UNIVERSIDAD DE LA SALLE
JUANA VALENTINA SAMPAYO VASQUEZ
VALENTINA VEGA SAAVEDRA
EFRAIN BUITRAGO
DOCENTE:
PROYECTO EMPRENDIMIENTO
2024
Titulo: la falta de educación nutricional y sus daños a la salud específicamente con el
azúcar
Presentación:
La falta de educación nutricional es un problema grave que tiene un impacto significativo
en la salud de las personas, especialmente en lo que respecta al consumo de azúcar. Por
esto mas que brindar un producto se trata de dar a conocer la importancia de la educación
nutricional, los beneficios que trae cuidar de nuestra salud y sobre todo demostrar que
comer sano no es un castigo, sino una nueva forma de vida, sin dejar atrás esos antojos
que a menudo surgen con el trajín de los días y por cuidar la salud no significa que no se
puedan cumplir.
Con este proyecto buscamos ofrecer mas que un producto una experiencia a la
comunidad. En espacios como cafeterías, tiendas, minimarkets no es fácil encontrar
productos que en su tabla nutricional tengan bajos niveles de azúcar, y este tipo de
espacios son en los que las personas salen de los apuros al momento de sentir el antojo o
la necesidad de comer ese famoso “alguito”, la problemática es que la mayoría de veces
ese antojo resulta ser algo dulce, y al pasar el tiempo por la falta de educación nutricional
ese exceso de azúcar resulta siendo un problema de salud que puede llevar a
enfermedades crónicas. Con esto queremos mostrar una nueva forma de cumplir esos
antojos cuidando nuestra salud, los wafles y las mini donas a base de harías sin gluten
que no se transforman en azucares, edulcorantes reemplazando el azúcar y endulzantes
naturales que no son riesgosos para la salud sin perder el buen sabor y eliminar el tabú
sobre que al cuidar de nuestra salud no podemos comer a gusto.
Problemáticas:
1. Aumento del consumo de azúcares añadidos:
Las personas que no tienen conocimientos sobre nutrición no saben cómo leer las
etiquetas de los alimentos ni cómo identificar los azúcares añadidos.
Esto puede llevar a un consumo excesivo de azúcares añadidos, que se
encuentran en una gran variedad de alimentos procesados y ultra procesados.
2. Mayor riesgo de enfermedades crónicas:
El consumo excesivo de azúcar se ha relacionado con un mayor riesgo de
desarrollar enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes tipo 2, las
enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
3. Malos hábitos alimenticios:
Las personas que no tienen conocimientos sobre nutrición pueden tener malos
hábitos alimenticios, como comer en exceso, no comer suficientes frutas y
verduras y no beber suficiente agua.
4. Problemas de salud mental:
La falta de educación nutricional también puede contribuir a problemas de salud
mental como la ansiedad y la depresión.
Soluciones a la falta de educación nutricional:
1. Aumento del consumo de azúcares añadidos:
Educar a la población sobre cómo leer las etiquetas de los alimentos y cómo
identificar los azúcares añadidos.
Promover el consumo de alimentos frescos y sin procesar.
Regular la publicidad de alimentos azucarados.
2. Mayor riesgo de enfermedades crónicas:
Promover una alimentación saludable
Ofrecer apoyo y asesoramiento a las personas con enfermedades crónicas
relacionadas con la alimentación.
3. Malos hábitos alimenticios:
Enseñar a las personas cómo preparar comidas saludables y nutritivas.
Ofrecer opciones de alimentación saludable en los entornos escolares y
comunitarios.
4. Problemas de salud mental:
Integrar la educación nutricional en los programas de salud mental.
Ofrecer apoyo y tratamiento a las personas con problemas de salud mental
relacionados con la alimentación.
Objetivos específicos:
1. Producto:
Desarrollar recetas de waffles y mini donas que sean:
o Sin azúcares añadidos
o Sin gluten
o Ricas en nutrientes
o Con una textura y sabor agradables
o Aptas para diferentes públicos (niños, adultos, personas con diabetes, etc.)
o Visualmente atractivas
Optimizar los procesos de producción para:
o Garantizar la calidad del producto
o Minimizar los costos
o Maximizar la eficiencia
Desarrollar una marca atractiva y diferenciada:
o Que transmita los valores del proyecto
o Que se destaque en el mercado
2. Mercado:
Identificar y analizar el mercado objetivo:
o Tamaño del mercado
o Tendencias del mercado
o Perfil del consumidor
o Competencia
Desarrollar una estrategia de marketing y ventas:
o Definir los canales de distribución
o Establecer precios competitivos
o Implementar estrategias de promoción
3. Educación:
Crear contenido educativo sobre:
o Los beneficios de una alimentación saludable
o Los riesgos del consumo excesivo de azúcar y gluten
o La importancia de leer las etiquetas de los alimentos
o Cómo preparar snacks saludables en casa
4. Impacto social:
Contribuir a la mejora de la salud pública:
o Reduciendo el consumo de azúcar y gluten
o Promoviendo un estilo de vida saludable
Generar conciencia sobre la importancia de la educación nutricional:
o Empoderando a las personas para tomar decisiones informadas sobre su
alimentación
o Creando una cultura alimentaria más saludable
5. Sostenibilidad:
Desarrollar un modelo de negocio sostenible:
o Que genere ingresos suficientes para cubrir los costos operativos
o Que permita reinvertir en el crecimiento del proyecto
Implementar prácticas ambientales responsables:
o Utilizando ingredientes de origen sostenible
o Reduciendo el consumo de energía y recursos
Justificación:
La necesidad de una propuesta de proyecto de waffles y mini donas sin azúcares y sin
gluten se basa en las siguientes premisas:
1. Preocupación por la salud:
Existe una creciente preocupación por la salud y el bienestar, lo que ha impulsado
la demanda de productos alimenticios más saludables.
El consumo excesivo de azúcar y gluten se ha asociado con diversas
enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades
cardíacas.
2. Falta de opciones saludables:
La oferta actual de waffles y mini donas en el mercado es generalmente alta en
azúcares y gluten, lo que limita las opciones para personas con necesidades
dietéticas especiales o que buscan opciones más saludables.
3. Importancia de la educación nutricional:
Existe una necesidad de educar a la población sobre la importancia de una
alimentación saludable y los riesgos del consumo excesivo de azúcar y gluten.
4. Oportunidad de negocio:
Existe una oportunidad de negocio para desarrollar y comercializar waffles y mini
donas sin azúcares y sin gluten que satisfagan la demanda de un público objetivo
cada vez más amplio.
Conclusiones:
Este proyecto tiene el potencial de ser un modelo de éxito en la industria alimentaria, al
combinar innovación, responsabilidad social y un enfoque en la salud y el bienestar de las
personas.
Ofrecer una alternativa saludable y deliciosa a los productos tradicionales.
Educar a la población sobre la importancia de la alimentación saludable.
Promover un estilo de vida saludable.
Generar un impacto positivo en la salud de la población.
Alcanzar la viabilidad económica del proyecto.
Investigación y desarrollo de productos:
Estrategias de marketing y ventas.
