ALIMENTACION
Y
ARTROSIS
JONATAN SIERRA GARCIA
GRADO EN NUTRICION HUMANA Y DIETETICA
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INDICE
Portada pag 1
Índice pag 2
Osteoporosis y su fractura pag 3-4
Explicación y funcionamiento pag 5
Análisis nutricionista pag 6
Bibliografía pag 7
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Osteoporosis y su fractura
La osteoporosis u osteopenia es una enfermedad del hueso en la cual este se debilita y pierde
densidad, quedando mucho más expuesto a sufrir cualquier tipo de fractura.
El hueso elegido para tratar sobre este tipo de enfermedad es el fémur y principalmente en una
de sus partes criticas llamada cuello del femoral, o más bien conocida fractura de cadera, que
ilustra la siguiente imagen; en su parte izquierda un hueso sano y en su parte derecha un hueso
con mucha menos densidad en su estructura.
En una paciente menopaúsica de 60 años que ha sufrido una fractura en este hueso de la imagen
lo que se suele denominar coloquialmente como fractura de cadera.
Este tipo de fracturas es derivado de la falta de calcio en los huesos con la consecuente pérdida
de densidad de hueso y debilitación del mismo.
En pacientes menopaúsicas la aparición de este tipo de fracturas es muy habitual por la falta de
estrógenos, cuyos síntomas suelen aparecer entre los 50 y 75 años, pero pueden aparecer con
anterioridad a esta edad.
La diferencia entre osteoporosis y osteopenia radica en que la primera, la reducción de la
densidad del hueso es mayor que la segunda. Si hablamos de porcentajes más del 25% de
perdida de densidad del hueso significa osteoporosis y menos de ese 25% de la perdida de
densidad significa osteopenia.
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Este hueso es la continuación o unión de la cadera con las piernas. Es un hueso que soporta todo
el peso del cuerpo y uno de los que más sufre a lo largo de toda la vida. Tiene una rotula en su
parte superior llamada cabeza, que está en armonía con la cadera, después reduce su sección en
la parte de diáfisis y se estrecha llamándose a este punto cuello del femoral. Seguidamente
vuelve a aumentar de sección hasta la línea intertrocanterica, la cual a partir de la misma se
prolonga en lo largo de este hueso hasta la rodilla, siendo el fémur el hueso más largo del
cuerpo.
Las articulaciones más importantes que interaccionan en este hueso para su funcionamiento
normal son la articulación de la cadera proximal y la articulación de la rodilla distal, además de
numerosos ligamentos que se utilizan de soporte tanto en la zona proximal como en la zona
distal del mismo.
En la cabeza del fémur es donde radica su principal articulación con respecto de la cadera
llamada articulación femoroacetabular.
En la parte anterior y posterior existen dos ligamentos llamados pub femoral e isquiofemoral en
los que está basada la articulación de la cabeza del fémur y hacen posible el movimiento de la
cabeza del fémur.
Existen muchos más músculos que interacción con el fémur, pero he indicado los principales en
la relación con el cuello del fémur y su cabeza.
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Explicación y funcionamiento
La paciente de la que exponemos, es una persona de 60 años, mujer, menopaúsica y con
sobrepeso.
Las principales causas por las que ha sufrido esta fractura de cadera de manera fisiológicamente
hablando a podido ser consecuencia de la falta de calcio en los huesos, un problema hereditario
o factor genético, pero realizando un estudio previo puede que la menopausia sea la causa más
posible, ya que reduce o desaparece la función ovárica, la cual provoca un aumento de la
resorción ósea. Esta es la debilitación del hueso o, la aparición del osteoclasto y su posterior
destrucción del hueso.
La osificación es la producción o creación del hueso a partir de las células, y existen dos
maneras de producir el hueso llamadas osificación intramembranosa u osificación endocondral.
La osificación intramembranosa es la producción de huesos planos como los del cráneo sin
necesidad de cartílago.
La osificación endocondral es la que más nos interesa por ser la creadora de huesos como el
fémur. La creación del hueso se realiza desde dentro hacia fuera, y desde la diáfisis hacia la
epífisis de manera intersticial.
En su caso como ya he planteado antes, la debilitación del hueso por falta de densidad del
mismo ha provocado la fractura del cuello del fémur, creo que es debido principalmente a la
edad, el sobrepeso también influye ya que el cuello del fémur tiene que soportar mayor peso,
falta de calcio en los huesos, la realización de actividad física contribuye a tener unos huesos
más fuertes.
El articulo buscado se llama (Hueso: alteraciones relacionadas con la obesidad, Revista de la
facultad de medicina de México)
Tras revisar e investigar si el aumento de peso está relacionado con este tipo de fracturas creo
que sí, porque sí que es cierto que se cita que el sobrepeso hace que los huesos sean más fuertes,
pero deberá de ser desde una edad temprana ya que si entras en la tercera edad con un peso
normal y engordas considerablemente los huesos no están preparados para soportar este exceso
de peso.
Por otro lado, si desde la infancia tienes sobrepeso, tus huesos y músculos serán más fuertes y
resistentes ya que se ven obligados a ello. Aparte de que hasta la primera etapa de nuestra vida
los huesos siguen en constante crecimiento y nutrición por lo que les debemos de alimentar
correctamente.
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Análisis nutricionista
Adentrándonos en un análisis alimenticio cabe recordar que la paciente tiene una edad elevada y
no vamos a poder ser capaces de eliminar la osteoporosis, si no de reducirla.
Teniendo esto en cuenta y siendo realistas vamos a procurar que la ingesta de alimentos con
calcio y vitamina D, sea una de sus fuentes de alimento por parte de la persona.
La mejor manera de obtener calcio es a través de la leche y los productos derivados de esta
como el queso, yogures, etc.
La obtención de la vitamina D puede ser atravesó de ciertos pescados, legumbres, frutos secos,
pero la mejor manera de obtener esta vitamina es atravesó del sol, eso sí con la precaución
necesaria.
Estas vitaminas pueden tomarse en formato pastilla o formato polvo añadiéndolas a nuestra
dieta habitual si no llegamos a los mínimos establecidos. Cabe destacar que deberá de
mantenerse unos niveles óptimos de magnesio para el buen funcionamiento del cuerpo y evitar
los alimentos con vitamina A ya que se ha demostrado que repercuten negativamente en la
aparición de fracturas.
Con la edad de nuestro paciente no es recomendable el ejercicio físico como tal, pero si el
mantenimiento de unos mínimos y realizar y ejercitar con movimientos muscula torios. Deberá
evitar malas posturas y excesos de peso. Deberá evitar también el sedentarismo y malas posturas
durante largo tiempo.
Un paseo diario nos ayudara a mantener nuestras funcionas motoras en perfecto funcionamiento
y evitaremos que los músculos y huesos pierdan su fuerza
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Bibliografía:
Huesos y articulaciones escrito por Ana Callejo Mora el 21 de septiembre de 2021
https://cuidateplus.marca.com/enfermedades/musculos-y-huesos/osteoporosis.html
Anatomía topográfica: Huesos; Fémur
https://anatomiatopografica.com/huesos/femur/
Hueso alteraciones relacionadas con la obesidad, Unidad de medicina experimental facultad de
México. María Guadalupe Rico
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0026-17422021000100007
DR Javier Vaquero Rupérez, La osteoporosis prevención y consejos
http://www.drvaquero.com/la-osteoporosis-prevencion-y-consejos/
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