Fecha:
17 enero 2025
Presentación
EQUIPO 6
INTEGRANTES:
• Perales Dávila Marco Antonio.
• Treviño Monsiváis Myriam Alejandra.
• Amaro Caballero Alberto Gpe.
• Hermosillo López Roberto.
ÍNDICE
1. Efecto del uso de hormonas exógenas sobre el crecimiento.
2. Eficiencia en la acumulación de grasa y proteína.
3. Efecto de la nutrición sobre los patrones hormonales.
4. Ganancia compensatoria o crecimiento compensatorio.
5. Promoción del crecimiento en animales.
6. Promotores del crecimiento.
7. Agentes anabólicos.
8. Compuestos β agonistas.
9. Otros métodos para reducir el contenido de grasa de la canal.
10. Ingeniería genética.
11. Aplicación práctica.
EFECTO DEL USO DE HORMONAS
EXÓGENAS SOBRE EL CRECIMIENTO
EFICIENCIA EN LA ACUMULACIÓN DE
GRASA Y PROTEÍNA
EFECTO DE LA NUTRICIÓN
SOBRE LOS PATRONES
HORMONALES.
GANANCIA COMPENSATORIA O
CRECIMIENTO COMPENSATORIO.
La ganancia compensatoria se refiere al crecimiento
acelerado que experimentan los animales después de un
período de restricción alimenticia
PROMOCIÓN DEL CRECIMIENTO EN
ANIMALES.
1. Regulación fisiológica
Hormonas:
GH (Hormona del crecimiento): .
IGF-1:
Insulina
Hormonas tiroideas
2. Estrategias
Nutrición:
Promotores antibióticos
Hormonales y anabólicos:
Probióticos y prebióticos:
Manejo ambiental:
PROMOTORES DEL CRECIMIENTO
HORMONA DEL COMOUESTOS
CRECIMIENTO (GH) INSULINA
β-agonistas
Se usa por :
Administrados : Secretada por :
Inyección subcutánea o Suplementación Páncreas
intramuscular
Actúan en :
Viaja a : Músculo y tejido Liberada tras
graso alimentación
Hígado y tejidos
Favorecen :
Crecimiento muscular, Regula metabolismo
Estimula IGF-1 menos grasa de lípidos y proteínas
(Crecimiento)
AUMENTA TASA DE CRECIMIENTO DE 8-15%
ESTEROIDES ESTEROIDES
MEJORA CONVERSION ALIMENTICIA DE 5-10% NATURALES ARTIFICIALES
ACETATO DE
ESTRADIOL
TRENBOLONA (ATB)
PROGESTERONA ZERANOL
CONOCIMIENTO
DESDE 1950 TESTOSTERONA
AGENTES ANABOLICOS
¿QUE SON
DIETA ALTA EN
AGENTES
PROTEINAS Y
ANABOLICOS? ENERGIA
ESTÍMULO EXTERNO
ACETATO TRENBOLONA (ATB)
ABSORCIÓN EN CAPILARES
SANGUÍNEOS PO
R
I ÓN
N AC INA
I
ACETATO DE TRENBOLONA I M HOR
E L
METABOLIZA
REGULA
SINTETIZA
SUPRIME LA PRODUCCIÓN DE
TESTOSTERONA NATURAL. TRENBOLONA VIAJA A
ORGANOS BLANCO, TEJIDO
MUSCULAR
LIBERACION DE IGF-1
AUMENTA EL CRECIMIENTO
TREMBOLONA REGRESA POR MUSCULAR
RECEPTORES ANDROGENICOS
T. SANGUINEO
AUMENTA LA RETENCIÓN DE NITROGENO
(FACTOR CLAVE PARA LA SINTESIS DE PROTEINAS)
ESTIMULA LA PROLIFERACIÓN DE CELULAS SATELITE
(CONTRIBUYE AL CRECIMIENTO MUSCULAR)
INHIBE LA DEGRADACIÓN DE PROTEINAS
(REDUCIENDO EL CATABOLISMO MUSCULAR.)
COMPUESTOS B AGONISTAS
Clasificación
📌 Definición: 1️⃣ 🐄Mejoran conversión ⚙️ Mecanismo de ⚠️ Efectos Secundarios y
Sustancias que alimenticia y engorde Acción Riesgos
activan los receptores Ractopamina (cerdos y 📌 Activación de 🚨 Alteraciones en el
β-adrenérgicos, bovinos) receptores β2- metabolismo
promoviendo el Zilpaterol (bovinos) adrenérgicos → Aumento 🚨 Acumulación de
crecimiento muscular 2️⃣ 🐎Uso en Medicina Equina 🏋️♂️
de síntesis proteica residuos en carne y leche
y la reducción de (Tratamiento de 📌 Lipólisis → Reducción 🥩🥛
grasa en animales de enfermedades respiratorias) de grasa corporal 🔥 🚨 Regulaciones estrictas
producción y Clembuterol 📌 Broncodilatación → en algunos países 🚫
deportivos. Salbutamol Mejora de la función
Terbutalina 🌬
respiratoria
OTROS METODOS PARA REDUCIR EL
CONTENIDO DE GRASA DE LA CANAL
Reducir el contenido de grasa en las canales animales es esencial para mejorar la calidad de la carne y
satisfacer las demandas del mercado.
diversas estrategias que pueden implementarse:
1. Selección genética:
2. Manejo nutricional:
3. Uso de aditivos alimentarios:
4. Manejo ambiental y de bienestar:
INGENIERIA GENETICA
Objetivo: Producción de Animales Transgénicos
TÉCNICAS MODIFICACIONES
ACTUALES EN INVESTIGACIÓN
FACTORES QUE
LIMITAN SU USO
Maximizar COMERCIAL
• Microinyección • Elevación de HC e IGF-I.
características
• Clonación productivas • Alteración de procesos
metabólicos.
• Mejor uso de energía y
• Costos elevados. proteína.
• Influencia del medio • Mejoras en suavidad y
ambiente. marmoleo de la carne.
• Tiempo de producción (4-5
años en bovinos).
Muchas
GRACIAS
