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Efecto del Vinagre en Huesos de Pollo

El experimento tiene como objetivo observar los efectos del vinagre en los huesos de pollo, específicamente cómo el ácido reacciona con el calcio, provocando la descalcificación y la pérdida de rigidez del hueso. A través del proceso, se forma acetato de calcio y se demuestra la importancia de los minerales en la estructura ósea. Al final del experimento, el hueso se vuelve blando y flexible debido a la eliminación de su componente inorgánico.

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Efecto del Vinagre en Huesos de Pollo

El experimento tiene como objetivo observar los efectos del vinagre en los huesos de pollo, específicamente cómo el ácido reacciona con el calcio, provocando la descalcificación y la pérdida de rigidez del hueso. A través del proceso, se forma acetato de calcio y se demuestra la importancia de los minerales en la estructura ósea. Al final del experimento, el hueso se vuelve blando y flexible debido a la eliminación de su componente inorgánico.

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INFORME DE

LABORATORIO
DE QUIMICA
Objetivo
El propósito de este experimento es observar los efectos del vinagre en
los huesos. Los huesos que contienen calcio a menudo reaccionan de
manera interesante al ser incubados en vinagre. Este experimento puede
demostrar lo que pasa cuando un hueso pierde cantidades significativas
de calcio. En el experimento el calcio de los huesos de pollo será
extraído.

− El ser humano está formado por multitud de compuestos que


desempeñan una función específica y vital para el mismo, por ejemplo, el
calcio posee función estructural (dureza de los huesos).

− El calcio constituye 75% de la composición del hueso, la


descalcificación afectará al hueso al quitarle de su estructura el
componente inorgánico dejándolo suave y maleable.

Materiales:
 Hueso de pollo limpio

 Frasco de vidrio con tapa

 Vinagre

 Bisturí

PROCEDIMIENTO
Primero, hay que asegurarse de que tanto los huesos como el frasco
estén completamente limpios. Para eso, se usa un bisturí y se retira
cualquier resto de carne que pueda quedar en el hueso. Luego, se toma
un frasco de vidrio y se llena con vinagre. En ese líquido se coloca el
hueso de pollo ya limpio y seco, y se tapa bien el frasco. Este frasco se
deja reposar durante una semana. Durante ese tiempo, es importante
cambiar el vinagre por uno nuevo al menos dos veces. Al hacerlo, se
puede notar que el olor del vinagre cambia: ya
no huele como al principio, sino que tiene un aroma distinto debido a la
formación de acetato de calcio, producto de la reacción química.

Con el paso de los días, se puede ver cómo ese acetato cálcico se va
acumulando en el fondo del frasco.

Al finalizar la semana, se saca el hueso y se observa qué cambios ha


tenido. Como el vinagre eliminó la parte inorgánica del hueso
(principalmente el calcio), el hueso se vuelve más blando y flexible, ya
que solo queda su parte orgánica.

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CONCLUSIONES

El vinagre, al ser un ácido, reacciona con el calcio del hueso formando


acetato de calcio y provocando la pérdida de rigidez del hueso. Esta
experiencia permite entender la importancia de los minerales en la
estructura ósea y observar de forma práctica la diferencia entre los
componentes orgánicos e inorgánicos de un hueso.

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