Anatomía

Sistema digestivo

El sistema digestivo de los vertebrados es un tubo largo y sinuoso que se

extiende desde la boca hasta el ano. La cavidad digestiva no forma parte del
medio interno de un organismo, porque es una prolongación de la superficie
externa del cuerpo.
El alimento ingresa por la boca, recorre la faringe y el esófago hasta llegar al
estómago y al intestino delgado donde ocurre la mayor parte de la digestión y
la absorción. Los materiales no digeridos ingresan luego en el intestino grueso
(colon ascendente, transverso y descendente), se almacenan brevemente en el
recto y se eliminan a través del ano. Los órganos accesorios del sistema
digestivo son tres pares de glándulas salivales que producen la mayor parte de
la saliva el páncreas, el hígado y la vesícula biliar

Boca: comienza la digestión química (enzimas de la saliva) y mecánica

(masticación) de los alimentos inicia aquí. La digestión es la degradación
enzimática de los alimentos hasta moléculas que la célula pueda absorber y
aprovechar
Vestíbulo Oral Cavidad Bucal propiamente dicha
 Labios: pliegues  Dientes: estructuras
carnosos que forman la parte duras dentro de la cavidad
exterior de la boca. Su función bucal que se utilizan para
principal es ayudar en la masticar los alimentos.
articulación de sonidos y en la
ingesta de alimentos.  Encías: en la parte
posterior y alrededor de los
 Mejillas: Forman las dientes en la cavidad
paredes laterales del
vestíbulo.
 Paladar duro: La parte
anterior, más cercana a los
 Encías: En la parte dientes, que es ósea y forma
anterior que rodea a los una barrera entre la cavidad
dientes frontales, también oral y las fosas nasales.
participan en el vestíbulo
 Paladar blando: la parte
 Frenillo sup.: El pliegue posterior, que es más blanda y
que conecta los labios a las móvil, y termina en la úvula. El
encías. paladar blando se eleva
durante la deglución para
evitar que los alimentos entren
en la cavidad nasal.
  Lengua
 Uvula: ayuda en la
deglución y en la producción
de ciertos sonidos del habla.

 Frenillo lingual: Conecta

la lengua con el suelo de la
boca

 Piso de la boca:

Dientes: en adultos la cantidad de dientes hay 32 piezas y en niños 20 piezas

Los tipos de dientes son: incisivos (cortan)

Caninos (desgarran)
Premolares (comienzan a moler el alimento)
Molares (muelen)

Lengua: es un órgano musculoso y muy móvil formado por mucosa, 17

músculos (8 pares y 1 único par) y cartílago. Interviene en la digestión química
y la deglución de alimentos. Tiene papilas gustativas (dulce, salado, ácido,
amargo). Y cuenta con otras papilas como: papilas filiformes (mas abundantes
y sin botones gustativos), fungiformes (numerosas en la punta) y caliciformes
(forman una V invertida en la base de la lengua).
Glándulas Salivales:
- Parótidas (Estenon): Bajo la oreja, vierten junto al segundo molar
superior.
- Submaxilares (Dartolin): Bajo la base de la lengua.
- Sublinguales (Revinus): Encima de las anteriores.
- Saliva: contiene amilasa (degrada almidón) y lipasa lingual
(degrada grasas), agua, sales, lisozima (bactericida) y mucina
(lubricante).

El alimento parcialmente digerido abandona la boca en la forma de bolo

alimenticio, pasa a la faringe y luego al esófago (deglución). Los líquidos y los
sólidos son impulsados a lo largo del esófago por movimientos peristálticos
controlados por el sistema nervioso autónomo. La faringe es un órgano
compartido entre los sistemas digestivo y respiratorio. La mayor parte del
sistema digestivo se aloja en la cavidad abdominal, que está recubierta por el
peritoneo.
Faringe: Tubo musculoso común a los aparatos digestivo y respiratorio. Utiliza
las ondas peristálticas para poder transportar el bolo alimenticio. Comunica
con:
 La boca a través del istmo de las fauces
 El esófago
 Las fosas nasales a través de las coanas
 La laringe a través de la glotis
 El oído medio a través de las trompas de Eustaquio.

Esófago: tubo muscular de 30cm que comunica la faringe con el estomago

(cardías). Está compuesto por anillos que ayudan al movimiento del bolo.
Deciende por detrás de la tráquea, el corazón y el diafragma mediante el hiato
esofágico. Contiene un esfínter superior y otro inferior que regulan el paso del
bolo.
Este órgano está conformado por 4 capas: - mucosa
 Submucosa
 Muscular
 Adventicia
Luego de atravesar el esfínter esofágico inferior, el alimento llega al estómago,
cavidad rodeada por una pared muscular fuertemente replegada. La mucosa
estomacal, relativamente gruesa, secreta ácido clorhídrico y pepsinógeno (que
junto con el agua constituyen el jugo gástrico). El ácido clorhídrico destruye a la
mayoría de los microorganismos, disgrega los componentes fibrosos e inicia la
conversión del pepsinógeno en pepsina, una enzima que hidroliza proteínas. El
moco secretado por el mismo estómago lo protege de la acidez. El estómago
puede absorber agua, iones, alcohol y algunos medicamentos; en su interior, el
alimento se convierte en una masa semilíquida que se mueve por peristalsis a
través de otro esfínter (píloro), que constituye el límite con el intestino delgado.
El funcionamiento del estómago se encuentra bajo el control de los sistemas
nervioso autónomo y endocrino.

Estómago: es un saco muscular expansible de 1-1,5L. El cardias es la entrada

y el píloro la salida, los cuales regulan el paso del alimento.
Aquí se concreta la digestión mecánica y continua la química, allí el bolo
alimenticio se transforma en quimo.
Contiene cuatro tipos de células:
- Células principales: Producen pepsinógeno. En contacto con el ácido
clorhídrico se transforma en pepsina, enzima que degrada las proteínas.
En el antro pilórico segregan lipasa gástrica, que actúa sobre algunos
lípidos.
- Células parietales: Producen ácido clorhídrico.

- Células mucosas: Segregan mucosa protectora de la pared del

estómago.

- Células G: Producen gastrina (hormona que estimula la secreción de

ácido clorhídrico)

En el intestino delgado se completa la digestión de los hidratos de carbono y

las proteínas y se inicia la de las grasas.
[Link]: El intestino delgado es un tubo largo y muy plegado. La 3
presencia de pliegues en la submucosa, vellosidades en la mucosa y
microvellosidades en las células epiteliales le proporcionan una gran superficie
de contacto con el alimento.
Se divide en tres regiones:
- el duodeno, donde ocurre la mayor parte de la digestión
- y el yeyuno y el íleon, donde tiene lugar la absorción
Las células secretoras liberan moco, que lubrica el contenido intestinal, agua
que lo hidrata y enzimas que continúan la digestión. El duodeno recibe las
secreciones del páncreas y del hígado. Los últimos pasos de la digestión son
catalizados por enzimas secretadas por las microvellosidades.

Absorciones:
o Las moléculas simples que resultan de la digestión de los hidratos
de carbono, proteínas, lípidos y otros polímeros orgánicos son
absorbidas a través de las paredes de las vellosidades.
 o Los monosacáridos glucosa y galactosa, y la mayor parte de los
aminoácidos, son absorbidos mediante transporte activo.
o La fructosa atraviesa el epitelio intestinal por difusión facilitada.
Varios aminoácidos y péptidos pequeños son absorbidos por otros
mecanismos de transporte.
o Las grasas, hidrolizadas a ácidos grasos y glicerol y
resintetizadas, son empaquetadas en quilomicrones que ingresan en el
sistema linfático

Las principales glándulas anexas del sistema digestivo son el páncreas y el

hígado. El páncreas produce enzimas digestivas y bicarbonato, esenciales para
neutralizar el ácido gástrico y degradar grasas y proteínas. También produce
hormonas como insulina, glucagón y somatostatina, que regulan la glucosa en
sangre. El hígado sintetiza la bilis, que ayuda en la digestión de grasas al
emulsionarlas en el intestino. La bilis se almacena en la vesícula biliar y se
libera en el duodeno. Los conductos del hígado, vesícula biliar y páncreas se
unen en un conducto común antes de llegar al intestino delgado, donde se
vacían sus contenidos. En este conducto pueden formarse cálculos biliares,
principalmente de colesterol y sales biliares, debido a desequilibrios en la
composición de la bilis.

Páncreas: órgano que se localiza en el asa que se forma entre el estomago e

intestino delgado. El páncreas aporta la mayor parte de ña secreción
neutralizante, secreta:
- Agua
- Algunos iones
- Amilasa
- Lipasa pancreática
- Tripsina
- Quimotripsina
- Peptidasa
- Nucleasas pancreáticas
- Bicarbonato
El resto de las células producen insulina, glucagón y somalostania, que son los
encragados de regular la glucosa

Higado: es el órgano mas grande, pesa 1.500gr, es de color rojo oscuro y de

consistencia blanda. Está dividido en 4 lóbulos izquierdo, derecho, caudado,
cuadrado. Este órgano recibe sangre desde la vena Porta y la arteria Hepática.
Sus funciones son:
- Secreción de la bilis
- Metabolismo de glúcidos, lípidos y proteínas
- Formación y secreción de la bilirrubina
- Síntesis de factores de corrección
- Activación de vitamina D
 - Eliminación de toxinas y hormonas

Vesícula Biliar: la vesícula biliar almacena y concentra la bilis, que es una

mezcla compleja de sales biliares, colesterol, y hormonas que se mantiene
temporalmente hasta que el alimento llega al duodeno. Su función principal es
emulsionar grasas y neutralizar la acidez del quimo, y favorece la absorción de
los ácidos grasos.

La neutralización de la acidez de los jugos gástricos que llegan al duodeno es

esencial, porque las enzimas que actúan en el intestino presentan una
actividad óptima a valores de pH comprendidos entre 7 y 8. La actividad
digestiva del intestino también está coordinada y regulada por hormonas
provenientes del duodeno. Al llegar el jugo gástrico, la secretina estimula la
secreción de líquidos alcalinos en el páncreas y el hígado. Ante la presencia de
grasas y aminoácidos, la colecistocinina estimula la liberación de enzimas
pancreáticas y el vaciamiento de la vesícula biliar. El péptido inhibidor gástrico
inhibe la motilidad gástrica y la secreción de gastrina. El intestino se encuentra
regulado por el sistema nervioso autónomo.
El intestino grueso: continúa con la absorción de agua, sodio y otros
minerales. Aloja bacterias simbióticas que degradan el alimento aún no digerido
y sintetizan aminoácidos y vitaminas que el organismo humano aprovecha. El
apéndice es un pequeño saco ciego que no tiene ninguna función digestiva
conocida, aunque sí inmunitaria. Todo aquello que no fue digerido o absorbido
se elimina como materia fecal (compuesta por agua, bacterias, fibras de
celulosa y otras sustancias indigeribles). Estos desechos se almacenan
brevemente en el recto y luego se eliminan por el ano.

OTRO
apéndice: El apéndice es una pequeña estructura tubular que se encuentra en
el lado derecho inferior del abdomen, unido al ciego, que es la primera parte del
intestino grueso. Aunque su función no está completamente clara, se cree que
el apéndice podría tener un papel en el sistema inmunológico, especialmente
durante los primeros años de vida. También se ha sugerido que podría servir
como un reservorio de bacterias beneficiosas para el intestino.

[Link]: El intestino grueso se extiende desde el final del intestino delgado

hasta el ano. Su función principal es absorber agua y electrolitos, formar y
almacenar las heces. El intestino grueso se divide en varias partes:
- Ciego: Es la primera parte del intestino grueso, a la que está unido el
apéndice.
- Colon: Se subdivide en cuatro partes:
-Colon ascendente: Sube por el lado derecho del abdomen.
 -Colon transverso: Cruza horizontalmente el abdomen.
-Colon descendente: Baja por el lado izquierdo del abdomen.
-Colon sigmoide: Es la parte final en forma de "S" que conecta con el
recto.
-Recto: Es la última parte del intestino grueso, donde se almacenan las heces
antes de ser expulsadas por el ano.
-Ano: Es la apertura final del tracto digestivo, por donde se eliminan las heces
del cuerpo.