CUADERNO DE CAMPO

Estudio de la Vitalidad y Efectividad de un Huerto Urbano en la

Producción de Alimentos Frescos y Saludables en Espacios Urbanos.

ÁREA:

Alternativa de Solución Tecnológica

INVESTIGADOR(A):

Marco Sebastián Juárez chirinos

GRADO Y SECCIÓN:

1.B

DOCENTE ASESOR:

Yuri Wilder Salazar Torres

INSTITUCIÓN EDUCATIVA:

Colegio San Jerónimo

CUADERNO DE CAMPO

Nombre del investigador: Marco Juárez Distrito: Arequipa

DÍA 1

Elegimos el tema de investigación

Como primer paso de mi proceso de investigación debo definir problemas

que observe en mi IE o comunidad:

1. Escasez de acceso a alimentos frescos y saludables en la comunidad.

2. Aumento de enfermedades relacionadas con la mala alimentación.
3. Falta de conciencia sobre la importancia de una alimentación
balanceada.
4. Desconexión de los estudiantes con el origen de los alimentos que
consumen.
 5. Espacios desaprovechados dentro de la IE que podrían utilizarse para
cultivar alimentos.
6. Dificultad para implementar prácticas sostenibles en el entorno
urbano.
7. Necesidad de promover la agricultura urbana como una solución
viable para mejorar la calidad de vida en la comunidad escolar.
8. Falta de actividades educativas relacionadas con la agricultura y la
alimentación saludable en el currículo escolar.
9. Impacto ambiental negativo de la producción y transporte de
alimentos procesados.
10.Potencial para mejorar la seguridad alimentaria local a través del
cultivo de alimentos en espacios urbano

DÍA 2

Describo el problema tecnológico observado

Ahora que ya tengo mi tema de investigación, voy a describir el problema

tecnológico observado, mencionando sus causas y alternativas de solución.

PROBLEMA TECNOLÓGICO

El problema tecnológico identificado es la falta de acceso a alimentos

frescos y saludables en entornos urbanos, especialmente en nuestra
comunidad escolar. Esta situación se agrava debido a la desconexión de los
estudiantes con el origen de los alimentos que consumen y la escasez de
espacios destinados al cultivo de alimentos dentro de la institución
educativa.

CAUSAS:

1. Escasez de espacios verdes: La infraestructura urbana limita la

disponibilidad de áreas aptas para el cultivo de alimentos, lo que
dificulta la producción local y el acceso a productos frescos.

2. Desconexión con la alimentación saludable: La falta de educación

sobre la importancia de una alimentación balanceada y la
procedencia de los alimentos contribuye a hábitos alimenticios poco
saludables.
 3. Falta de conciencia ambiental: La comunidad escolar puede carecer
de conciencia sobre la importancia de prácticas sostenibles y de
reducción del impacto ambiental de la producción y transporte de
alimentos procesados.

4. Limitaciones en el currículo escolar: La ausencia de actividades

educativas relacionadas con la agricultura y la alimentación
saludable en el plan de estudios limita las oportunidades de
aprendizaje práctico sobre estos temas.

ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN:

1. Implementación de huertos urbanos: Crear espacios de cultivo dentro

de la institución educativa, utilizando técnicas de agricultura urbana
como contenedores elevados, paredes verdes o huertos verticales.

2. Educación alimentaria: Introducir programas educativos que enseñen

a los estudiantes sobre la importancia de una alimentación saludable,
el cultivo de alimentos y la conexión con la naturaleza.

3. Promoción de prácticas sostenibles: Fomentar la adopción de

prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, como el
compostaje, el reciclaje de agua y el uso de fertilizantes orgánicos.

4. Incorporación de la agricultura en el currículo escolar: Integrar

lecciones sobre agricultura urbana y seguridad alimentaria en las
materias existentes para brindar una educación holística sobre estos
temas.

DÍA 3

Importancia del proyecto para mi comunidad

La importancia del proyecto de estudio de la vitalidad y efectividad de un

huerto urbano en la producción de alimentos frescos y saludables en
espacios urbanos para nuestra comunidad es significativa por las siguientes
razones:

1. Mejora de la salud: La disponibilidad de alimentos frescos y

saludables promoverá hábitos alimenticios más nutritivos entre los
miembros de la comunidad escolar, lo que puede conducir a una
mejora en la salud general y a una reducción de enfermedades
relacionadas con la mala alimentación.
 2. Conciencia ambiental: El proyecto fomentará una mayor conciencia
sobre la importancia de la agricultura urbana y las prácticas
sostenibles, lo que puede llevar a una comunidad más comprometida
con la preservación del medio ambiente y la reducción del impacto
ambiental negativo.
3. Empoderamiento comunitario: Al involucrar a estudiantes, docentes
y miembros de la comunidad en el proceso de cultivo de alimentos,
el proyecto promueve un sentido de pertenencia y empoderamiento,
fortaleciendo los lazos comunitarios y la colaboración.
4. Seguridad alimentaria: La producción local de alimentos contribuirá
a mejorar la seguridad alimentaria en la comunidad escolar al reducir
la dependencia de productos alimenticios procesados y transportados
desde áreas distantes.
5. Educación integral: El proyecto ofrece oportunidades de aprendizaje
práctico sobre agricultura, alimentación saludable y sostenibilidad,
complementando el currículo escolar y proporcionando una
educación integral que prepara a los estudiantes para enfrentar
desafíos del mundo real.
6. Modelo replicable: El éxito del proyecto puede servir como un
modelo replicable para otras instituciones educativas y comunidades
interesadas en implementar iniciativas similares, ampliando así su
impacto más allá de nuestra comunidad escolar.
7. Resiliencia comunitaria: La capacidad de producir alimentos
localmente en espacios urbanos aumentará la resiliencia de la
comunidad frente a crisis económicas, ambientales o de salud que
puedan afectar el suministro de alimentos externos.
8. Promoción de estilos de vida saludables: El proyecto promoverá la
adopción de estilos de vida más saludables al fomentar la
participación en actividades al aire libre, el contacto con la
naturaleza y el consumo de alimentos frescos y nutritivos.

DÍA 4

Antecedentes que se relacionan con mi proyecto

Ahora que ya tengo mi problema tecnológico definido, investigo sobre

trabajos anteriores de otras personas, parecidos a mi proyecto.

ANTECEDENTE 1

Título: "Impacto de los huertos escolares en la alimentación y salud de los

estudiantes urbanos"
Autor: García, A. y López, M.

APA: García, A., & López, M. (Año). Impacto de los huertos escolares en
la alimentación y salud de los estudiantes urbano.

En este estudio, se encontró que la implementación de huertos escolares en

entornos urbanos tuvo un impacto positivo en la alimentación y salud de
los estudiantes. Se observó una mejora en los hábitos alimenticios, un
aumento en el consumo de frutas y verduras, y una mayor conciencia sobre
la importancia de una alimentación saludable.

ANTECEDENTE 2

Título: "Efectividad de la agricultura urbana en la seguridad alimentaria: un

estudio de caso en una comunidad urbana desfavorecida"

Autor: Martínez, J.

En este trabajo, Martínez investigó la efectividad de la agricultura urbana

en mejorar la seguridad alimentaria en una comunidad urbana
desfavorecida. Se encontró que la implementación de huertos urbanos no
solo proporcionó acceso a alimentos frescos y saludables, sino que también
fortaleció los lazos comunitarios y aumentó la resiliencia ante crisis
alimentarias.

DÍA 5

Definición de términos básicos

Ahora que ya tengo mi problema tecnológico definido, escribo la definición

de términos (palabras o frases) relacionados a mi proyecto.

1. Agricultura Urbana: Práctica de cultivar, procesar y distribuir

alimentos en áreas urbanas, generalmente dentro de la ciudad o en
sus proximidades, utilizando técnicas adaptadas a entornos urbanos.
2. Huerto Escolar: Espacio de cultivo ubicado en una institución
educativa donde se cultivan vegetales, hierbas y frutas con fines
educativos, nutricionales y de conciencia ambiental.
3. Seguridad Alimentaria: Estado en el que todas las personas tienen
acceso físico, económico y social a suficientes alimentos seguros y
nutritivos que satisfacen sus necesidades alimenticias y preferencias
para llevar una vida activa y saludable.
4. Sostenibilidad: Capacidad de satisfacer las necesidades presentes sin
comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer
sus propias necesidades, equilibrando los aspectos económicos,
sociales y ambientales del desarrollo.
5. Conciencia Ambiental: Conocimiento y comprensión de los
problemas ambientales y la interdependencia entre los seres humanos
y el medio ambiente, que impulsa acciones individuales y colectivas
para proteger y preservar los recursos naturales.

DÍA 6

Esquema de mi solución tecnológica

1. Área de Cultivo Principal: Representa el espacio designado dentro de

la institución educativa donde se establecerá el huerto urbano. Puede
ser un terreno específico en el patio escolar o contenedores elevados
si el espacio es limitado.
2. Lechos de Cultivo: Divide el área de cultivo en secciones más
pequeñas para diferentes tipos de cultivos. Puedes representar camas
elevadas, contenedores o parcelas de tierra directamente en el suelo.
3. Vegetales, Hierbas y Frutas: Dentro de cada lecho de cultivo, muestra
los diferentes tipos de vegetales, hierbas y frutas que se cultivarán.
Utiliza símbolos simples para representar cada tipo de planta.
4. Sistemas de Riego: Incluye una representación de los sistemas de
riego que se utilizarán, como sistemas de goteo o aspersores. Puedes
dibujar líneas para mostrar las tuberías de riego y etiquetarlas según
el tipo de sistema.
5. Compostaje: Indica un área designada para el compostaje de residuos
orgánicos. Puedes dibujar un contenedor de compost o una pila de
compost y etiquetarla como "compostaje".
6. Educación Ambiental: Incluye un espacio dedicado a actividades
educativas sobre agricultura urbana y alimentación saludable. Puede
ser un cartel informativo, un área de reunión al aire libre o un
pequeño invernadero.
7. Participación Estudiantil: Representa la participación de los
estudiantes en el cuidado del huerto urbano. Puedes dibujar figuras
que siembren, rieguen o cosechen los cultivos, mostrando la
interacción activa de los estudiantes con el proyecto.
8. Reciclaje de Agua: Si se utiliza un sistema de reciclaje de agua,
dibuja un tanque de almacenamiento de agua de lluvia o un sistema
 de filtración. Etiqueta esta parte como "reciclaje de agua" para indicar
su función.

DÍA 7

Materiales y herramientas

❖ Semillas de vegetales, hierbas y frutas seleccionadas para el cultivo.

❖ Tierra orgánica o sustrato adecuado para el cultivo en contenedores o

camas elevadas.

❖ Contenedores o camas elevadas para el cultivo de plantas, como

macetas, cajones de madera o recipientes reciclados.

❖ Herramientas de jardinería, como palas, rastrillos, azadas, regaderas y

tijeras de podar.

❖ Sistema de riego, que puede incluir mangueras, regaderas o sistemas

de goteo.

❖ Material para la instalación de sistemas de riego, como tuberías,

conectores y grifos.

❖ Material de compostaje, como compostera o contenedor de

compostaje y materiales para la mezcla de compost (restos de comida,
hojas secas, etc.).

❖ Material educativo, como carteles informativos, libros o recursos

digitales sobre agricultura urbana y alimentación saludable.

❖ Guantes de jardinería para proteger las manos durante las actividades

de cultivo.

❖ Protección solar, como sombrillas o toldos, para proporcionar sombra

durante las actividades al aire libre.

❖ Equipamiento de seguridad, como gafas de protección y cascos, para

actividades que lo requieran.

❖ Material de construcción, si se planea construir estructuras

adicionales como invernaderos o sistemas de almacenamiento de agua.
 ❖ Material de reciclaje, como recipientes para la recolección de agua de
lluvia o botellas recicladas para sistemas de riego por goteo.

❖ Herramientas de medición, como cintas métricas o niveles, para la

planificación y diseño del huerto urbano.

❖ Material de escritura y dibujo, como marcadores, lápices y papel,

para llevar registros y crear esquemas del proyecto.

Medidas de seguridad

❖ Uso de guantes de jardinería para proteger las manos de cortes,

pinchazos y suciedad.

❖ Uso de gafas de protección para proteger los ojos de posibles

proyecciones de tierra, piedras u objetos afilados.

❖ Uso de calzado cerrado y resistente para proteger los pies de lesiones

causadas por herramientas o elementos del terreno.

❖ Uso de protector solar para prevenir quemaduras solares durante las

actividades al aire libre.

❖ Mantenimiento de una postura erguida y correcta durante las actividades

de jardinería para prevenir lesiones de espalda.

❖ Establecimiento de señalización adecuada para advertir sobre posibles

peligros, como áreas de construcción o equipos en funcionamiento.

❖ Capacitación regular sobre prácticas seguras de trabajo y manejo de

herramientas para todos los participantes en el proyecto.

❖ Disponibilidad de botiquín de primeros auxilios equipado con

suministros básicos para el tratamiento de lesiones menores.

Costos

1 Guantes de jardinería S/ 15 cada par S/ 15

1 Gafas de protección S/ 25 cada par S/ 25

1 Calzado cerrado y resistente S/ 80 cada par S/ 80

1 Protector solar S/ 30

cada botella S/ 30

DIA 7
Implemento mi solución tecnológica I

Instalación del Sistema de Riego

Descripción: Se instaló un sistema de riego por goteo para garantizar un

riego eficiente y uniforme de todas las plantas. Este sistema ayuda a
conservar agua y asegura que las plantas reciban la cantidad adecuada de
humedad.
 Instalación del Sistema de Riego:

Herramientas utilizadas: palos , cinta y pala

Materiales utilizados: Sistema de riego por goteo

Procedimiento: echarle a una botella tierra y pegarla a otra luego tirarle
agua y este estará goteando al suelo ya que las plantas absorben por sus

raíces
Mantenimiento y Monitoreo del Huerto:
 Procedimiento:
 Se realizó un riego regular según las necesidades de las
plantas.
 Se aplicaron fertilizantes orgánicos cada dos semanas.
 Se eliminaron malezas manualmente.
 Se echo agua una vez al día a la botella

DIA 8
Implemento mi solución tecnológica II
 DÍA 9

Implemento mi solución tecnológica III

Después de terminar la elaboración de mi proyecto, observé algunos errores
que detecté durante el proceso y elaboré un plan para mejorar y corregir
esos errores:

1. Espacio insuficiente para ciertos cultivos: Durante la siembra, noté

que algunos cultivos necesitaban más espacio del previsto, lo que
resultó en una competencia por los recursos entre las plantas. Para
corregir esto, reubicaré algunos cultivos para que tengan más espacio
para crecer adecuadamente.
2. Problemas de drenaje en algunas camas elevadas: Al regar, noté
que el agua se acumulaba en ciertas áreas de las camas elevadas, lo
que podría causar pudrición de las raíces. Para solucionar esto,
agregaré material orgánico adicional y ajustaré la inclinación de las
camas para mejorar el drenaje.
3. Falta de protección contra plagas: Algunas plantas mostraron
signos de daño por plagas, como hojas mordidas o agujeros. Para
abordar este problema, implementaré métodos de control de plagas
orgánicos, como la introducción de plantas repelentes de insectos o
el uso de aceites esenciales.
4. Necesidad de una programación de riego más precisa: Noté que
algunas plantas estaban recibiendo demasiada agua, mientras que
otras estaban secándose. Para mejorar esto, ajustaré la programación
del sistema de riego para proporcionar la cantidad adecuada de agua
a cada tipo de planta según sus necesidades.
5. Falta de etiquetado claro en algunas áreas: Encontré que algunas
plantas no estaban etiquetadas correctamente, lo que dificultaba su
identificación. Para solucionar esto, crearé etiquetas más duraderas y
visibles para todas las plantas, utilizando material resistente al agua y
al sol.

DÍA 10

Validación de mi solución tecnológica

Después de implementar y corregir los errores detectados en mi proyecto,

verifiqué el funcionamiento de mi alternativa de solución tecnológica. Aquí
está la descripción y algunas fotos del proyecto terminado y funcionando:
Descripción:

 El huerto urbano ha sido un éxito en la institución educativa,

proporcionando un espacio verde y productivo para los estudiantes y
la comunidad escolar.
 Todas las camas elevadas están llenas de vegetales, hierbas y frutas
saludables que están creciendo vigorosamente.
 El sistema de riego por goteo ha demostrado ser eficiente,
proporcionando la cantidad adecuada de agua a cada planta según
sus necesidades.
 Se han implementado medidas de control de plagas orgánicas para
proteger las plantas de posibles daños causados por insectos.
 La señalización clara y el etiquetado adecuado facilitan la
identificación de las plantas y promueven la educación ambiental
dentro de la comunidad escolar.
 Los estudiantes y el personal escolar están activamente involucrados
en el cuidado y mantenimiento del huerto urbano, lo que fomenta un
sentido de responsabilidad y pertenencia hacia el proyecto.

Evalúo mi solución tecnológica

El impacto de mi solución tecnológica en el ambiente y mi comunidad es significativo y
positivo:

1. Ambiente más saludable: La implementación de un huerto urbano contribuye a

la mejora de la calidad del aire y del suelo en la comunidad. Las plantas
absorben dióxido de carbono y liberan oxígeno, reduciendo así la contaminación
del aire. Además, el compostaje de residuos orgánicos ayuda a reducir la
cantidad de desechos enviados a los vertederos, contribuyendo a la preservación
del medio ambiente.
2. Promoción de la biodiversidad: El huerto urbano proporciona un hábitat para
diversas especies de plantas y animales, promoviendo la biodiversidad en el
entorno urbano. Las plantas atraen polinizadores como abejas y mariposas,
mientras que los insectos beneficiosos ayudan a controlar las plagas de manera
natural, creando un ecosistema equilibrado.
3. Educación ambiental: El proyecto de huerto urbano ofrece oportunidades de
aprendizaje práctico sobre agricultura sostenible, alimentación saludable y
conservación del medio ambiente. Los estudiantes y la comunidad escolar
aprenden sobre el ciclo de vida de las plantas, la importancia de la biodiversidad
y la necesidad de cuidar el medio ambiente para las generaciones futuras.
4. Seguridad alimentaria: El huerto urbano proporciona acceso a alimentos
frescos y saludables en la comunidad, mejorando así la seguridad alimentaria.
Las frutas, verduras y hierbas cultivadas localmente son nutritivas y están
 disponibles de manera sostenible, reduciendo la dependencia de alimentos
importados y fomentando la autonomía alimentaria.
5. Fortalecimiento de la comunidad: El proyecto de huerto urbano fomenta la
participación comunitaria y fortalece los lazos entre los residentes locales. Las
actividades de siembra, cuidado y cosecha del huerto promueven el
trabajo en equipo y la colaboración, creando un sentido de
pertenencia y orgullo en la comunidad.