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Poster Neodona

El proyecto se centra en la elaboración de donas saludables utilizando avena y moringa, con un proceso de preparación de 90 minutos. Se busca ofrecer un producto nutritivo que reemplace opciones altas en grasas, resultando en un producto final similar en sabor y aroma a las donas tradicionales, pero más saludable. Las donas, denominadas 'donatella', son adecuadas para cualquier momento del día y poseen beneficios nutricionales significativos.

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Shirley Espinola Ravello
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El proyecto se centra en la elaboración de donas saludables utilizando avena y moringa, con un proceso de preparación de 90 minutos. Se busca ofrecer un producto nutritivo que reemplace opciones altas en grasas, resultando en un producto final similar en sabor y aroma a las donas tradicionales, pero más saludable. Las donas, denominadas 'donatella', son adecuadas para cualquier momento del día y poseen beneficios nutricionales significativos.

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Elaboración de donas con avena “avena sativa” y moringa “moringa oleífera” rellenas

de manjar de tuna “opuntia ficus indica”


Shirley E. Ravello, Laritza G. Morotte
Facultad de oceanografía, ciencias
alimentarias y acuicultura
Resumen
Universidad nacional Federico
En el presente proyecto el objetivo fue preparar una dona a Parte experimental
base de materias primas poco comunes para el público en Villareal
general. Este producto conllevó 90minutos entre su
preparación y horneado. La formulación fue a base de
(avena=142g; moringa= 4 g; 2 huevos; azúcar=9g, canela en
polvo: 3g). El resultado obtenido fue similar al de una Discusiones:
dona .Con este producto nuevo comprendimos y conocimos "El interés en sus propiedades medicinales ha crecido,
los procedimientos que con llevan su preparación, los
pues se han desarrollado gran número de estudios
ingredientes exactos y las características que debe tener una
donna. científicos", explica Sutherland.

Palabras clave: Producto innovador, donas, avena, moringa, La FAO (2009) dice que sus hojas "son ricas en
huevo, azúcar, canela, miel. proteínas, vitaminas A, B y C, y minerales: muy
recomendables para mujeres embarazadas y
Introducción lactantes, así como para niños pequeños".

El motivo que nos impulsa para llevar a cabo este trabajo  Estoy de acuerdo pero eso depende de la dosis
de experimentación sobre la elaboración de un producto que ingiera la embarazada.
nutritivo y saludable que reemplacen los productos con alto
contenido de grasas, así como conocer los ingredientes y Las hojas, con alto contenido de calcio y hierro, se
usan como equivalente de las espinacas, agrega la
pasos a seguir de este producto. El producto propuesto ICRAF.
busca presentar unas donas elaboradas a base de avena y Conclusión
Resultados:
moringa. El origen de las donnas de forma popular que se En conclusión donatella puede venir bien en cualquier
momento del día, en el desayuno o después del almuerzo
asocia hoy en día con el que se realizó por primera vez en como postre. Precisamente el que no tenga una alta
1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory, hiciera cantidad de calorías, lo hace saludable.
el famoso agujero con la tapa de un pimentero de un
barco,4 para solucionar el problema de que la masa no se Además nos fue fácil comprender los procesos que conlleva
friera bien en el centro. Que éstos trajeron a Nueva la preparación, además el producto final obtenido no s
resulto con el sabor aroma y olor similar a una dona
Ámsterdam (futura Nueva York) en el siglo XVI. tradicional, pero más nutritivo y sano de acuerdo a los
ingredientes utilizados.

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