0% encontró este documento útil (0 votos)
67 vistas24 páginas

PROYECTO

El proyecto de grado de Christopher José España Olvera aborda la desnutrición infantil en niños menores de cinco años en el sector 'Los Manguitos', cantón Balzar, Ecuador. Se identifican factores socioeconómicos, como la pobreza y la falta de servicios básicos, que contribuyen a esta problemática, afectando el desarrollo y salud de los niños. El estudio busca evaluar la situación nutricional y proponer un menú saludable para mejorar la alimentación en la comunidad.
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
0% encontró este documento útil (0 votos)
67 vistas24 páginas

PROYECTO

El proyecto de grado de Christopher José España Olvera aborda la desnutrición infantil en niños menores de cinco años en el sector 'Los Manguitos', cantón Balzar, Ecuador. Se identifican factores socioeconómicos, como la pobreza y la falta de servicios básicos, que contribuyen a esta problemática, afectando el desarrollo y salud de los niños. El estudio busca evaluar la situación nutricional y proponer un menú saludable para mejorar la alimentación en la comunidad.
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

UNIDAD EDUCATIVA

“NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO”

NOMBRE DEL PROYECTO DE GRADO:

DESNUTRICIÓN INFANTIL EN NIÑOS MENORES DE CINCO


AÑOS EN EL SECTOR “LOS MANGUITOS”, CANTÓN BALZAR,
PROVINCIA DEL GUAYAS.
AUTOR:

CHRISTOPHER JOSÉ ESPAÑA OLVERA

TUTORA:

LCDA: BRIONES SALAZAR VERÓNICA PATRICIA

AÑO LECTIVO
2023 – 2024

Balzar – Guayas – Ecuador

1
TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN...........................................................................................................3

2. ANTECEDENTES...........................................................................................................4

3. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA........................................................................................5

4. JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO.......................................................................................6

5. OBJETIVOS..................................................................................................................6
5.1.1. OBJETIVO GENERAL...................................................................................................................6
5.1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS............................................................................................................6

6. MARCO TEORICO.........................................................................................................7

7. MARCO METODOLÓGICO..........................................................................................11

8. RESULTADOS.............................................................................................................13

9. ANÁLISIS DE RESULTADOS.........................................................................................16

10. CONCLUSIONES.....................................................................................................17

11. RECOMENDACIONES..............................................................................................18

12. REFERENCIAS.........................................................................................................19

13. ANEXOS.................................................................................................................22

13.1. Anexos de fotografía en el área de investigación...........................................................22

13.2. Anexos de menú dieta saludable...................................................................................23

2
1. INTRODUCCIÓN

Unos de los grandes desafíos que constituye las diferentes naciones dentro el ámbito de

salud, es la desnutrición infantil siendo uno de los problemas con registrada repercusión en

los efectos negativos de las personas, abarcando grandes afectaciones que involucran el

desarrollo escolar, con la probabilidad de recurrentes enfermedades y en muchos casos

causando la muerte prematura en niños menores de cinco años (Alcázar, L.et, al.,, 2013).

Desde el punto de vista de (Cayllahua, R et, al., 2015), en América Latina uno de los

principales problemas de salud pública y bienestar social lo constituye la desnutrición infantil,

ya que estas se convierten en una de las principales causas de morbilidad y mortalidad

inevitable de muchos niñas y niños en Latinoamérica; por lo tanto, se crea una relación con

los factores sociales, económicos y políticas de salud deficientes, en la mayoría de países. Son

pocos los países que han creado una excepción tales como Costa Rica, Cuba, Brasil y Chile,

que han creado políticas de salud en las que se brinda mayor prioridad al sistema de atención.

El sector de los manguitos es un proyecto de parte del Gobierno Autónomo

Descentralizado Municipal del Cantón Balzar, para personas que no tuvieran donde vivir,

donde les fue entregado un terreno para que puedan construir una vivienda, por ellos se

provee que la situación nutricional en esta área del cantón se vea afectada por lo menos con

tres factores asociados con la problemática: pobreza, mala calidad del agua e inadecuada

alimentación, falta de servicios básicos.

3
2. ANTECEDENTES

Según datos obtenidos por el diario (El Comercio, 2023), desde 1986, que el país asumió

esta problemática como política pública, la disminución de niños desnutridos crónicos ha sido

moderada, al caer de cuarenta a veinticuatro por cada mil infantes. Las zonas más afectadas

están en la Sierra, en las comunidades rurales e indígenas.

De acuerdo con (UNICEF, 2023), en Ecuador, 27% de niños menores de 5 años sufre

desnutrición crónica, siendo una de las situaciones más graves para la niñez indígena siendo el

39% que la padece; sin embargo, la desnutrición crónica es uno de los mayores problemas de

salud pública en Ecuador.

Como señala (Valencia, A.et, al., 2009), que la primera década del siglo XXI, fue el

marco de la lucha por la erradicación del hambre, siendo entonces una prioridad para las

agendas sociales latinoamericanas, estableciéndose los compromisos de alcanzar las metas de

los Objetivos de Desarrollo del Milenio en el año 2015. Por lo tanto este enfoque

internacional ha creado el contexto en el que Ecuador se ha iniciado políticas de salud y

nutrición, al efectuar programas dirigidos a minimizar los problemas inherentes a la

malnutrición.

En la redacción digital de (Parraga, A., 2023), menciona que él expresidente Lasso asumió

su mandato en mayo de 2021 con la ambición de reducir la desnutrición infantil en seis puntos

porcentuales, pero logró un avance del 3,5%. A pesar de ese desafío, El ex mandatario

anunció que buscará implementar las mejores prácticas, inspirándose en países como Chile,

para abordar la desnutrición infantil en Ecuador.

4
3. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

La desnutrición infantil un problema de salud que afecta principalmente a los sectores

menos favorecidos de la sociedad dentro de los factores económicos. El propósito de este

estudio es identificar la problemática de la desnutrición infantil en menores de 5 años en el

sector “Los manguitos” del cantón Balzar.

Actualmente, la desnutrición crónica infantil afecta al 20,1% datos obtenidos en la última

Encuesta Nacional sobre Desnutrición Infantil (INEC, 2023), de los niños menores de 5 años

en Ecuador. Esta problemática repercute en la productividad del país y tiene un impacto a lo

largo de la vida de las personas. Y como resultado de esta problemática no solo local si no

mundial, causa la disminución del crecimiento.

Entonces, se puede establecer que el problema en Ecuador no es la falta de disponibilidad

de alimentos, simplemente la inequidad en el acceso a una alimentación adecuada que tiene

por factores educativos y por otra, factores socios - económicos. Por ello, se puede señalar

que los estados de desnutrición en nuestro medio, son ocasionados por una sola y principal

causa: la sub alimentación de los niños, bien sea por deficiencia en la calidad o por deficiencia

en la cantidad de los alimentos consumidos.

Entre las principales causas de esta gran problemática de la desnutrición están las dietas

inadecuadas, bajos ingresos económicos de la familia que le impiden acceder a alimentos en

cantidad y calidad suficiente, condiciones insalubres de la vivienda, hacinamiento y bajo

acceso a servicios básicos de salud, agua potable y saneamiento básico.

5
4. JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO

La presente investigación se enfocará en determinar cual es el nivel de desnutricion

infantil en niños menores de cinco años, en el sector “Los manguitos” del cantón Balzar. Este

trabajo permitirá mostrar la importancia que tiene la desnutrición infantil en nuestro medio,

dentro de las implicaciones estará el evaluar a esta zona de la población Balzareña en niveles

de desnutrición que presenten los menores de edad. Con los resultados obtenidos se

evidenciará si el problema radica efectivamente en los factores socio - económico de cada

familia. De esta forma se aportará con nuevos conocimientos y obteniendo datos para futuras

investigaciones.

5. OBJETIVOS

5.1.1. OBJETIVO GENERAL

Evaluar cual es la desnutrición infantil en niños menores de 5 años mediante diagnóstico el

cual determinará cuales son las principales causas, con un análisis cuantitativo y así proponer

un menú nutricional en beneficio del sector “Los manguitos” del cantón Balzar, provincia del

Guayas

5.1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Diagnosticar las causas de la desnutrición infantil para así conocer que es lo que

afectan a los niños menores de cinco años en el área propuesta de investigación.

 Analizar mediante encuestas cuál es el porcentaje de desnutrición que poseen los niños

menores de cinco años y obtener resultados reales de la situación actual.

 Elaborar y proponer un menú de nutrición saludable con fácil preparación y sabores

muy agradables para los niños de la localidad.

6
6. MARCO TEORICO

Desnutrición infantil

Según la (OMS, 2018), la desnutrición se refiere a “deficiencias, excesos o desequilibrios

en la ingesta de energía y nutrientes de una persona”. Esto puede resultar en desnutrición o

sobrepeso. Los niños desnutridos se ven privados de calorías, vitaminas y minerales

cruciales, lo que impide que sus cerebros y cuerpos se desarrollen adecuadamente afectando

en su desarrollo.

Tipo de desnutrición

 Desnutrición crónica

Según la (UNICEF, 2021), menciona que un niño que sufre desnutrición crónica

presenta retraso en su crecimiento, se mide comparando la talla del niño con el estándar

recomendado para su edad. Indica una carencia de los nutrientes necesarios durante un tiempo

prolongado, por lo que aumenta el riesgo de que contraiga enfermedades y afecta al desarrollo

físico e intelectual del niño.

 Desnutrición aguda moderada

Un niño con desnutrición aguda moderada pesa menos de lo que le corresponde con

relación a su altura. Se mide también por el perímetro del brazo, que está por debajo del

estándar de referencia. Requiere un tratamiento inmediato para prevenir que empeore

(UNICEF, 2021).

 Carencia de vitaminas y minerales

7
(UNICEF, 2021), menciona que la desnutrición es debida a la falta de vitaminas y

minerales (micronutrientes) se puede manifestar de múltiples maneras. La fatiga, la reducción

de la capacidad de aprendizaje o de inmunidad son sólo algunas de ellas.

Valoración del estado nutricional

De acuerdo con (Navarro, P., 2022), en la determinación del nivel de salud y bienestar

de un individuo o población, desde el punto de vista de su nutrición. Supone examinar el

grado en que las demandas fisiológicas, bioquímicas y metabólicas, están cubiertas por la

ingestión de nutrientes.

Este equilibrio entre demandas y requerimientos está afectado por diversos factores

como pueden ser la edad, el sexo, la situación fisiológica, la situación patológica de cada

individuo, educación cultural y la situación psicosocial. Una nutrición equilibrada implica un

aporte adecuado en nutrientes y energía, específico para cada individuo (Navarro, P., 2022).

Alimentación equilibrada

Según las recomendaciones de la Consulta Mixta FAO/OMS (OMS, 2003) una dieta sana

debe considerar (OMS, 2003):

 El consumo de frutas y hortalizas, así como de legumbres, cereales integrales y

nueces.

 Limitar la ingesta de azúcares libres.

 Limitar la ingesta de sal (sodio) de toda procedencia, consumir sal yodada.

 Lograr un equilibrio energético para controlar el peso.

Alimentación saludable

Según la (OMS, 2003), la consecución de una alimentación saludable no es solo

una decisión que deba dejarse en manos de la población, sino que debe ser abordado

8
como un problema de salud pública, con una política de Estado tendiente a educar,

comunicar y empoderar a la comunidad de manera apropiada acerca de la relación que

existe entre actividad física, alimentación y salud, así como también en el aporte y gasto

energético, diversos tipos de dietas y modalidades de actividades física que reducen el

riesgo de contraer enfermedades no transmisibles, como también sobre decisiones

saludables en materia de productos alimenticios.

Tipos de alimentos

Los alimentos se clasifican en grupos de alimentos que posean características

nutricionales similares, en función de su componente principal. Así, esta clasificación debe

agrupar los alimentos que comparten funciones y aportan cantidades similares de nutrientes,

lo que permite intercambiar elementos de un mismo grupo sin alterar la composición o el

aporte nutritivo de la dieta de forma significativa (ELIKA, 2018) .

Grupo 1: El grupo de panes y cereales incluye el trigo, arroz, maíz y mijo. Son ricos en

almidones y constituyen una fuente fácil y directa en el suministro de calorías.

En los cereales integrales no abundan las proteínas, pero al consumirse abundantemente

aportan cantidades significativas, sin embargo, deben complementarse con otros alimentos

ricos en proteínas.

Las legumbres abarcan una amplia variedad de porotos, lentejas y granos, incluso el maní.

Son ricos en almidón, y aportan más proteínas que los cereales. La proporción y el tipo de

aminoácidos de las leguminosas es similar a los de la carne.

Grupo 2: Las frutas y verduras son una fuente directa de muchos minerales y vitaminas, en

especial la vitamina C de los cítricos y la vitamina A procedente del caroteno de las

zanahorias y verduras con hojas. En las verduras están presentes: sodio, cobalto, cloro, cobre,

9
magnesio, manganeso, fósforo y potasio. La celulosa de las verduras proporciona el soporte

necesario para hacer pasar la comida por el tracto digestivo.

Grupo 3: La leche y sus derivados incluyen la leche entera, el queso, el yogurt y los helados,

todos ellos conocidos por su abundancia en proteínas, fósforo y calcio. La leche también es

rica en vitaminas, pero no contiene hierro y, si es pasteurizada, carece de vitamina C.

Grupo 4: La carne, el pescado y los huevos aportan todos los aminoácidos esenciales que el

cuerpo necesita para ensamblar sus propias proteínas. La carne contiene un 20% de proteínas,

20% de grasas y 60% de agua. Los pescados contienen un alto porcentaje de proteínas y los

aceites de algunos de ellos son ricos en vitaminas D y A. La clara del huevo es la forma más

concentrada de proteínas que existe.

Grupo 5: Las grasas y aceites incluyen la manteca, aceites vegetales. Ellos tienen un alto

contenido de calorías, la manteca y algunos aceites vegetales contienen pocos nutrientes.

Grupo 6: Los azúcares constituyen una gran parte del aporte de hidratos de carbono. La miel

está compuesta por más de un 75% de azúcar y contiene pocos nutrientes. El consumo

excesivo de azúcar provoca caries.

10
7. MARCO METODOLÓGICO

En el sector de “Los manguitos” del cantón Balzar, de la provincia del Guayas posee

aproximadamente 800 familias aproximadamente con un estimado de cuatro miembros por

cada hogar, el presente proyecto de grado tuvo como finalidad la investigación acerca de la

desnutrición y los hábitos alimenticios que tienen los menores de cinco años.

Se realizó bajo una estricta guía metodológica con el alcance de obtener y recolectar

información que evidencia el estudio y de respuestas, ya que una investigación descriptiva se

puede definir como aquellas técnicas enfocadas en obtener información recolectada en el

estado real de las personas, objetos, situaciones o fenómenos tal cual se presentan en el

momento del estudio, para este estudio de caso, con la información obtenida se pudo

evidenciar con mayor certeza el estilo de vida que provean los progenitores.

Es sumamente importante recalcar que para este estudio de caso se mantuvo la objetividad

como base, esto significa y conlleva que no se puede asumir que en todas las familias que

radican en el sector “Los manguitos”, tuvieran una mala idea de cómo alimentar

saludablemente desde una temprana edad; sin embargo al no poseer los servicios básicos tales

como el agua potable, saneamiento de aguas residuales se provee que estos factores aportan

en gran parte la problemática nutricional de los pequeños por este hecho se comprobó en el

estudio y es precisamente por esto que se tomó evidencias de los miembros de los diversos

hogares.

Procedimiento general de una encuesta

Para alcanzar el objetivo de analizar mediante encuesta se lo determinó mediante el

siguiente procedimiento:

 La población y la unidad muestral.

 Selección y tamaño de la muestra.

11
 El material para realizar la encuesta.

 Organización del trabajo de campo.

 Tratamiento estadístico.

 Discusión de los resultados.

Tipo de investigación

 Investigación diagnóstica

Se realizó un diagnóstico mediante observación directa de los diversos hogares,

tomando en cuenta las formas de alimentarse las familias en el sector “Los manguitos”, es

decir el proceso que conlleva la preparación de sus alimentos y los elementos que lo

complementan para brindar a sus hijos.

 Investigación cuantitativa

Se aplicará la metodología cuantitativa siendo esta una de las metodologías de

investigación que tradicionalmente se han utilizado. Por lo general se centra en los aspectos

observables susceptibles de cuantificación, y utiliza la estadística para el análisis de los datos,

siendo una herramienta muy eficaz para obtener información con significado a partir de

grandes cantidades de datos, entonces se procedió a encuestar a un 5% de las 800 familias que

habitan en el sector “Los manguitos” en especial a las madres quienes por lo general son las

encargadas generalmente de la preparación de los alimentos en el hogar, de esta forma se

logró saber cuál es el nivel de desnutrición que posee los niños del área en investigación.

Fuente de recopilación de información

En el proyecto de grado la información bibliográfica que se presenta se obtuvo de fuentes

secundarias a partir de los documentos, libros, revistas científicas en cuanto a la desnutrición

de niños menores de cinco años.

12
8. RESULTADOS

El diagnostico basado en la observación directa sirvió para tener en cuenta que varios de

los hogares del sector los maguitos, son de escasos recursos económicos, no cuentan con un

agua potable tratada, simplemente es agua entubada de pozo profundo que se encuentran en el

mismo sector, al mismo tiempo se determina que no poseen un sistema de alcantarillado de

las aguas residuales, lo cual les conlleva a cada hogar poseer pozos sépticos los cuales están

dentro del área de sus terrenos. Los factores socio, económicos también se ve reflejado ya que

la mayoría de las personas no cuentan con una situación laboral estable. Por lo cual se asume

que también es una de las causas dentro de algunos hogares el poseer una desnutrición

infantil.

Resultados de encuesta a continuación:

Pregunta 1: ¿Usted conoce sobre la alimentación nutricional que debe recibir su hijos/as y en

qué se basa principalmente?

Elaboración: Christopher José España Olvera

El 70% de los encuestados manifestaron que desconoces en que se basa una completa

alimentación nutricional y balanceada siendo que el 30% expusieron que una buena

13
alimentación se debe tomar una amplia variedad de alimentos, principalmente de origen

vegetal.

Pregunta 2: ¿Cómo se debe aprovechar al máximo el valor nutritivo de las verduras en la

alimentación de sus hijos/as?

Elaboración: Christopher José España Olvera

El 80% de los encuestado expuso que es mejor hervirlas bien y en abundante agua, el 20%

menciona que es preferible no pasarse de cocción ya que de este modo se pierden muchos

nutrientes que pasan al agua.

Pregunta 3: ¿En el día cuantas porciones de frutas o vegetales consumen sus hijos/as?

14
Elaboración: Christopher José España Olvera

El 70% de los encuestados indicaron que casi frutas o vegetales no consumen por diferentes

razones una está lejos para salir hacer la compra y otros por situaciones económicas no basan

una alimentación incluyendo frutas a veces si vegetales, mientras que el 30% manifestaron

que por lo menos una porción de frutas les suministra a sus hijos en el día.

Pregunta 4: ¿Dentro de su hogar poseen una situación laboral estable?

Elaboración: Christopher José España Olvera

El 80% afirmó que no poseen trabajo estable y que su sustento económico depende del día a

día, mientras que el 20% manifestó que si posee un poco de economía poco más relativa.

MENÚ DE DIETA SALUDABLE CON FÁCIL PREPARACIÓN Y SABORES MUY

AGRADABLES

Una alimentación saludable consiste en comer de todo sin exceso y distribuir los alimentos

a lo largo del día con un esquema semejante (Ver anexos).

15
9. ANÁLISIS DE RESULTADOS

Los resultados obtenidos mediante la observación directa y las encuestas que se realizó

dejan en claro diversos aspectos, pero los principales demuestran donde la mayoría de las

personas que fueron partícipes de este trabajo a las cuales se les realizaron las preguntas son

conscientes de la importancia de conllevar una alimentación basada en una dieta nutricional

en especial para los niños evitando la desnutrición.

La población suele desconocer de los valores nutricionales que contienen los vegetales y

muchas veces por su aparecía, no tienden a consumirlos y los dejan a un lado de su

alimentación habitual, también por los factores económicos no todos están dentro de las

posibilidades de realizar una compra de la canasta básica familiar y así poder obtener todos

los beneficios nutricionales.

El comer verduras a veces suele ser vetado por los mismos adultos esto conlleva a que los

más pequeños de la casa, también le tenga un recelo el consumirlos, por ello la alimentación

completa y saludable debe ser inculcada desde muy temprana edad.

El ofrecer una alimentación rica en nutrientes y el poseer una calidad de vida con los

servicios básicos presente, ayudará que el estado nutricional de los niños menores, mejore

siendo esta una problemática mundial y aquí en el cantón Balzar en unos de los sectores muy

populares se ve reflejado el problema, sea bien por el peso y la apariencia de muchos de los

niños que no cumplen con los estándares de peso y talla establecidos por el ministerio de

salud pública.

16
10. CONCLUSIONES

Se determina que existen diferentes causas de la desnutrición infantil en niños menores

de cinco años en el sector “los manguitos”, siendo este el resultado de la ingesta escasa de

alimentos que pude ser considerada por la cantidad y la calidad que ingieran los menores de

edad, también la falta de atención genera enfermedades. Entonces dentro de las causas de las

desnutriciones subyacen la falta de acceso a alimentos, la falta de atención sanitaria, la

utilización del sistema de agua potable y saneamiento insalubres.

Entre los factores sociales, económicos y políticos la pobreza genera la desigualdad y

la falta de educación, siendo este un gran problema de desnutrición en la población, con

énfasis de ser corregidos y que las autoridades competentes se hagan cargo de brindar un

sistema de servicios básicos en el sector.

La desnutrición infantil mantiene a los niños fuera de un desarrollo cognitivos, motriz

e intelectual normal lo cual genera a futuros en su vida estudiantil un bajo rendimiento

académicos por no poder desenvolverse de la mejor manera.

Se deben cumplir los principios básicos de una alimentación saludable: completa,

equilibrada, suficiente y adecuada para que verdaderamente proteja de las diferentes formas

de malnutrición por déficit o por exceso, lo mismo que de las enfermedades crónicas, como

las cardiovasculares, la diabetes, la hipertensión y algunos tipos de cáncer. Una dieta

saludable debe estar enmarcada dentro de un estilo de vida saludable, en el que los niños

aprovechen al máximo sus nutrientes y así logren desarrollarse y poseer salud.

17
11. RECOMENDACIONES

Dentro de las recomendaciones que a continuación se exponen, se debe tener en cuenta

que el primer desafío es brindar una calidad de vida optima a los niños en su etapa de

crecimiento en especial desde el primer mes de vida hasta los cinco años de edad, ya que esta

etapa es la que garantiza que los niños posean un mayor desarrollo en las áreas de estudio.

 Asistir a controles regulares desde el nacimiento de los niños en los subcentros de

salud más cercanos, así poder llevar un seguimiento del desarrollo del niño.

 Ofrecer una lactancia a libre demanda y que la madre se cuide en la alimentación y así

poder brindar los nutrientes necesarios al bebé.

 Brindar una alimentación basada frutas, vegetales y proteínas a los niños para que

aprovechen los beneficios de la nutrición saludable de acuerdo a su edad.

 Consumir agua embotellada ya que el agua de tubería no posee los parámetros de

calidad y esta pude ser perjudicial para la salud, causando diferentes enfermedades en la

población.

 Ser muy estricto con la higiene en la preparación de los alimentos, en algunos casos

las infecciones se general al momento de manipular los alimentos al momento de su

preparación.

 Evitar el consumir alimentos altamente procesados tales como embutidos, galleta,

bebidas altas en azúcar.

 Realizar ejercicios en la niñez de la primera infancia debe realizar ejercicios, evitando

el sedentarismo.

18
 Enseñar con ejemplo los padres deberán enseñar a los niños toda clase de

alimento siempre y cuando cumpla con los valores nutricionales con aporte a su

desarrollo.

12. REFERENCIAS

AEAL. (2002). Asociación Española de Afectados por Linfoma, Mieloma y Leucemia.

Obtenido de http://www.aeal.es/que-es-aeal/

Alcázar, L.et, al.,. (2013). Impacto económico de la desnutrición crónica, aguda y global en el

Perú. Rev. perú. med. exp. Salud, 30(4), 569-574.

doi:http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1726-

46342013000400005&lng=es.

Cayllahua, R et, al. (2015). La desnutrición infantil y el rendimiento escolar en los niños de 5

años de la I.E.I. N° 225-18 de la Comunidad campesina de Isoqasa. Ciencias Medica,

http://www.scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-

16112010000900008. .

Ecuavisa digital. (2023). ¿Guillermo Lasso cumplió su promesa de reducir la desnutrición

crónica infantil? REDACCIÓN PERIODISTICA DÍGITAL ECUAVISA,

https://www.ecuavisa.com/noticias/politica/lasso-reduccion-cronica-infantil-promesa-

BA6345146.

El Comercio. (2023). La desnutrición infantil no se erradicó en 31 años en el Ecuador. Diario

El Comercio, https://www.elcomercio.com/actualidad/desnutricion-infantil-

erradicacion-ecuador-problemas.html.

19
ELIKA. (2018). Obtenido de GRUPOS de ALIMENTOS:

https://alimentacionsaludable.elika.eus/grupos-de-alimentos/

INEC. (2023). ENCUESTA NACIONAL DE DESNUTRICION INFANTIL. Instituto

Nacional de Encuesta del Ecuador,

https://www.ecuadorencifras.gob.ec/encuesta_nacional_desnutricion_infantil/.

INEC. (2023). PRIMERA ENCUESTA ESPECIALIZADA REVELA QUE EL 20.1% DE

LOS NIÑOS EN ECUADOR PADECEN DE DESNUTRICIÓN CRÓNICA

INFANTIL. Instituto Nacional de Estadística y Censos,

https://www.ecuadorencifras.gob.ec/institucional/primera-encuesta-especializada-

revela-que-el-20-1-de-los-ninos-en-ecuador-padecen-de-desnutricion-cronica-

infantil/#:~:text=DESNUTRICI%C3%93N%20CR%C3%93NICA

%20INFANTIL-,PRIMERA%20ENCUESTA%20ESPECIALIZADA%20.

MIES. (2023). Más de 2 mil fichas de vulnerabilidad levantó Misión Ternura en Pedro Carbo,

Isidro Ayora y Balzar. Ministerio de Inclusión Económica y Social,

https://www.inclusion.gob.ec/mas-de-2-mil-fichas-de-vulnerabilidad-levanto-mision-

ternura-en-pedro-carbo-isidro-ayora-y-balzar/.

Navarro, P. (2022). Valoración del estado nutricional. Universidad de Navarra.

doi:https://www.cun.es/chequeos-salud/vida-sana/nutricion/valoracion-estado-

nutricional#:~:text=%C2%BFEn%20qu%C3%A9%20consiste%20una%20valoraci

%C3%B3n,por%20la%20ingesti%C3%B3n%20de%20nutrientes.

OMS. (2003). Prevención integrada de las enfermedades no transmisibles. Ginebra. Consejo

Ejecutivo.

20
OMS. (2018). La Desnutrición Infantil. Informe Técnico, 15. Organización Mundial de la

Salud, La Desnutrición Infantil.

Parraga, A. (2023). Lasso anuncia su 'Misión de Vida' en la lucha contra la desnutrición

infantil. Ecuador en Vivo,

https://www.ecuadorenvivo.com/index.php/politica/item/167355-lasso-anuncia-su-

mision-de-vida-en-la-lucha-contra-la-desnutricion-infantil.

UNICEF. (2021). La desnutrición infantil, causas consecuencias y estrategiaspara su

prevención y tratamiento. UNICEF.

doi:https://www.salud.gob.ec/wp-content/uploads/2016/09/Dossierdesnutricion.pdf

UNICEF. (2023). UNICEF Ecuador desarrollamos iniciativas para que cada niño, niña y

adolescente crezca sano y desarrolle su máximo potencial. UNICEF,

https://www.unicef.org/ecuador/desnutrici%C3%B3n.

Valencia, A.et, al. (2009). Nutrition status in children aged under 5 seen in a medical

consulting room of Babahoyo (Republic of Ecuador). Rev Cubana Hig Epidemiol,

http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1561-

30032009000100003&lng=es.

Vargas, C et al. (2006). ALIMENTACION SALUDABLE. Obtenido de

chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/viewer.html?pdfurl=https%3A

%2F%2Fwww.redalyc.org%2Fpdf%2F979%2F97917575010.pdf&clen=98969.

21
13. ANE XOS

13.1. Anexos
de

fotografía en el área de investigación

22
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Leche
1 vaso de leche Tortilla Colada de Leche con
Avena con Muchín de Avena con leche
(maíz, trigo, yuca, Yogurt Tortilla de máchica con chocolate
DESAYUNO leche Pan yuca Tostadas Fruta
verde) Huevo Fruta verde Fruta natural leche Pan Verde asado
Queso fruta asadoFruta natural
natural queso Fruta Queso Fruta
natural
una porción un porción de
una porción de una porción de una
una porción de guineo una pera
MEDIA MAÑANA de uvas frutillas kiwis mangos manzana|
Sopa de
Carne, Crema de Pechuga a Crema de
quinua
arroz, zapallo la plancha lentejas, chuleta a
Ensalada de
Sopa de vegetales, pollo menestra de Sudado de pescado, Tallarines con Ensalada de la plancha con
papa, choclo,
ALMUERZO a la plancha, ensalada fréjol, arroz, maduro asado, pollo, tomate, zanahoria, ensalada de
atún,
fresca, fruta, agua ensalada ensalada, fruta, agua ensalada papas lechuga y
zanahoria y
fresca, fruta, fresca, fruta, cocinadas, tomates, fruta,
arveja, fruta,
agua agua fruta y agua agua
agua
Leche con Revuelto de
Carne asada,
chocolate y huevo con Tostada con Pure de papa,
Sopa de vegetales con Arroz con bisteck de arroz,
MERIENDA sándwich de vegetales y queso, té de tortilla de huevo
pollo hígado Agua ensalada y
queso y papas con manzanilla con lentejas
maduro
vegetales queso

13.2. Anexos de menú dieta saludable

Elaboración: Christopher José España Olvera

23
24

También podría gustarte