República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Ciencia y Tecnología
Universidad Politécnica Territorial del Estado Portuguesa
"Juan de Jesús Montilla"
Núcleo - El Playón, Municipio Santa Rosalía.

RECUPERACIÓN DE LOS HUERTOS ESCOLARES COMO ALTERNATIVA

PARA COMPLEMENTAR LA ALIMENTACIÓN DE LOS ESTUDIANTES DE LA
ESCUELA BOLIVARIANA JOSEFA MATUTE.

. Integrantes:
Keyla Días C.I: 18.059.448
Genesaret Pernalete C.I :
TUTOR ACADÉMICO :
. Jasmín Morales

El Playón, Octubre, 2019

ÍNDICE
Pág.
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………….........
FASE I. ABORDAJE SOCIOCOMUNITARIO Y DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO
ABORDAJE SOCIO COMUNITARIO
Reseña Histórica……………………………………………………................
Identificación de la comunidad……………………....
Localización Geográfica, Política y edafoclimatica....................................
Características Socioeconómicas, Demográficas.................................
Indicadores Socio-políticos...............................................................
Indicadores Socio-Culturales...........................................................
Fundamentación Teórica................................................................................
Técnicas e instrumentos de recolección de información..........................
Identificación y Jerarquización de necesidades comunitarias.......................................
Diagnóstico participativo..................................................
Selección del problema y Alternativas de solución....................................
Reflexiones del diagnostico..........................................................................
 INTRODUCCIÓN

Podemos decir que el servicio comunitario es una idea que existía desde la época de
la República Romana, donde sus ciudadanos estaban unidos por derechos legales y
cargas imperativas. Esta tiene como intención crear nuevas relaciones sociales. Se
decreta en Venezuela en Septiembre del año 2005, la Ley del Servicio Comunitario
del Estudiante de Educación Superior. Dirigidos a integrar las instituciones de
Educación Superior con las comunidades en un proceso de aprendizaje cooperativo y
colaborativo.

Es por ello que los estudiantes de Educación Superior que cursen estudios de
formación profesional deben desarrollar actividades en las comunidades, aplicando
los conocimientos científicos, técnicos, culturales, deportivos y humanísticos
adquiridos durante su formación académica, en beneficio de la comunidad, para
cooperar con su participación al cumplimiento de los fines del bienestar social, de
acuerdo con lo establecido en la República Bolivariana de Venezuela en su
Constitución Según en el Articulo 4.

Este conjunto de ideas, planes y acciones es una nueva experiencia de aprendizaje en

el que el estudiante deja de ser objeto y pasa a ser sujeto del aprendizaje, colaborador,
presentando soluciones a la comunidad para sus necesidades.

Es también un proceso reflexivo pedagógico que transcurre desde un compartir de

necesidades, convivir, sentir, servir, darle pertinencia al aprendizaje obtenido. El
estudiante consigue un espacio de aprendizaje servicio y una oportunidad de
contribuir con la comunidad de manera significativa, compartiendo los conocimientos
para gestar acciones conjuntas en el mejoramiento del desarrollo integral de la
sociedad.
 En el mismo orden de ideas se elabora este proyecto comunitario para dar
cumplimiento al Articulo 5 de la Constitución de la República Bolivariana de
Venezuela, donde estípula que el servicio comunitario es de manera obligatoria, con la
finalidad de satisfacer una necesidad sentida en la comunidad de la Escuela
Bolivariana Josefa Matute. Dónde, se hizo un abordaje comunitario de forma verbal
primeramente con la Sub Directora de ésta institución, planteándole la posibilidad de
dar charlas sobre los patios productivos, ya que se observó los patios de manos a la
siembra de la misma sin producir y en abandono.

En vista de que existen espacios en la institución, se retomará el proyecto de

Recuperación de los huertos escolares como un complemento de la alimentación de
sus estudiantes y colaboración para dicha institución. Sembrando como muestra
dentro de la misma, berenjena, pepino y lechosa.

En estas charlas se involucrarán como oyentes al docente de aula, estudiantes,

madres laburadoras del programa de alimentación escolar ( PAE ).

Se les impartirá conocimientos según el Pensum formativo de la universidad

Politécnica Territorial del Estado Portuguesa ( UPTP ) Juan de Jesús Montilla,
mención Seguridad Alimentaria y Cultura Nutricional. En materia de producción y
hábitos alimenticios.
PARTE I. ABORDAJE Y/O DIAGNÓSTICO EXPLORATORIO TÉCNICO Y
SOCIO COMUNITARIO
Descripción del escenario:
Identificación con la comunidad:

La institución seleccionada para llevar a cabo la Práctica Profesional en la carrera de

Seguridad Alimentaria y Cultura Nutricional, es la Escuela Bolivariana " EL
PLAYÓN " ubicada en la avenida Bolívar N° 180 en el Playón Municipio Santa
Rosalía Estado Portuguesa, es de dependencia Nacional y está adscrita al distrito
escolar N° 1.
Cabe destacar que dicha institución está localizada geográficamente de la siguiente
manera.
Norte: Avenida Bolívar
Sur: Avenida Urdaneta
Este: Terreno del Sr. Francisco Morillo
Oeste: terreno del Sr. José Hernández.
 Reseña Histórica de la Institución desde 1950

Inicialmente la educación la impartían personas que solo sabían leer y escribir, es

decir, no eran profesionales de la educación, el sueldo devengado por ellos era de
2,00bolívares por cada estudiante. La primera escuela pública se creó en El Playón en
1935, y la sede funcionaba en un rancho de bahareque que se encontraba al frente de
donde es hoy la plaza Bolívar. Su primera maestra fue: Doña Carmelina de García.
En 1950, funcionaba la escuela federal unitaria, frente a la plaza Bolívar, del
Municipio Santa Rosalía Estado Portuguesa, era una casa se zinc y madera, en donde
se impartían clases para primero y segundo grado con una sola maestra, la Sra.
Esperanza de Carucini, luego con el crecimiento de la matricula aumentó el número
de docentes: Esperanza de Carucini para primero y segundo grado, y para tercero
Eligio Gualdrón.
A partir de 1955 los habitantes de esta población comienzan a hacer diligencia a la
Ciudad de Guanare con el fin de que se le construya una escuela más adecuada para
sus hijos, tres años más tarde, la petición fue escuchada y para el año 1958 comienza
la construcción de la nueva sede, a 400 metros de distancia de anterior, con el nombre
de Escuela Unitaria Concentrada 367, una matrícula de 144 estudiantes y cuya
coordinadora fue la maestra Julia T. de Castellanos. Más adelante, el plantel pasa a
formar parte del núcleo 31, siendo su director el profesor Lino Quintero.
Para los años 1959-1960, las escuela estaban a cargo de coordinadores nombrados
por el director del núcleo, los cuales eran rotativos, algunos coordinadores de la
institución fueron Benigno Chirinos y Violeta de Berrios.
Para el año 1961 fue trasladada la escuela a la nueva sede y comienza a funcionar con
el nombre de Escuela Nacional Concentrada 3835, y ya contaba con 5 maestros,
Eligio Alvarado, Blanca Aponte, Aida Mercedes Márquez, Isabel Aponte y como
coordinadora la maestra Julia de Castellanos.
Para el año 1961-1962 egresa la primera promoción en la nueva escuela con 4
estudiantes los cuales son: Zoila Aparicio, Teolinda Duque, Hermelinda González y
Rafael Yánez.
Después en 1965 y el crecimiento de la población estudiantil y la necesidad de la
misma para poder recibir atención educativa se construye en la parte posterior una R2
para atender de primero a sexto grado de educación primaria recibiendo el nombre de:
Escuela Nacional Graduada “El Playón”, y su director era el profesor José Agustín
López. En este cargo estuvo hasta julio de 1973 en donde ingresa como director el
profesor Abrahán Hernández, ya para ese año la institución contaba con 10 docentes,
8 aulas, 4 baños, 1 dirección, 1 depósito, 1 cantina y 433 alumnos los cuales recibían
clase de primero a sexto grado en 2 turnos.
En el año escolar 1975-1976 motivado a nuevas exigencias de la educación fue
creada en la institución un aula para impartir educación preescolar con una matrícula
de 40 alumnos para ese año la institución tenía como nombre: Grupo Escolar
Nacional “El Playón”
En el año 1977 fue creada la subdirección en el plantel, este cargo lo ocupo la
profesora Ana de Quintero. A partir de ese año la institución contaría con un personal
directivo más completo que fueron jubilando o cambiando según las necesidades de
estos. Algunos directivos fueron.
Abrahán Hernández, director Jubilado en 1979.
Ana de Quintero, directora en 1980.
Gladis de Madriz, Subdirectora 1981.
Ana de Quintero, trasladada hasta Acarigua 1984.
Viancedys Ariza, directora 1984.
Gladis Madriz, sub-directora.
Viancedyz Ariza, Trasladada como supervisora del sector N° 3. 1987
Gladis de Madriz, directora 1987.
Freddy Acosta, sub-director en 1987.
Gladis de Madriz, jubilada el 16/11/1989.
Freddy Acosta, director en 1989.
José Vásquez, Sub-director en 1989.
Freddy Acosta, trasladado para Acarigua en 1990.
José Vásquez, director el 16/01/1990.
Belkis Gutiérrez, Sub-directora 1990.
En 1986 mediante decreto presidencial todos los planteles impartirían educación
básica y de esta manera la institución tendría por nombre: Escuela Básica El playón.
El profesor José Vázquez Manzano fue trasladado a Píritu donde pasaría a ejercer el
cargo de Jefe del sector escolar N° 3. Y asume directora encargada la licenciada
Belkis Gutiérrez, la cual cumplía ambas funciones (Dirección y Sub-dirección) hasta
el 01/12/2001 que fue nombrada como sub–directora la docente Edgardy Amaro de
Meléndez.
El 03/06/2002 La Escuela Básica El Playón pasa a formar parte del Proyecto de
Escuelas Bolivarianas propuesto por el Gobierno Nacional bajo el mandato del
presidente Hugo Rafael Chávez Frías.
Su estructura fue transformada casi en su totalidad a fin de cubrir con las exigencias
requeridas para tal fin, fueron divididos los salones para trabajar en turno corrido se
construyeron pupitres, mesas, sillas, con la ayuda del personal de la institución,
representantes, comunidad y Alcaldía del Municipio.
Para el inicio del año escolar 2002- 2003, la docente Irma Medina pasa a formar parte
del personal directivo del plantel.
Con este nombramiento se pueden atender exigencias en cuanto a orientación y
supervisión de los docentes de ambas etapas. Primera etapa la docente Edgardy
Amaro y la segunda etapa la docente Irma Medina.
En el mes de octubre de 2004, mediante Resolución del Ministerio de Educación,
es jubilada la subdirectora: Edgardy Amaro, pasando a ocupar su cargo
provisionalmente, la docente Ángela Sgaraglino hasta tanto la Zona Educativa
designe otro(a) subdirector (a) .
En el meses enero de 2009 ingresaron a la institución 23 docentes egresados de la
U.B.V Misión Sucre, los cuales pasaron a formar parte del personal de la Institución.
En octubre del mismo año, fueron jubilados los dos subdirectores Irma Medina y
Alberto Olivera.
 Para el año escolar 2009 - 2010 la escuela pasa a formar parte del Proyecto
canaima. Así mismo para el año escolar 2010 - 2011 la docente Leidy Loreto, es
nombrada coordinadora pedagógica de la primera etapa, Nailet Ochoa y Gioconda
Merlo Coordinadoras del Plan café.
En el periodo de año escolar 2011 asume la dirección Leidy Dayana Loreto, hasta la
presente fecha septiembre del año 2019, dando la oportunidad de dirigir a la Profesora
Sorellys Morillo.

Localización Geográfica, Política y Edafoclimática

La institución está ubicada en la avenida Bolívar, por la parte frontal de la misma,

entre calle 08 y avenida comercio, detrás de la avenida Urdaneta. La escuela se
encuentra en una zona agrícola por lo cual la economía de la misma está basada en la
agricultura, sus principales cultivos son: el maíz, arroz, ajonjolí, sorgo, algodón,
caraotas, quinchoncho, frijoles entre otros. El Estado Portuguesa cuenta con un clima
tropical para la producción
y siembra.
Cabe destacar que
algunos pobladores de la
localidad del
Playón utilizan el
comercio como
sustento.
 Características Socioeconómicas y Demográficas.

Se refiere a describir los tipos de instituciones y negocios de la comunidad

(preescolar, primaria, liceo) cuantas bodegas existen, Cómo es la situación interna de
las familias, a qué se dedican (ventas informales, personal de limpieza doméstica) si
tienen en sus casas venta de comida rápida, empanadas, refrescos, jugos; servicio de
fotocopias, venta de gas, centro de llamadas, bodegas.
La institución Josefa Matute adquiere entrada de dinero a través de ventas externas
realizadas por el personal entre los mas destacados la profesora Directora Leidy
Dayana,y algunos maestros que hacen vida en la institución ,traen artículos de aseo
personal, y algunos alimentos, para así beneficiar y suplir algunas necesidades básicas
de la institución y autobastecerse,en el área de papelería ,útiles especiales para la
limpieza, para la iluminación ,entre otros.

Demográficas
Porcentaje de la población ocupada y desocupada. Con respecto a las características
demográficas ésta tiene que con la población; es decir: Número de habitantes y
número de familias, tasa de natalidad, tasa de mortalidad, grupo de edades. Nivel
educativo (sin estudios, primaria, secundaria, Superior).

Indicadores Socio Políticos y Socio Culturales.

Usa la historia comparativa para analizar los sistemas de gobierno y organización

economía, para comprender el clima político de la sociedad. En lo político se
relaciona con el área administrativa en departamento de obreros, deparmento de
evaluación, departamento control de estudio, dotación de canaimas, las gallinas
ponedoras proyecto en proceso, dotación de útiles escolares, dotaciones de algunos
artículos de oficina.

Se ponen en parte la celebración de los días feriados, efemiredes como lo son:

 5 de Diciembre batalla de Araure (1830)

 10 de Diciembre Muere José Leonardo Chirino (1796).
 17 de Diciembre Muere Juan Vicente Gómez (1935).
 25 de Diciembre Natividad de Nuestro Señor Jesucristo.
 15 de enero: Día del Maestro.
 12 de febrero: Batalla de La Victoria

Fundamentación Teórica del abordaje socio-comunitario

No obstante, existen autores que interpretan ideas sobre el abordaje comunitario, Para
Romero (2012) el diálogo no es más que encuentro, reconocimiento del otro, con un
conocimiento y entendimiento que las comunidades son igualmente constructores del
mismo. El abordaje comunitario, desde el punto de vista metodológico, se refiere al
conjunto de experiencias colectivas que a través de procesos múltiples, basados en la
realización de actividades, guiado por un equipo técnico y motorizado por las diversas
instituciones, posibilitan instancias a partir de las cuales se desarrollan mecanismos
que favorecen la demanda de necesidades más allá de la comunidad. De esta manera,
puede ser estructurado mediante la utilización de metodologías cualitativas y
cuantitativas de investigación, valorando los saberes y prácticas comunitarias, todo
esto dentro de un contexto democrático y de respeto a la diversidad de saberes y
conocimientos.
Para Cordero (2010) el abordaje comunitario es la articulación de respuestas a las
necesidades de transformación de una realidad social, a través de la construcción, la
creación y el vivir. Tiene como objetivo implementar acciones que buscan potenciar y
fortalecer la participación de la comunidad organizada en las distintas esferas de su
desarrollo, ejecutando programas que generen las condiciones mínimas para la
adecuada participación de las organizaciones sociales. La promoción de la
participación comunitaria es un proceso dinámico en el que una parte de la población
va asumiendo espacios de poder que tiene que ver con sus intereses y necesidades.
Con este objetivo se busca cambiar la visión que se tenía del abordaje comunitario, la
cual consistía en la intervención de una comunidad, donde alguien completamente
ajeno a la misma buscaba imponer sus ideas para cambiar su realidad, sin la
participación activa de la propia comunidad.

Roque E. (2010) Es un conjunto de medios dirigidos a orientar la intervención

comunitaria, establece los pasos que deben seguirse para tener un acercamiento con
las comunidades, encaminado hacia la detección de necesidades presentes en la
comunidad, cuyos integrantes lo identifican como problema, o situaciones que les
preocupan y afectan distintos ámbitos de la vida cotidiana.

Podemos decir que el abordaje comunitario es la inserción a la comunidad, este

involucra procesos y acciones donde la integración consciente y dirigida de la
población busca la solución a los problemas de su propio entorno .

Técnicas e instrumentos de recolección de información

Técnicas: Se refiere a los procedimientos y recursos que se emplean para lograr un

resultado específico. Estas tienen el objetivo de satisfacer necesidades y requieren de
quien las aplica.
Instrumento: Cosa o persona que sirve de medio para alcanzar un fin.

Para obtener información en este proyecto, fue indispensable elaborar un cuestionario

como instrumento para la recolección de datos, ya que a través de los estudiantes de
seguridad alimentaria y cultura nutricional, se pudo identificar para aproximarse a los
fenómenos y separar de ellos la información. De esta manera este instrumento
simplificó todo el trabajo anticipado de la investigación, mediante la formulación de
preguntas abiertas que se minimizan a información, por ello se aplicó una serie de
métodos tales como: observación, entrevista y una bitácora, para conocer las
problemáticas que presentaban y sus posibles soluciones.

Reflexiones del abordaje

Según paginas web en línea se entiende como reflexión al pensamiento o
consideración de algo con atención y detenimiento para estudiarlo o comprenderlo
bien. En relación de esta cita los estudiantes de seguridad alimentaria y cultura
nutricional analizamos las posibilidades de rescatar los huertos escolares como
alternativa para complementar la alimentación en los estudiantes de la Escuela
Bolivariana Josefa Matute, y así mejorar la calidad de vida a través de una buena
alimentación y no solo eso si no el formar en los estudiantes una visión productora y
progresiva de un mejor futuro.

Diagnóstico participativo

Es un proceso que permite identificar los problemas que afectan a la población de una
realidad social que se quiere intervenir en un momento determinado, con la
participación de los ciudadanos y las comunidades organizadas. Es de suma
importancia separar todo en relación con diagnóstico participativo, ya que
diagnosticar es investigar. Por esta razón, antes de efectuar un proyecto se debe
realizar un diagnóstico participativo para eludir desaciertos con la selección de
problema a resolver.

Fundamentación teórica del diagnóstico participativo

Según Estima Serpa (2009) Es un proceso que permite identificar y explicar los
problemas y potencialidades que afectan a la población de una comunidad, el objetivo
de este es obtener información y reflexionar acerca de los problemas, necesidades, y
oportunidades para definir la visión colectiva de la comunidad.

Sirvent (1998) Es un proceso de aprendizaje y de construcción colectiva de nuevas

formas de organización social.

Carlos Matus (1995) consiste en comprender la realidad, considerando que cada actor
involucrado la vive e interpreta de manera personal y desde sus intereses de poder,
donde entre esos actores se encuentran inmersos el y la que analiza, la comprensión
de nuestro entorno la puede hacer un solo individuo, el que analiza aunque consulte a
todos los actores, es el quien va a reflexionar y generar conocimiento sobre la
realidad.

Cabe señalar que el diagnostico participativo es un proceso permanente y continuo, de

reflexión y análisis, por medio del cual se intenta conocer la situación general y los
aspectos más relevantes de una comunidad específica; partiendo de la recolección,
integración, sistematización y análisis de información, con el objetivo de definir las
prioridades y la factibilidad de los proyectos de desarrollo humano.

Identificación y Jerarquización de necesidades de la institución

La escuela bolivariana Josefa matute posee las siguientes necesidades: conducta

inadecuada de los estudiantes, malos hábitos de higiene, poca participación de
representantes.
Jerarquización: Una vez localizada las carencias de la escuela bolivariana Josefa
Matute, fue inapelable oír la opinión de la comunidad estudiantil, directores, y
comunidad, para determinar los problemas más críticos, y así poder ayudar a la
institución con proyectos socio productivo. De acuerdo con a la participación activa
de los colectivos se estiman con mayor categoría de importancia las siguientes:
Rescatar los huertos escolares como alternativa para la complementación de la
alimentación de los estudiantes.

Matriz FODA:

Fortalezas
Oportunidades

 Los estudiantes tienen camainas.  Personal numeroso y especializado

 Su ubicación es en el centro del
 Hay comedor en funcionamiento.
pueblo
 El Plantel posee cancha deportiva  Tienen un área amplia de trabajo.
múltiple.

AMENAZAS
DEBILIDADES

 Falta de vigilancia
 Carencia de apoyo por parte de los 

representantes.
 Comportamiento inadecuado por
parte de los estudiantes.
 

Selección del problema y Alternativas de solución

Todo problema tiene solución sino, no es problema, solo debe existir trabajo en
conjunto, para suplir cualquier necesidad. Los estudiantes de seguridad alimentaria y
cultura nutricional, asesorados por docentes, consideran sustancial apoyar a la"
Escuela Bolivariana Josefa Matute”, con el proyecto de Recuperación de los huertos
escolares como alternativa para complementar la alimentación de los estudiantes de la
escuela bolivariana Josefa Matute, con el fin de brindar una mejor calidad de vida con
respecto a la alimentación y a su vez mejorar los conocimientos de la casa de estudio.
Alternativa de solución: La solución de dicho problema radica en una serie de fases
que engloba varias actividades, estas pueden ser medianas y al largo plazo, donde los
estudiantes buscan soluciones y se apoyan entre si mismos, tal es el caso de este
proyecto, ya que los estudiantes de seguridad alimentaria y cultura nutricional,
ofrecieron apoyo técnico para recuperar algunas áreas de siembra, es decir, hicieron
mantenimiento al terreno junto con los estudiantes. Por consiguiente se propone como
alternativa de solución: La activación de los huertos escolares, para hacer placentera
el consumo de los alimentos.

Reflexiones del diagnostico

El diagnostico participativo nos permite la construcción de conocimientos reales, en el

que se reconocen los problemas que afectan, los recursos disponibles y las
capacidades propias de la comunidad, a través de la misma se logra identificar,
ordenar y jerarquizar los problemas comunitarios, hasta encontrar las razones mas
profundas del mismo.