REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA ANTONIO JOSÉ DE
SUCRE
DEPARTAMENTO DE PASANTÍAS
ESCUELA DE PLANIFICACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
AGROPECUARIAS
EXTENSIÓN MÉRIDA

INFORME DE PASANTÍAS
AGROPECUARIA EL LAGO S.A.

Br. Luis Gerardo Rumbos

C.I. 27.628.225

Mérida, enero 2025

 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA ANTONIO JOSÉ DE SUCRE
DEPARTAMENTO DE PASANTÍAS
ESCUELA DE PLANIFICACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
AGROPECUARIAS
EXTENSIÓN MÉRIDA

AGROPECUARIA EL LAGO S.A.

ESPECIALIDAD: Planf. Adm. Empresas Agropecuarias

TUTOR ACADÉMICO: Ing. Robert Dávila
TUTOR EMPRESARIAL: [Link] Herrera
JEFE DE DEPARTAMENTO: Dra. Lila Arias
Por medio de la presente hacemos constar que hemos leído El Informe de Pasantías
presentado por la Br. Luis Gerardo Rumbos, para optar al título de Técnico
Superior Universitario en Planificación y Administración de Empresas
Agropecuarias, realizada en Agropecuaria El Lago S.A. Trujillo - Venezuela, y que
aceptamos asesorar en calidad de tutores durante el desarrollo del Informe hasta su
presentación y evaluación.

_________________________ ________________________

Ing. Robert Dávila Lcda. Georgina Herrera

C.I. 12.776.508 C.I. 15.584.689

TUTOR ACADÉMICO TUTOR EMPRESARIAL

 APROBACIÓN DE LOS TUTORES

En nuestro carácter de Tutores del Informe de Pasantías presentado por la Br. Luis
Gerardo Rumbos. Para optar al Título de Técnico Superior Universitario en
Planificación y Administración en Empresas Agropecuarias, consideramos que dicho
informe reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a la presentación
pública y evaluación por parte del jurado examinador que se designe.

En la ciudad de Mérida a los _____ del mes enero de _________ de 2025

_________________________ ________________________

Ing. Robert Dávila Lcda. Georgina Herrera

C.I. 12.776.508 C.I.15.584.689

TUTOR ACADÉMICO TUTOR EMPRESARIAL

INFORME DE PASANTÍAS REALIZADA EN:
Agropecuaria El Lago S.A.
POR: Luis Gerardo Rumbos Bellorin

Informe de Pasantías aprobado en nombre del Instituto Universitario de Tecnología

“Antonio José de Sucre” con ______ puntos y el siguiente jurado a los ______ días
del mes de __________ de 2025.

________________________________

Lcda. MSc. Neyddy Rivas

C.I. 12.776.505
Directora de Escuela

________________________________

Dra. Lila Arias P.

C.I. 8.642.619
Jefe del Dpto. de Pasantías
 ÍNDICE

DEDICATORIA iv
AGRADECIMIENTO v
INTRODUCCIÓN I
CAPÍTULO I DESARROLLO DE LA EMPRESA II
Reseña Histórica 11
Misión, Visión 12
Valores 12.1
Objetivos 14
Políticas 13
Estructura Organizativa 15
Análisis del Organigrama 15.1

CAPÍTULO II DESARROLLO DEL PASANTE 16

ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA PASANTÍA 16.1

CONCLUSIONES 21
RECOMENDACIONES 22
REFERENCIAS 24
ANEXOS 25
GLOSARIO 23
 AGRADECIMIENTO

Agradezco primeramente a Dios, por guiarme

durante toda la carrera, a mi papa por ser el que
me ha apoyado y me ha alentado a seguir
adelante, a mis abuelos y a toda mi familia por su
cariño.
 DEDICATORIA

A Dios nuestro señor.

A mis padres y familiares
A mi institución educativa, Instituto Universitario de
Tecnología Antonio José de Sucre extensión Mérida por la
formación recibida durante el curso de la carrera y por el
apoyo brindado.
 INTRODUCCIÓN

La realización de las pasantías para el estudiante durante su proceso de

formación es muy importante porque representan la primera experiencia en el campo
laboral. Aquí el estudiante demuestra los conocimientos teóricos adquiridos en el
curso de la carrera al poner en práctica los mismos. Es por ello, que el objetivo
principal de las pasantías en la empresa Agropecuaria El Lago S.A. ubicada en el
estado Trujillo, es evaluar las condiciones fisiológicas de los animales para mejorar
las características fenotípicas en beneficio de la empresa.
La Agropecuaria El Lago S.A. es una empresa encargada de la cría y engorde
de ganado, producción de leche, productos lácteos, la cual se destina para la
distribución y consumo humano. La Agropecuaria cuenta con técnicas especializadas
usadas en el tratamiento genético de las especies vacunas. Con las mismas se
desarrolla su proceso productivo a través de novedosos métodos para el
mejoramiento, la cría y beneficio de los animales; sin embargo, no sólo se ha
dedicado a lo expuesto, también sirve de las ciencias sociales como economía,
contabilidad y administración, con la finalidad de orientarse en pro hacia el éxito
colectivo tanto interno como externo de la empresa. Actividades donde entra el
pasante, su ejercicio laboral.
El informe está dispuesto en dos capítulos. En este caso, el capítulo I, está
conformado por la reseña histórica, misión, visión, valores, políticas, los objetivos de
la empresa, estructura organizativa y análisis del organigrama. El capítulo II, es el
desarrollo del pasante y contiene las actividades realizadas por el pasante durante las
pasantías. Seguidamente se presenta las dificultades encontradas, las conclusiones,
recomendaciones, referencias, anexos y glosario de términos.
 OBJETIVOS DE LA PASANTÍA

Evaluar las condiciones fisiológicas de los animales para mejorar las

características fenotípicas exigidas a nivel de competencia en beneficio de la
empresa.

IMPORTANCIA – JUSTIFICACIÓN

Es importante ya que los conocimientos que se adquirieron en las clases se

aplican en el campo laboral, e inclusive se adquieren más conocimientos en el área de
trabajo en este caso, se aprendió sobre el mejoramiento genético que utiliza esta
empresa en la raza gyr lechero, mediante prácticas de biotecnología en la fecundación
in vitro, seleccionando los animales con las mejores características fenotípicas
deseadas en la raza, haciendo cruces dirigidos con los mejores toros gyr lechero del
mundo, al mismo tiempo le permite al pasante descubrir intereses y fortalezas
fundamentales para tomar decisiones sobre la carrera profesional cursante.

Por otro lado, las pasantías son una herramienta invaluable para la formación
integral del estudiante permitiendo unir la brecha entre la parte teórica con la parte
practica las mismas son un beneficio tanto para el estudiante, la empresa, como para
la institución educativa. Cabe destacar que la teoría aprendida en el aula es
importante, pero la experiencia real es fundamental para comprender como se aplican
esos conocimientos en situaciones específicas dentro del área de estudios cursante por
el pasante.
 CAPÍTULO I

DESARROLLO DE LA EMPRESA

Reseña Histórica

AGROLASA es una empresa familiar fundada en el 25 de Octubre de 1979

con un aproximado de 10 personas y 30 reses; en la actualidad, después de 30 años de
trabajo arduo y constante, la familia AGROLASA cuenta con más de 180 empleados
directos, 20 contratados y más de 200 empleos indirectos. Su actividad principal es la
ganadería de doble propósito, llevado a cabo en el fundo MIRAFLORES del
municipio Baralt estado Zulia, en la región sur este del Lago de Maracaibo.

Las constantes investigaciones realizadas por la organización, han llevado a

mejorar su selección animal, lo que les permite contar en la actualidad con una
población de reses de raza Gyr Lechero Puro por absorción con 20 años de selección
y cruzamiento con semen de toros de las principales centrales de genética y
reproducción bovinas de Brasil. Las ventajas del uso de esta raza se encuentran en la
productividad lechera, la rusticidad, adaptabilidad y la composición fisicoquímica de
la leche, obteniéndose un producto altamente apreciado en la industria lechera y de
quesos.

En vías de mejorar su producción y productividad, AGROLASA ha estado

experimentando con el sistema de Pastoreo Racional Voisin (PRV), el cual permite
aprovechar más los nutrientes del pasto, permitiendo períodos suficientes de descanso
con un menor impacto animal. Dicha práctica ya se ha estado implementando en el
fundo MIRAFLORES con excelentes resultados, tendientes a incrementos en la
producción y carga animal, reducción de costos e inversión, con la aplicación
conjunta de sistemas de riego. Agrolasa aplica la técnica de Fecundación in vitro a
través de Embrioven C.A. franquicia de InVitro Brasil, líder mundial en Fecundación
in Vitro.

Misión

Ser una empresa familiar rentable y productiva, en el negocio de la ganadería

comercial de doble propósito, e integrarnos verticalmente para procesar nuestra leche,
producir y distribuir productos y subproductos lácteos.

Visión

Ser productores de leche, carne y otros productos, desarrollando una labor

eficiente que nos permita generar flujo de caja, rentabilidad y productividad a
nuestros accionistas y bienestar a nuestros empleados, siempre en armonía con la
comunidad y el medio ambiente.

Valores

(a) Coraje (Valor y Humildad)

(b) Constancia (Trabajo y Firmeza)

(c) Responsabilidad (Compromiso y Calidad)

(d) Honestidad (Confianza, Credibilidad, Proactividad, Integridad, Transparencia)

(e) Innovación (Creatividad y Mejoramiento)

(f) Disciplina (Respeto, Orden y Perseverancia)

 (g) Políticas
La Agropecuaria el Lago, C.A. tiene como políticas las siguientes:

Política de Calidad: Tiene como política agregar valor a los accionistas superando
las expectativas de consumidores y clientes. Para que ésta política se haga realidad
establecemos los siguientes objetivos permanentes:

(a) Poseer productos, servicios y gente de calidad superior.

(b) Poseer la mejor red de distribución.
(c) Mantener de forma ética el cumplimiento de las obligaciones para con la
sociedad.

Política Ambiental: Tiene como política respetar el medio ambiente en el desarrollo

de sus actividades, productos y servicios, ejerciendo una postura proactiva y
contribuyendo para el crecimiento de una conciencia ambiental. Para que ésta
política se haga realidad establecemos como compromiso:

(a) Garantizar el cumplimiento de los requerimientos legales.

(b) Buscar y aplicar tecnología, procesos e insumos que minimicen los impactos
al medio ambiente manteniendo la competitividad.
(c) Mantener un equipo concientizado, entrenado y calificado para promover la
mejora continua del desempeño ambiental.
(d) Disponer y aplicar programas de conciencia y educación ambiental junto a los
clientes, proveedores.
(e) Monitorear de forma continua y evaluar periódicamente el desempeño
ambiental.
Política de Seguridad y Salud Ocupacional: Tiene como política preservar la salud
e integridad física de sus colaboradores a través de la implantación de prácticas
seguras de trabajo en el desarrollo de las actividades, productos y servicios. Para que
ésta política se haga realidad se establece los siguientes objetivos permanentes:

(a) Garantizar el cumplimiento de los requerimientos legales.

(b) Actuar preventivamente ante los riesgos de cada operación y la exposición de
sus colaboradores.
(c) Mantener un equipo concientizado, entrenado y calificado para cumplir sus
deberes y responsabilidades.
(d) Disponer recursos adecuados, apropiados y optimizados para promover las
mejoras continuas de nuestro desempeño de seguridad y salud ocupacional.

Objetivo General

Ser la empresa líder en ganadería tropical.

Objetivos Específicos

(a) Aumentar la producción de leche y el promedio

(b) Asegurar la sanidad del animal y los indicadores de reproducción, natalidad y
mortalidad.
(c) Aumentar ingresos
(d) Reducir Costos
(e) Desarrollo y consolidación de pastos
(f) Completar las divisiones de potreros con cercas eléctricas
(g) Desarrollo del sistema de riego
(h) Mantenimiento del campo
Metas de la Organización.

La explotación de la actividad agropecuaria en:

(a) Vacas el ordeño

 (b) Eficiencia reproductiva
(c) Vientres
(d) Producción leche
(e) Producción de carne

Estructura Organizativa

Análisis del organigrama:

La estructura organizativa de la Agropecuaria el Lago, C.A, presenta un

organigrama de modelo lineal y de unidades asesoras de apoyo con funciones y
niveles de autoridad, es una Institución de carácter comercial y de servicios.
 CAPÍTULO II

DESARROLLO DEL PASANTE

En este capítulo se colocaron las actividades ejecutadas durante el desarrollo de

las pasantías en la Agropecuaria El Lago S.A ubicada en el estado Trujillo -
Venezuela, en el tiempo de los dos meses de realizadas. Las mismas se describieron
por semana transcurridas. E igualmente se mencionan los equipos, recursos usados
para alcanzar cada una. A continuación, se presenta el cuadro 1, y ladescripciónde las
actividades por semana:

Cuadro 1. Actividades realizadas por semanas.

Semana Fecha Actividades

1 Desde16/09/24 al Evaluación de las condiciones de los animales.
20/09/24
2 Desde 23/09/24 Ajuste en la dieta alimenticia de los animales, y selección en base
al 27/09/24 a las características fenotípicas de la raza Gyr.

3 Desde 30/09/24 al Pesaje de los animales previo a la participación en la Feria.

04/10/24
4 Desde07/10/24 al Desarrollo de la Feria en Barinas.
11/10/24

5 Desde14/10/24 al Evaluación física de los animales que participaron en la Feria.

18/10/24

6 Desde21/10/24 al Responsabilidades inherentes al puesto de supervisor de

25/10/24 producción en la vaquera.
7 Desde28/10/24 al
01/11/24

8 Desde04/11/24 al Análisis dela condición de las vacas y observación de la

08/11/24 producción de leche regular para la ejecución de un plan de
9 Desde11/11/24 al suplementación estratégica.
15/11/24
Descripción de las Actividades por Semana:

Semana 1: Desde 16/09/24 al 20/09/24

En esta semana el pasante fue encargado del departamento de los animales de

feria y exposiciones, para poder asistir a la competencia. Aquí se evaluó las
condiciones fenotípicas en las que se encontraban los animales, y se registran las
observaciones en la ficha de historial de condiciones del animal. Al mismo tiempo, se
realizó actividades que optimizan y hacen eficientes las operaciones de la finca en
cuanto a aspectos inherentes a las exigencias de la competencia.

Semana 2: Desde23/09/24 al 27/09/24

Se realizó el ajuste en la dieta alimenticia de los animales, y se realizó una

selección en base a las características fenotípicas de la raza Gyr de cada animal en
preparación para asistir a las ferias de Barinas [Link] seleccionó los requerimientos
nutricionales de cada especie y etapa productiva, y se ajustó la dieta en función de
estos. Lo que implicóla aplicación de un buen plan de nutrición animal y la capacidad
de seleccionar los ingredientes adecuados y ajustar las raciones. Po otro lado, La
preparación de animales para las ferias es una actividad común en el sector
agropecuario. Al ajustar la dieta y seleccionar los mejores animales, se aumenta la
probabilidad de obtener buenos resultados en las competencias y mejorar la imagen
de la Agropecuaria.

Semana 3: Desde30/09/24 al 04/10/24

Pesaje de los animales previo a la participación en la Feria de Barinas y

comparación de pesos con la Tabla de pesos de acuerdo a la edad de la Asociación de
criadores de ganado Cebú (ASOCEBU) en Venezuela. Esta acción es importante para
la selección de los animales a competir. Aquí se realizaron varias actividades como,
las siguientes:
 Selección de los animales que superan los estándares de peso, lo cual indica
un buen potencial genético.
 Comprobación entre la diferencia del peso real de cada animal y el peso ideal
según la tabla de ASOCEBU.
 Identificación de los animales que se encuentran por debajo del peso ideal y
analizar las posibles causas como: mala alimentación, problemas de salud,
entre otros.

Semana 4: Desde07/10/24 al 11/10/24

En esta semana se desarrolló la Feria de Barinas, fue una feria con excelentes
resultados para la empresa, se obtuvieron los siguientes premios, producto del
esfuerzo y preparación realizada con anterioridad a los animales:
Campeona vaca joven concurso lechero, Campeona vaca multípara concurso lechero,
Campeona vaca f1 primípara concurso lechero, Campeón Becerro y Reservado
Campeón Becerro, Campeona Becerra y Reservada Campeona Becerra, Campeona
Menor y Reservada Campeona Menor, Reservada Campeona Juvenil, Campeona
Joven y Mejor Ubre joven, Campeona Mayor, Reservada Campeona Adulta, Gran
Campeona de la raza Gyr.

Semana 5: Desde14/10/24 al 18/10/24

Culminada la participación de la Agropecuaria en la Feria de Barinas, al llegar a

la finca se evaluaron los animales y se les hizo tratamiento preventivo contra anemia
a los animales que asistieron a la Feria; para garantizar el bienestar y la recuperación
de los animales. Para ello, se realizó lo siguiente:
 Un examen físico completo a cada animal (la toma de temperatura, frecuencia
cardíaca, respiratoria, observaciones de mucosas y estado general).
  Confirmar el diagnóstico de anemia y evaluar otros parámetros
hematológicos. De presentarse un problema se coloca suplementos dietéticos
acordes, se realiza supervisiones constantes y seguimiento de la alimentación,
proporcionar ambientes tranquilos para bajar el estrés al cual fue sometido los
animales durante la feria.

Semana 6: Desde21/10/24 al 25/10/24 y Semana 7: Desde28/10/24 al 01/11/24

Durante estas semanas se asignaron responsabilidades inherentes al puesto de

supervisor de producción en la vaquera. Aquí se genera una serie de actividades que
buscan mejorar la producción, el bienestar animal y la eficiencia de la operación. En
conjunto al equipo de trabajo se usaron los recursos adecuados como alimentación,
agua, medicamentos y mano de obra. E igualmente se realizó análisis de la leche para
garantizar que cumpla con los estándares de calidad, asegurar el correcto uso de los
equipos de ordeño y enfriamiento de la leche.

Semana 8: Desde04/11/24 al 08/11/24 y Semana 9: Desde11/11/24 al 15/11/24

Analizando la condición de las vacas y observando una producción de leche

regular se llevó a cabo y se ejecutó un plan de suplementación estratégica, con el fin
de aumentar la producción, obteniendo excelentes resultados.
 DIFICULTADES EN EL PROCESO

Las dificultades encontradas durante la ejecución de las pasantías fueron, los

cortes eléctricos constantes, las abundantes lluvias que ocasionaban encharcamiento y
el difícil acceso a la vaquera. Lo que causo retraso en tareas críticas e igualmente
afecto el funcionamiento de equipos de producción y trabajos administrativos.
Igualmente, la humedad y las lluvias constantes generaron preocupación por la
seguridad de los equipos y materiales de trabajo en las áreas adyacentes a la vaquera.
 CONCLUSIONES

Culminadas las pasantías se puede concluir que la evaluación de las

condiciones fisiológicas de los animales ha demostrado ser un factor determinante en
la mejora de sus características fenotípicas, en consecuencia en el éxito de la empresa
con respecto al proceso productivo. A través de las diferentes características
evaluadas a los animales, como el peso, la alimentación, bienestar, salud, se logró
observar su mejora y rendimiento. Por lo que, la evaluación de las condiciones
fisiológicas ha proporcionado una base sólida para la toma de decisiones y la
implementación de prácticas de manejo que optimizan el rendimiento animal
contribuyendo así al éxito de la empresa. Lo que ha demostrado ser una herramienta
valiosa para mejorar la eficiencia, la calidad de los animales.
 RECOMENDACIONES

 Se recomienda tomar en consideración las dificultades encontradas y

establecer medidas preventivas cuando se presentan las constantes lluvias.

 Se sugiere realizar una evaluación de las condiciones climáticas y geográficas

de la zona, así como establecer alianzas con proveedores de energía y
transporte confiables. En su defecto, contar con una planta con la capacidad
adecuada, para cubrir todos los servicios y espacios con los cuales cuenta la
empresa.

 Se sugiere continuar con el plan de evaluación de condiciones fisiológicas de

los animales, en especial los que asistirán a ferias ganaderas en diferentes
sitios del país, por ser una herramienta fundamental para comprender y
mejorar sus características fenotípicas.

 Finalmente se insta a la empresa a continuar apoyando a nuestra institución

educativa a recibir pasantes a futuro de manera que contribuyan a la
formación integral de los estudiantes cursantes de la carrera Planificación y
Administración de Empresas Agropecuarias.
 GLOSARIO

Ganado Gyr: Origen, La península de Katiawar, al Oeste de la India, se identifica

como su hábitat primario. El primer ganado Gyr en América fue llevado a Brasil. Es
una raza de talla media, siendo su distinción sobre las demás razas la conformación
de su cabeza, que posee frente muy amplia y convexa haciéndola inconfundible. Los
cuernos son caídos y dirigidos hacia atrás, algo hacia afuera y con curvatura hacía
arriba. Las orejas son largas y colgantes terminadas en punta y con una muesca. Su
piel es colgante y floja; el color típico es blanco, moteado de rojo, haciendo estirpes
con más rojo que blanco, encontrándose ejemplares en el que se da el caso de
ruanismo. El cuello es corto y grueso en los toros, y fino en las vacas. La giba es
grande y en forma de riñón. El dorso y el lomo son anchos y horizontales, lo mismo
que la grupa. (González, 2024)
 REFERENCIAS

Instituto Universitario de Tecnología Antonio José de Sucre (2011). Manual de

Pasantías.

González, F (2024). Cruz Ibérica. (Primera Edición).

 ANEXOS

Premiación de la gran campeona raza gyr de las ferias del pilar Barinas
2024

Revisión y comparación de pesos de los animales con la tabla de pesos de asocebu de

acuerdo a la edad
Realización del pesaje de leche en la vaquera