INSTITUTO TECNOLOGICO
AGROPEUARIO PORTACHUELO
( T.A.P.)
EL ARROZ
ESTUDIANTE: Luis Felipe Almanza
INGENIERO: Jairo Parada
MATERIA: Cultivo 1
CURSO: 4D
NOMBRE CIENTIFICO: ( Ariza sativa)
NOMBRE COMUN: ARROZ
ORIGEN:
El origen de la domesticación del cultivo del arroz se ha debatido bastante, si
bien es seguro que proviene de Asia, el origen dentro de este continente se
debate entre dos gigantes: China y Japón. Pero se ha comprobado que el
origen de su domesticación proviene del sur de la China.
CLASIFICASION BOTANICA:
El arroz es una gramínea anual, de tallos redondos y huecos compuestos por
nudos y entrenudos, hojas de lámina plana unidas al tallo por la vaina y su
inflorescencia es en panícula. El tamaño de la planta varía de 0.4m (enanas)
hasta más de 7.0m (flotantes).
MORFOLOGIA DE LA PLANTA
Morfología general El arroz es una gramínea anual, de tallos redondos
y huecos compuestos de nudos y entrenudos, hojas de lámina plana
unidas al taIlo por la vaina y su inflorescencia es en panícula. El
tamaño de la planta varía de 0.4 m (enanas) hasta más de 7.0 m
(flotantes).
FENOLOGIA DEL CULTIVO .
El estado fenológico de la mayoría de las explotaciones están en
el estado Nº 14 (cosecha). El grano está fisiológicamente maduro
cuando su contenido de humedad desciende hasta el 30%
aproximadamente (estado pastoso-duro), momento en que alcanza su
máximo peso seco.
ETAPA FENOLOGICA DEL ARROZ
PROPAGACION:
La forma más tradicional consiste en sembrar el arroz en almácigos -
porciones de tierra destinadas únicamente a la germinación- y
después trasplantarlo en tiempo oportuno a su lugar definitivo. La
cosecha puede hacerse de forma manual o con máquinas.
La planta de arroz nace de la semilla, dicha tambièn grano o
cariòpside, que representa el fruto de esta especie vegetal. La semilla
del arroz es un embrión y contiene todos los minerales, que la planta
necesita, en la primera fase de desarrollo.
ZONIFICACION DEL CULTIVO :
En siete departamentos de Bolivia se cultiva arroz (excepto Oruro y
Potosí) siendo Santa Cruz, Beni, La Paz y Cochabamba, los
departamentos que producen, para la venta comercial, y el resto de los
departamentos son, para consumo doméstico
San Andrés, municipio de la provincia Marbán, es el principal
productor de arroz con cáscara del departamento de Beni, con una
extensión de 8.520,7 hectáreas cultivadas, le sigue la producción de
soya con 2.214,0 hectáreas, de acuerdo con resultados del Censo
Agropecuario 2013
VARIEDADES:
La investigación fue realizada en la comunidad Santa Rosita, cantón San
Buenaventura del departamento de La Paz, Bolivia. Se utilizó el diseño de
bloques al azar en serie, los factores fueron las variedades de arroz
(SAAVEDRA 27, MAC-18, CAISY 50, IAC-103, EPAGRI-109 y PAITITÍ) y épocas
de siembra (seca y húmeda), dando como resultado 12 tratamientos; las
variables de respuesta fueron días a la floración, días a la cosecha, número de
macollos por planta, altura de planta, longitud de panícula, número de
panículas, número de granos por panícula, porcentaje de granos maduros,
peso de 1000 gramos y rendimiento. Las variedades CAISY 50 y EPAGRI-109
mostraron igual comportamiento y mayor número de días a la floración y
días a la cosecha que las otras variedades, lo cual muestra que tiene mayor
tiempo de formación de biomasa.
Principales características de las variedades de
estudio
Cuando la floración se retrasa o es irregular puede ser debida a niveles
incorrectos de nutriente temperaturas inadecuadas o mal manejo del agua,
por condiciones climáticas (fuertes lluvias), temperaturas excesivamente
altas o bajas temperaturas dando lugar a una esterilidad en las espiguillas.
SUELO:
El arroz es una planta resistente y puede crecer en casi todos los tipos
de suelo. Mientras se riegue suficientemente (ya sea por riego o por
lluvia), puede crecer tanto en campos húmedos como secos.
Los suelos arcillosos y limosos, que suelen ser inadecuados para otros
cultivos, son ideales para el cultivo de arroz por su capacidad para
retener el agua. Como el cultivo necesita mucha agua, es mejor
plantarlo en suelos fáciles de inundar.
PREPARACION DEL TERRENO:
Hay dos tipos principales de preparación de la tierra, preparación húmeda y
preparación seca.
Preparación Húmeda
La preparación húmeda es una opción para los campos de tierras altas y bajas.
Este método requiere una gran cantidad de agua para preparar el campo para el
cultivo en el futuro cercano. Con este método, el suelo se labra adecuadamente en
condiciones encharcadas. Podemos tomar en consideración los siguientes pasos
para preparar el arrozal.
Paso 1: Construcción o reparación de diques. En general, los diques ayudan al
campo a retener el agua de la lluvia. Podemos construir diques de 19×12 pulgadas
(50×30 cm) alrededor del campo.
Paso 2: Riego de campo. Después de la construcción de canales de agua,
muchos productores de arroz riegan el campo al menos durante una semana. Esto
ayuda a que el suelo se vuelva suave, blando y listo para arar.
Paso 3: Procedimientos de labranza. Podemos realizar la labranza después de
que el suelo esté adecuadamente regado. Cuando el suelo está lo suficientemente
mojado, lo más probable es que esté listo para arar.
Paso 4: Inundación del Campo. Después de arar, los cultivadores de arroz a
menudo inundan el campo durante aproximadamente 2 semanas.
Paso 5: Procedimientos de labranza secundarios. Este paso se realiza a menudo
al menos 10 días después de la primera aldea. Implica campos de charco y
tractor. El arado con charcos se puede hacer con cultivadoras y sembradoras
mecánicas. El suelo se vuelve fangoso. La preservación y disponibilidad de
nutrientes en el suelo normalmente se puede lograr con este método. Luego,
podemos raspar el arrozal 2-3 veces en una franja de tiempo de 5 a 7 días.
Paso 6: Nivelación de campo. El paso final en la preparación húmeda tiene lugar
dos días antes de la siembra. Tractores o animales pueden ayudar en este
procedimiento. Un tablón de madera unido a ellos cruzará todo el campo y lo
nivelará. La superficie uniforme del suelo es esencial para el correcto crecimiento
de los cultivos.
Preparación Seca
La preparación en seco es una opción para los campos de tierras bajas y altas.
Este tipo de preparación necesita menos agua. Podemos tomar en cuenta los
siguientes pasos para preparar el arrozal.
Paso 1: Construcción de diques. Como se mencionó anteriormente, los diques
ayudan al campo a retener el agua de la lluvia. Podemos construir diques de
19×12 pulgadas (50×30 cm) alrededor del campo. Cada canal normalmente tiene
una altura de 1,1-1,9 pulgadas (3-5 cm). El propósito aquí es asegurar la
disponibilidad de agua durante los períodos de lluvia.
Paso 2: Procedimientos de labranza. Podemos realizar labranza después de que
el suelo esté adecuadamente regado.
Paso 3: Procedimientos de labranza secundaria. Los granjeros a menudo gradan
y labran el campo con un cultivador.
Paso 4: Nivelación de campo. En preparación seca tenemos poca cantidad de
agua en el campo. En este caso, normalmente no tenemos que usar una tabla de
madera para nivelarla. La Nivelación Asistida con Láser es comúnmente utilizada
en este caso. La superficie uniforme del suelo es esencial para el buen
crecimiento de los cultivos.
Paso 5: Control de maleza. Una forma común de prevenir el crecimiento de las
malezas es dejarlas crecer durante al menos dos semanas. Después de su
aparición, los agricultores a menudo aplican herbicidas (siempre consulte a un
agrónomo con licencia antes de usar cualquier producto de protección de cultivos).
Debemos tener mucho cuidado con los posibles efectos herbicidas
RIEGO
SECANO
SIEMBRA:
SIEMBRA CON MAQUINARIAS .
El ejemplo más conocido de maquinaria agrícola es el tractor. Un
tractor agrícola es un vehículo de carga pesada en el que se pueden
instalar implementos agrícolas para maximizar las funciones del
tractor. Además, los tractores pueden proporcionar energía si el
implemento agrícola está mecanizado
SIEMBRA AL BOLEO.
Este método de siembra consiste en esparcir las semillas al azar por el
terreno. Se suele hacer con la mano, intentando que la dispersión sea
lo más uniforme posible .
TRATAMIENTO DE SEMILLA:
El tratamiento de la semilla es la aplicación de organismos biológicos e
ingredientes químicos a la semilla para eliminar, controlar o repeler
patógenos, insectos u otras plagas que atacan las semillas y plántulas
de diferentes especias
Es un nuevo concepto en protección de semillas, el cual integra un
insecticida de amplio espectro, Thiamethoxam y a dos fungicidas con
acción altamente reconocida en el control de un gran número de
enfermedades el Difenoconazole y el Fludioxonil. Además de esto, su
formulación es especialmente diseñada para tratamiento de semillas.
Producto
Semilla tratada
DENCIDAD DE SIEMBRA:
Como es el caso en muchos otros cultivos comerciales, el cultivo
comercial de arroz puede comenzar ya sea mediante la siembra
directa de semillas o al cultivar plantas en viveros y luego
trasplantarlas en un campo libre de malezas. Hay pros y contras para
cada método. En pocas palabras, la siembra de transmisión directa es
un método rentable y rápido, pero se traduce en mayores problemas
después. El trasplante de las plantas es un método costoso, pero
resulta en una plantación libre de malezas.
Siembra directa:
En pocas palabras, necesitamos en promedio de 220 a 350 lbs (100-
160 kg) de semillas por hectárea. En algunas variedades, es posible
que necesitemos de 485 a 550 lbs (220-250 kg) de semillas por
hectárea. En la mayoría de los casos, las semillas han sido
germinadas e incubadas 1-2 días antes de la siembra directa.
Plantamos las semillas linealmente, dejando una distancia de 6 a 10
pulgadas (15-25 cm) entre las semillas. Luego, dejamos que el agua
llene nuestro campo inmediatamente o alrededor de 8 a 12 días
después de que se complete la siembra directa (consulte a un
agrónomo profesional certificado local).
Trasplante:
Debemos tener en cuenta que necesitamos un semillero con un área
del 2-10% del campo donde queremos trasplantar finalmente nuestras
plantas de arroz. Si nuestro campo es de 10 hectáreas (100.000
metros cuadrados), nuestro semillero debe ser de al menos 0.2
hectáreas. Necesitamos aproximadamente 1500 libras (700 kg) de
semillas por hectárea de semillero (esto puede variar mucho
dependiendo de nuestra variedad). Sembramos en líneas que tienen
una distancia de 2 a 4 pulgadas (5-10 cm). Una vez que hemos
terminado de sembrar en el semillero, dejamos que el agua llene el
semillero a una profundidad máxima de 2 pulgadas (5 cm). Las plantas
de arroz se mantienen en el vivero de 15 a 40 días (dependiendo del
ciclo biológico de la variedad). Las plantas de arroz normalmente
están listas para ser trasplantadas cuando alcanzan una altura de 8 a
12 pulgadas (20-28 cm). Los transplantamos en el campo de manera
lineal en un esquema de 8 pulgadas x 8 pulgadas (20 cm x 20 cm) (8
pulgadas de distancia entre las plantas en la fila y 8 pulgadas de
distancia entre cada fila)
TRANSPLANTE
SIEMBRA DIRECTA
EPOCA DE SIEMBRA :
El sistema chaqueado del cultivo del arroz en el Municipio de Yapacaní, es utilizado
principalmente en terrenos con barbecho por agricultores pequeños. La época de siembra
recomendada por CIAT, está entre el 15 de Octubre al 15 de Noviembre
En el departamento de Santa Cruz el trigo se cultiva en invierno (entre los meses
de mayo, junio y julio). La siembra se realiza en surcos separados a una distancia
entre 15 y 20 cm, por lo general suele estar a 17 cm y a una profundidad de
siembra de tres - seis cm
CONTROL DE MALESAZ:
Los herbicidas de mayor uso en arroz trasplantado son bensulfuron-metil,
pyrazosulfuronetil, bentazon, butachlor, pretilachlor, 2, 4-D, MCPA, piperophos+ 2, 4 D,
propanil, thiobencarb, quinclorac y fenoxaprop-eti.
PRODUCTO
¿Cómo controlar la maleza en el arroz?
Las malezas pueden controlarse mejor con una combinación de prácticas, por
ejemplo una cuidadosa preparación del suelo antes de la siembra o al transplante.
Aplicar dosis o mezclas oportunas de herbicidas específicos para controlar las
especies de malezas indeseables sin perjudicar al cultivo
En cualquier sistema de producción de arroz, las malezas son una de
las principales restricciones biológicas de esa producción; podría
decirse que son las compañeras inseparables de los arrozales. En un
estudio que cubrió el 80% del área mundial sembrada con este cultivo
se encontró que las malezas se consideraban el “freno biológico más
fuerte de la producción de arroz”. Las pérdidas que causan las
malezas al arroz son severas: pueden reducir el rendimiento a valores
insignificantes o llevar a la pérdida casi total de la cosecha.
CONTROL DE INCEPTO:
¿Qué plagas atacan al cultivo de arroz?
Gusano cogollero del maíz y arroz. Descargar documento.
Ácaro de la vaina del arroz. Descargar documento.
Sogata del arroz. Descargar documento.
Quema del arroz. Descargar documento.
Gusano bellotero. Descargar documento.
Gorgojo acuático del arroz. ...
Chinche café del arroz. ...
CONTROL.
¿Cómo controlar las plagas en el arroz?
(Control) ● Colocar la trampa amarilla con pegamento o de platón.
Eliminar malezas de gramíneo y segundo crecimiento de arroz, que
hospedan este insecto. Fumigar el insecticida biológico de Beauveria
en época de lluvia bajo la circunstancia de alta humedad.
Producto
CONTROL DE ENFERMEDADES:
Las principales enfermedades presentes son: quemazón o piricularia,
pudrición de la vaina o sarocladium, tizón de la vaina o rhizoctonia,
virus de la hoja blanca, manchado de grano y panícula
Piricularia (Pyricularia grisea)
Síntomas: Las condiciones favorables para el desarrollo de esta
enfermedad son temperaturas medias entre 15ºC-28ºC y humedad
relativa media superior al 93% durante más de 10 horas seguidas. Es
muy importante la detección precoz de las primeras manchas para llevar
a cabo una correcta estrategia de protección del cultivo.
Pudenta (Eysarcoris ventralis)
Síntomas: Se ha observado ya su presencia en rabo de gato
(Polypogon spp.) de las lindes, en focos y también sobre el cultivo
de arroz. Los adultos eligen parcelas con presencia de rabo de gato con
espigas maduras, de las cuales se alimentan. Es importante eliminar las
poblaciones de rabo de gato de las orillas e interior de las parcelas, ya
que de esta manera evitamos que la primera generación de Pudenta se
complete y pase al arroz próximo.
FERTILISACION:
1. DEFINICIÓN La fertilización tiene como objetivo modificar el estado de carencia del suelo
respecto a los elementos nutritivos y establecer o restablecer al terreno los elementos que
caracterizan su fertilidad, de forma óptima para ser utilizados por la planta de arroz.
2. FUNCIONES DE LOS PRINCIPALES NUTRIENTES EN EL ARROZ
3. EXTRACCIONES DEL ARROZ
La cantidad de nutrientes que la cosecha extrae del suelo son conocidos . Cuando abonamos
deberíamos compensar estas extracciones de elementos teniendo en cuenta otras pérdidas
inevitables.
• Promueve el desarrollo rápido e incrementa la altura de la planta y el número de tallos.
• Incrementa el tamaño de las hojas y del grano.
Aumenta el número de granos por panícula, el porcentaje de granos llenos, y el contenido
proteico del grano.
• Estimula el desarrollo radicular.
• Favorece el airamiento.
• Mejora la calidad del grano.
• Se moviliza por toda la planta
Estimula la obtención de panículas más grandes, más fértiles y granos más llenos.
• Promueve la maduración más rápida y completa.
• Favorece la resistencia al encamado y al ataque de parásitos y enfermedades (principalmente en
condiciones de altos contenidos de N en la tierra).
PRODUCTOS PARA FERTILIZAR.
UREA
La deficiencia de fósforo disponible en la planta es un factor limitante para el cultivo de arroz
en varios tipos de sueldo del planeta. La aplicación de fertilizantes fosfatados puede
compensar la deficiencia de fósforo del suelo, pero su acumulación es peligrosa tanto para
nuestro medio ambiente como para la salud.
COSECHA:
En Bolivia la cosecha del arroz es una operación que se realiza con ayuda de la maquinaria
agrícola lo que representa fuerte inversiones; por tal razón la dinámica del proceso
productivo exige que las máquinas cosechadoras se hallen en perfecto estado técnico
durante este período, motivo por el cual se hace necesario organizar y planificar
debidamente el sistema de mantenimiento y reparaciones para asegurar el aumento de la
productividad de forma eficiente. En el presente trabajo se enuncian los principales
resultados y experiencias obtenidas en las investigaciones realizadas durante la cosecha
mecanizada del arroz en la Empresa Agroindustrial de Granos Los Palacios en la provincia
de Pinar del Río con el objetivo de servir de base para la toma de decisiones a la hora
enfrentar la cosecha de este preciado grano; si se toma en consideración el gran número de
cosechadoras de diferentes modelos que se han introducido en el país en los últimos años.
Cosecha cultural
En la recolección manual, los trabajadores recolectan las plantas de arroz de los arrozales
usando cuchillos afilados. Luego, los limpian cuidadosamente y separan los dañados. La
recolección mecánica se puede realizar utilizando máquinas que combinan todas las
operaciones, como el corte, la trilla y la limpieza.
Cosecha a mano
ALMACENAMIENTO
Aprender a almacenar correctamente el arroz, es vital para
poder disfrutar de este cotidiano y delicioso alimento,
eludiendo así su posible contaminación. Aunque pueda
parecer tarea sencilla, el hecho que las bolsas plásticas no
sean completamente herméticas, podría complicarnos las
cosas.
Debido a la estructura delicada del grano, unos pequeños
orificios en el plástico permiten la ventilación previniendo la
rancidez. Dichos agujeros, aunque imperceptibles a la vista,
podrían servir de acceso a una plaga si su almacenamiento se
prolonga en exceso.
Por tal motivo, aún con seis meses antes del vencimiento, es
aconsejable que una vez comprado se guarde
inmediatamente en recipientes herméticos. Almacenar el
arroz en un lugar fresco y libre de humedad, prolongará su
vida útil sin que éste absorba olores o sabores extraños.
Los cuidados para una correcta preservación del arroz deben
comenzar desde el momento de la compra. Primero, se debe
revisar que la bolsa no presente aberturas anormales. Luego
es importante constatar que el producto tenga el olor
característico. Éste debe ser suave y almidonado.
SILOS PARA ALMACENAR
COMERCIALISACION:
Los mercados de exportación de más rápido crecimiento para
Arroz de Bolivia Entre 2020 y 2021 fueron Arabia Saudita ($175) y
Emiratos Árabes Unidos ($18,0). Importaciones: En 2021, Bolivia
importó $3,48M en Arroz, convirtiéndose en el importador número
168 de Arroz en el mundo.
COSTO:
Emapa (Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos) se
estableció que la fanega de arroz de primera (180 kilos en
grano seco) cueste 70 dólares; la de segunda, 69 dólares; y la
de tercera, 68 dólares. El costo es por la campaña de verano
2020-2021.
La reunión se llevó a cabo en Yapacaní por ser la región
con mayor producción de arroz en el país. Hasta este
municipio del norte cruceño llegaron representantes de
las federaciones de las provincias Marbán
(Beni), Guarayos, Obispo Santisteban e Ichilo, además de
dirigentes de la Federación de Trabajadores Campesinos
de Santa Cruz y autoridades del Ministerio de Desarrollo
Productiva.
