja enfriar completamente antes de decorar.
❤️3. Cupcakes de terciopelo rojo
Ingredientes:
1 1/4 taza (160 g) de harina de trigo
1 cdta de cacao en polvo
1/2 cdta de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3/4 taza (150 g) de azúcar
1 huevo grande
1 cdta de extracto de vainilla
1/2 taza (120 ml) de buttermilk (ver receta en cupcake anterior)
1 cdta de vinagre blanco
1 1/2 cdta de colorante rojo (en gel o líquido)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C y coloca los capacillos.
2. En un bol, mezcla harina, cacao, bicarbonato y sal .
3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta cremoso.
4. Añade el huevo , la vainilla y el colorante . Bate bien.
5. Incorpora los ingredientes secos y el buttermilk , alternándolos.
6. Agregue el vinagre al final y mezcle suavemente.
7. Llena los moldes y hornea por 18–22 minutos .
8. Enfrió por completo.
🎂 Glaseado recomendado para todos:
Frosting de Queso Crema (ideal para Red Velvet):
1/2 taza (115 g) de mantequilla
230 g de queso crema (tipo Philadelphia)
2 tazas (240 g) de azúcar glass
1 cdta de vainilla
Batir todo junto por 3-5 minutos hasta que esté cremoso y fácil de untar.
⭐ Consejos para cupcakes perfectos:
1. No sobrebatas la mezcla cuando agregas la harina.
2. Usa ingredientes a temperatura ambiente .
3. Pesa tus ingredientes para mayor precisión.
4. No abras el horno hasta que hayan pasado un mínimo de 15 minutos .
5. Deja enfriar completamente antes de poner el frosting, o se derretirá.
