FACULTAD DE INGENIERIA Y COMPUTACION

INGENIERÍA INDUSTRIAL

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

INFORME FINAL

INTEGRANTES:

Agostinelli Herrera, Leonardo

Bernedo Condo, Anhela
Carbajal Chirinos, Favio
Carpio Cáceres, Adonai
Eguiluz Vera, Ernesto
Sandoval Nina, Jorge

2020

“Los alumnos declaran haber realizado el presente trabajo de acuerdo a las

normas de la Universidad Católica San Pablo”
 ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN
2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
2.1. OBJETIVO GENERAL
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
3. FICHA TÉCNICA
4. RESUMEN GERENCIAL
5. ANÁLISIS DE ENTORNOS
5.1. MACROENTORNO
5.1.1. ENTORNO POLÍTICO
5.1.2. ENTORNO CULTURAL
5.1.3. ENTORNO SOCIAL
5.1.4. ENTORNO ECONÓMICO
5.1.5. ENTORNO ECOLÓGICO
5.1.6. ENTORNO TECNOLÓGICO
5.2. MICROENTORNO
5.2.1. COMPETENCIA
5.2.2. PROVEEDORES
5.2.3. CLIENTE Y PÚBLICO
6. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN Y LIMITACIONES
6.1. ENCUESTA REALIZADA (TABLAS, GRÁFICOS Y ANÁLISIS)
6.2. FOCUS GROUP
6.2.1. PARTICIPANTES DEL FOCUS GROUP
6.2.2. ESTRUCTURA DEL FOCUS GROUP
6.2.3. PREGUNTAS REALIZADAS A LOS INVITADOS
6.2.5. RESULTADOS DEL FOCUS GROUP
7. MEZCLA DE MERCADOTECNIA APLICADA AL P/S}
7.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
7.2. LOGO
7.2.1. LOGOTIPO
7.3. PRECIO
 7.3.1. PRECIO PERCIBIDO
7.3.2. PRECIO REAL
7.3.3. COMPARACIÓN DE PRECIO CON COMPETENCIA
7.4. DISTRIBUCIÓN
7.4.1. DIRECTA
7.4.2. INDIRECTA
7.5. COMUNICACIÓN
7.6. SEGMENTACIÓN
7.6.1. GEOGRÁFICA
7.6.2. DEMOGRÁFICA
7.6.3. PSICOGRÁFICA
7.6.4. CONDUCTUAL
7.7. MERCADO META
7.8. POSICIONAMIENTO
8. CONCLUSIONES
9. ANEXOS
10. BIBLIOGRAFÍA
 ÍNDICE DE TABLAS
Tabla N° 1: Ficha Técnica de la Investigación de Mercados Realizada
Tabla N°2: NORMAS TÉCNICAS REFERIDAS A LA CARNE
Tabla N°3: VARIABLES SOCIALES, CULTURALES Y DEMOGRÁFICAS
Tabla N°4: VARIABLES ECONÓMICAS
Tabla N°5: Oferta y demanda global (trimestral)
Tabla N°6: PERÚ,producto bruto interno
Tabla N°7: Participación en el mercado de hamburguesas
Tabla N°8: Participación en el mercado de proveedores

INDICE DE GRAFICAS

Gráfico 1: Gráfico de barras acerca del consumo del cuy

Gráfico 2: Gráfico de barras acerca del consumo de quinua
Gráfico 3: Gráfico de barras acerca de la importancia brindada a las características a la
hora de comprar una hamburguesa
Gráfico 4: Gráfico circular acerca de la disposición para comprar nuestra hamburguesa
Gráfico 5: Gráfico de barras acerca de otros productos con los mismos ingredientes
Gráfico 6: Gráfico de barras acerca de la porción de hamburguesa
Gráfico 7: Gráfico de barras acerca del precio de la hamburguesa
Gráfico 8: Gráfico de barras acerca del lugar de compra preferido
Gráfico 9: Gráfico de barras acerca de la razón del lugar de compra preferido
Gráfico 10: Gráfico de barras acerca de los medios de información preferidos
Gráfico 11: Gráfico de barras acerca de la edad de los encuestados

INDICE DE IMAGENES
Imagen N° 1: Impulso NIUBIZ en CE
Imagen N°2: Producto bruto interno y demanda interna
Imagen N°3: Gastos de consumo final en el gobierno
Imagen N°4: Producto bruto interno por activación económica
1. INTRODUCCIÓN

Nos encontramos en la época del desarrollo, es importante crear nuevos

productos que puedan satisfacer las necesidad de la población. La cultura alimenticia
en el Perú, y probablemente en el mundo, no es la más adecuada; muchas personas se
dan cuenta de este problema y están abiertos a conocer otro tipo de comidas además
de las ya consumidas tradicionales.

Los productos innovadores son cada vez más atractivos para los consumidores, se
puede observar tal dato con el comportamiento de las personas cada vez que ven un
producto nuevo, presentan una reacción propensa al consumo, algunos lo hacen como
una simple prueba y otros se ven atraídos por las características y atributos que el
producto pueda presentar. Es aquí donde entra nuestro producto innovador, las
hamburguesas de quinua y cuy, producto creado para satisfacer a las personas en
busca de nuevas comidas más saludables que las ya acostumbradas hamburguesas de
res y de cerdo.

El presente informe compone una variedad de datos de mercado que fueron obtenidos
mediante una investigación rigurosa y detallada con el único fin de determinar la
viabilidad de la creación y comercialización de un producto nuevo, aprovechando
todas las oportunidades presentes en el mercado. El estudio abordo con sumo cuidado
diversos temas necesarios para poder obtener información verídica y útil para la
ejecución del proyecto.

2. OBJETIVOS

2.1. Objetivo General

Generar un producto innovador y realizar una investigación de mercados sobre
dicho producto, para conocer su viabilidad en el mercado y realizar estrategias de
marketing sobre dicho producto.nj

2.2. Objetivos Específicos

● Investigar y analizar los entornos en los que se piensa desarrollar el
producto.
● Emplear técnicas de recolección de datos, como encuestas y grupos de
enfoque para conocer a nuestro posible mercado.
● Analizar los datos obtenidos por la recolección de datos y en base a
ellos realizar la mezcla de mercadotecnia al producto.
● Definir el mercado meta, potencial al cual irá dirigido nuestro
producto.
 ● Asignar un costo al producto, así como definir canales de distribución
del y puntos de venta.
3. FICHA TÉCNICA: METODOLOGÍA
Tabla N° 1: Ficha Técnica de la Investigación de Mercados Realizada
TÍTULO “INVESTIGACIÓN SOBRE EL INGRESO DE
HAMBURGUESAS DE CUY Y QUINUA AL MERCADO
AREQUIPEÑO”

NOMBRE DEL
PRODUCTO

OBJETIVO DE LA Determinar si nuestro nuevo producto elaborado con cuy y

INVESTIGACIÓN quinua podría ser aceptado por nuestra población objetivo
que vendría a ser los ciudadanos Arequipeño, teniendo un
concepto innovador ya que no existen productos a base de
éstos en el mercado.

EQUIPO DE ● Agostinelli Herrera, Leonardo

INVESTIGACIÓN ● Bernedo Condo, Anhela
● Carbajal Chirinos, Favio
● Carpio Cáceres, Adonai
● Eguiluz Vera, Ernesto
● Sandoval Nina, Jorge

TIPO DE Exploratoria: Se tomó como una investigación exploratoria

INVESTIGACIÓN ya que la muestra es pequeña y el proceso de investigación
fue flexible y versátil

MÉTODO DE LA Se usó el método de recolección de datos por medio de una

RECOLECCIÓN DE encuesta, la cual consta de 11 preguntas
DATOS

POBLACIÓN Ciudadanos Arequipeños

PÚBLICO OBJETIVO Ciudadanos Arequipeños, de ambos sexos (femenino y

masculino) que se encuentran entre las edades de 20 y 45
años.

TAMAÑO DE MUESTRA 80 Ciudadanos Arequipeños

MÉTODO DE No Probabilístico
SELECCIÓN DE
MUESTRA
 FECHAS INICIO DE 18 – Set FIN DE 24 - Set
LA
ENCUESTA LA
ENCUESTA

4. RESUMEN GERENCIAL

Esta investigación de mercados se centra en la viabilidad de un nuevo producto

innovador en el ámbito de las hamburguesas, una hamburguesa de quinua y cuy como
una alternativa más saludable a las hamburguesas ya conocidas.

Se emplearon técnicas de recolección de datos tales como encuestas y grupos de

enfoque, además de fuentes secundarias como investigaciones pasadas y algunas tesis.
Esto con el objetivo de conseguir información sobre cómo se puede desarrollar
nuestro producto en el mercado actual.

Con la información recolectada se obtuvieron resultados sobre nuestro producto,

se aplicaron técnicas estadísticas para analizar dichos datos y concluir con gráficos la
información importante para nuestro estudio.

5. ANÁLISIS DE ENTORNOS

5.1 Macroambiente

a. Entorno Tecnológico:

Actualmente contamos con nuevos canales de ventas y distribución,

producto de la conectividad, el procesamiento e intercambio de información,
la situación por la que estamos atravesando este 2020 por el COVID19, ha
cambiado el panorama del comercio electrónico. Tal es así que este ha
acelerado el cambio de 5 años a solo 3 meses, ingresando categorías que
tenían escasa participación en el e-commerce.

El mercado peruano de comercio electrónico ganó una participación del

45% en el consumo, cuando antes de la pandemia (enero-marzo), esta
industria solo representaba el 12.5%, según datos de NIUBIZ
INTELLIGENCE.
 Imagen N° 1: Impulso NIUBIZ en CE

De acuerdo a una investigación realizada por Beetrack, en la semana del

20 de Julio las empresas que venden directo al consumidor (B2C), registraron
un crecimiento del 220%, con respecto a la primera semana de marzo.

Según Felipe Porter (VP de ventas de Beetrack), las ventas en este rubro
se han estabilizado, incluso después de la reapertura de centros comerciales,
esto se debe a que muchas empresas al sumarse, han apalancado este
crecimiento, ya que antes contaban con los canales de distribuciones
habituales, como los supermercados.

b. Entorno Social:

Como bien sabemos el cuy es una especie de roedor originaria de Perú y

Bolivia, estos animalitos son herbívoros por lo su alimentación en fibra es
indispensable, siendo grandes aportadores de vitamina C

En Bolivia, el suroeste de Colombia, Ecuador y el Perú se crían razas de

carne de este roedor para el consumo popular, utilizadas en diversas
preparaciones culinarias en estos países. Gastrónomos famosos lo consideran
un manjar. Se cree que el cuy posee niveles elevados de omega 3. Además su
carne posee un alto valor nutritivo.

Ahora en la actualidad con todo este conflicto social del Coronavirus los
médicos mediante una publicación en el diario La República han observado
su gran valor nutricional, ya que nosotros como seres humanos necesitamos
 de una dieta balanceada que incluya proteínas y otros nutrientes presentes en
la carne de cuy. Siendo las grandes propiedades nutricionales de este animal
oriundo del Perú las principales armas para enfrentar el Coronavirus y otras
enfermedades.

c. Entorno Político:

Estamos atravesando un ambiente político con mareas altas, hay una

disputa de poderes entre el ejecutivo y legislativo, el mal manejo de la
pandemia, los desaciertos, la falta de una planificación adecuada, ha
conllevado a la improvisación por parte del ejecutivo, por otro lado el
congreso con su leyes populistas vienen generando inestabilidad e
incertidumbre, el retiro de los fondos de las AFPs, ONP son paliativos, es
como darle un caramelo a un niño que tiene un dolor muela, interés personales
priman al bien común, cuando lo que se requiere es empujar el barco llamado
PERÚ en solo sentido, para poder reactivar la economía y generar empleo,
según un informe de la OIT América Latina perdió el equivalente a 80
millones de empleos entre abril y junio, en este período, Perú fue el país más
afectado en pérdida de horas de trabajo al superar una tasa del 50%.
Con todos estos enfrentamiento vemos un debilitamiento del modelo
económico, lo que puede ser aprovechado por movimientos radicales de la
izquierda en las próximas elecciones generales.
 Tabla N°2: NORMAS TÉCNICAS REFERIDAS A LA CARNE

d. Entorno Cultural:

Hablar de cuy es hablar de un alimento ancestral en el Perú. Tal es la

importancia del Cuy, que el Ministerio de Agricultura y Riego de Perú ha
declarado que el segundo viernes de octubre se celebra el Día Nacional del
Cuy. Así, se pretende promover el consumo de este animal y revalorizar su
crianza.
Según datos del MINAGRI actualmente el consumo de carne de cuy en
el Perú es de 400 gr por persona al año, esto se viene dando de forma
creciente, debido al valor nutricional de la carne.
Perú se mantuvo como el mayor exportador mundial de carne de cuy en
el 2019, con una participación de 77,6%
El principal mercado para las exportaciones de carne de cuy es Estados
Unidos, que representa el 99.9% de las compras
En los restaurantes que ofrecen platos en base a cuy son cada vez más
numerosos y versátiles, entre ellos encontramos: platos típicos, platos de de
comida novoandina y presentaciones innovadoras como el cuy broaster, cuy
enrollado, embutidos de cuy y otro,

Es conocido que el cuy tiene un sabor suave, con una piel ligeramente
dura. Pese a que las comparaciones con otras carnes como el pollo o el cerdo
son inevitables, lo cierto es que su sabor es único, por eso lo hace un plato tan
cotizado y valorado culturalmente a lo largo de la historia en el Perú.

Por otro lado, el consumo de hamburguesas en los últimos años, se ha

ido masificando considerablemente, gracias a las ‘ventajas’ que representa
para los consumidores, tales como rapidez y practicidad en su preparación.
Incluso se ha vuelto tan popular entre las personas que se ha sacado líneas de
hamburguesas veganas, para abarcar el nicho de personas que no consumen
carne.

El gerente de marketing de la cadena nacional de hamburguesas

BEMBOS, Rubben Mazzini menciona que los consumidores han ido
evolucionando respecto al consumo de hamburguesas, destacando que “cada
vez más personas encuentran sentido al consumir una hamburguesa tipo
gourmet, y no sólo la compran porque están apurados sino porque tiene un
mayor valor agregado”, esto debido a que los peruanos en los últimos años han
sofisticado su consumo no sólo por el poder adquisitivo, sino también porque
han adquirido un mayor conocimiento y cultura del consumo. Para tal fin el
cuy, junto al complemento de la quinua con todas las ventajas nutricionales
que representan estos alimentos, tienen un gran potencial como alternativa
para los consumidores en el Perú.

Tabla N°3: VARIABLES SOCIALES, CULTURALES Y

DEMOGRÁFICAS

VARIABLES SOCIALES, CULTURALES, DEMOGRÁFICAS

Número de grupos de interés especial

Tasas de inmigración y emigración

Ingreso per cápita

Ubicación de los negocios minoristas, manufactureros y de servicios

Estilos de vida
 Ingreso disponible promedio

Confianza en el gobierno

Actitudes hacia la inversión

Regulación gubernamental

Actitudes hacia la calidad de los productos

Actitudes hacia el servicio al cliente

Control de la contaminación

Responsabilidad social

Reciclaje

e. Entorno Ecológico:
Nuestro producto no será un agente contaminador del medio ambiente porque
nos aseguraremos que nuestros proveedores usen en sus sembríos abonos
naturales y no contaminantes. Prohibiendo también el empleo de químicos
nocivos al medio ambiente, que perjudiquen en la salud de las personas.
Nuestros envases serán eco amigables, de manera que se degraden mucho
más rápido que cualquier plástico usado en confitería, teniendo muy en
cuenta la ley Nº30884, ley que regula el plástico de un solo uso y los
recipientes o envases descartables.

f. Entorno Económico:
Entre el 2014 y el 2019, el crecimiento del PBI fue más lento, a una tasa
promedio de 3.1 por ciento anual, en gran medida debido a la caída del precio
internacional de las materias primas, entre ellas el cobre, el primer producto
de exportación del país. Esto llevó a una reducción temporal de la inversión
privada, una menor recaudación fiscal y una desaceleración del consumo.
Dos factores atenuaron el impacto de este remezón externo sobre el PBI, lo
cual permitió que la economía siguiera creciendo, aunque a un ritmo más
lento.

En este contexto, el déficit en cuenta corriente disminuyó, de 4.8 por ciento

del PBI en el 2015 a 1.5 por ciento en el 2019. Este déficit externo ha sido
financiado principalmente con flujos de capital a largo plazo. Las reservas
internacionales netas se mantuvieron estables, alcanzando un 30 por ciento
del PBI para marzo del 2020.

Tabla N°4: VARIABLES ECONÓMICAS

VARIABLES ECONÓMICAS

Disponibilidad de créditos

Nivel de ingresos disponibles

Tasas de interés

Tasas de inflación

Tendencia del producto interno bruto

Niveles de productividad de los trabajadores

Condiciones económicas nacionales

Diferencias en los ingresos por región y por grupos de consumidores

Políticas monetarias

Políticas fiscales
CONSECUENCIA ECONÓMICA DEL COVID-19
En el segundo trimestre del año 2020, el Producto Bruto Interno (PBI) a
precios constantes de 2007, registró una contracción de -30,2%, explicado por
la disminución de la demanda interna (-27,7%), y el comportamiento negativo
de nuestras exportaciones (-40,3%).

Las medidas para contener el avance de la COVID-19, implican la

adopción del aislamiento social obligatorio, el cierre temporal de fronteras y la
restricción a las actividades económicas, con excepción de las esenciales
relacionadas con la alimentación, medicamentos y servicios básicos,
generando la disminución del empleo y los ingresos de la economía, afectando
la demanda interna y externa, seguida de un proceso de atenuación de los
efectos sobre la población, especialmente de la más vulnerable, y por un
programa de reactivación económica en varias fases.

La reducción de la demanda interna se explica por la caída de la

inversión bruta fija (-57,7%), el gasto de consumo final privado (-22,1%) y el
gasto de consumo final del gobierno (-3,2%).

Tabla N°5: Oferta y demanda global (trimestral)

La inversión bruta fija disminuyó debido a la reducción de las nuevas

construcciones (-67,2%), y las menores adquisiciones en maquinaria y equipo
(-43,7%); tanto de origen nacional (-51,2%) como de origen importado
(-40,0%).
 El gasto de consumo final privado decreció en -22,1%, como resultado
de la disminución del ingreso total real de los trabajadores, debido
principalmente a la caída del empleo en -39,6%.

El gasto de consumo final del gobierno se redujo en -3,2%, por el menor

gasto en administración pública y defensa (-2,1%), y educación pública
(-10,5%) principalmente.

Las exportaciones de bienes y servicios se redujeron en -40,3%,

explicado por la menor demanda externa de productos tradicionales y no
tradicionales que disminuyeron en -38,6% y -34,9% respectivamente.

El volumen de las importaciones descendió en -31,3% por las menores

compras en bienes de consumo (-37,0%), de bienes de capital y materiales de
construcción (-35,6%) y de materias primas y productos intermedios (-22,7%).

La disminución del Producto Bruto Interno (-30,2%), por actividades

económicas en el segundo trimestre del año, se debió a la evolución
desfavorable de las actividades extractivas (-20,9%), transformación (-44,5%)
y servicios (-28,3%).El PBI desestacionalizado en el trimestre de análisis, se
contrajo en -27,2% respecto al trimestre inmediato anterior.

Imagen N°2: Producto bruto interno y demanda interna

Imagen N°3: Gastos de consumo final en el gobierno

PRODUCTO BRUTO INTERNO(PBI):

La disminución del Producto Bruto Interno (PBI) en -30,2% fue el

resultado de la evolución desfavorable de las actividades económicas: Pesca y
acuicultura con -15,8%, Electricidad, gas y agua (-19,4%), Otros servicios
(-20,0%), Extracción de petróleo, gas y minerales (-34,1%), Manufactura
(-34,3%), Servicios prestados a empresas (-43,1%), Comercio (-45,4%),
Transporte, almacenamiento, correo y mensajería (-55,3%), Construcción
(-67,2%) y Alojamiento y restaurantes (-89,8%); sin embargo, atenuaron esta
caída las actividades: Servicios financieros, seguros y pensiones (9,8%),
Administración pública y defensa (3,9%), Telecomunicaciones y otros
servicios de información (2,0%) y Agricultura, ganadería, caza y silvicultura
con 1,0%. Los derechos de importación y los otros impuestos a los productos
disminuyeron en conjunto -31,7%.

Tabla N°6: PERÚ,producto bruto interno

 Imagen N°4: Producto bruto interno por activación económica

5.2. Microentorno

a. Competencia:
La competencia de nuestro producto es importante. Como competencia
directa, encontramos a la marca Sr. Cuy, que es un restaurante en Arequipa
dedicado a producir platos derivados del cuy y además posee un criadero de
dichos animales. La competencia indirecta es mayor y se refiere a las grandes
empresas vendedoras de embutidos, como San Fernando y Otto Kunz, que se
dedican a la venta de hamburguesas convencionales de res, cerdo y
combinación de estos dos.

La amenaza de nuevos competidores entrantes es baja, ya que existen

barreras de entrada en el mercado por nuestra competencia indirecta, que no
facilita el ingreso de nuevos competidores. Además, en lo que corresponde a la
amenaza de productos sustitutos relacionados con nuestra competencia
indirecta y directa, como lo son hamburguesas congeladas de res, de pollo y de
pavita; productos con cuy como nuggets, chicharrones, etc.
Número de proveedores y clientes de San Fernando: (01) 213-5300
Número de proveedores y clientes de Otto Kunz: (+511) 336-7000
 Participación de Mercado:

Tabla N°7: Participación en el mercado de hamburguesas

b. Clientes:
Todo indicaría que el poder de negociación del cliente es alto, esto
porque el consumidor es sensible ante el precio del producto, aunque no puede
encontrar el mismo producto en otros vendedores con facilidad. El cliente
puede encontrar la forma de hacer el producto pero no es un indicador que
alarme con respecto a su poder de negociación. El problema sería el poder del
cliente cuando se enfrenta a la decisión de comprar nuestro producto o
productos sustitutos de nuestra competencia indirecta.

Los potenciales clientes consumidores de hamburguesas de cuy y quinua

tienen las siguientes características:
● Adultos entre 20 y 40 años con poder adquisitivo suficiente para
productos de esta índole (NSE A y B).
● Personas que disfruten de un producto de calidad, con un sabor
exquisito y propiedades nutricionales elevadas

c. Proveedores:
Sobre el poder negociador de los proveedores, se cree que es bajo, ya
que existen diversos proveedores con una cuota de mercado reducida, no
tienen mucha facilidad de cambiar los precios o el estándar de calidad, por lo
cual se considera un mercado atractivo.
 Tabla N°8: Participación en el mercado de proveedores

d. Públicos Varios:
● Públicos Gubernamentales
Sunat
Indecopi
● Públicos Financieros
BCP
Compartamos
Scotiabank
● Públicos de medios de comunicación
Revista Club Internacional, Revista Cosas
Radio Yaraví, Perú TV
● Público de acción ciudadana
Público ambientalista
Grupos veganos
● Público general
Todos los géneros
Todas las edades
● Público interno
Trabajadores y/o socios

6. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN Y LIMITACIONES

6.1. Herramientas Usadas
Para la investigación realizada, el grupo utilizó dos herramientas o técnicas de
recolección de datos. Por el lado cualitativo utilizamos la herramienta del Grupo de
Enfoque y por el lado Cuantitativo una encuesta sobre el producto.

6.2. Resultados
6.2.1. Encuestas realizada (TABLAS, GRÁFICOS Y ANÁLISIS)
Se realizaron un total de 80 encuestas, dentro de las herramientas de
recolección de datos para una investigación de mercados se destacan las
encuestas y los enfoques de grupo que se complementan de alguna manera.
Nosotros en la búsqueda de introducción de nuestro producto en el mercado
optamos en primer lugar por la realización de encuestas para la obtención de
data.Y de estas se puede concluir lo siguiente.

ENCUESTAS:

PREGUNTA 1.- ¿Qué tan a menudo consume cuy?

Gráfico 1: Gráfico de barras acerca del consumo del cuy

INTERPRETACIÓN: Al plantear la siguiente pregunta a los encuestados

sobre la frecuencia de consumo de carne de cuy, el 40% manifestó que lo hace
en forma mensual.

PREGUNTA 2.- ¿Qué tan a menudo consume quinua?

Gráfico 2: Gráfico de barras acerca del consumo de quinua

INTERPRETACIÓN: El 41.25% de los encuestados refiere que consume
quinua una vez a la semana, hay un 16,25% que no consume este grano.

PREGUNTA 3.- ¿A qué características presta mayor importancia a la hora de

comprar una hamburguesa? Califique del 1 al 5. Siendo 1 lo menos importante
y 5 lo más importante.

Gráfico 3: Gráfico de barras acerca de la importancia brindada a las

características a la hora de comprar una hamburguesa

INTERPRETACIÓN:
- SABOR: el 52% de los encuestados toma el sabor como lo más
importante.
El 24% lo considera importante.
El 21% relevante.
- PRESENTACIÓN: El 40% toma este aspecto como relevante al
momento de adquirir un producto.
- PRECIO:
- VALOR NUTRICIONAL: El 30% lo considera como un factor
importante, cabe mencionar que este porcentaje se toma del
12% de la muestra.
- MARCA: El 38% lo toma como relevante, esto es del 8% del
total de la muestra.
PREGUNTA 4.- ¿Estaría dispuesto a comprar una hamburguesa elaborada a
base de quinua y cuy?

Gráfico 4: Gráfico circular acerca de la disposición para comprar nuestra

hamburguesa

INTERPRETACIÓN: Al plantearle esta pregunta a los encuestados el

90% respondió que si estarían dispuesto a comprar una hamburguesa mientras
que el 10% dijo que no.

PREGUNTA 5.- ¿Conoces algún otro producto que se

elabore con estos ingredientes?

Gráfico 5: Gráfico de barras acerca de otros productos con los mismos

ingredientes

INTERPRETACIÓN: La mayoría indicó que no conoce otro

producto con estos ingredientes.
PREGUNTA 6.- ¿De cuánto le gustaría que sea la porción de hamburguesa?

Gráfico 5: Gráfico de barras acerca de la porción de hamburguesa

INTERPRETACIÓN:Luego de que los encuestados indicaron que sí

consumirian la hamburguesa de cuy y quinua. La mayoría, es decir, un 40%
expresó su preferencia por la presentación de 150 gramos

PREGUNTA 7.- Considerando que las hamburguesas con inferiores

propiedades nutricionales tienen un precio promedio al mercado de S/15
¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por un paquete de 4 unidades de 100 gr de
nuestras hamburguesas de cuy y quinua?

Gráfico 7: Gráfico de barras acerca del precio de la hamburguesa

INTERPRETACIÓN: Luego de que los encuestados indicaron que si

consumirían la hamburguesa de cuy y quinua. La mayoría, es decir, un 43.75%
expresó que estarían dispuestos a pagar un valor de S/. 20.00 soles por un
paquete de cuatro unidades.
PREGUNTA 8.- ¿Dónde le gustaría encontrar el producto?

Gráfico 8: Gráfico de barras acerca del lugar de compra preferido

INTERPRETACIÓN: De las 80 personas encuestadas, el 38.75%

indicó que el lugar donde compran hamburguesas habitualmente son los
supermercados.

PREGUNTA 9.- ¿Cuáles son las razones por las que compra ahí su producto?

Gráfico 9: Gráfico de barras acerca de la razón del lugar de compra

preferido
INTERPRETACIÓN: Las personas encuestadas expresaron que la
mayoría, es decir el 52.5% hace compras del producto en un determinado
lugar (Supermercados) debido a la cercanía.
PREGUNTA 10.- ¿Por qué medios quisiera ser informado de nuestro
producto y promociones?

Gráfico 10: Gráfico de barras acerca de los medios de información

preferidos

INTERPRETACIÓN: Con respecto a esta pregunta los encuestados

nos indicaron, que la mayoría, es decir el 75% prefiere que sea por redes
sociales, evidenciando una gran diferencia con respecto a los otros medios.

PREGUNTA 11.- ¿ Cuál es su edad ?

Gráfico 11: Gráfico de barras acerca de la edad de los encuestados

INTERPRETACIÓN: Se puede inferir, la preferencia de los jóvenes

con respecto a las personas mas adultas, a su disposición a comprar nuestro
producto.
Mercado meta - Personas entre 18 y 30 años.
TABLAS CRUZADAS:

1. TABLA CRUZADA: EDAD Y DÓNDE LE GUSTARÍA

ENCONTRAR EL PRODUCTO.

INTERPRETACIÓN:
Encontramos que el 38.75% de las personas encuestadas prefieren la compra
en los supermercados. Además el 54% de nuestra población está entre las
edades de 25 y 30 años.
El 18.75% de las personas entre 25 y 30 años comprarían nuestro producto en
supermercados, por otra parte tenemos que un 12.5% de la muestra lo
compraría por delivery, lo que representará una forma de distribución directa,
que nos permite un ahorro en gastos al utilizar una tienda física o utilizar un
intermediario. El supermercado es el lugar en el que se debe empezar a
comercializar nuestro producto.

2. TABLA CRUZADA: EDAD Y RAZONES POR LAS QUE

COMPRA EL PRODUCTO EN UN DETERMINADO LUGAR.
INTERPRETACIÓN : Podemos observar en el gráfico que la cercanía
destaca claramente en la intención de compra del consumidor. Al estar los
centros comerciales ubicados en lugares céntricos, es ideal para el
posicionamiento físico producto.

3. TABLA CRUZADA: EDAD Y POR QUÉ MEDIOS QUISIERA

MANTENERSE INFORMADO DEL PRODUCTO Y
PROMOCIONES.

INTERPRETACIÓN: Un porcentaje del 78% de todos los encuestados

prefirieron las redes sociales como medio para recibir información acerca de
nuestro producto. Además observamos que nuestro mayor público se
encuentra entre los 25 y 30 años que adoptado como hábito el intercambio de
información mediante estos medios.

4. TABLA CRUZADA: RAZONES POR LA QUE SE COMPRA EN

ESTABLECIMIENTO PROPUESTOS.

INTERPRETACIÓN: De esta tabla podemos deducir que existe un

38,75% de los encuestados realiza sus compras en un supermercado estos
toman en consideración la calidad del producto, se puede deber a la
confiabilidad que ofrecen estos centros de distribución al consumidor, en
cuanto a la conservación, almacenamiento otro factor a considerar es la
ubicación ya que el es mas cerca, accesible así como la seguridad de estos
establecimiento.

5. TABLA CRUZADA: PRECIOS QUE PAGAN LOS

CONSUMIDORES POR PRODUCTO SIMILARES EN LOS
LUGARES DE VENTA PROPUESTOS.

INTERPRETACIÓN: Se observa que un 87,1% de las personas

que compran en supermercados están dispuestos a pagar entre
S/.16 y S/.20 soles. De este 87,1%, el 38,71% busca calidad, por lo
que podemos basar una estrategia de diferenciación basada en la
calidad de nuestro producto.

6. TABLA CRUZADA: PRECIOS QUE ESTARÍAN DISPUESTOS

PAGAR EN RELACIÓN A LAS EDADES.
 INTERPRETACIÓN: Tenemos que el 31,25% de la muestra que
está entre los 25 a 33 años, está dispuesto a pagar S/. 20.00 soles.
De este 31,25% hay un 75% de este grupo de consumidores que
estarían dispuesto a pagar este rango de precios. Esto nos permite
enfocarnos en una publicidad de redes sociales, haciendo una
segmentación demográfica por edades tomando este rango etario.

INTERPRETACIÓN GENERAL:

- Se puede afirmar que la mayoría de personas consume quinua

semanalmente (40%), ya sea por sus propiedades nutritivas u otros.
- La característica más importante a la hora de comprar una
hamburguesa es el sabor, 52% de los encuestados lo consideran como
lo más importante
- El 90% de los encuestados respondió que sí estarían dispuestos a
comprar una hamburguesa de quinua y cuy, además solo el 22.5%
conoce otro producto elaborado con estos ingredientes.
- Uno 40% de los encuestados prefiere la presentación de 150 gramos.
- Existe una preferencia significativa por los supermercados como punto
de venta de nuestro producto. El 38,75% de los encuestados compra
habitualmente productos relacionados al nuestro en supermercados .
- el 52.5% de los encuestados toma como primera razón la cercanía en
su decisión de dónde comprar el producto.
- A través de tablas cruzadas podemos conocer que el público más joven
de los encuestados es el que está más dispuesto a consumir nuestro
producto.

6.3 Focus Group

Después de realizar las encuestas para la recolección de data
continuamos con un enfoque de grupo para complementar dicha
investigación.
El enfoque de grupo fue organizado por 6 personas y en el cual
participaron 7 personas representativas del total de encuestados.

6.3.1 Participantes del enfoque de grupo

● Organizadores
1. Agostinelli Herrera, Leonardo
2. Bernedo Condo, Anhela
3. Carbajal Chirinos, Favio
 4. Carpio Cáceres, Adonai
5. Eguiluz Vera, Ernesto
6. Sandoval Nina, Jorge

● Invitados
1. Hugo – 25 años
2. Astrid – 20 años
3. Michell – 20 años
4. Emerson – 20 años
5. Gretta – 20 años
6. Paula – 20 años
7. Jimena – 20 años

6.3.2 Estructura del Grupo de Enfoque

1. Presentación de moderadores.
2. Breve explicación de metodología a utilizar y orden de
invitados para responder.
3. Presentación del producto.
4. Realización de preguntas a invitados en rondas ordenadas.
5. Breve despedida y agradecimiento a los invitados.

6.3.3 Preguntas realizadas a los invitados

1. ¿Qué aspectos son los que primero consideran a la hora de

comprar un producto nuevo?
2. ¿Qué es lo que sentiste al escuchar el producto?
3. ¿Has escuchado o consumido algún producto parecido ?
4. ¿Crees que a más personas les gustaría este producto?
5. Conocer su opinión respecto a la porción(gr)
6. Conocer su opinión respecto al precio
7. Conocer su opinión respecto a los lugares de distribución y
medios de información
8. ¿Cuál es tu actitud ante las hamburguesas convencionales y las
nuestras?
9. Si pudieras cambiar algo del producto. ¿Qué sería?
 6.3.5 Resultados del grupo de enfoque

● Al lanzar un nuevo producto, toma en consideración características como la

presentación, el precio, el sabor es una característica que evaluará cuando consuma el
producto.
● Se tendría que resaltar los ingredientes (Cuy, quinua), el valor nutricional que aportan
para los consumidores en la etiqueta del producto, esto con el objeto de diferenciarse
de los productos del mercado.
● Respecto a la presentación tiene aceptación la de 200 gr, y el precio del producto será
el de S/20.00 soles, teniendo a los supermercados como plaza
● Así mismo la publicidad se realizaría en forma agresiva en las redes sociales, ya que
nuestro público utiliza este medio como fuente entretenimiento e información.

7. MEZCLA DE MERCADOTECNIA

7.1. Definición del producto:

Nuestro producto son hamburguesas, con una porción de 100 gramos de Cuy por
cada una y complementada con quinua, con importantes valores nutricionales.
Viene en un empaque de 4 unidades y un precio de venta al mercado de S/ 20.00
por paquete.

7.2. Logo:
7.2.1 Logotipo

Nuestro logotipo de tipo isologo, ya que combina, tanto imagen como palabras,
para darle una representación a la marca. Tiene como imagen predominante a un
cuy, que significa el ingrediente principal de nuestra hamburguesa. Cuyqui, es el
nombre de nuestra marca, donde la primera sílaba nombra a un cuy, y la segundo
hace referencia a la quinua, que es un complemento de la hamburguesa.
Finalmente, está acompañado de nuestro slogan “Hamburguesas saludables”, que
hace mención a una de las fortalezas de nuestro producto, que según las encuestas
fue la más valorada: el valor nutricional.
7.3. Precio
7.3.1. Precio Percibido

El valor asignado según la encuesta, es mayor al promedio de S/ 15. En la

siguiente tabla se puede apreciar el valor percibido:

7.3.2. Precio Real

El precio es de S/. 20.00 por cuatro unidades; siento factible ya que

cubre los costos y genera ganancia.

7.3.3. Comparación de precio con competencia

Precio Rico Pollo x 8 hamburguesas pollo o carne : S/ 15.90

Precio San Fernando x 16 hamburguesas pollo S/ 19.00
Precio Naturave x 16 hamburguesas pollo S/ 14.00
Precio Hamburguesa Premium Los Hierros Artesanales de carne x 4
unidades S/25.10
Precio Hamburguesa de Res Premium Otto Kunz x 4 unidades: S/9.90
7.4. Distribución

7.4.1. Directa:
A través de la venta directa, la empresa podrá tener una visión más cercana del
cliente. Asimismo, podrá adaptarse a las necesidades que éste requiera en un
momento determinado.
Es válido mencionar que optar por esta estrategia, representará un alto coste, al
tener que contar con un amplio equipo humano.
Por este motivo, nos vamos a enfocar primordialmente en la venta y
distribución por delivery y de esta manera cubrir la demanda de cada distrito
de la ciudad, y poder vender directamente a los consumidores.

7.4.2 Indirecta:

En cuanto a la distribución indirecta, la decisión más importante que se deberá

tomar es la de seleccionar el distribuidor idóneo. De esta manera se podrá
cosechar una gran imagen de la empresa.

Nosotros vamos a manejar principalmente el abastecimiento a supermercados

con nuestro producto, ya que ahí, según nuestros datos, es donde se concentra
la mayor población que estaría dispuesta a comprar nuestro producto. Sin
embargo, también abastecemos pequeñas tiendas de conveniencia como lo son
las tiendas Listo! o Franco Express.

7.5. Comunicación
La publicidad de nuestro producto se realizará mediante medios de
comunicación masiva, principalmente en las redes sociales, ya que nuestro
segmento de mercado persona cuyo rango está entre los 20 y 30 años utiliza
frecuentemente este medio para obtener información o entretenimiento.

7.6. Segmentación
7.6.1. Geográfica:
Se hace referencia a la división del mercado tomando en cuenta las diferencias
geográficas, hora de hacer la distribución, nos ayuda a recopilar y analizar
información de acuerdo a la ubicación físicas de las personas. En nuestro caso
nuestro producto se va introducir.
Región: Arequipa, área metropolitana.
Densidad de área, Urbana.
Clima seco.
 7.6.2. Demográfica:

Segmentación demografica se basa en variables como edad, sexo, ingresos,

educación, etc , el procuto esta destinado a publico comprendido entre 20 a 40
años, con ingresos superiores a los S/. 1500 soles.
Sexo: Masculino, Femenino

7.6.3. Psicográfica:

Es una técnica de segmentación de mercado en la que los grupos se forman

según los rasgos psicológicos que influyen en los hábitos de consumo. Dentro
de las variables de segmentación psicográficas que se van a considerar para
este trabajo.
Estilo de vida, el producto está orientado a personas que valoran el aporte
nutricional del producto.
Estatus social, ya que el producto tiene un precio de S/. de 20.00 soles está
orientado a un segmento A, B y parte de C.

7.6.4 Conductual

Nuestra segmentación conductual está orientada a los máximos beneficios que

obtienen de nuestro producto. Es por esto, tendrémos a las personas que a
pesar de la diversidad de opciones, siempre buscarán el que mejor satisfaga sus
necesidades nutricionales.

7.7. Mercado Meta

Con todo lo expuesto, es importante recordar que para tener claro el mercado
meta, es necesario cumplir:

• Es fundamental y primordial que el target sea completamente compatible con

los objetivos y la imagen de la empresa.

• De la misma forma, es totalmente necesario que exista una concordancia

perfecta entre los recursos que posee la citada entidad y las oportunidades de
mercado que tiene el citado mercado meta u objetivo.

• Hay que optar por establecer un target que sea rentable. Eso supone, por
tanto, que es imprescindible que aquel permita generar un importante número
de ventas sin necesidad de tener que realizar una gran inversión.

• Asimismo tampoco hay que olvidar que otra de las normas fundamentales
que hay que cumplir a la hora de encontrar un mercado meta es el tener en
 cuenta el segmento en el que los competidores de la empresa no son nada
fuertes. De ahí que haya que dejar de lado los segmentos en los que las
entidades rivales no muestran ningún signo de debilidad o que están saturados.

Las variables más habituales para determinar un mercado meta son la edad, el
género y las condiciones socioeconómicas, por la tanto, y en base a la encuesta
realizada determinamos a nuestro mercado meta a personas, varones y
mujeres, entre 20 y 30 años, de nivel socioeconómico A y B, y parte de C, que
tengan tendencias a una vida saludable.

7.8. Posicionamiento.
De acuerdo a Kotler,(2001), el posicionamiento es la capacidad para colocar
estratégicamente, en la mente del consumidor, un producto o servicio a través
de una oferta y promoción.
Es a través de un plan de posicionamiento que nuestra marca pueda venderse
destacar características significativamente a nivel de calidad, la distinción,
superioridad con respecto otros productos similares que existen en el mercado,
el poder nutricional y preservación de una vida saludable.

8. Conclusiones

● A pesar de que el consumo de cuy no es tan frecuente, nuestro producto

tendría una gran aceptación ya que al proporcionar esta carne como una
opción de consumo distinta y en una presentación diferente (en hamburguesa),
hace que sea atrayente y atractiva para el consumidor, provocando que este se
anime a probarla.
● Los medios elegidos para la información de nuestro producto, promociones y
ofertas son las Redes Sociales, con un 75% de aprobación mostrando una gran
diferencia con los otros medios como televisión, radio y afiches.
● Nuestro mercado es de nicho, nuestro mercado se caracteriza por personas de
entre 20 a 30 años, que les importe las características nutricionales en cuanto a
comidas, sin dejar de lado los gustos de comer una hamburguesa.
● Ya que el 90% de los encuestados afirmó que estaría dispuesto a consumir el
producto, se concluyó que la hamburguesa debe tener una porción de 150
gramos. El precio es de S/. 20.00 por cuatro unidades; siento factible ya que
cubre los costos y genera ganancia.

9. RECOMENDACIONES

Luego de la investigación realizada y los resultados obtenidos podemos dar algunas

recomendaciones para futuros estudios relacionados a nuestra población en cuanto a
carne de cuy.
● Realizar un mayor número de encuestas para obtener resultados más precisos.
● Tener en cuenta el poco arraigo actual del consumo de carne de cuy como desventaja
para el producto, más una presentación adecuada junto con una descripción de sus
propiedades puede invitar a los consumidores a probar el producto.
● La información, promociones y ofertas del producto deben transmitirse a través de
redes sociales pues este medio presenta una clara ventaja a comparación de cualquier
otro medio de comunicación actual.
● Enfocar sus campañas publicitarias en personas de edad entre los 20 a 30 años que
estén interesadas en cuidar su alimentación, ya que este público es el apto para esta
clase de productos.
● Se recomienda extender los estudios y análisis expuestos en este trabajo y
actualizarlos, ya que los factores junto a las preferencias de las personas podrían
cambiar o presentarse más factores, de tal manera, los resultados presentados cambian
y así lograr efectos positivos en las empresas interesadas en la comercialización de
este tipo de alimentos y así mantenerse competitivas.

10. ANEXOS
10.1 Transcripción de Focus Group

¿Qué aspectos son los que primero consideran a la hora de comprar un producto
nuevo?

Emerson: Ok, creo que su presentación y bueno, hablando un poco más de las personas
que atienden, una buena atención. Y la calidad, el sabor y el valor nutricional que tiene
el producto

Jimena: Particularmente lo primero que tomó en cuenta para consumir un producto

nuevo es la presentación, tiene que verse llamativo o rico; los ingredientes no tienen
que ser raros o con nombres demasiado raros, y los ingredientes más importantes tiene
que ser los que están primeros en la lista.

Michell: Yo a la hora de comprar un producto, me fijo en la calidad del empaque u el

sabor. Y si es un producto nuevo, me fijo en el valor nutricional que pueda tener y la
calidad del empaque.

Paula: En lo primero que me fijo es en la presentación, el precio, la calidad. Más que

todo su presentación.

Adonai: Pasamos a la siguiente pregunta. ¿Qué es lo que sentiste al escuchar el

producto?

Emerson: Lo primero que se me vino a la mente fue el cuy Chactao. Imaginas que
puede tener el mismo sabor, y también el valor nutricional, porque el cuy es un
producto que beneficia tu cuerpo y la quinua también. Así que lo primero que se me
vino a la mente fue el valor nutricional.

Jimena: El valor nutricional de la quinua y el cuy. Porque el cuy tiene mucho colágeno
y la quinua proteínas y pensé que era un gran producto.

Michell: Me llamó la atención lo innovador que era, porque no lo había escuchado en

otro lugar. Y también me puse a pensar en el valor nutricional y cómo podría ayudar a
cambiar nuestra alimentación para bien, darle un valor nutricional mejor a un plano que
estamos acostumbrados de comer y es comida rápida y muchas veces las hamburguesas
no son todo carne. Y si fueran bien preparadas creo que las personas empezarían a
consumir más estas hamburguesas que las otras por el valor nutricional que aporta.

Paula: Yo vi que era un buen producto, a parte porque nunca había escuchado algo
igual, así que fue una excelente idea.

Adonai: ¿Ustedes conocen algún otro producto que se elabore con estos
ingredientes?

Hugo: Yo no, particularmente no, no he escuchado hamburguesas de cuy. De quinua sí.

Emerson: La verdad que no.

Michell: Como dijo Hugo, de cuy no, de quinua sí. Pero me parece que es una idea
muy buena, y que si el precio es accesible va a poder ayudar a mejorar la alimentación
de muchas personas.

Astrid: La verdad que no, nunca he escuchado, pero me parece una idea interesante.

Gretta: No, como comentó Hugo, si conozco hamburguesas a base de quinua y otros
ingredientes, pero de cuy no.

Manuel: No que lo haya probado, pero hace algunas semanas miré en Facebook unos
chicos que recibieron un premio por un producto a base de cuy. De quinua si hay un
montón, pero de cuy poco.

Adonai: ¿Crees que a más personas les gustaría este producto?

Emerson: Efectivamente, es un producto adecuado que llama la atención y con más

creatividad como un nombre creativo llamaría más la atención.

Jimena: Yo creo que sí, a muchas personas les gustaría probar este producto. No a
todas, porque el cuy tiene un olor un poco fuerte y creo que estaría bien que a la hora de
consumir ese producto no tuviera ese olor.
Michell: Me parece que sí, que a más personas les gustaría probar el producto por el
valor nutricional que podría aportar; pero como dijo Jimena creo que deben tener otros
aspectos para que sea más llamativa que una simple hamburguesa de carne.

Paula: Yo creo que sí, porque a las personas siempre les gusta probar algo nuevo.
Como es algo nuevo y también nutritivo yo creo que sí.

Adonai: Vamos a pasar con la siguiente pregunta. ¿De cuántos gramos le gustaría
que sea la presentación de la hamburguesa, 100, 125, 150 o 200 gramos?

Hugo: 150 gramos, creo yo.

Emerson: 150 gramos.

Michell: Yo creo que 100 gramos estaría bien. Pero también estaría bueno que puedan
manejar diferentes presentaciones para las hamburguesas.

Astrid: Yo creo que sería una buena idea, sacar 2 presentaciones para que así puedan
satisfacer a más público. A mí, me parece 125 gramos.

Gretta: Para mi estaría bien de 125 gramos. No soy de comer mucho, pero como
opinaron las otras señoritas, creo que estaría bien que manejen dos presentaciones de
125 y 200 gramos.

Manuel: Yo prefiero una de 150 gramos.

Adonai: Considerando que las hamburguesas con inferiores propiedades

nutricionales tienen un precio promedio de 15 soles. ¿Cuánto estaría dispuesto a
pagar por un paquete de 4 hamburguesas de 100 gramos de nuestras
hamburguesas? 18, 20, 22, 24, 26 soles u otro precio.

Hugo: Creo que 20 soles.

Emerson: 20 soles estaría bien.

Michell: Yo creo que 20 soles estaría bien, y sería un precio bastante accesible para
todo público.

Astrid: 20 soles, porque es un producto diferente y eso le agrega valor.

Gretta: Igual pienso que 20 soles es un precio accesible.

Manuel: Dependería mucho del sabor Si es rica, podría pagar hasta 20 o 25. Si solo es
nutritiva entre 18 o 20. Va a depender mucho del sabor. Suponiendo que es rica 22
soles.

Adonai: ¿Dónde le gustaría encontrar este producto? Supermercados, bodegas o

minimarkets, delivery o en cadenas de comida rápida.
Hugo: En supermercados y en cadenas de comida rápida.

Emerson: Supermercados, cadenas de comida rápida y delivery.

Michell: Bueno yo creo que estaría bueno que esté en todos los lugares que
mencionaste para que así tenga una mayor acogida y las personas lo vea como un
producto más accesible para que lo puedan comprarlo siempre, y en diferentes
presentaciones.

Astrid: Me parece que mientras esté en más lugares es mejor, porque tiene más llegada
a todas las personas. Pero en mi caso en supermercados, porque es donde recurro más a
hacer las compras.

Gretta: Sería interesante encontrarlas en supermercados y que se pueda comprar por

delivery.

Adonai: ¿Cuál es su actitud ante las hamburguesas convencionales y las nuestras?

Tenemos un aspecto que las hamburguesas convencionales son grasosas y un poco
dañinas a la salud. Ustedes que opinan al respecto

Emerson: Pues como tú has mencionado las hamburguesas tradicionales no son tan
saludables, por su alto contenido en colesterol o grasas trans, las cuales no benefician
nada a la salud. Sin embargo, las hamburguesas que nos proponen son todo lo contrario,
saludables y yo creo que me inclinaría a la hamburguesa del cuy, dependiendo del
sabor, la presentación y la higiene.

Jimena: Como dijo Emerson, el valor nutricional de una hamburguesa de quinua a

comparación del de una hamburguesa de carne es mucho mejor, porque la carne es
transgénica, tiene muchas hormonas y es cancerígena. Pero también creo que otro punto
importante, por ejemplo, para hacer una hamburguesa de carne se gastan
aproximadamente 2000 litros de agua y también el ganado las vacas contaminan mucho
por las emisiones de metano que son 84 veces más contaminantes que el dióxido de
carbono. Entonces creo que es mejor consumir una hamburguesa de cuy que una
hamburguesa de carne por el impacto ambiental.

Michell: Yo creo que lamentablemente las hamburguesas de ahora son demasiado

procesadas, algunas ni siquiera son carne al 100%, entonces creo que al tener una
hamburguesa mucho más sana y con productos “reales” influiría mucho más el valor
nutricional de la hamburguesa de cuy y de quinua que las de ahora. Las personas
preferirían consumir en su día a día una hamburguesa con el valor nutricional tan alto
como la que están proponiendo que una de carne procesada.

Paula: Las hamburguesas de carne son más grasosas, y las personas ya están
acostumbradas a comer esas. Pero con el nuevo producto de ustedes, creo que las
personas se inclinaron por ese por su valor nutricional.
 Adonai: Si pudieran cambiar algo del producto. ¿Qué sería?

Emerson: El problema es que no conozco el producto. Pues el sabor quizás o en alguna

presentación.

Adonai: A lo que yo me refería, era el precio, canales de distribución o puestos de

distribución

Emerson: Me parece que el precio es justo, 4 hamburguesas de 150 gramos por 20

soles. El lugar quizás sería más accesible en una tienda o en minimarkets.

Jimena: Si creo que al igual que Emerson, quisiera encontrar el producto en una tienda
o bodega.

Michell: Yo coincido y creo que en cuanto más lugares pueda tener las hamburguesas
es mejor. Y no cambiaría ningún ingrediente, pero agregaría más medios de
comunicación.

Paula: Concuerdo con todos, mientras esté más cerca la gente más lo va a conocer. Y
me parece una buena idea que lo pongan en centros comerciales.

Adonai: Muchísimas gracias, esas son todas las preguntas que teníamos que realizarles
para este focus group, creo que eso sería todo y les damos las gracias por ayudarnos en
nuestro trabajo. Les invitaríamos agua o algún piqueo, pero no se puede, así que
muchísimas gracias de nuevo y eso sería todo por ahora.

10. BIBLIOGRAFÍA

● INEI. (s.f.). INEI. Obtenido de INEI: https://www.inei.gob.pe/

● Gomez Ramirez, C. (Mayo- Agosto de 2007). Marketing CulturalRedalyc.
Obtenido de Redalyc: https://www.redalyc.org/pdf/206/20606007.pdf
● Segmentación de Mercados. (s.f.). Obtenido de
https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/fondo/pdf/5269_39.pdf
● Sierra, C. (2015). Dialnet. Obtenido de Dialnet:
https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/5655379
● K. (2012). Marketing ( 14.a.ed.).Pearson Educación.
● Maholtra, N. K. (2008). Investigación de Mercados. Ciudad de México:
Pearson.