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INTEGRANTES:

 Atencio Fasanando,
ANEXO Bill Henrry.
 Cabezas Saldaña,
Naysa Elena.
Informe del Diagnóstico del Panorama General de “VILLA CHICKEN”  Díaz Arévalo, Jessy
Mishell.
 Manosalva
Rodríguez, Sandra
Kaory.
 Trigozo Paredes,
Jessy Kristell.

ASIGNATURA:

CULTURA EMPRESARIAL

DOCENTE:

Flores Panduro, Karina

2023 - I
 Cultura Empresarial

ÍNDICE

Con el presente trabajo se busca estimar el valor de la acción de la empresa Villa Chicken S.A. Se
eligió esta empresa por su liderazgo en el sector servicios de restauración, principalmente se
dedica a comercializar pollos a la leña, con una amplia variedad en su carta, calidad de servicio y
con más de 10 años en el mercado. Se conocerá su historia y organización, además de describir el
negocio. También se analizará su propuesta de valor y los factores organizativos y sociales en los
que se desarrolla. También se realizará el análisis Político, Económico, Social, Tecnológico (PEST),
y el análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA) cruzado, evidenciando
las estrategias de la compañía. Por otro lado, se estimará el mercado potencial del sector, la
participación de mercado, y se analizarán las fuerzas de mayor impacto en el sector, así como
también se analizará la ventaja competitiva a través de las herramientas metodológicas, y se
revelará la estrategia de la empresa, mientras que se evaluará financieramente a la compañía,
comparándola con un competidor nacional y otros internacionales, y se concluirá si esta presenta
o no problemas financieros y económicos. Finalmente se identificarán los riesgos de la empresa y
se realizará el análisis de sensibilidad del valor de la acción y se presentarán las conclusiones y
recomendaciones de venta de la acción.

VILLA CHICKEN” es una empresa fundada en el año 2007 con una cadena de pollerías que cuenta
con 11 Locales en Lima y 1 Local en Tarapoto que viene experimentando tasas de crecimiento del
25%, a nivel orgánico propio de la cadena y a nivel de expansión de mercado.

Tiene una participación de 14% en la venta de Pollo a la Brasa a nivel de Lima Metropolitana.
Ofrecen aproximadamente 56 variedades de productos a los clientes. Tiene convenio con más de
25 empresas entre ellas Scotiabank, Graña y Montero, Pacifico, MasterCard, etc.

Villa Chicken S.A.C, fue creada el año 2005, es una empresa dedicada al rubro de pollos a la leña y
carnes a la parrilla basada en un estilo único, con una carta menú especial, logrando con ello
ambiente de confianza para el público en general. Cuenta con 15 locales, 13 en Lima y 2 en
provincias con un aproximado de 985 colaboradores, con visión de futuro en ampliar
próximamente, la apertura del local de Sucre en el distrito de Pueblo Libre. Entre las muchas
actividades que realizan, una de ellas muy original, es la prueba de los productos, a objeto que
cuando un cliente pregunte sobre determinado producto, se le pueda detallar una información
con más conocimiento y para ello se tiene que lograr contar con personal apto en el área de
salón. Actualmente en la empresa se manifiestan diversas deficiencias, como la atención al cliente
que no es la adecuada, desconocimiento de las variedades de productos que se ofrece al cliente,
por parte de los trabajadores responsables del área. Por esta razón, es necesario el mejoramiento
del Clima Organizacional para que sea efectiva la calidad del servicio al cliente, y para ello es
importante motivar e incentivar a los colaboradores brindándole capacitaciones, reuniones
sociales de compañerismo, etc. Por lo tanto, una buena calidad de servicio permite que el cliente
se fidelice.

PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA SEMESTRE 2023-1

 Cultura Empresarial

1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

1.1. Nombre de la empresa: “VILLA CHICKEN”

1.2. Descripción detallada de la empresa:

“VILLA CHICKEN”, es una sociedad dedicada a brindar servicios de restauración,

principalmente se dedica a comercializar pollos a la leña, con una amplia variedad en su
carta, calidad de servicio y con más de 10 años en el mercado, es una excelente
alternativa para disfrutar en familia o con amigos.

2. MODELO DE NEGOCIO CANVAS DE LA EMPRESA

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 3. ANÁLISIS MACROENTORNO DE LA EMPRESA

FACTOR VARIABLES OPORTUNIDAD AMENAZA

El cambio de la incertidumbre que podría provocar el

Estabilidad política Los productos se mantienen estables.
POLÍTICO aumento de los insumos.

Política fiscal Reducción del IGV. La posible evasión de los impuestos.

Política económica del Mejorar la productividad y competitividad de

La corrupción y los conflictos de intereses.
Gobierno nuestra economía.
ECONÓMICO
Los tipos de cambio Invertir y comprar. La volatilidad de la moneda y el espacio de tiempo.

Estilo de vida Aumento de ventas. La elevación de los precios.

SOCIAL
Hábitos del consumo Las nuevas modalidades del consumidor. La falta de adaptarse a los nuevos cambios.

Nivel de innovación Procesamiento en el mercado. No tener un personal altamente capacitado.

TECNOLÓGICO Los empleados no saben utilizar correctamente la

Mayor facilidad para los trabajadores al momento
Nivel tecnológico tecnología, y despachan mal a los clientes y toman el
de tomar pedido.
pedido mal.

 Cuando se encuentran en paros, huelgas los

 Manejo de los desechos y desperdicios. productos no llegan a ser consumidos, por lo
Escasez de materia primas  Promueve a que los agricultores ofrezcan tanto, se malogra en el camino.
sus productos.  Los agricultores alzan los precios de los
ECOLÓGICO productos lo cual perjudica a los compradores.
 La pollería la canga a promovido la  Alza del costo del pollo por lo que utilizan
Aumento de la utilización de envases desechables y recipientes ecológicos que cuestan un poco
contaminación ecológicos. más que los recipientes de poliestireno.
 Los productos ecológicos mejoran la  Las chimeneas de las pollerías causan daño al
calidad del medio ambiente. medio ambiente.
 Cultura Empresarial

Observamos que en la actualidad todavía hay esa

discriminación para los trabajadores ya que algunos
no tienen es capacidad de producir como otras
Ley contra la discriminación Deben lidiar con el margen que está descrito en la ley
personas y gracias a estas leyes ellos se pueden
amparar y denunciar ante cualquier discriminación
que puede ocurrir en el trabajo laboral.
LEGAL
Gracias a esta ley tiene la obligación de plantear
medidas preventivas, principalmente, para los
Ley de seguridad y salud trabajadores. Aunque también se puede incluir el
x
en el trabajo control del Estado, la fiscalización y la participación
de los trabajadores mediante las organizaciones
sindicales.

3.1. Conclusión del análisis del macroentorno:

(se indica la amenaza y la oportunidad más resaltante como conclusión final del análisis. Máximo 5 líneas)

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 4. ANÁLISIS MICROENTORNO DE LA EMPRESA (Las 5 fuerzas de Porter)

RIVALIDAD ENTRE LOS VALORACIÓN

DESCRIPCIÓN ANÁLISIS
COMPETIDORES (1-5)
En economía, se entiende por
competencia aquella situación en la
que existe un indefinido número de
Número de Competidores
compradores y vendedores que
3
intentan maximizar su beneficio o
satisfacción.
Proceso a través del cual la
empresa aumenta de tamaño o de
Crecimiento del Sector
dimensión, generalmente debido al
incremento de la demanda.
La diferenciación de producto es lo
que hace que tu producto o
Diferenciación del Producto
servicio destaque para tu público
objetivo.

AMENAZA DE NUEVOS
DESCRIPCIÓN ANÁLISIS VALORACIÓN
COMPETIDORES
El nivel de precios de un país es la
media ponderada del precio de sus
bienes y servicios. Los
ponderadores utilizados
Niveles de Precios usualmente tienen relación con la
importancia relativa que tiene cada
bien o servicio en el consumo de
las personas o de la producción
nacional.
Lealtad de los Clientes La lealtad del cliente se refiere a la
capacidad de una empresa
establecer una relación duradera
con los consumidores de sus
productos y servicios, animándonos
 Cultura Empresarial

a volver a comprar.
Un canal de distribución es el
conjunto de vías, elegidas por una
Acceso a los Canales de
empresa, que un producto recorre
Distribución desde que es creado hasta que
llega al consumidor final.

AMENAZA DE
PRODUCTOS DESCRIPCIÓN ANÁLISIS VALORACIÓN
SUSTITUTOS
Los productos o servicios
sustitutivos, aunque no son
exactamente iguales a los de
nuestra empresa, suponen para el
Calidad de Productos
cliente una alternativa real en la 5
Sustitutos decisión de compra. Es decir,
nuestros productos pueden ser
confundidos o intercambiados por
otros de categorías diferentes.
Este procedimiento de aceptación
Aceptación de los Productos busca responder la pregunta básica
Sustitutos ¿los productos gustan o no al
consumidor.

PODER DE NEGOCIACIÓN
DESCRIPCIÓN ANÁLISIS VALORACIÓN
DE LOS PROVEEDORES
Calidad: es el principal criterio de
evaluación de un proveedor. Tiene
Calidad del producto de los que ver con el estado del producto
proveedores y con la correspondencia entre lo
que se pide y lo que llega a manos
de la empresa solicitante.
Concentración de La concentración de proveedores y Si bien es cierto cuando una empresa cuenta con múltiples
Proveedores la disponibilidad de proveedores proveedores tiene más facilidades de producir productos rápidos

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 Cultura Empresarial

sustitutos son factores importantes

para determinar el poder que tiene
un proveedor, pues entre menos
proveedores existan mayor será su
poder. Esto significa que los
pero estos significa también más inversión
negocios están en una mejor
posición cuando cuentan con
múltiples proveedores.

PODER DE NEGOCIACIÓN
DESCRIPCIÓN ANÁLISIS VALORACIÓN
DE LOS CLIENTES

La cantidad de clientes de una Al ser bienes de consumo masivo, tienen una amplia gama de
empresa es un factor importante clientes, tanto minoristas como mayoristas, lo que hace poco
Cantidad de clientes que les permite tener poder de probable que estos puedan ejercer un gran poder de negociación
negociación. sobre la industria.

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 4.1. Conclusión del análisis de las 5 fuerzas de Porter:

5. PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA

5.1. Análisis FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

 Reputación.  Alto costo respecto a la

 Bajos costos competencia.
ANÁLISIS  Productos de Calidad.  Falta de atención al cliente
INTERNO  Experiencia en el rubro.  Deficiencia de atención al
cliente.
 Poco personal de trabajo.
 Mejores empresas exteriores a
esta.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

 Mayor cantidad de Ofertas.  Retraso en las entregas

 Que los demás distribuidores  Controversias con empleados
ANÁLISIS aumenten los precios de sus y/o consumidores.
EXTERN productos y nuestra empresa  Surgimiento de nuevas
O se mantenga con el mismo empresas.
costo.  Aumento en el costo de los
 Crear un marketing llamativo alimentos.
para nuestro público objetivo.

5.2. Visión

 La empresa “VILLA CHIKEN” tiende a ser la mejor cadena de restaurantes de

pollos a la Leña enfocada en la familia, transmitiendo pasión en cada
experiencia.

5.3. Misión

 Satisfacer con una variedad de platos, mediante productos de calidad, sabor,

servicio y ambiente acogedor; a fin de estrechar relaciones duraderas con
nuestros clientes.
 5.4. Valores

 Inclusión.
 Respeto.
 Solidaridad.
 Honestidad.
 Pasión.
 Excelencia.
 Puntualidad
 Compromiso con los consumidores.
 Mejora continua.

5.5. Objetivos Estratégicos

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
S: Incrementar su clientela.
M: 30% (80 clientes).
A: Aumentar la distribución de los productos.
R: Prepararse para la preparación de más productos.
T: En los 30 días posteriores.

5.6. Ventaja Competitiva

 “VILLA CHICKEN” se diferencia de la competencia ya que es un producto de

calidad superior por los ingredientes que utilizan, manteniendo un precio
diferenciado acorde al público objetivo. Además, de brindar capacitaciones
contantes a todo su personal para satisfacer y mejorar la experiencia del cliente.

5.7. Estrategia Genérica Competitiva

 LIDERAZGO EN COSTES: Nuestro producto cuenta costes de producción más

bajos que los de la competencia.
 DIFERENCIACIÓN: Producir y vender nuestro producto, sobre todo que se
diferencie de la competencia, para que así el cliente lo perciba.
 ENFOQUE: Producir un producto de calidad y excelencia, buscando satisfacer las
necesidades de nuestros clientes.

5.8. Estrategia de Responsabilidad Social

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 6. GESTIÓN DE PERSONAS

6.1. Organigrama

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 6.2. Descripción de puesto

I. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Unidad orgánica Gerencia de Tienda
Denominación Área de Ventas
Nombre del puesto Vendedor
Dependencia jerárquica Gerente General, Accionistas, Supervisor, Administración y Finanzas.
lineal
Dependencia jerárquica Hacia los gerentes operativos en el seguimiento de actividades y
funcional transacciones elementales de la organización. como ventas, ingresos,
depósito en efectivo, nómina, decisiones de crédito y flujo de
materiales en una fábrica.
Puestos que supervisa Gerencia general en ventas.
II. PROPUESTA DE MISIÓN DE PUESTO
Cumplir con las expectativas de satisfacción del gusto al cliente, tener experiencia sobre la venta
del producto que ofrecemos y dar buena atención al consumidor.
III. FUNCIONES

N° Funciones del puesto F CE COM TOTAL

1 Planificar la estrategia de venta. x
2 Dominar el arte de saber vender. x
3 Conocer el producto de la empresa, sistema de ventas y x
servicios disponibles.
4 Dirigir el equipo de ventas. x
IV. COORDINACIONES PRINCIPALES

Coordinación Interna:
 Gerencia general.
 Asesor legal.
 Gerencia de Tienda.
 Administración.

Coordinación Externa:
 Clientes.
 Proveedores.
 Empresas de la competencia.

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 6.3. Resultados del Sistema de evaluación de competencias.

6.4. Resultados de Gestión de personas.

7. CONTABILIDAD Y FINANZAS

7.1. Descripción de los Costos Fijos Mensuales

Componentes del Costo fijo por mes

Descripción
costo (S/.)

Remuneraciones fijas 10 trabajadores (Asesor legal, administradores, contador,

supervisor de almacén, supervisor de cajas, maestro S/. 6000.00
– Personal estable
pollero y ayudantes de cocina, mozos)

Alquiler Local comercial y almacén S/. 2000.00

02 Hornos Horno marca “NOVOTEC” S/. 4000.00

Gas S/. 792.00

Servicios básicos Agua, luz, cable e internet S/. 1000.00

Total Costo Fijo (mes) S/. 13,792

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 7.2. Descripción de Costos Variables

COSTOS VARIABLES (Materias primas, insumos y mano de obra por tarea de ser el caso)

Principales insumos, Costo variable

Costo unitario de insumos
Producto: materia costos variables Unitario
(S/.)
(Unid, Kg. etc.) (S/)

 ¼ de pollo.
 ½ kg de papas.  S/. 4.00
 Condimentos.  S/. 1.00
 Verduras (tomate,  S/. 0.50
¼ Pollo a la leña con
lechuga y pepino).  S/. 1.00
papas fritas y S/. 15
 08 sachet de  S/. 4.00
ensalada fresca.
cremas.  S/. 0.50
 27 ml. Aceite.  S/. 2. 00
 1 kg de carbón.  S/. 2 .00
 0.10kw. energía.

7.3. Descripción del precio de venta

PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO

Costo Variable Gastos Utilidad Sub precio IGV Precio de venta (S/)
unitario Administrativos Porcentual (CVU+GAU+UP) 18 % (Sub Precio + IGV)

15 10 12.5 37.5 - 37.5

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 7.4. Análisis del Punto de equilibrio

7.4.1. Resumen económico

Costos fijos mensuales (S/) Costo variable unitario (S/) Precio venta (S/)
S/. 13,792 S/.15 S/.15

7.4.2. Resumen punto de equilibrio

Cantidad de equilibrio Ingreso de equilibrio (S/)

27584 S/. 413,760

7.4.3. Gráfico del punto de equilibrio

Punto de equilibrio
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

costo total IngresoxVentas

7.4.4. Interpretación del punto de equilibrio y conclusión final.

 Cómo resultado, el gráfico muestra el punto de equilibrio que se da entre el costo

total e ingreso x ventas.

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