PRESENTACIÓN DEL
ACUERDO
30/09/2024
Lineamientos generales a los que deberán sujetarse la
preparación, la distribución y el expendio de los alimentos y
bebidas preparados, procesados y a granel, así como el fomento
de los estilos de vida saludables en alimentación, dentro de toda
escuela del Sistema Educativo Nacional.
SECTOR EDUCATIVO No. 13
VERACRUZ
ACUERDO 30/09/2024 Firmado por LETICIA RAMÍREZ AMAYA, Secretaria de
Educación Pública, y JORGE CARLOS ALCOCER VARELA, Secretario de Salud
FUNDAMENTOS
Constitución Política Ley General de los
de los Estados Unidos Derechos de Niñas,
Mexicanos Niños y Adolescentes
Ley General de la
Ley General de
Alimentación Adecuada y
Educación
Sostenible
Ley General de Entre otras
Salud
ARTÍCULO ÚNICO
Se establecen los Lineamientos generales a
los que deberán sujetarse la preparación, la
distribución y elexpendio de los alimentos y
bebidas preparados, procesados y a granel,
así como el fomento de los estilos de vida
saludables enalimentación, dentro de toda
escuela del Sistema Educativo Nacional.
DISPOSICIONES GENERALES
Los presentes Lineamientos tienen por objeto
establecer las disposiciones a las que deberán
sujetarse la preparación, la distribución y el expendio
de los alimentos y bebidas preparados, procesados y a
granel, conforme a los criteriosnutrimentales
previstos en su Anexo Único, así como las bases para
el fomento de los estilos de vida saludables en
alimentación,dentro de toda escuela del Sistema
Educativo Nacional.
Los principios que Sostenibilidad Enseñanza
regularán los presentes
Lineamientos y su Anexo
Único son: Progresividad
Participación activa de
la comunidad educativa
Determinantes Ausencia de conflicto Productos provenientes
sociales de la salud de intereses de la agricultura local
Garantía del interés
Equidad e inclusión superior de la niñez
Respeto y pertinencia
Enfoque integral cultural, social, étnica y
biológica
DE LA CONFIGURACIÓN PARA LA
ALIMENTACIÓN ADECUADA
Principios para una alimentación adecuada
Permite gozar de salud y bienestar, al mismo tiempo que
protege al medio ambiente;
Debe ser fácil de alcanzar física y económicamente por
todas y todos;
Debe ser inocua, es decir, que no cause enfermedades, y
Es acorde a la cultura y tradiciones culinarias de las
personas.
DE LA CONFIGURACIÓN PARA LA
ALIMENTACIÓN ADECUADA
Con base en los principios de una alimentación adecuada, las escuelas:
Promoverán, entre la comunidad educativa, la adopción de estilos de vida saludables.
Pondrán énfasis en el consumo de verduras, frutas, semillas, alimentos y bebidas
naturales, de la región y de temporada.
Evitarán la inclusión de verduras y frutas enlatadas, deshidratadas con azúcar, en
escabeche, almíbar, garapiñadas, enconserva, fritas y adicionadas con sal o
azúcares; prohibiendo las que sean acreedoras a sellos de advertencia por el exceso
de macronutrientes o a leyendas, de acuerdo con la modificación a la NOM-051-
SCFI/SSA1-2010 (etiquetado para alimentos y bebidas).
Verificarán que los espacios donde se preparen, distribuyan y expendan los alimentos
y bebidas, cuenten con las condiciones que garanticen la salud y seguridad de la
comunidad educativa.
DE LA CONFIGURACIÓN PARA LA
ALIMENTACIÓN ADECUADA
Con base en los principios de una alimentación adecuada, las escuelas:
Ofrecerán una alimentación adecuada en términos de los criterios
nutrimentales contenidos en las Guías Alimentarias y en el Anexo Único de los
presentes Lineamientos.
Los establecimientos de consumo escolar que funcionen con la participación de
la comunidad educativa o sin ella,tendrán un compromiso para fomentar estilos
de vidas saludables en la alimentación de las y los estudiantes (Apegado a el
apartado 3.4 del Anexo Único y artículo 75 de la LGE).
Serán considerados alimentos y bebidas no permitidas para la preparación,
distribución y expendio en las escuelas aquellos que contengan los sellos y las
leyendas que incluye el sistema de etiquetado frontal de advertencia.
DE LA ORGANIZACIÓN DE LA ESCUELA PARA LA
PREPARACIÓN, LA DISTRIBUCIÓN Y EL
EXPENDIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
DE LA CORRESPONSABILIDAD INSTITUCIONAL
Corresponde a las autoridades escolares*:
Verificar que las personas que atienden los establecimientos de consumo escolar
cuenten con la capacitación y den cumplimiento a los presentes Lineamientos y su
Anexo Único.
Recibir y atender las inquietudes de la comunidad educativa.
Exhortar a la comunidad educativa y a todas las personas dentro de las escuelas a
cumplir con los criterios nutrimentales establecidos.
Coadyuvar y remitir las quejas o dar aviso a la COFEPRIS.
Dar aviso a sus respectivas autoridades educativas en caso de que adviertan que en
las inmediaciones de las escuelas se vendan y se dé publicidad a alimentos y bebidas con
bajo valor nutricional.
DE LA CORRESPONSABILIDAD INSTITUCIONAL
Corresponde a las autoridades educativas*:
Difundir los presentes Lineamientos y su Anexo
Único.
Promover y fomentar que las escuelas cuenten
infraestructura y equipamiento necesarios
para brindar higiene y seguridad en la Generar acciones encaminadas a exhortar,
fomentar y promover el expendio de alimentos y
preparación, distribución y expendio de
bebidas saludables en las inmediaciones de las
alimentos.
escuelas.
Promover que se brinden alimentos y bebidas
Establecer mecanismos de vigilancia periódica
congruentes con una alimentación adecuada, de
para el cumplimiento de los presentes
la localidad o la región.
Lineamientos y su Anexo único.
Solicitar, la intervención de la SS, a través de
la COFEPRIS o de sus homólogos estatales.
Aplicar, vigilar y sancionar, conforme a las
disposiciones legales aplicables el incumplimiento.
DE LA ORGANIZACIÓN DE LA ESCUELA PARA LA
PREPARACIÓN, LA DISTRIBUCIÓN Y EL
EXPENDIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
DE LAS AUTORIDADES SANITARIAS
La COFEPRIS*, en el ámbito de su competencia podrá realizar
verificaciones y promoverá que las autoridades locales competentes
implemente un programa de verificación de los establecimientos que
otorguen servicios de alimentos o bebidas, para garantizar el
cumplimiento de la legislación sanitaria y de los presentes Lineamientos
y su Anexo Único en las escuelas, para lo cual apoyará a la SEP en las
gestiones pertinentes ante las autoridades locales competentes.
De las prohibiciones
y sanciones
La autoridad escolar* que promueva, propicie o permita la preparación,
distribución, expendio o difusión de publicidad de alimentos y bebidas no
permitidos para las escuelas en contravención a lo establecido en el Anexo
Único de los presentes Lineamientos, las Guías Alimentarias y demás
normativa aplicable...
Incurrirán en las infracciones Artículo 170, fracciones VIII y IX de la LGE
De las prohibiciones
y sanciones
Sanciones establecidas en el artículo171, fracciones I, inciso a) y II de la LGE
De las prohibiciones
y sanciones
La autoridad escolar* que promueva, propicie o permita la preparación,
distribución, expendio o difusión de publicidad de alimentos y bebidas no
permitidos para las escuelas en contravención a lo establecido en el Anexo
Único de los presentes Lineamientos, las Guías Alimentarias y demás
normativa aplicable...
Incurrirán en las infracciones del Artículo 301, párrafo segundo de la LGS
De las prohibiciones
y sanciones
Sanciones establecidas en los artículos 416, 417 y 422 de la LGS
Para una efectiva orientación alimentaria, en
el Anexo Único de los presentes
Lineamientos se describen las características
nutrimentales de alimentos y bebidas
preparados, procesados y a granel que
facilitan una alimentación saludable,y que se
recomiendan para su preparación,
distribución y expendio en las escuelas, así
como aquellos cuya venta y publicidad están
prohibidos por su bajo valor nutricional de
acuerdo con dicho Anexo y demás
disposiciones sanitarias aplicables.
ANEXO ÚNICO
Criterios Técnicos Nutrimentales y de Higiene
GRACIAS
SECTOR EDUCATIVO No. 13
VERACRUZ
